{"id":71459,"date":"2023-03-26T12:18:14","date_gmt":"2023-03-26T10:18:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=71459"},"modified":"2025-11-03T09:08:13","modified_gmt":"2025-11-03T08:08:13","slug":"food-loss-and-waste-il-piano-di-azione-usa-per-ridurre-lo-spreco-di-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/food-loss-and-waste-il-piano-di-azione-usa-per-ridurre-lo-spreco-di-cibo\/","title":{"rendered":"Food loss and waste, il piano di azione USA per ridurre lo spreco di cibo"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019<em>Harvard Law School Food Law and Policy Clinic<\/em>, il <em>Natural Resource Defence Council<\/em>, assieme a ReFED e WWF, hanno inviato all\u2019amministrazione Biden e al Congresso un piano d\u2019azione in 5 punti per ridurre la <em>Food Loss and Waste<\/em> (FLW). Parallelamente, la FDA (<em>Food and Drugs Administration<\/em>) ha emanato delle linee guida per favorire la donazione delle eccedenze in modo sicuro.<\/p>\n<p>Uno dei pi\u00f9 grandi paradossi dei nostri giorni \u00e8 infatti il numero di persone che ancora oggi soffre la fame, pi\u00f9 di 800 milioni secondo la FAO, e l\u2019enorme quantit\u00e0 di cibo che viene sprecata ogni giorno. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" 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href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/food-loss-and-waste-il-piano-di-azione-usa-per-ridurre-lo-spreco-di-cibo\/#La_Food_Loss_and_Waste_degli_Stati_Uniti\" >La Food Loss and Waste degli Stati Uniti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/food-loss-and-waste-il-piano-di-azione-usa-per-ridurre-lo-spreco-di-cibo\/#1_Investire_nella_prevenzione_e_mantenere_i_rifiuti_fuori_dalle_discariche\" >1) Investire nella prevenzione e mantenere i rifiuti fuori dalle discariche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/food-loss-and-waste-il-piano-di-azione-usa-per-ridurre-lo-spreco-di-cibo\/#2_Abilitare_la_donazione_del_cibo_in_eccesso\" >2) Abilitare la donazione del cibo in eccesso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/food-loss-and-waste-il-piano-di-azione-usa-per-ridurre-lo-spreco-di-cibo\/#3_Mostrare_la_leadership_degli_Stati_Uniti_in_casa_e_allestero\" >3) Mostrare la leadership degli Stati Uniti in casa e all\u2019estero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/food-loss-and-waste-il-piano-di-azione-usa-per-ridurre-lo-spreco-di-cibo\/#4_Educare_e_attivare_i_consumatori\" >4) Educare e attivare i consumatori<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/food-loss-and-waste-il-piano-di-azione-usa-per-ridurre-lo-spreco-di-cibo\/#5_Standardizzare_letichettatura_nazionale_della_data\" >5) Standardizzare l\u2019etichettatura nazionale della data<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/food-loss-and-waste-il-piano-di-azione-usa-per-ridurre-lo-spreco-di-cibo\/#Eliminazione_degli_ostacoli_alle_donazioni_del_cibo\" >Eliminazione degli ostacoli alle donazioni del cibo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/food-loss-and-waste-il-piano-di-azione-usa-per-ridurre-lo-spreco-di-cibo\/#Conclusioni\" >Conclusioni<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/food-loss-and-waste-il-piano-di-azione-usa-per-ridurre-lo-spreco-di-cibo\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_Loss_and_Waste_il_piano_USA\"><\/span><em>Food Loss and Waste<\/em>, il piano USA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo spreco alimentare<\/strong> viene distinto due gruppi:<\/p>\n<ul>\n<li>la perdita alimentare (<em>food loss<\/em>), \u00e8 lo spreco di cibo che si ha nelle prime fasi della catena di approvvigionamento. Avviene soprattutto nella fase di post raccolta quando il cibo non viene raccolto o \u00e8 danneggiato durante la lavorazione, il trasporto o lo stoccaggio e viene eliminato. In questa fase avviene il 54% degli sprechi totali e la maggior parte si verifica nei paesi in via di sviluppo,<\/li>\n<li>lo spreco alimentare (<em>food waste<\/em>) avviene nella fase finale della catena produttiva e ha come protagonisti i distributori degli alimenti e i consumatori. Lo spreco si concentra soprattutto nelle regioni a medio e alto reddito e a livello domestico: 570 milioni di tonnellate di cibo su 931 viene sprecato in casa, 74 kg procapite all\u2019anno.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Gli sprechi alimentari<\/strong> rappresentano anche una dispersione di risorse ed energia. Assieme al cibo, sprechiamo 253 km cubi di acqua potabile, un terzo dei terreni che vengono deforestati e i pesticidi l\u00ec utilizzati. Vengono emesse anche il 6% delle emissioni di gas serra e il 3% dei gas climalteranti a causa della fermentazione nelle discariche. (2,3)<\/p>\n<p><strong>I dati<\/strong> sulla <em>Food Loss and Waste<\/em> sono incerti a causa della mancanza di un tracciamento degli alimenti.<\/p>\n<p><strong>La Commissione europea<\/strong> ha in programma una proposta legislativa per il 2023 per ridurre lo spreco, in sintonia con la strategia <em>Farm to fork<\/em> e gli obiettivi ONU 2030 (SDG n 12,3). (4) A questo proposito, l\u2019autorit\u00e0 statunitense competente ha emanato delle raccomandazioni per diminuire le perdite e lo spreco alimentare e le linee guida per facilitare la donazione di cibo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Food_Loss_and_Waste_degli_Stati_Uniti\"><\/span>La <em>Food Loss and Waste<\/em> degli Stati Uniti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La <em>Food Loss and Waste<\/em><\/strong> degli Stati Uniti oscilla ogni anno tra il 30 e il 40% del cibo prodotto. Significa 408 miliardi di dollari l\u2019anno, circa il 2% del PIL del Paese e il 4% delle emissioni di gas serra. E la pandemia ha amplificato la situazione come nel resto del mondo.<\/p>\n<p><strong>Gli autori<\/strong> del documento \u201c<em>A call to action on US food loss &amp; waste policy<\/em>\u201d hanno stilato un elenco di 5 azioni per ridurre la<em> food loss<\/em> e <em>food waste<\/em> corredate di raccomandazioni rivolte all\u2019Amministrazione e al Congresso per raggiungere l\u2019obiettivo dell\u2019ONU. (5)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Investire_nella_prevenzione_e_mantenere_i_rifiuti_fuori_dalle_discariche\"><\/span>1) Investire nella prevenzione e mantenere i rifiuti fuori dalle discariche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il cibo<\/strong> rappresenta l\u2019elemento di maggiore peso nelle discariche e negli inceneritori statunitensi. \u00c8 quindi necessario che vengano fatti investimenti per ridurre gli sprechi e salvare il cibo in eccesso oltre che per migliorare la misurazione dello spreco e il riciclaggio.<\/p>\n<p><strong>Migliorare<\/strong> la gestione dei rifiuti organici, anche mediante <em>upcycling<\/em>, oltre a portare benefici a livello sociale e ambientale, ha la potenzialit\u00e0 di creare 18.000 nuovi posti di lavoro ogni anno fino al 2030. Vanno incentivate donazioni e compostaggio dei rifiuti organici e allentate le restrizioni per fare in modo che gli scarti non adatti al consumo umano siano destinati alla mangimistica.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Abilitare_la_donazione_del_cibo_in_eccesso\"><\/span>2) Abilitare la donazione del cibo in eccesso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Meno del 10%<\/strong> del cibo viene donato anzich\u00e9 sprecato. L\u2019USDA\u00a0 dovrebbe favorire la vendita diretta da parte degli agricoltori e permettere loro di donare le eccedenze alle famiglie che soffrono la fame.<\/p>\n<p><strong>A tale scopo<\/strong> va allargata la detrazione fiscale federale per le donazioni e prevedere crediti d\u2019imposta per gli agricoltori che vogliono donare i prodotti. Allo stesso tempo, la normativa deve essere implementata da norme sulla sicurezza alimentare specifiche per le donazioni.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Mostrare_la_leadership_degli_Stati_Uniti_in_casa_e_allestero\"><\/span>3) Mostrare la <em>leadership<\/em> degli Stati Uniti in casa e all\u2019estero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli Stati Uniti<\/strong>, con l\u2019amministrazione Biden, sono rientrati nell\u2019accordo di Parigi e hanno come obiettivo la decarbonizzazione del settore agroalimentare. Per ridurre l\u2019inquinamento \u00e8 necessario raddoppiare gli sforzi per ridurre gli sprechi poich\u00e9 il paese \u00e8 uno dei primi in spreco di cibo pro capite.<\/p>\n<p><strong>Secondo il piano<\/strong>, andrebbero stanziati 50 milioni per la ricerca e l\u2019innovazione nella <em>Food Loss and Waste<\/em> per deviare il cibo dalle discariche verso la donazione o il compostaggio.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Educare_e_attivare_i_consumatori\"><\/span>4) Educare e attivare i consumatori<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il 37% di spreco<\/strong> negli USA si verifica a livello domestico. \u00c8 necessario investire in campagne pubbliche per educare i consumatori verso una riduzione degli sprechi.<\/p>\n<p><strong>Anche nelle mense<\/strong> scolastiche bisogna agire per ridurre i rifiuti e aumentare il consumo di frutta e verdura da parte degli studenti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Standardizzare_letichettatura_nazionale_della_data\"><\/span>5) Standardizzare l\u2019etichettatura nazionale della data<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le indicazioni<\/strong><em> \u2018BEST if Used By\u2019<\/em> e <em>\u2018USE By\u2019<\/em> funzionano solo se applicate in tutto il paese e se i consumatori sono educati nell&#8217;interpretarle. Oggi, l\u201985% del cibo viene gettato prematuramente dai consumatori anche se \u00e8 ancora sicuro e anche la donazione da parte dei negozi trova delle difficolt\u00e0.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eliminazione_degli_ostacoli_alle_donazioni_del_cibo\"><\/span>Eliminazione degli ostacoli alle donazioni del cibo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il nuovo codice alimentare<\/strong> del 2022 \u00e8 stato integrato dall\u2019FDA con una parte dedicata alle donazioni di cibo da parte degli stabilimenti alimentari, aspetto che rientra nella strategia nazionale su fame, nutrizione e salute dell\u2019amministrazione Biden-Harris.(6)<\/p>\n<p><strong>Le donazioni<\/strong> di cibo non sono mai state vietate dalla normativa statunitense per\u00f2 si presume che la previsione esplicita di tale possibilit\u00e0 aiuti a incrementarle riducendo cos\u00ec lo spreco. Viene quindi promossa la donazione di alimenti che siano conservati, preparati, confezionati, esposti ed etichettati in conformit\u00e0 alla legge e al presente codice. (7)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni\"><\/span>Conclusioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Raggiungere l\u2019obiettivo<\/strong> del dimezzamento degli sprechi di cibo entro il 2030 non sar\u00e0 facile. Mentre aspettiamo un aggiornamento della legislazione in materia, i consumatori possono svolgere un ruolo importante nella prevenzione della <em>food waste<\/em>. \u00c8 importante fare pi\u00f9 attenzione agli acquisti, preferire cibo sfuso e aderire ad applicazioni come <em>too good to go<\/em>.<\/p>\n<p><em>Alessandra Mei<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Rapporto ONU: salite a 828 milioni nel 2021 le persone che soffrono la fame nel mondo. <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/newsroom\/detail\/world-food-day-2022-food-security-agriculture-FAO\/it\">https:\/\/www.fao.org\/newsroom\/detail\/world-food-day-2022-food-security-agriculture-FAO\/it<\/a><\/p>\n<p>(2) Dato Commissione europea, <em>Biodegradable waste<\/em> <a href=\"https:\/\/environment.ec.europa.eu\/topics\/waste-and-recycling\/biodegradable-waste_en\">https:\/\/environment.ec.europa.eu\/topics\/waste-and-recycling\/biodegradable-waste_en<\/a><\/p>\n<p>(3) FAO, Gli sprechi alimentari gravano sul clima, sulle risorse idriche, sul suolo e sulla biodiversit\u00e0, <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/news\/story\/it\/item\/196458\/icode\/\">https:\/\/www.fao.org\/news\/story\/it\/item\/196458\/icode\/<\/a><\/p>\n<p>(4) FAO, <em>Sustainable Development Goals<\/em>, <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/sustainable-development-goals\/indicators\/1231\/en\/\">https:\/\/www.fao.org\/sustainable-development-goals\/indicators\/1231\/en\/\u00a0<\/a><\/p>\n<p>5) <em>A call to action on US food loss &amp; waste policy<\/em> <a href=\"https:\/\/foodwasteactionplan.org\/\">https:\/\/foodwasteactionplan.org\/<\/a><\/p>\n<p>6) Biden-Harris <em>Administration national strategy on hunger, nutrition, and health<\/em> <a href=\"https:\/\/www.whitehouse.gov\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/White-House-National-Strategy-on-Hunger-Nutrition-and-Health-FINAL.pdf\">https:\/\/www.whitehouse.gov\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/White-House-National-Strategy-on-Hunger-Nutrition-and-Health-FINAL.pdf<\/a><\/p>\n<p>7) <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/media\/164194\/download\">https:\/\/www.fda.gov\/media\/164194\/download<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Harvard Law School Food Law and Policy Clinic, il Natural Resource Defence Council, assieme a ReFED e WWF, hanno inviato all\u2019amministrazione Biden e al Congresso un piano d\u2019azione in 5 punti per ridurre la Food Loss and Waste (FLW). 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