{"id":63494,"date":"2022-07-11T22:17:48","date_gmt":"2022-07-11T20:17:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=63494"},"modified":"2025-10-16T12:13:28","modified_gmt":"2025-10-16T10:13:28","slug":"cozze-e-altri-mitili-lacquacoltura-che-sequestra-il-carbonio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cozze-e-altri-mitili-lacquacoltura-che-sequestra-il-carbonio\/","title":{"rendered":"Cozze e altri mitili, l\u2019acquacoltura che sequestra il carbonio"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019allevamento di molluschi bivalvi, come cozze e altri mitili, pu\u00f2 contribuire alla mitigazione degli effetti del cambiamento climatico. Lo evidenzia un gruppo di ricercatori del CREA Zootecnia e Acquacoltura in uno studio pubblicato su\u00a0Science of the Total Environment.\u00a0(1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cozze-e-altri-mitili-lacquacoltura-che-sequestra-il-carbonio\/#Lacquacoltura_sequestra_il_carbonio\" >L\u2019acquacoltura sequestra il carbonio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cozze-e-altri-mitili-lacquacoltura-che-sequestra-il-carbonio\/#Pazzi_per_le_cozze\" >Pazzi per le cozze<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cozze-e-altri-mitili-lacquacoltura-che-sequestra-il-carbonio\/#Tre_filoni_di_miglioramento\" >Tre filoni di miglioramento<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cozze-e-altri-mitili-lacquacoltura-che-sequestra-il-carbonio\/#Il_plus_dellacquacoltura\" >Il plus dell\u2019acquacoltura<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cozze-e-altri-mitili-lacquacoltura-che-sequestra-il-carbonio\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lacquacoltura_sequestra_il_carbonio\"><\/span>L\u2019acquacoltura sequestra il carbonio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le emissioni<\/strong> di gas serra nella molluschicoltura (cozze, vongole e ostriche) sono notevolmente inferiori a quelle di qualsiasi altra produzione zootecnica.<\/p>\n<figure id=\"attachment_63495\" aria-describedby=\"caption-attachment-63495\" style=\"width: 1440px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1111\/raq.12313\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-63495 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img-1.jpg\" alt=\"acquacoltura meno emissioni sequestra carbonio\" width=\"1440\" height=\"638\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img-1.jpg 1440w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img-1-300x133.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img-1-1024x454.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img-1-768x340.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img-1-150x66.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img-1-696x308.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img-1-1068x473.jpg 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 1440px) 100vw, 1440px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-63495\" class=\"wp-caption-text\">Figura 1.\u00a0Impronta di carbonio delle principali specie allevate. Dati espressi in kg CO2eq kg-1. Fonti bibliografiche riportate in Suplicy, F.M. (2018). A review of the multiple benefits of mussel farming. Reviews in Aquaculture, 12(1), 1-20.\u00a0https:\/\/doi.org\/10.1111\/raq.12313<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Un ulteriore vantaggio<\/strong> in termini di sostenibilit\u00e0 ambientale \u00e8 che questo tipo di acquacoltura sequestra anidride carbonica (o biossido di carbonio) all\u2019interno della conchiglia del mollusco. Una sottrazione che contribuisce a diminuire il riscaldamento del pianeta causato dall\u2019effetto serra.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pazzi_per_le_cozze\"><\/span>Pazzi per le cozze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I ricercatori<\/strong> hanno studiato il fenomeno nelle mitilicolture del Nord-Adriatico, la zona pi\u00f9 vocata alla molluschicoltura in Italia. Il settore, tra mitilo mediterraneo (<em>Mytilus galloprovincialis<\/em>), vongola verace e ostrica, rappresenta oltre il 50% delle produzioni di acquacoltura (circa 75.000 tonnellate nel 2020, per un valore complessivo di 187 mln di \u20ac, dati che ci pongono tra i primi cinque Paesi europei.<\/p>\n<p><strong>L\u2019elevata domanda interna<\/strong> di cozze non \u00e8 soddisfatta dalla produzione interna e costringe a importare pi\u00f9 di 22mila tonnellate l\u2019anno. L\u2019Italia esporta invece vongola verace (<em>Ruditapes philippinarum<\/em>), di cui \u00e8 il principale produttore a livello europeo. E rappresenta il secondo mercato in Europa per consumo di ostriche, dopo la Francia.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tre_filoni_di_miglioramento\"><\/span>Tre filoni di miglioramento<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nello studio<\/strong>, i ricercatori hanno adottato la metodologia del\u00a0<em>Life Cycle Assessment\u00a0<\/em>(LCA), integrandola con una valutazione sito-specifica del potenziale ruolo di\u00a0<em>carbon sink<\/em>\u00a0(serbatoio di anidride carbonica) dei mitili.<\/p>\n<p><strong>In questo modo<\/strong>, sono stati identificati gli elementi pi\u00f9 impattanti degli allevamenti, con l\u2019identificazione di tre strategie migliorative:<\/p>\n<p><strong>&#8211; sostituire le barche a motore<\/strong> termico con imbarcazioni a motori elettrici o ibridi,<\/p>\n<p><strong>&#8211; usare energia solare<\/strong> (con pannelli fotovoltaici o forniture certificate) per depurare i molluschi, quando necessario,<\/p>\n<p><strong>&#8211; adottare calze per l\u2019ingrasso<\/strong> dei mitili realizzate in materiali naturali, biodegradabili e da coltivazione\u00a0<em>ecofriendly<\/em>, come la canapa, in sostituzione di quelle in plastica (polietilene).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_plus_dellacquacoltura\"><\/span>Il <em>plus<\/em> dell\u2019acquacoltura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I benefici ambientali<\/strong> di un\u2019acquacoltura ben gestita, meglio ancora se bio, si sommano alle buone propriet\u00e0 nutrizionali dei molluschi, ricchi di proteine e acidi grassi polinsaturi.<\/p>\n<p><strong>La combinazione<\/strong> \u00e8 preziosa ovunque, ma assume un ruolo di resilienza in alcune aree del pianeta, favorendo lo sviluppo economico delle comunit\u00e0 costiere, come evidenziato da una ricerca pubblicata su PLOS ONE.\u00a0(2)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Arianna Martini, Massimo Cal\u00ec, Fabrizio Capoccioni, Marco Martinoli, Domitilla Pulcini, Luca Buttazzoni, Thomas Moranduzzo, Giacomo Pirlo,\u00a0<em>Environmental performance and shell formation-related carbon flows for mussel farming systems<\/em>.\u00a0Science of The Total Environment, Volume 831,\u00a02022,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.scitotenv.2022.154891\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.scitotenv.2022.154891<\/a>.<\/p>\n<p>(2) Marta Strinati. <em>Alghe e molluschi, l\u2019acquacoltura che rigenera i mari<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>), 10.11.19.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019allevamento di molluschi bivalvi, come cozze e altri mitili, pu\u00f2 contribuire alla mitigazione degli effetti del cambiamento climatico. 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