{"id":85252,"date":"2023-11-10T21:12:26","date_gmt":"2023-11-10T20:12:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=73123"},"modified":"2025-04-11T09:42:38","modified_gmt":"2025-04-11T07:42:38","slug":"sistemi-di-misurazione-di-food-loss-and-waste-flw-sondaggio-e-network","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sistemi-di-misurazione-di-food-loss-and-waste-flw-sondaggio-e-network\/","title":{"rendered":"Sistemi di misurazione di \u2018food loss and waste\u2019, FLW. Sondaggio e network"},"content":{"rendered":"<p>Gli esperti di settore sono invitati a partecipare a un sondaggio mediante intervista e aderire a un network, per contribuire allo sviluppo di sistemi efficaci di misurazione e monitoraggio di \u2018food loss and waste\u2019 (FLW) nell\u2019ambito del progetto di ricerca #<a href=\"https:\/\/wastelesseu.com\/\">wasteless<\/a>, in Horizon Europe. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sistemi-di-misurazione-di-food-loss-and-waste-flw-sondaggio-e-network\/#1_Wasteless_il_progetto_di_ricerca_UE\" >1) Wasteless, il progetto di ricerca UE<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sistemi-di-misurazione-di-food-loss-and-waste-flw-sondaggio-e-network\/#11_Blockchain-based_circular_economy_dataset_for_the_agri-food_system\" >1.1) Blockchain-based circular economy dataset for the agri-food system<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sistemi-di-misurazione-di-food-loss-and-waste-flw-sondaggio-e-network\/#12_Decision_Support_Toolbox\" >1.2) Decision Support Toolbox<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sistemi-di-misurazione-di-food-loss-and-waste-flw-sondaggio-e-network\/#2_Misurazione_di_FLW_scenario_attuale\" >2) Misurazione di FLW, scenario attuale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sistemi-di-misurazione-di-food-loss-and-waste-flw-sondaggio-e-network\/#3_Esperti_cercasi\" >3) Esperti cercasi<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sistemi-di-misurazione-di-food-loss-and-waste-flw-sondaggio-e-network\/#_Note\" >\u00a0Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Wasteless_il_progetto_di_ricerca_UE\"><\/span>1) Wasteless, il progetto di ricerca UE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Wasteless<\/strong>\u00a0\u2013 \u2018Waste Quantification Solutions to Limit Environmental Stress\u2019 \u2013 \u00e8 un progetto di ricerca volto a sviluppare strumenti di misurazione di perdite e sprechi alimentari, per a supporto di iniziative pubbliche e private per la loro analisi e riduzione \u2018from farm to fork\u2019. (2) A seguire una sintesi delle principali attivit\u00e0.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Blockchain-based_circular_economy_dataset_for_the_agri-food_system\"><\/span>1.1) Blockchain-based circular economy dataset for the agri-food system<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/chi-siamo\/wiise-benefit-srl-relazione-di-impatto-2022\/\"><strong>Wiise benefit<\/strong><\/a> sta\u00a0sviluppando una piattaforma \u2018blockchain\u2019 a disposizione di tutti gli operatori delle filiere agroalimentari, \u2018from farm to fork\u2019, per registrare i flussi materiali dei propri impianti:<\/p>\n<p>&#8211; in ingresso (e.g. materie prime, semilavorati, alimenti e mangimi incluso pet-food),<\/p>\n<p>&#8211; in uscita, con precisazione dei diversi destini degli \u2018output\u2019 (i.e. prodotti e scarti destinati a upcycling, e riutilizzo, riciclo, valorizzazione energetica, rifiuto).<\/p>\n<p><strong>L\u2019elaborazione<\/strong>\u00a0di questi dati da parte del sistema pu\u00f2 consentire:<\/p>\n<p>&#8211; agli operatori (dalla produzione agricola primaria alla prima e seconda trasformazione industriale, il retail e il \u2018food service\u2019), la possibilit\u00e0 di valutare, migliorare e condividere (su base facoltativa) le proprie \u2018performance\u2019 di economia circolare sulla base di criteri armonizzati,<\/p>\n<p>&#8211; agli istituti ed enti di ricerca, la disponibilit\u00e0 di dati di dettaglio sulle prestazioni di economia circolare nelle diverse filiere e i loro comparti sui vari territori, grazie anche alla loro geolocalizzazione. In vista dell\u2019effettiva adozione del modello di \u2018material flow analysis\u2019 (MFA) sviluppato dal Joint Research Center (JRC) della Commissione europea. (3)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Decision_Support_Toolbox\"><\/span>1.2) Decision Support Toolbox<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Gli operatori\u00a0<\/strong>potranno altres\u00ec interagire con un \u2018Decision Support Toolbox\u2019 che consentir\u00e0 di:<\/p>\n<p>&#8211; condividere strumenti e metodi di misurazione, ma soprattutto iniziative ed esperienze concrete per la prevenzione o riduzione di perdite e sprechi alimentari (FLW), oltrech\u00e9 di valorizzazione degli scarti,<\/p>\n<p>&#8211; consultare la banca dati, per identificare le \u2018best practices\u2019 registrate da operatori del proprio stesso settore e\/o contigui, nei vari Paesi e aree geografi che. E cos\u00ec valutarne gli aspetti economici, sociali ed ambientali.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Misurazione_di_FLW_scenario_attuale\"><\/span>2) Misurazione di FLW, scenario attuale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La decisione\u00a0<\/strong>(UE) 2019\/1597 attribuisce agli Stati membri la responsabilit\u00e0 delle misurazioni di FLW, seguendo appositi criteri che definiscono le fasi della \u2018supply chain\u2019, gli alimenti sottoposti a misurazione obbligatoria o volontaria e quelli esclusi (i.e. acqua. Vedi note 4,5).<\/p>\n<p><strong>Eurostat<\/strong>\u00a0ha di recente pubblicato i dati relativi al 2021, raccolti dagli istituti nazionali di statistica, nonch\u00e9 le relative medie. In totale, nell\u2019Unione Europea, sono stati prodotti circa<\/p>\n<p>&#8211; 58,4 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari, che includono parti commestibili e non commestibili, (6)<\/p>\n<p>&#8211; 131 chilogrammi (kg) di sprechi alimentari per-capita, in media. (7)<\/p>\n<p><strong>L\u2019attendibilit\u00e0 di questi dati<\/strong> \u00e8 peraltro scarsa, considerato che alcuni Stati membri non hanno neppure fornito i dati per l\u2019anno 2021. E soprattutto &#8211; come evidenziano alcune scientific review (Chauhan C. et al., 2021; Hoehn D. <em>et al.<\/em>, 2023. Vedi note 8,9) &#8211; manca un metodo standard per la misurazione e il monitoraggio di \u2018Food Loss and Waste\u2019 (FLW).<\/p>\n<figure id=\"attachment_73125\" aria-describedby=\"caption-attachment-73125\" style=\"width: 696px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/fig.1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-73125\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/fig.1-1024x816.jpg\" alt=\"sondaggio su misurazione di food loss and waste\" width=\"696\" height=\"555\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-73125\" class=\"wp-caption-text\">Fig. 1 \u2013 Rifiuti alimentari espressi in kg pro capite per i singoli Stati membri (fonte: Eurostat)<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Esperti_cercasi\"><\/span>3) Esperti cercasi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Un\u00a0sondaggio<\/strong> rivolto agli esperti nella misurazione di FLW &#8211; non solo professionisti del settore rifiuti, ricercatori, autorit\u00e0 competenti, \u2018policy makers\u2019, ma anche associazioni di categoria, \u2018auditors\u2019, operatori della filiera alimentare &#8211; \u00e8 ora in corso grazie ai ricercatori di SDU (University\u00a0of Southern Denmark), partner del consorzio di ricerca Wasteless. Gli interessati possono partecipare al sondaggio attraverso il link in nota (10), entro il 30 novembre 2023.<\/p>\n<p><strong>La Community of Practice<\/strong>\u00a0(CoP) di Wasteless ha a sua volta l\u2019obiettivo di favorire sinergie tra persone interessate al tema \u2018Food Loss and Waste\u2019. (11) Informazione tramite il\u00a0blog\u00a0dedicato, formazione,\u00a0networking. I professionisti e ricercatori possono altres\u00ec aderire alla\u00a0EU Sustainable Food System Innovation Platform\u00a0(SFS), iniziativa di successo nata dalla cooperazione tra diversi progetti di ricerca Horizon, anche in materia di FLW. (12)<\/p>\n<p># Wasteless<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<p><em>In copertina, &#8216;La produzione di rifiuti alimentari generati nell\u2019UE nel 2021, suddivisa per settori economici&#8217; (Eurostat, dati 2021)<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"_Note\"><\/span>\u00a0Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) WASTELESS. Expert Consultation \u2013 Building The Food Loss And Waste Measurement Framework.\u00a0<a href=\"https:\/\/wastelesseu.com\/expert-consultation-building-the-food-loss-and-waste-measurement-framework\/\">https:\/\/wastelesseu.com\/expert-consultation-building-the-food-loss-and-waste-measurement-framework\/<\/a><\/p>\n<p>(2) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Wasteless, progetto di ricerca UE su economia circolare e blockchain. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 5.9.22<\/p>\n<p>(3) De Laurentiis V. et al. (2023) Building a balancing system for food waste accounting at national level &#8211; Model updates version 2.0.\u00a0Publications Office of the European Union\u00a0JRC124446\u00a0<a href=\"https:\/\/data.europa.eu\/doi\/10.2760\/374244\">https:\/\/data.europa.eu\/doi\/10.2760\/374244<\/a><\/p>\n<p>(4) Decisione delegata (UE) 2019\/1597 della Commissione, del 3 maggio 2019, <em>che integra la direttiva 2008\/98\/CE del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda una metodologia comune e requisiti minimi di qualit\u00e0 per la misurazione uniforme dei livelli di rifiuti alimentari\u00a0<\/em><a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/dec_del\/2019\/1597\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/dec_del\/2019\/1597\/oj<\/a><\/p>\n<p>(5) Marta Strinati. EU waste framework directive\u2019 e sprechi alimentari, le proposte di BEUC. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 31.10.23<\/p>\n<p>(6) Per spreco alimentare si intende qualsiasi alimento che in queste condizioni diventa rifiuto: \u00e8 entrato nella filiera alimentare, \u00e8 stato poi rimosso o scartato dalla filiera alimentare oppure, nella fase di consumo finale, \u00e8 infine destinato ad essere trasformato come rifiuto<\/p>\n<p>(7) Eurostat. Food waste and food waste prevention by NACE Rev. 2 activity &#8211; tonnes of fresh mass. 28.9.23\u00a0<a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/eurostat\/databrowser\/product\/view\/env_wasfw\">https:\/\/ec.europa.eu\/eurostat\/databrowser\/product\/view\/env_wasfw<\/a><\/p>\n<p>(8) Chauhan C. et al. (2021). Food loss and waste in food supply chains. A systematic literature review and framework development approach.\u00a0Journal of Cleaner Production\u00a0295:126438\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jclepro.2021.126438\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jclepro.2021.126438<\/a><\/p>\n<p>(9) Hoehn D. et al. (2023) A critical review on food loss and waste quantification approaches: Is there a need to develop alternatives beyond the currently widespread pathways?\u00a0Resources, Conservation &amp; Recycling\u00a0188:106671\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.resconrec.2022.106671\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.resconrec.2022.106671<\/a><\/p>\n<p>(10) Link per accedere al sondaggio: <a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/44t2t538\">https:\/\/tinyurl.com\/44t2t538<\/a>. Contatti di riferimento sono Zhuang Qian (email zqi@igt.sdu.dk) e Wu Chen (email wuc@igt.sdu.dk)<\/p>\n<p>(11) WASTELESS\u00a0Community of Practice\u00a0<a href=\"https:\/\/wastelesseu.com\/community-of-practice\/\">https:\/\/wastelesseu.com\/community-of-practice\/<\/a><\/p>\n<p>(12) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. EU Sustainable Food System Innovation Platform. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 7.7.23<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli esperti di settore sono invitati a partecipare a un sondaggio mediante intervista e aderire a un network, per contribuire allo sviluppo di sistemi efficaci di misurazione e monitoraggio di \u2018food loss and waste\u2019 (FLW) nell\u2019ambito del progetto di ricerca #wasteless, in Horizon Europe. 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Sondaggio e network - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gli esperti di settore sono invitati a partecipare a un sondaggio mediante intervista e aderire a un network, per contribuire allo sviluppo di sistemi efficaci di misurazione e monitoraggio di \u2018food loss and waste\u2019 (FLW) nell\u2019ambito del progetto di ricerca #wasteless, in Horizon Europe.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sistemi-di-misurazione-di-food-loss-and-waste-flw-sondaggio-e-network\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sistemi di misurazione di \u2018food loss and waste\u2019, FLW. 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