{"id":71690,"date":"2023-05-07T17:58:15","date_gmt":"2023-05-07T15:58:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=71690"},"modified":"2025-04-14T09:38:06","modified_gmt":"2025-04-14T07:38:06","slug":"piani-cottura-a-induzione-nemici-del-pacemaker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/piani-cottura-a-induzione-nemici-del-pacemaker\/","title":{"rendered":"Piani cottura a induzione, nemici del pacemaker?"},"content":{"rendered":"<p>I piani cottura a induzione stanno soppiantando i fuochi a gas e quelli in vetroceramica, ma pongono dubbi sulla loro pericolosit\u00e0 per le persone portatrici di <em>pacemaker<\/em>, sensibili ai campi magnetici vaganti e alle correnti di dispersione prodotti da questi elettrodomestici.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/piani-cottura-a-induzione-nemici-del-pacemaker\/#Piani_cottura_a_induzione_pro_e_contro\" >Piani cottura a induzione, pro e contro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/piani-cottura-a-induzione-nemici-del-pacemaker\/#Gli_svantaggi_dellinduzione\" >Gli svantaggi dell\u2019induzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/piani-cottura-a-induzione-nemici-del-pacemaker\/#Quali_rischi_per_i_portatori_di_pacemaker\" >Quali rischi per i portatori di pacemaker?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/piani-cottura-a-induzione-nemici-del-pacemaker\/#Il_caso_del_pacemaker_unipolare_sul_lato_sinistro\" >Il caso del pacemaker unipolare sul lato sinistro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/piani-cottura-a-induzione-nemici-del-pacemaker\/#Quali_precauzioni\" >Quali precauzioni<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/piani-cottura-a-induzione-nemici-del-pacemaker\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Piani_cottura_a_induzione_pro_e_contro\"><\/span>Piani cottura a induzione, pro e contro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nei piani cottura a induzione<\/strong>\u00a0il calore per la cottura degli alimenti viene prodotto da una bobina alimentata dall\u2019energia elettrica che genera un campo magnetico utile a riscaldare direttamente soltanto la pentola.<\/p>\n<p><strong>Il meccanismo<\/strong>\u00a0descritto genera alcuni vantaggi nell\u2019uso di questi elettrodomestici:<\/p>\n<p><strong>&#8211; risparmio energetico<\/strong>. Il rendimento termico \u00e8 del 90%, contro il 40-45% del fornello a gas che cede gran parte del calore all\u2019ambiente, e della percentuale analoga tipica dei piani radianti,<\/p>\n<p><strong>&#8211; sicurezza d\u2019uso<\/strong>. In confronto ai fuochi tradizionali sono azzerati i rischi relativi alla fiamma e alla dispersione di gas. Inoltre, i piani a induzione si scaldano soltanto nella parte sottostante la pentola, per il calore da questa trasmesso. Ovviamente, la pentola cede a sua volta calore alla superficie su cui poggia,<\/p>\n<p><strong>&#8211; pulizia<\/strong>. Mentre nei tradizionali fuochi a gas la pulizia \u00e8 complicata da bruciatori, spartifiamma e griglie, i piani cottura a induzione presentano una superficie piana e liscia, facilissima da pulire.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gli_svantaggi_dellinduzione\"><\/span>Gli svantaggi dell\u2019induzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Tanti pro<\/strong>\u00a0devono venire considerati anche alla luce dei contro. In generale, i pi\u00f9 comuni svantaggi correlati ai piani cottura a induzione riguardano<\/p>\n<p><strong>&#8211; prezzo di acquisto<\/strong>. Sebbene ridottosi con la diffusione di questi apparecchi, il prezzo rimane pi\u00f9 elevato dei fuochi a gas. Passare all\u2019induzione, inoltre, comporta l\u2019acquisto di pentole idonee, in materiale ferromagnetico,<\/p>\n<p><strong>&#8211; rumore<\/strong>. Sia il ronzio prodotto durante il funzionamento, sia il rumore della ventola che rimane in funzione dopo lo spegnimento potrebbero risultare fastidiosi,<\/p>\n<p><strong>&#8211; consumo energetico<\/strong>. Nonostante i forti rincari del gas, l\u2019energia elettrica rimane pi\u00f9 costosa e, a parit\u00e0 di kw, la spesa per cucinare a induzione \u00e8 pi\u00f9 alta di circa un terzo. Peraltro, il funzionamento dell\u2019intero piano cottura a potenza elevata potrebbe richiedere un contratto di fornitura superiore agli ordinari 3 kw tipici delle utenze domestiche.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quali_rischi_per_i_portatori_di_pacemaker\"><\/span>Quali rischi per i portatori di <em>pacemaker<\/em>?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Per le persone <\/strong>portatrici di <em>pacemaker<\/em>, invece, lo svantaggio primario \u00e8 il dubbio che i piani cottura a induzione pongano rischi di malfunzionamento dell\u2019impianto cardiaco.<\/p>\n<p><strong>L\u2019eventualit\u00e0<\/strong>\u00a0\u00e8 stata studiata (poco), senza raggiungere evidenze univoche.<\/p>\n<p><strong>I produttori<\/strong>\u00a0di questi elettrodomestici si mettono al riparo inserendo un\u2019avvertenza nel libretto delle istruzioni. Riferisce per esempio Miele:<\/p>\n<p><strong>\u2018<\/strong><em><strong>Avvertenza per persone con pacemaker<\/strong>: tenere presente che nelle immediate vicinanze dell&#8217;apparecchio in funzione si genera un campo elettromagnetico. La possibilit\u00e0 che il funzionamento del pacemaker ne risenta \u00e8 molto remota. In caso di dubbi rivolgersi al produttore del pacemaker o al proprio medico<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>Nessun dubbio<\/strong>, invece, per altri dispositivi:<\/p>\n<p><strong>\u2018Il campo elettromagnetico<\/strong> del piano acceso pu\u00f2 influenzare il funzionamento degli oggetti soggetti a magnetizzazione. Non tenere nelle immediate vicinanze del piano cottura carte di credito, dispositivi di memoria, calcolatrici\u2019.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_caso_del_pacemaker_unipolare_sul_lato_sinistro\"><\/span>Il caso del <em>pacemaker<\/em> unipolare sul lato sinistro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Un\u2019evidenza netta<\/strong> di rischio\u00a0nell\u2019uso di piani a induzione da parte di portatori di <em>pacemaker<\/em> viene invece riferita da uno studio del 2003 (Irnich W, Bernstein AD.) pubblicato su Europace, organo ufficiale della <em>European Society of Cardiology<\/em> e della <em>European Heart Rhythm Association<\/em>, pubblicato dalla <em>Oxford University Press.<\/em> (1)<\/p>\n<p><strong>Secondo i ricercatori<\/strong>, \u2018<em>i pazienti sono a rischio <strong>se l&#8217;impianto \u00e8 unipolare e sul lato sinistro<\/strong>, se si trovano il pi\u00f9 vicino possibile al piano di cottura a induzione e se la pentola non \u00e8 concentrica con la bobina di induzione.\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>I sistemi di stimolazione unipolare possono rilevare l&#8217;<strong>interferenza generata dalle correnti di dispersione<\/strong> se il paziente tocca la pentola per un lungo periodo di tempo. La risposta pi\u00f9 probabile all&#8217;interferenza \u00e8 il passaggio a una modalit\u00e0 di interferenza asincrona. I pazienti portatori di pacemaker unipolari sono a rischio solo se non sono pacemaker-dipendenti\u2019<\/em>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quali_precauzioni\"><\/span>Quali precauzioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Alle persone<\/strong>\u00a0con generatori di impulsi a rilevamento unipolare che vogliano cucinare con un piano cottura a induzione i ricercatori forniscono i seguenti consigli:<\/p>\n<p>&#8211; mantenere una <strong>distanza<\/strong> di 35 cm, la lunghezza dell\u2019avambraccio, rispetto al piano cottura e non sporgersi in avanti,<\/p>\n<p>&#8211; posizionare le <strong>pentole in modo concentrico<\/strong> rispetto alle bobine di induzione,<\/p>\n<p>&#8211; <strong>non toccare a lungo le pentole<\/strong> sul piano cottura n\u00e9 utilizzare <strong>utensili metallici<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Qualora<\/strong> non si abbia ancora acquistato un piano cottura a induzione, aggiungiamo noi, conviene ponderare bene l\u2019opportunit\u00e0 di farlo.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Irnich W, Bernstein AD. Do induction cooktops interfere with cardiac pacemakers? <em>Europace<\/em>. 2006 May;8(5):377-84. doi: 10.1093\/europace\/eul014. Epub 2006 Mar 23. PMID: 16635999. <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/europace\/article\/8\/5\/377\/460579\">https:\/\/academic.oup.com\/europace\/article\/8\/5\/377\/460579\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I piani cottura a induzione stanno soppiantando i fuochi a gas e quelli in vetroceramica, ma pongono dubbi sulla loro pericolosit\u00e0 per le persone portatrici di pacemaker, sensibili ai campi magnetici vaganti e alle correnti di dispersione prodotti da questi elettrodomestici. 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