{"id":70964,"date":"2023-01-14T11:04:33","date_gmt":"2023-01-14T10:04:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=70964"},"modified":"2025-04-14T10:45:31","modified_gmt":"2025-04-14T08:45:31","slug":"novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/","title":{"rendered":"Novel food. Via libera in UE a proteine da funghi, riso e piselli, insetti, latte e nuovi zuccheri"},"content":{"rendered":"<p>La Commissione europea ha avviato il 2023 con il via libera a una serie di\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0su\u00a0proteine\u00a0da\u00a0funghi,\u00a0riso\u00a0e\u00a0piselli,\u00a0insetti,\u00a0latte. Oltre ad alcuni oligosaccaridi identici a quelli presenti nel latte materno. A seguire una breve rassegna dei nuovi alimenti autorizzati in UE.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#1_FUNGHI\" >1) FUNGHI<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#11_Proteine_da_piselli_e_riso_fermentati_dal_fungo_Shiitake\" >1.1) Proteine da piselli e riso, fermentati dal fungo Shiitake<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#12_Antrodia_camphorata_in_polvere\" >1.2)\u00a0Antrodia camphorata\u00a0in polvere<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#13_Polvere_di_funghi_champignon_contenente_vitamina_D2\" >1.3) Polvere di funghi\u00a0champignon\u00a0contenente vitamina D2<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#14_Funghi_Agaricus_bisporus_Novel_food_o_banali_esclusive_su_alimenti_tradizionali\" >1.4) Funghi\u00a0Agaricus bisporus. Novel food\u00a0o banali esclusive su alimenti tradizionali?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#2_INSETTI\" >2) INSETTI<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#21_Grillo_domestico\" >2.1) Grillo domestico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#22_Alfitobio\" >2.2) Alfitobio<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#3_PROTEINE_DA_LATTE\" >3) PROTEINE DA LATTE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#4_OLIGOSACCARIDI\" >4) OLIGOSACCARIDI<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#41_Latto-N-tetraosio\" >4.1) Latto-N-tetraosio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#42_3-fucosillattosio\" >4.2) 3-fucosillattosio<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#5_RETTIFICHE\" >5) RETTIFICHE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#6_Conclusioni_provvisorie\" >6) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/novel-food-via-libera-in-ue-a-proteine-da-funghi-riso-e-piselli-insetti-latte-e-nuovi-zuccheri\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_FUNGHI\"><\/span>1) FUNGHI<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Proteine_da_piselli_e_riso_fermentati_dal_fungo_Shiitake\"><\/span>1.1) Proteine da piselli e riso, fermentati dal fungo Shiitake<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Shiitake<\/strong>,\u00a0<em>Lentinula edodes<\/em>, \u00e8 protagonista della coltivazione e consumo di funghi (freschi ed essiccati) nella tradizione asiatica. Dalla Thailandia alla Cina, fino a Corea e Giappone. Il gruppo USA\u00a0MycoTechnology Inc.\u00a0lo ha utilizzato nella fermentazione di concentrati di pisello e riso, poi sottoposti a trattamento di\u00a0<em>spray-drying<\/em>,\u00a0per ottenere una polvere fina (<a href=\"https:\/\/unreasonablegroup.com\/ventures\/mycotechnology-inc#:~:text=MycoTechnology%20is%20a%20food%20technology,capabilities%20that%20reduces%20bitterness%20perception\">FermentIQ&#x2122;<\/a>). a elevato tenore di\u00a0proteine vegetali\u00a0(&gt; 75%) e priva di\u00a0allergeni. (1)<\/p>\n<p><strong>La storicit\u00e0 d\u2019impiego<\/strong>\u00a0delle materie prime non ha reso necessario approfondire aspetti tossicologici e allergenici. D\u2019altra parte, lo\u00a0<em>status<\/em>\u00a0di alimento tradizionale in UE era riconosciuto al solo fungo Shiitake intero e non anche a quello essiccato e disidratato. L\u2019autorizzazione \u00e8 concessa con esclusiva, per l\u2019uso in una miriade di alimenti. Prodotti da forno, bevande, minestre, carni, sostituti della carne (come gi\u00e0 altre micoproteine), sostituti del pasto eccetera, a concentrazioni anche significative.(2)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Antrodia_camphorata_in_polvere\"><\/span>1.2)\u00a0<em>Antrodia camphorata<\/em>\u00a0in polvere<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><em><strong>Antrodia camphorata<\/strong><\/em>\u00a0\u00e8 il fungo noto anche come \u2018<em>niu-chang-chih<\/em>\u2019, o\u00a0<em>Taiwanofungus camphoratus<\/em>. Viene utilizzato nella medicina tradizionale cinese ma anche (miceli e corpi fruttiferi) come ingrediente di diversi alimenti e bevande.<\/p>\n<p><em><strong>Golden Biotechnology\u00a0Corp<\/strong><\/em>\u00a0ne ha richiesto autorizzazione senza esclusiva per il solo uso negli integratori alimentari. (3) Con esito favorevole per prodotti destinati a soggetti di et\u00e0\u00a0&gt;\u00a014 anni, in assenza di dati sulla sicurezza per neonati e bambini. (4)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"13_Polvere_di_funghi_champignon_contenente_vitamina_D2\"><\/span>1.3) Polvere di funghi\u00a0<em>champignon<\/em>\u00a0contenente vitamina D2<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><em><strong>Monterey Mushrooms\u00a0Inc.<\/strong><\/em> ha ricevuto autorizzazione in esclusiva per la commercializzazione di una polvere di funghi\u00a0<em>champignon<\/em>\u00a0(<em>Agaricus bisporus<\/em>), ottenuta da disidratazione e macinazione del prodotto irraggiato con radiazioni UV. (5)<\/p>\n<p><strong>Il prodotto<\/strong>\u00a0\u00e8 destinato a diversi alimenti convenzionali (es. lattiero-caseari, bevande analcoliche), nonch\u00e9 a integratori alimentari e alimenti dieto-terapici (sostituti del pasto per il controllo del peso, sostituti della razione giornaliera ed alimenti per fini medici speciali. Reg. UE 609\/2013).<\/p>\n<p><strong>Sono stati esclusi<\/strong>\u00a0<em>in itinere<\/em>\u00a0i lattanti (0-12 mesi) e i bambini piccoli (1-3 anni), anche per via di alcune perplessit\u00e0 sull\u2019esposizione alla vitamina D, fortemente accresciuta per via dell\u2019<em>exploit<\/em>\u00a0dei relativi integratori, secondo il parere dell\u2019EFSA. (6)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"14_Funghi_Agaricus_bisporus_Novel_food_o_banali_esclusive_su_alimenti_tradizionali\"><\/span>1.4) Funghi\u00a0<em>Agaricus bisporus<\/em>. <em>Novel food<\/em>\u00a0o banali esclusive su alimenti tradizionali?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I funghi <em>champignon<\/em><\/strong>\u00a0(<em>Agaricus bisporus<\/em>) vengono coltivati in Europa da alcune centinaia d\u2019anni. Nondimeno, la Commissione europea ha gi\u00e0 concesso quattro autorizzazioni esclusive alla commercializzazione di questo \u2018<em>novel food<\/em>\u2019, di cui si dubita l\u2019esistenza di una \u2018<em>disruptive innovation<\/em>\u2019 rispetto ad altri alimenti gi\u00e0 in commercio.<\/p>\n<p><strong>Maggiore attenzione<\/strong>\u00a0dovrebbe perci\u00f2 venire dedicata &#8211; sia in fase di applicazione del\u00a0reg. UE 2015\/2283, sia nella sua revisione &#8211; a inibire l\u2019uso strumentale della procedura di autorizzazione dei\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0con esclusiva quinquennale a favore del richiedente in via, per proteggere innovazioni non idonee alla brevettazione industriale (si veda anche il caso del c.d. uovo vegetale di\u00a0Eat Just).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_INSETTI\"><\/span>2) INSETTI<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Grillo_domestico\"><\/span>2.1) Grillo domestico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il grillo domestico<\/strong>\u00a0(<em>Acheta domesticus<\/em>) ha gi\u00e0 ricevuto un\u2019autorizzazione quale\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0a inizio 2022, come si \u00e8 visto. Solo quest\u2019anno la notizia ha peraltro raccolto reazioni populiste ispirate alla neofobia.<\/p>\n<p><strong>Nessuna novit\u00e0<\/strong>\u00a0sostanziale in questa seconda autorizzazione dei grilli come\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0&#8211; ancora una volta, con esclusiva a favore del richiedente &#8211; sotto forma di polvere degrassata. A condizioni di utilizzo, tra l\u2019altro, molto esigue (1\u20135%). (5) Nessuna \u2018minaccia\u2019 gastronomica in vista.<\/p>\n<p><strong>Le proteine di grillo<\/strong>\u00a0peraltro, ove assunte in alternativa a quelle delle carni rosse, potrebbero migliorare le aspettative di vita e salute delle popolazioni. Oltre a diminuire il numero di anni perduti in malattie disabilitanti (DALY,\u00a0<em>Disability-Adjusted Life Years<\/em>), come gi\u00e0 mostrato nel progetto di ricerca NovRBA.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"22_Alfitobio\"><\/span>2.2) Alfitobio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><em><strong>Alphitobius diaperinus<\/strong><\/em>, noto come il verme minore della farina, \u00e8 una larva che si sviluppa in coleottero. Finora considerato quale infestante di granaglie e derrate alimentari, pu\u00f2 a sua volta venire valorizzato come alimento. Ed \u00e8 stato gi\u00e0 valutato come sicuro, oltrech\u00e9 nutriente, dalla\u00a0<em>European Food Safety Authority<\/em>\u00a0(EFSA).<\/p>\n<p><em><strong>Ynsect NL B.V.<\/strong><\/em>\u00a0\u00e8 stata autorizzata con esclusiva alla sua immissione in commercio come\u00a0novel food\u00a0nelle forme essiccata, in polvere, pasta o congelata e liofilizzata. L\u2019utilizzo come ingrediente per pane, pasta, pizze, minestre,\u00a0<em>snack<\/em>\u00a0ed altri alimenti non presenta limitazioni d\u2019et\u00e0. L\u2019impiego negli integratori alimentari \u00e8 stato viceversa limitato a un pubblico adulto (&gt;18 anni), su scelta del richiedente. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_PROTEINE_DA_LATTE\"><\/span>3) PROTEINE DA LATTE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>Arla Foods Ingredients\u00a0Group P\/S<\/strong><\/em>\u00a0ha ottenuto autorizzazione con esclusiva per immettere sul mercato UE un isolato di \u03b2-lattoglobuline (BLG) da siero di latte vaccino, essiccato tramite\u00a0<em>spray-drying.<\/em> Il\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0(\u2265 90% di proteine della sostanza secca) \u00e8 costituito da BLG come componente primario (\u2265 90% delle proteine totali), equivalente al BLG presente nel latte bovino e alle proteine isolate del siero.<\/p>\n<p><strong>La novit\u00e0<\/strong>\u00a0\u00e8 rappresentata dal processo di separazione per cristallizzazione, in condizioni acide o neutrali. Il prodotto non \u00e8 indicato in caso di allergie alla soia (oltrech\u00e9 al latte e soia, per via della lecitina comporta potenziali allergenicit\u00e0, anche dovute all\u2019uso di lecitina di soia usata come emulsionante. (9)<\/p>\n<p><strong>Il\u00a0<em>novel food<\/em><\/strong>\u00a0\u00e8 autorizzato per l\u2019uso in bevande analcoliche, anche a base di latte, siero di latte in polvere (ricostituito) e alimenti per fini medici speciali. (10)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_OLIGOSACCARIDI\"><\/span>4) OLIGOSACCARIDI<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Alcuni oligosaccaridi\u00a0<\/strong>identici a quelli presenti nel latte umano (HiMO,\u00a0<em>Human identical Milk Oligosaccharides<\/em>) sono stati altres\u00ec autorizzati come\u00a0<em>novel food<\/em>, negli ultimi mesi.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"41_Latto-N-tetraosio\"><\/span>4.1) Latto-N-tetraosio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il latto-N-tetraosio\u00a0<\/strong>\u00e8 un HiMO che\u00a0Chr. Hansen A\/S\u00a0ha ottenuto a partire da due ceppi di\u00a0<em>Escherichia coli\u00a0<\/em>BL21 (DE3) geneticamente modificati. Lo stesso zucchero, prodotto dal ceppo K-12 di\u00a0<em>E.Coli<\/em>, \u00e8 gi\u00e0 stato autorizzato come\u00a0<em>novel food<\/em>. E lo stesso ceppo \u00e8 stato a sua volta gi\u00e0 autorizzato per produrre altri HiMO, il latto-N-neotetraosio e 2\u2019-fucosillattosio. (11)<\/p>\n<p><strong>L\u2019autorizzazione<\/strong>\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0concessa con esclusiva prevede l\u2019impiego del latto-N-tetraosio in:<\/p>\n<ul>\n<li>formule per lattanti e di proseguimento,<\/li>\n<li>alimenti a base di cereali e alimenti per la prima infanzia,<\/li>\n<li>bevande a base di latte e analoghe per la prima infanzia,<\/li>\n<li>alimenti a fini medici speciali (per lattanti, bambini e altri soggetti),<\/li>\n<li>integratori alimentari. Questi ultimi non possono venire destinati a bimbi sotto i 3 anni n\u00e9 venire somministrati lo stesso giorno, laddove vengano apportati altri alimenti a base di latto-N-tetraosio. (12)<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"42_3-fucosillattosio\"><\/span>4.2) 3-fucosillattosio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>3-fucosillattosio\u00a0<\/strong>\u00e8 un altro HiMO prodotto per fermentazione del ceppo geneticamente modificato di\u00a0<em>Escherichia coli\u00a0<\/em>BL21 (DE3). Cos\u00ec come il latto-N-tetraosio, anche questo oligosaccaride \u00e8 stato ottenuto tramite il ceppo K12 di\u00a0E.Coli\u00a0gi\u00e0 stato autorizzato come\u00a0<em>novel food<\/em>. (13)<\/p>\n<p><em><strong>Chr. Hansen A\/S<\/strong><\/em>\u00a0ne ha richiesto e ottenuto l\u2019autorizzazione come\u00a0<em>novel food<\/em>, anche in questo caso con esclusiva, a condizioni analoghe a quelle previste per il latto-N-tetraosio. (14)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_RETTIFICHE\"><\/span>5) RETTIFICHE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>The\u00a0Union List of Novel Foods<\/strong><\/em>\u00a0(ULNF) &#8211; contenuta nel reg. (UE) 2017\/2470 e successive modifiche &#8211; \u00e8 stata corretta in alcune imprecisioni. I\u00a0<em>novel foods<\/em>\u00a0interessati dalle rettifiche sono:<\/p>\n<ul>\n<li>xilo-oligosaccaridi (reg. UE 2018\/1648). Le specifiche relative agli xilooligosaccaridi sotto forma di sciroppo sono state integrate con il parametro \u2018materiale secco\u2019,<\/li>\n<li>isolato di proteine di siero dolce di latte vaccino (reg. UE 2019\/1686). Sono state chiarite le corrispondenze tra le categorie dell\u2019alimento e gli usi, nonch\u00e9 i livelli massimi autorizzati,<\/li>\n<li>3\u2019\u2013sialil-lattosio da fonte microbica (Reg. UE 2021\/96). I livelli massimi per la categoria dei \u2018<em>prodotti aromatizzati fermentati a base di latte, compresi prodotti trattati termicamente<\/em>\u2019 sono stati erroneamente aggiunti alla categoria dell\u2019alimento \u2018<em>prodotti non aromatizzati fermentati a base di latte<\/em>\u2019 e viceversa. (15)<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>6) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il reg. UE 2015\/2283<\/strong>\u00a0(<em>Novel Food Regulation<\/em>) sta dimostrando la propria efficacia nel favorire l\u2019innovazione\u00a0nel settore agroalimentare, senza mai prescindere da una rigorosa analisi dei rischi di sicurezza alimentare.<\/p>\n<p><strong>Si osserva\u00a0<\/strong>altres\u00ec il crescente sviluppo delle attivit\u00e0 di ricerca, anche con il sostegno dei progetti europei (Horizon Europe) ed euro-mediterranei (PRIMA). Soprattutto nell\u2019ambito delle fonti di proteine alternative e sostenibili quali funghi, microalghe e insetti.<\/p>\n<p><strong>Si intravedono<\/strong>\u00a0cos\u00ec nuove possibili soluzioni per contribuire agli obiettivi di\u00a0<em>food security<\/em>\u00a0e\u00a0<em>nutrition security<\/em>\u00a0concordati in ambito dei\u00a0<em>Sustainable Development Goals\u00a0<\/em>(SDGs), in Agenda ONU 2030.<\/p>\n<p>#SDG2,\u00a0<em>Zero Hunger.<\/em> #SDG3,\u00a0<em>Ensure Health and Well-being.<\/em><\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<p><em>Vignetta di copertina tratta da \u2019Japanese cooking with manga\u2019 (Tuttle books, 2018)\u00a0<a href=\"https:\/\/www.tuttlepublishing.com\/japan\/japanese-cooking-with-manga\">https:\/\/www.tuttlepublishing.com\/japan\/japanese-cooking-with-manga<\/a><\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) EFSA NDA Panel (2022). Safety of pea and rice protein fermented by Shiitake (Lentinula edodes) mycelia as a Novel food pursuant to Reg. (EU) 2015\/2283.\u00a0<em>EFSA Journal\u00a0<\/em>20(4):7205,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.7205\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.7205<\/a><\/p>\n<p>(2) Reg. (UE) 2023\/6, <em>che autorizza l\u2019immissione sul mercato della proteina derivata da pisello e da riso fermentata dai miceli di\u00a0Lentinula edodes\u00a0(fungo Shiitake) quale nuovo alimento<\/em>\u00a0<a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/6\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/6\/oj<\/a>\u00a0(entrata in vigore 24.1.23)<\/p>\n<p>(3) EFSA NDA Panel (2022). Safety of freeze\u2010dried mycelia of\u00a0Antrodia camphorata\u00a0as a novel food pursuant to regulation (EU) 2015\/2283.\u00a0<em>EFSA Journal<\/em>\u00a020(6):7380\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.7380\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.7380<\/a><\/p>\n<p>(4) Reg. (UE) 2022\/2535, <em>che autorizza l\u2019immissione sul mercato dei miceli di\u00a0Antrodia camphorata\u00a0liofilizzati in polvere quale nuovo alimento\u00a0<\/em><a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2022\/2535\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2022\/2535\/oj<\/a>\u00a0(entrata in vigore 11.1.23)<\/p>\n<p>(5) Regolamento di esecuzione (UE) 2023\/4 della Commissione del 3 gennaio 2023 <em>che autorizza l\u2019immissione sul mercato della polvere di funghi contenente vitamina D2 quale nuovo alimento e che modifica il reg. (UE) 2017\/2470\u00a0<\/em><a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/4\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/4\/oj<\/a>\u00a0(entrata in vigore 24.1.23)<\/p>\n<p>(6) EFSA NDA Panel (2022). Safety of vitamin D2 mushroom powder as a Novel food pursuant to Regulation (EU) 2015\/2283 (NF 2019\/1471).\u00a0<em>EFSA Journal\u00a0<\/em>20(6):7326,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.7326\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.7326<\/a><\/p>\n<p>(7) Reg. (UE) 2023\/5, <em>che autorizza l&#8217;immissione sul mercato della polvere parzialmente sgrassata di\u00a0Acheta domesticus\u00a0(grillo domestico) quale nuovo alimento\u00a0<\/em><a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/5\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/5\/oj<\/a>\u00a0(entrata in vigore 24.1.23)<\/p>\n<p>(8) Reg. (UE) 2023\/58, <em>che autorizza l\u2019immissione sul mercato delle larve di\u00a0Alphitobius diaperinus\u00a0(verme della farina minore) congelate, in pasta, essiccate e in polvere quale nuovo alimento\u00a0<\/em><a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/58\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/58\/oj<\/a>\u00a0(entrata in vigore 26.1.23)<\/p>\n<p>(9) EFSA NDA Panel (2022). Safety of Beta-lactoglobulin as a Novel food pursuant to Regulation (EU) 2015\/2283.\u00a0<em>EFSA Journal<\/em>\u00a020(4):7204\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.7204\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.7204<\/a><\/p>\n<p>(10) Regolamento di esecuzione (UE) 2022\/2534 della Commissione del 21 dicembre 2022 <em>che autorizza l\u2019immissione sul mercato della beta-lattoglobulina (\u03b2-lattoglobulina) del latte vaccino quale nuovo alimento<\/em>\u00a0<a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2022\/2534\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2022\/2534\/oj<\/a>\u00a0(entrata in vigore 11.1.23)<\/p>\n<p>(11) EFSA NDA Panel (2022). Safety of lacto\u2010N\u2010tetraose (LNT) produced by derivative strains of\u00a0Escherichia coli\u00a0BL21 (DE3) as a Novel Food pursuant to Regulation (EU) 2015\/2283.\u00a0<em>EFSA Journal<\/em>\u00a020(5):7242,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.7242\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.7242<\/a><\/p>\n<p>(12) Reg. (UE) 2023\/7\u00a0<em>che autorizza l\u2019immissione sul mercato del latto-N-tetraosio prodotto da ceppi derivati di\u00a0Escherichia coli\u00a0BL21 (DE3) quale nuovo alimento\u00a0<\/em><a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/7\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/7\/oj<\/a>\u00a0(entrata in vigore 24.1.23)<\/p>\n<p>(13) EFSA NDA Panel (2022). Safety of 3\u2010fucosyllactose (3\u2010FL) produced by derivative strains of\u00a0Escherichia coli\u00a0BL21 (DE3) as a Novel Food pursuant to Regulation (EU) 2015\/2283.\u00a0<em>EFSA Journal\u00a0<\/em>20(5):7329,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.7329\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2022.7329<\/a><\/p>\n<p>(14) Reg. (UE) 2023\/52 <em>che autorizza l\u2019immissione sul mercato del 3-fucosillattosio prodotto da un ceppo derivato di\u00a0Escherichia coli\u00a0BL21(DE3) quale nuovo alimento\u00a0<\/em><a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/52\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/52\/oj<\/a>\u00a0(entrata in vigore 25.1.23)<\/p>\n<p>(15) Reg. (UE) 2023\/65 <em>recante rettifica del regolamento di esecuzione (UE) 2017\/2470 che istituisce l\u2019elenco dell\u2019Unione dei nuovi alimenti, del regolamento di esecuzione (UE) 2018\/1648 che autorizza l\u2019immissione sul mercato degli xilo-oligosaccaridi quale nuovo alimento, del regolamento di esecuzione (UE) 2019\/1686 che autorizza un\u2019estensione dell\u2019uso dell\u2019isolato di proteine di siero dolce di latte vaccino quale nuovo alimento e del regolamento di esecuzione (UE) 2021\/96 che autorizza l\u2019immissione sul mercato del sale sodico di 3\u2019-sialil-lattosio quale nuovo alimento\u00a0<\/em><a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/65\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2023\/65\/oj<\/a>\u00a0(entrata in vigore 29.1.23)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Commissione europea ha avviato il 2023 con il via libera a una serie di\u00a0novel food\u00a0su\u00a0proteine\u00a0da\u00a0funghi,\u00a0riso\u00a0e\u00a0piselli,\u00a0insetti,\u00a0latte. 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