{"id":71165,"date":"2023-02-12T07:30:11","date_gmt":"2023-02-12T06:30:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=71165"},"modified":"2025-10-16T13:10:32","modified_gmt":"2025-10-16T11:10:32","slug":"il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/","title":{"rendered":"Il ruolo del packaging contro lo spreco alimentare"},"content":{"rendered":"<p>Il <em>packaging<\/em> pu\u00f2 proteggere gli alimenti, prolungarne la durata di conservazione e ridurre l&#8217;impatto ambientale con una conseguente diminuzione dello spreco alimentare. In questo senso, il <em>packaging<\/em> pu\u00f2 essere considerato un alleato per la lotta al <em>food waste<\/em>.<\/p>\n<p>L\u2019approccio <em>win-to-win<\/em> \u00e8 utilizzato dal progetto SISTERS (1), finanziato dall&#8217;UE H2020 volto a ridurre lo spreco di cibo trovando soluzioni strategiche per ogni fase della filiera agroalimentare anche attraverso lo sviluppo di nuovi <em>packaging<\/em> biodegradabili.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#Sistemi_di_smaltimento_della_plastica\" >Sistemi di smaltimento della plastica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#Packaging_e_spreco_alimentare\" >Packaging e spreco alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#Packaging_biodegradabili\" >Packaging biodegradabili<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#I_due_principi_dei_materiali_biodegradabili\" >I due principi dei materiali biodegradabili<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#1_Proprieta_di_sistema\" >1) Propriet\u00e0 di sistema<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#2_Determinazione_del_tempo_di_degradazione\" >2) Determinazione del tempo di degradazione<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#Il_PLA-_Lacido_polilattico\" >Il PLA- L\u2019acido polilattico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#Upcycling%E2%80%93_Bioplastiche_da_scarti_agroindustriali\" >Upcycling&#8211; Bioplastiche da scarti agroindustriali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#Sustainable_Packaging_Coalition_SPC\" >Sustainable Packaging Coalition (SPC)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#Le_5_strategie_per_ridurre_il_Food_Waste_%E2%80%93_Il_progetto_Sisters\" >Le 5 strategie per ridurre il Food Waste\u00a0&#8211; Il progetto Sisters<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#1_%E2%80%93_La_Piattaforma_per_le_filiere_corte\" >1 &#8211; La Piattaforma per le filiere corte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#2_%E2%80%93_Contenitori_SMART_per_merci_confezionate_e_sfuse\" >2 &#8211; Contenitori SMART per merci confezionate e sfuse<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#3_%E2%80%93_Bio-based_active_food_packaging\" >3 &#8211; Bio-based&amp;active food packaging<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#4_%E2%80%93_Sigillo_di_eccellenza\" >4 &#8211; Sigillo di eccellenza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#5_%E2%80%93_Etichettatura_con_codice_QR\" >5 &#8211; Etichettatura con codice QR<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-ruolo-del-packaging-contro-lo-spreco-alimentare\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sistemi_di_smaltimento_della_plastica\"><\/span>Sistemi di smaltimento della plastica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019inquinamento da plastica<\/strong> \u00e8 un\u2019emergenza che il settore agroalimentare non pu\u00f2 ignorare (2). Le materie plastiche che raggiungono i sistemi di gestione dei rifiuti e che vengono riciclate ammontano a meno del 30%. La percentuale \u00e8 ancora pi\u00f9 bassa se non si considerano bottiglie e contenitori.<\/p>\n<p><strong>Il 70% della plastica<\/strong> viene smaltita in discarica o incenerita perch\u00e9 le tecnologie di riciclo non sono adeguate e compatibili con la maggior parte degli imballaggi in plastica che risultano troppo sottili o troppo piccoli per essere selezionati dagli impianti di smaltimento, complessi e composti da pi\u00f9 strati, sporchi di residui organici per essere lavorati (1).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Packaging_e_spreco_alimentare\"><\/span><em>Packaging<\/em> e spreco alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Un&#8217;analisi<\/strong> condotta da ReFED (3) indica che migliorando la progettazione delle confezioni si potrebbero deviare pi\u00f9 di un milione di tonnellate di rifiuti alimentari ed evitare sei milioni di tonnellate di emissioni di gas serra ogni anno.<\/p>\n<p><strong>Le soluzioni<\/strong> in questo settore avrebbero anche un beneficio finanziario netto di 4,13 miliardi di dollari (4). Tuttavia, ad oggi, emerge sempre pi\u00f9 la necessit\u00e0 di orientare produttori e consumatori nell\u2019implementazione della gestione e della progettazione responsabile degli imballaggi al fine di prevenire gli sprechi alimentari, soddisfare gli obiettivi climatici e integrare caratteristiche positive per i consumatori.<\/p>\n<figure id=\"attachment_71166\" aria-describedby=\"caption-attachment-71166\" style=\"width: 940px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-71166 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig1.jpg\" alt=\"\" width=\"940\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig1.jpg 940w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig1-300x96.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig1-768x245.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig1-150x48.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig1-696x222.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 940px) 100vw, 940px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-71166\" class=\"wp-caption-text\">Figura 1 Emissioni di gas serra evitate in tonnellate metriche di anidride carbonica equivalente rispettivamente alle azioni elecante (3)<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Packaging_biodegradabili\"><\/span><em>Packaging<\/em> biodegradabili<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019utilizzo di <em>packaging<\/em> biodegradabili<\/strong> \u00e8 inserito tra gli obiettivi dell\u2019<em>European Green Deal<\/em>, nelle politiche volte a ridurre, riutilizzare e riciclare la plastica per ridurre al minimo l&#8217;uso della plastica e l&#8217;uso di energia e di risorse e perseguendo al contempo un ambiente privo di sostanze tossiche (5).<\/p>\n<p><strong>A livello globale<\/strong> i <em>packaging<\/em> biodegradabili rappresentano l&#8217;1% della capacit\u00e0 produttiva totale di plastica, per un volume di oltre 2 milioni di tonnellate all&#8217;anno. L&#8217;Europa ospita un quarto della capacit\u00e0 produttiva, mentre l&#8217;Asia ne rappresenta quasi la met\u00e0. Si prevede che la loro produzione cresca pi\u00f9 rapidamente rispetto agli anni precedenti e che raddoppino la loro quota della capacit\u00e0 produttiva totale di plastica entro il 2025 (6).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_due_principi_dei_materiali_biodegradabili\"><\/span>I due principi dei materiali biodegradabili<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Proprieta_di_sistema\"><\/span>1) Propriet\u00e0 di sistema<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La progettazione<\/strong> di nuove plastiche o per lo sviluppo di misure politiche consiste nel considerare la biodegradazione come una &#8220;propriet\u00e0 di sistema&#8221; che tiene conto delle propriet\u00e0 dei materiali, delle condizioni ambientali specifiche e dei rischi.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Determinazione_del_tempo_di_degradazione\"><\/span>2) Determinazione del tempo di degradazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L&#8217;uso di plastiche<\/strong> che si biodegradano in ambiente aperto deve essere limitato ai materiali per i quali la completa biodegradabilit\u00e0 si \u00e8 dimostrata al di sotto di un periodo di tempo specifico e comprovato per evitare danni all&#8217;ambiente e ad applicazioni specifiche dove la riduzione dei consumi o il riutilizzo non sono opzioni praticabili e in cui la rimozione, la raccolta e il riciclo completo dei prodotti in plastica non sono fattibili.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_PLA-_Lacido_polilattico\"><\/span>Il PLA- L\u2019acido polilattico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Uno dei principali polimeri<\/strong> studiati nell\u2019ambito dei <em>packaging<\/em> biodegradabili \u00e8 il PLA (Acido polilattico). Il PLA \u00e8 attualmente la plastica <em>biobased<\/em> e biodegradabile pi\u00f9 accessibile, ma la sua biodegradabilit\u00e0, e quella di molti altri biopolimeri biodegradabili, \u00e8 limitata e non garantita in ogni ambiente.<\/p>\n<p><strong>Recenti scoperte<\/strong> hanno dimostrato che gli imballaggi in PLA, se trattati con enzimi naturali e introdotti in una matrice polimerica biodegradabile possono disintegrarsi pi\u00f9 rapidamente a temperatura ambiente e possono cos\u00ec trasformarsi in compost in meno di 8 settimane e certificati &#8220;<em>OK Compost Home<\/em>&#8220;.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Upcycling%E2%80%93_Bioplastiche_da_scarti_agroindustriali\"><\/span><em>Upcycling<\/em>&#8211; Bioplastiche da scarti agroindustriali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Alcuni studi<\/strong> (7) hanno trovato strategie disponibili per l&#8217;<em>upcycling<\/em> (8) dei rifiuti agroalimentari in bioplastiche funzionali e materiali avanzati. Biomasse di basso valore o sottoutilizzate, biocolloidi, biopolimeri idrosolubili, monomeri polimerizzabili e nutrienti sono introdotti come elementi costitutivi per la conversione biotecnologica di bioplastiche.<\/p>\n<p><strong>L\u2019ottenimento di bioplastiche<\/strong> da scarti agroindustriali rappresenta uno dei maggiori obiettivi nell\u2019ambito dell\u2019approccio <em>win-to-win<\/em>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sustainable_Packaging_Coalition_SPC\"><\/span><em>Sustainable Packaging Coalition<\/em> (SPC)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La <em>Sustainable Packaging Coalition<\/em><\/strong> (SPC) (9), un\u2019associazione impegnata nell\u2019implementazione di imballaggi sostenibili, ha pubblicato una guida, &#8220;<em>Best Practices for Designing Packaging to Prevent and Reduce Food Waste<\/em>&#8221; (10).<\/p>\n<p><strong>Il documento<\/strong> propone di trattare la tematica della prevenzione degli sprechi alimentari coniugandola con quella della sostenibilit\u00e0 degli imballaggi. Presenta inoltre strategie di progettazione specifiche come la richiudibilit\u00e0, le nuove dimensioni di porzioni e confezioni e l&#8217;imballaggio attivo\/intelligente.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig2-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-71167\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig2-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1108\" height=\"287\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig2-1.jpg 1108w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig2-1-300x78.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig2-1-1024x265.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig2-1-768x199.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig2-1-150x39.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig2-1-696x180.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fig2-1-1068x277.jpg 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 1108px) 100vw, 1108px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Le strategie<\/strong> descritte dalla guida aiutano anche gli <em>stakeholders<\/em> nel trovare un compromesso tra <em>food waste<\/em> e sostenibilit\u00e0 dei rifiuti alimentari.<\/p>\n<p>In media, solo il 3-3,5% dell&#8217;impatto climatico degli alimenti confezionati deriva dall&#8217;imballaggio stesso, il restante deriva dalle altre fasi della <em>food value chain<\/em>. Questa percentuale pu\u00f2 essere significativamente pi\u00f9 alta per alcuni tipi di alimenti e formati, ma in definitiva l&#8217;imballaggio &#8220;paga&#8221; se contribuisce a ridurre gli sprechi degli alimenti che contiene di almeno il 4%.<\/p>\n<p>Ci\u00f2 significa che, anche quando l&#8217;imballaggio crea un impatto sul clima, le aziende dovrebbero dare priorit\u00e0 alle strategie che riducono i rifiuti alimentari.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_5_strategie_per_ridurre_il_Food_Waste_%E2%80%93_Il_progetto_Sisters\"><\/span>Le 5 strategie per ridurre il <em>Food Waste\u00a0<\/em>&#8211; Il progetto Sisters<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il progetto europeo Sisters<\/strong>\u00a0si inserisce in questo contesto e mira all\u2019 implementazione di cinque strategie innovative seguendo l\u2019approccio coniugato della lotta al <em>food waste<\/em> attraverso la gestione intelligente del <em>packaging<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Ogni innovazione<\/strong> si lega direttamente ad una fase della <em>Food Supply Chain<\/em>:<\/p>\n<ul>\n<li>nuovi strumenti per i produttori primari per promuovere le vendite dirette e a filiera corta (agricoltori),<\/li>\n<li>nuove innovazioni tecnologiche nel packaging per i trasformatori e i rivenditori,<\/li>\n<li>campagne di sensibilizzazione per rivenditori e consumatori sulla perdita e lo spreco di cibo.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_%E2%80%93_La_Piattaforma_per_le_filiere_corte\"><\/span>1 &#8211; La Piattaforma per le filiere corte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il progetto<\/strong> propone la creazione della prima piattaforma <em>online<\/em> europea per consentire agli agricoltori e al settore primario di vendere le eccedenze delle loro produzioni, favorendo cos\u00ec l&#8217;economia locale e facilitando l&#8217;accesso a cibi sani e nutrienti per i gruppi sociali pi\u00f9 svantaggiati.<\/p>\n<p><strong>Questo spazio<\/strong> includer\u00e0 ad esempio colture di frutta e verdura che non soddisfano gli standard di dimensione o aspetto richiesti dal mercato per la loro successiva commercializzazione, ma che sono perfettamente adatte al consumo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_%E2%80%93_Contenitori_SMART_per_merci_confezionate_e_sfuse\"><\/span>2 &#8211; Contenitori <em>SMART<\/em> per merci confezionate e sfuse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>SISTERS<\/strong> progetter\u00e0 anche contenitori alimentari <em>smart<\/em> che contribuiranno a ridurre al minimo le perdite di cibo durante il trasporto, mantenendo sia gli alimenti sfusi che quelli confezionati in condizioni ottimali grazie all&#8217;installazione di sensori avanzati che consentiranno un controllo preciso dell&#8217;ambiente in cui il prodotto viene trasportato o conservato.<\/p>\n<p><strong>Tra gli altri parametri<\/strong>, verranno misurati la temperatura, l&#8217;umidit\u00e0 e la composizione gassosa dell&#8217;ambiente.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_%E2%80%93_Bio-based_active_food_packaging\"><\/span>3 &#8211; <em>Bio-based&amp;active food packaging<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Per implementare<\/strong> la conservazione della qualit\u00e0 degli alimenti, sar\u00e0 sviluppata anche una serie di imballaggi <em>bio-based<\/em>, utilizzando biopolimeri a base di poliesteri e acido polilattico (PLA) che possono essere compostati in casa, riducendo cos\u00ec l&#8217;impatto negativo sull&#8217;ambiente.<\/p>\n<p><strong>A questi materiali<\/strong> verranno aggiunti additivi estratti dai rifiuti agricoli per prolungare la shelf life dei prodotti attraverso cicli di <em>upcycling<\/em>. Altri additivi saranno aggiunti per favorire il processo di biodegradabilit\u00e0 del prodotto finale.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_%E2%80%93_Sigillo_di_eccellenza\"><\/span>4 &#8211; Sigillo di eccellenza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>A complemento<\/strong> di questa strategia globale, SISTERS creer\u00e0 un marchio di eccellenza che mira a promuovere pratiche di vendita al dettaglio sostenibili.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_%E2%80%93_Etichettatura_con_codice_QR\"><\/span>5 &#8211; Etichettatura con codice QR<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019etichetta<\/strong> fornir\u00e0 informazioni ai consumatori attraverso un codice QR e un&#8217;etichettatura dinamica, al fine di aumentare la consapevolezza della sostenibilit\u00e0 sia per i clienti che per i rivenditori.<\/p>\n<p><em>Giulia Pietrollini<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Official Page of SISTERS EU Project <a href=\"https:\/\/sistersproject.eu\/\">https:\/\/sistersproject.eu\/<\/a><\/p>\n<p>(2) Marta Strinati e Dario Dongo. Inquinamento da plastica, le responsabilit\u00e0 di\u00a0Big Food. <em>FT (Food Times).<\/em> 12\/01\/2022<\/p>\n<p>(3) ReFED, Roadmap to 2030: Reducing US Food Waste by 50%, 02.2021\u00a0<a href=\"https:\/\/refed.org\/uploads\/refed_roadmap2030-FINAL.pdf\">https:\/\/refed.org\/uploads\/refed_roadmap2030-FINAL.pdf<\/a><\/p>\n<p>(4) Dario Dongo e Marta Strinati.\u00a0Plastiche compostabili, crescita a doppia cifra. <em>FT (Food Times).<\/em> 20.06.2019<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo, Alessandra Mei. Riduzione, riutilizzo e riciclo degli imballaggi in UE. La proposta di PPWR. <em>FT (Food Times).<\/em> 14.12.2022<\/p>\n<p>(6) European Bioplastics, nova-Institute, Market Update 2021. The EU market share of these plastics is also 1% <a href=\"https:\/\/www.european-bioplastics.org\/market\/\">https:\/\/www.european-bioplastics.org\/market\/<\/a><\/p>\n<p>(7) Otoni CG, Azeredo HMC, Mattos BD, Beaumont M, et al. The Food-Materials Nexus: Next Generation Bioplastics and Advanced Materials from Agri-Food Residues. <em>Adv Mater<\/em>. 2021 Oct;33(43):e2102520. doi: 10.1002\/adma.202102520. Epub 2021 Sep 12. PMID: 34510571.<\/p>\n<p>(8) Dario Dongo. Upcycling la via maestra di ricerca e innovazione.\u00a0<em>FT (Food Times).<\/em> 1.1.2023<\/p>\n<p>(9) The Sustainable Packaging Coalitition (SPC). <em>Supply Chain Solutions Center<\/em> (edf.org) <a href=\"https:\/\/supplychain.edf.org\/partner\/the-sustainable-packaging-coalition-spc\/\">https:\/\/supplychain.edf.org\/partner\/the-sustainable-packaging-coalition-spc\/<\/a><\/p>\n<p>(10) The Sustainable Packaging Coalitition (SPC). <em>Does your package fight food waste?<\/em> (sustainablepackaging.org) <a href=\"https:\/\/sustainablepackaging.org\/does-your-package-fight-food-waste\/\">https:\/\/sustainablepackaging.org\/does-your-package-fight-food-waste\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il packaging pu\u00f2 proteggere gli alimenti, prolungarne la durata di conservazione e ridurre l&#8217;impatto ambientale con una conseguente diminuzione dello spreco alimentare. 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