{"id":64580,"date":"2022-08-07T15:04:53","date_gmt":"2022-08-07T13:04:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=64580"},"modified":"2025-04-22T10:44:36","modified_gmt":"2025-04-22T08:44:36","slug":"bisfenolo-negli-imballaggi-negli-alimenti-e-nelle-urine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-negli-imballaggi-negli-alimenti-e-nelle-urine\/","title":{"rendered":"Bisfenolo negli imballaggi, negli alimenti e nelle urine"},"content":{"rendered":"<p>I livelli di bisfenolo negli imballaggi, negli alimenti e nelle urine sono oggetto di quattro studi scientifici. Ne riferisce Food Packaging Forum, ove esperti del mondo accademico, della societ\u00e0 civile, dell&#8217;industria, delle autorit\u00e0 di regolamentazione e dei media operano per la comunicazione scientifica e la ricerca.<\/p>\n<p>Il bisfenolo \u00e8 un interferente endocrino, che altera gli equilibri ormonale e metabolico, come abbiamo visto.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-negli-imballaggi-negli-alimenti-e-nelle-urine\/#Bisfenolo_A_negli_imballaggi_le_lattine_epossidiche\" >Bisfenolo A negli imballaggi, le lattine epossidiche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-negli-imballaggi-negli-alimenti-e-nelle-urine\/#Il_ruolo_di_tempo_e_temperatura\" >Il ruolo di tempo e temperatura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-negli-imballaggi-negli-alimenti-e-nelle-urine\/#Quale_dose_giornaliera\" >Quale dose giornaliera<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-negli-imballaggi-negli-alimenti-e-nelle-urine\/#Quattro_tipi_di_bisfenolo_in_acqua_imbottigliata_e_miele\" >Quattro tipi di bisfenolo in acqua imbottigliata e miele<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-negli-imballaggi-negli-alimenti-e-nelle-urine\/#Miele_piu_contaminato\" >Miele pi\u00f9 contaminato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-negli-imballaggi-negli-alimenti-e-nelle-urine\/#Bisfenolo_S_nella_carne_canadese\" >Bisfenolo S nella carne canadese<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-negli-imballaggi-negli-alimenti-e-nelle-urine\/#Maiale_e_vitello_piu_contaminati\" >Maiale e vitello pi\u00f9 contaminati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-negli-imballaggi-negli-alimenti-e-nelle-urine\/#Bisfenolo_nelle_urine_dei_belgi\" >Bisfenolo nelle urine dei belgi<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-negli-imballaggi-negli-alimenti-e-nelle-urine\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bisfenolo_A_negli_imballaggi_le_lattine_epossidiche\"><\/span>Bisfenolo A negli imballaggi, le lattine epossidiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Un <em>team<\/em> <\/strong>di ricercatori nigeriani della <em>University of Nigeria<\/em>, Nsukka, ha rilevato i livelli di bisfenolo A in 36 lattine con rivestimento epossidico usate come <em>packaging<\/em> per bevande al malto.<\/p>\n<p><strong>Le analisi<\/strong> sono state eseguite sulle bevande, dopo avere esposto la lattine a tre livelli di temperatura (4, 25 e 31 \u00b0C) per per 3, 7, 15 e 30 giorni.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_ruolo_di_tempo_e_temperatura\"><\/span>Il ruolo di tempo e temperatura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le prove<\/strong> dimostrano che la migrazione del BPA aumenta con la temperatura pi\u00f9 elevata.\u00a0Nel tempo tuttavia, i risultati si ribaltano: la migrazione aumenta nel tempo alle due temperature pi\u00f9 basse, mentre a quella pi\u00f9 alta (31 \u00b0C, vale a dire esposizione al sole) dapprima diminuisce e poi aumenta.<\/p>\n<p><strong>Gli scienziati<\/strong> hanno rilevato il BPA in tutti i campioni a livelli compresi tra 0,0166 e 0,2131 \u03bcg\/L. Anche nel campione di controllo, una bevanda al malto in bottiglia di vetro, \u00e8 stato rinvenuto bisfenolo, ma in concentrazione inferiore (0,0048 \u00b5g\/L).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quale_dose_giornaliera\"><\/span>Quale dose giornaliera<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I valori<\/strong> rilevati sono considerati sicuri dai ricercatori, perch\u00e9 causano una esposizione inferiore all&#8217;assunzione giornaliera accettabile (ADI) di 4 mg\/kg di peso corporeo al giorno.<\/p>\n<p><strong>Tuttavia<\/strong>, gli autori dello studio sottolineano che \u2018<em><strong>la capacit\u00e0 del BPA di bioaccumularsi<\/strong> e i potenziali effetti additivi derivanti dal consumo di altri materiali a contatto con gli alimenti contenenti BPA sono motivo di preoccupazione<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>Anche per questo<\/strong>, nel dicembre 2021, l&#8217;\u00a0Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha\u00a0proposto di ridurre l&#8217;assunzione giornaliera tollerabile di BPA da 4 \u00b5g\/kg di peso corporeo\/giorno a 0,04 ng\/kg di peso corporeo\/giorno.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quattro_tipi_di_bisfenolo_in_acqua_imbottigliata_e_miele\"><\/span>Quattro tipi di bisfenolo in acqua imbottigliata e miele<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Alla <em>University of Science and Technology<\/em><\/strong>, Beijing, Cina, un <em>team<\/em> di ricercatori ha misurato i livelli di quattro tipi di bisfenolo (A, S, F, AF) in 34 campioni di acqua e miele acquistati nei supermercati di Pechino.<\/p>\n<p><strong>I prodotti<\/strong> analizzati sono<\/p>\n<ul>\n<li>acqua imbottigliata in policarbonato (PC) o polietilene tereftalato (PET),<\/li>\n<li>soda (acqua gassata) in PET o metallo,<\/li>\n<li>miele confezionato in PC, PET o un tipo di plastica sconosciuto.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Miele_piu_contaminato\"><\/span>Miele pi\u00f9 contaminato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le analisi<\/strong> hanno rilevato bisfenolo in tutti i tipi di campioni, indipendentemente dal tipo di imballaggi.<\/p>\n<p><strong>Le concentrazioni<\/strong> pi\u00f9 elevate sono nei campioni di miele contaminato da tre tipi di bisfenolo:<\/p>\n<ul>\n<li>BPF in 12 dei 13 campioni, con livelli fino a 766,7 \u00b5g\/kg,<\/li>\n<li>BPS in sei campioni e livelli fino a 209,09 \u00b5g\/kg e<\/li>\n<li>BPAF in otto campioni e livelli fino a 197,7 \u00b5g\/kg.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Il BPA<\/strong> \u00e8 stato rilevato in quattro campioni di acqua potabile e un campione di gassata, in concentrazioni rispettivamente fino a 1,08 \u00b5g\/L e 11,40 \u00b5g\/L.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bisfenolo_S_nella_carne_canadese\"><\/span>Bisfenolo S nella carne canadese<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il bisfenolo S<\/strong> (BPS) \u00e8 un bisfenolo comunemente usato anche negli imballaggi per sostituire il BPA sebbene possa essere ugualmente nocivo. I ricercatori di <em>Health Canada<\/em> lo hanno trovato nei prodotti a base di carne canadesi commercializzati dal 2008 al 2020, suggerendo cos\u00ec che la contaminazione da BPS non \u00e8 un fenomeno recente tantomeno legata agli imballaggi.<\/p>\n<p><strong>I ricercatori<\/strong> hanno raccolto e analizzato 11 diverse carni e prodotti a base di carne in varie citt\u00e0 canadesi tra il 2008 e il 2020. Analizzandole hanno trovato BPS in tutti i campioni di bistecca di manzo,<em> roast beef<\/em>, carne macinata, carne di maiale fresca, cotolette di vitello, agnello e organi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Maiale_e_vitello_piu_contaminati\"><\/span>Maiale e vitello pi\u00f9 contaminati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I livelli di bisfenolo<\/strong> sono risultati pi\u00f9 alti nel maiale fresco (105 ng\/g) e nelle cotolette di vitello (140 ng\/ g) dal 2008.<\/p>\n<p><strong>Le evidenze<\/strong> dimostrano che \u2018<em>la presenza di BPS nella carne non \u00e8 un fenomeno recente<\/em>\u2019 e richiedono di indagare su altre fonti di contaminazione, oltre agli imballaggi alimentari. (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bisfenolo_nelle_urine_dei_belgi\"><\/span>Bisfenolo nelle urine dei belgi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nello studio belga<\/strong> di Catherine Pirard del\u00a0<em>Laboratory of Clinical, Forensic and Environmental Toxicology<\/em> e Corinne Charlier\u00a0dell&#8217;Universit\u00e0 di Liegi viene misurato l\u2019andamento del bisfenolo nelle urine della popolazione belga nel 2018 rispetto al 2015. (5)<\/p>\n<p><strong>Utilizzando il materiale biologico<\/strong> fornito da 92 adulti che vivono a Liegi, le ricercatrici hanno confrontato i livelli di BPA, BPS, BPF, bisfenolo Z (BPZ) e bisfenolo P (BPP) nel 2015 e nel 2018.<\/p>\n<p><strong>Il risultato<\/strong> ha dimostrato che tutte le alternative al bisfenolo A \u2018<em>sono state misurate in concentrazioni pi\u00f9 elevate nel 2018 rispetto al 2015, mentre i livelli di BPA non differivano in modo significativo<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>Sembra<\/strong> quindi che i bisfenoli alternativi al BPA si stiano sommando al bisfenolo A, invece di sostituirlo (peraltro senza beneficio).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Lisa Zimmermann. <em><a href=\"https:\/\/www.foodpackagingforum.org\/news\/scientists-explore-international-bisphenol-levels-in-packaging-food-and-urine\">Scientists explore international bisphenol levels in packaging, food, and urine<\/a>.<\/em> Food Packaging Forum., 5.8.22<\/p>\n<p>(2) Ucheana, I. A. et al (2022). <em>Migration of bisphenol A from epoxy-can malt drink under various storage conditions and evaluation of its health risk<\/em>. International Journal of Environmental Analytical Chemistry. DOI: 10.1038\/s41597-022-01365-8<\/p>\n<p>(3) Wei Meng, Hongmei Li, Kaiqing Wang, Yanqiu Cao. <em>Determination of four bisphenols in plastic packaging beverages by ultrasonic-assisted dispersive liquid\u2013liquid microextraction.<\/em> Packaging Tecnology and Science, 17.7.2022\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1002\/pts.2677\">https:\/\/doi.org\/10.1002\/pts.2677<\/a><\/p>\n<p>(4) Xu-Liang Cao, Simon Zhou, Svetlana Popovic &amp; Robert Dabeka.\u00a0<em>Temporal trend of bisphenol S occurrence in meat samples from 2008\u20132020 Canadian total diet study.<\/em>\u00a0Food Additives &amp; Contaminants: Part A,\u00a0DOI:\u00a010.1080\/19440049.2022.2099985<\/p>\n<p>(5) C. Pirard, C. Charlier. <em>Urinary levels of parabens, phthalate metabolites, bisphenol A and plasticizer alternatives in a Belgian population: Time trend or impact of an awareness campaign?<\/em> Environmental Research, Volume 214, Part 2, 2022, <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.envres.2022.113852\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.envres.2022.113852<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I livelli di bisfenolo negli imballaggi, negli alimenti e nelle urine sono oggetto di quattro studi scientifici. Ne riferisce Food Packaging Forum, ove esperti del mondo accademico, della societ\u00e0 civile, dell&#8217;industria, delle autorit\u00e0 di regolamentazione e dei media operano per la comunicazione scientifica e la ricerca. 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