{"id":70686,"date":"2022-12-04T10:18:19","date_gmt":"2022-12-04T09:18:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=70686"},"modified":"2025-04-19T13:53:11","modified_gmt":"2025-04-19T11:53:11","slug":"diossine-e-pcb-negli-alimenti-la-grande-beffa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/diossine-e-pcb-negli-alimenti-la-grande-beffa\/","title":{"rendered":"Diossine e PCB negli alimenti, la grande beffa"},"content":{"rendered":"<p>Il regolamento (UE) n. 2022\/2002 &#8211; in parziale riforma del reg. CE 1881\/2006 sui\u00a0contaminanti alimentari\u00a0&#8211; riduce i tenori massimi di\u00a0diossine\u00a0e\u00a0PCB\u00a0diossina-simili in alcuni prodotti alimentari. Oltre a estenderne l\u2019applicazione ad alcuni alimenti finora non considerati. (1)<\/p>\n<p>Le nuove soglie di contaminazione stabilite a Bruxelles contraddicono per\u00f2 l\u2019analisi del rischio, grave e attuale, eseguita dalla\u00a0<em>European Food Safety Authority<\/em>\u00a0(EFSA). Gli eurocrati favoriscono cos\u00ec le\u00a0<em>lobby<\/em>\u00a0agroindustriali, a discapito della\u00a0salute pubblica. La grande beffa.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/diossine-e-pcb-negli-alimenti-la-grande-beffa\/#1_Diossine_e_PCB_Premessa\" >1) Diossine e PCB. Premessa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/diossine-e-pcb-negli-alimenti-la-grande-beffa\/#12_Contaminazione_ambientale_e_degli_alimenti\" >1.2) Contaminazione ambientale e degli alimenti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/diossine-e-pcb-negli-alimenti-la-grande-beffa\/#2_Rischi_di_salute_pubblica\" >2) Rischi di\u00a0salute pubblica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/diossine-e-pcb-negli-alimenti-la-grande-beffa\/#21_Fonti_di_esposizione_dietetica\" >2.1) Fonti di esposizione dietetica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/diossine-e-pcb-negli-alimenti-la-grande-beffa\/#3_Le_nuove_regole\" >3) Le nuove regole<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/diossine-e-pcb-negli-alimenti-la-grande-beffa\/#4_La_grande_beffa\" >4) La grande beffa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/diossine-e-pcb-negli-alimenti-la-grande-beffa\/#5_Conclusioni_provvisorie\" >5) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/diossine-e-pcb-negli-alimenti-la-grande-beffa\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Diossine_e_PCB_Premessa\"><\/span>1) Diossine e PCB. Premessa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Diossine e PCB<\/strong>\u00a0sono contaminanti ambientali molto nocivi per la salute. Le diossine sono composti organici clorati che si formano durante i processi di combustione (es. rifiuti domestici e industriali). Si diffondono nell\u2019ambiente tramite l\u2019aria, si accumulano nei\u00a0suoli\u00a0e le\u00a0acque, persistono a lungo nell\u2019ambiente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-70690\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1.jpg\" alt=\"\" width=\"530\" height=\"408\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1.jpg 948w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1-300x231.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1-768x591.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1-150x116.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1-696x536.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 530px) 100vw, 530px\" \/><\/p>\n<p><strong>I PCB<\/strong>\u00a0sono stati ampiamente utilizzati per vari scopi (es. plastificanti in vernici, sigillanti e materie plastiche, liquidi non combustibili in scambiatori di calore, trasformatori e condensatori elettrici). Dodici PCB hanno meccanismi di azione ed effetti biologici simili alle diossine (PCB diossina-simili).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Contaminazione_ambientale_e_degli_alimenti\"><\/span>1.2) Contaminazione ambientale e degli alimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La vendita\u00a0<\/strong>di materiali con PCB \u00e8 stata interdetta in diversi Paesi gi\u00e0 a partire dagli anni \u201880, ma essi ancora residuano nell\u2019ambiente &#8211; nei suoli soprattutto &#8211; a causa del loro diffuso utilizzo nei materiali edili e le apparecchiature.<\/p>\n<p><strong>Gli alimenti\u00a0<\/strong>di origine animale (carni, pesce e crostacei, uova, latte) rappresentano la fonte principale di esposizione degli esseri umani a diossine e PCB diossina-simili. Tali sostanze sono infatti liposolubili e si accumulano nei grassi animali.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Rischi_di_salute_pubblica\"><\/span>2) Rischi di\u00a0salute pubblica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le diossine\u00a0e i PCB<\/strong> diossine-simili sono\u00a0sostanze chimiche tossiche\u00a0con azione cancerogena e genotossica, oltre a essere\u00a0interferenti endocrini. La loro esposizione \u00e8 correlata a effetti cronici a danno delle funzioni riproduttive e l\u2019equilibrio ormonale, il sistema immunitario e quello nervoso.<\/p>\n<p><strong>EFSA<\/strong>\u00a0(<em>European Food Safety Authority<\/em>),\u00a0nel 2018, ha ridotto di 7 volte la dose settimanale ammissibile a suo tempo indicata dallo\u00a0<em>Scientific Committee for Food<\/em>\u00a0(Commissione europea, 2001). Rilevando livelli di esposizione della popolazione europea medi ed elevati, fino a 5-15 volte superiori a tale soglia. (2)<\/p>\n<p><strong>WHO<\/strong>,\u00a0<em>World Health Organization<\/em>, sta a sua volta riesaminando i fattori di tossicit\u00e0 equivalente (<em>Toxic Equivalence Factors<\/em>,\u00a0TEF) stabiliti nel 2005), alla luce dei nuovi dati\u00a0in vivo\u00a0e\u00a0in vitro, in particolare sul PCB-126. Il lavoro di revisione dovrebbe essere completato nel 2023.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Fonti_di_esposizione_dietetica\"><\/span>2.1) Fonti di esposizione dietetica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le principali fonti\u00a0<\/strong>di esposizione dietetica dei cittadini europei a diossine e PCB diossina-simili indicate da EFSA sono rispettivamente, per le diverse fasce di et\u00e0:<\/p>\n<p>&#8211; bambini e adolescenti, adulti e anziani.\u00a0<strong>Pesce<\/strong>\u00a0grasso (con un contributo fino al 56%), carne di pesce non specificata&#8221; (fino al 53,4%),\u00a0<strong>carne di bestiame<\/strong>\u00a0(fino al 33,8%),\u00a0<strong>formaggio<\/strong>\u00a0(fino al 21,8%),<\/p>\n<p>&#8211; bambini piccoli. Carni (7,7-16,2%), formaggio (5,9-21,8%), pesce grasso (5,9-13,9%),<\/p>\n<p>&#8211; neonati. Burro (6,1-19,6%), pesce grasso (5,8-26,3%). (2)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Le_nuove_regole\"><\/span>3) Le nuove regole<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il reg. UE 2022\/2002<\/strong>\u00a0richiama la dose settimanale tollerabile di 2\u00a0pg di TEQ (<em>toxic equivalence<\/em>)\/kg di peso corporeo, per la somma di diossine e PCB diossina-simili, stabilita da EFSA. Meglio tardi che mai, a quattro anni di distanza dall\u2019identificazione di concreti quanto gravi rischi di salute pubblica. E cos\u00ec:<\/p>\n<p>&#8211; introduce tenori massimi di diossine e della somma di diossine e PCB diossina-simili su carni e prodotti a base di carne ottenuti da caprini, equini, coniglio, cinghiale, selvaggina da penna, cervo. Oltre ai fegati di caprini, equini e selvaggina da penna,<\/p>\n<p>&#8211; estende al muscolo dell&#8217;addome di granchi e crostacei analoghi, \u2018<em>in particolare il granchio cinese<\/em>\u2019, le soglie gi\u00e0 previste per il muscolo delle loro chele,<\/p>\n<p>&#8211; estende il tenore massimo previsto per le uova di gallina a tutte le uova di pollame, fatte salve le uova di oca,<\/p>\n<p>&#8211; riduce i tenori massimi di diossine e della somma di diossine e PCB diossina-simili nel latte e i prodotti lattiero caseari. (1)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_La_grande_beffa\"><\/span>4) La grande beffa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La Commissione europea\u00a0<\/strong>disattende nei fatti l\u2019analisi del rischio\u00a0eseguita nel 2018 da EFSA, con una scusa beffarda. Sebbene EFSA sia l\u2019Autorit\u00e0 di riferimento per ogni valutazione scientifica sulla sicurezza alimentare in UE, la DG Sante riferisce di voler attendere \u2018<em>il completamento del riesame<\/em>\u2019 delle soglie tollerabili di diossine e PCB da parte di WHO (reg. UE 2022\/2002, Considerando 5).<\/p>\n<p><strong>La grande beffa<\/strong>\u00a0degli eurocrati ai cittadini europei \u00e8 presto disvelata, osservando quanto segue:<\/p>\n<p>&#8211; EFSA ha ridotto di 7 volte il\u00a0<em>Tolerable Weekly Intake\u00a0<\/em>(TWI) sulle cui basi erano stati definiti i tenori massimi di diossine e PCB diossina-simile nelle varie categorie di alimenti,<\/p>\n<p>&#8211; EFSA ha evidenziato il superamento del TWI da parte dei cittadini europei, fino a 5-15 volte tanto. Indicando pesce grasso, carne di bestiame e formaggi come prime fonti di esposizione dietetica, (3)<\/p>\n<p>&#8211; la Commissione europea non \u00e8 per\u00f2 intervenuta sul pesce grasso e si \u00e8 limitata a una riduzione \u2018cosmetica\u2019 dei tenori massimi di diossine e PCB diossina-simili nelle carni (da 4,5 a 4,0 pg\/g, sui grassi) e nei formaggi (da 6,0 a 4,0 pg\/g, sul grasso).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>5) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I\u00a0prodotti alimentari<\/strong>\u00a0\u2018<em>legalmente commercializzati prima dell\u20191\u00a01\u00a0gennaio 2023\u00a0possono rimanere sul mercato fino al termine minimo di conservazione o fino alla data di scadenza<\/em>\u2019 (reg. UE 2022\/2002, art. 2).<\/p>\n<p><strong>La DG Sante\u00a0<\/strong>a Bruxelles prosegue la grande beffa. I contaminanti chimici rimangono fuori controllo, nei casi di diossine e PCB come in quelli di acrilammide\u00a0e BPA, solo per citare un paio di esempi. Oltre agli allergeni, che pure affliggono quasi il 10% della popolazione. (4)<\/p>\n<p><strong>In attesa<\/strong> di\u00a0vedere attuata la fatidica \u2018<em>Restriction Roadmap<\/em>\u2019 europea, va segnalata anche all\u2019attuale governo italiano l\u2019emergenza dei fanghi tossici in agricoltura, che il primo governo Conte ha legittimato nel 2018 (5,6).<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Reg. (UE) 2022\/2002, <em>che modifica il regolamento (CE) n.\u00a01881\/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di diossine e PCB diossina-simili in alcuni prodotti alimentari\u00a0<\/em><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/?qid=1670231443013&amp;uri=CELEX%3A32022R2002\">https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/?qid=1670231443013&amp;uri=CELEX%3A32022R2002<\/a><\/p>\n<p>(2) EFSA\u00a0Panel\u00a0on Contaminants in the Food Chain, CONTAM Panel. (2018). Scientific Opinion on the risk for animal and human health related to the presence of dioxins and dioxin-like PCBs in feed and food.\u00a0<em>EFSA Journal\u00a0<\/em>2018;16(11):5333, 331 pp.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2018.5333\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2018.5333<\/a><\/p>\n<p>(3) Institute of Food Science and Technology (2020). Dioxins and Dioxin-like Compounds in Foods and Feeds\u00a0https:\/\/www.ifst.org\/resources\/information-statements\/dioxins-and-dioxin-compounds-foods-and-feeds<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo. <a href=\"http:\/\/greatitalianfoodtrade.it\/idee\/false-allerta-scaricabarile-abusi-di-potere-e-disastri-sociali\/\">False allerta, scaricabarile, abusi di potere e disastri sociali<\/a>.\u00a0<em>FT (Food Times).<\/em> 2.7.22<\/p>\n<p>(5) Marta Strinati. Chimica pericolosa, la Restrictions Roadmap della Commissione europea. <em>FT (Food Times)<\/em>. 3.5.22<\/p>\n<p>(6) Dario Dongo. Fanghi tossici nel decreto Genova, abrogare subito. <em>FT (Food Times).<\/em> 24.12.18<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il regolamento (UE) n. 2022\/2002 &#8211; in parziale riforma del reg. CE 1881\/2006 sui\u00a0contaminanti alimentari\u00a0&#8211; riduce i tenori massimi di\u00a0diossine\u00a0e\u00a0PCB\u00a0diossina-simili in alcuni prodotti alimentari. 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