{"id":70945,"date":"2023-01-11T13:19:34","date_gmt":"2023-01-11T12:19:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=70945"},"modified":"2025-04-14T10:46:08","modified_gmt":"2025-04-14T08:46:08","slug":"coltivare-il-riso-con-lirrigazione-a-goccia-il-miracolo-possibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/coltivare-il-riso-con-lirrigazione-a-goccia-il-miracolo-possibile\/","title":{"rendered":"Coltivare il riso con l\u2019irrigazione a goccia. Il miracolo possibile"},"content":{"rendered":"<p>Coltivare il\u00a0riso\u00a0con\u00a0irrigazione a goccia\u00a0\u00e8 un miracolo possibile, come dimostra una\u00a0<em>startup<\/em>\u00a0israeliana attiva nell\u2019agricoltura di precisione.<\/p>\n<p>Questa soluzione consente di risparmiare enormi quantitativi di acqua dolce ma anche ridurre le emissioni di gas serra.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/coltivare-il-riso-con-lirrigazione-a-goccia-il-miracolo-possibile\/#Riso_la_produzione_globale\" >Riso, la produzione globale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/coltivare-il-riso-con-lirrigazione-a-goccia-il-miracolo-possibile\/#Coltivazione_del_riso_insostenibile\" >Coltivazione del riso: insostenibile?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/coltivare-il-riso-con-lirrigazione-a-goccia-il-miracolo-possibile\/#Irrigazione_a_goccia_nella_coltivazione_del_riso\" >Irrigazione a goccia nella coltivazione del riso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/coltivare-il-riso-con-lirrigazione-a-goccia-il-miracolo-possibile\/#Collaudo_nellazienda_LaFagiana\" >Collaudo nell\u2019azienda LaFagiana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/coltivare-il-riso-con-lirrigazione-a-goccia-il-miracolo-possibile\/#La_convenienza_degli_investimenti\" >La convenienza degli investimenti<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/coltivare-il-riso-con-lirrigazione-a-goccia-il-miracolo-possibile\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Riso_la_produzione_globale\"><\/span>Riso, la produzione globale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il riso<\/strong>,\u00a0<em>Oryza sativa<\/em>, \u00e8 una delle colture pi\u00f9 importanti e consumate al mondo. Si producono circa 787 milioni di tonnellate all\u2019anno per una superficie di 162 milioni di ettari. (1) Rappresenta il nutrimento base per due terzi della popolazione mondiale. Cina, India, Giappone e Indonesia rappresentano il 90% della domanda e della produzione complessiva di riso.<\/p>\n<p><strong>Anche per l\u2019Italia<\/strong>\u00a0il riso \u00e8 un prodotto molto importante. Il 50% del riso che circola in Europa viene prodotto nel nostro Paese. E per tale cereale riusciamo a coprire il fabbisogno interno in modo autosufficiente. Le risaie principali si trovano nel Piemonte e in Lombardia, che coprono il 90% della produzione, e poi in Emilia-Romagna e in Sardegna dove viene coltivato soprattutto riso da seme. (2)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Coltivazione_del_riso_insostenibile\"><\/span>Coltivazione del riso: insostenibile?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Da sempre<\/strong>\u00a0il riso viene coltivato inondando il terreno prima o dopo la semina con circa 10-15 cm di acqua. Questa pratica serve a non far soffrire la pianta di sbalzi di temperatura o di carenza di acqua e per proteggerla dalle erbe infestanti. Tuttavia, questa prassi rimasta immutata per 5000 anni, ha delle conseguenze dal punto di vista ambientale.<\/p>\n<p><strong>Secondo uno studio<\/strong> (K. Kritee <em>et al<\/em>.) pubblicato su <em>Proceedings of the National Academy of Sciences <\/em>(3)<em>,<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>le risaie utilizzano\u00a0circa il 40% dell\u2019acqua dolce mondiale<\/li>\n<li>l&#8217;acqua stagnante nelle coltivazioni genera metano pari a un quinto delle emissioni globali,<\/li>\n<li>dove si pratica l\u2019inondazione intermittente si emette 45 volte pi\u00f9 protossido di azoto rispetto alle risaie sempre allagate, un gas serra molto inquinante e di lunga durata.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Le emissioni<\/strong> di metano e di protossido di azoto delle risaie avrebbero lo stesso impatto sul riscaldamento globale di circa 600 centrali a carbone di medie dimensioni,\u00a0secondo un\u2019analisi dell\u2019<em>Environmental Defense Fund<\/em>. (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Irrigazione_a_goccia_nella_coltivazione_del_riso\"><\/span>Irrigazione a goccia nella coltivazione del riso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>A rivoluzionare\u00a0la coltivazione<\/strong> del riso dopo 5000 anni ci ha pensato Netafim. L\u2019azienda israeliana ha impiegato la tecnologia di cui \u00e8 pioniera, l\u2019irrigazione a goccia, nelle risaie. Con enormi vantaggi.<\/p>\n<p><strong>A parit\u00e0 di produzione<\/strong>, in confronto alle risaie tradizionali:<\/p>\n<ul>\n<li>il consumo di acqua \u00e8 inferiore di oltre due terzi,<\/li>\n<li>i fertilizzanti sono ridotti del 30%,<\/li>\n<li>l&#8217;energia \u00e8 abbattuta del 36%,<\/li>\n<li>le emissioni di gas metano e perossido di azoto vengono azzerate, visto che non vi \u00e8 pi\u00f9 la necessit\u00e0 di inondare il terreno.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Collaudo_nellazienda_LaFagiana\"><\/span>Collaudo nell\u2019azienda LaFagiana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;irrigazione a goccia<\/strong>\u00a0nella coltivazione del riso \u00e8 stata applicata in una azienda agricola italiana, <a href=\"https:\/\/www.lafagiana.com\/\">La Fagiana<\/a>, situata vicino a Venezia. Le emissioni sono diminuite tanto da fare ottenere all&#8217;azienda la certificazione necessaria per poter vendere i propri crediti di carbonio.<\/p>\n<p>\u201c<em>Se anche solo il <strong>10% delle aziende\u00a0di riso<\/strong> passasse all\u2019irrigazione a goccia, la riduzione delle emissioni sarebbero equivalenti al togliere dalla strada <strong>40 milioni di macchine<\/strong><\/em>\u201d, afferma Gaby Miodownik, presidente per l\u2019agricoltura di precisione per <a href=\"https:\/\/www.netafim.it\/#_ga=2.85135067.338177251.1673528692-487567289.1673528692\">Netafim<\/a>.<\/p>\n<p>\u201c<em>Netafim \u00e8 molto orgogliosa di guidare questa iniziativa. In materia di cambiamenti climatici, la sola via percorribile per l\u2019agricoltura sostenibile \u00e8 di crescere di pi\u00f9 con meno. Meno terra, meno acqua e molte meno emissioni<\/em>\u201d.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_convenienza_degli_investimenti\"><\/span>La convenienza degli investimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Per l\u2019impianto di irrigazione\u00a0a goccia<\/strong> \u00e8 necessario installare pompe, tubi e sensori. \u00c8 normale che ci siano quindi delle esitazioni da parte degli agricoltori, soprattutto nella coltivazione del riso che \u00e8 sempre stata la stessa per molti anni. Tuttavia, Netafim \u00e8 convinta che il nuovo metodo potrebbe diventare la normalit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>Secondo John Farner<\/strong>,\u00a0Global Chief Sustainability Officer\u00a0di Netafim, la convenienza dell\u2019investimento dipende da molti fattori, quali \u201c<em>da dove ti trovi nel mondo, qual \u00e8 il tuo rendimento, il costo dell\u2019acqua, che \u00e8 diverso a livello globale, e il costo dei fertilizzanti<\/em>\u201d.<br \/>\nPer\u00f2, sempre per Farner, se un\u2019azienda decide di investire tempo e denaro nel rendere la propria azienda pi\u00f9 sostenibile, \u00e8 importante trovare un modo per compensare i suoi investimenti.<\/p>\n<p><strong>Un\u2019altra opportunit\u00e0<\/strong>\u00a0che l\u2019irrigazione a goccia porta con s\u00e9 \u00e8 la possibilit\u00e0 di coltivare a riso terreni prima non adatti. Infatti, la pratica dell\u2019inondazione necessita di terreni piatti, che a volte vengono livellati col laser per evitare ristagni. Con l\u2019irrigazione a goccia \u00e8 possibile coltivare a riso anche i terreni su pendii. (5)<\/p>\n<p><em>Alessandra Mei<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dati Faostat relativi al 2021\u00a0<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/faostat\/en\/#data\/QCL\">https:\/\/www.fao.org\/faostat\/en\/#data\/QCL<\/a><\/p>\n<p>(2) Ente Risi Italia, <a href=\"http:\/\/enterisi.it\/upload\/enterisi\/documentiallegati\/La%20risicoltura%20e%20la%20filiera%20risicola%20in%20Italia%202014_13660_369.pdf\">http:\/\/enterisi.it\/upload\/enterisi\/documentiallegati\/La%20risicoltura%20e%20la%20filiera%20risicola%20in%20Italia%202014_13660_369.pdf<\/a><\/p>\n<p>(3) K. Kritee, D. Nair, D. Zavala-Araiza e altri,\u00a0High nitrous oxide fluxes from rice indicate the need to manage water for both long-and short- term climate impacts.\u00a0<em>PNAS<\/em>, 10.9.2018\u00a0https:\/\/www.pnas.org\/doi\/10.1073\/pnas.1809276115<\/p>\n<p>(4) K. Kritee, J.Proville e altri,\u00a0Global risk assessment of high nitrous oxide emissions from rice production. <em>Environmental Defense Fund and partners.<\/em>\u00a010.9.2018\u00a0<a href=\"https:\/\/www.edf.org\/sites\/default\/files\/documents\/EDF_White_Paper_Global_Risk_Analysis.pdf\">https:\/\/www.edf.org\/sites\/default\/files\/documents\/EDF_White_Paper_Global_Risk_Analysis.pdf<\/a><\/p>\n<p>(5) J. Jeffay, A better way to grow rice, after 5,000 years of paddy fields. <em>NoCamels<\/em>. 18.12.2022\u00a0<a href=\"https:\/\/nocamels.com\/2022\/12\/a-better-way-to-grow-rice-after-5000-years-of-paddy-fields\/\">https:\/\/nocamels.com\/2022\/12\/a-better-way-to-grow-rice-after-5000-years-of-paddy-fields\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Coltivare il\u00a0riso\u00a0con\u00a0irrigazione a goccia\u00a0\u00e8 un miracolo possibile, come dimostra una\u00a0startup\u00a0israeliana attiva nell\u2019agricoltura di precisione. Questa soluzione consente di risparmiare enormi quantitativi di acqua dolce ma anche ridurre le emissioni di gas serra. Riso, la produzione globale Il riso,\u00a0Oryza sativa, \u00e8 una delle colture pi\u00f9 importanti e consumate al mondo. 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