{"id":72649,"date":"2023-09-23T14:52:04","date_gmt":"2023-09-23T12:52:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=72649"},"modified":"2025-04-11T11:39:15","modified_gmt":"2025-04-11T09:39:15","slug":"cambiare-lofferta-nelle-vending-machine-riduce-il-rischio-di-obesita-giovanile-studio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cambiare-lofferta-nelle-vending-machine-riduce-il-rischio-di-obesita-giovanile-studio\/","title":{"rendered":"Cambiare l\u2019offerta nelle vending machine riduce il rischio di obesit\u00e0 giovanile. Studio"},"content":{"rendered":"<p>I distributori automatici (vending machine) di alimenti e bevande sono satolli di cibi ultraprocessati con profili nutrizionali squilibrati. La loro presenza nelle scuole aggrava l\u2019epidemia di sovrappeso e obesit\u00e0 giovanile, come dimostra uno studio (R. Volpe et al.) che sperimenta la sostituzione degli alimenti HFSS (High in fat, sugar and salt) con cibi salutari. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cambiare-lofferta-nelle-vending-machine-riduce-il-rischio-di-obesita-giovanile-studio\/#Vending_machine_%E2%80%98pulite_contro_lobesita_giovanile\" >Vending machine \u2018pulite\u2019 contro l\u2019obesit\u00e0 giovanile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cambiare-lofferta-nelle-vending-machine-riduce-il-rischio-di-obesita-giovanile-studio\/#La_sostituzione_del_cibo_spazzatura\" >La sostituzione del cibo spazzatura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cambiare-lofferta-nelle-vending-machine-riduce-il-rischio-di-obesita-giovanile-studio\/#I_risultati\" >I risultati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cambiare-lofferta-nelle-vending-machine-riduce-il-rischio-di-obesita-giovanile-studio\/#Linformazione_che_manca\" >L\u2019informazione che manca<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cambiare-lofferta-nelle-vending-machine-riduce-il-rischio-di-obesita-giovanile-studio\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vending_machine_%E2%80%98pulite_contro_lobesita_giovanile\"><\/span>Vending machine \u2018pulite\u2019 contro l\u2019obesit\u00e0 giovanile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La ricerca<\/strong> \u2018A Vending Machine for a Friend\u2019 progettata dall\u2019Ufficio prevenzione e protezione del\u00a0CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Italia) \u00e8 stata condotta in collaborazione con la Italian Society for Cardiovascular Prevention (SIPREC)\u00a0e la Lithuanian Heart Association. Il progetto ha coinvolto docenti e studenti di tre scuole in Italia e due in Lituania.<\/p>\n<p><strong>Seminari<\/strong> sulla nutrizione sono stati organizzati per aumentare la consapevolezza sui profili nutrizionali del junk food &#8211; merendine, snack ipercalorici, bibite zuccherate &#8211; \u00a0che affolla le vending machine, il cui consumo \u00e8 associato a malattie non trasmissibili (NCDs, Non-Communicable Diseases) e mortalit\u00e0 prematura. (2)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_sostituzione_del_cibo_spazzatura\"><\/span>La sostituzione del cibo spazzatura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le cinque scuole<\/strong> che hanno partecipato al progetto hanno sostituito i prodotti solitamente offerti dalle vending machine con alimenti dai profili nutrizionali pi\u00f9 equilibrati, con ridotto contenuto di calorie, grassi, zuccheri e sale.<\/p>\n<p><strong>Yogurt<\/strong>, succhi di frutta senza zuccheri aggiunti, fette biscottate, crackers senza grassi aggiunti, patatine non fritte, \u2018chips\u2019 croccanti non fritte, frutta fresca essiccata, frutta secca in bustine da 30 g, biscotti ipocalorici e barrette ipocaloriche hanno preso il posto di merendine, snack e bibite HFSS.<\/p>\n<p><strong>Gli istituti<\/strong> attrezzati con bar interno e\/o mensa scolastica e\/o servizi di catering esterno a loro volta hanno introdotto nella loro offerta panini preparati con ingredienti idonei a una dieta equilibrata: tonno sgocciolato e pomodoro, bresaola o fesa di tacchino con insalata e pomodoro.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_risultati\"><\/span>I risultati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Dopo circa 6 mesi<\/strong> dall\u2019avvio delle iniziative sopra accennate, i ricercatori hanno registrato una riduzione dell\u2019indice di massa corporeo (BMI) apprezzabile nel gruppo di 156 studenti nutriti a scuola soltanto con alimenti equilibrati, -2,1% negli studenti italiani e -2,2% in quelli lituani. Un dato importante, considerato che un minore su quattro in Italia \u00e8 a rischio obesit\u00e0, mentre in Europa nella fascia 5-9 anni quasi un bambino su tre (29,5%) \u00e8 sovrappeso e\/o obeso, uno su otto (11,6%) gi\u00e0 afflitto da obesit\u00e0 patologica (3,4).<\/p>\n<p><strong>Il gruppo di controllo<\/strong> &#8211; 174 studenti, esclusi dal miglioramento nutrizionale degli alimenti forniti a scuola da vending machine e bar &#8211; non ha viceversa registrato variazioni nel BMI degli studenti italiani, invece aumentato (+0,5%) in quelli lituani.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Linformazione_che_manca\"><\/span>L\u2019informazione che manca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Effetti positivi<\/strong>\u00a0sono emersi anche in merito alla consapevolezza sul ruolo dell\u2019alimentazione. In confronto alla condizione preesistente, il 53,4% degli studenti italiani e il 21,6% dei lituani hanno dimostrato un aumento della conoscenza dei principi base per una sana alimentazione. Allo stesso test, i progressi del gruppo di controllo si sono limitati al 2,5% tra gli italiani e al 3% tra i lituani.<\/p>\n<p><strong>Il successo<\/strong> di questa iniziativa \u00e8 purtroppo minato dalla scarsit\u00e0 delle informazioni al consumatore offerte dalle vending machine &#8211; come abbiamo visto (4) &#8211; e la carenza di un\u2019informazione nutrizionale di sintesi sul fronte etichetta, come il Nutri-Score da lungo tempo atteso quale modello di riferimento in Unione Europea. (5)<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<p>Immagine di copertina da https:\/\/scholasticadministrator.typepad.com\/thisweekineducation\/2010\/11\/cartoon-the-other-kind-of-junk-food.html<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) R. Volpe et al. Results of European Heart Network Pilot Project \u201cA Vending Machine for a Friend\u201d. Journal of Food and Nutrition Sciences. Volume 11, Issue 3, May 2023, Pages: 63-69 <a href=\"https:\/\/www.sciencepublishinggroup.com\/journal\/paperinfo?journalid=154&amp;doi=10.11648\/j.jfns.20231103.11\">https:\/\/www.sciencepublishinggroup.com\/journal\/paperinfo?journalid=154&amp;doi=10.11648\/j.jfns.20231103.11\u00a0<\/a><\/p>\n<p>(2) Dario Dongo, Sabrina Bergamini. Bevande zuccherate e dolcificate, snack dolci. Studi su mortalit\u00e0 prematura e sugar tax. FT (Food Times). 10.9.19<\/p>\n<p>(3) Dario Dongo, Sabrina Bergamini. Obesit\u00e0 infantile, 1 minore su 4 a rischio in Italia. Rapporto Istat. FT (Food Times). 29.10.19<\/p>\n<p>(3) Sabrina Bergamini. Obesit\u00e0, obesit\u00e0 infantile e marketing. Rapporto WHO Europe 2022. FT (Food Times). 16.6.22<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo. Distributori automatici, quale informazione? FT (Food Times). 16.6.18<\/p>\n<p>(5) Marta Strinati, Dario Dongo. NutriScore, un rapporto di 320 scienziati per sollecitare la Commissione europea.\u00a0FT (Food Times). 12.5.23<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I distributori automatici (vending machine) di alimenti e bevande sono satolli di cibi ultraprocessati con profili nutrizionali squilibrati. La loro presenza nelle scuole aggrava l\u2019epidemia di sovrappeso e obesit\u00e0 giovanile, come dimostra uno studio (R. Volpe et al.) che sperimenta la sostituzione degli alimenti HFSS (High in fat, sugar and salt) con cibi salutari. 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