{"id":64933,"date":"2022-09-05T15:20:37","date_gmt":"2022-09-05T13:20:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=64933"},"modified":"2025-12-17T11:20:29","modified_gmt":"2025-12-17T10:20:29","slug":"wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/","title":{"rendered":"Wasteless, progetto di ricerca UE su economia circolare e blockchain"},"content":{"rendered":"<p>\u00c8 ai nastri di partenza \u2018Wasteless\u2019, il progetto di\u00a0ricerca\u00a0UE che svilupper\u00e0 nuovi strumenti di misura delle prestazioni di\u00a0economia circolare, grazie alla\u00a0<em>blockchain<\/em>\u00a0di\u00a0Wiise Chain. (1)<\/p>\n<p>La prospettiva \u00e8 incentivare il riutilizzo virtuoso degli scarti (<em>upcycling<\/em>) e ridurre gli sprechi alimentari &#8211;\u00a0<em>food loss<\/em>\u00a0e\u00a0<em>food waste\u00a0<\/em>(2) &#8211; in tutte le fasi della filiera agroalimentare.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/#WASTELESS\" >WASTELESS<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/#Obiettivi\" >Obiettivi<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/#Big_Data\" >Big Data<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/#Toolbox\" >Toolbox<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/#Blockchain\" >Blockchain<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/#Altre_tecnologie_per_gli_operatori_di_filiera\" >Altre tecnologie per gli operatori di filiera<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/#Strumenti_per_i_consumatori\" >Strumenti per i consumatori<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/#Casi_studio\" >Casi studio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/#Upcycling\" >Upcycling<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/#Riuso\" >Riuso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/#Partner_e_contatti_con_Wasteless\" >Partner e contatti con Wasteless<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-progetto-di-ricerca-ue-su-economia-circolare-e-blockchain\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"WASTELESS\"><\/span>WASTELESS<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>WASTELESS<\/strong>\u00a0&#8211; \u2018<em>Waste Quantification Solutions to Limit Environmental Stress<\/em>\u2019\u00a0&#8211; \u00e8 il progetto di ricerca e innovazione, elaborato con il contributo strategico di chi scrive (<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/chi-siamo\/wiise-srl-societa-benefit-relazione-di-impatto-2020\/\">Wiise benefit<\/a>) e presentato con successo dall\u2019omonimo consorzio.<\/p>\n<p><strong>Il progetto<\/strong>\u00a0risponde alla chiamata, nel programma pluriennale di Horizon Europe (2021-2027), su \u2018<em>Research and innovation for food losses and waste prevention and reduction through harmonised measurement and monitoring<\/em>\u2019. (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Obiettivi\"><\/span>Obiettivi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli obiettivi\u00a0<\/strong>di\u00a0Wasteless\u00a0sono:<\/p>\n<ul>\n<li>sviluppare un sistema unitario, basato su tecnologia\u00a0<em>blockchain<\/em>, ove ogni organizzazione della filiera agroalimentare possa registrare i flussi materiali (principali e secondari),<\/li>\n<li>consentire la misurazione e il monitoraggio di\u00a0<em>food losses and wastes<\/em>\u00a0(FLW), da parte delle singole organizzazioni come pure degli enti pubblici e di ricerca,<\/li>\n<li>promuovere la riduzione degli sprechi alimentari grazie all\u2019evidenza di soluzioni alternative e vantaggiose, per i singoli e la societ\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Big_Data\"><\/span><em>Big Data<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La disponibilit\u00e0\u00a0di\u00a0<em>Big Data<\/em><\/strong>\u00a0\u00e8 la premessa per impostare strategie pubbliche e private coerenti agli obiettivi. Wasteless propone un approccio \u2018dal basso\u2019, da\u00a0<em>small data\u00a0<\/em>a\u00a0<em>Big Data<\/em>, cos\u00ec articolato:<\/p>\n<ul>\n<li>definizione di metodi e strumenti uniformi sia per la raccolta dei dati, sia per le analisi qualitative dei dati raccolti,<\/li>\n<li>test degli strumenti adottati per la raccolta dei dati presso gli operatori della filiera,\u00a0<em>from farm to fork,<\/em><\/li>\n<li>valutazione dell\u2019idoneit\u00e0 degli strumenti, la loro qualit\u00e0 e l&#8217;interoperabilit\u00e0 in altri contesti pubblici e privati,<\/li>\n<li>raccomandazioni alla politica e alle organizzazioni su come integrare la raccolta dati (<em>food loss,\u00a0food waste<\/em>).<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Toolbox\"><\/span><em>Toolbox<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Le organizzazioni<\/strong>\u00a0potranno registrare i loro flussi materiali nel sistema\u00a0Wasteless\u00a0per:<\/p>\n<ul>\n<li>misurare le proprie prestazioni di economia circolare, in relazione ai vari gradini della scala di Lansink,<\/li>\n<li>verificare la coerenza dei dati raccolti su Wasteless, grazie alla tecnologia\u00a0<em>blockchain<\/em>\u00a0e ai\u00a0<em>benchmark<\/em>\u00a0disponibili,<\/li>\n<li>attingere a una \u2018scatola degli attrezzi\u2019 (<em>toolbox<\/em>) ove gli operatori delle varie filiere condividono esperienze di\u00a0<em>upcycling<\/em>, (4) riutilizzo e riuso dei vari materiali.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Blockchain\"><\/span><em>Blockchain<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La\u00a0<em>blockchain<\/em><\/strong>\u00a0\u00e8 la tecnologia di maggior impatto, nel progetto\u00a0Wasteless, poich\u00e9 si tratta di una\u00a0<em>open innovation<\/em>. Vale a dire che tutti gli operatori della filiera agroalimentare in UE potranno interagire con tale strumento per:<\/p>\n<ul>\n<li>misurare le proprie FLW (<em>food loss,\u00a0food waste<\/em>),<\/li>\n<li>identificare aree di miglioramento e soluzioni alternative (es.\u00a0<em>side streams\u00a0<\/em>da ottimizzare in ottica\u00a0<em>upcycling<\/em>),<\/li>\n<li>condividere opportunit\u00e0 con gli operatori a monte e a valle,<\/li>\n<li>offrire trasparenza all\u2019interno della filiera, con opzioni di <em>audit<\/em> e certificazioni digitali,<\/li>\n<li>valorizzare i propri impegni in logica ESG, (5)<\/li>\n<li>predisporsi a possibili benefici fiscali e\/o contributivi.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Altre_tecnologie_per_gli_operatori_di_filiera\"><\/span>Altre tecnologie per gli operatori di filiera<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Altre tecnologie\u00a0<\/strong>verranno sperimentate e inserite nel\u00a0<em>toolbox<\/em>, a servizio degli operatori del\u00a0retail\u00a0soprattutto:<\/p>\n<ul>\n<li>sistema AI per la prevenzione degli sprechi alimentari a livello di distribuzione (modello predittivo di domanda e variazione dei prezzi, raccomandazioni di\u00a0<em>matching<\/em>), in raccordo con il sistema <em>blockchain<\/em> di Wasteless,<\/li>\n<li><em>software<\/em>\u00a0di identificazione degli sprechi alimentari, da adottare nei punti vendita. Un\u2019opportunit\u00e0 per aggiornare le strategie di riduzione degli sprechi e ottimizzare la valorizzazione dei materiali per altre destinazioni d\u2019uso (alimentari e non).<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Strumenti_per_i_consumatori\"><\/span>Strumenti per i consumatori<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Alcune tecnologie\u00a0<\/strong>verranno poi messe a disposizione dei consumatori, con la duplice funzione di:<\/p>\n<ul>\n<li>consentire la raccolta di dati relativi agli sprechi alimentari domestici, anche per finalit\u00e0 di ricerca,<\/li>\n<li>stimolare l\u2019attenzione dei consumatori sia sull\u2019entit\u00e0 e i costi dello spreco alimentare, sia su come evitarlo. (6)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Un\u00a0<em>software<\/em><\/strong>\u00a0di identificazione degli sprechi alimentari domestici consentir\u00e0 di identificare quantit\u00e0 e caratteristiche degli alimenti scartati tramite\u00a0<em>upload<\/em>\u00a0delle loro fotografie. Verr\u00e0 poi sperimentato un sistema di prevenzione degli sprechi tramite segnali di variazione di colore delle derrate alimentari rapidamente deperibili nei frigoriferi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Casi_studio\"><\/span>Casi studio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli strumenti\u00a0e i metodi<\/strong> verranno applicati in via sperimentale &#8211; e cos\u00ec adeguati, grazie ai <em>feedback<\/em> ricevuti, in vista della loro validazione &#8211; su un\u2019ampia serie di casi-studio. In modo da considerare:<\/p>\n<ul>\n<li>le esigenze operative e gestionali di agricoltori e allevatori, imprese di trasformazione, logistica e trasporto, distribuzione e somministrazione di alimenti e bevande,<\/li>\n<li>imprese di varie filiere, dimensioni e territori in 8 Paesi euro-mediterranei. Italia, Francia, Spagna, Portogallo, Ungheria, Turchia, Slovenia, Estonia.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Upcycling\"><\/span><em>Upcycling<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le strategie<\/strong>\u00a0di\u00a0<em>lean management\u00a0<\/em>sono sempre utili a ottimizzare la gestione dei flussi e il sistema\u00a0Wasteless\u00a0offrir\u00e0 un supporto operativo alla loro applicazione. Lo strumento in pi\u00f9 che si spera di offrire &#8211; in questo, come in altri progetti di ricerca UE, che dovrebbero sempre venire ispirati a\u00a0<em>open innovation\u00a0<\/em>e\u00a0<em>sharing economy\u00a0<\/em>&#8211; \u00e8 lo scenario di soluzioni disponibili per migliorare i processi in una logica di sviluppo\u00a0sostenibile.<\/p>\n<p><strong>L\u2019<em>upcycling<\/em><\/strong>\u00a0pu\u00f2 consentire il riutilizzo virtuoso degli scarti di ogni comparto e filiera. Compresi quelli della pesca e della trasformazione ittica, come si \u00e8 visto nel progetto #EcoeFISHent a cui pure\u00a0Wiise\u00a0benefit partecipa. (7) Le soluzioni operative da sviluppare comprendono perci\u00f2\u00a0il recupero di molecole bio-attive di valore (es. polifenoli, composti volatili) con tecnologie\u00a0<em>green<\/em>\u00a0che aiutino a contenere i costi e ottimizzare le rese.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Riuso\"><\/span>Riuso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le sostanze\u00a0estratte<\/strong> da materiali spesso destinati allo scarto o al riciclo possono venire impiegate &#8211; a seconda dei casi &#8211; quali ingredienti di alimenti funzionali, <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/tecnologia-alimentare\/antimicrobici-da-scarti-vegetali-brevetto-universita-di-parma\/\">additivi alimentari<\/a>, medicinali, cosmetici. Piuttosto che venire impiegate per produrre mangimi, fertilizzanti, <em>packaging<\/em> alimentari sostenibili.<\/p>\n<p><strong>Una sinergia<\/strong>\u00a0\u00e8 gi\u00e0 stata programmata tra Wasteless e il progetto REFRESH (<em>Resource Efficient Food and dRink for the Entire Supply cHain<\/em>). Con l\u2019obiettivo di introdurre nuove funzionalit\u00e0 nel sistema FoodWasteExplorer (8), un\u00a0<em>database<\/em>\u00a0che gi\u00e0 fornisce informazioni su nutrienti, sostanze bioattive, contaminanti di diversi alimenti.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.radiocusanocampus.it\/it\/societa-anno-zero\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span class=\"td_btn td_btn_md td_default_btn\">WASTELESS. ASCOLTA L&#8217;INTERVISTA SU RADIO CUSANO CAMPUS\u00a0<\/span><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Wasteless<\/strong>\u00a0ha ottenuto quasi il massimo dei voti dai valutatori della Commissione Europea. Questo \u00e8 un onore, per chi ha ideato e svilupper\u00e0 il progetto, ma anche una responsabilit\u00e0 che trover\u00e0 soddisfazione solo grazie al fattivo contributo degli operatori che vi parteciperanno.<\/p>\n<p><strong>Seguiranno\u00a0aggiornamenti<\/strong> e inviti, per ottimizzare la gestione dei flussi materiali\u00a0<em>from farm to fork<\/em>\u00a0e promuovere un cambiamento di paradigma nelle scelte e abitudini di produttori, rivenditori e consumatori. Da registrare in un sistema Wasteless con\u00a0<em>blockchain<\/em>\u00a0pubblica, ove il\u00a0<em>greenwashing<\/em>\u00a0non \u00e8 ammesso.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<p><em>Immagine di copertina da Lauren Manning. <a href=\"https:\/\/agfundernews.com\/breaking-exclusive-wasteless-raises-400k-seed-internet-groceries-technology\">Wasteless Raises $400k Seed for \u2018Internet of Groceries\u2019 Technology<\/a>. Ag Funder Network. 20.4.17\u00a0<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Partner_e_contatti_con_Wasteless\"><\/span>Partner e contatti con Wasteless<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>I <em>partner<\/em> di Wasteless sono:<\/p>\n<p>1. Universidade de Tr\u00e1s-os-Montes e Alto Douro &#8211; Portugal<br \/>\n2. Hacettepe university &#8211; Turkiye<br \/>\n3. Europatat &#8211; Belgium<br \/>\n4. Iseki Food Association &#8211; Austria<br \/>\n5. University of Southern Denmark &#8211; Denmark<br \/>\n6. Spread European Safety and Sustainability EEIG &#8211; Italy<br \/>\n7. Eurofir &#8211; Belgium<br \/>\n8. WIISE &#8211; Italy<br \/>\n9. Instituto Superior de Agronomia &#8211; Universidade de Lisboa &#8211; Portugal<br \/>\n10. Hungarian Hospitality Employers&amp;#39; Association &#8211; Hungary<br \/>\n11. CTIC CITA &#8211; Spain<br \/>\n12. Aitown &#8211; Italy<br \/>\n13. Jo\u017eef Stefan Institute &#8211; Slovenia<br \/>\n14. University of Veterinary Medicine Budapest &#8211; Hungary<br \/>\n15. Agroscope &#8211; Switzerland<br \/>\n16. Tartu Biotehnoloogia Park &#8211; Estonia<br \/>\n17. Fazlagida &#8211; Turkiye<\/p>\n<p><strong>Per ulteriori informazioni<\/strong>\u00a0e notizie sul progetto Wasteless sono disponibili il sito <em>web<\/em> <a href=\"https:\/\/wastelesseu.com\/\">wastelesseu.com<\/a>\u00a0e gli account social <a href=\"https:\/\/twitter.com\/wasteless_eu\">Twitter<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/wasteless-project\/\">LinkedIn<\/a>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dario Dongo. Wiise Chain, la vera blockchain Made in Italy a costi competitivi. <em>FT (Food Times)<\/em>. 1.9.19<\/p>\n<p>(2) Dario Dongo, Marta Strinati. Spreco alimentare,\u00a0comprendere e agire. <em>FT (Food Times)<\/em>. 12.11.20<\/p>\n<p>(3) <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/info\/funding-tenders\/opportunities\/portal\/screen\/opportunities\/topic-details\/horizon-cl6-2022-farm2fork-01-08\">Research and innovation for food losses and waste prevention and reduction through harmonised measurement and monitoring<\/a>. <em>European Commission<\/em><\/p>\n<p>(4) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Upcycling, il reimpiego migliorativo nella filiera agroalimentare. <em>FT (Food Times)<\/em>. 6.10.21<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo.\u00a0Bilancio di sostenibilit\u00e0, ESG e due diligence.\u00a0<em>FT (Food Times)<\/em>. 18.7.22<\/p>\n<p>(6) Marta Strinati. Le zuppe pronte contro lo spreco alimentare. <em>FT (Food Times).<\/em> 27.8.22<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0EcoeFISHent, upcycling e blue economy nella filiera ittica. Il progetto di ricerca UE.\u00a0<em>FT (Food Times)<\/em>. 18.10.21<\/p>\n<p>(8) <a href=\"https:\/\/foodwasteexplorer.eu\/\">Food waste explorer<\/a>. <em>REFRESH research project<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 ai nastri di partenza \u2018Wasteless\u2019, il progetto di\u00a0ricerca\u00a0UE che svilupper\u00e0 nuovi strumenti di misura delle prestazioni di\u00a0economia circolare, grazie alla\u00a0blockchain\u00a0di\u00a0Wiise Chain. (1) La prospettiva \u00e8 incentivare il riutilizzo virtuoso degli scarti (upcycling) e ridurre gli sprechi alimentari &#8211;\u00a0food loss\u00a0e\u00a0food waste\u00a0(2) &#8211; in tutte le fasi della filiera agroalimentare. 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