{"id":70639,"date":"2022-11-27T01:31:03","date_gmt":"2022-11-27T00:31:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=70639"},"modified":"2025-04-19T13:57:21","modified_gmt":"2025-04-19T11:57:21","slug":"latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/","title":{"rendered":"Latte di cammella. Salute, benessere animale e resilienza"},"content":{"rendered":"<p>Il\u00a0latte di cammella\u00a0esprime al contempo i valori della\u00a0salute\u00a0per i consumatori, il\u00a0benessere animale\u00a0e la\u00a0resilienza\u00a0delle produzioni. Le prospettive di\u00a0allevamento\u00a0sostenibile ed estensivo dei cammelli sono concrete e promettenti anche nel Mediterraneo e in Europa. (1)<\/p>\n<p>Camel Milk\u00a0&#8211; il progetto di ricerca cofinanziato da PRIMA (<em>Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area<\/em>), con la partecipazione della nostra squadra di FARE (2) &#8211; ha contribuito allo sviluppo di filiere virtuose, dalla Francia alla Turchia e l\u2019Algeria, ove si \u00e8 appena conclusa una conferenza internazionale sul tema. (3)<\/p>\n<figure id=\"attachment_70640\" aria-describedby=\"caption-attachment-70640\" style=\"width: 2560px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-70640\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img1-scaled-1.jpg\" alt=\"Conferenza latte di cammella\" width=\"2560\" height=\"1600\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img1-scaled-1.jpg 2560w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img1-scaled-1-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img1-scaled-1-1024x640.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img1-scaled-1-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img1-scaled-1-1536x960.jpg 1536w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img1-scaled-1-2048x1280.jpg 2048w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img1-scaled-1-150x94.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img1-scaled-1-696x435.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img1-scaled-1-1068x668.jpg 1068w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img1-scaled-1-1920x1200.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-70640\" class=\"wp-caption-text\">Camel milk overview in the Mediterranean basin. International Conference. V. nota 3<\/figcaption><\/figure>\n<p>Queste preziose opportunit\u00e0 di\u00a0sviluppo sostenibile\u00a0ed evoluzione del rapporto tra uomo e animali, oltrech\u00e9 della\u00a0zootecnia, vengono per\u00f2 minacciate in UE da misure nazionali deliranti. Come quella del governo olandese, che vorrebbe vietare gli allevamenti di dromedari senza alcuna giustificazione, in violazione del diritto.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#1_Resilienza\" >1) Resilienza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#2_Sviluppo_sostenibile_benessere_animale\" >2) Sviluppo sostenibile, benessere animale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#21_Allevamenti_estensivi\" >2.1) Allevamenti estensivi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#22_Saggezza_ancestrale_e_buone_prassi\" >2.2) Saggezza ancestrale e buone prassi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#23_Biodiversita\" >2.3)\u00a0Biodiversit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#3_Salute\" >3) Salute<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#31_Proprieta_nutrizionali\" >3.1) Propriet\u00e0 nutrizionali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#32_Virtu_salutistiche\" >3.2) Virt\u00f9 salutistiche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#4_Mercati\" >4) Mercati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#41_Opportunita_di_crescita\" >4.1) Opportunit\u00e0 di crescita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#41_Costi_di_produzione\" >4.1) Costi di produzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#42_Formati_di_vendita\" >4.2) Formati di vendita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#5_Olanda_messa_al_bando_dei_dromedari\" >5) Olanda, messa al bando dei dromedari<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#51_Delirio_olandese\" >5.1) Delirio olandese<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#52_Note_legali\" >5.2) Note legali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#6_Conclusioni_provvisorie\" >6) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/latte-di-cammella-salute-benessere-animale-e-resilienza\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Resilienza\"><\/span>1) Resilienza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Cammelli e dromedari\u00a0<\/strong>sono gli unici grandi mammiferi capaci di sopravvivere in aree desertiche e adattarsi a varie latitudini e microclimi. Dai roventi Sahel e Maghreb, l\u2019Etiopia e la Somalia, il Medio Oriente e l\u2019Asia minore, l\u2019India e il Pakistan, fino alla rigida Mongolia e l\u2019Australia.<\/p>\n<p><strong>I ricercatori\u00a0europei<\/strong> hanno iniziato a studiare l\u2019utilizzo tradizionale dei cammelli, negli ultimi decenni. Soffermandosi sulla produzione di latte (oltrech\u00e9 di lana e carni). (4) Sono stati cos\u00ec avviati i primi allevamenti di\u00a0Camelus Bactrianus\u00a0e\u00a0Camelus Dromedarius\u00a0in Europa e in Nord America.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Sviluppo_sostenibile_benessere_animale\"><\/span>2) Sviluppo sostenibile, benessere animale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019impronta ambientale\u00a0<\/strong>dei\u00a0camelidi\u00a0\u00e8 straordinariamente inferiore a quella dei bovini. Il consumo di acqua \u00e8 circa il 20%, le emissioni di ammoniaca il 10-15% (ancora inferiori ove l\u2019urina venga raccolta separatamente), quelle di metano altres\u00ec molto minori.<\/p>\n<p><strong>Il benessere animale\u00a0<\/strong>dei camelidi \u00e8 a sua volta ecologico ed economico. Non v\u2019\u00e8 bisogno di allestire le stalle con aria condizionata n\u00e9 impianti idrovori di vaporizzazione dell\u2019acqua per rinfrescarne i velli. E la produzione di latte, equiparabile in Arabia e nord Europa, dimostra la loro capacit\u00e0 di adattamento.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Allevamenti_estensivi\"><\/span>2.1) Allevamenti estensivi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I cammelli\u00a0<\/strong>sono\u00a0molto intelligenti e hanno una semplice esigenza primaria, muoversi in libert\u00e0. I loro allevamenti sono perci\u00f2 estensivi, senza confini nelle aree poco antropizzate. Ogni giorno percorrono fino a 20 km e assolvono tra l\u2019altro a servizi ecosistemici, quali il controllo della propagazione di rovi, cardi e ortiche nei terreni.<\/p>\n<figure id=\"attachment_70641\" aria-describedby=\"caption-attachment-70641\" style=\"width: 1008px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-70641\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img2.jpg\" alt=\"Allevamento cammelli\" width=\"1008\" height=\"756\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img2.jpg 1008w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img2-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img2-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img2-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img2-696x522.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 1008px) 100vw, 1008px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-70641\" class=\"wp-caption-text\">El Oued (Algeria). I cammelli allevati da Tedjane<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Rientrano\u00a0a sera<\/strong>, nella \u2018casa\u2019 loro allestita dagli esseri umani. I quali offrono loro acqua ed eventuali supplementi di cibo (cereali in genere). Oltre a mungere le cammelle in lattazione, le quali ben apprezzano questo servizio che riduce loro pressione e fastidi sulle ghiandole mammarie. I cuccioli iniziano infatti a mangiare erba gi\u00e0 dopo il primo mese di vita e la loro fame di latte cos\u00ec si riduce.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"22_Saggezza_ancestrale_e_buone_prassi\"><\/span>2.2) Saggezza ancestrale e buone prassi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il rapporto\u00a0tra l\u2019uomo e i cammelli<\/strong> ha tradizioni ancestrali. Soprattutto nei Paesi arabi, ove i camelidi sono motivo di orgoglio familiare e vengono trasferiti, di generazione in generazione, come il pi\u00f9 valevole dei beni. Il rispetto degli animali \u00e8 parte essenziale di questa cultura.<\/p>\n<p><strong>Isolati tentativi\u00a0<\/strong>di intensificazione degli allevamenti sono citati in letteratura come esperimenti falliti, da non ripetere. I cammelli confinati nelle stalle accumulano rapidamente peso e perdono la capacit\u00e0 di riprodursi, la produzione di latte crolla.<\/p>\n<p><strong>Le buone prassi\u00a0<\/strong>di lasciare ai camelidi ampia libert\u00e0 di movimento si sono cos\u00ec consolidate e dovrebbero venire integrate nelle prescrizioni a garanzia del\u00a0benessere animale. Anche allo scopo di prevenire ci\u00f2 che \u00e8 invece accaduto negli allevamenti di bovini.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"23_Biodiversita\"><\/span>2.3)\u00a0Biodiversit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La diversit\u00e0 genetica<\/strong>\u00a0\u00e8 fondamentale e deve venire mantenuta nella sua ampiezza. Proprio in Europa gli appassionati ricercatori e allevatori stanno perci\u00f2 realizzando una banca dati dei cammelli. Indispensabile, tenuto conto che:<\/p>\n<p>&#8211; gli ostacoli normativi, prima ancora che logistici, all\u2019importazione di cammelli e la mancanza di libri genealogici in Europa hanno gi\u00e0 causato consanguineit\u00e0 (e impoverimento della diversit\u00e0 genetica),<\/p>\n<p>&#8211; bisogna evitare una selezione intensiva delle specie rivolta a esasperare i livelli di produttivit\u00e0, come gi\u00e0 occorso nel settore dei\u00a0bovini da latte.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Salute\"><\/span>3) Salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il\u00a0<em>camel milk<\/em>\u00a0<\/strong>\u00e8 da sempre riconosciuto, nei Paesi ove ha luogo la sua produzione, come un alimento prezioso per la salute. Le ricerche condotte negli ultimi decenni hanno confermato le qualit\u00e0 nutrizionali e salutistiche del latte di cammella. Con diversi livelli di evidenza scientifica e variabilit\u00e0 dei tenori di micronutrienti, nei termini che seguono.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Proprieta_nutrizionali\"><\/span>3.1) Propriet\u00e0 nutrizionali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Fonte di\u00a0proteine<\/strong>\u00a0di alto valore biologico e facile assimilazione.<\/p>\n<p><strong>Prevalenza di acidi grassi polinsaturi<\/strong> (PUFA), con apprezzabili tenori di\u00a0Omega 3\u00a0(che variano in relazione alle aree di pascolo),<\/p>\n<p><strong>Ricchezza in vitamine<\/strong> C e D, ferro, calcio, zinco.<\/p>\n<p><strong>Alta digeribilit\u00e0<\/strong> e idoneit\u00e0 al consumo anche da parte dei soggetti intolleranti al lattosio.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Virtu_salutistiche\"><\/span>3.2) Virt\u00f9 salutistiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019azione\u00a0probiotica<\/strong>\u00a0dei LAB (<em>Lactic Acid Bacteria<\/em>) rilevati nel latte di cammella ha effetti di:<\/p>\n<p>&#8211; stimolo del\u00a0sistema immunitario, grazie anche alla presenza di immunoglobuline, (5)<\/p>\n<p>&#8211; funzioni antinfiammatoria, gastroprotettiva, epatoprotettiva,<\/p>\n<p>&#8211; contributo alla riduzione del colesterolo ematico,<\/p>\n<p>&#8211; contributo all\u2019eubiosi intestinale,<\/p>\n<p><strong>Il\u00a0<em>lait de chamelle<\/em><\/strong>\u00a0(o<em>\u00a0lait de chameau<\/em>) si distingue anzitutto per la capacit\u00e0 di contribuire alla prevenzione e il trattamento del\u00a0diabete, grazie anche a una proteina simile all\u2019insulina. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Mercati\"><\/span>4) Mercati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I consumi\u00a0<\/strong>di\u00a0<em>camel milk\u00a0<\/em>sono stati tradizionalmente relegati alle aree di produzione, a causa della difficolt\u00e0 di conservare il latte fresco in aree remote di Paesi a basso e medio reddito.<\/p>\n<p><strong>Nel corso degli anni<\/strong>, gli allevatori pi\u00f9 fortunati hanno potuto acquistare gruppi elettrogeni e frigoriferi per conservare il latte dopo la mungitura.<\/p>\n<p><strong>Alcuni<\/strong>\u00a0sono anche riusciti a organizzare piccoli impianti di pastorizzazione e confezionamento, per garantire la sicurezza microbiologica del latte e la sua distribuzione in diversi mercati.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"41_Opportunita_di_crescita\"><\/span>4.1) Opportunit\u00e0 di crescita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La cognizione<\/strong> diffusa\u00a0dei pregi del latte di cammella ha favorito la crescita della domanda nei contesti urbani, sebbene il suo prezzo sia marcatamente pi\u00f9 elevato di quello del latte vaccino (v. par. 4.3). Le tecnologie adottate da alcune imprese hanno favorito l\u2019estensione della gamma di prodotti. Latte UHT e latte in polvere, molto apprezzato anche in Cina. Ma anche gelati, cioccolato, alimenti per bambini e formaggi. Oltre a cosmetici e saponi.<\/p>\n<p><strong>FAO<\/strong>\u00a0stima che la produzione globale di\u00a0<em>camel milk<\/em>\u00a0sia aumentata, +8%, tra il 2009 e il 2019. E i dati reali potrebbero essere ben superiori, laddove il censimento dei cammelli in Chad ne ha rivelato la presenza in numero quadruplo rispetto alle stime di\u00a0FAO. Le previsioni di crescita sono ben pi\u00f9 significative, +8% annuo nel prossimo quinquennio secondo FAO, grazie alla pi\u00f9 ampia variet\u00e0 di referenze e il volano della distribuzione\u00a0<em>online<\/em>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"41_Costi_di_produzione\"><\/span>4.1) Costi di produzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il maggior costo<\/strong>\u00a0del latte di cammella rispetto a quello di vacca \u00e8 legato alla fisiologia di un essere frugale che consuma poco e produce il necessario, circa 6-7 litri invece dei 30-40 delle vacche selezionate per ci\u00f2 soltanto.<\/p>\n<p><strong>La lattazione\u00a0<\/strong>dei camelidi, inoltre, dura 10-12 mesi (dopo 13 mesi di gravidanza) ed \u00e8 possibile prelevare il latte solo dopo che il cucciolo nelle vicinanze si sia quasi saziato.<\/p>\n<p><strong>L\u2019attenzione\u00a0alla salute<\/strong> e al benessere dei camelidi \u00e8 massima anche perch\u00e9 se la madre non accetta il piccolo, o questo muore, la lattazione si ferma. Una ragione in pi\u00f9 per trattare gli animali con grande cura.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"42_Formati_di_vendita\"><\/span>4.2) Formati di vendita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il consumo<\/strong>\u00a0del latte di cammella, in ragione del prezzo di vendita e della sua natura di <em>superfood<\/em>, si presta a formati di vendita in quantit\u00e0 limitate. Un cibo nutriente e di valore, naturale per davvero, da acquistare in bottiglie che raramente superano i 250 o 500 ml.<\/p>\n<figure id=\"attachment_70642\" aria-describedby=\"caption-attachment-70642\" style=\"width: 1120px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-70642 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img3.jpg\" alt=\"latte di cammella\" width=\"1120\" height=\"840\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img3.jpg 1120w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img3-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img3-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img3-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img3-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img3-696x522.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img3-1068x801.jpg 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 1120px) 100vw, 1120px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-70642\" class=\"wp-caption-text\">I prodotti di Kaya e Ovacyk (Aydin,\u00a0Turchia), Tedjane (El Oued,\u00a0Algeria)<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_70643\" aria-describedby=\"caption-attachment-70643\" style=\"width: 1544px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-70643\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img4.jpg\" alt=\"confezioni latte di cammella\" width=\"1544\" height=\"1158\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img4.jpg 1544w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img4-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img4-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img4-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img4-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img4-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img4-696x522.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img4-1068x801.jpg 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 1544px) 100vw, 1544px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-70643\" class=\"wp-caption-text\">I prodotti di Kaya e Ovacyk (Aydin,\u00a0Turchia), Tedjane (El Oued,\u00a0Algeria)<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Olanda_messa_al_bando_dei_dromedari\"><\/span>5) Olanda, messa al bando dei dromedari<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La Commissione europea\u00a0<\/strong>&#8211; come si \u00e8 pi\u00f9 volte denunciato, anche da parte della\u00a0<em>European Court of Auditors\u00a0<\/em>nel 2018 (7,8) &#8211; \u00e8 in grave ritardo nella proposta di riforma sistemica delle regole a tutela del benessere animale. E nel\u00a0<em>vacuum legis<\/em>, diversi Stati membri stanno sviluppando liste nazionali tassative degli animali domestici e da compagnia di cui si autorizzano allevamento e vendita, in quanto tali attivit\u00e0 non rappresentino un rischio sostanziale per il benessere animale e la sicurezza dell\u2019uomo.<\/p>\n<p><strong>In Olanda<\/strong>, il Ministero dell\u2019Agricoltura, la Natura e la Qualit\u00e0 degli Alimenti ha pubblicato un elenco dei mammiferi ammessi all\u2019allevamento, il 6.7.22, che comprende i cammelli ma non anche i dromedari. Ci\u00f2 significa che dal gennaio 2024, se la norma non verr\u00e0 modificata, i dromedari saranno banditi dal suolo olandese e i loro allevamenti dovranno cessare le loro attivit\u00e0. Una precedente decisione era stata presa nel 2015 e annullata nel 2017 dal\u00a0<em>Trade and Industry Appeals Tribunal<\/em>\u00a0(NL) per violazione delle regole UE e vizio di motivazione.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"51_Delirio_olandese\"><\/span>5.1) Delirio olandese<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>A seguito\u00a0della censura<\/strong> giudiziaria del precedente tentativo di bandire l\u2019allevamento dei dromedari, il governo olandese ha assoldato una \u2018commissione di esperti\u2019. I quali tuttavia, nel riaffermare il delirio della fantasmagorica \u2018pericolosit\u00e0\u2019 del dromedario, ignorano 4.000 anni di storia della sua domesticazione, del tutto analoga a quella del \u2018cugino\u2019 cammello bactriano.<\/p>\n<figure id=\"attachment_70644\" aria-describedby=\"caption-attachment-70644\" style=\"width: 2023px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-70644\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img6.jpg\" alt=\"Bernard Faye e Monica Kordic \" width=\"2023\" height=\"1265\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img6.jpg 2023w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img6-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img6-1024x640.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img6-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img6-1536x960.jpg 1536w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img6-150x94.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img6-696x435.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img6-1068x668.jpg 1068w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/img6-1920x1201.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 2023px) 100vw, 2023px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-70644\" class=\"wp-caption-text\">Bernard Faye e Monica Kordic a El Oued (Algeria), allevamento Tedjane, 24.11.22<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Lo studio<\/strong> scientifico\u00a0in corso di pubblicazione su\u00a0<em>Animals<\/em>\u00a0(Smits et al., 2022) &#8211; tra i cui autori figura uno dei massimi esperti di camelidi, l\u2019amico Bernard Faye &#8211; offre quindi una revisione critica dei teoremi dedotti dalla commissione di (in)esperti (di camelidi) arruolati dal governo di Amsterdam. (12)\u00a0Evidenziando come la storia millenaria di domesticazione rifletta non solo il carattere amichevole di\u00a0<em>Camel dromedarius\u00a0<\/em>ma anche la sua l\u2019evoluzione genetica. Con il supporto della rassegna di 527 studi scientifici pubblicati in\u00a0<em>peer-review<\/em>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"52_Note_legali\"><\/span>5.2) Note legali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I\u00a0produttori<\/strong>\u00a0di\u00a0<em>camel milk\u00a0<\/em>e suoi derivati, in Unione Europea, seguono le stesse regole di igiene e sicurezza alimentare previste per il latte vaccino. Altrettanto vale per l\u2019unica industria casearia extra-europea (<a href=\"http:\/\/camelicious.ae\">Camelicious<\/a>, Dubai, United Arab Emirates) autorizzata dal 2013 a importare in UE latte di cammella e prodotti che lo contengano.<\/p>\n<figure id=\"attachment_70645\" aria-describedby=\"caption-attachment-70645\" style=\"width: 885px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/HT4WS7imy7A\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-70645 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/ma-vie-rurale-1.jpg\" alt=\"allevamento cammelli Francia\" width=\"885\" height=\"424\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/ma-vie-rurale-1.jpg 885w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/ma-vie-rurale-1-300x144.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/ma-vie-rurale-1-768x368.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/ma-vie-rurale-1-150x72.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/ma-vie-rurale-1-696x333.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 885px) 100vw, 885px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-70645\" class=\"wp-caption-text\">J.A.C.O., La Camelerie\u00a0https:\/\/www.lacamelerie.fr\u00a0(Feignes, Francia)<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_70646\" aria-describedby=\"caption-attachment-70646\" style=\"width: 2550px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/tIMz_vFZlGQ\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-70646 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-vie-rurale-2.jpg\" alt=\"\" width=\"2550\" height=\"1216\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-vie-rurale-2.jpg 2550w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-vie-rurale-2-300x143.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-vie-rurale-2-1024x488.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-vie-rurale-2-768x366.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-vie-rurale-2-1536x732.jpg 1536w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-vie-rurale-2-2048x977.jpg 2048w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-vie-rurale-2-150x72.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-vie-rurale-2-696x332.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-vie-rurale-2-1068x509.jpg 1068w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-vie-rurale-2-1920x916.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 2550px) 100vw, 2550px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-70646\" class=\"wp-caption-text\">J.A.C.O., La Camelerie\u00a0https:\/\/www.lacamelerie.fr\u00a0(Feignes, Francia)<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>I protocolli\u00a0<\/strong>sviluppati dagli esperti di camelidi a garanzia del benessere animale rispondono a standard obiettivamente superiori a quelli tuttora in auge per gli allevamenti di bovini. Ed \u00e8 inammissibile, oltrech\u00e9 contrario al diritto UE, ipotizzare divieti nazionali che possano ostacolare una filiera sostenibile promossa dall\u2019Europa stessa in progetti di ricerca come\u00a0<em>Camel Milk.<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>6) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo sviluppo\u00a0della ricerca<\/strong> scientifica consentir\u00e0 di validare le virt\u00f9 salutistiche del latte di cammella che gi\u00e0 ora &#8211; sulla base delle propriet\u00e0 nutrizionali e fisiologiche &#8211; pu\u00f2 venire qualificato come <em>superfood<\/em> o alimento funzionale (sia pure in assenza di consenso scientifico su una definizione che possa comprendere la grande variet\u00e0 degli alimenti benefici per l\u2019organismo umano).<\/p>\n<p><strong>La sinergia<\/strong>\u00a0tra essere umano e camelidi \u00e8 del resto esemplare di un\u2019evoluzione della zootecnia, rigorosamente\u00a0<em>cage-free.<\/em> Proprio come 1,4 milioni di cittadini europei hanno richiesto alla Commissione, attraverso l\u2019iniziativa \u2018<em>End the Cage Era<\/em>\u2019. (10) L\u2019inserimento di dromedari e cammelli nelle imprese agricole e agrituristiche contribuir\u00e0 alla fioritura, anche in Europa, di un mercato giovane e promettente.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Latte di camelidi, prospettiva mediterranea. <em>FT (Food Times)<\/em>. 8.9.21<\/p>\n<p>(2) Dario Dongo. Camel Milk, superfood. Progetto di ricerca mediterranea. <em>FT (Food Times)<\/em>. 2.6.19<\/p>\n<p>(3) Camel milk overview in the Mediterranean basin. International Conference. El Oued University, PRIMA. El Oued, Algeria, 22.11.22.\u00a0<a href=\"https:\/\/fb.watch\/g_qhEkwlg8\/\">https:\/\/fb.watch\/g_qhEkwlg8\/<\/a><\/p>\n<p>(4) Marta Strinati. Latte di cammelli e capre per migliorare la resilienza climatica, lo studio su Nature Food. <em>FT (Food Times)<\/em>. 19.8.22<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Giornata mondiale del latte, un brindisi al Camel Milk. <em>FT (Food Times).<\/em> 1.6.20<\/p>\n<p>(6) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Latte di cammella, una scorta di probiotici alleati della salute. <em>FT (Food Times)<\/em>. 24.6.21<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo, Marina De Nobili.\u00a0Benessere animale, ad maiora.\u00a0Il ruolo dei ConsumAttori. <em>FT (Food Times).\u00a0<\/em>10.7.20<\/p>\n<p>(8) Marta Strinati, Dario Dongo. Benessere animale, via alla consultazione pubblica per modificare la normativa UE. <em>FT (Food Times).<\/em>\u00a020.10.21<\/p>\n<p>(9) Marcel Smits, Han Joosten, Bernard Faye, Pamela A. Burger. (2022). The flourishing camel milk market and its consequences for animal welfare and legislation.\u00a0Animals\u00a02022,12. x:\u00a0https:\/\/doi.org\/10.3390\/xxxxx.\u00a0www.mdpi.com\/journal\/animals<\/p>\n<p>(10) Marta Strinati, Dario Dongo. End the Cage Age,\u00a01,4 milioni di firme\u00a0consegnate alla Commissione europea. <em>FT (Food Times)<\/em>.\u00a06.10.20<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0latte di cammella\u00a0esprime al contempo i valori della\u00a0salute\u00a0per i consumatori, il\u00a0benessere animale\u00a0e la\u00a0resilienza\u00a0delle produzioni. Le prospettive di\u00a0allevamento\u00a0sostenibile ed estensivo dei cammelli sono concrete e promettenti anche nel Mediterraneo e in Europa. 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