{"id":63129,"date":"2022-07-08T12:48:37","date_gmt":"2022-07-08T10:48:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=63129"},"modified":"2025-11-03T10:44:33","modified_gmt":"2025-11-03T09:44:33","slug":"biologico-nuove-etichette-per-filiere-corte-e-giuste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/biologico-nuove-etichette-per-filiere-corte-e-giuste\/","title":{"rendered":"Biologico, nuove etichette per filiere corte e giuste"},"content":{"rendered":"<p>Il\u00a0reg. UE 2018\/848\u00a0&#8211; nell\u2019introdurre una riforma organica del regime di produzione\u00a0biologico\u00a0(1,2) &#8211; ha aggiornato anche le regole di\u00a0etichettatura\u00a0dei prodotti alimentari\u00a0bio.<\/p>\n<p>In Italia, il\u00a0MiPAAF\u00a0\u00e8 a sua volta intervenuto mediante DM 20.5.22 n. 229771, che sostituisce i precedenti decreti in tema di etichette e altri obblighi degli operatori nella filiera\u00a0biologica. (3)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/biologico-nuove-etichette-per-filiere-corte-e-giuste\/#1_Biologico_zero_equivoci_in_etichetta\" >1) Biologico, zero equivoci in etichetta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/biologico-nuove-etichette-per-filiere-corte-e-giuste\/#2_Indicazione_di_origine_filiera_corta\" >2) Indicazione di origine, filiera corta<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/biologico-nuove-etichette-per-filiere-corte-e-giuste\/#21_Logo_bio_e_origine_notizia_generica\" >2.1) Logo bio e origine, notizia generica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/biologico-nuove-etichette-per-filiere-corte-e-giuste\/#22_Origine_dettaglio_geografico\" >2.2) Origine, dettaglio geografico<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/biologico-nuove-etichette-per-filiere-corte-e-giuste\/#3_Codice_operatore\" >3) Codice operatore<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/biologico-nuove-etichette-per-filiere-corte-e-giuste\/#4_Biologico_in_unetichetta_il_valore_di_tutti\" >4) Biologico, in un\u2019etichetta il valore di tutti<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/biologico-nuove-etichette-per-filiere-corte-e-giuste\/#Esempio_di_etichetta_di_una_confettura\" >Esempio di etichetta di una confettura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/biologico-nuove-etichette-per-filiere-corte-e-giuste\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Biologico_zero_equivoci_in_etichetta\"><\/span>1) Biologico, zero equivoci in etichetta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il biologico\u00a0<\/strong>\u00e8 l\u2019unico sistema di produzione agricola e alimentare soggetto a una disciplina uniforme e specifica che da sempre si radica in un regolamento europeo. Vale a dire su un identico gruppo di regole identicamente applicate in tutti gli Stati membri, la cui autonomia \u00e8 essenzialmente limitata all\u2019ambito dei controlli ufficiali &#8211; supplementari a quelli previsti per la generalit\u00e0 degli operatori delle filiere agroalimentari (4) &#8211; e le sanzioni.<\/p>\n<p><strong>l termini<\/strong> \u2018<em>biologico<\/em>\u2019\u00a0&#8211; in italiano o altre lingue, es. \u2018<em>organico<\/em>\u2019, \u2018<em>organic<\/em>\u2019 &#8211; e ogni altra espressione anche abbreviata (es. \u2018<em>bio<\/em>\u2019, \u2018<em>eco<\/em>\u2019) che possa ispirare il consumatore in tal senso sono riservati in via esclusiva ai prodotti realizzati nel pieno rispetto delle regole sulla produzione biologica e certificati in quanto tali. L\u2019etichettatura e pubblicit\u00e0 come bio di prodotti che non risultino tali \u00e8 perci\u00f2 soggetta a sanzione amministrativa, salvo che il fatto non costituisca reato. (5)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Indicazione_di_origine_filiera_corta\"><\/span>2) Indicazione di origine, filiera corta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019origine<\/strong> e\/o provenienza\u00a0delle materie prime agricole della generalit\u00e0 dei prodotti alimentari viene garantita soltanto in etichetta delle filiere bio, come si \u00e8 visto. (6)<\/p>\n<p><strong>Il reg. UE 2018\/848<\/strong>\u00a0insiste nell\u2019obiettivo di \u2018<em>promuovere le filiere corte e la produzione locale nelle varie zone dell\u2019Unione<\/em>\u2019 (articolo 4.1.f. V. anche nota 7).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Logo_bio_e_origine_notizia_generica\"><\/span>2.1) Logo bio e origine, notizia generica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il logo UE\u00a0<\/strong>di produzione biologica deve venire accompagnato, nello stesso campo visivo, da un\u2019indicazione generica del luogo ove sono state coltivate le materie prime agricole di cui il prodotto \u00e8 composto:<\/p>\n<p>a) \u2018<em>Agricoltura (o acquacoltura) UE\u2019<\/em>, quando la materia prima agricola \u00e8 stata coltivata nell\u2019Unione,<\/p>\n<p>b) \u2018<em>Agricoltura non UE\u2019<\/em>, quando la materia prima agricola \u00e8 stata coltivata in Paesi terzi,<\/p>\n<p>c) \u2018<em>Agricoltura UE\/non UE<\/em>\u2019, quando le materie prime agricole sono state coltivate sia in UE, sia in uno o pi\u00f9 Paese terzi.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"22_Origine_dettaglio_geografico\"><\/span>2.2) Origine, dettaglio geografico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Gli operatori bio\u00a0<\/strong>possono peraltro sostituire la genericissima indicazione d\u2019origine e\/o provenienza delle materie prime agricole (\u2018<em>UE\/non UE<\/em>\u2019) con riferimenti geografici di maggior dettaglio. Non solo il<\/p>\n<p>&#8211; Paese di coltivazione\u00a0delle materie prime agricole, come gi\u00e0 previsto nel reg. CE 834\/07, ma anche<\/p>\n<p>&#8211; Paese e Regione,\u00a0\u2018<em>se tutte le materie prime agricole di cui il prodotto \u00e8 composto sono state coltivate in quel paese e, se del caso, in quella regione<\/em>\u2019 (reg. UE 2018\/848, art. 32.2).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Codice_operatore\"><\/span>3) Codice operatore<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il decreto<\/strong> MiPAAF\u00a020.5.22 n. 229771 ha poi finalmente adeguato le norme secondarie nazionali alle regole UE, eliminando l\u2019obbligo di indicare in etichetta il codice operatore.<\/p>\n<p><strong>Tale codice<\/strong>\u00a0era invero privo di significato per i consumatori e non aggiungeva nulla alle informazioni presenti nei registri gi\u00e0 disponibili alle autorit\u00e0 di controllo (ICQRF).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Biologico_in_unetichetta_il_valore_di_tutti\"><\/span>4) Biologico, in un\u2019etichetta il valore di tutti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Una semplice etichetta<\/strong>\u00a0&#8211; di seguito proposta a titolo di esempio &#8211; esprime il valore di una filiera integra e locale, equa e sostenibile per la salute delle persone e gli ecosistemi. Un valore condiviso, il valore di tutti, incomparabile con le ingannevoli evocazioni di \u2018<em>sostenibilit\u00e0<\/em>\u2019 (8) e \u2018<em>naturalit\u00e0<\/em>\u2019 che affollano gli scaffali dei supermercati.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Esempio_di_etichetta_di_una_confettura\"><\/span>Esempio di etichetta di una confettura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-63132\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1.jpg\" alt=\"biologico etichetta confettura\" width=\"1028\" height=\"702\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1.jpg 1028w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1-300x205.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1-1024x699.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1-768x524.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1-150x102.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1-218x150.jpg 218w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1-696x475.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 1028px) 100vw, 1028px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/immagine-etichetta.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-63139\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/immagine-etichetta.jpg\" alt=\"etichetta bio\" width=\"1016\" height=\"950\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/immagine-etichetta.jpg 1016w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/immagine-etichetta-300x281.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/immagine-etichetta-768x718.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/immagine-etichetta-150x140.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/immagine-etichetta-696x651.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 1016px) 100vw, 1016px\" \/><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>Legenda:<\/p>\n<p>(1) Denominazione del prodotto<br \/>\n(2) Elenco degli ingredienti<br \/>\n(3) Quantit\u00e0<br \/>\n(4) Termine minimo di conservazione<br \/>\n(5) Ragione sociale del produttore o distributore<br \/>\n(6) Lotto<br \/>\n(7) Modalit\u00e0 di utilizzo e conservazione,<br \/>\n(8) Tenore in frutta e zuccheri<br \/>\n(9) Integrazione della denominazione con il nome del frutto<br \/>\n(10) Etichettatura ambientale imballaggi<br \/>\n(11) dichiarazione nutrizionale<br \/>\n(12) metodo di produzione, associato alla denominazione e agli ingredienti<br \/>\n(13) Logo bio UE con codice dell&#8217;Organismo di Controllo e origine delle materie nello stesso campo visivo<br \/>\n(14) Logo dell\u2019Organismo di controllo (facoltativo).<\/p>\n<p><em>Dario Dongo, Donato Ferrucci<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dario Dongo.\u00a0Biologico, reg. UE 2018\/848. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 22.6.18,<\/p>\n<p>(2) Donato Ferrucci, Dario Dongo.\u00a0Produzione ed etichettatura dei prodotti biologici, al via il reg. UE 2018\/848. L\u2019ABC. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 2.2.22,<\/p>\n<p>(3) MiPAAF, DM 20.5.22 n. 229771.\u00a0<em>Decreto recante disposizioni per l&#8217;attuazione del regolamento (UE) 2018\/848 (..) in relazione agli obblighi degli operatori e dei gruppi di operatori per le norme di produzione e che abroga i decreti ministeriali 18.7.18 n. 6793, 30.7.10 n. 11954 e 8.5.18 n. 34011.<\/em>\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3yuf2nV\">https:\/\/bit.ly\/3yuf2nV<\/a><\/p>\n<p>(4) Donato Ferrucci, Dario Dongo.\u00a0Controlli bio in Italia, l\u2019ABC e i dati. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 7.3.19,<\/p>\n<p>(5) V. d.lgs. 20\/2018.\u00a0<em>Disposizioni di armonizzazione e razionalizzazione della normativa sui controlli in materia di produzione agricola e agroalimentare biologica.<\/em> Testo aggiornato al 20.6.22 su Normattiva,\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3ytOH9z\">https:\/\/bit.ly\/3ytOH9z<\/a>\u00a0. V. anche codice penale, articolo 515 (<em>frode in commercio<\/em>)<\/p>\n<p>(6) Dario Dongo.\u00a0<em>Origine ingredienti, garanzie solo sul bio. Rivolta<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 17.6.18,<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo.\u00a0<em>Filiera corta, concetti e valori<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 27.9.19,<\/p>\n<p>(8) Dario Dongo, Donato Ferrucci.\u00a0Agricoltura sostenibile, l\u2019ABC.\u00a0GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 16.2.19<\/p>\n<p>(9) Dario Dongo, Marta Strinati.\u00a0<em>Claim \u2018naturale\u2019 in etichetta. Petizione contro gli inganni<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 26.11.20.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0reg. UE 2018\/848\u00a0&#8211; nell\u2019introdurre una riforma organica del regime di produzione\u00a0biologico\u00a0(1,2) &#8211; ha aggiornato anche le regole di\u00a0etichettatura\u00a0dei prodotti alimentari\u00a0bio. In Italia, il\u00a0MiPAAF\u00a0\u00e8 a sua volta intervenuto mediante DM 20.5.22 n. 229771, che sostituisce i precedenti decreti in tema di etichette e altri obblighi degli operatori nella filiera\u00a0biologica. 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