{"id":63580,"date":"2022-07-13T13:30:36","date_gmt":"2022-07-13T11:30:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=63580"},"modified":"2025-11-03T09:24:14","modified_gmt":"2025-11-03T08:24:14","slug":"allergeni-e-rasff-blackout-europeo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/","title":{"rendered":"Allergeni e RASFF, blackout europeo"},"content":{"rendered":"<p>Il<em>\u00a0follow-up\u00a0<\/em>di\u00a0allerta\u00a0ingiustificate su impurit\u00e0 (residui di\u00a0arachidi) nella\u00a0lecitina di soia\u00a0indiana &#8211; utilizzata come additivo in milioni di tonnellate di prodotti alimentari &#8211; ha fatto scattare un\u00a0<em>blackout<\/em>\u00a0europeo sull\u2019analisi del rischio\u00a0allergeni\u00a0e la gestione del sistema\u00a0RASFF\u00a0(<em>Rapid Alert System on Food and Feed<\/em>).<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#1_Analisi_e_gestione_del_rischio_allergeni_il_grande_caos\" >1) Analisi e gestione del rischio allergeni, il grande caos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#11_Rischio_minore_misura_piu_drastica\" >1.1) Rischio minore, misura pi\u00f9 drastica?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#2_Reference_Dose_e_VITAL%C2%AE_30\" >2)\u00a0Reference Dose\u00a0e VITAL\u00ae 3.0<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#21_Italia_gli_enigmi_irrisolti_di_ISS\" >2.1) Italia, gli enigmi irrisolti di ISS<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#23_Belgio_le_opinioni_di_FASFC_su_VITAL%C2%AE\" >2.3) Belgio, le opinioni di FASFC su VITAL\u00ae<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#24_FASFC_le_arachidi_come_%E2%80%98allergene_di_riferimento\" >2.4) FASFC, le arachidi come \u2018allergene di riferimento\u2019<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#25_Germania_Vital%C2%AE_30_e_il_sistema_ufficiale\" >2.5) Germania,\u00a0Vital\u00ae 3.0 \u00e8 il sistema ufficiale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#26_Olanda_BuRO_Vital%C2%AE_e_Reference_Doses\" >2.6) Olanda. BuRO, Vital\u00ae e\u00a0Reference Doses<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#3_Commissione_europea_DG_SANTE_Il_convitato_di_pietra\" >3) Commissione europea,\u00a0DG SANTE. Il convitato di pietra<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#31_Commissione_europea_violazione_delle_regole_UE\" >3.1) Commissione europea, violazione delle regole UE<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#4_ALLERGENI_BLACKOUT_EUROPEO\" >4) ALLERGENI,\u00a0BLACKOUT\u00a0EUROPEO<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#41_Analisi_e_gestione_del_rischio\" >4.1) Analisi e gestione del rischio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#42_Soluzioni_possibili\" >4.2) Soluzioni possibili<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#5_UE_EFSA_24_milioni_di_euro_di_finanziamenti_pubblici_alla_ricerca_su_RD_e_Vital%C2%AE\" >5) UE, EFSA. 24 milioni di euro di finanziamenti pubblici alla ricerca su RD e Vital\u00ae<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#51_Europrevall_iFAAM_ThrALL\" >5.1) Europrevall, iFAAM, ThrALL<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#6_EFSA_cercasi\" >6) EFSA cercasi<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#_Allegati\" >\u00a0Allegati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Analisi_e_gestione_del_rischio_allergeni_il_grande_caos\"><\/span>1) Analisi e gestione del rischio allergeni, il grande caos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>24 Stati membri<\/strong>, tra aprile e luglio 2022, hanno assunto posizioni talora antitetiche su situazioni pressoch\u00e9 identiche e gli\u00a0<em>stakeholders<\/em>\u00a0&#8211; in rappresentanza degli operatori coinvolti e dei 17 milioni di consumatori\u00a0allergici\u00a0in UE &#8211; hanno invano sollecitato la Commissione europea a svolgere il proprio dovere. Fino a rivolgersi allo\u00a0<em>European Ombudsman<\/em>.<\/p>\n<p><strong>La corretta applicazione\u00a0<\/strong>dei regolamenti UE avrebbe potuto impedire una\u00a0<em>escalation<\/em>\u00a0di misure contraddittorie i cui effetti disastrosi, tra danni ingiusti e procurati allarmi, mettono in luce la necessit\u00e0 di un intervento di\u00a0EFSA. Senza trascurare i risultati della ricerca scientifica in questo ambito, finanziata dall\u2019UE e EFSA con 24 milioni di euro negli ultimi anni.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Rischio_minore_misura_piu_drastica\"><\/span>1.1) Rischio minore, misura pi\u00f9 drastica?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il primo paradosso\u00a0<\/strong>che si rileva nella gestione cacofonica di tre allerta del tutto simili (1,2,3) riguarda:<\/p>\n<p>&#8211; ordini di misure correttive drastiche (richiamo pubblico dei prodotti) su prodotti alimentari che contenevano quote minime (0,1-0,2%) dell\u2019additivo lecitina di soia con i livelli di\u00a0<em>cross-contact\u00a0<\/em>pi\u00f9 bassi (&lt;2,3 ppm di proteine di arachidi). Come \u00e8 accaduto in Italia dove\u00a0il ministero della Salute ha provato a giustificare i propri abusi, con oltre un mese di ritardo, producendo una paginetta di ISS (Istituto Superiore di Sanit\u00e0) improntata alla \u2018tolleranza zero\u2019 (v. successivo paragrafo 2.1),<\/p>\n<p>&#8211; nessuna azione correttiva \u00e8 stata viceversa imposta su prodotti alimentari che contenevano quantit\u00e0 maggiori (0,5%) di lecitina di soia dall\u2019India con livelli di\u00a0<em>cross-contamination\u00a0<\/em>decisamente pi\u00f9 significativi (&gt;200 ppm). Come \u00e8 avvenuto in Germania e Belgio, le cui autorit\u00e0 hanno applicato il metodo Vital\u00ae 3.0 riconosciuto, tra gli altri, da FAO\/WHO e ILSI (<em>International Life Science Institute<\/em>). (4) Oltrech\u00e9 dalla\u00a0<em>European Federation of Allergy and Airways Diseases Patient\u2019s Associations<\/em>\u00a0(EFA. V. Allegato 1).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Reference_Dose_e_VITAL%C2%AE_30\"><\/span>2)\u00a0<em>Reference Dose<\/em>\u00a0e VITAL\u00ae 3.0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il sistema<\/strong> di analisi\u00a0del rischio VITAL\u00ae 3.0 &#8211; elaborato da\u00a0<em>Allergen Bureau<\/em>\u00a0a partire da oltre 3.400\u00a0test\u00a0clinici di\u00a0<em>Oral Food Challenge<\/em>\u00a0(OFC) &#8211; \u00e8 stato riconosciuto come il miglior esempio di sistema di analisi del rischio allergeni a disposizione della comunit\u00e0 internazionale da parte di FAO e WHO. I gruppi di esperti riuniti dalle due agenzie ONU, come si \u00e8 visto, hanno altres\u00ec confermato l\u2019idoneit\u00e0 delle\u00a0<em>Reference Dose\u00a0<\/em>(RD) identificate da Vital\u00ae 3.0 a proteggere la salute dei consumatori allergici pi\u00f9 sensibili. (4)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Italia_gli_enigmi_irrisolti_di_ISS\"><\/span>2.1) Italia, gli enigmi irrisolti di ISS<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019ISS<\/strong>\u00a0&#8211; nei suoi criptici appunti sul tema (v. Allegato 2) &#8211; ha negato la possibilit\u00e0 di escludere il rischio di reazioni allergiche nei casi di apporti di indefinite \u2018tracce\u2019 di allergeni in alimenti che contengano un additivo (lecitina di soia) con impurit\u00e0 (residui di arachidi). Senza tuttavia chiarire l\u2019eventuale rilevanza di \u2018tracce\u2019 inferiori ai Lod (<em>Limit of Detection<\/em>), n\u00e9 a quali metodi di analisi riferire. Il punto di vista di ISS rimane enigmatico, poich\u00e9:<\/p>\n<p>&#8211; ignora del tutto sia la letteratura scientifica (richiamata, tra gli altri, da FAO e OMS), sia le valutazioni espresse nel corso degli anni dalle autorit\u00e0 preposte all\u2019analisi del rischio in Germania, Belgio, Germania (v. paragrafi successivi),<\/p>\n<p>&#8211; cita due soli studi, pediatrici (5,6), che a ben vedere esprimono favore verso l\u2019approccio per\u00a0<em>Reference Doses\u00a0<\/em>adottato nel sistema Vital\u00ae. Riferendo il primo alla necessit\u00e0 di ulteriori evidenze, rispetto all\u2019edizione Vital\u00ae 2.0, invero poi offerte nella sua ultima versione 3.0 (2019).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"23_Belgio_le_opinioni_di_FASFC_su_VITAL%C2%AE\"><\/span>2.3) Belgio, le opinioni di FASFC su VITAL\u00ae<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Nel 2017<\/strong> lo SciCom\u00a0(<em>Scientific Committee<\/em>) di FASFC (<em>Federal Agency for the Safety of the Food Chain<\/em>), in Belgio, aveva pubblicato una prima opinione favorevole all\u2019impiego di\u00a0<em>Reference Dose<\/em>\u00a0nell\u2019analisi e gestione del rischio allergeni. A tal fine FASFC si era ispirata alle dosi di riferimento raccomandate da Vital\u00ae, con un approccio meno conservativo (ED05 invece di ED01 come RD), e un valore superiore per le proteine di arachidi (1,1 mg FASFC v. 0.2 mg Vital\u00ae). (7)<\/p>\n<p><strong>Nel 2022\u00a0<\/strong>lo SciCom ha aggiornato le <em>Reference doses<\/em>, sulla base delle nuove evidenze scientifiche della letteratura e le raccomandazioni di FAO e WHO. (4) FASFC ha perci\u00f2 deciso di adottare i valori proposti da FAO (10 volte superiori a Vital\u00ae 3.0) e &#8211; nonostante alcune incertezze nei modelli suggeriti dal gruppo FAO\/OMS e le variabili sensibilit\u00e0 individuali &#8211; ha considerato tale approccio idoneo a proteggere il 97-98% della popolazione allergica. (8)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"24_FASFC_le_arachidi_come_%E2%80%98allergene_di_riferimento\"><\/span>2.4) FASFC, le arachidi come \u2018<em>allergene di riferimento<\/em>\u2019<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>FASFC<\/strong> ha valutato, tra le varie pubblicazioni scientifiche, una recentissima meta-analisi, (Turner\u00a0<em>et al<\/em>., 2022) che considera la possibilit\u00e0 di usare le arachidi come \u2018<em>allergene di riferimento<\/em>\u2019 per la valutazione del rischio. Lo studio citato &#8211; nel riferire a una ED01 di 1 mg (5 volte superiore a quella di Vital\u00ae) &#8211; indica &lt;1 su 1.000.000 casi sospetti di anafilassi fatale.<\/p>\n<p><strong>Tutte le altre reazioni<\/strong>\u00a0sono principalmente lievi o moderate. Anche nei casi di anafilassi, l\u201980% sono lievi e il 97% regrediscono con un solo trattamento di adrenalina. E nonostante la previsione teorica di possibile fatalit\u00e0, nessun caso di decesso \u00e8 mai stato riscontrato alle dosi proposte. (9)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"25_Germania_Vital%C2%AE_30_e_il_sistema_ufficiale\"><\/span>2.5) Germania,\u00a0Vital\u00ae 3.0 \u00e8 il sistema ufficiale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La Germania<\/strong>\u00a0utilizza correntemente il sistema Vital\u00ae 3.0 nell\u2019ambito dei controlli ufficiali. Anche a seguito dell\u2019opinione scientifica pubblicata dal\u00a0<em>Federal Institute for Risk Assessment\u00a0<\/em>(BfR, 2020) per revisionare proprio i valori di valutazione interna. E riconfermare, per le arachidi, la\u00a0<em>Reference Dose<\/em>\u00a0gi\u00e0 a suo tempo raccomandata da Vital\u00ae 2.0 e invariata nella sua ultima edizione. (10)<\/p>\n<p><strong>Il gruppo di lavoro\u00a0<\/strong>sulle allergie alimentari della societ\u00e0 Tedesca per l\u2019Allergologia e l\u2019Immunologia clinica tra l\u2019altro, gi\u00e0 a esito del progetto iFAAM (v. successivo paragrafo 3), aveva pubblicato un\u00a0<em>position paper<\/em>\u00a0ove si evidenziava l\u2019importante contributo di Vital\u00ae nell\u2019implementare un sistema della gestione allergeni in Germania. Con il supporto, tra gli altri, di EEACI (<em>European Academy on Allergy and Clinical Immunology<\/em>). (11)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"26_Olanda_BuRO_Vital%C2%AE_e_Reference_Doses\"><\/span>2.6) Olanda. BuRO, Vital\u00ae e\u00a0<em>Reference Doses<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Gi\u00e0 nel 2016\u00a0<\/strong>il direttore del BuRO (<em>Office for Risk Assessment and Research<\/em>) aveva invitato il Ministero della Salute, Benessere e Sport dell\u2019Olanda a considerare l\u2019utilizzo del sistema Vital\u00ae per una gestione efficace del rischio allergeni che l\u2019approccio \u2018tolleranza zero\u2019 non \u00e8 in grado di risolvere.<\/p>\n<p><strong>Il BuRO<\/strong>\u00a0aveva cos\u00ec proposto l\u2019adozione di\u00a0<em>Reference Doses\u00a0<\/em>ispirate a Vital\u00ae, bens\u00ec 10 volte inferiori. Una decisione prudenziale legata all\u2019indisponibilit\u00e0, da parte del BuRo, del libero accesso ai\u00a0<em>database<\/em>\u00a0di Vital\u00ae e TNO (<em>Netherlands Organisation for Applied Scientific Research<\/em>).(11)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Commissione_europea_DG_SANTE_Il_convitato_di_pietra\"><\/span>3) Commissione europea,\u00a0DG SANTE. Il convitato di pietra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong><em>European Food Allergy\u00a0<\/em><\/strong>e lo scrivente, gi\u00e0 a partire dal 21.6.22, hanno ripetutamente sollecitato la Commissione europea ad adempiere ai propri doveri, come definiti nel\u00a0<em>General Food Law\u00a0<\/em>(reg. CE 178\/02) e nello\u00a0<em>Official Controls Regulation<\/em>\u00a0(reg. UE 2017\/625). Vale a dire, intervenire con urgenza per coordinare il grande caos di cui in premessa (v.\u00a0<em>supra<\/em>, paragrafo 1).<\/p>\n<p><strong>Gli eurocrati<\/strong>\u00a0hanno per\u00f2 omesso di adempiere ai loro doveri. Oltre a non degnare di risposta una societ\u00e0 benefit, regolarmente iscritta al registro della trasparenza UE, che ha esposto il rischio di crisi per un\u2019industria campana con 130 lavoratori e oltre 800 clienti &#8211; i quali a loro volta servono pi\u00f9 di 10 mila operatori &#8211; a causa dei danni ingiusti provocati da una falsa allerta. (3)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Commissione_europea_violazione_delle_regole_UE\"><\/span>3.1) Commissione europea, violazione delle regole UE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La Commissione europea\u00a0<\/strong>\u00e8 responsabile di coordinare i Punti di Contatto nazionali che partecipano al RASFF e la rete europea di analisi del rischio di sicurezza alimentare (reg. CE 178\/02, articolo 50). Le omissioni della DG Sante nei tre casi di impurit\u00e0 sulla lecitina di soia dall\u2019India hanno invece provocato l\u2019adozione di misure correttive immotivate, sproporzionate e incoerenti in tutta Europa. Causando gravi e ingiusti danni a tutti gli operatori coinvolti, ma anche:<\/p>\n<p><strong>&#8211; falsi allarmi<\/strong>. 17 milioni di consumatori con allergie alimentari residenti in UE (12) sono stati esposti allo stress di falsi allarmi e la frustrazione di vedere ulteriormente ridotte le loro disponibilit\u00e0\u00a0a scaffale\u00a0di alimenti sicuri,<\/p>\n<p><strong>&#8211; sprechi alimentari<\/strong>\u00a0ingiustificati, in quantit\u00e0 500-1.000 volte superiore a quella della lecitina in polvere oggetto di allerta (utilizzata in quota 0,1-0,2%, pari a 1\/500-1\/1000).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_ALLERGENI_BLACKOUT_EUROPEO\"><\/span>4) ALLERGENI,\u00a0<em>BLACKOUT<\/em>\u00a0EUROPEO<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo\u00a0<em>European Ombudsman<\/em><\/strong>\u00a0\u00e8 stato informato da chi scrive in ordine al\u00a0<em>blackout<\/em>\u00a0europeo nella analisi del rischio e la sua gestione, con preciso riguardo alla vicenda in esame.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"41_Analisi_e_gestione_del_rischio\"><\/span>4.1) Analisi e gestione del rischio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La vicenda kafkiana<\/strong>\u00a0in esame mette in evidenza che:<\/p>\n<p><strong>&#8211; le autorit\u00e0 nazionali<\/strong>\u00a0che partecipano alla rete europea di analisi del rischio non applicano\u00a0criteri\u00a0armonizzati n\u00e9 trasparenti\u00a0di analisi e gestione del rischio. N\u00e9 nell\u2019approccio generale, n\u00e9 sui\u00a0protocolli di <em>lab test<\/em> (metodo, sensibilit\u00e0) da applicare all\u2019analisi qualitativa e quantitativa degli allergeni nei prodotti alimentari,<\/p>\n<p><strong>&#8211; le autorit\u00e0 regionali e locali\u00a0<\/strong>nei 24 Paesi dell\u2019UE, a seguito di una (talora ingiustificata) notifica di allerta nel sistema RASFF, tendono a eseguire acriticamente le indicazioni proposte dallo Stato membro, senza eseguire a loro volta un\u2019effettiva analisi del rischio e valutazione della necessit\u00e0, idoneit\u00e0 e proporzionalit\u00e0 delle misure proposte,<\/p>\n<p><strong>&#8211; la Commissione europea<\/strong>, DG Sante, svolge il mero ruolo di passacarte nella gestione del sistema RASFF. Senza verificare l\u2019effettiva fondatezza delle notifiche degli Stati membri n\u00e9 tantomeno verificare la coerenza dei livelli di rischio indicati con i precedenti, generali e specifici, registrati nello stesso sistema,<\/p>\n<p><strong>&#8211; ancor pi\u00f9 grave<\/strong>,\u00a0la Commissione europea non risponde a istanze motivate con argomenti fattuali e scientifici relative ad allerta con impatto significativo sulle imprese e i consumatori. Ignorando cos\u00ec deliberatamente i danni che la loro indifferenza pu\u00f2 provocare su operatori economici, lavoratori e cittadini in UE.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"42_Soluzioni_possibili\"><\/span>4.2) Soluzioni possibili<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019esposto<\/strong>\u00a0al mediatore europeo (Emily O&#8217;Reilly) aspira dunque a ottenere che la Commissione europea, DG Sante, proceda senza ulteriore ritardo a:<\/p>\n<p>&#8211; rivedere subito\u00a0le incoerenti classificazioni di rischio proposte nelle tre allerte in esame, il cui impatto sul mercato interno, le relazioni commerciali con l\u2019India e la concorrenza \u00e8 gravissimo,<\/p>\n<p>&#8211; aggiornare le procedure\u00a0di gestione del sistema RASFF, affinch\u00e9 ogni notifica venga effettivamente verificata da parte della Commissione europea sulla base di criteri condivisi, obiettivi e trasparenti che considerino anche i precedenti di situazioni simili e l\u2019esperienza maturata,<\/p>\n<p>&#8211; assumere una posizione\u00a0trasparente, responsabile e armonizzata su analisi e gestione del rischio allergeni, in accordo con gli Stati membri riuniti nel Comitato Permanente PAFF (<em>Plants, Animals, Food and Feed<\/em>), affinch\u00e9 identici criteri vengano adottati e applicati con trasparenza nei 27 Paesi e possano venire condivisi con i\u00a0partner\u00a0extra-UE,<\/p>\n<p>&#8211; chiedere a EFSA\u00a0la verifica di idoneit\u00e0 del metodo Vital\u00ae 3.0 a gestire con pragmatismo e ragionevolezza i rischi relativi alla presenza di tracce di allergeni negli alimenti, garantendo al contempo la sicurezza alimentare e la salute dei consumatori allergici e intolleranti alle sostanze indicate in\u00a0Allegato 2 al\u00a0reg. UE 1169\/11,<\/p>\n<p>&#8211; esercitare la delega\u00a0conferitale dal legislatore (reg. UE 1169\/11, articolo 36.3.a) per definire regole di dettaglio in merito all\u2019impiego di PAL (<em>Precautionary Allergens Labelling<\/em>). Vincolando l\u2019utilizzo di indicazioni del tipo \u2018<em>may contain\u00a0\u2026\u00a0(allergen)<\/em>\u2019 a una preliminare analisi del rischio di\u00a0<em>cross-contact<\/em>, in fase di autocontrollo, da eseguire attraverso il sistema Vital\u00ae 3.0 a seguito di sua validazione anche da parte di EFSA.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_UE_EFSA_24_milioni_di_euro_di_finanziamenti_pubblici_alla_ricerca_su_RD_e_Vital%C2%AE\"><\/span>5) UE, EFSA. 24 milioni di euro di finanziamenti pubblici alla ricerca su RD e Vital\u00ae<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Ironia della sorte<\/strong>, il sistema Vital\u00ae \u00e8 stato sviluppato anche grazie ai risultati di progetti finanziati dai cittadini europei &#8211; attraverso la Commissione europea ed EFSA &#8211; con oltre 20 milioni di euro. E Vital\u00ae \u00e8 stato utilizzato come modello per elaborare nuovi sistemi, gestire i dati relativi agli OFC e identificare gli allergeni negli alimenti. A tali lavori hanno partecipato il\u00a0<em>Joint Research Center<\/em>\u00a0(JRC) della Commissione europea e diversi istituti di ricerca tra i quali il TNO olandese, che \u00e8 a sua volta membro del\u00a0<em>panel<\/em>\u00a0scientifico di Vital\u00ae.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"51_Europrevall_iFAAM_ThrALL\"><\/span>5.1) Europrevall, iFAAM, ThrALL<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I progetti di ricerca UE\u00a0<\/strong>di maggior rilievo su\u00a0<em>Reference Dose<\/em>\u00a0e Vital\u00ae sono:<\/p>\n<p><strong>&#8211; Europrevall<\/strong>\u00a0(<em>The prevalence, cost and basis of food allergy across Europe<\/em>). L\u2019Unione europea ha finanziato con \u20ac 14.329.838 il primo progetto di ricerca europeo di ampio spettro sulle allergie alimentari, a cui ha partecipato anche il CNR italiano. I risultati di Europrevall hanno contribuito allo sviluppo di Vital\u00ae, (13)<\/p>\n<p><strong>&#8211; iFAAM<\/strong>\u00a0(<em>Integrated Approaches to Food Allergen and Allergy Risk Management<\/em>) \u00e8 forse il pi\u00f9 importante progetto di ricerca su analisi e gestione del rischio allergeni, a cui l\u2019UE ha contribuito con \u20ac 8.999.969 di finanziamenti. (14) Questo progetto &#8211; che ha visto anche la partecipazione di <a href=\"https:\/\/eaaci.org\/index.php\">EAACI<\/a> (<em>European Academy of Allergy and Clinical Immunology<\/em>) &#8211; ha consentito a TNO di realizzare il \u2018<em>Contamination Estimate Calculator<\/em>\u2019, sulla scia di Vital\u00ae, per l\u2019analisi del rischio, (15)<\/p>\n<p><strong>&#8211; ThrALL\u00a0<\/strong>(<em>Detection and quantification of allergens in food and minimum eliciting doses in food allergic individuals<\/em>). Co-finanziato al 50% (\u20ac 375.000) da EFSA, ThrALL ha ripreso e rivisto i risultati di iFAAM ed Europrevall, ampliando anche i risultati (finora) ottenuti da VITAL per altri allergeni non considerati. Vi partecipano, tra gli altri, il CNR-ISPA di Bari. (16)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_EFSA_cercasi\"><\/span>6) EFSA cercasi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>EFSA<\/strong>\u00a0\u00e8 \u2018<em>il destinatario dei messaggi che transitano per il sistema di allarme rapido, dei quali analizza il contenuto al fine di fornire alla Commissione e agli Stati membri tutte le informazioni necessarie all\u2019analisi del rischio<\/em>\u2019. Con il compito, tra l\u2019altro, di \u2018<em>promuovere e coordinare la definizione di metodi uniformi di valutazione del rischio\u00a0nei settori di sua competenza<\/em>\u2019 (reg. CE 178\/02, art. 35 e 23.1.b).<\/p>\n<p><strong>\u2018<\/strong><em><strong>Il banco di prova<\/strong>\u00a0di un\u2019intelligenza di prim\u2019ordine \u00e8 la capacit\u00e0 di tenere due idee opposte in mente nello stesso tempo e, insieme, di conservare la capacit\u00e0 di funzionare<\/em>\u2019 (Francis Scott Fitzgerald).<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><em>Immagine di copertina da Bizarro comics (2013)<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"_Allegati\"><\/span>\u00a0Allegati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) \u00a0<a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/EFA-letter-to-DG-SANTE-on-soy-lecithin-contaminated-with-peanuts.pdf\">European Federation of Allergy and Airways Diseases Patient\u2019s Associations\u00a0(EFA). Lettera 7.7.22 alla Commissione europea\u00a0<\/a><br \/>\n(2) <a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Parere-ISS_Arachide_Allergene.pdf\">ISS. Appunto su analisi rischio allergeni in alimenti che contengano additivo lecitina di soia con residui di arachidi, 7.7.22<\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dario Dongo.\u00a0<a href=\"http:\/\/greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/rasff-arachidi-nella-lecitina-di-soia-dallindia-analisi-del-rischio\/\"><em>RASFF, arachidi nella lecitina di soia dall\u2019India. Analisi del rischio<\/em><\/a>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 3.6.22<\/p>\n<p>(2) Dario Dongo.\u00a0<a href=\"http:\/\/greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/analisi-del-rischio-contaminazione-allergeni-il-nodo-irrisolto\/\"><em>Analisi del rischio contaminazione allergeni. Il nodo irrisolto<\/em><\/a>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 21.6.22<\/p>\n<p>(3) Dario Dongo.\u00a0<a href=\"http:\/\/greatitalianfoodtrade.it\/idee\/false-allerta-scaricabarile-abusi-di-potere-e-disastri-sociali\/\"><em>False allerta. Scaricabarile, abusi di potere e disastri<\/em><\/a>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 2.7.22,<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo.\u00a0<em>Analisi del rischio allergeni. FAO, WHO e ILSI confermano Vital 3.0<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 4.7.22,<\/p>\n<p>(5) Sicherer et al. (2017).\u00a0<em>Critical Issues in Food Allergy: A National Academies Consensus Report.<\/em> Pediatrics 140(2):e20170194,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1542\/peds.2017-0194\">https:\/\/doi.org\/10.1542\/peds.2017-0194\u00a0\u00a0<\/a><\/p>\n<p>(6) Carboni et al. (2019).\u00a0<em>Sicurezza alimentare: etichette e dosi scatenanti.<\/em> Rivista di Immunologia e Allergologia Pediatrica.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.riaponline.it\/article\/sicurezza-alimentare-etichette-e-dosi-scatenanti\/\">https:\/\/www.riaponline.it\/article\/sicurezza-alimentare-etichette-e-dosi-scatenanti\/<\/a><\/p>\n<p>(7) SciCom (2017).\u00a0<em>Advice 24-2017 of the Scientific Committee of the FASFC on the reference doses for the allergens mentioned in Annex II of Regulation (EU) N\u00b0 1169\/2011.\u00a0<\/em><a href=\"https:\/\/www.favv-afsca.be\/scientificcommittee\/opinions\/2017\/_documents\/Advice24-2017.pdf\">https:\/\/www.favv-afsca.be\/scientificcommittee\/opinions\/2017\/_documents\/Advice24-2017.pdf<\/a><\/p>\n<p>(8) SciCom (2022).\u00a0<em>Opinion 08-2022 of the Scientific Committee established at the FASFC on reference doses for allergens (update SciCom opinion 24-2017)<\/em>.\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3PaSmjW\">https:\/\/bit.ly\/3PaSmjW<\/a><\/p>\n<p>(9) Turner et al. (2022).\u00a0<em>Peanut Can Be Used as a Reference Allergen for Hazard Characterization in Food Allergen Risk Management: A Rapid Evidence Assessment and Meta-Analysis.<\/em> J. Allergy Clin. Immunol. Pract.10(1):59-70,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jaip.2021.08.008\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jaip.2021.08.008<\/a><\/p>\n<p>(10) Reese et al. (2015).\u00a0<em>Allergen and allergy risk assessment, allergen management, and gaps in the European Food Information Regulation (FIR) &#8211; Are allergic consumers adequately protected by current statutory food safety and labelling regulations?<\/em>\u00a0Allergo. J. Int. 24:180\u2013184,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s40629-015-0066-0\">https:\/\/doi.org\/10.1007\/s40629-015-0066-0<\/a><\/p>\n<p>(11) BuRO.\u00a0<em>Advice of BuRO on preliminary reference doses for food allergens.<\/em> 2.6.16.\u00a0<a href=\"https:\/\/english.nvwa.nl\/documents\/consumers\/food\/safety\/documents\/advice-of-buro-on-preliminary-reference-doses-for-food-allergens\">https:\/\/english.nvwa.nl\/documents\/consumers\/food\/safety\/documents\/advice-of-buro-on-preliminary-reference-doses-for-food-allergens<\/a><\/p>\n<p>(12)\u00a0European Academy on Allergy and Clinical Immunology, EAACI (2013). <em>Food Allergy &amp; Anaphylaxis Public Declaration.<\/em>\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3IBilyn\">https:\/\/bit.ly\/3IBilyn<\/a><\/p>\n<p>(13)\u00a0Europrevall.\u00a0<em>The prevalence, cost and basis of food allergy across Europe.\u00a0<\/em>https:\/\/cordis.europa.eu\/project\/id\/514000\/it<\/p>\n<p>(14) iFAAM.\u00a0<em>Integrated Approaches to Food Allergen and Allergy Risk Management.\u00a0<\/em>https:\/\/cordis.europa.eu\/project\/id\/312147\/it<\/p>\n<p>(15) TNO. <em>Contamination Estimate Calculator.\u00a0<\/em>https:\/\/diamonds.tno.nl\/info\/191<\/p>\n<p>(16) CRN-ISPA.\u00a0<em>ThrALL Project &#8211; Detection and quantification of allergens in food and minimum eliciting doses in food allergic individuals<\/em>.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ispacnr.it\/thrall-project\/\">https:\/\/www.ispacnr.it\/thrall-project\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0follow-up\u00a0di\u00a0allerta\u00a0ingiustificate su impurit\u00e0 (residui di\u00a0arachidi) nella\u00a0lecitina di soia\u00a0indiana &#8211; utilizzata come additivo in milioni di tonnellate di prodotti alimentari &#8211; ha fatto scattare un\u00a0blackout\u00a0europeo sull\u2019analisi del rischio\u00a0allergeni\u00a0e la gestione del sistema\u00a0RASFF\u00a0(Rapid Alert System on Food and Feed). 1) Analisi e gestione del rischio allergeni, il grande caos 24 Stati membri, tra aprile e luglio 2022, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":63583,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[638,1156,1157,1162,1158,479,1163,977,1160,1164,232,788,1165,384],"class_list":{"0":"post-63580","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-pianeta","8":"tag-allergeni","9":"tag-allerta","10":"tag-analisi-del-rischio","11":"tag-arachidi","12":"tag-consumatori-allergici","13":"tag-efsa","14":"tag-european-ombudsman","15":"tag-iss","16":"tag-lecitina-di-soia","17":"tag-rasff","18":"tag-reg-ce-17802","19":"tag-reg-ue-116911","20":"tag-reg-ue-2017625","21":"tag-sprechi-alimentari"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Allergeni e RASFF, blackout europeo - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le allerta\u00a0ingiustificate su impurit\u00e0 nella\u00a0lecitina di soia\u00a0indiana ha fatto scattare un\u00a0blackout\u00a0europeo sull\u2019analisi del rischio\u00a0allergeni\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Allergeni e RASFF, blackout europeo - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le allerta\u00a0ingiustificate su impurit\u00e0 nella\u00a0lecitina di soia\u00a0indiana ha fatto scattare un\u00a0blackout\u00a0europeo sull\u2019analisi del rischio\u00a0allergeni\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-07-13T11:30:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-03T08:24:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/allergeni-blackout-europeo.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dario Dongo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dario Dongo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"14 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dario Dongo\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\"},\"headline\":\"Allergeni e RASFF, blackout europeo\",\"datePublished\":\"2022-07-13T11:30:36+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-03T08:24:14+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\\\/\"},\"wordCount\":2609,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/allergeni-e-rasff-blackout-europeo\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/07\\\/allergeni-blackout-europeo.jpg\",\"keywords\":[\"allergeni\",\"allerta\",\"analisi del rischio\",\"arachidi\",\"consumatori allergici\",\"EFSA\",\"European Ombudsman\",\"ISS\",\"lecitina di soia\",\"RASFF\",\"reg. 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