{"id":63893,"date":"2022-07-22T22:13:14","date_gmt":"2022-07-22T20:13:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=63893"},"modified":"2025-10-23T11:02:00","modified_gmt":"2025-10-23T09:02:00","slug":"jatropha-proteine-e-grassi-vegetali-da-una-pianta-resiliente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/jatropha-proteine-e-grassi-vegetali-da-una-pianta-resiliente\/","title":{"rendered":"Jatropha, proteine e grassi vegetali da una pianta resiliente"},"content":{"rendered":"<p>La\u00a0<em>Jatropha\u00a0curcas L.<\/em> \u00e8 una pianta cos\u00ec\u00a0resiliente\u00a0da crescere su terreni aridi, per offrire\u00a0proteine sostenibili\u00a0e\u00a0grassi vegetali\u00a0utili ad affrontare la crisi globale della<em>\u00a0food security<\/em>. Oltre a migliorare la qualit\u00e0 dei suoli e assorbire CO2. #sdgs2030.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/jatropha-proteine-e-grassi-vegetali-da-una-pianta-resiliente\/#1_Jatropha_curcas_L_Una_pianta_resiliente_e_versatile\" >1)\u00a0Jatropha curcas L.\u00a0Una pianta resiliente e versatile<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/jatropha-proteine-e-grassi-vegetali-da-una-pianta-resiliente\/#11_Utilizzi_tradizionali\" >1.1) Utilizzi tradizionali<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/jatropha-proteine-e-grassi-vegetali-da-una-pianta-resiliente\/#2_Jatropha_curcas_L_Procedura_di_autorizzazione_Novel_Food_in_UE\" >2)\u00a0Jatropha curcas L.\u00a0Procedura di autorizzazione\u00a0Novel Food\u00a0in UE<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/jatropha-proteine-e-grassi-vegetali-da-una-pianta-resiliente\/#21_Opinione_favorevole_di_EFSA\" >2.1) Opinione favorevole di EFSA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/jatropha-proteine-e-grassi-vegetali-da-una-pianta-resiliente\/#22_Protezione_dei_dati_ed_esclusiva\" >2.2) Protezione dei dati ed esclusiva<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/jatropha-proteine-e-grassi-vegetali-da-una-pianta-resiliente\/#3_Jatropha_prospettive_di_sviluppo_sostenibile\" >3)\u00a0Jatropha, prospettive di\u00a0sviluppo sostenibile<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/jatropha-proteine-e-grassi-vegetali-da-una-pianta-resiliente\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Jatropha_curcas_L_Una_pianta_resiliente_e_versatile\"><\/span>1)\u00a0<em>Jatropha curcas L<\/em>.\u00a0Una pianta resiliente e versatile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong><em>Jatropha curcas L<\/em><\/strong>.\u00a0\u00e8 una pianta alla famiglia delle\u00a0<em>Euphorbiaceae<\/em>\u00a0(ordine\u00a0<em>Malpighiales<\/em>) e ha semi ricchi di olio. Le sue popolazioni, selvatiche o semi-coltivate, sono diffuse in molte regioni tropicali in Africa, Sud-Est asiatico, America centrale e settentrionale. (1) Si adatta a condizioni avverse (terreni poco fertili, siccit\u00e0, temperature estreme) e quasi a tutti i tipi di suoli, inclusi quelli poveri di sostanza organica, semiaridi e soggetti a degrado.<\/p>\n<p><strong>I frutti<\/strong> tondeggianti\u00a0della\u00a0<em>Jatropha curcas L<\/em>. contengono da uno a quattro noccioli ovali di colore nero, 2 cm di lunghezza e 1 cm di diametro circa. Dopo la rimozione del guscio nero, si ottiene un chicco di colore\u00a0beige\u00a0(peso 0,4-0,5 g circa). I semi sono composti in prevalenza da grassi (60% circa, dei quali il 20% sono grassi saturi) e proteine (25-32%). Oltre a fibre (8% ca.), ceneri e carboidrati. Alcune variet\u00e0 non sono edibili a causa della presenza di esteri di forbolo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Utilizzi_tradizionali\"><\/span>1.1) Utilizzi tradizionali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Una variet\u00e0<\/strong> commestibile\u00a0di\u00a0<em>Jatropha<\/em>, &#8211; nota come\u00a0<em>pi\u00f1on manso\u00a0<\/em>e priva di PE (phorbol esters, esteri di forbolo) &#8211; viene coltivata in alcune regioni del Messico (es. Veracruz) e utilizzata per preparare una variet\u00e0 di piatti tradizionali. La storia di consumo dei suoi semi tostati (<em>xuta<\/em>) viene fatta risalire alla cultura Totonaca (1500 a.C. circa). Tostatura o cottura sono necessarie a rendere i chicchi pi\u00f9 gustosi e digeribili, riducendo il tenore di alcuni componenti antinutrizionali termolabili (es. acido fitico, inibitori della tripsina, lectine) che sono presenti anche in altre matrici vegetali. (2)<\/p>\n<p><strong>La medicina tradizionale<\/strong>\u00a0messicana contempla l\u2019uso di ogni parte della pianta di\u00a0<em>Jatropha<\/em>\u00a0(radici, steli, foglie, semi e frutti) per trattare emorragie, reumatismi, mal di denti,\u00a0<em>etc<\/em>. Grazie alle propriet\u00e0 antimicrobiche, antimicotiche e antiparassitarie attribuite alla pianta.\u00a0<em>Jatropha<\/em>\u00a0viene altres\u00ec utilizzata come fertilizzante biologico, in quanto ricca di azoto, fosforo e potassio. (3) I noccioli delle variet\u00e0 non commestibili sono stati anche utilizzati, negli ultimi decenni, per produrre biodiesel. Mentre i loro panelli esausti sono considerati come possibili fonti di proteine da utilizzare nei mangimi, dopo la decontaminazione dei PE.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Jatropha_curcas_L_Procedura_di_autorizzazione_Novel_Food_in_UE\"><\/span>2)\u00a0<em>Jatropha curcas L<\/em>.\u00a0Procedura di autorizzazione\u00a0<em>Novel Food\u00a0<\/em>in UE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>JatroSolutions\u00a0GmbH<\/strong> ha selezionato una variet\u00e0 commestibile di\u00a0<em>Jatropha curcas L.\u00a0<\/em>(<em>cultivar<\/em>\u00a0denominata\u00a0<em>EdibleNut<\/em>) e organizzato una filiera produttiva che consente di garantire la sua identit\u00e0 genomica attraverso un apposito\u00a0<em>marker<\/em>\u00a0molecolare, onde prevenire e controllare eventuali rischi di\u00a0<em>cross-contamination\u00a0<\/em>con variet\u00e0 non edibili della stessa pianta.<\/p>\n<p><strong>La richiesta<\/strong> di autorizzazione\u00a0come\u00a0<em>Novel Food<\/em>\u00a0&#8211; portata avanti mediante ampia produzione di studi, analisi e dati richiesti da EFSA nel corso della valutazione scientifica &#8211; riguarda l\u2019impiego dei noccioli di questa\u00a0<em>Jatropha curcas L<\/em>.\u00a0(Chuta\u00ae) come:<\/p>\n<p>&#8211; alimento intero, da consumare come \u2018<em>snack, al pari di altri frutti con guscio<\/em>\u2019, e<\/p>\n<p>&#8211; ingrediente alimentare (noccioli interi o loro frammenti, esclusa la farina) in una serie di matrici alimentari.\u00a0<em>Target<\/em>\u00a0di consumo proposto \u00e8 la popolazione generale (adolescenti e adulti).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Opinione_favorevole_di_EFSA\"><\/span>2.1) Opinione favorevole di EFSA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il\u00a0<em>panel<\/em>\u00a0EFSA NDA\u00a0<\/strong>(<em>Nutrition, Novel Foods, Food Allergens<\/em>) &#8211; grazie anche al contributo del\u00a0<em>Working Group on Compendium of\u00a0Botanicals<\/em>, Eirini Kouloura e Petra Gergelova &#8211; ha pubblicato il 21.1.22 un parere scientifico favorevole sulla richiesta presentata da JatroSolutions GmbH.<\/p>\n<p><strong>L\u2019opinione<\/strong> di EFSA\u00a0considera l\u2019idoneit\u00e0 dei criteri adottati da JatroSolutions GmbH per garantire:<\/p>\n<p>&#8211; segregazione della\u00a0<em>cultivar EdibleNut\u00a0<\/em>a partire dalla riproduzione del materiale vegetativo e la sua coltivazione nelle aree vocate (a latitudine tropicale),<\/p>\n<p>&#8211; processi di lavorazione e trasformazione, a realizzarsi in UE, in grado di controllare e mantenere eventuali tracce di esteri di forbolo entro livelli di sicurezza alimentare,<\/p>\n<p>&#8211; sostanziale assenza di contaminanti biologici e di processo (es. acrilammide, furani, 3-MCPD, GE), metalli pesanti, residui di pesticidi.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"22_Protezione_dei_dati_ed_esclusiva\"><\/span>2.2) Protezione dei dati ed esclusiva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La domanda<\/strong> di autorizzazione\u00a0a\u00a0<em>Novel Food<\/em>\u00a0comprende una richiesta di protezione dei dati proprietari (ai sensi del\u00a0reg. UE 2015\/2283, articolo 26), in relazione a:<\/p>\n<p>&#8211; composizione, informazioni nutrizionali, allergeni, contaminanti biologici e di processo,<\/p>\n<p>&#8211; gestione della coltivazione della Chuta, prove di\u00a0<em>shelf-life\u00a0<\/em>(1 anno), metodi di analisi degli esteri di forbolo (sviluppati<em> ad hoc<\/em>, in accordo con il panel EFSA NDA),<\/p>\n<p>&#8211; procedure di controllo degli esteri di forbolo, trattamento idrotermale, marcatori molecolari, assunzione prevista e informazioni tossicologiche. (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Jatropha_prospettive_di_sviluppo_sostenibile\"><\/span>3)\u00a0<em>Jatropha<\/em>, prospettive di\u00a0sviluppo sostenibile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.jatropower.ch\"><strong>Jatropower<\/strong><\/a>\u00a0&#8211;\u00a0impresa svizzera costituita a Baar (Zurigo, Svizzera) nel 2018 &#8211; ha introdotto un modello di\u00a0<em>business<\/em>\u00a0innovativo che si basa sulla coltivazione di alcune\u00a0<em>cultivar<\/em>\u00a0di <em>Jatropha<\/em> in terreni incolti e improduttivi. Senza realizzare monocolture n\u00e9 ricorrere a a irrigazione artificiale, n\u00e9 a pesticidi ed erbicidi. (5)\u00a0L&#8217;innovazione di Jatropower &#8211; gi\u00e0 premiata dalla fondazione svizzera\u00a0Solar Impulse\u00a0del Prof. Bertrand Piccard &#8211; ha preso il via con alcune piantagioni pilota in India e Madagascar.<\/p>\n<p><strong>Le prospettive\u00a0<\/strong>di sviluppo sostenibile meritano attenzione sotto diversi aspetti:<\/p>\n<p><em><strong>&#8211; food security<\/strong><\/em>.\u00a0<em>Jathropa<\/em>\u00a0offre la possibilit\u00e0 di produrre proteine e grassi vegetali sostenibili, nel rispetto della\u00a0biodiversit\u00e0, anche a livello di agricoltura contadina su scala microscopica. #SGD1, #SDG2,<\/p>\n<p><em><strong>&#8211; soil protection<\/strong><\/em>. La pianta pu\u00f2 arginare il degrado dei suoli e contribuire al ripristino della loro fertilit\u00e0. Potrebbe perci\u00f2 venire coltivata nei milioni di ettari afflitti da\u00a0desertificazione. (6) #SGG14,<\/p>\n<p><em><strong>&#8211; climate change<\/strong><\/em>.\u00a0<em>Jathropa<\/em>\u00a0ha la capacit\u00e0 di sequestrare quantit\u00e0 significative di\u00a0carbonio\u00a0in atmosfera. #SDG13. Ed \u00e8 infatti il mercato dei crediti di carbonio, presumibilmente, a motivare gli investitori svizzeri. (7)<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><em>Immagine di copertina da CABI, Invasive species compendium,\u00a0Jatropha curcas \u00a0(jatropha)\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cabi.org\/isc\/datasheet\/28393\">https:\/\/www.cabi.org\/isc\/datasheet\/28393<\/a><\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Renata Alleva.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.alcenero.com\/blogs\/nutrizione\/lectine-cosa-sono-e-quali-effetti-hanno-sulla-salute\"><em>Lectine: cosa sono e quali effetti hanno sulla salute<\/em><\/a>. Alce Nero. 9.3.20,<\/p>\n<p>(2) Nidia Araiza (2016).\u00a0<em>Evaluaci\u00f3n morfol\u00f3gica, bioqu\u00edmica y diversidad gen\u00e9tica del germoplasma silvestre de Jojoba (Simmondsia chinensis) y Jatropha (Jatropha curcas) del Noroeste de M\u00e9xico<\/em>. Centro de Investigaciones biol\u00f3gicas del Noroeste, Messico.\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3yVSjRY\">https:\/\/bit.ly\/3yVSjRY<\/a><\/p>\n<p>(3) EFSA (2022).\u00a0<em>Safety of hydrothermally treated kernels from edible Jatropha curcas L. (Chuta) as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015\/2283.<\/em> doi:\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.6998\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.6998<\/a><\/p>\n<p>(4) Alcuni precedenti nei casi del frutto del miracolo e alcuni estratti della curcuma. V. anche Dario Dongo, Giulia Torre.\u00a0<em>Procedura di notifica di alimenti tradizionali di Paesi terzi come Novel Foods in UE<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 4.3.22,<\/p>\n<p>(5)<em>\u00a0Jatropower develops new business model for long-term profitable removal of CO2 from the atmosphere with plantations on fallow land.<\/em> PRNewswire. 16.6.22,\u00a0<a href=\"https:\/\/prn.to\/3v8cX0g\">https:\/\/prn.to\/3v8cX0g<\/a><\/p>\n<p>(6) Dario Dongo, Giulia Torre.\u00a0<em>Desertificazione e degrado dei suoli, la ricerca e innovazione di PRIMA.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 22.6.22,<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo, Giorgio Perrone.\u00a0Carbon farming e certificati di carbonio in agricoltura, il progetto UE. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 1.2.22.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0Jatropha\u00a0curcas L. \u00e8 una pianta cos\u00ec\u00a0resiliente\u00a0da crescere su terreni aridi, per offrire\u00a0proteine sostenibili\u00a0e\u00a0grassi vegetali\u00a0utili ad affrontare la crisi globale della\u00a0food security. 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