{"id":70939,"date":"2023-01-06T12:08:57","date_gmt":"2023-01-06T11:08:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=70939"},"modified":"2025-04-14T10:59:27","modified_gmt":"2025-04-14T08:59:27","slug":"eurobarometro-speciale-2022-sulla-sicurezza-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/eurobarometro-speciale-2022-sulla-sicurezza-alimentare\/","title":{"rendered":"Eurobarometro speciale 2022 sulla sicurezza alimentare"},"content":{"rendered":"<p>I consumatori europei si fidano delle istituzioni preposte alla sicurezza alimentare, ma temono additivi, antibiotici e residui di pesticidi negli alimenti. L\u2019atteggiamento dei cittadini europei nei confronti dei rischi correlati all\u2019alimentazione \u00e8 rilevato da Eurobarometro speciale 2022 sulla sicurezza alimentare, pubblicato da EFSA. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/eurobarometro-speciale-2022-sulla-sicurezza-alimentare\/#Eurobarometro_sulla_sicurezza_alimentare_percepita_dagli_europei\" >Eurobarometro sulla sicurezza alimentare percepita dagli europei<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/eurobarometro-speciale-2022-sulla-sicurezza-alimentare\/#Il_prezzo_guida_le_scelte\" >Il prezzo guida le scelte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/eurobarometro-speciale-2022-sulla-sicurezza-alimentare\/#A_chi_interessa_la_sicurezza_alimentare\" >A chi interessa la sicurezza alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/eurobarometro-speciale-2022-sulla-sicurezza-alimentare\/#La_consapevolezza_dei_rischi\" >La consapevolezza dei rischi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/eurobarometro-speciale-2022-sulla-sicurezza-alimentare\/#Le_paure_a_tavola\" >Le paure a tavola<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/eurobarometro-speciale-2022-sulla-sicurezza-alimentare\/#La_comunicazione_della_sicurezza_alimentare\" >La comunicazione della sicurezza alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/eurobarometro-speciale-2022-sulla-sicurezza-alimentare\/#Le_responsabilita_politiche\" >Le responsabilit\u00e0 politiche<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/eurobarometro-speciale-2022-sulla-sicurezza-alimentare\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eurobarometro_sulla_sicurezza_alimentare_percepita_dagli_europei\"><\/span>Eurobarometro sulla sicurezza alimentare percepita dagli europei<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019indagine<\/strong> \u00e8 basata sulle interviste eseguite su oltre 26mila individui residenti nei 27 Stati membri UE, tra marzo e aprile 2022.<\/p>\n<p><strong>Le risposte<\/strong> riflettono le preoccupazioni di una popolazione stretta tra la paura e la minaccia della guerra in Europa, dopo la pandemia.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_prezzo_guida_le_scelte\"><\/span>Il prezzo guida le scelte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019aspetto pi\u00f9 allarmante<\/strong> \u00e8 che mediamente in Europa nella scelta degli alimenti il primo fattore sia il prezzo (54%), seguito dal sapore (51%). Questo approccio \u00e8 pi\u00f9 frequente che nella precedente rilevazione del 2019.<\/p>\n<p><strong>Gli italiani<\/strong> si smarcano dalla tendenza europea, indicando nel 59% dei casi come <em>driver<\/em> delle scelte di consumo l\u2019origine dei prodotti e la sicurezza degli alimenti, intesa come presenza di un ingrediente sgradito. Il sapore \u00e8 decisivo nel 46% dei casi, mentre il costo ha un\u2019incidenza pari ai valori nutrizionali (40%).<\/p>\n<p><strong>Ancora bassa<\/strong> in tutta Europa, Italia compresa, l\u2019attenzione all\u2019impatto ambientale degli alimenti, che incide nelle scelte per il 16%.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_chi_interessa_la_sicurezza_alimentare\"><\/span>A chi interessa la sicurezza alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le donne<\/strong> sono generalmente pi\u00f9 sensibili al tema della sicurezza alimentare. Nel panorama europeo, i consumatori pi\u00f9 attenti sono gli italiani: il 75% si dichiara personalmente interessato al tema, contro una media UE del 70%.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_consapevolezza_dei_rischi\"><\/span>La consapevolezza dei rischi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I rischi<\/strong> di sicurezza alimentare, nel sentire degli europei, possono venire sintetizzati in 10 categorie. A seguire, in ordine decrescente di consapevolezza:<\/p>\n<ul>\n<li>additivi come coloranti, conservanti o aromi utilizzati negli alimenti o nelle bevande (70%),<\/li>\n<li>residui di pesticidi negli alimenti (65%),<\/li>\n<li>antibiotici, ormoni o steroidi nella carne (63%),<\/li>\n<li>malattie degli animali da allevamento (60%),<\/li>\n<li>inquinanti ambientali nel pesce, nella carne o nei prodotti lattiero\u2010caseari (58%),<\/li>\n<li>intossicazione alimentare causata da alimenti o bevande contaminati da batteri, virus e parassiti (57%),<\/li>\n<li>benessere degli animali d&#8217;allevamento. Ad esempio durante il trasporto, tema proposto nel sondaggio per la prima volta (57%),<\/li>\n<li>ingredienti geneticamente modificati (OGM) in alimenti o bevande (56%),<\/li>\n<li>microplastiche negli alimenti (55%),<\/li>\n<li>presenza di batteri resistenti agli antibiotici negli alimenti (51%), altro argomento di nuovo inserimento nel questionario.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Gli italiani<\/strong> hanno pi\u00f9 familiarit\u00e0 con i residui di antibiotici (57%), gli additivi alimentari (54%) e le malattie zoonotiche, cio\u00e8 degli animali da allevamento (52%). Con minore sensibilit\u00e0 verso la presenza di microplastiche in alimenti e bevande (30%) e il benessere animale (32%).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-70940 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico1.jpg\" alt=\"Eurobarometro 2022 sicurezza alimentare\" width=\"2334\" height=\"1324\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico1.jpg 2334w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico1-300x170.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico1-1024x581.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico1-768x436.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico1-1536x871.jpg 1536w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico1-2048x1162.jpg 2048w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico1-150x85.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico1-696x395.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico1-1068x606.jpg 1068w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico1-1920x1089.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 2334px) 100vw, 2334px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_paure_a_tavola\"><\/span>Le paure a tavola<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I timori<\/strong> sui rischi sanitari correlati ad alimenti e bevande tra gli europei riguardano soprattutto la presenza di residui di pesticidi (40%) e di antibiotici o ormoni nella carne (39%), oltre agli additivi (36%).<\/p>\n<p><strong>I residui di antibiotici<\/strong> sono la prima preoccupazione degli italiani (41%), seguiti dalle malattie zoonotiche (36%), in aumento dell\u20198% rispetto al 2019. Cresce poi il timore per gli effetti dei residui dei pesticidi (31%, +6%) e rimane costante quello su additivi alimentari (33%).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-70941 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico-2.jpg\" alt=\"Eurobarometro 2022 sicurezza alimentare\" width=\"2334\" height=\"1310\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico-2.jpg 2334w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico-2-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico-2-1024x575.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico-2-768x431.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico-2-1536x862.jpg 1536w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico-2-2048x1149.jpg 2048w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico-2-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico-2-696x391.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico-2-1068x599.jpg 1068w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafico-2-1920x1078.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 2334px) 100vw, 2334px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_comunicazione_della_sicurezza_alimentare\"><\/span>La comunicazione della sicurezza alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La televisione<\/strong> e le persone pi\u00f9 vicine (familiari, amici e colleghi) si confermano essere la fonte primaria di informazioni sui rischi alimentari. Ci\u00f2 vale per la media degli europei (rispettivamente 61 e 44%) come per gli italiani (67 e 44%).<\/p>\n<p><strong>I motori di ricerca<\/strong> sul <em>web<\/em> sono la terza fonte (37% in media, 34% in Italia). I siti <em>web<\/em> istituzionali hanno invece un ruolo marginale, vi si affidano il 17% degli europei e il 13% degli italiani.<\/p>\n<p><strong>Tra le varie fonti<\/strong> possibili, la massima fiducia \u00e8 riposta su:<\/p>\n<ul>\n<li>medici di base (89%, 85% in Italia),<\/li>\n<li>scienziati e ricercatori di strutture pubbliche (82% in UE, 80% in Italia),<\/li>\n<li>associazioni di consumatori (82% media UE, 81% in Italia).<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_responsabilita_politiche\"><\/span>Le responsabilit\u00e0 politiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La fiducia dei consumatori<\/strong> europei dovrebbe suonare come un richiamo alle responsabilit\u00e0 politiche delle istituzioni preposte alla sicurezza alimentare.<\/p>\n<p><strong>Il 73% degli intervistati<\/strong> europei, infatti, ritiene che siano in vigore norme atte a garantire la sicurezza degli alimenti, ma solo il 41% (42% in Italia) d\u00e0 per scontato che gli alimenti in vendita siano sicuri.<\/p>\n<p><strong>Da notare<\/strong> che il 37% degli italiani trova che le informazioni sulla sicurezza alimentare siano spesso molto tecniche e complesse (27% media UE).<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) EFSA. Special Eurobarometer Wave EB97.2 Food safety in the EU\u00a0<a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/sites\/default\/files\/2022-09\/EB97.2-food-safety-in-the-EU_report.pdf\">https:\/\/www.efsa.europa.eu\/sites\/default\/files\/2022-09\/EB97.2-food-safety-in-the-EU_report.pdf<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I consumatori europei si fidano delle istituzioni preposte alla sicurezza alimentare, ma temono additivi, antibiotici e residui di pesticidi negli alimenti. L\u2019atteggiamento dei cittadini europei nei confronti dei rischi correlati all\u2019alimentazione \u00e8 rilevato da Eurobarometro speciale 2022 sulla sicurezza alimentare, pubblicato da EFSA. 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