{"id":61504,"date":"2022-04-18T16:15:05","date_gmt":"2022-04-18T16:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=61340"},"modified":"2025-09-19T10:53:42","modified_gmt":"2025-09-19T08:53:42","slug":"allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/","title":{"rendered":"Allergia al latte, un decesso e un richiamo. La questione \u2018senza lattosio\u2019"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019allergia al\u00a0latte\u00a0sfiora le cronache di questi giorni con il decesso di una ragazza tredicenne e il\u00a0richiamo\u00a0di varie uova di Pasqua, proprio quando il\u00a0ministero della Salute\u00a0censura le certificazioni \u2018<em>senza lattosio<\/em>\u2019 sulle\u00a0etichette\u00a0di prodotti alimentari che &#8211; secondo logica &#8211; non dovrebbero contenerne. Riflessioni ed esortazioni a seguire.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#Allergia_al_latte_fatale_per_una_ragazza_di_13_anni\" >Allergia al latte fatale per una ragazza di 13 anni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#Pubblici_esercizi_e_informazione_allergeni\" >Pubblici esercizi e informazione allergeni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#Cultura_della_sicurezza_alimentare\" >Cultura della\u00a0sicurezza alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#Dalla_Natashas_Law_alla_Legge_di_Martina\" >Dalla\u00a0Natasha\u2019s Law\u00a0alla Legge di Martina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#Uova_di_Pasqua_%E2%80%98senza_lattosio_vegan_contaminate_da_latte\" >Uova di Pasqua \u2018senza lattosio\u00a0vegan\u2019 contaminate da latte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#Ministero_della_Salute_censura_al_logo_%E2%80%98senza_lattosio\" >Ministero della Salute, censura al logo \u2018senza lattosio\u2019<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Allergia_al_latte_fatale_per_una_ragazza_di_13_anni\"><\/span>Allergia al latte fatale per una ragazza di 13 anni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Martina Quadrino<\/strong>, 13 anni, era ben consapevole della propria allergia al latte e preparata ad affrontare le emergenze. Si accertava sempre dell\u2019assenza di latte nei cibi che assumeva fuori casa &#8211; come sembra avere fatto il 16.4.22, suo ultimo giorno di vita &#8211; e portava sempre con s\u00e9 un autoiniettore di adrenalina.<\/p>\n<p><strong>Un panino al salame\u00a0<\/strong>in un bar di Fondi (LT) ha ucciso Martina nonostante le sue precauzioni, l\u2019iniezione di adrenalina alla comparsa dei primi sintomi e il pronto soccorso in ospedale. (1) Contaminazione da allergene non dichiarato, responsabilit\u00e0 da accertare del pubblico esercente o del produttore (2,3).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pubblici_esercizi_e_informazione_allergeni\"><\/span>Pubblici esercizi e informazione allergeni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019informazione<\/strong>\u00a0puntuale e precisa in merito alla presenza di allergeni negli alimenti venduti preincartati o somministrati sfusi nei pubblici esercizi \u00e8 doverosa, nei termini gi\u00e0 definiti dalla dir. 2003\/89\/CE. Il d.lgs. 231\/17, nell\u2019attuare in Italia il reg. UE 1169\/11, ha previsto una sanzione da 3.000 a 24.000 euro per la sua omissione,\u00a0\u2018<em>salvo che il fatto costituisca reato<\/em>\u2019. (2)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-61343\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/fig.1.jpg\" alt=\"allergia al latte\" width=\"374\" height=\"527\" \/><\/p>\n<p><strong>La disapplicazione<\/strong>\u00a0di tale regola \u00e8 tuttavia sistematica e i\u00a0controlli ufficiali\u00a0del tutto inesistenti (v. esempio in un bar-pasticceria di recente apertura, Fig. 1). E le ripetute denunce delle associazioni di consumatori vulnerabili &#8211; come Food Allergy Italia e AIC, Associazione Italiana per la Celiachia, anche con il supporto di chi scrive (4) &#8211; non hanno finora sortito effetti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cultura_della_sicurezza_alimentare\"><\/span>Cultura della\u00a0sicurezza alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Centinaia di migliaia\u00a0<\/strong>di pubblici esercizi e imprese di trasformazione continuano ad affidare l\u2019autocontrollo ai ciclostili di consulenti privi di competenze ove ancora figurano richiami al d.lgs. 155\/1997 che applicava la direttiva 93\/43\/CE, abrogata dal Pacchetto Igiene nel lontano 2004. Ed \u00e8 questa la prima causa di fatalit\u00e0 come quella occorsa.<\/p>\n<figure id=\"attachment_61351\" aria-describedby=\"caption-attachment-61351\" style=\"width: 649px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.rai.it\/programmi\/report\/inchieste\/e-intollerabile-98b403c3-009d-4611-a2cb-33c3e5b39a3d.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-61351\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/video-.png\" alt=\"Video allergia al latte\" width=\"649\" height=\"363\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-61351\" class=\"wp-caption-text\">@reportrai3. Cecilia Andrea Bacci. &#8216;\u00c8 intollerabile&#8217;. 15.4.19<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>La cultura\u00a0della sicurezza alimentare<\/strong> \u00e8 stata invece ribadita, quale requisito essenziale del Pacchetto Igiene, nella recente riforma del regolamento Igiene 1 (reg. CE 852\/04) intervenuta con il reg. UE 382\/21. (5) La flessibilit\u00e0 nell\u2019autocontrollo riconosciuta alle microimprese gi\u00e0 dal 2016, del resto, privilegia la sostanza &#8211; prevenire i rischi &#8211; rispetto alla forma dei \u2018manuali\u2019. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dalla_Natashas_Law_alla_Legge_di_Martina\"><\/span>Dalla\u00a0<em>Natasha\u2019s Law<\/em>\u00a0alla Legge di Martina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo studio<\/strong> scientifico\u00a0condotto a Colonia sulla gestione degli\u00a0allergeni\u00a0nei ristoranti (Loerbroks\u00a0et al., 2019) ha mostrato la diffusa ignoranza dei gravi pericoli che vi si associano e l\u2019inadeguatezza dei controlli pubblici a ci\u00f2 relativi. (7)\u00a0E il professor Claudio Ortolani, uno dei massimi esperti di allergie alimentari, ha esortato il ministero della Salute ad adottare apposite linee guida ministeriali, coinvolgendo l\u2019accademia e le associazioni dei pazienti allergici. (8) A tutt\u2019oggi invano.<\/p>\n<p><strong>In Inghilterra<\/strong>\u00a0fu il decesso di una ragazza con allergie alimentari &#8211; a seguito del consumo di una <em>baguette<\/em> contaminata da allergeni non dichiarati, nel 2016 &#8211; a stimolare una riforma a lei intitolata. (9) La\u00a0<em>Natasha\u2019s law\u00a0<\/em>oggi in vigore ambisce proprio a prevenire altre lesioni e omicidi colposi per negligenza, imprudenza e imperizia nella gestione degli allergeni da parte degli operatori nei settori del\u00a0<em>food service\u00a0<\/em>e della distribuzione. Ed \u00e8 ci\u00f2 che ora pretendiamo anche in Italia, la legge di Martina.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Uova_di_Pasqua_%E2%80%98senza_lattosio_vegan_contaminate_da_latte\"><\/span>Uova di Pasqua \u2018<em>senza lattosio\u00a0vegan<\/em>\u2019 contaminate da latte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Cinque reazioni anafilattiche<\/strong>\u00a0di bambini con allergia al latte sono state associate al consumo di uova di Pasqua &#8216;<em>senza lattosio\u00a0vegan<\/em>&#8216; prodotte da GMF Oliviero F.lli Srl, distribuite nei supermercati Todi\u2019s e altrove, anche tramite Amazon e altri canali di vendita <em>online<\/em>:<\/p>\n<p><strong>&#8211; il Nucleo Anti-Sofisticazioni\u00a0(NAS)<\/strong> dei Carabinieri ha confermato la contaminazione da latte denunciata da Cibo Amico Allergie alimentari ed anafilassi e l\u2019Associazione Italiana Latto-Intolleranti Aps (AILI), accertando il 14.4.22 la pericolosit\u00e0 di quattro lotti di produzione.<\/p>\n<p><strong>&#8211; il ministero della Salute<\/strong>\u00a0tuttavia, nella <a href=\"https:\/\/www.salute.gov.it\/portale\/news\/p3_2_1_3_5.jsp?lingua=italiano&amp;menu=notizie&amp;p=null&amp;tipo=null&amp;tasto=richiami&amp;solorichiami.page=0\">pagina<\/a> del sito\u00a0<em>web<\/em>\u00a0del dedicata ai richiami di prodotti alimentari a rischio, a quattro giorni di distanza non comunica l\u2019esistenza di tale rischio, gravissimo per le persone con allergia al latte.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ministero_della_Salute_censura_al_logo_%E2%80%98senza_lattosio\"><\/span>Ministero della Salute, censura al logo \u2018<em>senza lattosio<\/em>\u2019<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il ministero<\/strong> della Salute\u00a0ha iniziato a contestare, da alcune settimane, l\u2019apposizione del pittogramma <em><a href=\"http:\/\/www.ellefree.com\/\">Ellefree<\/a> &#8211;\u00a0Lactose Free<\/em>, \u2018<em>senza lattosio<\/em>\u2019 &#8211; sulle etichette di prodotti alimentari che non contengano ingredienti lattieri notificate ai fini del loro inserimento nel Registro Nazionale Alimenti Senza glutine (RNA).<\/p>\n<p><strong>L\u2019approccio<\/strong> generale\u00a0di non ammettere indicazioni facoltative che attribuiscano a un alimento caratteristiche proprie della loro categoria \u00e8 senza dubbio coerente con il reg. UE 1169\/11 (art. 7.1.c). Si dubita tuttavia la legittimit\u00e0 della censura di un marchio che viene concesso a esito di apposita certificazione di prodotto su un ambito peraltro privo di apposita disciplina. (10)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La gestione del rischio\u00a0allergeni<\/strong> in Italia \u00e8 oggi pessima. Sia da parte degli operatori, sia da parte delle autorit\u00e0 di controllo che si ostinano a non richiamare e neppure a sanzionare indicazioni \u2018precauzionali\u2019 del tutto inidonee a offrire ai consumatori allergici informazioni appropriate. Dai \u2018<em>cartelli unici degli ingredienti<\/em>\u2019 di gelaterie ove si legge la possibile presenza di molluschi e crostacei alla miriade di etichette che ancora riferiscono a \u2018<em>tracce<\/em>\u2019 di \u2018<em>frutta a guscio<\/em>\u2019 o \u2018<em>cereali contenenti glutine<\/em>\u2019. (11)<\/p>\n<p><strong>\u00c8 doveroso<\/strong>\u00a0che il ministero della Salute assuma ora la responsabilit\u00e0 di adottare precise istruzioni agli Assessorati delle Regioni e Province autonome, affinch\u00e9 le ASL su ogni territorio italiano eseguano controlli a tappeto, applicando sanzioni e non sole diffide nei confronti di tutti gli operatori che violino le regole in materia di prevenzione, comunicazione e gestione del rischio di contaminazione degli alimenti con allergeni.<\/p>\n<p>#OraBasta!<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1)\u00a0<em>Ragazza morta dopo aver mangiato un panino, dall\u2019autopsia emerge l\u2019ingrossamento alla glottide per probabile reazione allergica<\/em>. Latina 24 ore. 17.4.22,<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.latina24ore.it\/latina\/167349\/martina-quadrino-ragazza-morta-panino-fondi\/\">https:\/\/www.latina24ore.it\/latina\/167349\/martina-quadrino-ragazza-morta-panino-fondi\/<\/a><\/p>\n<p>(2) Dario Dongo.\u00a0<em>Alimenti sfusi e preincarti, collettivit\u00e0.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 19.3.18, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/alimenti-sfusi-e-preincarti-collettivit\u00e0<\/p>\n<p>(3) Giulia Torre, Dario Dongo.\u00a0<em>Sicurezza alimentare, ABC responsabilit\u00e0 operatori.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 6.4.18, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/sicurezza-alimentare-abc-responsabilit\u00e0-operatori<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo, Marcia Podest\u00e0.\u00a0<em>Allergeni, indagine diffusa con il progetto #DetectiveFood.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 16.4.19,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/consum-attori\/allergeni-indagine-diffusa-con-il-progetto-detectivefood<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo.\u00a0<em>Reg. UE 2021\/382. Gestione allergeni, cultura della sicurezza, redistribuzione alimenti.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 9.3.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/reg-ue-2081-382-cultura-della-sicurezza-redistribuzione-alimenti-gestione-allergeni\/<\/p>\n<p>(6) Dario Dongo.\u00a0<em>Igiene nei ristoranti, l\u2019ABC<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 27.12.17,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/igiene-nei-ristoranti-l-abc<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo.\u00a0<em>Allergie al ristorante, pericolo garantito. Studio tedesco.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 26.5.19,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/allergie-al-ristorante-pericolo-garantito-studio-tedesco<\/p>\n<p>(8) Dario Dongo.\u00a0<em>Allergie e ristoranti. La parola al Prof. Claudio Ortolani.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 29.5.19,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/allergie-e-ristoranti-la-parola-al-prof-claudio-ortolani<\/p>\n<p>(9) Dario Dongo, Marina De Nobili.\u00a0<em>Allergeni sui cibi preincartati, pi\u00f9 garanzie con la Natasha\u2019s law\u00a0in UK.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 2.7.19, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/allergeni-sui-cibi-preincartati-pi\u00f9-garanzie-con-la-natasha-s-law-in-uk<\/p>\n<p>(10) Dario Dongo.\u00a0<em>Senza lattosio, ABC<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 19.11.18,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/senza-lattosio-abc<\/p>\n<p>(11) Dario Dongo.\u00a0<em>Pu\u00f2 contenere allergeni, ABC.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 24.6.18, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/pu\u00f2-contenere-allergeni-abc<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019allergia al\u00a0latte\u00a0sfiora le cronache di questi giorni con il decesso di una ragazza tredicenne e il\u00a0richiamo\u00a0di varie uova di Pasqua, proprio quando il\u00a0ministero della Salute\u00a0censura le certificazioni \u2018senza lattosio\u2019 sulle\u00a0etichette\u00a0di prodotti alimentari che &#8211; secondo logica &#8211; non dovrebbero contenerne. Riflessioni ed esortazioni a seguire. Allergia al latte fatale per una ragazza di 13 anni [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":61970,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1227],"tags":[1854,608,700,444,152,1855,1291,90],"class_list":{"0":"post-61504","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sistemi-alimentari","8":"tag-aili","9":"tag-controlli-ufficiali","10":"tag-etichette","11":"tag-latte","12":"tag-ministero-della-salute","13":"tag-richiami","14":"tag-senza-lattosio","15":"tag-sicurezza-alimentare"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Allergia al latte, un decesso e un richiamo. La questione \u2018senza lattosio\u2019 - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L\u2019allergia al\u00a0latte\u00a0sfiora le cronache di questi giorni con il decesso di una ragazza tredicenne e il\u00a0richiamo\u00a0di varie uova di Pasqua, proprio quando il\u00a0ministero della Salute\u00a0censura le certificazioni \u2018senza lattosio\u2019 sulle\u00a0etichette\u00a0di prodotti alimentari che - secondo logica - non dovrebbero contenerne. Riflessioni ed esortazioni a seguire.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Allergia al latte, un decesso e un richiamo. La questione \u2018senza lattosio\u2019 - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u2019allergia al\u00a0latte\u00a0sfiora le cronache di questi giorni con il decesso di una ragazza tredicenne e il\u00a0richiamo\u00a0di varie uova di Pasqua, proprio quando il\u00a0ministero della Salute\u00a0censura le certificazioni \u2018senza lattosio\u2019 sulle\u00a0etichette\u00a0di prodotti alimentari che - secondo logica - non dovrebbero contenerne. Riflessioni ed esortazioni a seguire.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-04-18T16:15:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-09-19T08:53:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/allergia-latte.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dario Dongo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dario Dongo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dario Dongo\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\"},\"headline\":\"Allergia al latte, un decesso e un richiamo. La questione \u2018senza lattosio\u2019\",\"datePublished\":\"2022-04-18T16:15:05+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-19T08:53:42+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\\\/\"},\"wordCount\":1190,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/allergia-latte.jpg\",\"keywords\":[\"AILI\",\"controlli ufficiali\",\"etichette\",\"latte\",\"Ministero della Salute\",\"richiami\",\"senza lattosio\",\"sicurezza alimentare\"],\"articleSection\":[\"Sistemi alimentari\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\\\/\",\"name\":\"Allergia al latte, un decesso e un richiamo. La questione \u2018senza lattosio\u2019 - FoodTimes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/allergia-latte.jpg\",\"datePublished\":\"2022-04-18T16:15:05+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-19T08:53:42+00:00\",\"description\":\"L\u2019allergia al\u00a0latte\u00a0sfiora le cronache di questi giorni con il decesso di una ragazza tredicenne e il\u00a0richiamo\u00a0di varie uova di Pasqua, proprio quando il\u00a0ministero della Salute\u00a0censura le certificazioni \u2018senza lattosio\u2019 sulle\u00a0etichette\u00a0di prodotti alimentari che - secondo logica - non dovrebbero contenerne. Riflessioni ed esortazioni a seguire.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/allergia-latte.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/allergia-latte.jpg\",\"width\":640,\"height\":400,\"caption\":\"allergia al latte\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Allergia al latte, un decesso e un richiamo. La questione \u2018senza lattosio\u2019\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"name\":\"FoodTimes\",\"description\":\"An independent view\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"FoodTimes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Wiise Srl Benefit company\",\"alternateName\":\"Wiise-srl-Benefit-Company\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"width\":549,\"height\":252,\"caption\":\"Wiise Srl Benefit company\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Dario Dongo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"url\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"caption\":\"Dario Dongo\"},\"description\":\"Dario Dongo, lawyer and journalist, PhD in international food law, founder of WIISE (FARE - GIFT - Food Times) and \u00c9galit\u00e9.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/author\\\/dario-dongo\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Allergia al latte, un decesso e un richiamo. La questione \u2018senza lattosio\u2019 - FoodTimes","description":"L\u2019allergia al\u00a0latte\u00a0sfiora le cronache di questi giorni con il decesso di una ragazza tredicenne e il\u00a0richiamo\u00a0di varie uova di Pasqua, proprio quando il\u00a0ministero della Salute\u00a0censura le certificazioni \u2018senza lattosio\u2019 sulle\u00a0etichette\u00a0di prodotti alimentari che - secondo logica - non dovrebbero contenerne. Riflessioni ed esortazioni a seguire.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Allergia al latte, un decesso e un richiamo. La questione \u2018senza lattosio\u2019 - FoodTimes","og_description":"L\u2019allergia al\u00a0latte\u00a0sfiora le cronache di questi giorni con il decesso di una ragazza tredicenne e il\u00a0richiamo\u00a0di varie uova di Pasqua, proprio quando il\u00a0ministero della Salute\u00a0censura le certificazioni \u2018senza lattosio\u2019 sulle\u00a0etichette\u00a0di prodotti alimentari che - secondo logica - non dovrebbero contenerne. Riflessioni ed esortazioni a seguire.","og_url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/","og_site_name":"FoodTimes","article_published_time":"2022-04-18T16:15:05+00:00","article_modified_time":"2025-09-19T08:53:42+00:00","og_image":[{"width":640,"height":400,"url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/allergia-latte.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Dario Dongo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Dario Dongo","Tempo di lettura stimato":"7 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/"},"author":{"name":"Dario Dongo","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909"},"headline":"Allergia al latte, un decesso e un richiamo. La questione \u2018senza lattosio\u2019","datePublished":"2022-04-18T16:15:05+00:00","dateModified":"2025-09-19T08:53:42+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/"},"wordCount":1190,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/allergia-latte.jpg","keywords":["AILI","controlli ufficiali","etichette","latte","Ministero della Salute","richiami","senza lattosio","sicurezza alimentare"],"articleSection":["Sistemi alimentari"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/","name":"Allergia al latte, un decesso e un richiamo. La questione \u2018senza lattosio\u2019 - FoodTimes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/allergia-latte.jpg","datePublished":"2022-04-18T16:15:05+00:00","dateModified":"2025-09-19T08:53:42+00:00","description":"L\u2019allergia al\u00a0latte\u00a0sfiora le cronache di questi giorni con il decesso di una ragazza tredicenne e il\u00a0richiamo\u00a0di varie uova di Pasqua, proprio quando il\u00a0ministero della Salute\u00a0censura le certificazioni \u2018senza lattosio\u2019 sulle\u00a0etichette\u00a0di prodotti alimentari che - secondo logica - non dovrebbero contenerne. Riflessioni ed esortazioni a seguire.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/allergia-latte.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/allergia-latte.jpg","width":640,"height":400,"caption":"allergia al latte"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/allergia-al-latte-un-decesso-e-un-richiamo-la-questione-senza-lattosio\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Allergia al latte, un decesso e un richiamo. La questione \u2018senza lattosio\u2019"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","name":"FoodTimes","description":"An independent view","publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"alternateName":"FoodTimes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization","name":"Wiise Srl Benefit company","alternateName":"Wiise-srl-Benefit-Company","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","width":549,"height":252,"caption":"Wiise Srl Benefit company"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Dario Dongo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","url":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","contentUrl":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","caption":"Dario Dongo"},"description":"Dario Dongo, lawyer and journalist, PhD in international food law, founder of WIISE (FARE - GIFT - Food Times) and \u00c9galit\u00e9.","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/author\/dario-dongo\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61504"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61504\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90052,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61504\/revisions\/90052"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61970"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}