{"id":61261,"date":"2022-04-05T18:17:09","date_gmt":"2022-04-05T18:17:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=61261"},"modified":"2025-04-22T11:54:32","modified_gmt":"2025-04-22T09:54:32","slug":"residui-di-glifosato-nella-pasta-il-test-di-saldo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/residui-di-glifosato-nella-pasta-il-test-di-saldo\/","title":{"rendered":"Residui di glifosato nella pasta, il test di Saldo"},"content":{"rendered":"<p>La rivista dei consumatori svizzeri Saldo ha analizzato 18 confezioni di pasta bio e &#8216;convenzionale&#8217; &#8211; anche italiana &#8211; alla ricerca di glifosato e altri pesticidi, oltre che della micotossina DON (deossinivalenolo). Solo 7 sono prive di residui. Negli altri, un <em>mix<\/em> di piccole quantit\u00e0 di sostanze sgradite contribuisce al <em>cocktail<\/em> venefico quotidiano. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/residui-di-glifosato-nella-pasta-il-test-di-saldo\/#Biologico_zero_residui_nella_pasta\" >Biologico, zero residui nella pasta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/residui-di-glifosato-nella-pasta-il-test-di-saldo\/#Barilla_tra_i_migliori\" >Barilla tra i migliori<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/residui-di-glifosato-nella-pasta-il-test-di-saldo\/#10_paste_%E2%80%98convenzionali_con_tracce_di_residui\" >10 paste &#8216;convenzionali&#8217; con tracce di residui<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/residui-di-glifosato-nella-pasta-il-test-di-saldo\/#Dose_minima_garantita\" >Dose minima garantita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/residui-di-glifosato-nella-pasta-il-test-di-saldo\/#Contaminazione_a_360%C2%B0\" >Contaminazione a 360\u00b0<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/residui-di-glifosato-nella-pasta-il-test-di-saldo\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Biologico_zero_residui_nella_pasta\"><\/span>Biologico, zero residui nella pasta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I 5 campioni<\/strong> di pasta bio si sono rivelati completamente puliti. Nessuna traccia di glifosato o altri pesticidi e ottimi risultati anche sul fronte della contaminazione con la micotossina DON. (2)<\/p>\n<p><strong>Tra questi<\/strong>, l&#8217;unico disponibile anche in Italia \u00e8 il pacco di spaghetti integrali Combino di Lidl (origine grano UE-extraUE). Gli altri sono pappardelle Aldi Nature Active, fusilli integrali Spar Natural, penne rigate bio Coop Naturaplan e spaghettini di farro bio di Alnatura. Gli ultimi due prodotti rimangono ottimi, pur se con una minima flessione sul fronte DON.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Barilla_tra_i_migliori\"><\/span>Barilla tra i migliori<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nella <em>top-8<\/em><\/strong> &#8211; tanti sono nel complesso i prodotti &#8216;puliti&#8217; &#8211; compare Barilla con due tipi di pasta: spaghettoni e penne integrali, entrambi &#8216;convenzionali&#8217;. L&#8217;origine del grano non viene qui specificata, si suppone dunque che si tratti di lotti riservati all&#8217;esportazione sui mercati esteri, sia pure UE, dove l&#8217;obbligo di specificare la provenienza del grano non sussiste. (3)<\/p>\n<p><strong>L&#8217;ottimo risultato<\/strong> di Barilla, anche sul fronte micotossine, fa ben sperare su pi\u00f9 accurati controlli, dopo l&#8217;esito meno soddisfacente emerso in un analogo lavoro sulla pasta integrale di \u00d6kotest, nel settembre 2020.<\/p>\n<p><strong>Ulteriore<\/strong> e ultimo campione di pasta privo di residui e contaminanti \u00e8 il &#8216;convenzionale&#8217; spirali di farro di Bsch\u00fcssig.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_paste_%E2%80%98convenzionali_con_tracce_di_residui\"><\/span>10 paste &#8216;convenzionali&#8217; con tracce di residui<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le altre 10<\/strong> paste &#8216;convenzionali&#8217; risultano tutte contaminate da piccole dosi di residui. Quattro prodotti sono potenzialmente disponibili anche in Italia e aprono la relativa classifica con giudizio &#8216;sufficiente&#8217;.<\/p>\n<p><strong>Sono<\/strong>, in ordine di comparizione, tagliatelle\u00a0<strong>Lidl Combino<\/strong>, spaghetti\u00a0Ristorante 8 <strong>Divella<\/strong>,tagliolini\u00a0<strong>Agnesi<\/strong> spaghetti\u00a0<strong>Garofalo<\/strong>. Anche in questo caso, soltanto nel primo campione (Lidl) \u00e8 dichiarata l&#8217;origine del grano: UE-extraUE.<\/p>\n<p><strong>Le altre 6<\/strong> paste &#8216;convenzionali&#8217; e contaminate non sono commercializzate in Italia. (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dose_minima_garantita\"><\/span>Dose minima garantita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I livelli<\/strong> di contaminazione emersi dalle analisi di Saldo sono molto contenuti. Gli esperti danno conto dei residui di pesticidi rilevati in concentrazione superiore a 0,01 mg\/kg, a fronte di un limite di quantificazione (LOQ) di 0,1 mg\/kg.<\/p>\n<p><strong>La somma dei residui<\/strong> dell&#8217;erbicida glifosato e dell&#8217;insetticida pirimifos metile (tossico per le api e per gli organismi acquatici) nei 4 prodotti (forse) disponibili in Italia varia da 0,013 a 0,019 mg\/kg. Sempre ottimo, per questi 4, anche l&#8217;esito della ricerca della micotossina Don.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Contaminazione_a_360%C2%B0\"><\/span>Contaminazione a 360\u00b0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I risultati del test<\/strong> sarebbero nel complesso tranquillizzanti, se la pasta (e in particolare i 18 prodotti analizzati) fosse l&#8217;unica fonte di residui chimici presente nella dieta.<\/p>\n<p><strong>Purtroppo<\/strong>, non \u00e8 cos\u00ec. A eccezione del bio, persino il t\u00e8 contiene residui di glifosato. Del resto, questa molecola (autorizzata fino al 15.12.22) \u00e8 stata ritrovata nelle urine del 99,8% dei francesi. La contaminazione degli italiani \u00e8 invece ancora sconosciuta.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) <em>Gut: Barilla, Bsch\u00fcssig und Bio<\/em>. Saldo, 29.3.33. <a href=\"https:\/\/www.saldo.ch\/tests\/produktetests\/detail\/artikeldetail\/gut-barilla-bschuessig-und-bio\/\">https:\/\/www.saldo.ch\/tests\/produktetests\/detail\/artikeldetail\/gut-barilla-bschuessig-und-bio\/<\/a><\/p>\n<p>(2) Il deossinivalenolo\u00a0(DON),\u00a0 noto anche come vomitossina, \u00e8 una tossina molto diffusa negli alimenti e ha effetti tossici che si manifestano, tra l\u2019altro, con nausea, vomito, disordini gastrointestinali e cefalea. L\u2019assunzione massima giornaliera \u00e8 di 1 \u00b5g\/kg di peso corporeo. V. precedente articolo https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/micotossine-il-male-invisibile-l-abc<\/p>\n<p>(3) Dario Dongo. <em>Origine del grano nella pasta, il decreto italiano notificato a Bruxelles.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>), 2.6.17 https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/micotossine-il-male-invisibile-l-abc<\/p>\n<p>(4) I prodotti sono, nell&#8217;ordine, spaghetti Coop Prix Garantie, Penne Denner, Fusilli Ami, spaghetti Spar e M-Budget, penne M-Classic.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La rivista dei consumatori svizzeri Saldo ha analizzato 18 confezioni di pasta bio e &#8216;convenzionale&#8217; &#8211; anche italiana &#8211; alla ricerca di glifosato e altri pesticidi, oltre che della micotossina DON (deossinivalenolo). Solo 7 sono prive di residui. Negli altri, un mix di piccole quantit\u00e0 di sostanze sgradite contribuisce al cocktail venefico quotidiano. 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