{"id":64192,"date":"2022-08-01T23:29:24","date_gmt":"2022-08-01T21:29:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=64192"},"modified":"2025-11-03T10:48:49","modified_gmt":"2025-11-03T09:48:49","slug":"nutriscore-evoluzione-dellalgoritmo-su-base-scientifica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-evoluzione-dellalgoritmo-su-base-scientifica\/","title":{"rendered":"NutriScore, evoluzione dell\u2019algoritmo su base scientifica"},"content":{"rendered":"<p>Il 26.6.22 il Comitato scientifico di esperti indipendenti ha adottato all\u2019unanimit\u00e0 alcune proposte di evoluzione dell\u2019algoritmo di NutriScore, sulla base di solida evidenza scientifica e delle richieste degli\u00a0<em>stakeholders<\/em>. (1)<\/p>\n<p>Il 26.7.22 i governi di Belgio, Francia, Germania, Lussemburgo, Paesi Bassi, Spagna e Svizzera &#8211; che partecipano allo\u00a0<em>Steering Committee<\/em>\u00a0di NutriScore &#8211; hanno approvato le modifiche proposte, che verranno perci\u00f2 applicate nei 7 Paesi.<\/p>\n<p>Questi miglioramenti renderanno #NutriScore pi\u00f9 efficace nel classificare gli alimenti in linea con le raccomandazioni nutrizionali, offrendo cos\u00ec ai consumatori una guida semplice alla scelta di alimenti pi\u00f9 equilibrati. (2)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-evoluzione-dellalgoritmo-su-base-scientifica\/#1_NutriScore_governance_ed_evoluzione_dellalgoritmo\" >1) NutriScore,\u00a0governance\u00a0ed evoluzione dell&#8217;algoritmo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-evoluzione-dellalgoritmo-su-base-scientifica\/#2_Nutri-Score_levoluzione_dellalgoritmo\" >2) Nutri-Score, l\u2019evoluzione dell&#8217;algoritmo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-evoluzione-dellalgoritmo-su-base-scientifica\/#21_Pesce_e_carni\" >2.1) Pesce e carni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-evoluzione-dellalgoritmo-su-base-scientifica\/#22_Pane_pasta_e_riso_Integrale_e_meglio\" >2.2) Pane, pasta e riso. Integrale \u00e8 meglio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-evoluzione-dellalgoritmo-su-base-scientifica\/#23_Oli_vegetali_viva_lextravergine_doliva\" >2.3) Oli vegetali, viva l\u2019extravergine d\u2019oliva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-evoluzione-dellalgoritmo-su-base-scientifica\/#24_Zuccheri_aggiunti\" >2.4) Zuccheri aggiunti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-evoluzione-dellalgoritmo-su-base-scientifica\/#3_Conclusioni_provvisorie_petizione\" >3) Conclusioni provvisorie, petizione<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-evoluzione-dellalgoritmo-su-base-scientifica\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_NutriScore_governance_ed_evoluzione_dellalgoritmo\"><\/span>1) NutriScore,\u00a0<em>governance<\/em>\u00a0ed evoluzione dell&#8217;algoritmo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>A febbraio 2021<\/strong>\u00a0i sette Paesi che partecipano\u00a0a NutriScore hanno istituito un sistema di\u00a0<em>governance<\/em>\u00a0transnazionale, attraverso un Comitato direttivo (<em>Steering Committee<\/em>) che ne coordini lo sviluppo e\u00a0l\u2019attuazione, tramite procedure armonizzate, e un Comitato scientifico (ScC).<\/p>\n<p><strong>Le parti<\/strong> sociali\u00a0interessate &#8211; c.d.\u00a0<em>stakeholders<\/em>, es. consumatori, agricoltori e allevatori, industrie di trasformazione, distributori, accademia e autorit\u00e0 sanitarie &#8211; sono state invitate a sottoporre al Comitato scientifico, entro il 15.9.21, commenti e proposte di revisione dell\u2019algoritmo Nutri-Score.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Nutri-Score_levoluzione_dellalgoritmo\"><\/span>2) Nutri-Score, l\u2019evoluzione dell&#8217;algoritmo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>A dicembre 2021<\/strong>\u00a0il Comitato scientifico di esperti indipendenti &#8211; nel confermare la validit\u00e0 dell\u2019approccio Nutri-Score &#8211; ha considerato l\u2019opportunit\u00e0 di valorizzare ulteriormente, in alcuni gruppi di alimenti, quelli il cui consumo viene raccomandato nelle linee guida nazionali per una sana nutrizione. L\u2019evoluzione dell\u2019algoritmo riflette cos\u00ec anche i criteri a base della dieta mediterranea, elisir di lunga vita. (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Pesce_e_carni\"><\/span>2.1) Pesce e carni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il pesce<\/strong>\u00a0&#8211; quand\u2019anche ricco in acidi grassi (Omega 3, EPA e DHA) &#8211; viene attribuito di un miglior punteggio, avuto riguardo al suo ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. (4) A condizione, com\u2019\u00e8 ovvio, che le sue preparazioni (es. conserve ittiche, pesce affumicato) non eccedano nei tenori di sale.<\/p>\n<p><strong>Le carni avicole\u00a0e di coniglio<\/strong>, oltre al pesce, sono inoltre privilegiate rispetto alle carni rosse. Nel rispetto della dieta mediterranea che si distingue favorevolmente nei consumi sporadici di queste ultime, i cui consumi eccessivi presentano alcune criticit\u00e0. (5)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"22_Pane_pasta_e_riso_Integrale_e_meglio\"><\/span>2.2) Pane, pasta e riso. Integrale \u00e8 meglio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli esperti\u00a0<\/strong>evidenziano l\u2019esigenza di privilegiare i consumi di pane, pasta e riso integrale rispetto ai cereali raffinati e gli alimenti che ne derivano o li contengano.<\/p>\n<p><strong>Il nuovo algoritmo\u00a0<\/strong>di NutriScore considera perci\u00f2 con maggior favore i vari prodotti &#8211; inclusi quelli da forno e i cereali per la prima colazione con un maggiore contenuto delle sempre preziose fibre alimentari. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"23_Oli_vegetali_viva_lextravergine_doliva\"><\/span>2.3) Oli vegetali, viva l\u2019extravergine d\u2019oliva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli oli vegetali\u00a0<\/strong>sono stati altres\u00ec oggetto di revisione, nella pur complessa stima dei diversi pregi di acido oleico, acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi.<\/p>\n<p><strong>L\u2019olio extravergine di oliva\u00a0<\/strong>riceve il <em>palmares<\/em> di NutriScore, a differenza dello schema italico Nutrinform battery che invece lo squalifica rispetto ad altri. (7) Senza nulla togliere ai pur validi oli di noci, colza e altri semi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"24_Zuccheri_aggiunti\"><\/span>2.4) Zuccheri aggiunti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli zuccheri aggiunti<\/strong>\u00a0&#8211; come sottolineato da EFSA, dopo una valutazione durata anni (8) &#8211; rappresentano un rischio di salute pubblica e il loro apporto quotidiano va ridotto al minimo.<\/p>\n<p><strong>Nutri-Score<\/strong>\u00a0di conseguenza rivede i criteri di valutazione di una serie di alimenti, dai cereali per la prima colazione ai prodotti lattiero-caseari (9,10). Oltrech\u00e9 dolci e caramelle,\u00a0<em>\u00e7a va sans dire.<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Conclusioni_provvisorie_petizione\"><\/span>3) Conclusioni provvisorie, petizione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>WHO Europe<\/strong><\/em>\u00a0ha di recente sottolineato la prevalenza epidemica di\u00a0obesit\u00e0\u00a0e sovrappeso, gi\u00e0 a partire dall\u2019et\u00e0\u00a0infantile, nel Vecchio Continente. Correggere la dieta \u00e8 una necessit\u00e0 impellente per proteggere la popolazione da malattie gravi e croniche, spesso invalidanti, che i sistemi sanitari pubblici non sono neppure in grado di sostenere.<\/p>\n<p><strong>Un\u2019informazione<\/strong> semplice\u00a0sul fronte delle etichette alimentari &#8211; quale \u00e8 appunto il NutriScore &#8211; pu\u00f2 offrire un aiuto concreto ai consumatori, per migliorare le loro diete. E stimolare al contempo la riformulazione dei prodotti da parte di\u00a0<em>Big Food<\/em>\u00a0che tuttora miete profitti su alimenti\u00a0ultraprocessati\u00a0con\u00a0profili nutrizionali\u00a0squilibrati.<\/p>\n<p><strong>La\u00a0petizione\u00a0<\/strong>a sostegno dell\u2019introduzione obbligatoria del NutriScore sulle etichette alimentari dei prodotti alimentari, a cui GIFT aderisce, pu\u00f2 venire sottoscritta a questo <a href=\"https:\/\/www.change.org\/p\/stop-aux-lobbys-qui-essayent-de-d\u00e9naturer-nutri-score-et-emp\u00eacher-qu-il-soit-obligatoire?recruiter=26160605&amp;recruited_by_id=df921890-c826-012f-3e51-4040b91ba155&amp;utm_source=share_petition&amp;utm_medium=copylink&amp;utm_campaign=petition_dashboard\"><em>link<\/em><\/a>.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1)\u00a0Update of the Nutri-Score algorithm.\u00a0<a href=\"https:\/\/solidarites-sante.gouv.fr\/IMG\/pdf\/maj__rapport_nutri-score_rapport__algorithme_2022_.pdf\">Update report from the Scientific Committee of the Nutri-Score 2022<\/a>.<\/p>\n<p>(2) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0Come risolvere l\u2019enigma nutrizionale? Notizie sul fronte etichetta, rassegna e prospettive. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 29.12.20,<\/p>\n<p>(3) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Modifiche genetiche e invecchiamento, alimenti ultraprocessati vs dieta mediterranea<\/em>.\u00a0GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 12.9.20,<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Omega-3 e prevenzione delle malattie cardiovascolari. Meta-analisi di Mayo Clinic<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 3.2.21,<\/p>\n<p>(5) Marta Strinati.\u00a0<em>Dieta mediterranea, primo studio preclinico a lungo termine<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 26.4.19,<\/p>\n<p>(6) Dario Dongo, Carlotta Suardi.\u00a0<em>Fibre e cereali integrali, lunga vita in salute<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 25.1.19,<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>NutriScore, la salute dei consumatori prevalga sulle lobby agroindustriali. Petizione e approfondimenti<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 18.5.22,<\/p>\n<p>(8) Marta Strinati.\u00a0<em>Il ruolo nocivo degli zuccheri nella dieta, parere EFSA<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 1.3.22,<\/p>\n<p>(9) Marta Strinati.\u00a0<em>Corn flakes e cereali ripieni, 24 a confronto<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 22.1.22,<\/p>\n<p>(10) Marta Strinati.\u00a0<em>Fr\u00f9ttolo e altre merende al latte, 10 prodotti a confronto<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 25.9.21,<\/p>\n<p>(11) Sabrina Bergamini, Dario Dongo.\u00a0<em>Obesit\u00e0, obesit\u00e0 infantile e marketing. Rapporto WHO Europe 2022<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 16.6.22,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 26.6.22 il Comitato scientifico di esperti indipendenti ha adottato all\u2019unanimit\u00e0 alcune proposte di evoluzione dell\u2019algoritmo di NutriScore, sulla base di solida evidenza scientifica e delle richieste degli\u00a0stakeholders. 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