{"id":61506,"date":"2022-04-17T17:18:46","date_gmt":"2022-04-17T17:18:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=61407"},"modified":"2025-04-22T11:51:18","modified_gmt":"2025-04-22T09:51:18","slug":"il-sucralosio-provoca-alterazioni-metaboliche-e-danni-al-microbiota-intestinale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-sucralosio-provoca-alterazioni-metaboliche-e-danni-al-microbiota-intestinale\/","title":{"rendered":"Il sucralosio provoca alterazioni metaboliche e danni al microbiota intestinale\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>Il sucralosio dolcifica senza apportare calorie. Questo edulcorante, tuttavia, se consumato spesso, pu\u00f2 aumentare i livelli di glucosio e insulina nel sangue delle persone sane, oltre a danneggiarne il microbiota intestinale. Il paradosso emerge da uno studio clinico dell\u2019Universit\u00e0 Nazionale Autonoma del Messico (UNAM). (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-sucralosio-provoca-alterazioni-metaboliche-e-danni-al-microbiota-intestinale\/#Sucralosio_600_volte_piu_dolce_dello_zucchero_Con_atomi_di_cloro\" >Sucralosio, 600 volte pi\u00f9 dolce dello zucchero. Con atomi di cloro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-sucralosio-provoca-alterazioni-metaboliche-e-danni-al-microbiota-intestinale\/#Lo_studio_clinico\" >Lo studio clinico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-sucralosio-provoca-alterazioni-metaboliche-e-danni-al-microbiota-intestinale\/#I_risultati\" >I risultati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-sucralosio-provoca-alterazioni-metaboliche-e-danni-al-microbiota-intestinale\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-sucralosio-provoca-alterazioni-metaboliche-e-danni-al-microbiota-intestinale\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sucralosio_600_volte_piu_dolce_dello_zucchero_Con_atomi_di_cloro\"><\/span>Sucralosio, 600 volte pi\u00f9 dolce dello zucchero. Con atomi di cloro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019edulcorante\u00a0sucralosio<\/strong> (E955) \u00e8 ottenuto a partire dall\u2019introduzione di atomi di cloro nella struttura del saccarosio. Si tratta di una molecola con un alto potere dolcificante (pi\u00f9 di 600 volte superiore allo zucchero), acalorica e pi\u00f9 stabile al calore e a un intervallo ampio di pH. Per questo \u00e8 ampiamente utilizzato dall\u2019industria alimentare.<\/p>\n<p><strong>Precedenti ricerche<\/strong>\u00a0avevano evidenziato che anche il sucralosio \u00e8 tra gli edulcoranti acalorici che possono causare un (paradossale) aumento di peso. (2) Sugli animali era invece emerso come favorente neoplasie ematologiche. (3)\u00a0Ora, lo studio clinico condotto dal professor Galileo Escobedo, ricercatore della <em>Unidad de Medicina Experimental<\/em> UNAM &#8211; <em>Hospital General de M\u00e9xico<\/em>, rivela che l\u2019E955 provoca nelle persone sane cambiamenti simili a quelli che si verificano prima dell\u2019insorgenza del diabete di tipo 2.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lo_studio_clinico\"><\/span>Lo studio clinico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I\u00a0ricercatori\u00a0<\/strong>hanno somministrato per 10 settimane al primo gruppo di partecipanti una dose giornaliera di 48 mg di sucralosio sciolto nell\u2019acqua. Tale dose \u2018<em>equivale a mezzo litro di succo o quattro biscotti\u2019<\/em>\u00a0e rappresenta il consumo medio &#8211; moderato &#8211; del dolcificante. Al gruppo di controllo \u00e8 stata invece somministrata acqua priva dell\u2019edulcorante.<\/p>\n<p><strong>All&#8217;inizio e alla fine<\/strong>\u00a0delle 10 settimane di esposizione al sucralosio, i ricercatori hanno effettuato misurazioni dei livelli di glucosio, insulina e leptina, nonch\u00e9 una determinazione del profilo del microbiota mediante sequenziamento e procedura PCR.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_risultati\"><\/span>I risultati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nel gruppo\u00a0trattato<\/strong> con sucralosio, i ricercatori hanno rilevato un aumento del batterio\u00a0<em>Clostridium coccoides<\/em>, che si relaziona con picchi di glucosio e insulina in sangue e una tendenza allo sviluppo di diabete tipo 2, e una diminuzione del\u00a0<em>Lactobacillus acidophilus<\/em>,\u00a0necessario per la salute intestinale (4). Questa disbiosi intestinale \u00e8 associata alla tendenza di infiammazione intestinale e disturbi digestivi.<\/p>\n<p><strong>Il professor Escobedo<\/strong>\u00a0spiega che il protrarsi dei picchi glicemici per lunghi periodi danneggia i nervi e i vasi sanguigni, come si osserva nei soggetti in condizioni pre-diabetiche. E lo studio dimostra come un simile fenomeno venga attivato dal consumo di sucralosio, con l\u2019emergere delle stesse alterazioni tipiche del diabete &#8211; iperinsulinemia, iperglicemia, intolleranza ai carboidrati e disturbi digestivi &#8211; in fasi separate.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Sebbene<\/strong> il sucralosio sia un additivo autorizzato in UE, perci\u00f2 soggetto a procedura di rivalutazione periodica da parte di EFSA, i ricercatori suggeriscono di evitare il suo consumo. E pi\u00f9 in generale, ridurre al minimo il consumo di alimenti ultraprocessati. A questo scopo, i ricercatori raccomandano di non abituare i bambini ai sapori dolci.<\/p>\n<p><em>Isis Consuelo Sanlucar Chirinos<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Fernando Guzm\u00e0n, <em>Endulzantes artificiales pueden causar alteraciones parecidas a la diabetes.<\/em> Gaceta UNAM, 8\/04\/2022,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.gaceta.unam.mx\/endulzantes-artificiales-pueden-causar-alteraciones-parecidas-a-la-diabetes\/?utm_campaign=meetedgar&amp;utm_medium=social&amp;utm_source=meetedgar.com\">https:\/\/www.gaceta.unam.mx\/endulzantes-artificiales-pueden-causar-alteraciones-parecidas-a-la-diabetes\/?utm_campaign=meetedgar&amp;utm_medium=social&amp;utm_source=meetedgar.com<\/a><\/p>\n<p>(2) Marta Strinati. <em>Dolcificanti zero calorie, effetto paradosso<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>) 22.4.18\u00a0<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/dolcificare\/dolcificanti-zero-calorie-effetto-paradosso\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/dolcificare\/dolcificanti-zero-calorie-effetto-paradosso\u00a0<\/a><\/p>\n<p>(3) Soffritti M., Padovani M., Tibaldi E., Falcioni L., Manservisi F., Lauriola M., Bua L., Manservigi M., and Belpoggi F. (2016).\u00a0<em>Sucralose administered in feed, beginning prenatally through lifespan, induces hematopoietic neoplasias in male swiss mice<\/em>. Int J Occup Environ Health.\u00a0\u00a02016 Jan;\u00a0\u00a022 (1): 7-17. doi: 10.1080 \/ 10773525.2015.1106075<\/p>\n<p>(4) Marta Strinati. <em>Lactobacillus reuteri, un probiotico utile contro il cancro al colon. Studio USA.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>), 16\/02\/2022.\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/lactobacillus-reuteri-un-probiotico-utile-contro-il-cancro-al-colon-studio-usa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il sucralosio dolcifica senza apportare calorie. Questo edulcorante, tuttavia, se consumato spesso, pu\u00f2 aumentare i livelli di glucosio e insulina nel sangue delle persone sane, oltre a danneggiarne il microbiota intestinale. Il paradosso emerge da uno studio clinico dell\u2019Universit\u00e0 Nazionale Autonoma del Messico (UNAM). (1) Sucralosio, 600 volte pi\u00f9 dolce dello zucchero. 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