{"id":70218,"date":"2022-09-19T14:42:41","date_gmt":"2022-09-19T12:42:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=70218"},"modified":"2025-04-22T10:07:19","modified_gmt":"2025-04-22T08:07:19","slug":"migrazione-fuorilegge-di-plastificanti-negli-alimenti-sottolio-la-ricerca-svizzera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/migrazione-fuorilegge-di-plastificanti-negli-alimenti-sottolio-la-ricerca-svizzera\/","title":{"rendered":"Migrazione fuorilegge di plastificanti negli alimenti sott&#8217;olio. La ricerca svizzera"},"content":{"rendered":"<p>I ricercatori del Laboratorio ufficiale di controllo degli alimenti del Canton Zurigo (<em>Kantonales Labor Z\u00fcrich<\/em>,\u00a0Svizzera) hanno analizzato la migrazione di plastificanti dalle guarnizioni dei coperchi dei vasetti di vetro all&#8217;alimento in essi contenuto.<\/p>\n<p>Lo studio (Biedermann\u00a0et al., 2022) rivela l\u2019esistenza di un diffuso problema di sicurezza alimentare legato alla carenza regole e controlli ufficiali sui MOCA (Materiali e Oggetti destinati a venire a Contatto con gli Alimenti) in Europa.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/migrazione-fuorilegge-di-plastificanti-negli-alimenti-sottolio-la-ricerca-svizzera\/#Migrazione_di_plastificanti_negli_alimenti_sottolio_lo_studio_svizzero\" >Migrazione di plastificanti negli alimenti sott&#8217;olio, lo studio svizzero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/migrazione-fuorilegge-di-plastificanti-negli-alimenti-sottolio-la-ricerca-svizzera\/#Il_risultato\" >Il risultato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/migrazione-fuorilegge-di-plastificanti-negli-alimenti-sottolio-la-ricerca-svizzera\/#Materiali_a_contatto_con_gli_alimenti_sicurezza_alimentare_a_rischio\" >Materiali a contatto con gli alimenti, sicurezza alimentare a rischio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/migrazione-fuorilegge-di-plastificanti-negli-alimenti-sottolio-la-ricerca-svizzera\/#MOCA_e_sicurezza_alimentare_i_controlli_in_UE\" >MOCA e sicurezza alimentare, i controlli in UE<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/migrazione-fuorilegge-di-plastificanti-negli-alimenti-sottolio-la-ricerca-svizzera\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Migrazione_di_plastificanti_negli_alimenti_sottolio_lo_studio_svizzero\"><\/span>Migrazione di plastificanti negli alimenti sott&#8217;olio, lo studio svizzero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il campionamento<\/strong> \u00e8 stato eseguito dalle 20 autorit\u00e0 locali svizzere per la sicurezza alimentare e da quella del Liechtenstein.<\/p>\n<p><strong>109 alimenti<\/strong> sott&#8217;olio confezionati in barattolo di vetro &#8211; di cui 81 con guarnizioni in PVC (cloruro di polivinile) &#8211;\u00a0sono stati prelevati sul mercato.<\/p>\n<p>I campioni sono stati agitati una volta ogni mese e\u00a0conservati per 6 mesi,\u00a0prima dell&#8217;analisi di laboratorio.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_risultato\"><\/span>Il risultato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La migrazione di plastificanti<\/strong> dalle guarnizioni dei coperchi dei vasetti di vetro \u00e8 elevata e spesso supera i limiti normativi, quando il cibo confezionato contiene molto olio, spiegano i ricercatori.<\/p>\n<p><strong>In particolare<\/strong>, i materiali plastici diversi dal PVC sembrano aumentare il rilascio di contaminanti.<\/p>\n<p><strong>27 dei 109<\/strong> alimenti analizzati sono risultati non conformi al regolamento (UE) 10\/2011 per il superamento dei limiti di contaminazione da<\/p>\n<p>&#8211; olio di soia epossidato (ESBO),<\/p>\n<p>&#8211; poliadipati (PA)<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0acetil tributil citrato,<\/p>\n<p>&#8211; la somma dei plastificanti approvati. (2)<\/p>\n<p><strong>\u2018<\/strong><em><strong>Altri tre campioni<\/strong>\u00a0hanno rivelato la presenza di plastificanti non autorizzati per il contatto con gli alimenti.<\/em>\u2019<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Materiali_a_contatto_con_gli_alimenti_sicurezza_alimentare_a_rischio\"><\/span>Materiali a contatto con gli alimenti, sicurezza alimentare a rischio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli autori<\/strong> dello studio, nelle conclusioni, annotano quanto segue:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0\u2018<em>sul mercato svizzero vi sono ancora troppi prodotti in cui la migrazione di plastificanti negli alimenti oleosi supera i limiti di legge<\/em>\u2019,<\/li>\n<li>\u2018<em>i produttori di alimenti devono prestare maggiore attenzione per garantire che il materiale di imballaggio sia adatto agli alimenti confezionati\u2019<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Le autorit\u00e0<\/strong> raccomandano di effettuare ispezioni sull&#8217;idoneit\u00e0 dei coperchi fabbricati per migliorare la conformit\u00e0 della migrazione di plastificanti dai barattoli di vetro agli alimenti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"MOCA_e_sicurezza_alimentare_i_controlli_in_UE\"><\/span>MOCA e sicurezza alimentare, i controlli in UE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gi\u00e0 nel 2018,<\/strong> in occasione del primo\u00a0<em>stakeholders\u2019 meeting<\/em>\u00a0per la valutazione del regolamento europeo sui MOCA (3,4,5), Gregor McCombie &#8211;\u00a0uno dei coautori della pubblicazione scientifica in esame &#8211; aveva presentato lo scenario in UE e in Svizzera. Soffermandosi sui tre punti chiave:<\/p>\n<p>1) l&#8217;ispezione, vale a dire controlli sui processi produttivi,<\/p>\n<p>2) il controllo dei prodotti, ove vengono effettuate analisi chimiche dei prodotti al dettaglio,<\/p>\n<p>3) i controlli della documentazione, ove viene valutata la completezza dei documenti di supporto e le dichiarazioni di conformit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>McCombie<\/strong> ha dichiarato che l&#8217;applicazione del reg. CE 1924\/06 in Europa \u00e8 scarsa per due ragioni essenziali:<\/p>\n<ul>\n<li>circa 100.000 sostanze sono presenti, complessivamente, in tutti i MOCA. Di queste, solo 10.000 sono aggiunte intenzionalmente, 1.000 sono specificamente regolamentate, meno di 100 sono effettivamente controllate,<\/li>\n<li>in molti Paesi UE non viene eseguita alcuna analisi chimica dei\u00a0<em>Food Contact Materials<\/em>. (6)<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Marta Strinati e Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Maurus Biedermann, Tanja Altherr, Sandra Biedermann-Brem, Angela Eicher, Celine Mu\u00f1oz, Gregor McCombie.\u00a0Migration of plasticisers from the gaskets of lids into oily food in glass jars: An update of the situation on the Swiss market a decade after large European campaigns.\u00a0<em>Food Packaging and Shelf Life<\/em>,\u00a0Volume 33, 2022,\u00a0https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.fpsl.2022.100922<\/p>\n<p>(2)\u00a0Reg. UE 10\/2011,\u00a0<em>riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari<\/em>\u00a0<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/LexUriServ\/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:012:0001:0089:IT:PDF\">https:\/\/eur-lex.europa.eu\/LexUriServ\/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:012:0001:0089:IT:PDF<\/a><\/p>\n<p>(3)\u00a0Dario Dongo. Materiali a contatto, questione sicurezza. <em>FT (Food Times).<\/em> 27.9.18<\/p>\n<p>(4) Marta Strinati, Dario Dongo. Tossicit\u00e0 chimica dei materiali a contatto con gli alimenti, appello dei ricercatori. <em>FT (Food Times)<\/em>. 12.3.20<\/p>\n<p>(5) Marta Strinati, Dario Dongo. Consultazione UE sui MOCA. La posizione di ISS. \u00a0<em>FT (Food Times)<\/em>. 20.1.21<\/p>\n<p>(6) Jane Muncke. <a href=\"https:\/\/www.foodpackagingforum.org\/news\/eu-starts-evaluation-of-fcm-regulation-1st-stakeholder-event\">EU starts evaluation of FCM regulation: 1st stakeholder event<\/a>. \u00a0<em>Food Packaging Forum.<\/em> 27.9.18<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I ricercatori del Laboratorio ufficiale di controllo degli alimenti del Canton Zurigo (Kantonales Labor Z\u00fcrich,\u00a0Svizzera) hanno analizzato la migrazione di plastificanti dalle guarnizioni dei coperchi dei vasetti di vetro all&#8217;alimento in essi contenuto. 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