{"id":72550,"date":"2023-09-15T12:40:02","date_gmt":"2023-09-15T10:40:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=72550"},"modified":"2025-04-11T16:38:23","modified_gmt":"2025-04-11T14:38:23","slug":"il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/","title":{"rendered":"Il ruolo delle microalghe in alimenti e mangimi, lo stato dell\u2019arte. #ProFutureEU"},"content":{"rendered":"<p>Lo stato dell\u2019arte sul ruolo delle\u00a0microalghe\u00a0in alimenti e mangimi viene presentato alla\u00a0conferenza finale del\u00a0progetto di ricerca\u00a0#ProFutureEU,\u00a0a Bruxelles, il 13-14 settembre 2023.<\/p>\n<p>#ProFuture &#8211; \u2018<em>Microalgae for the foods and feeds of the future. Insights into microalgae value chain &amp; alternative proteins<\/em>\u2019 &#8211; in Horizon 2020, ha impegnato per quattro anni i 31 membri del consorzio di ricerca. (1) I risultati, in sintesi, a seguire.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#1_ProFuture_introduzione\" >1) ProFuture, introduzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#2_Coltivazione_delle_microalghe\" >2) Coltivazione delle microalghe<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#3_Ingredienti_proteici\" >3) Ingredienti proteici<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#4_EABA_European_Algae_Biomass_Association_EU4Algae_Algae_Awareness_Day\" >4) EABA (European Algae Biomass Association), EU4Algae, Algae Awareness Day<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#5_ProfutureEU_Riformulazione_degli_alimenti_con_microalghe\" >5) #ProfutureEU. Riformulazione degli alimenti con microalghe<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#6_ProFuture_Riformulazione_dei_mangimi_con_microalghe\" >6) #ProFuture. Riformulazione dei mangimi con microalghe<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#7_Produzione_di_microalghe_su_scala_industriale_studi_di_fattibilita\" >7) Produzione di microalghe su scala industriale, studi di fattibilit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#8_European_value-chain\" >8) European value-chain<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#9_Previsioni_di_crescita_decision_support_tool\" >9) Previsioni di crescita, decision support tool<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#10_LCA_LCC\" >10) LCA, LCC<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#11_Prospettiva_dei_consumatori\" >11) Prospettiva dei consumatori<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#111_Sondaggio_sui_consumatori_europei\" >11.1) Sondaggio sui consumatori europei<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#12_Prospettive_di_mercato\" >12) Prospettive di mercato<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#121_Evoluzione_di_mercato_e_incertezze_attuali\" >12.1) Evoluzione di mercato e incertezze attuali<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#13_Case-studies\" >13) Case-studies<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#14_Horizon4Proteins\" >14) #Horizon4Proteins<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#15_Novel_Foods_Regulation_EU_No_20152286\" >15) Novel Foods Regulation (EU) No 2015\/2286<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/il-ruolo-delle-microalghe-in-alimenti-e-mangimi-lo-stato-dellarte-profutureeu-2\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_ProFuture_introduzione\"><\/span>1) ProFuture, introduzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il coordinatore scientifico<\/strong>\u00a0del progetto\u00a0ProFuture &#8211;\u00a0Massimo Castellari di IRTA (<em>Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment\u00e0ries<\/em>, Gyrona, Catalunya, Spagna) &#8211;\u00a0ricorda perch\u00e9 la ricerca sulle \u2018proteine\u00a0del futuro\u2019\u00a0si sia focalizzata sulle microalghe. Questi organismi primigeni, attraverso la fotosintesi, catturano\u00a0l\u2019anidride carbonica in atmosfera per trasformarla in biomassa\u00a0e\u00a0producono oltre la met\u00e0 dell\u2019ossigeno sulla terra.<\/p>\n<p><strong>L\u2019utilizzo alimentare delle microalghe<\/strong> \u00e8 documentato gi\u00e0 dai tempi della civilt\u00e0 azteca, in Messico, nel XIV secolo. (2) Il loro impiego per la nutrizione umana e animale ha dunque un potenziale molto promettente che in Europa \u00e8 tuttavia ancora inespresso per varie ragioni:<\/p>\n<p>&#8211; i costi di produzione delle biomasse ancora troppo elevati a causa di tecnologie non ottimizzate,<\/p>\n<p>&#8211; le rese di estrazione degli isolati proteici, in particolare, tendono a essere insufficienti,<\/p>\n<p>&#8211; la disciplina europea dei <em>novel food<\/em> \u00e8 complessa e onerosa.<\/p>\n<p><strong>I <em>partner<\/em><\/strong>\u00a0del consorzio ProFuture hanno perci\u00f2 valutato:<\/p>\n<p>&#8211; le tecnologie disponibili, in vista della ottimizzazione di processi produttivi sostenibili,<\/p>\n<p>&#8211; le propriet\u00e0 nutrizionali, tecnologiche e organolettiche di quattro microalghe,<\/p>\n<p>&#8211; le applicazioni sperimentali su una variet\u00e0 di alimenti e mangimi,<\/p>\n<p>&#8211; lo scenario e le prospettive di mercato, anche alla luce di sondaggi sui consumatori,<\/p>\n<p>&#8211; le procedure, anche semplificate, di autorizzazione dei <em>novel foods<\/em> in Unione Europea.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Coltivazione_delle_microalghe\"><\/span>2) Coltivazione delle microalghe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Wageningen University<\/strong> (NL) &#8211; attraverso Iago Teles, research manager,\u00a0Microalgal Bio-technology &#8211; evidenzia la straordinaria versatilit\u00e0 di queste piante primitive, in grado di crescere in\u00a0acque dolci e salate nelle pi\u00f9 varie condizioni, alla luce e al buio.\u00a0La ricerca condotta nel progetto ProFuture ha seguito un\u00a0approccio <em>scale-up<\/em>, dal laboratorio al parco di produzione, per considerare:<\/p>\n<p>&#8211; biodiversit\u00e0. Esame delle caratteristiche &#8211; e.g. livelli di proteine e acido glutammico (con influenza sul sapore umami), colori (verde, giallo, bianco) &#8211; di diversi ceppi di microalghe, non geneticamente modificati,<\/p>\n<p>&#8211; economia circolare. Impiego del frass di insetti quale substrato per la coltivazione di Chlorella, presso il Norwegian Research Center (Norce), (3,4)<\/p>\n<p>&#8211; crescita eterotrofica (al buio). Analisi costi \u00a0e benefici, a raffronto con la fotosintesi, presso Allmicroalgae (Portogallo),<\/p>\n<p>&#8211; riduzione dei consumi di energia. Fotobioreattori trasparenti in vetro e pannelli fotovoltaici sono stati installati negli impianti di Necton (Portogallo), ove sono sperimentate diverse condizioni di coltivazione delle microalghe (i.e. off-the-grid, con autonomia energetica offerta dai pannelli solari; disattivazione periodica delle pompe in orari notturni),<\/p>\n<p>&#8211; protezione da famelici organismi unicellulari ameboidi (con uso di ammoniaca, in alternativa ai nitriti).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Ingredienti_proteici\"><\/span>3) Ingredienti proteici<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Algosource <\/strong>(Francia), per voce della project manager Imma Gifuni, esprime i risultati della ricerca su come realizzare ingredienti proteici da microalghe con processi sostenibili e a costi accessibili:<\/p>\n<p>&#8211; proteine unicellulari (Chlorella, Arthrospira platensis &#8211; spirulina, Tetraselmis chui, Nannochloropsis oceanica). La stabilizzazione con essiccazione solare ha mostrato risultati promettenti, sia pure con risultati variabili in relazione alle microalghe utilizzate, (5)<\/p>\n<p>&#8211; isolati proteici. L\u2019obiettivo di utilizzare solo tecnologie meccaniche ed elettriche, senza usare solventi, \u00e8 stato raggiunto con risultati di estrazione e apprezzabili (30,5%. 18,5% a esito della purificazione) nel solo caso della spirulina. Il suo isolato si distingue per l\u2019alta digeribilit\u00e0 delle proteine, il colore blu scuro e le prestazioni tecnologiche (elevata solubilit\u00e0 in acqua, propriet\u00e0 schiumogene) foaming) ma i costi rimangono elevati (si veda il successivo paragrafo 7).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_EABA_European_Algae_Biomass_Association_EU4Algae_Algae_Awareness_Day\"><\/span>4) EABA (European Algae Biomass Association), EU4Algae, Algae Awareness Day<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>EABA<\/strong> (European Algae Biomass Association) viene presentata dal suo vice-presidente\u00a0Jean-Paul Cadoret, chief scientific officer di\u00a0<a href=\"https:\/\/algamafoods.com\/%C2%A0\">Algama<\/a> (Francia) con esperienza trentennale nella produzione di microalghe. L\u2019associazione europea \u00e8 composta da\u00a0230 membri tra i quali si segnalano Allmicroalgae, Green Aqua e Necton (Portogallo), Algalif (Islanda), Roquette (in Germania, dal 1999), Mixrofit (Francia) e vari altri in Spagna, Olanda, Israele. Bacini di coltivazione relativamente piccoli\u00a0sono operativi in Francia\u00a0(Biomarine)\u00a0e Italia (Livegreen in Sardegna, Archimede Ricerche), Spagna (Biorizon).<\/p>\n<p><strong>EU4algae<\/strong>, come si \u00e8 visto, \u00e8 una piattaforma europea volta a promuovere sinergie nei settori di alghe e microalghe. (6) 670\u00a0membri registrati,\u00a07 gruppi di lavoro.<\/p>\n<p><strong>Algae Awareness Day<\/strong>.\u00a0Il primo summit europeo di sensibilizzazione sulle alghe viene organizzato a Parigi, alla\u00a0Maison de l\u2019Oc\u00e9an, il\u00a05 al 7 ottobre\u00a02023. Un\u2019occasione per richiamare le 23 azioni proposte dalla Commissione europea (2022) a supporto delle filiere di alghe e microalghe. (7)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_ProfutureEU_Riformulazione_degli_alimenti_con_microalghe\"><\/span>5) #ProfutureEU. Riformulazione degli alimenti con microalghe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019aggiunta di microalghe<\/strong> agli alimenti &#8211; coordinata in ProFuture da IRTA, tramite Josep Composada &#8211; \u00e8 stata sperimentata con successo su una variet\u00e0 di prodotti. Ricerca e sviluppo sono stati focalizzati su specifici obiettivi &#8211;\u00a0nutrizionali, tecnologici e organolettici, nelle diverse categorie di alimenti &#8211; per identificare gli ingredienti (<em>microalgae strains<\/em>, proteine unicellulari o isolati proteici) pi\u00f9 idonei agli scopi. Nella prospettiva di incrementare i tenori di proteine, nonch\u00e9 di sostituire alcuni\u00a0additivi\u00a0alimentari\u00a0(8,9). A seguire, i partner industriali del consorzio di ricerca e gli alimenti innovativi sviluppati da ciascuno:<\/p>\n<p>&#8211; Tradizioni Padane (Italia). Tagliatelle vegane con spirulina e fusilli veg con spirulina (3%) e fibra di mele (5,2%), entrambi ricchi in proteine e fibre,<\/p>\n<p>&#8211; Alver (Svizzera). Zuppe vegetali in polvere con honey chlorella (5%) e proteine di piselli, gusto carota e zenzero, ricche in proteine ,<\/p>\n<p>&#8211; Viva Maris (Germania). Salsicce vegane con golden chlorella (3%),<\/p>\n<p>&#8211; Cal\u00e9 (Francia). Grissini (bread sticks) con clorella (3,5%), crostini e crackers,<\/p>\n<p>&#8211; Gutarra (Spagna), crema vegetale ricca in proteine, senza alterare il gusto rispetto a prodotti omologhi, (10)<\/p>\n<p>&#8211; Enervit (Italia), barrette proteiche con spirulina (5%) e \u2018instant shake meal replacement\u2019 con Smooth Chlorella (5%),<\/p>\n<p>&#8211; IRTA (Spagna). Prodotti da forno (grissini, cracker, crostini, muffin, brioche) con aggiunta di A.Platnesis (spirulina), Smooth Chlorella, Tetraselmis chui in varie concentrazioni (1,5%, 2,5%, 3,5%).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_ProFuture_Riformulazione_dei_mangimi_con_microalghe\"><\/span>6) #ProFuture. Riformulazione dei mangimi con microalghe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nutrition Science NV<\/strong> (Belgio), tramite\u00a0Geert Bruggemann, espone la sfida di ridurre la dipendenza\u00a0dalla soia\u00a0dell\u2019industria dei mangimi che oggi assorbe circa l\u201980% della produzione globale,\u00a025 milioni di tonnellate solo in UE.\u00a0La soia\u00a0rappresenta una delle prime cause di distruzione delle foreste primarie in Sud-America, ed \u00e8 perci\u00f2 ora soggetta al \u2018<em>Deforestation Regulation<\/em>\u2019 (11)\u00a0L\u2019impiego in zootecnia di soia europea e altre leguminose, d\u2019altra\u00a0parte, non risolve il problema della competizione con il loro destino alimentare. L\u2019attenzione \u00e8 perci\u00f2 rivolta verso gli\u00a0insetti, black soldier fly\u00a0<em>in primis<\/em>, (12) e altre biomasse quali appunto le microalghe.<\/p>\n<p><strong>Le microalghe <\/strong>sono state inserite nei mangimi, in aggiunta e\/o sostituzione alla razione proteica, utilizzati in allevamento di pollame (broilers), suinetti, gamberi e pesce (carpa, pesce gatto africano, 10 e 20% microalghe nei mangimi). Con risultati:<\/p>\n<p>&#8211; molto promettenti nell\u2019allevamento di suinetti (con proteine unicellulari di Nannochloropsis),<\/p>\n<p>&#8211; altrettanto positivi sui pesci (Vitafort. Nannochloropsis alla carpa, Chlorella al pesce gatto africano),<\/p>\n<p>&#8211; non altrettanto favorevoli con i polli (per la minore velocit\u00e0 di crescita e l\u2019ingiallimento di carni e pelle),<\/p>\n<p>&#8211; in attesa di risultati sui gamberi. I costi, come prevedibile, non sono tuttavia competitivi con i list\u00ecni internazionali della soia OGM.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Produzione_di_microalghe_su_scala_industriale_studi_di_fattibilita\"><\/span>7) Produzione di microalghe su scala industriale, studi di fattibilit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Necton SA<\/strong>\u00a0(Portogallo), tramite\u00a0Alexandre Rodrigues, presenta\u00a0gli studi di fattibilit\u00e0 condotti nel progetto di ricerca ProFuture, con l\u2019obiettivo di valutare ottimizzare i costi della produzione sostenibile di microalghe e ingredienti proteici. Le sperimentazioni hanno compreso l\u2019impiego delle tecnologie a seguire:<\/p>\n<p>&#8211; coltivazione. Fotobioreattori per Nannochloropsis e Tetraselmis, nell\u2019impianto di Necton; fermentazione per produrre Chlorella e \u2018raceway ponds\u2019 per spirulina, nell\u2019impianto di Allmicroalgae (Portogallo),<\/p>\n<p>&#8211; essiccazione. Liofilizzazione (freeze-drying) per Nannochloropsis, atomizzazione (spray-drying) per Chlorella, essiccazione solare per Spirulina,<\/p>\n<p>&#8211; estrazione di proteine da Tetraselmis e Spirulina congelate con processi meccanici (mix, centrifugazione, microfiltrazione e ultrafiltrazione, presso Agrosource (Francia).<\/p>\n<p><strong>La sfida produttiva<\/strong>\u00a0\u00e8 ottimizzare i costi di isolamento delle proteine senza solventi (dai ceppi di microalghe pi\u00f9 idonei a tale scopo) e compensarli con una strategia che comprenda:<\/p>\n<p>&#8211; la comunicazione del valore aggiunto del prodotto finale,<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019isolamento in parallelo di altre sostanze di valore (i.e. acidi grassi Omega 3),<\/p>\n<p>&#8211; la valorizzazione dei coprodotti (es. spirugrass)\u00a0 che mantengono apprezzabili contenuti di aminoacidi essenziali e altre sostanze. Sebbene i costi di stabilizzazione mediante HPP (High Pressure Pastorization), che meglio preservano natura e funzionalit\u00e0 dei beni, abbiano costi tuttora elevati rispetto ai trattamenti termici.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_European_value-chain\"><\/span>8) European value-chain<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019analisi della <em>European value-chain<\/em><\/strong><em>\u00a0<\/em>offerta da\u00a0Apexagri\u00a0mostra come il\u00a0settore delle microalghe, nel Vecchio Continente, viva una fase di transizione in attesa del grande salto avanti. Infatti:<\/p>\n<p>&#8211; il mercato \u00e8 ancora lontano dalle sue ragionevoli prospettive di crescita, i consumatori hanno poca familiarit\u00e0 con le microalghe che sono a tutt\u2019oggi relegate in una nicchia,<\/p>\n<p>&#8211; i produttori sono pochi e le loro strutture finanziarie sono ancora fragili, al di l\u00e0 di un ristretto numero di business-case da manuale e\/o acquisizione e\/o appartenenza a grandi gruppi industriali,<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019immaturit\u00e0 della filiera non favorisce la coesione invece necessaria per comunicare il suo valore e ottenere i meritati riscontri in termini di finanziamenti pubblici e successo commerciale. (13)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Previsioni_di_crescita_decision_support_tool\"><\/span>9) Previsioni di crescita, <em>decision support tool<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>AXIA Innovation<\/strong>\u00a0(Monaco, Germania), grazie a Marinella Tsakalova, conferma le promettenti previsioni\u00a0di crescita delle microalghe sul mercato europeo:<\/p>\n<p>&#8211; i volumi di vendita dei prodotti a base di microalghe sono stimate salire dalle 6.266 t del 2021 a 9.720 t nel 2031 (dati Transparency Market Research),<\/p>\n<p>&#8211; la crescita annuale complessiva (CAGR) \u00e8 stimata in +5,7% (US$ 918,2 mln a US$ 1,6 bln, nel periodo 2023-2031), +7.2% nel settore dei mangimi (dati Mordor Intelligence).<\/p>\n<p><strong>Si riscontra tuttavia<\/strong> la\u00a0diffusa\u00a0necessit\u00e0 &#8211;\u00a0da parte degli operatori &#8211; di risorse umane ed expertise, database e software utili a programmare gli investimenti, ottimizzare la\u00a0produzione e la value chain. AlgaVantage \u00e8 il\u00a0software sviluppato a tale scopo da AXIA, un\u00a0Decision Support Tool\u00a0(DST) dedicato alla filiera delle microalghe, gi\u00e0 invitato a partecipare allo EU Innovation Radar Prize 2023.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_LCA_LCC\"><\/span>10) LCA, LCC<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>ESU service <\/strong>(Svizzera), per il tramite di\u00a0Marina Busta, presenta le questioni relative a LCA e LCC (Life Cycle Assessment, Life Cycle Costing). L\u2019unit\u00e0 funzionale considerata \u00e8 1 kg proteine, applicando il metodo\u00a0Environmental Footprint 3.0 (background: ESU Database, ESU World Food Database).<\/p>\n<p><strong>Il consumo di energia<\/strong> \u00e8 ancora elevato, al punto che\u00a0le microalghe possono competere con le proteine animali ma non con le piante. Al riguardo vale tuttavia la pena annotare che:<\/p>\n<p>&#8211; LCA non considera il risparmio di terreni coltivabili che la coltura di microalghe consente di ottenere, n\u00e9 l\u2019impatto indiretto dei consumi di soia sulle deforestazioni,<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019ottimizzazione dei processi produttivi &#8211; i.e. combinazione di fotobioreattori e fermentazione (si veda il paragrafo 13), l\u2019impiego di essiccatori solari, il ricorso a fonti energetiche rinnovabili, etc. &#8211; consente di ridurre ulteriormente l\u2019impatto ambientale dei protagonisti della cattura di CO2 in atmosfera. (13)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Prospettiva_dei_consumatori\"><\/span>11) Prospettiva dei consumatori<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Christine Yung Hung <\/strong>della\u00a0Ghent University (Belgio) espone i risultati delle ricerche condotte in ProFuture, insieme all\u2019universit\u00e0 di Wageningen e IRTA, sulla percezione delle microalghe da parte dei consumatori europei:<\/p>\n<p>&#8211; familiarit\u00e0, percezione, disponibilit\u00e0 a provare e acquistare alimenti con microalghe variano sensibilmente tra i consumatori di diversi Paesi UE,<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019analisi di Big Data mostra una spiccata associazione positiva delle microalghe con benefici per la salute, propriet\u00e0 nutrizionali e organolettiche favorevoli, sostenibilit\u00e0,<\/p>\n<p>&#8211; i sentimenti positivi verso questi superfood sembrano \u2018over-optimistical\u2019, neppure corroborati da un\u2019evidenza scientifica che \u00e8 perci\u00f2 opportuno comunicare,<\/p>\n<p>&#8211; la difficolt\u00e0 di reperire alimenti con microalghe nei supermercati e il rischio di imbattersi in alimenti ultraprocessati sono i due aspetti a sfavore. La loro incidenza \u00e8 marginale sul web eppure sostanziale, sul fronte dell\u2019offerta a scaffale, per lo sviluppo del mercato.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"111_Sondaggio_sui_consumatori_europei\"><\/span>11.1) Sondaggio sui consumatori europei<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I ricercatori<\/strong>\u00a0hanno\u00a0eseguito\u00a0sondaggio sui consumatori europei\u00a0su\u00a03.027 partecipanti &#8211;\u00a0nel\u00a02021,\u00a0prima della permacrisi\u00a0&#8211; che\u00a0ha mostrato un \u2018willingness to try and to pay\u2019 apprezzabile. A maggior ragione in presenza di logo\u00a0biologico\u00a0(con disponibilit\u00e0 a spendere stimata in\u00a0+1,38\u20ac\/500g\u00a0di pasta con microalghe),\u00a0Nutri-Score\u00a0con punteggio A (+1,16\u20ac), logo Vegan (+0,89\u20ac). Sono stati individuati\u00a0<strong>quattro\u00a0gruppi di consumatori<\/strong>:<\/p>\n<p>&#8211; entusiasti (27,4%). Il profilo tipo \u00e8 un consumatore in Italia, 18-29 anni, istruzione universitaria, situazione finanziaria favorevole, dieta \u2018flexitarian\u2019,<\/p>\n<p>&#8211; \u2018<em>cautiously waiting<\/em>\u2019 (29,6%). Stesso profilo, anche in altre fasce demografiche,<\/p>\n<p>&#8211; indecisi (29,7%). Profilo tipo consumatore giovane (18-29 anni) in Ungheria, educazione secondaria e superiore, status economico medio, talora sottopeso,<\/p>\n<p>&#8211; non interessati (13,3%). Profilo tipo consumatore in Germania e Ungheria, et\u00e0 66-75, educazione secondaria, difficolt\u00e0 economiche, possibile sottopeso.<\/p>\n<p><strong>I due gruppi centrali<\/strong> sono quelli di maggior interesse per il <em>marketing<\/em>. Informazione e comunicazione trasparente sulle microalghe possono aumentare l\u2019interesse generale verso la\u00a0salute, il valore\u00a0ambientale, le\u00a0propriet\u00e0 nutrizionali\u00a0(proteine,\u00a0fibre,\u00a0Omega-3,\u00a0vitamine). Senza trascurare i due fattori:<\/p>\n<p>&#8211; organolettico. L\u2019apprezzamento di alimenti con proteine da microalghe \u00e8 fortemente influenzato dai loro attributi sensoriali,<\/p>\n<p>&#8211; prezzo. L\u2019inflazione alimentare esasperata, nel 2022-2023, pu\u00f2 ora incidere sulla disponibilit\u00e0 a riconoscere il maggior valore dei prodotti (nota dello scrivente).<\/p>\n<blockquote class=\"td_quote_box td_box_center\">\n<h4><strong>Key messages &#8211; ProFuture<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>P<\/strong>erceptions are generally favourable despite the unfamiliarity<\/li>\n<li><strong>R<\/strong>eadiness-to-eat varies between countries and carrier products<\/li>\n<li><strong>O<\/strong>ptimism surrounds the innovativeness, sustainability and healthiness<\/li>\n<li><strong>F<\/strong>uture marketing efforts should be tailored to consumer segments<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Prospettive_di_mercato\"><\/span>12) Prospettive di mercato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lina Vaher di CIVITTA Eesti AS<\/strong>\u00a0(Estonia) espone le dinamiche di mercato delle microalghe, in termini di \u2018<em>business opportunities<\/em>\u2019:<\/p>\n<p>&#8211; domanda. Quattro aree geografiche in Europa esprimono diverse attitudini verso il cibo. In Nord Europa una societ\u00e0 molto digitalizzata mostra alta propensione verso l\u2019innovazione, con attenzione in crescita verso acquacoltura, alimenti biologici e naturali. In Europa centrale si registra una crescente integrazione con le culture culinarie di altri Paesi, la propensione verso la bioeconomia e il bio. In Est Europa vi \u00e8 un\u2019ampia diversit\u00e0 di pratiche culinarie,. Al Sud, i legami culturali con la tradizione si integrano con un\u2019attitudine favorevole verso la salute e l\u2019acquacoltura,<\/p>\n<p>&#8211; offerta. 255 imprese oggi in Europa offrono prodotti che contengono 15 microalghe. La Francia \u00e8 al primo posto (56,5% dei produttori), seguita da Spagna (8,6%), Italia (7,8%), Germania (7,5%). La Spirulina, offerta da 166 operatori, domina la scena. (14) Le applicazioni prevalenti riguardano alimenti e \u2018food supplements\u2019 (68% degli operatori), cosmetici (11,5%), farmaci (6,5%), mangimi e biostimolanti per l\u2019agricoltura. (15,16) L\u2019offerta \u00e8 tuttavia frastagliata, con prevalenza di piccoli produttori raramente interconnessi che lavorano su poche categorie di prodotti e applicazioni.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"121_Evoluzione_di_mercato_e_incertezze_attuali\"><\/span>12.1) Evoluzione di mercato e incertezze attuali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019evoluzione del mercato<\/strong> \u00e8 spiccata, prosegue\u00a0Lina Vaher:<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019interesse verso alimenti a base vegetale, \u2018funzionali\u2019 e \u2018salutistici\u2019, nonch\u00e9 verso le proteine &#8211; storici appannaggi, rispettivamente di vegani, persone con intolleranze e malattie croniche, sportivi &#8211; negli ultimi anni ha raggiunto il \u2018mass market\u2019,<\/p>\n<p>&#8211; \u00e8 accresciuta la sensibilit\u00e0 sia verso i residui di pesticidi negli alimenti, sia verso gli additivi alimentari. (17)<\/p>\n<p><strong>Le incertezze attuali<\/strong> &#8211; segnate dalla guerra ai confini dell\u2019Unione e l\u2019aumento dei costi energetici &#8211; hanno peraltro influenza sulla volatilit\u00e0 dei prezzi e le scelte di consumo. Si segnala anche la vulnerabilit\u00e0 dei piccoli operatori che esplorano mercati di nicchia, con una crescita della loro dipendenza da \u2018online marketplace\u2019.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"13_Case-studies\"><\/span>13) Case-studies<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Allmicroalgae, Natural Products SA<\/strong> (Portogallo),\u00a0\u00e8 uno dei pi\u00f9 grandi produttori di microalghe in Europa (&gt; 100t\/anno). Produce microalghe in polvere e in pasta, oltre a\u00a0e spirulina biologica in polvere e in fiocchi, con un\u2019ampia variet\u00e0 di prodotti (<a href=\"http:\/\/www.allmashop.pt\">www.allmashop.pt<\/a>). L\u2019economia di scala \u00e8 indispensabile, spiega\u00a0H\u00e9lena Cardoso di Allmicroalgae, e\u00a0presenta vantaggi anche in termini di resa per territorio occupato e\u00a0consumi\u00a0d\u2019acqua:\u00a0Nannochloropsis\u00a0raggiunge\u00a06.171 kg\u00a0per ettaro con 20 L di acqua, a fronte dei 665 kg\/ha di soia con 9.065 L di acqua.<\/p>\n<p><strong>La produzione<\/strong>\u00a0mediante fotobioreattori &#8211; rispetto alla fermentazione &#8211; consente di ottenere maggiori tenori di proteine, acidi grassi Omega 3, clorofilla e pigmenti antiossidanti. versatilit\u00e0 \u00e8 altres\u00ec importante, nella differenziazione dei prodotti. L\u2019integrazione dei due sistemi consente di aumentare fino a 100 volte la resa in biomassa, dimezzando i tempi. Altri progetti di ricerca hanno poi permesso di trovare applicazione in altre matrici alimentari &#8211; inclusi pane, cous-cous e pesto &#8211; che tuttavia non hanno avuto\u00a0sviluppo industriale. Il mercato \u00e8 ancora immaturo.<\/p>\n<p><strong>Algama<\/strong>\u00a0(Parigi. Con uffici ad Avignone,\u00a0Francia, e\u00a0a NYC, USA) \u00e8 un altro esempio di successo. 22,5 milioni di euro il capitale raccolto, 25 brevetti in 31 Paesi, 40 dipendenti con il 75% delle risorse umane dedicate a ricerca e sviluppo, 4 spin-off attivi e 3 prodotti sul mercato. Da Tamalga &#8211; un sostituto vegetale delle uova, destinato anche all\u2019industria e al settore\u00a0Ho.Re.Ca. &#8211; a \u2018The Good Spoon\u2019, il primo brand di maionese vegana disponibile in quattro sapori.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"14_Horizon4Proteins\"><\/span>14) #Horizon4Proteins<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>#Circalgae<\/strong> &#8211; CIRCular valorisation of industrial ALGAE waste streams into high-value products to foster future sustainable blue biorefineries in Europe &#8211; \u00e8 il progetto di ricerca pi\u00f9 recente, in Horizon Europe, dedicato allo sviluppo dell\u2019economia circolare nella filiera delle microalghe. Amparo Jimenez Quero del KTH Royal Institute of Technology (Svezia), coordinatore del progetto, illustra l\u2019obiettivo di estrarre proteine, fibre, pigmenti e altre sostanze dai coprodotti delle microalghe e cos\u00ec\u00a0incrementare la\u00a0blue bioeconomy\u00a0con un approccio di \u2018bioraffinazione a cascata\u2019, per:<\/p>\n<p>&#8211; integrare il modello di produzione di macro e microalghe, che oggi produce oltre 36 mln t\/anno di biomassa algale a livello globale tutto il mondo) e<\/p>\n<p>&#8211; valorizzare i flussi di scarti e rifiuti ampiamente sottoutilizzati di queste industrie, che possono aggiungere fino al 95% della biomassa iniziale in peso secco).<\/p>\n<p><strong>#Horizon4Proteins<\/strong>\u00a0\u00e8 il gruppo di progetti di ricerca dedicati all\u2019analisi, sperimentazione e sviluppo di una variet\u00e0 di fonti proteiche alternative alle carni, anche mediante\u00a0<em>upcycling<\/em>\u00a0di coprodotti di altre filiere. (18)\u00a0300 partners condividono attivit\u00e0 e campagne\u00a0di informazione,\u00a0<em>webinar<\/em> ed eventi, \u2018<em>policy briefs\u2019<\/em>. (19) Oltre a #ProFuture, vi partecipano:<\/p>\n<p>#NextGenProteins. Focus su microalghe e insetti,<\/p>\n<p>#SmartProteins. Cereali e legumi (quinoa, fave, ceci, lenticchie), isolati di proteine vegetali, fermentazione di funghi, lieviti,<\/p>\n<p>#Susinchain. Insetti (black soldier fly) per alimenti e mangimi,<\/p>\n<p>#GiantLeaps.Cereali, legumi, microalghe e altre fonti proteiche vegetali, (20)<\/p>\n<p>#Like-A-Pro. Un approccio olistico per favorire la transizione dietetica verso le fonti sopracitate.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"15_Novel_Foods_Regulation_EU_No_20152286\"><\/span>15)<em> Novel Foods Regulation<\/em> (EU) No 2015\/2286<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>Novel Foods Regulation<\/strong><\/em>\u00a0(EU) No 2015\/2286 \u00e8 a tutt\u2019oggi il pi\u00f9 grande ostacolo da\u00a0affrontare nella ricerca e sviluppo di proteine innovative.\u00a0Il potenziale delle microalghe \u00e8 straordinario, poich\u00e9 solo una trentina di ceppi su almeno 72.500 di cui si stima l\u2019esistenza sono oggi\u00a0utilizzati come ingredienti alimentari. Ma i protagonisti della ricerca &#8211; universit\u00e0 e loro spin-off, startup innovative e SMEs (Small and Medium Enterprises)\u00a0&#8211; non sono in grado di sostenere gli oneri e costi delle procedure di autorizzazione. I ritardi costituiscono a loro volta un insuccesso per chi, nel mondo reale, si confronta con banche e investitori.<\/p>\n<p><strong>EFSA<\/strong>\u00a0&#8211; attraverso\u00a0Estefan\u00eda Noriega Fern\u00e1ndez &#8211; offre alcuni spunti sul meccanismo di autorizzazione dei\u00a0novel foods\u00a0ove European Food Safety Authority ha il solo, bench\u00e9 cruciale compito di esprimere opinioni scientifiche sui singoli dossier. (21) Poich\u00e9 gli\u00a0studi di tossicit\u00e0\u00a0e citotossicit\u00e0 rappresentano una primaria voce di costo,\u00a0\u00e8 opportuno richiamare alcuni aspetti cruciali:<\/p>\n<p>&#8211; Transparency Regulation (EU) No 2019\/1381 ha introdotto l\u2019obbligo di notificare a EFSA tutti gli studi da eseguire in vista di una domanda o una notifica in relazione alla quale il diritto UE prescriva un parere scientifico dell\u2019Autorit\u00e0 (es. novel food, additivi alimentari, etc.), sotto pena di loro inutilizzabilit\u00e0,<\/p>\n<p>&#8211; la procedura di notifica di alimenti tradizionali di Paesi terzi, quale alternativa all\u2019autorizzazione di novel food, pu\u00f2 consentire un risparmio considerevole di tempo e risorse, (22)<\/p>\n<p>&#8211; EFSA ha introdotto la Qualified Presumption of Safety (QPS), per una serie di microrganismi, che a sua volta pu\u00f2 ridurre gli oneri probatori a carico dei richiedenti, (23)<\/p>\n<p>&#8211; le procedure di autorizzazione e notifica possono venire attivate anche da gruppi di stakeholders riuniti in \u2018legal entities\u2019 quali consorzi di ricerca e associazioni di settore (nota dello scrivente).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il progetto di ricerca #ProFutureEU<\/strong> ha consentito di portare a compimento gli obiettivi posti, e di aprire importanti prospettive su una filiera ad alto potenziale nel contesto della blue bioeconomy. Un modello di sviluppo sostenibile di particolare utilit\u00e0 per contribuire ai Sustainable Development Goals relativi a food security (#sdg2),\u00a0nutrition security (#sdg3),\u00a0\u00a0sostenibilit\u00e0 di produzioni e consumi (#sfg12), mitigazione del climate change (#sdg13), tutela degli ecosistemi acquatici (#sdg14) e delle risorse terrestri (#sdg15).<\/p>\n<p><strong>WIISE benefit<\/strong> &#8211; per voce di chi scrive (24) &#8211; richiama i \u2018policy brief\u2019 gi\u00e0 espressi in ProFuture, a cui partecipa, oltrech\u00e9 in Horizon4Proteins. (19)\u00a0Promuovere il \u2018dietary shift\u2019 richiede sinergie di network tra gli stakeholders ma anche il supporto delle istituzioni e l\u2019ascolto delle istanze politiche. \u00c8 indispensabile una visione unitaria che consideri sia le esigenze di riforme normative, sia la necessit\u00e0 di promuovere un impatto concreto e continuativo di ricerca e sviluppo.\u00a0I progetti di ricerca finanziati dall&#8217;UE dovrebbero includere nei loro risultati le procedure di autorizzazione\u00a0novel food, in modo da consentire all\u2019open innovation\u00a0di raggiungere il mercato e avere un impatto positivo sulle comunit\u00e0 e gli ecosistemi.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo\u00a0<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dario Dongo. ProFuture, microalghe per nutrire il pianeta. Il progetto di ricerca UE. FT (Food Times). 18.6.19<\/p>\n<p>(2) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Alghe e microalghe per uso alimentare in Europa, l\u2019ABC. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 14.11.22<\/p>\n<p>(3) Insetti e frass, economia circolare nei sistemi agroalimentari. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 7.8.23<\/p>\n<p>(4) Un altro esempio di upcycling nella produzione di microalghe riguarda l\u2019impiego di flussi secondari di varie filiere alimentari. V. Marta Strinati, Dario Dongo. Microalghe da upcycling per il gelato vegan ricco in proteine e vitamine. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 30.11.22<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. ProFuture, essiccazione solare per le microalghe sostenibili. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 13.8.22<\/p>\n<p>(6) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. EU4Algae, la piattaforma UE per promuovere alghe e microalghe. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 19.2.22<\/p>\n<p>(7) Marta Strinati. La Commissione europea propone 23 azioni per l\u2019industria delle alghe. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 23.11.22<\/p>\n<p>(8) Microalghe e cianobatteri possono altres\u00ec venire utilizzati per integrare alimenti e integratori alimentari con altri nutrienti (es. acidi grassi Omega-3, fibre alimentari), micronutrienti (es. vitamine, minerali) e altre sostanze (es. composti bioattivi con azione antiossidante e altre funzionalit\u00e0 benefiche). Il progetto di ricerca ProFuture si \u00e8 soffermato sulle proteine, osservando altres\u00ec le propriet\u00e0 tecnologiche (e.g. water solubility, water holding, oil holding, foaming, foam stability, gelling, gel strength, emulsifying, emulsifying stability, coloring) che possono contribuire a realizzare alimenti con \u2018clean labels\u2019 (vedi nota 8)<\/p>\n<p>(9) Dario Dongo. \u2018Free from\u2019 e \u2018Clean label\u2019, la svolta necessaria. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 14.3.19<\/p>\n<p>(10) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Aggiunta di microalghe alle creme vegetali, ProFuture. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 3.11.21<\/p>\n<p>(11) Dario Dongo. Deforestation Regulation. Al via la due diligence sulle materie prime critiche. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 29.7.23<\/p>\n<p>(12) Andrea Adelmo Della Penna, Dario Dongo. Larve di mosca soldato nera, proteine e oli dagli scarti organici. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 11.4.22<\/p>\n<p>(13) Dario Dongo, Giulia Pietrollini. Alghe e microalghe. Carbon farming e upcycling di CO2. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 18.1.23<\/p>\n<p>(14) Dario Dongo, Marta Strinati. Spirulina, la microalga che nutre, stimola il sistema immunitario e aiuta a dimagrire. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 2.7.20<\/p>\n<p>(15) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. One Health e antibiotico-resistenza, una soluzione a portata di mano. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 10.2.21<\/p>\n<p>(16) Dario Dongo, Giulia Torre. Microrganismi e microalghe in agricoltura, l\u2019innovazione sostenibile. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 22.6.20<\/p>\n<p>(17) Marta Strinati. Eurobarometro speciale 2022 sulla sicurezza alimentare. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 6.1.23<\/p>\n<p>(18) Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/proteine-per-il-futuro-novel-food-sfide-e-opportunita-in-ue\/%C2%A0\">Proteine per il futuro, novel food. Sfide e opportunit\u00e0 in UE<\/a>. FARE (<em>Food and Agriculture Requirements<\/em>). 15.12.21<\/p>\n<p>(19) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Horizon4Proteins. La ricerca sulle proteine a confronto con politiche e regole UE. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). \u00a021.5.23<\/p>\n<p>(20) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Agrobiodiversit\u00e0, transizione ecologica e micoproteine. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 29.4.23<\/p>\n<p>(21) Dario Dongo, Giulia Torre. Microalghe per uso alimentare e disciplina dei Novel Foods, lo stato dell\u2019arte in UE. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 29.1.22<\/p>\n<p>(22) Dario Dongo. Notifica di alimenti tradizionali di Paesi terzi come Novel Foods in UE. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 4.3.22<\/p>\n<p>(23) Dario Dongo, Giulia Torre. Microalghe, novel food e presunzione qualificata di sicurezza dei microrganismi. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 4.5.22<\/p>\n<p>(24) Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/chi-siamo\/wiise-srl-societa-benefit-relazione-di-impatto-2021\/\">Wiise Srl societ\u00e0 benefit, relazione di impatto 2021<\/a>. 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