{"id":63748,"date":"2022-07-16T16:17:54","date_gmt":"2022-07-16T14:17:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=63748"},"modified":"2025-11-03T10:44:33","modified_gmt":"2025-11-03T09:44:33","slug":"canada-avvertenze-in-etichetta-su-grassi-saturi-zuccheri-e-sale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/canada-avvertenze-in-etichetta-su-grassi-saturi-zuccheri-e-sale\/","title":{"rendered":"Canada, avvertenze in etichetta su grassi saturi, zuccheri e sale"},"content":{"rendered":"<p>Il 20.7.22 entrano in vigore le nuove regole di informazione\u00a0nutrizionale\u00a0introdotte da\u00a0<em>Health\u00a0Canada<\/em>, con\u00a0avvertenze\u00a0sul fronte\u00a0etichetta\u00a0(<em>Front-of-Pack Nutrition Labelling<\/em>,\u00a0FOPNL) dei prodotti alimentari con tenori eccessivi di grassi saturi, zuccheri e\/o sale (sodio).<\/p>\n<p>Il\u00a0<em>warning<\/em>\u00a0viene esposto con un simbolo che raffigura una lente di ingrandimento, allo scopo di richiamare l\u2019attenzione dei consumatori sui\u00a0profili nutrizionali\u00a0degli alimenti. E aiutare cos\u00ec i residenti in Canada a effettuare \u2018<em>scelte alimentari pi\u00f9 consapevoli\u2019<\/em>. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/canada-avvertenze-in-etichetta-su-grassi-saturi-zuccheri-e-sale\/#1_Informazione_nutrizionale_di_sintesi_sul_fronte_etichetta_FOPNL_Scenario\" >1) Informazione nutrizionale di sintesi sul fronte etichetta (FOPNL). Scenario<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/canada-avvertenze-in-etichetta-su-grassi-saturi-zuccheri-e-sale\/#2_FOPNL_i_sistemi_piu_quotati\" >2) FOPNL, i sistemi pi\u00f9 quotati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/canada-avvertenze-in-etichetta-su-grassi-saturi-zuccheri-e-sale\/#2_Health_Canada_politiche_nutrizionali\" >2)\u00a0Health Canada, politiche nutrizionali<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/canada-avvertenze-in-etichetta-su-grassi-saturi-zuccheri-e-sale\/#21_Alimenti_soggetti_ad_avvertenze_in_etichetta\" >2.1) Alimenti soggetti ad avvertenze in etichetta<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/canada-avvertenze-in-etichetta-su-grassi-saturi-zuccheri-e-sale\/#3_FOPL_in_Canada_Esenzioni\" >3) FOPL in Canada. Esenzioni<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/canada-avvertenze-in-etichetta-su-grassi-saturi-zuccheri-e-sale\/#31_Esenzioni_per_motivi_di_salute\" >3.1) Esenzioni per motivi di salute<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/canada-avvertenze-in-etichetta-su-grassi-saturi-zuccheri-e-sale\/#32_Esenzioni_tecniche\" >3.2) Esenzioni tecniche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/canada-avvertenze-in-etichetta-su-grassi-saturi-zuccheri-e-sale\/#33_Esenzioni_%E2%80%98pratiche\" >3.3) Esenzioni \u2018pratiche\u2019<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/canada-avvertenze-in-etichetta-su-grassi-saturi-zuccheri-e-sale\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/canada-avvertenze-in-etichetta-su-grassi-saturi-zuccheri-e-sale\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Informazione_nutrizionale_di_sintesi_sul_fronte_etichetta_FOPNL_Scenario\"><\/span>1) Informazione nutrizionale di sintesi sul fronte etichetta (FOPNL). Scenario<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019etichettatura nutrizionale<\/strong>\u00a0sul fronte etichetta, come si \u00e8 visto, (2) \u00e8 stata oggetto di apposite raccomandazioni da parte di WHO (<em>World Health Organization<\/em>). A fronte di una\u00a0<em>Global Syndemic<\/em>\u00a0&#8211;\u00a0l\u2019epidemia di malattie gravi e non trasmissibili (<em>Non-Communicable Diseases<\/em>, NCDs) correlate a obesit\u00e0 e sovrappeso, diete squilibrate e malnutrizione &#8211; che affligge l\u2019intero pianeta. Con grave impatto sulla durata e qualit\u00e0 della vita, anche in Europa e in Italia (3,4).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_FOPNL_i_sistemi_piu_quotati\"><\/span>2) FOPNL, i sistemi pi\u00f9 quotati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019esigenza di ridurre\u00a0<\/strong>gli apporti di grassi saturi, zuccheri e sodio (da sale e altre fonti, es. glutammato di sodio) &#8211; oltre all\u2019apporto energetico complessivo &#8211; viene promossa mediante apposita informazione in etichetta, con diversi approcci in diversi Paesi del mondo. Alcuni esempi:<\/p>\n<p><strong>&#8211; NutriScore<\/strong>. La societ\u00e0 civile si sta battendo contro le\u00a0<em>lobby<\/em>\u00a0di\u00a0<em>Big Food<\/em>\u00a0per ottenere l\u2019obbligo di inserire questo sistema di FOPNL &#8211; uno dei pi\u00f9 efficaci, secondo la scienza (5,6) &#8211; sul fronte etichetta della generalit\u00e0 dei prodotti alimentari in UE,<\/p>\n<p><strong>&#8211; <em>healthy logo<\/em><\/strong>. La\u00a0<em>Food and Drug Administration<\/em>\u00a0(FDA), in USA, sta lavorando alla revisione di un sistema di etichettatura FOPNL atto a distinguere favorevolmente gli alimenti equilibrati dal punto di vista nutrizionale (7)<\/p>\n<p><strong>&#8211; Messico, Cile, Per\u00f9 e Uruguay<\/strong> hanno introdotto\u00a0<em>warning labels\u00a0<\/em>di forte impatto visivo, bianco su nero, per distinguere a colpo d\u2019occhio il cibo spazzatura. (8)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Health_Canada_politiche_nutrizionali\"><\/span>2)\u00a0<em>Health Canada<\/em>, politiche nutrizionali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il Canada<\/strong>, come molti altri Paesi, sta registrando una prevalenza endemica e crescente di\u00a0<em>Non-Communicable Diseases<\/em>\u00a0(NCDs) associati a diete squilibrate.\u00a0<em>Health Canada<\/em>\u00a0ha perci\u00f2 rafforzato le proprie politiche nutrizionali, su entrambi i fronti di:<\/p>\n<p>&#8211; promuovere l\u2019educazione alimentare gi\u00e0 offerta attraverso l\u2019utile programma<em>\u00a0<a href=\"https:\/\/food-guide.canada.ca\/en\/\">Food Guide<\/a><\/em>,<\/p>\n<p>&#8211; introdurre un sistema di FOPNL ispirato alle esperienze di successo in America Latina. Riferendo all\u2019esempio del Cile, ove le avvertenze sul fronte etichetta hanno avuto un impatto significativo sui consumi alimentari e la riformulazione dei prodotti in chiave salutistica (-37% sodio e -27% zucchero).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Alimenti_soggetti_ad_avvertenze_in_etichetta\"><\/span>2.1) Alimenti soggetti ad avvertenze in etichetta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><em><strong>Health Canada<\/strong><\/em>\u00a0prescrive di inserire il simbolo con avvertenze su alimenti preconfezionati soggetti a dichiarazione nutrizionale i cui livelli di grassi saturi, zuccheri e\/o sodio (sale) in una \u2018<em>quantit\u00e0 di riferimento<\/em>\u2019 &#8211; o nella porzione, se superiore &#8211; superino determinate percentuali degli apporti giornalieri di riferimento (<em>Daily Value<\/em>):<\/p>\n<p>&#8211; 15% di grassi saturi, zuccheri o sodio nella generalit\u00e0 degli alimenti preconfezionati,<\/p>\n<p>&#8211; 10% negli alimenti confezionati in piccole quantit\u00e0 (\u2264 30 g\/ml. Es. <em>snack<\/em> dolci e salati),<\/p>\n<p>&#8211; 30% nei piatti principali preconfezionati (\u2265 200 g, 170 g se destinati a bambini in et\u00e0 1-4. Es. piatti pronti, pizza). (9)<\/p>\n<p><strong>La \u2018<em>quantit\u00e0 di riferimento<\/em>\u2019<\/strong>\u00a0\u00e8 la quantit\u00e0 media di cibo che una persona assume in una singola occasione di consumo. La dimensione della porzione \u00e8 la quantit\u00e0 di cibo utilizzata per calcolare i numeri della tabella dei dati nutrizionali e si basa sulla quantit\u00e0 di riferimento.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_FOPL_in_Canada_Esenzioni\"><\/span>3) FOPL in Canada. Esenzioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il simbolo\u00a0canadese<\/strong> con avvertenze nutrizionali \u00e8 essenzialmente rivolto ad alimenti confezionati trasformati e cibi\u00a0ultraprocessati. <em>Health Canada<\/em> ha perci\u00f2 introdotto tre categorie di esenzioni:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Esenzioni_per_motivi_di_salute\"><\/span>3.1) Esenzioni per motivi di salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Alcuni alimenti\u00a0<\/strong>sono esentati dalle avvertenze in etichetta (FOPNL) in ragione dei benefici a essi riconosciuti per la tutela della salute dell&#8217;intera popolazione o di sottopopolazioni vulnerabili:<\/p>\n<p>&#8211; verdure e frutta intere o tagliate, fresche, congelate, in scatola o secche. Latte intero e parzialmente scremato (2% grassi), uova,<\/p>\n<p>&#8211; alimenti con un profilo di grassi salutari (es. oli vegetali, noci, pesce grasso) e<br \/>\nloro combinazioni. Fatte salve le ipotesi di\u00a0preparazioni con ingredienti che contengano grassi saturi, zuccheri e\/o sodio,<\/p>\n<p>&#8211; alimenti che costituiscono fonti importanti di \u2018<em>nutrienti insufficienti<\/em>\u2019, cio\u00e8 non facilmente disponibili in altri cibi e di cui la maggior parte delle persone in Canada non ha un apporto sufficiente. Ad esempio, molti formaggi e yogurt sono esenti dall&#8217;obbligo di indicare le avvertenze sui grassi saturi e gli zuccheri presenti in natura (es. lattosio, non anche gli zuccheri aggiunti). Altri formaggi sono esenti dal simbolo relativo al sodio, purch\u00e9 offrano un determinato apporto. Esenzioni soggette a rivalutazione dopo 10 anni,<\/p>\n<p>&#8211; alimenti formulati per soddisfare le esigenze di popolazioni specifiche, es. alimenti per sportivi, razioni individuali per il personale militare.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Esenzioni_tecniche\"><\/span>3.2) Esenzioni tecniche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Altri alimenti<\/strong>\u00a0sono esentati in quanto non soggetti a dichiarazione nutrizionale. Ad esempio:<\/p>\n<p>&#8211; carni intere, pollame e pesce crudi (anche se macinati, con un solo ingrediente),<\/p>\n<p>&#8211; cibi venduti nei mercati degli agricoltori,<\/p>\n<p>&#8211; alimenti forniti nei\u00a0<em>food service<\/em>\u00a0in confezioni molto piccole (es. confezioni di pane e <em>crackers<\/em>, creme monodose e cioccolatini di accompagnamento al caff\u00e8).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"33_Esenzioni_%E2%80%98pratiche\"><\/span>3.3) Esenzioni \u2018pratiche\u2019<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Una terza serie<\/strong> di esenzioni si applica agli ingredienti per la cucina domestica, che il sistema NOVA colloca nella seconda delle quattro categorie (10) utilizzate per distinguere gli alimenti:<\/p>\n<p>&#8211; zucchero, miele, sciroppo d&#8217;acero,<br \/>\n&#8211; sale da tavola e sale aromatizzato,<br \/>\n&#8211; burro e altri grassi e oli.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;industria alimentare<\/strong>\u00a0ha tempo fino all\u20191.1.2026 per adeguare le proprie etichette destinate alle vendite in Canada. E cos\u00ec per riformulare i prodotti, in modo da ridurre l\u2019impatto sulle vendite &#8211; e sulla salute della popolazione &#8211; delle avvertenze che potrebbero altrimenti figurare sul fronte etichetta di buona parte dei prodotti alimentari confezionati che oggi contribuiscono alla dieta dei canadesi in quota 60%.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Health Canada.\u00a0<em>Front-of-package nutrition labelling<\/em>. 30.6.22,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/news\/2022\/06\/front-of-package-nutrition-labelling.html\">https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/news\/2022\/06\/front-of-package-nutrition-labelling.html<\/a><\/p>\n<p>(2) Dario Dongo.\u00a0<em>Codex Alimentarius, il NutriScore e le linee guida WHO<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 21.9.21,<\/p>\n<p>(3) Sabrina Bergamini, Dario Dongo.\u00a0<em>Obesit\u00e0, obesit\u00e0 infantile e marketing. Rapporto WHO Europe 2022.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 16.6.22,<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Alimenti ultraprocessati, malattie e mortalit\u00e0 prematura. Studio in Italia<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 11.12.21,<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Come risolvere l\u2019enigma nutrizionale? Notizie sul fronte etichetta, rassegna e prospettive<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 29.12.20,<\/p>\n<p>(6) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>NutriScore, la salute dei consumatori prevalga sulle lobby agroindustriali. Petizione e approfondimenti.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 18.5.22,<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo.\u00a0<em>USA, FDA al lavoro su un healthy logo da applicare sul fronte delle etichette<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 21.5.22,<\/p>\n<p>(8) Dario Dongo.\u00a0<em>Messico, via alle avvertenze nutrizionali sul fronte etichetta<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 10.2.20,<\/p>\n<p>(9) Health Canada.\u00a0<em>Front-of-package nutrition labelling<\/em>. 30.6.22,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/food-labelling-changes\/front-package.html\">https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/food-labelling-changes\/front-package.html<\/a><\/p>\n<p>(10) Dario Dongo.\u00a0<em>Classificazione NOVA, alimenti naturali e ultraprocessati. Amici e nemici della salute<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 16.9.20.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 20.7.22 entrano in vigore le nuove regole di informazione\u00a0nutrizionale\u00a0introdotte da\u00a0Health\u00a0Canada, con\u00a0avvertenze\u00a0sul fronte\u00a0etichetta\u00a0(Front-of-Pack Nutrition Labelling,\u00a0FOPNL) dei prodotti alimentari con tenori eccessivi di grassi saturi, zuccheri e\/o sale (sodio). Il\u00a0warning\u00a0viene esposto con un simbolo che raffigura una lente di ingrandimento, allo scopo di richiamare l\u2019attenzione dei consumatori sui\u00a0profili nutrizionali\u00a0degli alimenti. 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