{"id":72292,"date":"2023-07-28T20:00:10","date_gmt":"2023-07-28T18:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=72292"},"modified":"2025-04-11T17:00:47","modified_gmt":"2025-04-11T15:00:47","slug":"food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915\/","title":{"rendered":"Food Contaminants Regulation (EU) No 2023\/915"},"content":{"rendered":"<p><em>Food Contaminants\u00a0Regulation\u00a0<\/em>(EU) No 2023\/915, in vigore dal 25 maggio 2023, aggiorna la disciplina europea sui limiti massimi di contaminanti nei prodotti alimentari. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915\/#1_Contaminants_Regulation_EU_No_2023915_quali_novita\" >1) Contaminants Regulation (EU) No 2023\/915, quali novit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915\/#2_Contaminanti_alimentari_definizione\" >2) Contaminanti alimentari, definizione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915\/#21_Categorie_di_contaminanti\" >2.1) Categorie di contaminanti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915\/#3_Criteri_generali\" >3. Criteri generali<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915\/#31_Matrici_da_analizzare_prodotti_composti\" >3.1) Matrici da analizzare, prodotti composti<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915\/#4_Protezione_delleconomia\" >4) Protezione dell\u2019economia<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915\/#41_Riduzione_dei_contaminanti\" >4.1) Riduzione dei contaminanti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915\/#42_Prodotti_non_destinati_allalimentazione_umana_semi_oleaginosi_destinati_a_triturazione\" >4.2) Prodotti non destinati all\u2019alimentazione umana, semi oleaginosi destinati a triturazione<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915\/#5_Deroghe_territoriali\" >5) Deroghe territoriali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915\/#6_Misure_transitorie_brevi_note\" >6) Misure transitorie, brevi note<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Contaminants_Regulation_EU_No_2023915_quali_novita\"><\/span>1) <em>Contaminants Regulation<\/em> (EU) No 2023\/915, quali novit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il nuovo <em>Food Contaminants Regulation\u00a0<\/em><\/strong>(EU) No 2023\/915 abroga il previgente reg. (EC) 1881\/2006, dopo 17 anni, senza tuttavia introdurre alcuna novit\u00e0 sostanziale. Il nuovo regolamento semplicemente consolida in un unico testo le soglie massime di contaminanti che la Commissione europea ha aggiornato nel corso degli anni, attraverso numerose modifiche al Reg. (EC) 1881\/06.<\/p>\n<p><strong>Le soglie massime di contaminanti<\/strong> &#8211; gi\u00e0 definite a Bruxelles, tenuto anche conto delle\u00a0valutazioni dei rischi\u00a0di\u00a0sicurezza alimentare\u00a0da parte di EFSA (<em>European Food Safety Authority<\/em>) &#8211; rimangono perci\u00f2 invariate. Fatta salva l\u2019aggiunta della melammina, riferito in particolare ai prodotti per lattanti, la Commissione europea ha optato per una completa sostituzione del regolamento.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Contaminanti_alimentari_definizione\"><\/span>2) Contaminanti alimentari, definizione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>\u2018Contaminante alimentare\u2019 <\/strong><\/em>\u00e8 \u2018<em>qualsiasi sostanza non aggiunta intenzionalmente agli alimenti che \u00e8 presente in tali alimenti a seguito della produzione (comprese le operazioni svolte nell\u2019agricoltura, nell\u2019allevamento degli animali e nella medicina veterinaria), fabbricazione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, trasporto o detenzione di tali alimenti, o a seguito di contaminazione ambientale\u2019<\/em>. (2)<\/p>\n<p><strong>I contaminanti alimentari <\/strong>principali vengono distinti in tre macro-categorie:<\/p>\n<p><strong>&#8211; le tossine naturali<\/strong> (es. micotossine, alcaloidi),<\/p>\n<p><strong>&#8211; i contaminanti ambientali<\/strong>. Sostanze rilasciate in atmosfera, acque, suoli entrano a far parte della catena alimentare (es. PFAS, diossine e PCB, idrocarburi degli oli minerali, nitrati, microplastiche e nanoplastiche),<\/p>\n<p><strong>&#8211; contaminanti di processo<\/strong> (es. acrilammide, glicil esteri degli acidi grassi, 3-MCPD). (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Categorie_di_contaminanti\"><\/span>2.1) Categorie di contaminanti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019Allegato I<\/strong>\u00a0del\u00a0<em>Food Contaminants Regulation\u00a0<\/em>(EU) No 2023\/915 indica le soglie massime di contaminazione ammesse in una serie di alimenti. Avendo riguardo a:<\/p>\n<p><strong>&#8211; micotossine<\/strong>, (aflatossine, ocratossina A, patulina, deossinivalenolo (DON), zearalenone (ZEA), fumonisine, citrinina, sclerozi e alcaloidi di <em>Claviceps spp<\/em>.,<\/p>\n<p><strong>&#8211; tossine vegetali<\/strong>. Acido erucico (compreso quello legato nei lipidi), alcaloidi tropanici, acido cianidrico (incluso quello combinato con glicosidi cianogenetici), alcaloidi pirrolizidinici, alcaloidi oppiacei, equivalenti di delta-9-tetraidrocannabinolo (THC),<\/p>\n<p><strong>&#8211; metalli pesanti<\/strong> e altri elementi, quali piombo, cadmio, mercurio, arsenico, stagno (inorganico)<\/p>\n<p><strong>&#8211; inquinanti organici persistenti alogenati<\/strong>, quali diossine e PCB, sostanze perfluoroalchiliche (PFAS),<\/p>\n<p><strong>&#8211; contaminanti di processo<\/strong>, quali Idrocarburi policiclici aromatici (IPA), 3-monocloro-1,2-propandiolo (3-MCPD), somma di 3-monocloro propandiolo e 3-MCPD esteri degli acidi grassi (espressi come 3-MCPD, Glicidil esteri degli acidi grassi espressi come glicidolo),<\/p>\n<p><strong>&#8211; altri contaminanti<\/strong> quali nitrati, melammina, percolato.<\/p>\n<p><strong>Le materie estranee<\/strong> &#8211; come frammenti di insetti, peli di animale e simili &#8211; non sono invece qualificate come contaminanti ai fini della legislazione in esame. (2)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Criteri_generali\"><\/span>3. Criteri generali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli alimenti indicati in Allegato I<\/strong> al\u00a0<em>Food Contaminants Regulation<\/em>\u00a0(EU) No 2023\/915 che superino le soglie di contaminazione ivi indicare non possono venire:<\/p>\n<p>&#8211; immessi sul mercato dell\u2019Unione n\u00e9 da esso esportati verso Paesi terzi (ai sensi del <em>General Food Law<\/em>, reg. EC 178\/02 articolo 12),<\/p>\n<p>&#8211; impiegati come materie prime e\/o ingredienti nella produzione di alimenti e bevande,<\/p>\n<p>&#8211; miscelati con materie prime e\/o ingredienti e\/o alimenti che rispettino i tenori massimi stabiliti in Allegato I al <em>Food Contaminants Regulation<\/em> (EU) No 2023\/915.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Matrici_da_analizzare_prodotti_composti\"><\/span>3.1) Matrici da analizzare, prodotti composti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019analisi dei contaminanti<\/strong> viene eseguita sulla sola parte commestibile dell\u2019alimento, fatto salvo quanto disposto nelle osservazioni in Allegato I (Reg. UE 2023\/915, art. 2).<\/p>\n<p><strong>Qualora l\u2019Allegato I<\/strong> non riferisca i limiti massimi di contaminanti agli alimenti essiccati, diluiti, trasformati o composti, \u00e8 necessario considerare l\u2019impatto dei relativi processo sulla concentrazione del contaminante. Avuto anche riguardo, per gli alimenti composti da pi\u00f9 ingredienti, alle proporzioni relative degli ingredienti utilizzati nella formula dei prodotti (Reg. EU 2023\/915, art. 3).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Protezione_delleconomia\"><\/span>4) Protezione dell\u2019economia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Obiettivo primario<\/strong>\u00a0del<em>\u00a0Food Contaminants Regulation\u00a0<\/em>(EU) No 2023\/915 \u00e8 garantire la\u00a0sicurezza alimentare\u00a0e cos\u00ec la\u00a0salute pubblica. La Commissione europea, nondimeno:<\/p>\n<p>&#8211; considera alcuni limiti \u2018eccessivamente rigorosi\u2019 per taluni prodotti che non siano destinati direttamente al consumatore finale ovvero non costituiscano ingredienti alimentari. E<\/p>\n<p>&#8211; individua due ipotesi in cui \u00e8 possibile applicare soglie di contaminazione meno rigorose, o non applicarle affatto, nell\u2019ottica di contemperare esigenze di salute pubblica e salvaguardia di economia e commercio.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"41_Riduzione_dei_contaminanti\"><\/span>4.1) Riduzione dei contaminanti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Alcuni alimenti<\/strong>, prima di raggiungere il consumatore finale, possono venire sottoposti alla cernita o ad altri\u00a0<strong>trattamenti fisici<\/strong>\u00a0in grado di abbassare il livello di contaminante presente. In tali circostanze:<\/p>\n<p>&#8211; rimane fermo il divieto immettere in commercio o utilizzare tali prodotti come materie prime e\/o ingredienti alimentari e\/o alimenti prima di sottoporli ai trattamenti fisici di riduzione dei contaminanti,<\/p>\n<p>&#8211; \u00e8 tuttavia possibile movimentare e trasferire tali alimenti, previa indicazione in <strong>etichetta<\/strong> e sui documenti di accompagnamento della seguente dicitura: \u2018<em>prodotti da sottoporre a cernita o ad altro trattamento fisico per ridurre la contaminazione da [nome del contaminante\/dei contaminanti ] \u00a0prima dell\u2019immissione sul mercato per il consumatore finale o per l\u2019impiego come ingrediente alimentare<\/em>\u2019 (<em>Food Contaminants Regulation<\/em> EU No 2023\/915, art. 5.2),<\/p>\n<p>&#8211; la <strong>decontaminazione chimica<\/strong> \u00e8 viceversa a tutt\u2019oggi vietata, poich\u00e9 non esistono allo stato attuale sufficienti dati tossicologici e prove scientifiche in grado di garantire la sicurezza dei metaboliti generati da tale processo (reg. EU 2023\/915, art. 4).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"42_Prodotti_non_destinati_allalimentazione_umana_semi_oleaginosi_destinati_a_triturazione\"><\/span>4.2) Prodotti non destinati all\u2019alimentazione umana, semi oleaginosi destinati a triturazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Cereali, arachidi, semi<\/strong> oleaginosi e loro derivati devono sempre specificare, in etichetta e nei documenti di accompagnamento, l\u2019impiego previsto. E nel caso di incertezza sulla loro destinazione &#8211; qualora sia possibile che essi vengano immessi sul mercato come alimenti &#8211; tali prodotti devono rispettare i tenori massimi previsti in Allegato I al\u00a0<em>Food Contaminants Regulation<\/em> (EU) No 2023\/915.<\/p>\n<p><strong>Semi oleaginosi e arachidi<\/strong> destinati alla pressatura o triturazione sono peraltro esentati dal rispetto dei tenori massimi di contaminanti. In queste ipotesi, i prodotti devono tuttavia riportare in etichetta e sui documenti di accompagnamento l\u2019informazione \u2018<em>prodotto da sottoporre a pressatura per la produzione di olio vegetale raffinato<\/em>\u2019 e la loro destinazione finale dovr\u00e0 essere un impianto di pressatura (reg. UE 2023\/915, art. 6).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Deroghe_territoriali\"><\/span>5) Deroghe territoriali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Deroghe alle soglie massime<\/strong> di specifici contaminanti sono concesse a favore di alcuni Stati membri, a condizione che gli alimenti in questione non vengano commercializzati al di fuori dei loro territori:<\/p>\n<p>&#8211; Lettonia, Finlandia e Svezia possono immettere sui loro mercati nazionali alcune specie ittiche pescate nel Mar Baltico (solo salmone in Lettonia, anche aringa, trota, anguilla in Finlandia e Svezia) con tenori di diossine e\/o PCB superiori ai tenori massimi stabiliti dal regolamento in esame. (4) A condizione di informare le categorie vulnerabili di consumatori sulle \u2018<em>dietary recommendations<\/em>\u2019 (anzich\u00e9 sui rischi tossicologici, si noti bene),<\/p>\n<p>&#8211; Irlanda, Croazia, Cipro, Spagna, Polonia, Portogallo, Lettonia, Slovacchia, Finlandia e Svezia possono commercializzare sui loro territori diversi tipi di carni e pesci e prodotti a base di carne e pesce \u2018<em>affumicati con metodo tradizionale\u2019<\/em>. con tenori di PAHs (<em>Polycyclic Aromatic Hydrocarbons<\/em>) superiori a quelli stabiliti in Allegato I. A condizione che il benzo(a)pirene sia &lt; 5,0 \u03bcg\/kg e la somma di benzo(a)pirene, benzo(a)antracene, benzo(b)fluorantene e crisene &lt; 30,0 \u03bcg\/kg.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Misure_transitorie_brevi_note\"><\/span>6) Misure transitorie, brevi note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le misure transitorie<\/strong>\u00a0per alimenti legalmente immessi sul mercato in data anteriore all\u2019introduzione di nuovi tenori massimi di contaminanti &#8211; gi\u00e0 previste nel Reg. EC 1881\/06 &#8211; sono confermate, fino alla data di scadenza o al termine minimo di conservazione dei relativi prodotti.<\/p>\n<p><strong>Variazioni cosmetiche<\/strong>\u00a0non alterano l\u2019impianto originario del\u00a0<em>Food Contaminants Regulation<\/em>\u00a0(EC) 1881\/2006 n\u00e9 riducono gli enormi\u00a0<em>gap<\/em>\u00a0tra valutazioni tossicologiche di EFSA e soglie stabilite da Bruxelles (es. PFAS, diossine e PCB diossina-simile), n\u00e9 affrontano le contaminazioni da microplastiche.<\/p>\n<p>Niente di nuovo sul fronte occidentale.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Alessandra Mei<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Commission Regulation (EU) 2023\/915 of 25 April 2023 <em>on maximum levels for certain contaminants in food and repealing Regulation (EC) No 1881\/2006\u00a0<\/em><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/?uri=CELEX%3A32023R0915\">https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/?uri=CELEX%3A32023R0915<\/a><\/p>\n<p>(2) Council Regulation (EEC) No 315\/93 of 8 February 1993 <em>laying down Community procedures for contaminants in food<\/em>. See article 1\u00a0<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/?uri=CELEX%3A01993R0315-20090807\">https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/?uri=CELEX%3A01993R0315-20090807<\/a><\/p>\n<p>(3) Chemical contaminants in food and feed. <em>EFSA<\/em> <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/topics\/topic\/chemical-contaminants-food-feed\">https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/topics\/topic\/chemical-contaminants-food-feed<\/a><\/p>\n<p>(4) EFSA provides advice on the safety and nutritional contribution of wild and farmed fish. <em>Press release.<\/em> 4.7.05\u00a0<a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/news\/efsa-provides-advice-safety-and-nutritional-contribution-wild-and-farmed-fish\">https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/news\/efsa-provides-advice-safety-and-nutritional-contribution-wild-and-farmed-fish<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Food Contaminants\u00a0Regulation\u00a0(EU) No 2023\/915, in vigore dal 25 maggio 2023, aggiorna la disciplina europea sui limiti massimi di contaminanti nei prodotti alimentari. (1) 1) Contaminants Regulation (EU) No 2023\/915, quali novit\u00e0 Il nuovo Food Contaminants Regulation\u00a0(EU) No 2023\/915 abroga il previgente reg. (EC) 1881\/2006, dopo 17 anni, senza tuttavia introdurre alcuna novit\u00e0 sostanziale. 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