{"id":70889,"date":"2023-01-03T20:57:16","date_gmt":"2023-01-03T19:57:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=70889"},"modified":"2025-04-14T11:00:01","modified_gmt":"2025-04-14T09:00:01","slug":"parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/","title":{"rendered":"Parmigiano Reggiano DOP e formaggi similari, l\u2019effetto Report"},"content":{"rendered":"<p>Il 3 gennaio 2022 un servizio di <em>Report<\/em> Rai Tre ha messo in luce la contraddizione dei formaggi similari al Parmigiano Reggiano DOP prodotti nel caseificio del presidente del Consorzio, Nicola Bertinelli.<\/p>\n<p>L\u2019inchiesta ha costretto Coldiretti &#8211; di cui Nicola Bertinelli \u00e8 vicepresidente nazionale, oltrech\u00e9 presidente regionale e provinciale &#8211; a fare un po\u2019 d\u2019ordine, finalmente. A un anno di distanza, ecco la storia degli eventi e l\u2019<em>effetto Report<\/em>. #VanghePulite.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#1_Il_re_dei_formaggi_due_secoli_di_lotta_alle_contraffazioni\" >1) Il re dei formaggi, due secoli di lotta alle contraffazioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#2_Tempi_moderni_Lepopea_dei_formaggi_%E2%80%98similari\" >2) Tempi moderni. L\u2019epopea dei formaggi \u2018similari\u2019<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#21_Parmigiano_Reggiano_DOP_e_formaggi_similari_divieto_di_conflitti_dinteressi_per_i_membri_del_CdA\" >2.1) Parmigiano Reggiano DOP e formaggi similari, divieto di conflitti d\u2019interessi per i membri del CdA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#22_Grana_Padano_DOP_e_formaggi_similari_restrizioni_e_limiti_quantitativi\" >2.2) Grana Padano DOP e formaggi similari, restrizioni e limiti quantitativi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#3_Report_linchiesta_3_gennaio_2022\" >3) Report, l\u2019inchiesta 3 gennaio 2022<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#31_Formaggi_similari_degli_associati_al_Consorzio_Grana_Padano_Made_in_Italy_con_latte_straniero\" >3.1) Formaggi similari degli associati al Consorzio Grana Padano. Made in Italy con latte straniero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#32_Il_%E2%80%98similare_del_presidente_del_Consorzio_Parmigiano_Reggiano_DOP\" >3.2) Il \u2018similare\u2019 del presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano DOP<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#33_I_formaggi_similari_del_presidente_tutti_sapevano\" >3.3) I formaggi similari del presidente, tutti sapevano<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#4_Il_Consorzio_del_Parmigiano_Reggiano_e_i_similari_del_presidente\" >4) Il Consorzio del Parmigiano Reggiano e i similari del presidente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#41_Levidenza_negata\" >4.1) L\u2019evidenza negata<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#42_Lassoluzione_del_presidente\" >4.2) L\u2019assoluzione del presidente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#5_Leffetto_Report\" >5) L\u2019effetto Report<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#6_Conclusioni_provvisorie\" >6) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmigiano-reggiano-dop-e-formaggi-similari-leffetto-report\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Il_re_dei_formaggi_due_secoli_di_lotta_alle_contraffazioni\"><\/span>1) Il re dei formaggi, due secoli di lotta alle contraffazioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il re dei formaggi<\/strong> \u00e8 protagonista di almeno due secoli di lotta alle contraffazioni e imitazioni. Non solo all\u2019estero (1,2), ma ancor prima in Italia. La cronologia a seguire.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>1834<\/strong>. Il governo dell\u2019ex-Regno Lombardo-Veneto estese la produzione del primo contendente del Parmigiano Reggiano &#8211; il formaggio Grana, a sua volta tipico di un\u2019area ristretta (Milano, Lodi, Pavia) &#8211; a tutti i suoi territori. E premi\u00f2 lo scienziato Luigi Cattaneo per aver identificato un additivo (allora la \u2018magnesia\u2019) quale soluzione per evitare il rigonfiamento del Grana Padano nella fase di stagionatura. (2) Una vera bestemmia per il Parmigiano\u00a0Reggiano, ove l\u2019impiego di additivi alimentari \u00e8 stato sempre vietato. (3)<\/li>\n<li><strong>1897<\/strong>. Il Tribunale di Lodi condann\u00f2 un grossista di Verona per avere venduto come \u2018parmigiano\u2019 un formaggio \u2018lodigiano\u2019 la cui qualit\u00e0 si distingue \u2018<em>come una pera dalla mela<\/em>\u2019. Le Camere di Commercio iniziano cos\u00ec a distinguere i diversi formaggi.<\/li>\n<li><strong>1928-1934<\/strong>. I produttori del Parmigiano autentico &#8211; prodotto da mille anni in un territorio ben delimitato, con soli latte, caglio e sale \u2013 costituirono il Consorzio Volontario del Parmigiano Reggiano, progenitore dell\u2019attuale Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano DOP.<\/li>\n<li><strong>1939<\/strong>. La legge n. 396 chiar\u00ec che il Parmigiano-Reggiano \u00e8 soltanto quello prodotto nelle province di Reggio, Parma, e Modena, Mantova destra Po e Bologna sinistra Reno. Il Decreto Ministeriale 16 maggio 1941 chiarisce che i formaggi prodotti al di fuori di tale zona non possono venire presentati come Parmigiano Reggiano.<\/li>\n<li><strong>1955<\/strong>. Il DPR 1269 estese la protezione dei formaggi tipici al Grana padano (nonch\u00e9 a fontina, gorgonzola, pecorino romano e siciliano). Si affinarono i criteri di analisi per prevenire e contrastare le frodi, anche mediante ricerca di additivi conservanti (sempre rigorosamente vietati nel Parmigiano Reggiano).<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Tempi_moderni_Lepopea_dei_formaggi_%E2%80%98similari\"><\/span>2) Tempi moderni. L\u2019epopea dei formaggi \u2018similari\u2019<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La Politica Agricola Comune<\/strong> ha favorito con generosit\u00e0 l\u2019espansione commerciale dei formaggi italiani DOP sul mercato globale, al punto che il Grana Padano ha raggiunto la <em>leadership<\/em> assoluta sulle vendite e il Parmigiano Reggiano \u00e8 riuscito a mantenere un valore distintivo. Oltrech\u00e9 meglio distribuito tra allevatori e caseifici, grazie al diverso sistema di gestione delle (pur discutibili) quote di produzione. (5)<\/p>\n<p><strong>I grandi caseifici<\/strong> per\u00f2 &#8211; dopo aver deciso di derogare alla libera concorrenza per imporre ai Consorzi la fissazione di quote produttive, da essi stessi gestite come titoli azionari e rendite di posizione (5) \u2013 non sono stati in grado di rispondere alla domanda internazionale in crescita di formaggi italiani a pasta dura. Essi stessi hanno cos\u00ec iniziato a produrre i formaggi \u2018similari\u2019 ai rispettivi Parmigiano Reggiano DOP e Grana Padano DOP. Forme dello stesso formaggio ma non marchiate o formaggi simili in forme e dimensione uguali a quelle delle due DOP.<\/p>\n<p><strong>I consumatori<\/strong> si trovano spesso cos\u00ec di fronte a tagli di formaggi pressoch\u00e9 identici agli originali, esposti sui banchi di vendita accanto al Parmigiano Reggiano e al Grana Padano veri. Magari anche prodotti all\u2019estero, come nel caso di un formaggio simil-grana, <em>Italian sounding<\/em> ma <em>Made in Hungary<\/em>, a suo tempo denunciato su questo sito. (6) Grazie all\u2019opera degli stessi colossi che magari partecipano addirittura a entrambi i Consorzi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Parmigiano_Reggiano_DOP_e_formaggi_similari_divieto_di_conflitti_dinteressi_per_i_membri_del_CdA\"><\/span>2.1) Parmigiano Reggiano DOP e formaggi similari, divieto di conflitti d\u2019interessi per i membri del CdA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nel 2005<\/strong> il Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP introdusse il divieto assoluto di conflitti d\u2019interessi per i membri del suo Consiglio di Amministrazione. Vale a dire il divieto, a pena di ineleggibilit\u00e0 e decadenza di rivestire analoghi incarichi nei Consorzi di prodotti concorrenti. Nonch\u00e9:<\/p>\n<p>\u2018<em>a) lo svolgimento (sia in Italia che all&#8217;estero, sia personalmente che attraverso aziende riconducibili al candidato e\/o consigliere eletto) \u2018dell&#8217;attivit\u00e0 di produzione di formaggi appartenenti alla stessa tipologia merceologica del Parmigiano-Reggiano e con questo comparabili e\/o concorrenti,<\/em><\/p>\n<p><em>b) la partecipazione in qualit\u00e0 di membro del Comitato Esecutivo o di organo equipollente ovvero di dirigente con funzioni manageriali in societ\u00e0, anche di capitali, sia di diritto italiano che straniero che abbiano, sia direttamente che attraverso societ\u00e0 controllate, partecipate o collegate,\u00a0 quale oggetto la produzione ovvero la commercializzazione di prodotti appartenenti alla stessa tipologia merceologica del Parmigiano-Reggiano e con questo comparabili e\/o concorrenti ed il fatturato di questi ultimi prodotti rappresenti almeno 1\/3 (un terzo) del fatturato aggregato di tali formaggi nelle societ\u00e0 controllate, partecipate o collegate<\/em>\u2019 (statuto, articoli 27,37).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"22_Grana_Padano_DOP_e_formaggi_similari_restrizioni_e_limiti_quantitativi\"><\/span>2.2) Grana Padano DOP e formaggi similari, restrizioni e limiti quantitativi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nel 2018<\/strong> il Consorzio del Grana Padano DOP ha a sua volta approvato una riforma statutaria che vieta ai membri del CdA la produzione diretta e indiretta di formaggi \u2018bianchi\u2019 (cio\u00e8 non marchiati), sotto pena di decadenza. Introducendo altres\u00ec severi limiti alla loro commercializzazione, che non deve superare:<\/p>\n<ul>\n<li>il 20% sul fatturato totale di Grana Padano, per i formaggi d\u2019importazione, e<\/li>\n<li>il 5% per i formaggi similari <em>Made in Italy<\/em>, da produrre in locali separati e con attrezzature diverse da quelle usate per produrre il Grana Padano DOP.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Tutti i membri<\/strong> del Consorzio devono rispettare queste regole per ottenere i contributi consortili (cio\u00e8 i finanziamenti pubblici) all\u2019<em>export<\/em> (Statuto, articolo 39).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Report_linchiesta_3_gennaio_2022\"><\/span>3) Report, l\u2019inchiesta 3 gennaio 2022<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>https:\/\/www.raiplay.it\/video\/2022\/01\/Che-Grana&#8212;Report-03012022-1ad2f708-6e74-4be3-8726-f7279ac2f994.html<\/p>\n<h6><em>Che Grana! Sigfrido Ranucci e Rosamaria Aquino. <a href=\"https:\/\/www.raiplay.it\/video\/2022\/01\/Che-Grana---Report-03012022-1ad2f708-6e74-4be3-8726-f7279ac2f994.html\">Report Rai Tre. 3.1.22<\/a><\/em><\/h6>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Formaggi_similari_degli_associati_al_Consorzio_Grana_Padano_Made_in_Italy_con_latte_straniero\"><\/span>3.1) Formaggi similari degli associati al Consorzio Grana Padano. <em>Made in Italy<\/em> con latte straniero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il 3 gennaio 2022<\/strong> Rai Tre ha trasmesso un servizio di <em>Report<\/em> ove si mostra al confine Brennero il passaggio di camion con autocisterna, in arrivo dalla Germania, che trasportano latte diretto a vari caseifici italiani. Tra questi, alcuni produttori di Grana Padano. Il direttore generale del Consorzio ha peraltro spiegato che quel latte straniero non era destinato a produrre Grana Padano DOP, bens\u00ec formaggi similari. Stesso tipo di formaggio, simile forma ma ricetta diversa, con latte straniero di costo nettamente inferiore a quello italiano.<\/p>\n<p><strong>Aziende casearie associate<\/strong> \u2013 anzich\u00e9 \u2018membri\u2019 \u2013 del Consorzio, come la Ca.BRE di Brescia, producono il Grana Padano (DOP) e al contempo formaggi similari, come il \u2018Leonessa\u2019. Pasta dura, stagionatura minima dieci mesi, caglio vegetale, latte straniero. \u00c8 possibile che un consorziato produca formaggi concorrenziali a quelli del Consorzio? No, la produzione (non la commercializzazione, pur nel limite del 20% dell\u2019intero <em>business<\/em> del venduto) \u00e8 proibita ai soli membri del Consorzio Tutela Grana Padano, non ai semplici associati.<\/p>\n<p><strong>Libert\u00e0 d\u2019impresa<\/strong> e di commercio, ha precisato il direttore del Consorzio GP Stefano Berni. Sotto la garanzia di un ente terzo, i cui controllori sono designati dal Ministero ma stipendiati dal Consorzio stesso (cio\u00e8 dai controllati). Il Consorzio non brilla per coerenza, nel fare battaglia contro la libert\u00e0 d\u2019impresa di un grande industriale italiano, Roberto Brazzale \u2013 per il marchio \u2018Gran Moravia\u2019, un eccellente similare a pasta dura prodotto in Repubblica Ceca. Salvo poi dir nulla, per quanto si sappia, della Emilgrana Poland.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Il_%E2%80%98similare_del_presidente_del_Consorzio_Parmigiano_Reggiano_DOP\"><\/span>3.2) Il \u2018similare\u2019 del presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano DOP<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I giornalisti<\/strong> di <em>Report<\/em> hanno invece preso in castagna Nicola Bertinelli, il presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano DOP nonch\u00e9 vicepresidente della federazione Coldiretti nazionale nonch\u00e9 presidente della Coldiretti regionale Emilia-Romagna e pure delegato confederale e commissario della Coldiretti provinciale di Reggio Emilia (commissariata nel lontano 2015). Era pure presidente della Coldiretti provinciale di Parma, fino all\u20191 luglio 2022. Un pupillo del \u2018capo dei capi\u2019 Vincenzo Gesmundo, a dire di alcuni.<\/p>\n<p><strong>Il presidente del Consorzio<\/strong> del Parmigiano Reggiano DOP al suo secondo mandato &#8211; in barba allo statuto del Consorzio stesso\u00a0 (v. <em>supra<\/em>, par. 2.1) \u2013 produceva per\u00f2 un formaggio similare con caglio vegetale, disponibile anche nelle versioni a pasta dura e a lunga stagionatura. \u00ab<em>Un Parmigiano Reggiano in salsa vegetariana<\/em>\u00bb, cos\u00ec definito da Sigfrido Ranucci di Report. O meglio una sua imitazione, del tutto confondibile con il Parmigiano Reggiano DOP accanto al quale veniva esposto sui banchi di vendita dello spaccio aziendale. \u2018<em>Il Senza<\/em>\u2018\u2026 marcatura, o senza\u2026 ritegno?<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"33_I_formaggi_similari_del_presidente_tutti_sapevano\"><\/span>3.3) I formaggi similari del presidente, tutti sapevano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>Report<\/strong><\/em> ha avuto il merito di amplificare a livello nazionale una notizia gi\u00e0 nota sul territorio, la produzione di formaggi similari da parte di alcuni consiglieri di amministrazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP, in violazione del suo statuto (v. par. 2.1). Gi\u00e0 a maggio 2018 il quotidiano <em>La Voce<\/em> di Reggio Emilia aveva riportato i casi \u2013 anzi i caci, senza marcatura \u2013 dei caseifici \u2018La Rocchetta\u2019 di Suzzara e Luzzara, il cui vicepresidente era il consigliere del Consorzio Vanni Binacchi. (6)<\/p>\n<figure id=\"attachment_70891\" aria-describedby=\"caption-attachment-70891\" style=\"width: 661px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/fig1-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-70891\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/fig1-2.jpg\" alt=\"\" width=\"661\" height=\"370\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/fig1-2.jpg 661w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/fig1-2-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/fig1-2-150x84.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 661px) 100vw, 661px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-70891\" class=\"wp-caption-text\">Figura 1 &#8211; immagine del formaggio \u2018Il Senza\u2019 sul sito web del caseificio Bertinelli (screenshot eseguito a maggio 2018)<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong><em>La Voce<\/em> e <em>Reggio Report<\/em><\/strong>, gi\u00e0 a maggio 2018, avevano altres\u00ec segnalato la produzione dei formaggi similari, il \u2018<em>Veggie<\/em>\u2019 o \u2018<em>Il Senza<\/em>\u2019, da parte del presidente del Consorzio Nicola Bertinelli (v. <em>screenshot<\/em> di allora, dal suo sito). Tutti sapevano e il Consorzio \u2013 come le confederazioni agricole e le cooperative \u2013 e la stampa mantenevano un \u2018<em>silenzio assordante<\/em>\u2019. E le questioni vennero risolte in <em>camera caritatis<\/em>, con l\u2019appoggio di un parere legale di cinque anni prima ove si riferiva a tutt\u2019altra vicenda.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Il_Consorzio_del_Parmigiano_Reggiano_e_i_similari_del_presidente\"><\/span>4) Il Consorzio del Parmigiano Reggiano e i similari del presidente<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Messo in ridicolo<\/strong> a reti unificate, grazie alla trasmissione di <em>Report<\/em>, il presidente Nicola Bertinelli si auto-sospendeva e convocava subito il CdA del Consorzio Parmigiano Reggiano DOP in videoconferenza, il 5 gennaio 2022. La sua proposta di risolvere il caso \u2018a tarallucci e vino\u2019, come gi\u00e0 avvenne nel 2018, veniva rimessa al Comitato Esecutivo del Consorzio che a sua volta il 12 gennaio la rimetteva al Consiglio di Amministrazione convocato per il 17 gennaio.<\/p>\n<p><strong>In due settimane<\/strong> dalla puntata di <em>Report<\/em>, il Comitato esecutivo e il CdA del Consorzio decidevano cos\u00ec di \u2018lavare in casa i panni sporchi&#8217;. Senza coinvolgere n\u00e9 i revisori n\u00e9 il Presidente del Tribunale di Reggio Emilia al quale lo statuto del Consorzio attribuisce la nomina di un collegio arbitrale dotato di esclusiva competenza, in caso di controversie, sull\u2019interpretazione e attuazione dello statuto stesso (ai sensi del suo articolo 53).<\/p>\n<p><strong>La sola voce fuori dal coro<\/strong> era quella del consigliere mantovano Paolo Benedusi, presidente del caseificio cooperativo \u2018Latteria Agricola di Quistello\u2019 (e premiato come \u2018agricoltore dell\u2019anno\u2019, nel 2019, dal presidente di Coldiretti nazionale Ettore Prandini). Il quale insisteva sulla incompatibilit\u00e0 di Nicola Bertinelli. Producendo \u00ab<em>3 fotografie riferite al prodotto \u201cIl Senza\u201d in vendita a dicembre 2021 nel negozio Bertinelli al Centro Torri [di Parma, ndr], sottolineando le dichiarazioni e le modalit\u00e0 riportate e desumibili dalle immagini<\/em>\u00bb.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"41_Levidenza_negata\"><\/span>4.1) L\u2019evidenza negata<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le fotografie<\/strong> prodotte dal consigliere Paolo Benedusi mostravano le confezioni de \u2018Il Senza\u2019 \u2013 presentate ai consumatori come \u00ab<em>Super offerta formaggio di filiera oltre 36 mesi a soli \u20ac 12,90 al kg!! Consigliatissimo anche a vegetariani<\/em>\u00bb &#8211; accanto a due forme di Parmigiano Reggiano DOP con la marchiatura in bella evidenza.<\/p>\n<p><strong>L\u2019evidenza probatoria<\/strong> sconfessava cos\u00ec le dichiarazioni di Bertinelli secondo cui \u2018<em>Il Senza<\/em>\u2019 sarebbe stato un formaggio a pasta molle. Autorizzato, a dire sempre del Bertinelli, da un parere del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali datato 7 maggio 2013 e a sua volta meritevole di approfondimenti. Quel parere, pur avendo per oggetto \u00abParere sul formaggio \u201cIl Senza\u201d\u00bb, riguardava \u2013 osserva Paolo Benedusi \u2013 non il formaggio, ma la conformit\u00e0 della etichettatura del prodotto come presentato dal Bertinelli stesso.<\/p>\n<p><strong>Nicola Bertinelli<\/strong> aveva anche provato a giustificare la stagionatura de \u2018<em>Il Senza<\/em>\u2019 con la scusa del Covid. Ma Paolo Benedusi smentiva tali asserzioni. Producendo, come si legge a verbale della seduta:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00ab<em>fotografia di formaggio \u201cdi filiera a pasta dura\u201d Bertinelli con data scadenza 22\/1\/2020 e quindi confezionato nella seconda met\u00e0 del 2019<\/em>\u00bb. Vale a dire, formaggio con termine di durabilit\u00e0 anteriore di due mesi rispetto alla dichiarazione della pandemia,<\/li>\n<li>\u00ab<em>documenti reperiti da internet (comunicati stampa e sito dell\u2019Azienda Bertinelli) dove l\u2019Azienda comunica che Il Senza \u00e8 prodotto utilizzando la stessa \u201cfiliera del Parmigiano Reggiano\u201d<\/em>\u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"42_Lassoluzione_del_presidente\"><\/span>4.2) L\u2019assoluzione del presidente<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il parere legale<\/strong> richiamato dal presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano per giustificare \u2018<em>Il Senza<\/em>\u2019 (scritto a firma dell\u2019avvocato Riccardo Manghi, datato 26 marzo 2013. V. par. 3.3) riferiva tra l\u2019altro che \u00ab<em>lo Statuto prevede espressamente un solo caso di ineleggibilit\u00e0 e\/ di decadenza di diritto, quando il consorziato consigliere non fornisce le indicazioni richieste, ovvero le fornisce incomplete o non veritiere o ancora non collabori con le indagini<\/em>\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Il CdA del Consorzio<\/strong> del Parmigiano Reggiano DOP approvava cos\u00ec all\u2019unanimit\u00e0, il 17 gennaio 2022, le seguenti delibere:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00ab<em>alla luce dell\u2019intervento del Consigliere Benedusi sulla veridicit\u00e0 e correttezza delle dichiarazioni rilasciate dal Presidente<\/em>\u00bb, veniva richiesto di \u00ab<em>affidare il fascicolo al Comitato Esecutivo richiedendo l\u2019esame della questione nei tempi pi\u00f9 celeri possibili<\/em>\u00bb. Non risulta peraltro che tale delibera abbia avuto alcun seguito, a un anno dalla sua adozione, nel silenzio di tomba dei 28 membri del CdA e dei sindaci del Consorzio,<\/li>\n<li>il presidente Nicola Bertinelli veniva riabilitato, a seguito della sua auto-sospensione, poich\u00e9 egli aveva interrotto la produzione de \u2018<em>Il Senza<\/em>\u2019 a decorrere dall\u20191 gennaio 2022 e garantito che la sua lavorazione \u00ab<em>nei formati destrutturati<\/em>\u00bb, cio\u00e8 il confezionamento di tagli delle forme gi\u00e0 prodotte, sarebbe cessata entro sei mesi. Con un colpo di spugna per i formaggi similari prodotti fino a poche settimane prima.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Leffetto_Report\"><\/span>5) L\u2019effetto <em>Report<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019effetto dirompente<\/strong> della trasmissione di Report Rai Tre si \u00e8 registrato a dieci mesi di distanza, l\u201911 ottobre 2022. Quando l\u2019assemblea generale straordinaria del Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano DOP ha approvato la modifica del suo statuto, obbligando i consorziati ad \u2018<em>astenersi dalla produzione in conto proprio o per conto terzi di formaggi comparabili o potenzialmente confondibili con il Parmigiano Reggiano o con questo concorrenti<\/em>\u2019 negli stabilimenti di produzione di Parmigiano Reggiano inseriti con le relative matricole e bolli sanitari nel suo sistema di controllo.<\/p>\n<p><strong>La maggioranza<\/strong> dei 2.373 allevatori e i 305 caseifici &#8211; in prevalenza quelli delle province di Reggio Emilia e Mantova &#8211; ha votato a favore del divieto, che \u00e8 stato cos\u00ec esteso a tutti i caseifici aderenti alla DOP. La notizia \u00e8 stata ripresa sulla pagina Facebook di Report Rai R3 con l\u2019eloquente titolo \u00ab<em>Stop ai formaggi fotocopia nei caseifici del parmigiano reggiano<\/em>\u00bb. Rimane da affrontare la questione della compatibilit\u00e0 tra i ruoli di consigliere e presidente di questo e altri Consorzi, che dovrebbero mantenere la propria autonomia, con i ruoli di presidenza di associazioni agricole come Coldiretti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>6) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il Parmigiano Reggiano<\/strong>, a decorrere dall\u201911 ottobre 2022, \u00e8 il primo e unico formaggio DOP in Italia e in UE che ha nello Statuto il divieto di produrre in tutti i caseifici aderenti qualsivoglia formaggio similare, comparabile o confondibile con il re dei formaggi a pasta dura. Effetto <em>Report<\/em>.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><em>In copertina il formaggio \u2018Il Senza\u2019, nel negozio del caseificio Bertinelli presso il Centro Commerciale Centro Torri, Via S. Leonardo, 69\/A, 43100 Parma PR (foto scattata nel dicembre 2021)<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dario Dongo. Cile, consorzio USA prova a registrare i marchi Parmesan, Asiago e Mortadella Bologna. <em>FT (Food Times)<\/em>. 4.10.21<\/p>\n<p>(2) Gi\u00e0 nel 1923 il ministero dell\u2019Industria riportava la produzione in Argentina di formaggi dai nome \u2018Reggiano\u2019 e \u2018Reggianito\u2019 V. Bollettino di notizie commerciali. <a href=\"https:\/\/www.google.it\/books\/edition\/Bollettino_di_notizie_commerciali\/Dq7speyCu_QC?hl=it&amp;gbpv=1&amp;dq=formaggio+reggianito+argentina&amp;pg=PA93&amp;printsec=frontcover\">https:\/\/www.google.it\/books\/edition\/Bollettino_di_notizie_commerciali\/Dq7speyCu_QC?hl=it&amp;gbpv=1&amp;dq=formaggio+reggianito+argentina&amp;pg=PA93&amp;printsec=frontcover\u00a0<\/a> Ministero per l\u2019industria ed il Commercio. 15 febbraio 1923, pagina 93<\/p>\n<p>(3) L\u2019additivo alimentare \u2018magnesia\u2019, nella produzione del Grana Padano, venne sostituito in un primo tempo dalla formalina, poi dal lisozima da uovo. V. Dario Dongo. Grana Padano e lisozima da uovo, conservante necessario? L\u2019anomalia italica. <em>FT (Food Times).<\/em> 3.7.21<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo. Grana Padano DOP, prosegue la crescita del leader globale. <em>FT (Food Times)<\/em>. 5.9.19<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo. Parmigiano Reggiano, Grana Padano e quote di produzione. #VanghePulite. <em>FT (Food Times)<\/em>. 5.2.22<\/p>\n<p>(6) Dario Dongo. Il falso grana non passa! MD-LD fa le pentole, ma non i coperchi. <em>FT (Food Times).<\/em> 29.3.15<\/p>\n<p>(7) Gabriele Corsi. Formaggi similari, un\u2019altra bufera sul Consorzio del Parmigiano. La Voce. 19.5.18<\/p>\n<p>(8) Dario Dongo. Parmigiano Reggiano, \u2018Gli Amigos\u2019 e le critiche a Grana grossa. <em>FT (Food Times).<\/em> 3.10.21<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 3 gennaio 2022 un servizio di Report Rai Tre ha messo in luce la contraddizione dei formaggi similari al Parmigiano Reggiano DOP prodotti nel caseificio del presidente del Consorzio, Nicola Bertinelli. 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