{"id":85273,"date":"2024-07-02T10:24:02","date_gmt":"2024-07-02T08:24:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=74886"},"modified":"2025-10-16T12:38:12","modified_gmt":"2025-10-16T10:38:12","slug":"sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/","title":{"rendered":"Sprechi alimentari, gli accordi volontari in 15 Stati europei"},"content":{"rendered":"<p>La EU <em>Platform on Food Losses and Waste<\/em> della Commissione Europea ha appena pubblicato un rapporto sugli accordi volontari in essere presso 15 Stati europei, per la riduzione di perdite e sprechi alimentari. (1)<\/p>\n<p>SDG 12.3: &#8220;<em>By 2030, halve per capita global food waste at the retail and consumer levels and reduce food losses along production and supply chains, including post-harvest losses&#8221;<\/em>. A seguire una rassegna delle iniziative finora registrate in UE e UK.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#EU_Platform_on_Food_Losses_and_Waste\" >EU Platform on Food Losses and Waste<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A_Accordi_volontari\" >A) Accordi volontari<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A1_Austria\" >A.1) Austria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A2_Croazia\" >A.2) Croazia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A3_Danimarca\" >A.3) Danimarca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A4_Finlandia\" >A.4) Finlandia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A5_Francia\" >A.5) Francia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A6_Germania\" >A.6) Germania<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A7_Grecia\" >A.7) Grecia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A8_Ungheria\" >A.8) Ungheria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A9_Irlanda\" >A.9) Irlanda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A10_Lussemburgo\" >A.10) Lussemburgo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A11_Olanda\" >A.11) Olanda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A12_Norvegia\" >A.12) Norvegia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A13_Portogallo\" >A.13) Portogallo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A14_Svezia\" >A.14) Svezia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#A15_Regno_Unito\" >A.15) Regno Unito<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#B_FLW_altri_esempi_di_collaborazione\" >B) FLW, altri esempi di collaborazione<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#B1_Estonia\" >B.1) Estonia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#B2_Slovenia\" >B.2) Slovenia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#B3_Stop_Wasting_Food_Denmark_e_REMA_1000\" >B.3) Stop Wasting Food Denmark e REMA 1000<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#B4_International_Food_Waste_Coalition\" >B.4) International Food Waste Coalition<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#C_Lezioni_chiave\" >C) Lezioni chiave<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#C1_Maggiore_coinvolgimento_delle_parti_interessate\" >C.1) Maggiore coinvolgimento delle parti interessate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#C2_Investimenti_nel_monitoraggio_e_lanalisi_dei_dati\" >C.2) Investimenti nel monitoraggio e l&#8217;analisi dei dati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#C3_Impegni_di_finanziamento_a_lungo_termine\" >C.3) Impegni di finanziamento a lungo termine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#C4_Ruoli_e_responsabilita_chiare_per_le_parti_interessate\" >C.4) Ruoli e responsabilit\u00e0 chiare per le parti interessate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#C5_Innovazione_migliori_pratiche_e_scalabilita\" >C.5) Innovazione, migliori pratiche e scalabilit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-29\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#C6_Sostegno_politico\" >C.6) Sostegno politico<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-30\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#D_Conclusioni_provvisorie\" >D) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-31\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sprechi-alimentari-gli-accordi-volontari-in-15-stati-europei\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"EU_Platform_on_Food_Losses_and_Waste\"><\/span>EU Platform on Food Losses and Waste<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La piattaforma europea<\/strong> sulle perdite e sprechi alimentari \u00e8 stata costituita dalla Commissione europea nel 2016 per identificare soluzioni utili a ridurre &#8220;<em>food loss and waste<\/em>&#8221; (FLW), in linea con gli obiettivi della strategia <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/en\/progress\/special-farm-to-fork-the-strategy-presented-in-brussels-on-20-5-20\/\">Farm to Fork<\/a>. (2) Attori del settore pubblico e privato partecipano alla piattaforma e ai suoi cinque sottogruppi di lavoro che pubblicano apposite raccomandazioni, suddivisi come segue:<\/p>\n<ul>\n<li><em>Action &amp; implementation<\/em>, per aiutare le diverse organizzazioni di settore (pubbliche\/private) e gli attori della filiera alimentare a identificare e attuare iniziative efficaci di prevenzione degli sprechi alimentari e facilitare l\u2019adozione delle migliori pratiche<\/li>\n<li><em>Date marking and food waste prevention<\/em>, per migliorare l&#8217;uso dell&#8217;indicazione della data da parte degli attori della filiera alimentare e la sua comprensione da parte dei consumatori<\/li>\n<li><em>Food donation<\/em>, per condividere buone pratiche, informazioni e insegnamenti relativi al recupero e alla ridistribuzione del cibo in eccesso, in linea con la gerarchia dei rifiuti e varie normative nazionali e UE<\/li>\n<li><em>Food loss and waste monitoring<\/em>, per fornire identificare strumenti di misurazione e monitoraggio di perdite e sprechi alimentari, anche attraverso una Community of Practice<\/li>\n<li><em>Consumer food waste prevention<\/em>, per prevenire e ridurre gli sprechi alimentari dei consumatori, poich\u00e9 le famiglie generano pi\u00f9 della met\u00e0 dello spreco alimentare totale nell&#8217;UE (53%, ovvero oltre 31 milioni di tonnellate).<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_Accordi_volontari\"><\/span>A) Accordi volontari<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>Action &amp; implementation<\/strong><\/em>, il primo sottogruppo della piattaforma europea, ha evidenziato l\u2019importanza degli accordi volontari cos\u00ec come definiti nel progetto REFRESH (4). Il rapporto in esame illustra perci\u00f2 gli accordi comunicati dai membri della piattaforma, secondo il seguente schema:<\/p>\n<ul>\n<li>descrizione del <em>voluntary agreement<\/em><\/li>\n<li>impatto (risultati, studi, guide, strumenti di migliore pratica)<\/li>\n<li>lezioni chiave.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A1_Austria\"><\/span>A.1) Austria<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>In Austria<\/strong> il ministero federale per l\u2019azione climatica e l\u2019ambiente ha stipulato un accordo volontario con i distributori alimentari, per il periodo 2017-2030, quale <em>follow-up<\/em> di una precedente intesa raggiunta nel 2011. Con l\u2019obiettivo di dimezzare gli sprechi alimentari \u2018evitabili\u2019, entro il 2030, e raccogliere i relativi dati ottenuti.<\/p>\n<p><strong>Nel 2023<\/strong> il governo federale ha introdotto nel <em>Waste Management Act<\/em> l\u2019obbligo per tutti gli operatori della filiera di fornire rapporti trimestrali sulle quantit\u00e0 di alimenti donati e quelle di rifiuti alimentari.<\/p>\n<p><strong>Un hub<\/strong> alimentare digitale sar\u00e0 a breve organizzato, con la partecipazione attiva di oltre 100 partner (e.g. produttori, distributori, educatori, autorit\u00e0 competenti), per facilitare la logistica e distribuzione degli alimenti destinati alle donazioni alimentari.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A2_Croazia\"><\/span>A.2) Croazia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>In Croazia<\/strong> l\u2019accordo <em>Together against food waste<\/em> aspira a ridurre gli sprechi alimentari in misura del 30% entro cinque anni. L\u2019iniziativa \u00e8 aperta a tutte le parti sociali interessate a cooperare e proporre soluzioni utili a prevenire e ridurre i rifiuti alimentari.<\/p>\n<p><strong>Un apposito gruppo<\/strong> di lavoro, costituito da parti terze indipendenti e dipendenti ministeriali, raccoglie i dati e verifica i livelli di implementazione dell\u2019accordo, mediante pubblicazione di rapporti annuali (a decorrere dal 2025) che potranno fornire spunti per possibili riforme normative.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A3_Danimarca\"><\/span>A.3) Danimarca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>One\/Third<\/strong> &#8211; un <em>think tank<\/em> danese che opera per il ministero degli alimenti, agricoltura e della pesca &#8211; ha promosso nel 2019 l\u2019accordo<em> Denmark against Food Waste<\/em>, a cui oggi partecipano 34 membri, per conseguire i Sustainable Development Goals in Agenda ONU 2030.<\/p>\n<p><strong>Una parte terza<\/strong> raccoglie i dati forniti dai partecipanti, armonizzati sulla base del FLW Standard e del metodo comune UE per la loro misurazione e rendicontazione. (5) I dati sono raccolto in un rapporto annuale sui progressi compiuti nella prevenzione e riduzione degli sprechi.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A4_Finlandia\"><\/span>A.4) Finlandia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>In Finlandia<\/strong> &#8220;<em>The material efficiency commitment&#8221;<\/em>, un impegno congiunto stabilito nel 2019 e rinnovato fino al 2026, prevede di ridurre gli impatti ambientali legati alla produzione, distribuzione e consumo di alimenti. Anche attraverso la diminuzione di perdite e sprechi alimentari, la riduzione del packaging e i relativi rifiuti, l\u2019incremento del riciclo.<\/p>\n<p><strong>Ogni comparto<\/strong> definisce i materiali da misurare, gli obiettivi da conseguire e i metodi da impiegare. Cos\u00ec ad esempio l\u2019industria si occupa solo dei rifiuti alimentari complessivi, mentre la distribuzione distingue i rifiuti alimentari totali e le loro parti edibili. I dati vengono raccolti ed elaborati dal coordinatore Motiva che li pubblica periodicamente assieme alle buone pratiche e le statistiche nazionali.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A5_Francia\"><\/span>A.5) Francia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il patto nazionale<\/strong> contro gli sprechi alimentari \u00e8 stato stilato dal ministero dell\u2019agricoltura nel 2013 e rinnovato nel 2017, al fine di dimezzare gli sprechi alimentari nella distribuzione e nel catering entro il 2025, negli altri settori entro il 2030. Vi partecipano 60 membri, a partire dai colossi della distribuzione alimentare.<\/p>\n<p><strong>Gli operatori<\/strong> possono applicare appositi disciplinari per la prevenzione e riduzione di \u2018<em>food loss and waste<\/em>\u2019 e sottoporsi a audit di parte terza, per ottenere un riconoscimento ufficiale dei loro impegni che pu\u00f2 venire apposto sulle etichette dei loro prodotti (<em>label national anti-gaspillage alimentaire<\/em>).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A6_Germania\"><\/span>A.6) Germania<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>In Germania<\/strong> il ministero federale per l\u2019alimentazione e l\u2019agricoltura ha siglato nel 2021 un accordo decennale con otto associazioni che rappresentano i gestori di hotel e catering, con l\u2019obiettivo di ridurre gli sprechi alimentari in misura del 30% entro il 2025, 50% al 2030.<\/p>\n<p><strong>Un centro<\/strong> di competenza fornisce supporto ai partecipanti sulle azioni da intraprendere e la rendicontazione che deve comprendere alcuni dati essenziali (numero ospiti, quantit\u00e0 di alimenti impiegati e di rifiuti alimentari).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A7_Grecia\"><\/span>A.7) Grecia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><em>The alliance<\/em><\/strong><em>for the reduction of food waste<\/em> \u00e8 stata lanciata ad Atene nel 2020 dall\u2019organizzazione no-profit Boroume, la quale gi\u00e0 dal 2012 svolge attivit\u00e0 di comunicazione e sensibilizzazione per prevenire gli sprechi a livello di consumo. Grazie anche al contributo degli esperti della EU Platform on <em>Food Losses and Waste<\/em>, e del progetto REFRESH.<\/p>\n<p><strong>L\u2019alleanza<\/strong> in Grecia comprende circa 80 membri, in tutti i settori e comparti della filiera alimentare. Il coordinamento promuove l\u2019obiettivo, definito dalla legislazione nazionale, di ridurre i rifiuti alimentari in misura del 30%, a livello di distribuzione e di consumo. Raccoglie perci\u00f2 i dati, pubblica rapporti annuali, collabora con le autorit\u00e0 competenti e i <em>policy makers<\/em>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A8_Ungheria\"><\/span>A.8) Ungheria<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>In Ungheria<\/strong> gi\u00e0 nel 2014 il ministero dell\u2019agricoltura e la <em>food bank<\/em> nazionale avevano istituito il Food is Value Forum, che ora include 57 membri. Con gli obiettivi di misurare e ridurre gli sprechi alimentari, nonch\u00e9 sensibilizzare e coinvolgere gli stakeholders.<\/p>\n<p><strong>Il <em>forum<\/em><\/strong> organizza conferenze su base regolare, per aggiornamenti e condivisione di buone prassi. Riferendosi in particolare alle raccomandazioni sviluppate in vari progetti di ricerca UE (e.g. FUSIONS, STREFOWA, REFRESH, LIFE-FOODWASTEPREV).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A9_Irlanda\"><\/span>A.9) Irlanda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>In Irlanda<\/strong> l\u2019Agenzia per la protezione ambientale ha stabilito nel 2017 il <em>Food Waste Charter<\/em> che oggi coinvolge cinque tra i principali retailers, i quali esprimono il 70% del mercato alimentare domestico. L\u2019accordo \u00e8 integrato dalla National Food Waste Prevention Roadmap &#8211; che prevede l\u2019obiettivo di dimezzare i rifiuti alimentari entro il 2030 &#8211; e dall\u2019iniziativa Stop Food Waste invece rivolta ai consumatori.<\/p>\n<p><strong>Diversi sottogruppi<\/strong> lavorano alle categorie alimentari di riferimento (i.e. latticini, prodotti da forno, carne, pesce), per meglio declinare gli obiettivi alle rispettive specificit\u00e0. Identificazione di FLW (quali perdite e sprechi alimentari, dove e perch\u00e9 generati), come ridurli e misurarli secondo i metodi comuni definiti dalla <em>Environmental Protection Agency<\/em>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A10_Lussemburgo\"><\/span>A.10) Lussemburgo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><em><strong>Solidarity Pact<\/strong><\/em> \u00e8 un accordo non convenzionale avviato dal ministero dell\u2019agricoltura in Lussemburgo per ridurre i rifiuti alimentari mediante adozione di un programma che comprende diverse misure tra cui linee guida e buone prassi che possono ispirare le municipalit\u00e0 locali per definire le proprie iniziative.<\/p>\n<p><strong>Le mense scolastiche<\/strong> rientrano tra i principali destinatari, in modo da identificare le cause delle perdite alimentari, sviluppare piani di gestione adeguati e identificare indicatori di performance per il monitoraggio dei risultati conseguiti.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A11_Olanda\"><\/span>A.11) Olanda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><em><strong>La Food Waste Free United Foundation<\/strong><\/em> \u00e8 stata costituita nel 2017 dal governo olandese con l\u2019universit\u00e0 di Wageningen, il Dutch Nutrition Centre e 25 imprese private (divenute 110 nel 2023), grazie al progetto REFRESH. L\u2019obiettivo prefissato \u00e8 sottrarre 1 miliore di tonnellate di alimenti ogni anno dal possibile destino come rifiuti.<\/p>\n<p><strong>La gestione<\/strong> delle attivit\u00e0 &#8211; i cui costi sono ripartiti al 50% tra i settori pubblico e privato &#8211; \u00e8 affidata a un istituto caritatevole, il Food Waste Free United. L\u2019universit\u00e0 di Wageningen raccoglie e analizza i dati forniti dai membri sulla base di flussi di massa identificati mediante appositi schemi sviluppati per i diversi settori e comparti alimentari.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A12_Norvegia\"><\/span>A.12) Norvegia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il progetto ForMat<\/strong>, avviato nel 2012, ha avuto quale <em>follow-up<\/em> un accordo quinquennale di collaborazione, stipulato nel 2017, che coinvolge 5 ministeri e 12 organizazzioni private. Altre parti sociali interessate vi possono aderire impegnandosi a fornire un rapporto annuale dei dati sui rifiuti alimentari e le misure adottate per ridurli.<\/p>\n<p><strong>L\u2019obiettivo<\/strong> \u00e8 ridurre FLW in misura del 15% nel 2020, 30% al 2025 50% entro il 2030, nell\u2019intero corso della filiera agroalimentare. Gli obiettivi sono riferiti alle frazioni edibili degli alimenti, da valutare in kg\/per capita. Per facilitare la raccolta di dati armonizzati \u00e8 stato sviluppato un metodo comune che si basa su una definizione univoca di rifiuto alimentare edibile (<em>edible food waste<\/em>).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A13_Portogallo\"><\/span>A.13) Portogallo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>In Portogallo<\/strong> la commissione nazionale per la lotta agli sprechi alimentari ha definito nel 2018 un accordo tra varie istituzioni pubbliche e l\u2019organizzazione pi\u00f9 rappresentativa del commercio al dettaglio, APED. L\u2019iniziativa \u00e8 focalizzata sulla prevenzione degli sprechi alimentari a livello commerciale e si sintetizza come segue:<\/p>\n<ul>\n<li>promozione delle vendite degli alimenti in scadenza attraverso un\u2019etichetta specifica di colore diverso, con evidenza dello sconto applicato<\/li>\n<li>applicazione di buone prassi, le quali comprendono la donazione degli alimenti invenduti ma ancora sicuri alle organizzazioni caritatevoli<\/li>\n<li>piano di comunicazione per aiutare i consumatori a comprendere la differenza tra la data di scadenza (\u2018consumare entro il\u2019, \u2018<em>use by<\/em>\u2019), e il termine minimo di conservazione (\u2018consumare preferibilmente entro\u2019, \u2018<em>best before<\/em>\u2019)<\/li>\n<li>misurazione e rendicontazione delle quantit\u00e0 di alimenti venduti e donati, la riduzione degli sprechi, il numero di negozi aderenti all\u2019iniziativa.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A14_Svezia\"><\/span>A.14) Svezia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><em><strong>SAMS<\/strong><\/em> (<em>Swedish voluntary agreement for reduction of food waste<\/em>) \u00e8 stato stabilito nel 2020 tra tre autorit\u00e0 nazionali e l\u2019industria alimentare svedese, con un comitato direttivo costituito da rappresentanti di entrambe le parti. A fine 2022 sono stati identificati circa 35 iscritti all\u2019accordo, in rappresentanza dell\u2019intera filiera alimentare.<\/p>\n<p><strong>L\u2019individuazione<\/strong> di metodi e definizioni armonizzate, attraverso appositi schemi e linee guida per la raccolta annuale dei dati su perdite e rifiuti alimentari da parte dell\u2019industria, rappresenta la principale sfida. In vista della comparazione dei dati raccolti presso imprese che utilizzano, nei vari settori, diversi metodi di misura.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A15_Regno_Unito\"><\/span>A.15) Regno Unito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019accordo<\/strong> <em>Courtauld Commitment<\/em> 2030 si prefigge una collaborazione attiva nell\u2019intero ambito della filiera alimentare in UK, per contribuire a ridurre i rifiuti alimentari (-50% entro il 2030), le emissioni di gas serra (-50% entro il 2030) e gli stress idrici (50% di alimenti provenienti da aree con gestione idrica sostenibile). Su questa base \u00e8 stato sviluppato il modello di accordo volontario definito da REFRESH.<\/p>\n<p><strong>WRAP<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.wrap.ngo\/taking-action\/food-drink\"><em>Waste and Resources Action Programme<\/em><\/a>) coordina i lavori, raccoglie ed elabora i dati sulla base di benchmark predefiniti, utilizzando il data capture sheet adottato dall\u2019istituto caritatevole come standard di misurazione e monitoraggio su base annuale per le industrie e le imprese aderenti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"B_FLW_altri_esempi_di_collaborazione\"><\/span>B) FLW, altri esempi di collaborazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"B1_Estonia\"><\/span>B.1) Estonia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>In Estonia<\/strong>, il ministero degli affari sociali ha sottoscritto un accordo con la <em>Estonian Food Bank<\/em> per supportare le persone indigenti e ridurre gli sprechi alimentari. Il ministero sovvenziona la banca sulla base delle quantit\u00e0 di alimenti salvati e redistribuiti, almeno due volte al mese, alle persone segnalate in un\u2019apposita lista redatta dallo stesso ministero.<\/p>\n<p><strong>Il banco alimentare<\/strong> estone ha a sua volta siglato accordi con le principali catene di distribuzione, alcune importanti industrie alimentari e importatori di alimenti. L\u2019ente caritatevole secondo apposite linee guida della <em>Estonian Agriculture and Food Board<\/em>, gestisce la raccolta e distribuzione e sensibilizza l\u2019opinione pubblica.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"B2_Slovenia\"><\/span>B.2) Slovenia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>In Slovenia<\/strong> otto parti sociali interessate hanno sottoscritto un accordo volto a realizzare gli obiettivi della strategia nazionale di riduzione delle perdite e gli sprechi alimentari (6).<\/p>\n<p><strong>La cooperazione<\/strong> comprende diverse attivit\u00e0 a supporto della <em>EU Platform on Food Losses and Waste<\/em>, in linea con SDG 12.3 e gli obiettivi indicati nella <em>Farm to Fork Strategy<\/em>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"B3_Stop_Wasting_Food_Denmark_e_REMA_1000\"><\/span>B.3) Stop Wasting Food Denmark e REMA 1000<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il movimento<\/strong> <em>Stop Wasting Food Denmark<\/em> e la catena di distribuzione REMA 1000 collaborano dal 2008 per eliminare gli sprechi alimentari, con l\u2019ambizioso obiettivo \u2018<em>zero food waste<\/em>\u2019 entro il 2030.<\/p>\n<p><strong>REMA 1000<\/strong> si \u00e8 impegnata tra l\u2019altro a eliminare le offerte per acquisti quantitativi (i.e. 3X2) e promuovere la vendita dei prodotti esteticamente \u2018non conformi\u2019, nonch\u00e9 la donazione delle eccedenze a istituti caritatevoli, tramite la <em>Free Food Platform<\/em> (7).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"B4_International_Food_Waste_Coalition\"><\/span>B.4) International Food Waste Coalition<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La<\/strong> <a href=\"https:\/\/internationalfoodwastecoalition.org\"><em><strong>International Food Waste Coalition<\/strong><\/em><\/a> (IFWC)\u00a0\u00e8 un\u2019organizzazione no-profit che include i grandi operatori nei settore dell\u2019ospitalit\u00e0 e del <em>food service<\/em>, altri attori della filiera e imprese esperte in <em>problem solving<\/em>. La coalizione ha sviluppato un metodo comune per la raccolta dati su FLW che comprende un\u2019unit\u00e0 di misura standardizzata.<\/p>\n<p><strong>Gli<em> innovation labs<\/em><\/strong> effettuano test mirati su diverse sfide (e.g. sprechi dei consumatori, etichette sostenibili, packaging) tramite <em>pilot<\/em> eseguiti in diversi settori, come il food service e l\u2019industria dei surgelati. I dati raccolti dalle imprese aderenti sono oggetto di pubblicazioni annuali.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"C_Lezioni_chiave\"><\/span>C) Lezioni chiave<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I <\/strong><em><strong>voluntary agreements<\/strong><\/em> presentati nel rapporto hanno ottenuto risultati tangibili per ridurre gli sprechi alimentari e promuovere pratiche sostenibili in tutte le fasi della filiera alimentare, anche se in modi diversi. La loro efficacia \u00e8 strettamente legata al quadro giuridico e politico, alle norme culturali e ai fattori socio-economici di ciascun Paese.<\/p>\n<p><strong>Gli esempi<\/strong> riportati tuttavia rivelano l\u2019assenza di standard di misurazione e monitoraggio standardizzati a livello europeo e\/o internazionale. Da ci\u00f2 deriva la complessit\u00e0 di estrarre dati statistici rilevanti e comparabili che permettano di misurare l\u2019effettiva entit\u00e0 di FLW e l\u2019efficacia delle varie iniziative. A seguire, in sintesi, le lezioni chiave.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"C1_Maggiore_coinvolgimento_delle_parti_interessate\"><\/span>C.1) Maggiore coinvolgimento delle parti interessate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Attribuire priorit\u00e0<\/strong> all&#8217;impegno e la collaborazione delle parti interessate \u00e8 fondamentale per promuovere un&#8217;azione collettiva su FLW, attraverso il dialogo inclusivo e la cooperazione.<\/p>\n<p><strong>Bisogna<\/strong> identificare obiettivi condivisi, allineare le strategie e implementare soluzioni efficaci per affrontare le perdite e gli sprechi alimentare in ogni fase della filiera.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"C2_Investimenti_nel_monitoraggio_e_lanalisi_dei_dati\"><\/span>C.2) Investimenti nel monitoraggio e l&#8217;analisi dei dati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Sistemi di monitoraggio<\/strong> solidi e capacit\u00e0 di analisi dei dati (come quelli che si vogliono sviluppare nel progetto di ricerca UE #<a href=\"https:\/\/wastelesseu.com\/\">wasteless<\/a>) sono indispensabili per tracciare con precisione le metriche dello spreco alimentare e informare il processo decisionale sulla base di dati affidabili.<\/p>\n<p><strong>Investire<\/strong> in infrastrutture e tecnologie per i dati (es. <em>blockchain<\/em>) \u00e8 fondamentale per facilitare la condivisione trasparente dei dati e la collaborazione tra le parti interessate. La raccolta e l&#8217;analisi di dati concreti \u00e8 la chiave per identificare le tendenze, misurare i progressi e le opportunit\u00e0 di miglioramento.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"C3_Impegni_di_finanziamento_a_lungo_termine\"><\/span>C.3) Impegni di finanziamento a lungo termine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Un finanziamento sostenibile<\/strong> \u00e8 importante per lo sviluppo e l&#8217;attuazione delle iniziative di riduzione dei rifiuti alimentari. Garantire impegni di finanziamento a lungo termine \u00e8 essenziale per sostenere gli accordi volontari e altri sforzi di riduzione dei rifiuti.<\/p>\n<p><strong>I finanziamenti pubblici<\/strong> hanno un ruolo significativo per garantire la resilienza finanziaria e la sostenibilit\u00e0 nel tempo, sebbene al contempo l&#8217;impegno finanziario delle imprese risulti fondamentale per accelerare il ritmo dell&#8217;azione.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"C4_Ruoli_e_responsabilita_chiare_per_le_parti_interessate\"><\/span>C.4) Ruoli e responsabilit\u00e0 chiare per le parti interessate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Gli accordi<\/strong> possono venire guidati da autorit\u00e0 pubbliche ma anche, secondo la Commissione europea, da partner industriali di primo piano o altri <em>stakeholder<\/em>. Inclusi soggetti terzi e organizzazioni indipendenti, che in alcuni casi sono state fondate proprio per coordinare questi programmi.<\/p>\n<p><strong>La governance<\/strong> \u00e8 in ogni caso utile a chiarire i ruoli e le responsabilit\u00e0 degli <em>stakeholders<\/em>, snellire i processi decisionali, minimizzare la duplicazione degli sforzi e garantire la responsabilit\u00e0 di tutti gli attori coinvolti negli accordi.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"C5_Innovazione_migliori_pratiche_e_scalabilita\"><\/span>C.5) Innovazione, migliori pratiche e scalabilit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La promozione<\/strong> dell&#8217;innovazione e la diffusione delle migliori pratiche per ridurre gli sprechi alimentari hanno valore prioritario. Bisogna sostenere la ricerca, i progetti pilota e le piattaforme di condivisione delle conoscenze per incoraggiare l&#8217;adozione di soluzioni innovative nell\u2019intera catena del valore alimentare.<\/p>\n<p><strong>La scalabilit\u00e0<\/strong> delle iniziative, secondo la Commissione, \u00e8 altres\u00ec importante per favorire lo sviluppo di nuovi modelli di business in grado di attrarre gli investimenti del settore privato. Come in effetti si \u00e8 visto, con le profittevoli app \u2018anti-spreco\u2019 che pur mantengono una componente \u2018sociale\u2019.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"C6_Sostegno_politico\"><\/span>C.6) Sostegno politico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Gli impegni<\/strong> assunti dalle istituzioni nazionali e locali con le organizzazioni della societ\u00e0 civile e il settore privato dovrebbero infine stimolare la politica a promuovere iniziative di supporto agli accordi volontari.<\/p>\n<p><strong>Agevolazioni fiscali<\/strong> e burocratiche, aggiunge chi scrive, dovrebbero premiare gli operatori virtuosi nella riduzione e rendicontazione di FLW, oltrech\u00e9 nelle donazioni a enti caritatevoli.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"D_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>D) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La natura collaborativa<\/strong> dei voluntary agreements \u00e8 considerata a Bruxelles il loro punto di forza principale. Gli esempi riportati nel rapporto mostrano come questo approccio (<em>soft law<\/em>) e la capacit\u00e0 di coinvolgere le parti interessate \u2018<em>from farm to fork<\/em>\u2019 favoriscano una cultura dell&#8217;innovazione e consentano lo sviluppo di soluzioni flessibili su misura adatte alle specifiche circostanze.<\/p>\n<p><strong>Il successo<\/strong> dei <em>voluntary agreements<\/em> si basa su diversi elementi chiave tra cui l\u2019assunzione di responsabilit\u00e0, la definizione di impegni e la condivisione di conoscenze, la collaborazione pubblico-privato. Sensibilizzare l&#8217;opinione pubblica e le imprese sugli impatti sociali, economici e ambientali dello spreco alimentare \u00e8 la chiave per stimolare l\u2019adozione di pratiche sostenibili.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) European Commission, Directorate-General for Health and Food Safety (2024). Reducing food loss and waste \u2013 Examples of voluntary agreements and other forms of collaborations across Europe \u2013 Deliverable of the EU platform on food losses and food waste. Publications Office of the European Union, <a href=\"https:\/\/data.europa.eu\/doi\/10.2875\/212278\">https:\/\/data.europa.eu\/doi\/10.2875\/212278<\/a><\/p>\n<p>(2) V. <a href=\"https:\/\/food.ec.europa.eu\/safety\/food-waste\/eu-actions-against-food-waste\/eu-platform-food-losses-and-food-waste_en\">https:\/\/food.ec.europa.eu\/safety\/food-waste\/eu-actions-against-food-waste\/eu-platform-food-losses-and-food-waste_en<\/a><\/p>\n<p>(3) Recommendations for Action in Food Waste PreventionDeveloped by the EU Platform on Food Losses and Food Waste. 12.12.19. <a href=\"https:\/\/food.ec.europa.eu\/document\/download\/7143f94e-600f-4df5-acef-5b332e7e44ec_en?filename=fs_eu-actions_action_platform_key-rcmnd_en.pdf\">https:\/\/food.ec.europa.eu\/document\/download\/7143f94e-600f-4df5-acef-5b332e7e44ec_en?filename=fs_eu-actions_action_platform_key-rcmnd_en.pdf<\/a><\/p>\n<p>(4) I <em>Voluntary Agreements<\/em> sono definiti da REFRESH come \u2018Impegni o patti autodeterminati con obiettivi qualitativi e quantitativi, sviluppati da entit\u00e0 private e\/o altre parti interessate in consultazione con i loro firmatari. Sono utilizzati come linee d&#8217;azione alternative alla legislazione tradizionale, possono essere sperimentati da funzionari governativi, imprese o altri attori e possono essere utilizzati in aggiunta indipendentemente dalla legislazione esistente.\u2019<\/p>\n<p>(5) Le metodologie sono riportate nel <em>FLW Standard del FLW Protocol<\/em>, e nella decisione delegata (UE) 2019\/1597 e nella decisione di esecuzione (UE) 2019\/2000.<\/p>\n<p>(6) Le parti interessate sono la Camera dell&#8217;Agricoltura e delle Foreste della Slovenia, Unione delle Cooperative della Slovenia, Camera di Commercio della Slovenia, Camera delle Aziende Agricole e Alimentari, Camera dell&#8217;Artigianato della Slovenia, Camera del Turismo e dell&#8217;Ospitalit\u00e0 della Slovenia, Associazione dei Consumatori della Slovenia e Ministero dell&#8217;Agricoltura, delle Foreste e dell&#8217;Alimentazione.<\/p>\n<p>(7) V. <a href=\"https:\/\/www.gratismad.dk\/\">https:\/\/www.gratismad.dk\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La EU Platform on Food Losses and Waste della Commissione Europea ha appena pubblicato un rapporto sugli accordi volontari in essere presso 15 Stati europei, per la riduzione di perdite e sprechi alimentari. 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