{"id":64734,"date":"2022-08-11T17:59:38","date_gmt":"2022-08-11T15:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=64734"},"modified":"2025-11-03T09:08:33","modified_gmt":"2025-11-03T08:08:33","slug":"better-origin-uova-sostenibili-grazie-alle-proteine-da-insetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/better-origin-uova-sostenibili-grazie-alle-proteine-da-insetti\/","title":{"rendered":"Better Origin, uova sostenibili grazie alle proteine da insetti"},"content":{"rendered":"<p>Grazie a\u00a0<em>Better Origin<\/em>, somministrare alle\u00a0galline ovaiole\u00a0proteine\u00a0e\u00a0grassi\u00a0da\u00a0insetti\u00a0nutriti con gli\u00a0scarti\u00a0alimentari &#8211; anzich\u00e9 la\u00a0soia OGM\u00a0del Brasile &#8211; permette di risparmiare e abbattere le emissioni di\u00a0gas serra\u00a0nella filiera avicola e offrire ai consumatori uova sostenibili da\u00a0filiera corta. (1)<\/p>\n<p>Il progetto della\u00a0<em>startup<\/em>\u00a0innovativa di Cambridge (UK) \u00e8 balzato alle cronache grazie al sostegno del gruppo Morrisons, quinto\u00a0<em>retailer<\/em>\u00a0in Gran Bretagna dopo Tesco, Sainsbury\u2019s, ASDA, Amazon con 17,8 miliardi di sterline di fatturato,(2,3). E merita di venire sviluppato, con diverse formule, in Europa e nel mondo. Ecco perch\u00e9.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/better-origin-uova-sostenibili-grazie-alle-proteine-da-insetti\/#1_Allevare_insetti_nei_container_sui_campi\" >1) Allevare insetti nei\u00a0container\u00a0sui campi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/better-origin-uova-sostenibili-grazie-alle-proteine-da-insetti\/#2_Automazione_e_AI\" >2) Automazione e AI<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/better-origin-uova-sostenibili-grazie-alle-proteine-da-insetti\/#3_Il_modello_economico\" >3) Il modello economico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/better-origin-uova-sostenibili-grazie-alle-proteine-da-insetti\/#4_Il_ruolo_della_GDO_nello_sviluppo_sostenibile\" >4) Il ruolo della GDO nello sviluppo sostenibile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/better-origin-uova-sostenibili-grazie-alle-proteine-da-insetti\/#5_Uova_e_sviluppo_sostenibile_per_tutti\" >5) Uova e sviluppo sostenibile per tutti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/better-origin-uova-sostenibili-grazie-alle-proteine-da-insetti\/#6_Avicoltura_zootecnia_e_sviluppo_sostenibile\" >6)\u00a0Avicoltura,\u00a0zootecnia\u00a0e sviluppo sostenibile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/better-origin-uova-sostenibili-grazie-alle-proteine-da-insetti\/#7_Zootecnia_e_sviluppo_sostenibile\" >7) Zootecnia e sviluppo sostenibile<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/better-origin-uova-sostenibili-grazie-alle-proteine-da-insetti\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Allevare_insetti_nei_container_sui_campi\"><\/span>1) Allevare insetti nei\u00a0<em>container<\/em>\u00a0sui campi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I dieci <em>container<\/em>\u00a0<\/strong>X1 di\u00a0<a href=\"https:\/\/betterorigin.co.uk\"><em>Better Origin<\/em><\/a>, collocati sui campi di altrettante imprese avicole nello Yorkshire (UK), consentono di allevare le larve di mosca soldato nera (<em>black soldier fly<\/em>) che servono a fornire la razione proteica e lipidica alle galline ovaiole. (4)<\/p>\n<p><strong>I vantaggi<\/strong>\u00a0sono molteplici e significativi:<\/p>\n<ul>\n<li>risparmio\u00a0sui costi delle materie prime grazie all\u2019autoproduzione che apporta valore sul territorio, afferma la\u00a0sovranit\u00e0 alimentare\u00a0e sottrae l\u2019impresa dalla volatilit\u00e0 dei listini internazionali delle\u00a0<em>commodities<\/em>,<\/li>\n<li>benessere animale. Le specie avicole prediligono gli insetti, da sempre parte della loro dieta. E vengono cos\u00ec risparmiate dall\u2019esposizione ai residui di pesticidi e agrotossici che abbondano nell\u2019agricoltura in Brasile, (5)<\/li>\n<li>neutralit\u00e0 carbonica\u00a0dei mangimi. La sostituzione della soia con le larve autoprodotte di mosca soldato nera, nelle 10 aziende, riduce le emissioni di CO2e di 5.737 t\/anno, pari a quelle di 1.240 automobili,<\/li>\n<li>economia circolare. La mosca soldato nera \u00e8 il campione olimpionico della conversione di qualsivoglia rifiuto organico in proteine. Le 10 aziende agricole convertiranno cos\u00ec 1.500 t\/anno di rifiuti alimentari all&#8217;anno.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Automazione_e_AI\"><\/span>2) Automazione e AI<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;automazione e l\u2019AI\u00a0<\/strong>(intelligenza artificiale) introdotte da\u00a0<em>Better Origin<\/em>\u00a0nei <em>container<\/em> X1 utilizzano i dati raccolti da telecamere e sensori per ottimizzare le condizioni di allevamento e la produzione di proteine e grassi.<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u2018<em>L&#8217;agricoltore non deve fare null\u2019altro che inserire i rifiuti e raccogliere gli insetti quando sono pronti<\/em>\u2019\u00a0<\/strong>(Fotis Fotiadis, co-fondatore e CEO di\u00a0<em>Better Origin<\/em>).<\/span><\/p>\n<p><strong>Le larve\u00a0di mosca soldato nera<\/strong> possono cos\u00ec venire somministrate agli animali, offrendo loro una fonte di nutrimento economica, sostenibile e sana. E\u00a0<em>Better Origin<\/em>\u00a0gestisce l&#8217;intero processo\u00a0<em>end-to-end<\/em>, o\u00a0<em>waste-to-feed<\/em>, addebitando agli allevatori un costo mensile per il servizio.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Il_modello_economico\"><\/span>3) Il modello economico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>Better Origin<\/strong><\/em>\u00a0offre ai propri clienti agricoltori e allevatori la possibilit\u00e0 di avviare l&#8217;allevamento di insetti con approccio modulare e un investimento progressivo. Un canone mensile copre una fornitura continua di larve neonate e l&#8217;assistenza in remoto, h 24 e 7 giorni la settimana, della sua squadra di ingegneri.<\/p>\n<p><strong>Questo approccio\u00a0<\/strong>permette a chiunque di produrre in un\u00a0<em>container<\/em>\u00a0le proteine che equivalgono al raccolto di 0,15 ettari di terra coltivata a soia, con il duplice vantaggio di:<\/p>\n<ul>\n<li>risparmiare gli\u00a0<em>input<\/em>\u00a0invece richiesti per le colture convenzionali di soia (suolo, acqua, pesticidi, erbicidi, fertilizzanti azotati),<\/li>\n<li>ottimizzare la produzione grazie a sensori, automazione, AI (intelligenza artificiale).<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Il_ruolo_della_GDO_nello_sviluppo_sostenibile\"><\/span>4) Il ruolo della GDO nello sviluppo sostenibile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La <\/strong><em><strong>startup\u00a0Better Origin<\/strong><\/em>, fondata nel 2015, ha raccolto ad aprile 16 milioni di sterline di investimenti da parte di fondi di\u00a0<em>venture capital<\/em>. (6) Ci\u00f2 le consentir\u00e0 di assumere nuovo personale e affrontare i mercati internazionali. Ma la grande svolta \u00e8 a ben vedere merito di un grande\u00a0<em>retailer<\/em>\u00a0come Morrisons che ha creduto nel progetto e ne ha consentito la \u2018messa a terra\u2019.<\/p>\n<p><strong>La GDO<\/strong>\u00a0(Grande Distribuzione Organizzata) \u00e8 l\u2019operatore oggi pi\u00f9 prossimo al consumatore (al di l\u00e0 dei rari e fortunati casi di vendita diretta degli alimenti\u00a0bio\u00a0dagli\u00a0agricoltori\u00a0e\u00a0allevatori\u00a0ai consumatori). Meglio di altri pu\u00f2 dunque intercettarne le attitudini e promuovere modelli di consumo e produzione virtuosi, con un impatto sostanziale sull\u2019ambiente e la collettivit\u00e0.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Uova_e_sviluppo_sostenibile_per_tutti\"><\/span>5) Uova e sviluppo sostenibile per tutti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le uova sostenibili\u00a0<em>Better Origin<\/em><\/strong>\u00a0sono oggi vendute da Morrisons, in una cinquantina di negozi nello Yorkshire, a 1,5 sterline nel box da 6. Anche il loro prezzo \u00e8 quindi sostenibile da parte dei consumatori. E se Morrisons decider\u00e0 di estendere questo approccio a tutte le forniture delle uova a suo marchio, si potranno abbattere le emissioni di CO2 nella misura di 33.000 t\/anno.<\/p>\n<p><strong>Ridurre la domanda\u00a0della soia OGM<\/strong> dal Brasile significa anche, tra l\u2019altro, alleviare la pressione sulle rapine delle terre (<em>land grabbing<\/em>) e le\u00a0deforestazioni\u00a0che, come \u00e8 noto, tuttora affliggono le comunit\u00e0 indigene e locali. (7) I soli 10 box di <em>Better Origin<\/em> nelle imprese avicole dello Yorkshire offrono le proteine che altrimenti richiedono 56 ettari di terra coltivata a soia in Sud-America.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Avicoltura_zootecnia_e_sviluppo_sostenibile\"><\/span>6)\u00a0Avicoltura,\u00a0zootecnia\u00a0e sviluppo sostenibile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>FAO<\/strong>\u00a0indica l\u2019avicoltura quale primo settore zootecnico per la produzione di proteine di origine animale. I consumi di carne di pollame e uova sono quintuplicati, a livello globale, negli ultimi 60 anni. E si stima potranno aumentare ulteriormente, di pari passo con l\u2019aumento della popolazione e l\u2019urbanizzazione in crescita verticale. (8)<\/p>\n<p><strong>Lo sviluppo sostenibile\u00a0<\/strong>della zootecnia \u00e8 una necessit\u00e0 impellente a cui la stessa FAO (2019) ha dedicato un apposito rapporto con cinque raccomandazioni-chiave. (9) Considerando altres\u00ec, nel suo rapporto\u00a0<em>The Future of Food Safety\u00a0<\/em>(FAO, 2022), i ruoli essenziali degli insetti e della tecnologia. (10)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Zootecnia_e_sviluppo_sostenibile\"><\/span>7) Zootecnia e sviluppo sostenibile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I\u00a0<em>game-changer<\/em><\/strong>\u00a0gi\u00e0 ora a disposizione degli operatori della zootecnia sono essenzialmente due, ad avviso di chi scrive:<\/p>\n<ul>\n<li>l\u2019allevamento di insetti, per ridurre gli sprechi alimentari e realizzare l\u2019<em>upcycling\u00a0<\/em>(recupero virtuoso) dei rifiuti organici mediante loro conversione in proteine, grassi, fibre e micronutrienti. (11) Con entrambe le destinazioni, alimentare e mangimistica, (12)<\/li>\n<li>la somministrazione agli animali di composti di alghe, microalghe e florotannini (es.\u00a0Algatan) in grado di rafforzare i loro sistemi immunitari, abbattere l\u2019impiego di antibiotici veterinari e cos\u00ec mitigare l\u2019antibiotico-resistenza. (13)<\/li>\n<\/ul>\n<p>#SDG2,\u00a0<em>Zero hunger.<\/em> #SDG3,\u00a0<em>Good health and well-being<\/em>. #SDG12,\u00a0<em>Sustainable consumption and production<\/em>. #SDG13,\u00a0<em>Climate action<\/em>. #SDG15,\u00a0<em>Life on land.<\/em><\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1)\u00a0<a href=\"https:\/\/www.morrisons-corporate.com\/media-centre\/corporate-news\/morrisons-to-reduce-soya-use-on-road-to-carbon-neutral-eggs\/\"><em>Morrisons to Reduce Soya Use on Road to Carbon Neutral Eggs<\/em><\/a>. Morrisons.<\/p>\n<p>(2) Retail economics (August 2022).\u00a0<em><a href=\"https:\/\/www.retaileconomics.co.uk\/top-10-retailers-uk-top-10-retailers\">Top 10 UK Retailers<\/a><\/em>.<\/p>\n<p>(3) Jon Middleton.\u00a0<a href=\"https:\/\/amp-theguardian-com.cdn.ampproject.org\/c\/s\/amp.theguardian.com\/business\/2022\/aug\/02\/hens-will-be-fed-insects-to-lay-carbon-neutral-eggs-for-morrisons\"><em>Hens will be fed insects to lay carbon-neutral eggs for Morrisons. The Guardian<\/em><\/a>. 1.8.22,<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Larve di mosca soldato nera, proteine e oli dagli scarti organici<\/em>. (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 11.4.22<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo.\u00a0Brasile, alle deforestazioni si aggiunge l\u2019ecatombe da pesticidi. Insostenibile accordo UE-Mercosur. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 21.4.21<\/p>\n<p>(6) Jack Ellis.\u00a0<a href=\"https:\/\/agfundernews.com\/better-origin-banks-16m-series-a-for-its-ai-powered-insect-mini-farms\"><em>Better Origin banks $16m in Balderton-led Series A for its AI insect mini-farms<\/em><\/a>. AgFunderNetwork. 4.7.22,<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo, Isis Consuelo Sanlucar Chirinos.\u00a0<em>Land grabbing\u00a0e deforestazioni in Brasile, le barbarie proseguono<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 20.5.22<\/p>\n<p>(8) Dario Dongo, Alessandra Mei.\u00a0<em>Pollame e uova, domanda globale in crescita. La sfida della sostenibilit\u00e0<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 3.2.20<\/p>\n<p>(9) Dario Dongo, Marina De Nobili.\u00a0<em>Zootecnia, FAO propone 5\u00a0aree di\u00a0intervento\u00a0per ridurre le emissioni di gas serra<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>) 29.8.20<\/p>\n<p>(10) Isis Consuelo Sanlucar Chirinos. <em>The Future of Food Safety, il rapporto FAO 2022.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>) 23.3.22<\/p>\n<p>(11) Il progetto di ricerca UE #EcoeFISHent, cui abbiamo onore di partecipare, prevede anche l\u2019utilizzo della mosca soldato nera per convertire gli scarti ittici in materie prime per mangimi. V. Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>EcoeFISHent, upcycling e blue economy nella filiera ittica. Il progetto di ricerca UE.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 18.10.21<\/p>\n<p>(12) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/proteine-per-il-futuro-novel-food-sfide-e-opportunita-in-ue\/\"><em>Proteine per il futuro, novel food. Sfide e opportunit\u00e0 in UE<\/em><\/a>. FARE (<em>Food and Agriculture Requirements<\/em>). 15.12.21<\/p>\n<p>(13) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Avicoltura senza antibiotici, la via italiana<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 14.12.20<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grazie a\u00a0Better Origin, somministrare alle\u00a0galline ovaiole\u00a0proteine\u00a0e\u00a0grassi\u00a0da\u00a0insetti\u00a0nutriti con gli\u00a0scarti\u00a0alimentari &#8211; anzich\u00e9 la\u00a0soia OGM\u00a0del Brasile &#8211; permette di risparmiare e abbattere le emissioni di\u00a0gas serra\u00a0nella filiera avicola e offrire ai consumatori uova sostenibili da\u00a0filiera corta. (1) Il progetto della\u00a0startup\u00a0innovativa di Cambridge (UK) \u00e8 balzato alle cronache grazie al sostegno del gruppo Morrisons, quinto\u00a0retailer\u00a0in Gran Bretagna dopo Tesco, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":64735,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3150],"tags":[425,3122,618,18,899,251,785,480,33,524,3118,493,358,238],"class_list":{"0":"post-64734","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ricerca","8":"tag-avicoltura","9":"tag-better-origin","10":"tag-deforestazioni","11":"tag-economia-circolare","12":"tag-galline-ovaiole","13":"tag-gas-serra","14":"tag-grassi","15":"tag-insetti","16":"tag-land-grabbing","17":"tag-proteine","18":"tag-scarti","19":"tag-soia-ogm","20":"tag-sovranita-alimentare","21":"tag-zootecnia"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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