{"id":71981,"date":"2023-05-30T15:24:51","date_gmt":"2023-05-30T13:24:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=71981"},"modified":"2025-10-16T12:38:11","modified_gmt":"2025-10-16T10:38:11","slug":"astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/","title":{"rendered":"Astaxantina da microalghe, la rivoluzione antiossidante"},"content":{"rendered":"<p>Le\u00a0microalghe\u00a0disvelano il loro potenziale, sul fronte <em>\u2018nutrition and health\u2019<\/em>, anche grazie alla loro capacit\u00e0 di produrre sostanze bioattive come l\u2019astaxantina, un\u00a0carotenoide\u00a0con uno straordinario potere\u00a0antiossidante. Le sue destinazioni d\u2019uso sono molteplici, dai\u00a0<em>functional foods<\/em>\u00a0e gli\u00a0integratori alimentari\u00a0ai cosmetici e i medicinali, fino all\u2019acquacoltura\u00a0e la\u00a0zootecnia.<\/p>\n<p>La microalga\u00a0<em>Haematococcus pluvialis\u00a0<\/em>\u00e8 la specie di maggior interesse economico per la produzione di astaxantina naturale, se pure altre specie di microalghe (accompagnate da lieviti e batteri) possano venire altres\u00ec venire utilizzate per l\u2019estrazione di questo prezioso ingrediente (o additivo, a seconda degli impieghi). (1) Un approfondimento.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#Astaxantina_naturale_e_di_sintesi\" >Astaxantina naturale e di sintesi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#Astaxantina_da_microalghe_i_protagonisti\" >Astaxantina da microalghe, i protagonisti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#Chromochloris_zofingiensis_una_microalga_rivoluzionaria\" >Chromochloris zofingiensis, una microalga rivoluzionaria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#Alternative_alle_microalghe\" >Alternative alle microalghe<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#Novel_foods_a_base_di_astaxantina\" >Novel foods\u00a0a base di astaxantina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#Azione_antiossidante_e_altri_benefici_per_la_salute\" >Azione antiossidante e altri benefici per la salute<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#Livelli_di_esposizione_ADI\" >Livelli di esposizione, ADI<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#Astaxantina_in_acquacoltura\" >Astaxantina in acquacoltura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#Astaxantina_in_avicoltura\" >Astaxantina in avicoltura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#Utilizzi_in_suinicoltura\" >Utilizzi in suinicoltura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Astaxantina_naturale_e_di_sintesi\"><\/span>Astaxantina naturale e di sintesi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019astaxantina<\/strong>\u00a0\u00e8 un carotenoide noto per il colore rossastro e le sue straordinarie propriet\u00e0 antiossidanti, di gran lunga superiori a quelle di altre molecole quali le vitamine C ed E, la luteina e il \u03b2-carotene. La microalga\u00a0<em>Haematococcus pluvialis<\/em>\u00a0(o\u00a0<em>H. lacustris<\/em>)\u00a0\u00e8 la prima fonte naturale di astaxantina, i cui costi di produzione non sono peraltro competitivi con quelli di sintesi chimica della stessa molecola. L\u2019astaxantina di sintesi \u00e8 quindi molto diffusa nel settore dei mangimi (al di fuori delle filiere biologiche), ma il suo utilizzo in alimenti e integratori alimentari non \u00e8 autorizzato in UE.<\/p>\n<p><strong>Le sostanziali differenze\u00a0<\/strong>(vantaggi e svantaggi) tra astaxantina naturale e di sintesi si identificano come segue:<\/p>\n<ul>\n<li>l\u2019astaxantina naturale ha una bioattivit\u00e0 e un potere antiossidante marcatamente superiori, maggiore sicurezza di consumo, minore impatto ambientale. Con gli svantaggi di maggiori costi di produzione, minori rese e minore conservabilit\u00e0,<\/li>\n<li>la sua replica di sintesi ha caratteristiche antitetiche. E dunque bassi costi di produzione, elevata disponibilit\u00e0, maggiore stabilit\u00e0, ma anche un impatto ambientale gravoso a causa dell\u2019impiego di reagenti petrolchimici e vie di biosintesi complesse, non rinnovabili.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Astaxantina_da_microalghe_i_protagonisti\"><\/span>Astaxantina da microalghe, i protagonisti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il prezioso carotenoide<\/strong>\u00a0pu\u00f2 venire estratto da alcune specie ittiche (es. olio di krill, esoscheletri di crostacei) ovvero, nelle versioni\u00a0<em>vegan<\/em>, da alcune microalghe e microrganismi.\u00a0EFSA, nel riconoscere a\u00a0<em>Haematococcus pluvialis\u00a0<\/em>lo\u00a0<em>status\u00a0<\/em>di QPS (<em>Qualified Presumption of Safety<\/em>), la indica come la prima fonte di astaxantina. Rispetto ad altre microalghe &#8211; come <em>Chromochloris zofingiensis<\/em> e <em>Chlorococcum spp.<\/em>, <em>Botryococcus braunii<\/em> &#8211; ma anche rispetto ai microrganismi da cui essa pu\u00f2 venire ricavata (v. par. 4).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chromochloris_zofingiensis_una_microalga_rivoluzionaria\"><\/span><em>Chromochloris zofingiensis<\/em>, una microalga rivoluzionaria<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>Chromochloris zofingiensis<\/strong><\/em>\u00a0(gi\u00e0 nota come\u00a0<em>Chlorella zofingiensis<\/em>) \u00e8 una microalga verde candidata a sostituire\u00a0<em>Haematococcus pluvialis<\/em>\u00a0(<em>lacustris<\/em>) proprio per estrarre astaxantina. Essa ha infatti una capacit\u00e0 di moltiplicazione e produzione di biomassa pi\u00f9 rapida, soprattutto in condizioni di particolare stress ambientale.<\/p>\n<p><strong>L\u2019estrazione<\/strong> e il recupero del carotenoide (i.e.\u00a0<em>downstream processing<\/em>) sono a loro volta pi\u00f9 agevoli, grazie a una maggiore efficienza distruttiva della parete cellulare e separazione del metabolita. Con il solo limite di una minore resa produttiva di astaxantina per volume di cellula e di biomassa complessiva.<\/p>\n<p>Condizioni di stress indotte attraverso elevate\u00a0<strong>irradiazioni luminose<\/strong>, stimolate attraverso led blu (da non somministrare in eccesso, onde evitare blocchi metabolici) e lampade a fluorescenza bianca si sono rivelate ottimali ad incentivare il bioaccumulo di astaxantina in\u00a0<em>C. zofingiensis<\/em>\u00a0(max 39.8 mg\/L). Per incrementare ulteriormente la produttivit\u00e0, dovranno venire considerati in futuro anche la densit\u00e0 cellulare, la concentrazione di azoto, oltre al tipo e l\u2019intensit\u00e0 della radiazione luminosa. (2)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alternative_alle_microalghe\"><\/span>Alternative alle microalghe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Microrganismi\u00a0<\/strong>quali lieviti e batteri possono altres\u00ec venire utilizzati per produrre astaxantina naturale. Tra questi:<\/p>\n<ul>\n<li><em>Phaffia rhodozyma\/Xanthophyllomyces dendrorhous.<\/em> Forma asessuata e sessuata dello stesso lievito, era la fonte di astaxantina pi\u00f9 utilizzata prima dell\u2019avvento della microalga <em>H. pluvialis<\/em>. La sua produttivit\u00e0 \u00e8 inferiore ma sono in corso diverse prove di <em>upcycling<\/em> per produrre biomassa attraverso l\u2019utilizzo di nutrienti a basso costo, quali scarti alimentari, (3)<\/li>\n<li><em>Paracoccus carotinifaciens<\/em>. Questo batterio non produce astaxantina in purezza, bens\u00ec un <em>mix<\/em> di carotenoidi di cui essa rappresenta il componente primario. Attraverso tecniche di selezione mutagenica classica (es. UV, trattamento chimico), sono stati selezionati ceppi pi\u00f9 produttivi, insieme a parametri colturali pi\u00f9 idonei.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Novel_foods_a_base_di_astaxantina\"><\/span><em>Novel foods<\/em>\u00a0a base di astaxantina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019utilizzo dell\u2019astaxantina<\/strong>\u00a0negli alimenti in UE \u00e8 attualmente autorizzato nei soli integratori alimentari, con avvertenza di non idoneit\u00e0 al consumo per bambini e ragazzi al di sotto dei 14 anni (v. par. 6). La prima autorizzazione a\u00a0<em>Novel Food<\/em>\u00a0riguarda la \u2018oleoresina ricca di astaxantina da\u00a0<em>H. pluvialis\u2019<\/em>, ed \u00e8 ora in corso di valutazione una proposta di modifica delle sue condizioni d\u2019uso. \u00c8 stata inoltre presentata un\u2019ulteriore richiesta di autorizzazione NF per oleoresina e farina d\u2019alga di\u00a0<em>H. pluvialis<\/em>. Un altro\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0con (esteri di) astaxantina, gi\u00e0 autorizzato, \u00e8 l\u2019olio di\u00a0<em>Calanus finmarchicus\u00a0<\/em>(piccolo crostaceo copepode).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Azione_antiossidante_e_altri_benefici_per_la_salute\"><\/span>Azione antiossidante e altri benefici per la salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I benefici\u00a0<\/strong>dell\u2019astaxantina sono molteplici, grazie alla bioattivit\u00e0 antiossidante superiore in misura esponenziale rispetto ad altre molecole (Mularczyk\u00a0<em>et al.<\/em>, 2020). (4) Trattandosi di composto liposolubile, la sua biodisponibilit\u00e0 aumenta ove assunta con oli o grassi. Diversi studi clinici hanno dimostrato la capacit\u00e0 di astaxantina di ridurre le\u00a0infiammazioni\u00a0e rafforzare il\u00a0sistema immunitario, in aggiunta alle attivit\u00e0 antimicrobica e antivirale. Altri benefici riportati in letteratura (Ambati\u00a0<em>et al.<\/em>, 2014) con diversi livelli di evidenza scientifica, riguardano:<\/p>\n<ul>\n<li>riduzione di colesterolo e trigliceridi nel sangue,<\/li>\n<li>prevenzione delle malattie cardiovascolari,<\/li>\n<li>riduzione del danno al DNA e minore incidenza di tumori,<\/li>\n<li>recupero dalla fatica mentale,<\/li>\n<li>protezione cutanea dai raggi UV,<\/li>\n<li>mantenimento della funzione antiossidante dopo stress ossidativo da attivit\u00e0 fisica. (5)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Altri studi clinici<\/strong>\u00a0(Hayashi\u00a0<em>et al.<\/em>, 2021) hanno mostrato la capacit\u00e0 di astaxantina a prevenire l&#8217;ansia, l&#8217;ulcera gastrica e il danno retinico, oltre a migliorare la funzione cognitiva. Ipotizzando che tali effetti derivino non solo dall&#8217;astaxantina ma anche da altri ARE (<em>astaxanthin-rich carotenoids<\/em>) come l&#8217;adonirubina e l&#8217;adonixantina. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Livelli_di_esposizione_ADI\"><\/span>Livelli di esposizione, ADI<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>EFSA\u00a0<\/strong>(2020) ha rivalutato la sicurezza dell\u2019astaxantina sull\u2019uomo, sulla base dell\u2019esposizione dai <em>novel food<\/em> autorizzati (max 8 mg\/die di astaxantina) e dal consumo di pesci e crostacei che la contengano per via del suo utilizzo come additivo per mangimi. I risultati, per popolazioni target, sono stati i seguenti:<\/p>\n<ul>\n<li>adulti (peso corporeo 70 kg): l\u2019esposizione a 0,174 mg\/die per kg di peso corporeo \u00e8 sicuro, essendo del 13% sotto il livello di ADI (<em>Acceptable Daily Intake<\/em>) stabilito, nei pareri sugli additivi per mangimi, a 0,2 mg di astaxantina su kg di peso corporeo,<\/li>\n<li>adolescenti tra 14 e 17 anni (peso corporeo 61,3 kg). L\u2019esposizione \u00e8 di 0,2 mg\/die su kg di peso corporeo, equivalente all\u2019ADI,<\/li>\n<li>adolescenti tra 10 e 13 anni (peso corporeo 43,3 kg). L\u2019ADI viene superato per 0,056 mg\/die per kg di peso corporeo (28% dell\u2019ADI complessivo),<\/li>\n<li>bambini sotto i 10 anni. L\u2019esposizione varia tra 0,25 e 1 mg\/die per kg di peso corporeo (ADI superata in misura 123-524%).<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Astaxantina_in_acquacoltura\"><\/span>Astaxantina in acquacoltura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019acquacoltura<\/strong>\u00a0\u00e8 un settore ove l\u2019astaxantina trova ampio utilizzo grazie alla sua capacit\u00e0 di conferire la tipica colorazione \u2018salmone\u2019 alle specie ittiche di allevamento, quali trote salmonate e i salmoni stessi, crostacei, nonch\u00e9 anche pesci ornamentali. L\u2019integrazione nutrizionale con astaxantina ha poi rivelato ulteriori benefici per la salute\u00a0<em>performance\u00a0<\/em>produttive degli animali d\u2019acquacoltura. Essa \u00e8 infatti in grado di promuovere la crescita e l\u2019incremento di peso.<\/p>\n<p><strong>La somministrazione<\/strong>\u00a0di astaxantina assieme alla biomassa algale consente inoltre di:<\/p>\n<ul>\n<li>fornire amminoacidi essenziali, acidi grassi mono- e polinsaturi, polisaccaridi e vitamine, che potenziano l\u2019effetto del carotenoide,<\/li>\n<li>promuovere la funzionalit\u00e0 del sistema immunitario, grazie al potere antiossidante, e cos\u00ec ridurre la necessit\u00e0 d\u2019impiego degli antibiotici in acquacoltura,<\/li>\n<li>ridurre la perossidazione lipidica, aumentando la stabilit\u00e0 dell\u2019alimento e le sue propriet\u00e0 nutrizionali (Lu <em>et al.<\/em>, 2021. V. note 8,9).<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Astaxantina_in_avicoltura\"><\/span>Astaxantina in avicoltura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019avicoltura<\/strong>\u00a0\u00e8 un altro settore della zootecnia ove l\u2019astaxantina sta rilevando un grande potenziale sia per la sua azione antiossidante, sia per gli effetti positivi sul sistema immunitario e la salute degli animali. Nella prospettiva di ridurre e magari anche eliminare l\u2019uso di antibiotici e altri farmaci veterinari, come gi\u00e0 sperimentato in Italia con Algatan. (10)<\/p>\n<p><strong>Recenti studi\u00a0<\/strong>sperimentali sull\u2019impiego di astaxantina in avicoltura (Zhu\u00a0<em>et al.<\/em>, 2021; Pertiwi\u00a0<em>et al.<\/em>, 2022) hanno infatti dimostrato l\u2019utilit\u00e0 del suo apporto sia per favorire la crescita del pollame da carne (<em>broiler<\/em>), sia per la salute e il benessere delle galline ovaiole, con impatto favorevole anche sulla qualit\u00e0 delle uova (11,12).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Utilizzi_in_suinicoltura\"><\/span>Utilizzi in suinicoltura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli antiossidanti<\/strong>\u00a0non solo influiscono sulla salute e le condizioni dei suini, oltrech\u00e9 sulla qualit\u00e0 della carne. Yang <em>et al.<\/em> (2006) hanno dimostrato una riduzione di dieci volte del contenuto di grasso dorsale e un aumento della massa muscolare dopo 14 giorni di alimentazione con 3 mg\/kg di astaxantina. (13)<\/p>\n<p><strong>L&#8217;accumulo<\/strong>\u00a0di astaxantina naturale nel tessuto muscolare dei suini, a seguito del suo inserimento nella razione alimentare, ha un\u2019azione antiossidante stimata essere quattro volte superiore a quella della vitamina E. Con effetti superiori all\u2019azione della stessa molecola aggiunta alle carni, per mantenerne la qualit\u00e0 e la conservazione.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il dominio<\/strong> <strong>delle microalghe<\/strong>\u00a0continua a esprimere potenziali a tutt\u2019oggi inespressi o comunque sottovalutati. In vista della produzione di ingredienti nutraceutici, medicinali e cosmetici naturali, anche attraverso\u00a0<em>upcycling\u00a0<\/em>di CO2 e scarti di altre filiere, come si \u00e8 visto (14,15).<\/p>\n<p><strong>La produzione globale<\/strong>\u00a0di alghe e microalghe &#8211; come si legge nel rapporto del Parlamento europeo (2023) che segue la <em>\u2018EU algae initiative\u2018\u00a0<\/em>(2022) &#8211; \u00e8 aumentata da 0,56 a 35,82 milioni di tonnellate, tra il 1950 e il 2019 (16,17,18). E l\u2019Asia ne \u00e8 protagonista assoluto, con il 97%.<\/p>\n<p><strong>Ricerca e innovazione<\/strong>\u00a0sono essenziali a sviluppare e validare processi efficaci e prodotti innovativi, per stimolare anche nel Vecchio Continente la nascita della\u00a0<em>blue bioeconomy<\/em>. Come mostra ad esempio il progetto di ricerca\u00a0<em>ProFuture<\/em>, nel programma\u00a0<em>Horizon<\/em>, in\u00a0<em>Horizon4Proteins\u00a0<\/em>(19).<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Villar\u00f2\u00a0<em>et al.<\/em> (2021). <em>Microalgae Derived Astaxanthin: Research and Consumer Trends and Industrial Use as Food.\u00a0Foods\u00a0<\/em>10:2303,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/foods10102303\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/foods10102303<\/a><\/p>\n<p>(2) Chen<em>\u00a0et al.<\/em> (2017). <em>Enhanced production of astaxanthin by\u00a0Chromochloris zofingiensis\u00a0in a microplate-based culture system under high light irradiation.\u00a0Bioresource Technology\u00a0<\/em>245:518-529,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.biortech.2017.08.102\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.biortech.2017.08.102<\/a><\/p>\n<p>(3) Gervasi\u00a0<em>et al.<\/em> (2019). <em>Astaxanthin production by\u00a0Xanthophyllomyces dendrorhous\u00a0growing on a low cost substrate.\u00a0Agrofor. Syst.\u00a0<\/em>94:1229\u20131234,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s10457-018-00344-6\">https:\/\/doi.org\/10.1007\/s10457-018-00344-6<\/a><\/p>\n<p>(4) Mularczyk M, Michalak I, Marycz K. (2020). <em>Astaxanthin and other Nutrients from\u00a0Haematococcus pluvialis-Multifunctional Applications.\u00a0Mar Drugs.<\/em> 2020 <em>Sep<\/em> 7;18(9):459. doi: 10.3390\/md18090459<\/p>\n<p>(5) RR Ambati\u00a0<em>et al.<\/em> (2014). <em>Astaxanthin: Sources, Extraction, Stability, Biological Activities and Its Commercial Applications &#8211; A Review.\u00a0Mar. Drugs<\/em>\u00a012:128-152,<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/md12010128\">\u00a0https:\/\/doi.org\/10.3390\/md12010128\u00a0\u00a0<\/a><\/p>\n<p>(6) Hayashi\u00a0<em>et al.<\/em> (2021). <em>Commercial Production of Astaxanthin with\u00a0Paracoccus carotinifaciens. In: Carotenoids: Biosynthetic and Biofunctional Approaches.\u00a0Advances in Experimental Medicine and Biology\u00a0<\/em>1261:11\u201320,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/978-981-15-7360-6_2\">https:\/\/doi.org\/10.1007\/978-981-15-7360-6_2<\/a><\/p>\n<p>(7) EFSA (<em>European Food Safety Authority<\/em>) NDA <em>Panel<\/em> (2020). <em>Safety of astaxanthin for its use as a novel food in food supplements.\u00a0EFSA Journal\u00a0<\/em>18(2):5993,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2020.5993\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2020.5993<\/a><\/p>\n<p>(8) Lu <em>et al.<\/em> (2021). <em>Astaxanthin as a microalgal metabolite for aquaculture: A review on the synthetic mechanisms, production techniques, and practical application.\u00a0Algal Research<\/em>\u00a054:102178.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.algal.2020.102178\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.algal.2020.102178<\/a><\/p>\n<p>(9) Per il suo impiego in acquacoltura, l\u2019astaxantina deve essere autorizzata come additivo per mangimi (categoria \u2018additivi organolettici\u2019, gruppo \u2018coloranti\u2019). Nel registro UE sono attualmente presenti tre additivi autorizzati (astaxantina, astaxantina-dimetilsuccinato, biomassa di\u00a0<em>Phaffia rhodozyma<\/em>\u00a0ricca di astaxantina), con le relative specie ammesse. Ed \u00e8 in corso una valutazione sulla sicurezza di\u00a0<em>Paracoccus carotinifaciens<\/em>, altres\u00ec da impiegare come additivo per mangimi<\/p>\n<p>(10) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Avicoltura senza antibiotici, la via italiana. <em>FT (Food Times)<\/em>. 14.12.20<\/p>\n<p>(11) Yuanzhao Zhu\u00a0<em>et al.<\/em> (2021).<em> Astaxanthin supplementation enriches productive performance, physiological and immunological responses in laying hens.\u00a0Animal Biosci<\/em>. 2021 Mar; 34(3): 443\u2013448. doi:\u00a010.5713\/ab.20.0550<\/p>\n<p>(12) Herinda Pertiwi <em>et al.<\/em> (2022). <em>Astaxanthin as a Potential Antioxidant to Improve Health and Production Performance of Broiler Chicken\u00a0Vet. Med. Int<\/em>. 2022; 2022: 4919442. doi:\u00a010.1155\/2022\/4919442<\/p>\n<p>(13) Yang, Y.X.; Kim, Y.J.; Jin, Z.; Lohakare, J.D.; Kim, C.H.; Ohh, S.H.; Lee, S.H.; Choi, J.Y.; Chae, B.J. (2006). <em>Effects of dietary supplementation of astaxanthin on production performance, egg quality in layers and meat quality in finishing pigs.<\/em>\u00a0AJAS\u00a02006,\u00a019, 1019\u20131025. doi:\u00a010.5713\/ajas.2006.1019<\/p>\n<p>(14) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Alghe e microalghe per uso alimentare in Europa, l\u2019ABC. <em>FT (Food Times)<\/em>. 14.11.22<\/p>\n<p>(15) Dario Dongo, Giulia Pietrollini. Alghe e microalghe. <em>Carbon farming<\/em> e <em>upcycling<\/em> di CO2. <em>FT (Food Times)<\/em>. 18.1.23<\/p>\n<p>(16) <em>European Parliament<\/em> (2023). <em>The future of the EU algae sector.<\/em>\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/733-114\">https:\/\/bit.ly\/733-114<\/a>\u00a0<em>Research for the PECH Committee<\/em> doi:10.2861\/922543<\/p>\n<p>(17) Marta Strinati. La Commissione europea propone 23 azioni per l\u2019industria delle alghe. <em>FT (Food Times)<\/em>. 23.11.22<\/p>\n<p>(18) European Commission\u2019s Communication<em> \u2018Towards a Strong and Sustainable EU Algae Sector (COM\/2022\/592 final)<\/em>\u2019<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/?uri=CELEX%3A52022DC0592&amp;qid=1685431066833\">https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/?uri=CELEX%3A52022DC0592&amp;qid=1685431066833<\/a><\/p>\n<p>(19) Dario Dongo. <em>ProFuture<\/em>, microalghe per nutrire il pianeta. Il progetto di ricerca UE. <em>FT (Food Times)<\/em>. 18.6.19<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le\u00a0microalghe\u00a0disvelano il loro potenziale, sul fronte \u2018nutrition and health\u2019, anche grazie alla loro capacit\u00e0 di produrre sostanze bioattive come l\u2019astaxantina, un\u00a0carotenoide\u00a0con uno straordinario potere\u00a0antiossidante. Le sue destinazioni d\u2019uso sono molteplici, dai\u00a0functional foods\u00a0e gli\u00a0integratori alimentari\u00a0ai cosmetici e i medicinali, fino all\u2019acquacoltura\u00a0e la\u00a0zootecnia. La microalga\u00a0Haematococcus pluvialis\u00a0\u00e8 la specie di maggior interesse economico per la produzione di astaxantina [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":88960,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3150],"tags":[13,6289,425,6290,479,2138,510,2127,380,556,6291,447,238],"class_list":{"0":"post-71981","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ricerca","8":"tag-acquacoltura","9":"tag-antiossidante","10":"tag-avicoltura","11":"tag-carotenoide","12":"tag-efsa","13":"tag-infiammazioni","14":"tag-integratori-alimentari","15":"tag-malattie-cardiovascolari","16":"tag-microalghe","17":"tag-novel-foods","18":"tag-nutrition-and-health","19":"tag-sistema-immunitario","20":"tag-zootecnia"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Astaxantina da microalghe, la rivoluzione antiossidante - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le\u00a0microalghe\u00a0disvelano il loro potenziale anche grazie alla loro capacit\u00e0 di produrre l\u2019astaxantina, un eccellente antiossidante.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Astaxantina da microalghe, la rivoluzione antiossidante - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le\u00a0microalghe\u00a0disvelano il loro potenziale anche grazie alla loro capacit\u00e0 di produrre l\u2019astaxantina, un eccellente antiossidante.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-05-30T13:24:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-16T10:38:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/FoodTimes_astaxantina.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\"},\"headline\":\"Astaxantina da microalghe, la rivoluzione antiossidante\",\"datePublished\":\"2023-05-30T13:24:51+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-16T10:38:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\\\/\"},\"wordCount\":2041,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/FoodTimes_astaxantina.jpg\",\"keywords\":[\"acquacoltura\",\"antiossidante\",\"avicoltura\",\"carotenoide\",\"EFSA\",\"infiammazioni\",\"integratori alimentari\",\"malattie cardiovascolari\",\"microalghe\",\"Novel Foods\",\"nutrition and health\",\"sistema immunitario\",\"zootecnia\"],\"articleSection\":[\"Ricerca\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\\\/\",\"name\":\"Astaxantina da microalghe, la rivoluzione antiossidante - FoodTimes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/FoodTimes_astaxantina.jpg\",\"datePublished\":\"2023-05-30T13:24:51+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-16T10:38:11+00:00\",\"description\":\"Le\u00a0microalghe\u00a0disvelano il loro potenziale anche grazie alla loro capacit\u00e0 di produrre l\u2019astaxantina, un eccellente antiossidante.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/FoodTimes_astaxantina.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/FoodTimes_astaxantina.jpg\",\"width\":640,\"height\":400,\"caption\":\"FoodTimes_astaxantina\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Astaxantina da microalghe, la rivoluzione antiossidante\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"name\":\"FoodTimes\",\"description\":\"An independent view\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"FoodTimes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Wiise Srl Benefit company\",\"alternateName\":\"Wiise-srl-Benefit-Company\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"width\":549,\"height\":252,\"caption\":\"Wiise Srl Benefit company\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},[{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Dario Dongo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"caption\":\"Dario Dongo\"}},{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Andrea Adelmo Della Penna\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/DELLA-PENNA.jpg\",\"caption\":\"Andrea Adelmo Della Penna\"}}]]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Astaxantina da microalghe, la rivoluzione antiossidante - FoodTimes","description":"Le\u00a0microalghe\u00a0disvelano il loro potenziale anche grazie alla loro capacit\u00e0 di produrre l\u2019astaxantina, un eccellente antiossidante.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Astaxantina da microalghe, la rivoluzione antiossidante - FoodTimes","og_description":"Le\u00a0microalghe\u00a0disvelano il loro potenziale anche grazie alla loro capacit\u00e0 di produrre l\u2019astaxantina, un eccellente antiossidante.","og_url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/","og_site_name":"FoodTimes","article_published_time":"2023-05-30T13:24:51+00:00","article_modified_time":"2025-10-16T10:38:11+00:00","og_image":[{"width":640,"height":400,"url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/FoodTimes_astaxantina.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","Tempo di lettura stimato":"10 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/"},"author":{"name":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909"},"headline":"Astaxantina da microalghe, la rivoluzione antiossidante","datePublished":"2023-05-30T13:24:51+00:00","dateModified":"2025-10-16T10:38:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/"},"wordCount":2041,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/FoodTimes_astaxantina.jpg","keywords":["acquacoltura","antiossidante","avicoltura","carotenoide","EFSA","infiammazioni","integratori alimentari","malattie cardiovascolari","microalghe","Novel Foods","nutrition and health","sistema immunitario","zootecnia"],"articleSection":["Ricerca"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/","name":"Astaxantina da microalghe, la rivoluzione antiossidante - FoodTimes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/FoodTimes_astaxantina.jpg","datePublished":"2023-05-30T13:24:51+00:00","dateModified":"2025-10-16T10:38:11+00:00","description":"Le\u00a0microalghe\u00a0disvelano il loro potenziale anche grazie alla loro capacit\u00e0 di produrre l\u2019astaxantina, un eccellente antiossidante.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/FoodTimes_astaxantina.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/FoodTimes_astaxantina.jpg","width":640,"height":400,"caption":"FoodTimes_astaxantina"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/astaxantina-da-microalghe-la-rivoluzione-antiossidante\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Astaxantina da microalghe, la rivoluzione antiossidante"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","name":"FoodTimes","description":"An independent view","publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"alternateName":"FoodTimes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization","name":"Wiise Srl Benefit company","alternateName":"Wiise-srl-Benefit-Company","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","width":549,"height":252,"caption":"Wiise Srl Benefit company"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},[{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Dario Dongo","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","caption":"Dario Dongo"}},{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Andrea Adelmo Della Penna","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DELLA-PENNA.jpg","caption":"Andrea Adelmo Della Penna"}}]]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=71981"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71981\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91658,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71981\/revisions\/91658"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88960"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=71981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=71981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=71981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}