{"id":63136,"date":"2022-07-06T17:59:26","date_gmt":"2022-07-06T15:59:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=63136"},"modified":"2025-04-17T08:14:03","modified_gmt":"2025-04-17T06:14:03","slug":"il-biologico-in-italia-anteprima-di-bio-in-cifre-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-biologico-in-italia-anteprima-di-bio-in-cifre-2022\/","title":{"rendered":"Il biologico in Italia, anteprima di Bio in cifre 2022"},"content":{"rendered":"<p>Un\u2019anteprima del rapporto \u2018Bio in cifre 2022\u2019 fornisce dati aggiornati e riflessioni sull\u2019andamento del biologico in Italia. I numeri del SINAB (Sistema di Informazione Nazionale sull\u2019Agricoltura Biologica) sono stati divulgati al convegno organizzato da\u00a0ISMEA, \u2018Appuntamento con il bio:l\u2019agricoltura biologica del futuro\u2019, il 6.7.22 a Roma.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-biologico-in-italia-anteprima-di-bio-in-cifre-2022\/#Biologico_in_Italia_aumentano_i_suoli\" >Biologico in Italia, aumentano i suoli<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-biologico-in-italia-anteprima-di-bio-in-cifre-2022\/#Gli_stimoli_delle_Regioni\" >Gli stimoli delle Regioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-biologico-in-italia-anteprima-di-bio-in-cifre-2022\/#Le_coltivazioni_in_crescita\" >Le coltivazioni in crescita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-biologico-in-italia-anteprima-di-bio-in-cifre-2022\/#Zootecnia_vola_lavicolo\" >Zootecnia, vola l\u2019avicolo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-biologico-in-italia-anteprima-di-bio-in-cifre-2022\/#Piu_operatori_certificati\" >Pi\u00f9 operatori certificati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-biologico-in-italia-anteprima-di-bio-in-cifre-2022\/#Il_consumo_di_biologico_in_Italia\" >Il consumo di biologico in Italia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-biologico-in-italia-anteprima-di-bio-in-cifre-2022\/#Il_primato_dellortofrutta_bio\" >Il primato dell\u2019ortofrutta bio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-biologico-in-italia-anteprima-di-bio-in-cifre-2022\/#Latte_e_formaggi\" >Latte e formaggi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-biologico-in-italia-anteprima-di-bio-in-cifre-2022\/#Carne_e_vino\" >Carne e vino<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-biologico-in-italia-anteprima-di-bio-in-cifre-2022\/#Avanti_tutta\" >Avanti tutta!<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Biologico_in_Italia_aumentano_i_suoli\"><\/span>Biologico in Italia, aumentano i suoli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La\u00a0superficie biologica<\/strong>\u00a0italiana \u00e8 aumentata del 4,4%, arrivando a sfiorare i 2,2 milioni di ettari a fine 2021. L\u2019incidenza delle superfici bio sulla SAU nazionale ha raggiunto il\u00a017,4%,\u00a0confermandosi la pi\u00f9 alta in Ue.<\/p>\n<p><strong>Con questo ritmo<\/strong>\u00a0di crescita si potrebbero raggiungere i 2,7 mln di ettari al 2027, ultimo anno della Pac 2023-2027, e toccare i 3 mln al 2030, valore prossimo al <em>target Farm to Fork<\/em> del 25% di superficie bio.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gli_stimoli_delle_Regioni\"><\/span>Gli stimoli delle Regioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019espansione\u00a0delle coltivazioni<\/strong> bio \u00e8 fortemente influenzata dalle politiche delle Regioni, nell\u2019ambito delle misure agroambientali previste dal PSR 2014-2020. Con particolare riguardo ai nuovi bandi della Misura 11 (di sostegno alla conversione).<\/p>\n<p><strong>Campania<\/strong> (+55%), Toscana (+25%) e Friuli-Venezia Giulia (+23%) sono le aree ove la SAU (superficie agricola utilizzata) destinata a biologico cresce a ritmi mai visti finora. La Sicilia invece, pur mantenendo il primato, in un anno ha perso pi\u00f9 superficie a bio di quanta ne conti l&#8217;Abruzzo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_coltivazioni_in_crescita\"><\/span>Le coltivazioni in crescita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Tra le diverse colture<\/strong> bio crescono soprattutto quelle permanenti (+3,5% nel complesso), con andamenti diversificati tra le variet\u00e0.\u00a0Aumentano noccioleti (+12,5%) e vigneti (+9,2%), restano stabili meleti bio (-0,4%) e oliveti (+0,5%), calano invece gli agrumeti (arance -17,2%, limoni -0,8%).<\/p>\n<p><strong>Crescono finalmente<\/strong> le superfici dedicate ai cereali bio (+2,8%), grazie soprattutto al traino di maggiori investimenti a grano duro e tenero, oo le colture foraggere (-0,7%) e i prati e pascoli (-0,8%).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zootecnia_vola_lavicolo\"><\/span>Zootecnia, vola l\u2019avicolo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La\u00a0zootecnia biologica<\/strong> mostra alcune rilevanti criticit\u00e0 per lo sviluppo del settore, con un\u2019incidenza sul numero di capi allevati che nel complesso rimane inferiore al 10%. Le consistenze di bovini, suini, ovini e caprini mostrano livelli pressoch\u00e9 stabili nel triennio, mentre il comparto avicolo &#8211; soprattutto i <em>broiler<\/em> (polli da carne) e le galline ovaiole &#8211; registra una marcata dinamica positiva, con crescita annua di circa mezzo milione di capi.<\/p>\n<p><strong>A rallentare<\/strong> la conversione degli allevamenti sono le difficolt\u00e0 tecniche richieste per la gestione del bio. Vi \u00e8 ancora scarsa cognizione del valore di alghe, microalghe e tannini (es. Algatan) per rinforzare il microbiota degli animali senza bisogno di antibiotici. La riconversione delle strutture di allevamento a modelli pi\u00f9 estensivi ha del resto oneri che non sembrano facili da ammortizzare a fronte di una domanda ancora bassa.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Piu_operatori_certificati\"><\/span>Pi\u00f9 operatori certificati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli\u00a0operatori certificati<\/strong> a bio\u00a0crescono\u00a0di oltre il 5% rispetto al 2020, grazie ai 4.413 nuovi ingressi nel sistema di certificazione che hanno portato a 86.144 il numero complessivo di produttori, preparatori e importatori biologici. Un aumento del\u00a078,5 % negli ultimi 10 anni.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;acquacoltura\u00a0<\/strong>biologica continua la sua evoluzione anche nel 2021, sebbene i valori assoluti rimangano ancora modesti: sono infatti 69 le aziende certificate (+12,8% rispetto al 2020), concentrate soprattutto in Veneto ed Emilia-Romagna.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_consumo_di_biologico_in_Italia\"><\/span>Il consumo di biologico in Italia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019inflazione<\/strong>\u00a0pesa sui consumi di biologico. In Italia la perdita di potere d\u2019acquisto inibisce le preferenze dei consumatori e il ritorno in ufficio, dopo i <em>lockdown<\/em>, li costringe a mangiare fuori casa, dove il biologico \u00e8 una perla rara.<\/p>\n<p><strong>Dopo la crescita<\/strong>\u00a0dei consumi del +9,5% nel 2020, il 2021 cede del -4,6%. I dati dei primi 5 mesi del 2022 riferiscono una riduzione del -1,9%.<\/p>\n<p><strong>L\u2019affidabilit\u00e0<\/strong> dei dati tuttavia \u00e8 minata dalla rilevazione dei soli acquisti presso la GDO, considerato che il biologico viaggia spesso e bene su filiere corte o cortissime.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_primato_dellortofrutta_bio\"><\/span>Il primato dell\u2019ortofrutta bio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019ortofrutta bio<\/strong>, fresca e trasformata, subisce una flessione delle vendite stimata nel 8,7% per la frutta e nel 7% per gli ortaggi.<\/p>\n<p><strong>Il comparto\u00a0<\/strong>vale il 46,1% del mercato bio totale, mentre quello non bio \u00e8 appena del 19,2%. I consumatori di alimenti biologici, coltivati senza pesticidi, del resto, sono concettualmente pi\u00f9 attenti alla qualit\u00e0 della dieta. Consumano pi\u00f9 frutta e verdura ed evitano gli alimenti ultraprocessati (che invece rappresentano un\u2019ampia fetta dell\u2019alimentare \u2018non bio\u2019).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Latte_e_formaggi\"><\/span>Latte e formaggi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il gruppo di alimenti<\/strong> latte e formaggi ha un\u2019incidenza importante sul totale del mercato bio: 20,4%, contro il 13,2 degli alimenti non bio.<\/p>\n<p><strong>Nel 2021<\/strong> le vendite calano del -2,2% (in confronto al -4,1% del non bio).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carne_e_vino\"><\/span>Carne e vino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Crescono bene<\/strong> i vini (+5,7%) e le carni biologiche (+13%). In particolare, nella carne rossa la quota bio ferma allo 0,4%, conseguenza di un\u2019insufficiente offerta di prodotto certificato. Mentre nei vini (1,6%) si sconta la destinazione prioritaria del prodotto biologico, a pi\u00f9 alto valore aggiunto, verso il mondo della ristorazione e i mercati esteri.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Avanti_tutta\"><\/span>Avanti tutta!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>\u2018<\/strong><em><strong>I dati Ismea<\/strong> confermano l\u2019Italia come un Paese fortemente vocato al biologico. In questa fase di transizione agroecologica, dove il bio ha un ruolo fondamentale, \u00e8 necessario compiere ulteriori passi avanti per affermare il metodo biologico come opportunit\u00e0 strategica per contrastare la crisi climatica\u00a0e la perdita di biodiversit\u00e0, oltre che per accrescere la resilienza dei sistemi produttivi rispetto alle crisi geopolitiche.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Siamo in un momento decisivo<\/strong>. Finalmente \u00e8 stata approvata la legge sul biologico, che prevede iniziative fondamentali per lo sviluppo del settore come l\u2019istituzione dei distretti biologici, delle filiere Made in Italy bio al giusto prezzo per i cittadini e agricoltori, del marchio biologico italiano oltre a investimenti in ricerca, formazione e innovazione. Finalmente abbiamo stanziamenti importanti per sostenere il biologico, oltre 3 miliardi di euro, \u00e8 fondamentale per\u00f2 che questi fondi vengano spesi al meglio, per favorire la transizione agroecologia e rilanciare l\u2019intero comparto a partire dai consumi interni. Dobbiamo tenere alta l\u2019asticella e rimboccarci le maniche per usare questa fase per far crescere tutta l\u2019agricoltura italiana<\/em>\u2019, commenta\u00a0Maria Grazia Mammuccini, Presidente FederBio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un\u2019anteprima del rapporto \u2018Bio in cifre 2022\u2019 fornisce dati aggiornati e riflessioni sull\u2019andamento del biologico in Italia. I numeri del SINAB (Sistema di Informazione Nazionale sull\u2019Agricoltura Biologica) sono stati divulgati al convegno organizzato da\u00a0ISMEA, \u2018Appuntamento con il bio:l\u2019agricoltura biologica del futuro\u2019, il 6.7.22 a Roma. 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