{"id":72164,"date":"2023-06-24T17:35:22","date_gmt":"2023-06-24T15:35:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=72164"},"modified":"2025-05-29T18:17:25","modified_gmt":"2025-05-29T16:17:25","slug":"il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer\/","title":{"rendered":"Il potenziale dei funghi contro l\u2019Alzheimer"},"content":{"rendered":"<p>Le molecole derivate dai funghi mostrano un grande potenziale per alleviare le manifestazioni patologiche della malattia di Alzheimer nella popolazione anziana. Una rassegna scientifica pubblicata su\u00a0<em>Nutrients\u00a0<\/em>(Tong <em>et al.<\/em>, 2023) offre un resoconto aggiornato sulle ricerche finora condotte. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer\/#Funghi_contro_lAlzheimer\" >Funghi contro l\u2019Alzheimer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer\/#Il_meccanismo_di_azione\" >Il meccanismo di azione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer\/#Le_sostanze_bioattive_dei_funghi\" >Le sostanze bioattive dei funghi<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer\/#Carboidrati_polisaccaridi\" >Carboidrati, polisaccaridi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer\/#Peptidi_e_proteine\" >Peptidi e proteine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer\/#Composti_fenolici\" >Composti fenolici<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer\/#Terpeni\" >Terpeni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer\/#Vitamine\" >Vitamine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer\/#Nucleosidi\" >Nucleosidi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer\/#Alcaloidi\" >Alcaloidi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer\/#Steroli\" >Steroli<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/il-potenziale-dei-funghi-contro-lalzheimer\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Funghi_contro_lAlzheimer\"><\/span>Funghi contro l\u2019Alzheimer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong><em>Alzheimer\u2019s Disease<\/em><\/strong> (AD) si caratterizza per un insieme di disturbi legati alla progressiva disfunzione e morte dei neuroni. La sua prevalenza a livello globale era stimata in 50 milioni di persone nel 2019 e si stima aumenter\u00e0 152 milioni entro il 2060, per via della crescente quota di anziani sulla popolazione. (2)<\/p>\n<p><strong>La maggior parte<\/strong> dei farmaci oggi disponibile \u00e8 mirata al sollievo transitorio dei sintomi piuttosto che alla fonte della malattia. E la ricerca di nuovi rimedi identifica gli ingredienti funzionali naturali isolati dai funghi come promettenti strumenti di cura.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_meccanismo_di_azione\"><\/span>Il meccanismo di azione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il potenziale<\/strong> terapeutico dei diversi metaboliti di vari funghi per la neuroprotezione, con particolare enfasi sull\u2019Alzheimer, \u00e8 legato al gran numero di composti bioattivi che li caratterizza, come polisaccaridi, fenoli e peptidi.<\/p>\n<p><strong>I vari meccanismi<\/strong> d\u2019azione esaminati includono attivit\u00e0 antiossidante e antineuroinfiammatoria, inibizione dell&#8217;apoptosi e stimolazione della crescita dei neuriti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_sostanze_bioattive_dei_funghi\"><\/span>Le sostanze bioattive dei funghi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Si stima<\/strong> l\u2019esistenza di 140.000-160.000 specie di funghi. Le specie finora studiate ne rappresentano solo il 10% circa. Di queste, circa 700 sono risultate benefiche nel trattamento delle malattie.<\/p>\n<p><em>\u2018<strong>Molte sostanze<\/strong> bioattive sono state identificate e purificate dai funghi, come proteine facilmente digeribili, carboidrati, terpeni, vitamine, etc. Anche i diversi metaboliti dei funghi dimostrano potenziali propriet\u00e0 neuroprotettive\u2019<\/em>, spiegano i ricercatori.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carboidrati_polisaccaridi\"><\/span>Carboidrati, polisaccaridi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I carboidrati<\/strong> &#8211; polisaccaridi, in particolare &#8211; sono i principali nutrienti contenuti nei funghi. E proprio i polisaccaridi derivati dai funghi sono sempre pi\u00f9 apprezzati per le loro propriet\u00e0 neuroprotettive. Con ulteriori vantaggi in termini di bassa tossicit\u00e0, biodegradabilit\u00e0, stabilit\u00e0 e basso prezzo.<\/p>\n<p><strong>I meccanismi<\/strong> di neuroprotezione dei polisaccaridi dei funghi sono stati principalmente identificati nel prevenire l&#8217;apoptosi neuronale e il danno ossidativo, ridurre la deposizione della proteina beta-amiloide (<em>beta-amyloid protein<\/em>, A\u03b2), inibire l&#8217;acetilcolinesterasi (per aumentare la concentrazione del\u00a0neurotrasmettitore\u00a0acetilcolina) e regolare la neuroinfiammazione.<\/p>\n<p><strong>\u00c8 stato dimostrato<\/strong> che i polisaccaridi estratti da\u00a0<em>Dictyophora indusia<\/em>,\u00a0<em>Pleurotus ostreatus<\/em>\u00a0e\u00a0<em>Flammulina velutipes<\/em>\u00a0esibiscono effetti neuroprotettivi (Zhang <em>et al.<\/em>, 2016 e 2018). Esperimenti in vitro (Li <em>et al.<\/em>, 2019) con i polisaccaridi dell\u2019<em>Amanita caesarea<\/em>\u00a0&#8211; un fungo ampiamente coltivato in Cina &#8211; sulla linea cellulare del neurone dell&#8217;ippocampo (HT22), prima dell&#8217;esposizione all&#8217;acido\u00a0L glutammico, hanno mostrato la riduzione del declino della vitalit\u00e0 cellulare, il tasso di apoptosi, il livello intracellulare dei radicali liberi e le variazioni della membrana mitocondriale.\u00a0I polisaccaridi di\u00a0A. caesarea\u00a0mostrano inoltre un effetto antinfiammatorio e migliorano la funzione del sistema colinergico <em>in vivo<\/em> (Hu <em>et al.<\/em> 2021).<\/p>\n<p><strong>Altre evidenze<\/strong> sono emerse negli esperimenti in vivo condotti con un polisaccaride isolato dal fungo <em>Sparassis crispa<\/em>, che pu\u00f2 alleviare i sintomi dell&#8217;Alzheimer regolando il microbiota intestinale e inibendo ulteriormente l\u2019infiammazione (Zhang <em>et al.<\/em>, 2023).<\/p>\n<p><strong>Effetti benefici<\/strong> per la gestione dell\u2019Alzheimer sono associati anche ai polisaccaridi isolati da vari funghi (<em>Grifola frondosa<\/em>,\u00a0<em>G. lucidum<\/em>,\u00a0<em>Armillaria mellea<\/em>,<em> Cordyceps cicadae<\/em>,\u00a0<em>Cordyceps cicadae<\/em>,\u00a0<em>Pleurotus eryngii<\/em>,\u00a0<em>Inonotus obliquus<\/em> e\u00a0<em>Tremella fuciformis<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Oltre ai polisaccaridi<\/strong>, anche gli oligosaccaridi ricevono attenzione in termini di neuroprotezione.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Peptidi_e_proteine\"><\/span>Peptidi e proteine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I funghi<\/strong> offrono altres\u00ec un prezioso pool di peptidi &#8211; una breve serie di aminoacidi, i mattoni che compongono le proteine del nostro corpo &#8211; i quali mostrano un grande potenziale antiossidante e di inibizione infiammatoria, utili per contrastare le manifestazioni patologiche dell\u2019Alzheimer.<\/p>\n<p><strong>Una crescente<\/strong> evidenza scientifica mostra che i peptidi bioattivi naturali hanno un grande potenziale antiossidante e di inibizione infiammatoria, suggerendoli come candidati promettenti per un ruolo nella neuroprotezione (La Manna <em>et al.<\/em>, 2018).<\/p>\n<p><strong>La cordimina<\/strong>, peptide isolato da\u00a0<em>Cordyces sinensis<\/em>\u00a0e\u00a0<em>Cordyceps militaris<\/em>, \u00e8 in grado di proteggere dai danni ai nervi nel cervello ischemico grazie alle sue azioni anti-infiammatoria e antiossidante (Wang <em>et al.<\/em>, 2012).<\/p>\n<p><strong>E ancora<\/strong>, due peptidi derivati da\u00a0<em>C. militaris<\/em>\u00a0arricchito di selenio possono modulare lo <em>stress<\/em> ossidativo, l&#8217;infiammazione e la microflora intestinale (Wu <em>et al.<\/em>\u00a0 2022).<\/p>\n<p><strong>Ampie evidenze<\/strong> riguardano inoltre l\u2019ergotioneina. Questo amminoacido mostra efficacia terapeutica in varie malattie (tumore del colon-retto, patologie cardiovascolari), oltrech\u00e9 nel declino cognitivo e il miglioramento dei sintomi clinici dell\u2019Alzheimer. Un basso livello plasmatico di ergotioneina consente viceversa di prevedere il declino della cognizione nei soggetti anziani.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;effetto neuroprotettivo<\/strong> dell&#8217;ergotioneina \u00e8 associato alle sue capacit\u00e0 di anti-neuroinfiammatorie, antiossidanti, di promozione della neurogenesi e induzione di fattori neurotrofici (Shah <em>et al.<\/em>, 2015, Ishimoto <em>et al.<\/em>, 2022, Nakamichi <em>et al.<\/em>, 2022).<\/p>\n<p><strong>Alcuni funghi<\/strong> sono particolarmente ricchi di ergotioneina. Uno degli studi considerato (Gioia Dubost <em>et al.<\/em>, 2007) mostra un potenziale antiossidante significativamente pi\u00f9 elevato in\u00a0<em>A. bisporus<\/em>\u00a0(fungo prataiolo) rispetto agli altri funghi testati.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Composti_fenolici\"><\/span>Composti fenolici<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I composti fenolici<\/strong>, la cui presenza \u00e8 comune nei funghi, a loro volta hanno raccolto grande attenzione da parte dei ricercatori.\u00a0Questi composti bioattivi possono essere classificati in pi\u00f9 classi, tra cui flavonoidi, acidi fenolici, tannini, cumarine, etc.<\/p>\n<p><strong>Numerosi studi<\/strong> mostrano che i composti fenolici dei funghi hanno una vasta gamma di benefici per la salute, tra cui propriet\u00e0 antitumorali, antiossidanti e antimicrobiche. La capacit\u00e0 protettiva dei fenoli dei funghi contro le patologie neurologiche merita tuttavia ulteriori approfondimenti.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Terpeni\"><\/span>Terpeni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I terpeni<\/strong> sono composti organici che contribuiscono all&#8217;odore, il sapore e il profumo\u00a0dei vegetali e dei funghi. Alcuni terpeni isolati da funghi sembrano utili a migliorare la patologia delle malattie neurodegenerative.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;applicazione\u00a0prolungata<\/strong> di tritepenoidi di\u00a0<em>G. lucidum<\/em> ha migliorato il declino della funzione fisiologica del cervello nei topi anziani (Zeng <em>et al.<\/em> 2021). Un altro studio (Jia <em>et al.<\/em>, 2021) ha dimostrato in vitro la capacit\u00e0 antineuroinfiammatoria dell&#8217;acido ganoderico A, il triterpenoide di tipo lanostano del fungo\u00a0<em>G.\u00a0lucidum<\/em>, conosciuto in Cina per le sue propriet\u00e0 officinali.<\/p>\n<p><strong>Il micelio<\/strong> di\u00a0<em>H. erinaceus<\/em>\u00a0arricchito con erinacine ha mostrato capacit\u00e0 protettiva contro il morbo di Parkinson, l\u2019Alzheimer, l&#8217;atassia spinocerebellare di tipo 3, il declino cognitivo correlato all\u2019et\u00e0, etc.<\/p>\n<p><strong>In uno studio<\/strong> (Li <em>et al.<\/em>, 2020) \u00e8 emerso che i malati di Alzheimer trattati con tre capsule di miceli di\u00a0<em>H. erinaceus<\/em>\u00a0(contenenti 5 mg\/g di erinacina A) hanno mostrato un significativo miglioramento neurocognitivo, a raffronto con il gruppo di controllo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamine\"><\/span>Vitamine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La carenza vitaminica<\/strong> \u00e8 associata a malattie del sistema nervoso, inclusi Parkinson e Alzheimer. Uno studio (Mavraki <em>et al.<\/em>, 2020) ha evidenziato negli <em>over<\/em>-65 malati di Alzheimer un livello sierico di vitamina D nettamente inferiore a quello del gruppo di controllo. Altre ricerche mostrano un coinvolgimento anche delle vitamine K2, A ed E.<\/p>\n<p><strong>I funghi<\/strong> sono generalmente considerati fonti naturali di varie vitamine, in particolare la vitamina D2.\u00a0Ci\u00f2 li rende potenzialmente utili nel controllo dell\u2019Alzheimer. Ma la letteratura in proposito \u00e8 ancora scarna.<\/p>\n<p><strong>In uno studio<\/strong> (Bennet <em>et al.<\/em>, 2013) \u00e8 stata dimostrata la funzione dei funghi <em>champignon<\/em> (<em>Agaricus bisporus<\/em>) arricchiti con vitamina D2\u00a0sul miglioramento della memoria nei topi con Alzheimer.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nucleosidi\"><\/span>Nucleosidi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I nucleosidi<\/strong> dei funghi e i loro analoghi sono a loro volta considerati promettenti come farmaci terapeutici per il trattamento dell\u2019Alzheimer.<\/p>\n<p><strong>Sono stati isolati<\/strong> anche vari nucleosidi, come adenosina, citidina e uridina, a causa del loro ruolo nella regolazione di vari processi fisiologici (funzione cerebrale, immunit\u00e0, riparazione di lesioni gastrointestinali, etc.).<\/p>\n<p><strong>In termini di neuroprotezione<\/strong>, il tipico rappresentante di questi \u00e8 la cordicepina, inizialmente estratta da un fungo del genere <em>Cordyceps<\/em>, fungo parassita che vive a spese dei bruchi, ora anche coltivato. Le evidenze scientifiche (Yao <em>et al.<\/em>, 2019) mostrano che la cordicepina pu\u00f2 regolare la plasticit\u00e0 sinaptica e la sovraeccitazione della regione CA1 (ippocampo), ha effetti anti-neuroinfiammatori, antiossidanti e antiapoptosi e pu\u00f2 regolare la disfunzione mitocondriale, ritardando cos\u00ec i cambiamenti patologici causati dalle malattie neurologiche.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;adenosina<\/strong>, altro nucleoside purinico chiave, da\u00a0<em>C. cicadae<\/em>, mostra propriet\u00e0 protettive del sistema neurologico (Olatunji <em>et al.<\/em> 2016).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alcaloidi\"><\/span>Alcaloidi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Gli alcaloidi<\/strong> sono composti contenenti azoto costituiti da varie sottoclassi.\u00a0Oltre a essere ampiamente presenti nelle piante, gli alcaloidi sono importanti metaboliti nei funghi (in particolare la psilocibina).\u00a0Con il miglioramento della tecnologia di separazione per i prodotti naturali, vari alcaloidi sono stati purificati dai funghi e alcuni di essi &#8211; come le corallocine e l&#8217;infractopicrina &#8211; hanno dimostrato di avere il potenziale per alleviare le malattie neurodegenerative (Shi <em>et al.<\/em>, 2014).<\/p>\n<p><strong>L&#8217;efficacia<\/strong> del fungo\u00a0<em>Hericium coralloides<\/em>\u00a0&#8211; molto radicato nella medicina cinese &#8211; nella promozione della biosintesi di NGF, fattore di crescita nervoso, \u00e8 stato dimostrato sia in vitro che in vivo (Wittstein <em>et al.<\/em>, 2016).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Steroli\"><\/span>Steroli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Rispetto ad altri componenti<\/strong>, gli studi sugli effetti neuroprotettivi degli steroli dei funghi sono tuttora pochi.<\/p>\n<p><strong>Sebbene<\/strong> diversi esperimenti in vitro abbiano confermato gli effetti neuroprotettivi degli steroli dei funghi, sono necessari altri lavori per valutarne la possibilit\u00e0 e i meccanismi nel trattamento dell&#8217;Alzheimer in vivo, nonch\u00e9 l&#8217;identificazione di nuovi steroli dei funghi.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Tong Z, Chu G, Wan C, Wang Q, Yang J, Meng Z, Du L, Yang J, Ma H. <em>Multiple Metabolites Derived from Mushrooms and Their Beneficial Effect on Alzheimer\u2019s Diseases.\u00a0Nutrients.<\/em> 2023; 15(12):2758. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu15122758\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu15122758<\/a><\/p>\n<p>(2) Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/italia-un-popolo-di-anziani-e-disabili-rapporto-istat-2022\/\">Italia, un popolo di anziani e disabili. Rapporto ISTAT 2022<\/a>. <em>\u00c9galit\u00e9<\/em>. 17.4.23<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le molecole derivate dai funghi mostrano un grande potenziale per alleviare le manifestazioni patologiche della malattia di Alzheimer nella popolazione anziana. Una rassegna scientifica pubblicata su\u00a0Nutrients\u00a0(Tong et al., 2023) offre un resoconto aggiornato sulle ricerche finora condotte. 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