{"id":70610,"date":"2022-11-20T10:21:00","date_gmt":"2022-11-20T09:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=70610"},"modified":"2025-05-30T15:41:53","modified_gmt":"2025-05-30T13:41:53","slug":"commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/","title":{"rendered":"Commercializzazione degli oli di oliva, reg. UE 2022\/2104"},"content":{"rendered":"<p>Il\u00a0reg. UE 2022\/2104\u00a0integra il regolamento UE 1308\/2013 (OCM unica) con riguardo alle norme di commercializzazione, o\u00a0<em>marketing<\/em> <em>standard<\/em>, degli\u00a0oli di oliva.<\/p>\n<p>La nuova disciplina si applica agli oli venduti al consumatore finale, presentati come tali o in un prodotto alimentare. In abrogazione del reg. CEE 2568\/91 e del reg. UE 29\/2012.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Classificazione_degli_oli_di_oliva\" >Classificazione degli oli di oliva<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Oli_di_oliva\" >Oli di oliva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Oli_di_sansa_di_oliva\" >Oli di sansa di oliva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Purezza_qualita_caratteristiche_organolettiche\" >Purezza, qualit\u00e0, caratteristiche organolettiche<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Miscele_con_altri_oli_vegetali_ingredienti_alimentari\" >Miscele con altri oli vegetali, ingredienti alimentari<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Condizionamento\" >Condizionamento<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Informazioni_obbligatorie_in_etichetta\" >Informazioni obbligatorie in etichetta<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Denominazioni_legali_di_vendita\" >Denominazioni legali di vendita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#_Condizioni_particolari_di_magazzinaggio\" >\u00a0Condizioni particolari di magazzinaggio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Origine\" >Origine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Origine_modalita_dindicazione\" >Origine, modalit\u00e0 d\u2019indicazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Riferimenti_regionali_marchi_prodotti_dimportazione_extra-UE\" >Riferimenti regionali, marchi, prodotti d\u2019importazione extra-UE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Codice_identificativo_impianto_di_condizionamento\" >Codice identificativo impianto di condizionamento<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Informazioni_facoltative_in_etichetta\" >Informazioni facoltative in etichetta<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Menzioni_riservate\" >Menzioni riservate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Caratteristiche_organolettiche\" >Caratteristiche organolettiche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Acidita_massima\" >Acidit\u00e0 massima<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Campagna_di_raccolta\" >Campagna di raccolta<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Richiamo_allolio_doliva_nelle_miscele_di_oli_vegetali\" >Richiamo all\u2019olio d\u2019oliva nelle miscele di oli vegetali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Richiamo_allolio_doliva_in_altri_alimenti\" >Richiamo all\u2019olio d\u2019oliva in altri alimenti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Entrata_in_vigore\" >Entrata in vigore<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/commercializzazione-degli-oli-di-oliva-reg-ue-2022-2104\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Classificazione_degli_oli_di_oliva\"><\/span>Classificazione degli oli di oliva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il regolamento (UE) n. 1308\/2013<\/strong> gi\u00e0 definisce e distingue gli oli di oliva e di sansa di oliva, nei termini che seguono.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Oli_di_oliva\"><\/span>Oli di oliva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Oli di oliva vergini<\/strong>\u00a0sono quelli \u2018<em>ottenuti dal frutto dell&#8217;olivo solo attraverso processi meccanici o altri processi fisici [\u2026]<\/em>\u2019. Si distinguono in\u00a0extra vergine (acidit\u00e0 libera\u00a0&lt;0,8%) e vergine (acidit\u00e0\u00a0&lt;2%). Lampante, se l\u2019acidit\u00e0 supera il 2%.<\/li>\n<li><strong>Olio di oliva raffinato<\/strong>. Ottenuto dalla raffinazione dell&#8217;olio di oliva vergine, ha un\u2019acidit\u00e0\u00a0&lt;0,3%,<\/li>\n<li><strong>Olio di oliva<\/strong>. Composto di oli di oliva raffinati e oli di oliva vergini diversi dall&#8217;olio lampante, ha acidit\u00e0\u00a0&lt;1% (reg. UE 2022\/2104, art. 2).<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Oli_di_sansa_di_oliva\"><\/span>Oli di sansa di oliva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Olio di sansa di oliva\u00a0greggio<\/strong>. Estratto dalle sanse con processi fisici e\/o solventi, oppure olio corrispondente all&#8217;olio di oliva lampante, escluse le ipotesi di riesterificazione e miscele con oli di altra natura.<\/li>\n<li><strong>Olio di sansa di oliva raffinato<\/strong>. Ottenuto dalla raffinazione dell&#8217;olio di sansa di oliva greggio, ha un tenore di acidit\u00e0 libera\u00a0&lt;0,3%.<\/li>\n<li><strong>Olio di sansa di oliva<\/strong>. Miscela di olio di sansa di oliva raffinato e olio di oliva vergine diverso dal lampante, con acidit\u00e0\u00a0&lt;1% (reg. UE 2022\/2104, art. 2).<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Purezza_qualita_caratteristiche_organolettiche\"><\/span>Purezza, qualit\u00e0, caratteristiche organolettiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Le Tabelle\u00a0A e B<\/strong>, in Allegato I al reg. UE 2022\/2104, stabiliscono per ogni categoria di olio i requisiti di:<\/p>\n<p>&#8211; purezza (profili degli acidi grassi, steroli),<\/p>\n<p>&#8211; qualit\u00e0\u00a0(acidit\u00e0, indice di perossidi, assorbimento nell\u2019UV),<\/p>\n<p>&#8211; caratteristiche organolettiche (mediana del difetto, mediana del fruttato ed esteri etilici degli acidi grassi).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Miscele_con_altri_oli_vegetali_ingredienti_alimentari\"><\/span>Miscele con altri oli vegetali, ingredienti alimentari<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Solo gli oli\u00a0di oliva vergini<\/strong> (vergine ed extra vergine), gli oli di oliva (composti da oli raffinati e vergini) e gli oli di sansa di oliva possono venire utilizzati nelle miscele con altri oli vegetali e in altri prodotti alimentari.<\/p>\n<p><strong>Gli Stati membri<\/strong>:<\/p>\n<p>&#8211; possono vietare la produzione, sul loro territorio e ai soli fini del consumo interno, delle miscele di oli di oliva con altri oli vegetali,<\/p>\n<p>&#8211; non possono vietare la commercializzazione n\u00e9 la produzione sul loro territorio di miscele di oli di altri Paesi, ai fini della vendita all\u2019estero (reg. UE 2022\/2104, art. 3).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Condizionamento\"><\/span>Condizionamento<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli oli di oliva vergini<\/strong>\u00a0(vergine ed extra vergine), gli oli di oliva (composti da oli raffinati e vergini) e gli oli di sansa di oliva devono venire presentati al consumatore finale preimballati, in imballaggi con:<\/p>\n<ul>\n<li>capacit\u00e0 massima di cinque litri,<\/li>\n<li>sistema di chiusura che perde la sua integrit\u00e0 dopo la prima utilizzazione,<\/li>\n<li>etichettate conformi alle disposizioni del reg. UE 2022\/2104.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ogni Stato membro<\/strong>\u00a0pu\u00f2 stabilire una capacit\u00e0 massima degli imballaggi superiore a cinque litri, per queste categorie di oli, ove essi siano destinati alle collettivit\u00e0 (<em>food service<\/em>, mense, <em>catering<\/em>,\u00a0<em>etc<\/em>. V. reg. UE 2022\/2104, art. 4).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Informazioni_obbligatorie_in_etichetta\"><\/span>Informazioni obbligatorie in etichetta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019etichetta<\/strong>\u00a0degli oli\u00a0vergine ed extra vergine, gli oli di oliva (composti da oli raffinati e vergini) e gli oli di sansa di oliva deve riportare una serie di informazioni obbligatorie supplementari rispetto a quelle previste per la generalit\u00e0 dei prodotti alimentari (ai sensi del reg. UE 1169\/11, articolo 10).<\/p>\n<p><strong>Tali informazioni<\/strong>\u00a0&#8211; assieme a quella di origine, ove prescritta (v. par. 4.3) &#8211; devono venire esposte con le apposite diciture di seguito indicate, nel campo visivo principale o comunque nello stesso campo visivo. In entrambe le ipotesi di un\u2019unica etichetta o di diverse etichette apposte sullo stesso recipiente (reg. UE 2022\/2104, art. 5).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Denominazioni_legali_di_vendita\"><\/span>Denominazioni legali di vendita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Le denominazioni legali<\/strong>\u00a0di vendita delle seguenti categorie oli\u00a0oliva comprendono le informazioni a seguire:<\/p>\n<ul>\n<li>extra vergine di oliva, \u00ab<em>olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici<\/em>\u00bb,<\/li>\n<li>vergine, \u00ab<em>olio di oliva ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici<\/em>\u00bb,<\/li>\n<li>olio di oliva composto da oli di oliva raffinati e da oli di oliva vergini, \u00ab<em>olio contenente esclusivamente oli di oliva che hanno subito un processo di raffinazione e oli ottenuti direttamente dalle olive<\/em>\u00bb.<\/li>\n<li>olio di sansa di oliva, \u00ab<em>olio contenente esclusivamente oli derivati dalla lavorazione del prodotto ottenuto dopo l\u2019estrazione dell\u2019olio di oliva e oli ottenuti direttamente dalle olive\u00bb. Oppure \u00abolio contenente esclusivamente oli provenienti dal trattamento della sansa di oliva e oli ottenuti direttamente dalle olive<\/em>\u00bb (reg. UE 2022\/2104. Art. 5,6).<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"_Condizioni_particolari_di_magazzinaggio\"><\/span>\u00a0Condizioni particolari di magazzinaggio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>\u2018<\/strong><em><strong>Per gli alimenti\u00a0<\/strong>che richiedono condizioni particolari di conservazione e\/o d\u2019uso, tali condizioni devono essere indicate<\/em>\u2019 (reg. UE 1169\/11, art. 25.1).<\/p>\n<p><strong>Il riparo\u00a0da fonti di luce e di calore<\/strong> \u00e8 essenziale per preservare la qualit\u00e0 dell\u2019olio di oliva. Tali \u2018<em>condizioni specifiche di magazzinaggio<\/em>\u2019 devono venire perci\u00f2 indicate in etichetta degli oli di oliva vergini, gli oli di oliva composti da oli raffinati e vergini, gli oli di sansa di oliva (reg. UE 2022\/2104, art. 7).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origine\"><\/span>Origine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il luogo di origine<\/strong>\u00a0degli oli &#8211; in deroga alla nozione generale di Paese d\u2019origine degli alimenti prevista dal reg. UE 1169\/11 (art. 2.2.g, che richiama il Codice Doganale unico, ora reg. UE 952\/2013) &#8211; corrisponde al territorio ove le olive sono state raccolte e frante.<\/p>\n<p><strong>L\u2019indicazione di origine\u00a0<\/strong>in etichetta \u00e8:<\/p>\n<ul>\n<li>obbligatoria per gli oli vergini,<\/li>\n<li>proibita per gli oli di oliva composti da oli di oliva raffinati e da oli di oliva vergini, nonch\u00e9 per gli oli di sansa di oliva (reg. UE 2022\/2104, art. 8).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Qualora le olive\u00a0<\/strong>siano state raccolte in uno Paese diverso da quello ove \u00e8 situato il frantoio, l\u2019etichetta deve invece riportare la dicitura \u00ab<em>olio di oliva (extra) vergine ottenuto in (UE o Stato membro) da olive raccolte in (UE o Stato membro)<\/em>\u00bb.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origine_modalita_dindicazione\"><\/span>Origine, modalit\u00e0 d\u2019indicazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Si configurano<\/strong>\u00a0diverse ipotesi:<\/p>\n<p>a) nel caso di oli di oliva originari di uno Stato membro o un Paese terzo, si indica lo Stato membro, all\u2019Unione o al paese terzo, a seconda dei casi,<\/p>\n<p>b) nel caso di miscele di oli di oliva originari di pi\u00f9 di uno Paesi, a seconda dei casi si pu\u00f2 riportare<\/p>\n<p>&#8211; \u00ab<em>miscela di oli di oliva originari dell\u2019Unione europea<\/em>\u00bb, ovvero un riferimento all\u2019origine UE,<\/p>\n<p>&#8211; \u00ab<em>miscela di oli di oliva non originari dell\u2019Unione europea<\/em>\u00bb, o un riferimento all\u2019origine esterna all\u2019UE,<\/p>\n<p>&#8211; \u00ab<em>miscela di oli di oliva originari dell\u2019Unione europea e non originari dell\u2019Unione<\/em>\u00bb, o un riferimento all\u2019origine UE e non-UE.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Riferimenti_regionali_marchi_prodotti_dimportazione_extra-UE\"><\/span>Riferimenti regionali, marchi, prodotti d\u2019importazione extra-UE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I riferimenti\u00a0regionali<\/strong> vengono riservati in esclusiva ai prodotti registrati come DOP o IGP, ai sensi del reg. (UE) n. 1151\/2012. (2)<\/p>\n<p><strong>I nomi\u00a0di marchi o imprese<\/strong> la cui domanda di registrazione sia stata presentata entro il 31.12.98 non sono considerati \u2018<em>luogo di origine<\/em>\u2019 (e sono perci\u00f2 sottratti ai divieti di riferimenti regionali).<\/p>\n<p><strong>I prodotti importati\u00a0<\/strong>da Paesi terzi riferiscono al Paese d\u2019origine &#8211; inteso come luogo di ultima lavorazione sostanziale, ai sensi del reg. UE 952\/2013 (articoli 59-63) &#8211; e non al \u2018<em>luogo di origine<\/em>\u2019 di cui al regolamento in esame.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Codice_identificativo_impianto_di_condizionamento\"><\/span>Codice identificativo impianto di condizionamento<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il codice alfanumerico\u00a0<\/strong>che identifica l\u2019impianto di\u00a0condizionamento (reg. 2022\/2105, art. 6) deve venire riportato in etichetta &#8211; \u2018<em>se del caso<\/em>\u2019 &#8211; degli oli extra vergine e vergine di oliva, gli oli di oliva composti da oli raffinati e vergini, gli oli di sansa di oliva<\/p>\n<p><strong>\u00c8 viceversa facoltativa<\/strong>, anche per tali oli (e anzi non \u00e8 neppure considerata, nel regolamento in esame) l\u2019indicazione in etichetta della sede dello stabilimento (reg. UE 2022\/2104, art. 9). (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Informazioni_facoltative_in_etichetta\"><\/span>Informazioni facoltative in etichetta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le sole etichette<\/strong>\u00a0degli oli di oliva vergini (vergine ed extra vergine) possono riportare le informazioni volontarie integrate come a seguire (reg. UE 2022\/2104, articolo 10).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menzioni_riservate\"><\/span>Menzioni riservate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La dicitura\u00a0<strong>\u00ab<em>prima spremitura a freddo<\/em>\u00bb\u00a0<\/strong>\u00e8 \u2018<em>riservata agli oli di oliva extra vergini o vergini ottenuti a meno di\u00a027\u00a0\u00b0C\u00a0con la prima spremitura meccanica della pasta di olive, mediante un sistema di estrazione di tipo tradizionale con presse idrauliche<\/em>\u2019.<\/p>\n<p>La menzione\u00a0<strong>\u00ab<em>estratto a freddo<\/em>\u00bb<\/strong>\u00a0\u00e8 \u2018<em>riservata agli\u00a0oli di oliva extra vergini o vergini ottenuti a meno di\u00a027\u00a0\u00b0C\u00a0con un processo di percolazione o centrifugazione della pasta di olive<\/em>\u2019.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caratteristiche_organolettiche\"><\/span>Caratteristiche organolettiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Le caratteristiche organolettiche<\/strong>\u00a0relative al gusto o all\u2019odore di cui in Allegato IX al reg. UE 1308\/13 (OCM unica) possono figurare in etichetta \u2018<em>solo se basate su una valutazione eseguita seguendo il metodo di cui all\u2019allegato I, punto 5, del reg. UE 2022\/2105 della Commissione.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Le definizioni\u00a0<\/strong>e gli intervalli di risultati, che consentono l\u2019indicazione di tali caratteristiche organolettiche, sono definiti in Allegato II del presente regolamento\u2019<\/em>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acidita_massima\"><\/span>Acidit\u00e0 massima<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019acidit\u00e0 massima<\/strong>\u00a0riferita in etichetta &#8211; per gli oli vergini ma anche gli oli di oliva e di sansa di oliva &#8211; deve poter venire riscontrata \u2018<em>alla data del termine minimo di conservazione\u2019<\/em>.\u00a0Essa\u00a0\u2018<em>pu\u00f2 figurare unicamente se accompagnata dalla menzione, in caratteri delle stesse dimensioni e nello stesso campo visivo<\/em>\u2019, di:<\/p>\n<ul>\n<li>valori massimi dell\u2019indice di perossidi,<\/li>\n<li>tenore in cere e<\/li>\n<li>assorbimento nell\u2019ultravioletto, determinati a norma del reg. UE 2022\/2105, \u2018<em>previsti alla stessa data<\/em>\u2019.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Campagna_di_raccolta\"><\/span>Campagna di raccolta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Qualora il 100%\u00a0del contenuto<\/strong> del recipiente degli oli vergine ed extra vergine di oliva provenga da un\u2019unica campagna di raccolta, \u00e8 possibile indicarla in etichetta (reg. UE 2022\/2104, articolo 11). (4)<\/p>\n<p><strong>La data di raccolta<\/strong>\u00a0figura in etichetta \u2018<em>sotto forma della relativa campagna di commercializzazione<\/em>\u2019 (reg. UE 1308\/2013, articolo\u00a06.f), \u2018<em>oppure sotto forma del mese e anno della raccolta, in quest\u2019ordine. Il mese corrisponde al mese dell\u2019estrazione dell\u2019olio dalle olive<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>L\u2019obbligo\u00a0di indicare<\/strong> in etichetta la data di raccolta pu\u00f2 venire stabilito dagli Stati membri solo a livello nazionale. Vale a dire sui soli oli di oliva vergini, da olive raccolte e molite sul territorio nazionale, destinati esclusivamente al mercato nazionale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Richiamo_allolio_doliva_nelle_miscele_di_oli_vegetali\"><\/span>Richiamo all\u2019olio d\u2019oliva nelle miscele di oli vegetali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il richiamo\u00a0agli oli di oliva<\/strong> in etichetta delle miscele di oli vegetali &#8211; allorch\u00e9 al di fuori della lista degli ingredienti, anche con immagini o simboli &#8211; \u00e8 ammesso solo se:<\/p>\n<p>&#8211; gli oli d\u2019oliva ammessi (v.\u00a0<em>supra<\/em>, par. 2) superino il 50% della miscela,<\/p>\n<p>&#8211; il prodotto riporti la denominazione commerciale \u00ab<em>miscela di oli vegetali (o nomi specifici degli oli vegetali) e di olio di oliva<\/em>\u00bb,<\/p>\n<p>&#8211; tale denominazione venga seguita dall\u2019indicazione della percentuale di tali oli nella miscela.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Richiamo_allolio_doliva_in_altri_alimenti\"><\/span>Richiamo all\u2019olio d\u2019oliva in altri alimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019evidenza<\/strong>\u00a0dell\u2019olio d\u2019oliva in etichetta di altri alimenti &#8211; al di fuori della lista degli ingredienti, attraverso termini, immagini o simboli grafici &#8211; comporta l\u2019obbligo di indicare il suo QUID (<em>Quantitative Ingredient Declaration<\/em>) nella denominazione del prodotto alimentare. Fatti salvi\u00a0i prodotti alimentari solidi conservati esclusivamente in olio di oliva (es. conserve ittiche e vegetali).<\/p>\n<p><strong>\u00c8 possibile distinguere\u00a0<\/strong>la percentuale di oli di oliva aggiunti rispetto al peso totale delle materie grasse (anzich\u00e9 rispetto al peso del prodotto), precisando che si tratta di \u00ab<em>percentuale di materie grasse<\/em>\u00bb. (5). La denominazione dei singoli oli, in questi casi, non comprende le descrizioni di cui al paragrafo 4.1 (reg. UE 2022\/2104, articolo 12).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Entrata_in_vigore\"><\/span>Entrata in vigore<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019entrata in vigore\u00a0<\/strong>\u00e8 teoricamente prevista il 24.11.22, sebbene si possa dubitare la legittimit\u00e0 di un provvedimento in materia di informazione al consumatore, di impatto significativo sulla filiera, privo di periodo transitorio.<\/p>\n<p><strong>Il\u00a0<em>Food Information\u00a0Regulation\u00a0<\/em><\/strong>ha infatti stabilito alcuni principi generali sul periodo transitorio da applicare a questo tipo di norme, (6) proprio a seguito di iniziativa dello scrivente (Dongo) presso la Commissione europea, avviata nel 2004. (7)<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Regolamento (UE) n. 2022\/2104,\u00a0<em>che integra\u00a0il regolamento (UE) n.\u00a01308\/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda le norme di commercializzazione dell\u2019olio di oliva e che abroga il regolamento (CEE) n.\u00a02568\/91 della Commissione e il regolamento di esecuzione (UE) n.\u00a029\/2012 della Commissione<\/em>\u00a0<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/?qid=1669053671060&amp;uri=CELEX%3A32022R2104\">https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/?qid=1669053671060&amp;uri=CELEX%3A32022R2104<\/a><\/p>\n<p>(2) <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/domande-e-risposte\/sede-del-frantoio-in-etichetta-risponde-lavvocato-dario-dongo\/\">Sede del frantoio in etichetta? Risponde l\u2019avvocato Dario Dongo<\/a>. <em>FARE (Food and Agriculture Requirements)<\/em>. 8.8.20<\/p>\n<p>(3) <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/olio-extravergine-doliva-100-siciliano-risponde-lavvocato-dario-dongo\/\">Olio extravergine d\u2019oliva 100% siciliano? Risponde l\u2019avvocato Dario Dongo<\/a>. <em>FARE (Food and Agriculture Requirements).<\/em> 6.1.18<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo, Giulia Torre. Olio d\u2019oliva, l\u2019UE segue l\u2019Italia sulle indicazioni facoltative. <em>FT (Food Times).<\/em> 1.9.2018<\/p>\n<p>(5) Traduzione infelice della versione italiana del regolamento rispetto al testo originale inglese. Laddove si riferisce correttamente a \u2018<em>percentage by fats<\/em>\u2019, cio\u00e8 alla percentuale degli oli di oliva rispetto al totale dei grassi nel prodotto<\/p>\n<p>(6) Reg. UE 1169\/11, articolo 47<\/p>\n<p>(7) Si aggiunge la possibile violazione del principio di legittimo affidamento, ampiamente trattato nella giurisprudenza di ECJ (<em>European Court of Justice<\/em>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0reg. UE 2022\/2104\u00a0integra il regolamento UE 1308\/2013 (OCM unica) con riguardo alle norme di commercializzazione, o\u00a0marketing standard, degli\u00a0oli di oliva. La nuova disciplina si applica agli oli venduti al consumatore finale, presentati come tali o in un prodotto alimentare. In abrogazione del reg. CEE 2568\/91 e del reg. UE 29\/2012. 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