{"id":70499,"date":"2022-10-31T17:19:41","date_gmt":"2022-10-31T16:19:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=70499"},"modified":"2025-04-19T15:49:19","modified_gmt":"2025-04-19T13:49:19","slug":"re-store-il-progetto-di-economia-circolare-per-la-gdo-e-le-persone-con-disabilita-win-win","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/re-store-il-progetto-di-economia-circolare-per-la-gdo-e-le-persone-con-disabilita-win-win\/","title":{"rendered":"RE-STORE, il progetto di economia circolare per la GDO e le persone con disabilit\u00e0. Win-win"},"content":{"rendered":"<p>Debutta a Bergamo la Dispensa RE-STORE, parte di un progetto di\u00a0economia circolare\u00a0<em>win-win<\/em>\u00a0per la\u00a0GDO\u00a0e le persone con\u00a0disabilit\u00e0. Con i quattro obiettivi di recupero delle eccedenze alimentari, distribuzione solidale degli alimenti, inserimento lavorativo di persone disabili e fragili.<\/p>\n<p>Il progetto nasce per volont\u00e0 di F.O.R.I.A (<em>FIT for Organisation Retail International Agency<\/em>) S.r.l., specializzata nel controllo qualita\u0300 e sicurezza nel\u00a0<em>retail<\/em>\u00a0alimentare,\u00a0sotto la guida del Prof. Gianni Di Falco. Nella prospettiva di generare un circolo virtuoso che crea valore economico e sociale condiviso.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/re-store-il-progetto-di-economia-circolare-per-la-gdo-e-le-persone-con-disabilita-win-win\/#RE-STORE_valorizzare_le_eccedenze_della_GDO\" >RE-STORE, valorizzare le eccedenze della GDO<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/re-store-il-progetto-di-economia-circolare-per-la-gdo-e-le-persone-con-disabilita-win-win\/#Lavoro_a_persone_con_disabilita_e_fragilita\" >Lavoro a persone con disabilit\u00e0 e fragilit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/re-store-il-progetto-di-economia-circolare-per-la-gdo-e-le-persone-con-disabilita-win-win\/#1_%E2%80%93_Dispensa_RE-STORE\" >1 &#8211; Dispensa RE-STORE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/re-store-il-progetto-di-economia-circolare-per-la-gdo-e-le-persone-con-disabilita-win-win\/#2_%E2%80%93_Bottega_Ciborobico\" >2 &#8211; Bottega\u00a0Ciborobico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/re-store-il-progetto-di-economia-circolare-per-la-gdo-e-le-persone-con-disabilita-win-win\/#3_%E2%80%93_Training_Center_Re-store\" >3 &#8211; Training Center Re-store<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/re-store-il-progetto-di-economia-circolare-per-la-gdo-e-le-persone-con-disabilita-win-win\/#4_%E2%80%93_E-RESTORE\" >4 &#8211; E-RESTORE<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/re-store-il-progetto-di-economia-circolare-per-la-gdo-e-le-persone-con-disabilita-win-win\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"RE-STORE_valorizzare_le_eccedenze_della_GDO\"><\/span>RE-STORE, valorizzare le eccedenze della GDO<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il punto di partenza\u00a0<\/strong>di RE-STORE sono le eccedenze alimentari al banco del fresco in GDO (Grande Distribuzione Organizzata). Alimenti non pi\u00f9 commerciabili ma ancora commestibili.<\/p>\n<p><strong>Donare\u00a0<\/strong>queste eccedenze alle associazioni caritatevoli genera un triplice vantaggio:<\/p>\n<p>&#8211; offrire cibo alle persone in stato di <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/poverta-in-europa-a-rischio-piu-di-un-quinto-della-popolazione\/\">povert\u00e0 ed esclusione sociale<\/a>,<\/p>\n<p>&#8211; misurare e prevenire gli\u00a0sprechi alimentari, e cos\u00ec il destino a rifiuto di cibi commestibili,<\/p>\n<p>&#8211; realizzare un\u00a0beneficio fiscale\u00a0per i donatori, come previsto dalla legge Gadda (116\/2016). (1)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lavoro_a_persone_con_disabilita_e_fragilita\"><\/span>Lavoro a persone con disabilit\u00e0 e fragilit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;inserimento lavorativo<\/strong>\u00a0delle persone con disabilit\u00e0 e fragilit\u00e0 &#8211; oggi a maggiore rischio di povert\u00e0 ed esclusione sociale, in Italia come <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/conoscere-la-disabilita-rapporti-istat-ed-eurostat\/\">in UE<\/a> &#8211; chiude il cerchio del progetto ideato da Gianni Di Falco.<\/p>\n<p><strong>Il percorso formativo\u00a0RE-STORE<\/strong> permette alla GDO di assolvere all\u2019obbligo di assumere lavoratori disabili, di cui alla legge 68\/99, mediante:<\/p>\n<ul>\n<li>esternalizzazione di una commessa di lavoro a\u00a0una cooperativa sociale di tipo B (ex art.14, d.lgs. 276\/03).<\/li>\n<li>formazione dei soggetti selezionati ai lavori specifici richiesto dal committente, mediante\u00a0<em>training on the job<\/em>,<\/li>\n<li>possibilit\u00e0 di assumere in organico risorse effettivamente preparate a svolgere i compiti richiesti, entro il termine dei 5 anni previsti dalla legge.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Le aree utili<\/strong> di RE-STORE sono quattro.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_%E2%80%93_Dispensa_RE-STORE\"><\/span>1 &#8211; Dispensa RE-STORE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Dal 7.11.22<\/strong>, a Bergamo in via Ercole Mozzi 6, ogni luned\u00ec e gioved\u00ec, dalle 16.30 alle 19.30, la dispensa RE-STORE offre gratis eccedenze alimentari e frutta fuori calibro. I commessi sono disabili impegnati nella formazione.<\/p>\n<p><strong>La bottega<\/strong>\u00a0si trova nei locali di FORIA ed \u00e8 gestita dalla cooperativa sociale Namaste\u0301. La quale, grazie a una simile iniziativa (Dispensa Sociale), ha recuperato e ridistribuito\u00a0nell&#8217;ultimo anno\u00a0101 tonnellate di cibo, in prevalenza fresco e ortofrutta.<\/p>\n<p><strong>Per donare<\/strong>, chiamare il coordinatore, Raffaele Avagliano (329 7422075).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_%E2%80%93_Bottega_Ciborobico\"><\/span>2 &#8211; Bottega\u00a0Ciborobico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La <a href=\"https:\/\/www.cooperativawhynot.it\/case-studies\/ciborobico\/\">bottega Ciborobico<\/a><\/strong>\u00a0\u00e8 gestita dalla cooperativa Why Not che coniuga il sostegno alla vendita di prodotti locali ed equosolidali con un luogo inclusivo di formazione esperienziale dedicato a persone con fragilita\u0300.<\/p>\n<p><strong>Si trova<\/strong> in via Daste e Spalenga 13\/15 a Bergamo, e propone prodotti sostenibili, a km0 delle valli bergamasche, biologici e del commercio equo e solidale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_%E2%80%93_Training_Center_Re-store\"><\/span>3 &#8211; <em>Training Center Re-store<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il <em>Training Center Re-store<\/em><\/strong>\u00a0e\u0300 un luogo di formazione per le persone con disabilit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>I tirocinanti\u00a0<\/strong>apprendono mansioni di\u00a0<em>back office<\/em>\u00a0utili per la filiera dell&#8217;alimentazione, quali la somministrazione di questionari per ricerche di mercato, la raccolta e l&#8217;inserimento dei dati, l&#8217;inserimento di dati di prove scientifiche e mansioni di supporto all&#8217;analisi qualitativa e della vita dei prodotti, rendendosi risorse competenti e versatili.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_%E2%80%93_E-RESTORE\"><\/span>4 &#8211;<em> E-RESTORE<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;<em>e-restore<\/em>\u00a0<\/strong>e\u0300 un e-shop di recupero delle eccedenze alimentari con consegna a domicilio.<\/p>\n<p><strong>Accanto ai pacchi<\/strong>\u00a0RE-STORE, per le ricorrenze, vengono preparati pacchi dono con marchi di terzi quali distributori.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Per i beni ceduti a titolo gratuito nei confronti di associazioni aventi esclusivamente finalit\u00e0 di assistenza o beneficenza, l\u2019impresa donante non deve applicare l\u2019imposta sulla merce in uscita, mentre pu\u00f2 detrarre l\u2019IVA assolta a monte per l\u2019acquisto del bene. Inoltre, le cessioni solidaristiche ai fini del calcolo del reddito d\u2019impresa non sono considerate ricavi, quindi non vengono sottoposte a tassazione IRES o IRPEF. Ai fini della tassa sui rifiuti, infine, a fronte della cessione a titolo gratuito di beni alimentari agli indigenti o per l\u2019alimentazione animale, il comune pu\u00f2 applicare un coefficiente di riduzione della tariffa proporzionale alla quantit\u00e0, debitamente certificata, dei beni donati. V.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.gazzettaufficiale.it\/eli\/id\/2016\/08\/30\/16G00179\/sg\">https:\/\/www.gazzettaufficiale.it\/eli\/id\/2016\/08\/30\/16G00179\/sg<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Debutta a Bergamo la Dispensa RE-STORE, parte di un progetto di\u00a0economia circolare\u00a0win-win\u00a0per la\u00a0GDO\u00a0e le persone con\u00a0disabilit\u00e0. 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