{"id":85278,"date":"2024-08-16T20:06:53","date_gmt":"2024-08-16T18:06:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=78668"},"modified":"2025-03-25T10:29:29","modified_gmt":"2025-03-25T09:29:29","slug":"csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/","title":{"rendered":"CSR, rendicontazione di sprechi e rifiuti alimentari"},"content":{"rendered":"<p>La rendicontazione della sostenibilit\u00e0 d\u2019impresa (Corporate Sustainability Reporting,\u00a0CSR) comprende l\u2019obbligo di dichiarare i flussi in entrata e in uscita, cos\u00ec anche gli\u00a0sprechi\u00a0e i\u00a0rifiuti alimentari, nonch\u00e9 i destini dei vari coprodotti.<\/p>\n<p>Il questionario sviluppato da <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/chi-siamo\/wiise-benefit-srl-relazione-di-impatto-2022\/\">Wiise benefit<\/a>\u00a0nel progetto di ricerca Wasteless, in Horizon Europe, offre alle imprese di settore un modello di base per la rendicontazione delle prestazioni di economia circolare e cos\u00ec adempiere ai nuovi obblighi.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#1_CSRD_Corporate_Sustainability_Reporting_Directive_Premessa\" >1) CSRD, Corporate Sustainability Reporting Directive. Premessa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#2_European_Sustainability_Reporting_Standards_ESRS_aggiornamenti\" >2) European Sustainability Reporting Standards (ESRS), aggiornamenti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#3_Economia_circolare_ESRS_5\" >3) Economia circolare, ESRS 5<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#31_Scopo_e_ambito_di_applicazione\" >3.1) Scopo e ambito di applicazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#32_Flussi_di_risorse_in_entrata\" >3.2) Flussi di risorse in entrata<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#33_Flussi_di_risorse_in_uscita\" >3.3) Flussi di risorse in uscita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#34_Rifiuti\" >3.4) Rifiuti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#35_Effetti_finanziari\" >3.5) Effetti finanziari<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#4_Commissione_europea_FAQ\" >4) Commissione europea, FAQ<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#6_Wasteless_strumenti_e_metodi\" >6) Wasteless, strumenti e metodi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#7_Conclusioni_provvisorie\" >7) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_CSRD_Corporate_Sustainability_Reporting_Directive_Premessa\"><\/span>1) CSRD, Corporate Sustainability Reporting Directive. Premessa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Corporate Sustainability Reporting\u00a0Directive\u00a0(EU) No 2022\/2464<\/strong>, in riforma della\u00a0Accounting Directive\u00a02013\/34\/UE, ha introdotto l\u2019obbligo di rendicontazione sulle responsabilit\u00e0 sociali e ambientali delle imprese. In via progressiva, dai grandi gruppi alle SMEs (Small and Medium Enterprises), escluse le sole microimprese. (1)<\/p>\n<p><strong>Le relazioni a bilancio<\/strong>\u00a0dovranno quindi venire integrate dalle informazioni necessarie alla comprensione dell&#8217;impatto dell&#8217;impresa sulle questioni legate alla sostenibilita\u0300, nonch\u00e9 l\u2019impatto di tali aspetti sull&#8217;andamento dell&#8217;impresa e i sui suoi risultati economici.<\/p>\n<p><strong>La Commissione europea<\/strong> &#8211; a seguito di apposite consultazioni con la\u00a0European Financial Reporting Advisory Group\u00a0(EFRAG) &#8211; ha poi introdotto i primi\u00a0European Sustainability Reporting Standards\u00a0(ESRS), tramite Reg. (EU) No 2023\/2772, affinch\u00e9 la rendicontazione possa seguire criteri omogenei. (2)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_European_Sustainability_Reporting_Standards_ESRS_aggiornamenti\"><\/span>2) European Sustainability Reporting Standards (ESRS), aggiornamenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Reg. (EU) No 2023\/2772<\/strong>\u00a0aveva fissato al 30 giugno 2024 l\u2019aggiornamento degli\u00a0European Sustainability Reporting Standards\u00a0(ESRS), in modo da aggiungervi:<\/p>\n<p>&#8211; informazioni complementari relative alla sostenibilit\u00e0 nel settore specifico ove l\u2019impresa opera<\/p>\n<p>&#8211; principi di rendicontazione di sostenibilit\u00e0 per i Paesi terzi (da adottare con atto delegato separato).<\/p>\n<p><strong>L\u2019adozione\u00a0dei suddetti criteri<\/strong> di rendicontazione di sostenibilit\u00e0 \u00e8 stata tuttavia prorogata di due anni, tramite Direttiva (EU) No 2024\/1306. (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Economia_circolare_ESRS_5\"><\/span>3) Economia circolare, ESRS 5<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>ESRS 5<\/strong>\u00a0introduce per la prima volta la definizione di \u2018<strong>economia circolare<\/strong>\u2019, intesa quale:<\/p>\n<p>\u2018<em>un sistema economico\u00a0in cui il valore dei prodotti, dei materiali e delle altre risorse nell&#8217;economia e\u0300 mantenuto il piu\u0300 a lungo possibile, migliorandone l&#8217;uso efficiente nella produzione e nel consumo, cosi\u0300 da diminuire l&#8217;impatto ambientale del loro uso, riducendo al minimo i rifiuti e il rilascio di sostanze perico\u00adlose in tutte le fasi del loro ciclo di vita, anche mediante l&#8217;applicazione della\u00a0<strong>gerarchia dei rifiuti<\/strong>.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>L&#8217;obiettivo<\/strong>\u00a0e\u0300 massimizzare e mantenere il valore delle risorse, dei prodotti e dei materiali tecnici e biologici creando un sistema che consenta la durabilita\u0300, l&#8217;uso o il riutilizzo ottimali, il ricondizionamento, la rifabbricazione, il riciclaggio\u00a0e il ciclo dei nutrienti<\/em>.\u2019<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Scopo_e_ambito_di_applicazione\"><\/span>3.1) Scopo e ambito di applicazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Gli obblighi di informativa<\/strong>\u00a0attengono all\u2019uso delle risorse nell\u2019ottica di economia circolare, per quanto concerne:<\/p>\n<p>\u2013 i flussi di risorse in entrata, compresa la circolarita\u0300 dei flussi in entrata di risorse rilevanti, tenendo conto delle risorse rinnovabili e non rinnovabili;<\/p>\n<p>\u2013 i flussi di risorse in uscita, comprese informazioni su prodotti e materiali; e<\/p>\n<p>\u2013 i rifiuti.<\/p>\n<p><strong>Le informazioni<\/strong>\u00a0su tali flussi devono permettere ai fruitori della dichiarazione di sostenibilit\u00e0 di comprendere:<\/p>\n<p>\u2013 il modo in cui l&#8217;impresa incide sull&#8217;uso delle risorse, compresa l&#8217;ef\u00adficienza delle risorse, la prevenzione dell&#8217;esaurimento delle risorse, l&#8217;approvvigionamento sostenibile e l&#8217;uso di risorse rinnovabili (secondo il principio \u2018uso delle risorse ed economia circolare\u2019) in termini di impatti rilevanti positivi e negativi, effettivi o potenziali;<\/p>\n<p>\u2013 eventuali azioni intraprese per prevenire o mitigare gli impatti ne\u00adgativi (effettivi o potenziali) che derivano dall&#8217;uso delle risorse, comprese le misure volte a contribuire a dissociare la crescita economica dall&#8217;uso dei materiali, e per affrontare rischi e opportunita\u0300, nonche\u0301 i risultati conseguiti;<\/p>\n<p>\u2013 i piani e la capacita\u0300 dell&#8217;impresa di adeguare la propria strategia e il proprio modello aziendale per allinearsi ai principi dell&#8217;economia circolare, tra cui, in via non limitativa,\u00a0<strong>la riduzione al minimo dei rifiuti<\/strong>, il mantenimento del massimo valore di prodotti, materiali e altre risorse e la promozione di un uso efficiente degli stessi nella produzione e nel consumo;<\/p>\n<p>\u2013 la natura, il tipo e la portata dei rischi e le opportunita\u0300 per l&#8217;impresa associati agli impatti e le dipendenze, che derivano dal\u00adl&#8217;uso delle risorse e dall&#8217;economia circolare, e il modo in cui l&#8217;im\u00adpresa li gestisce; e<\/p>\n<p>\u2013 gli effetti finanziari sull&#8217;impresa nel breve, medio e lungo periodo associati ai rischi e le opportunita\u0300 che derivano dagli impatti e dalle dipendenze in termini di uso delle risorse ed econo\u00admia circolare.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Flussi_di_risorse_in_entrata\"><\/span>3.2) Flussi di risorse in entrata<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Le imprese\u00a0<\/strong>devono illustrare l\u2019uso delle risorse nelle proprie operazioni &#8211; e in quelle dell\u2019impresa a monte, nella catena del valore &#8211; le quali comprendono i prodotti (imballaggi compresi) e i materiali utilizzati (acqua inclusa), spazi, impianti e macchinari utilizzati in ogni fase.<\/p>\n<p><strong>Qualora i flussi\u00a0in entrata<\/strong> rilevino per la sostenibilit\u00e0, devono poi venire fornite le ulteriori informazioni che seguono, espresse in kg o t:<\/p>\n<p>\u2013 peso totale dei prodotti e materiali tecnici e biologici impiegati nel periodo di riferimento;<\/p>\n<p>\u2013 percentuale di materiali biologici (e biocarburanti usati per fini non energetici) per la fabbricazione di prodotti e fornitura di servizi (compresi gli imballaggi) provenienti da una filiera sostenibile, comprensiva di informazioni sul sistema di certificazione e l\u2019applicazione del principio dell\u2019uso a cascata; e<\/p>\n<p>\u2013 peso (valore assoluto o percentuale) di componenti secondari riutilizzati o riciclati, prodotti e materiali intermedi secondari utilizzati dall\u2019impresa per i prodotti e servizi (compresi gli imballaggi).<\/p>\n<p><strong>L\u2019impresa<\/strong>\u00a0deve inoltre fornire i metodi utilizzati per il calcolo dei dati, precisando se i dati provengono da misurazioni dirette o stime (specificando le ipotesi di riferimento).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"33_Flussi_di_risorse_in_uscita\"><\/span>3.3) Flussi di risorse in uscita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La misurazione\u00a0dei flussi<\/strong> di risorse in uscita serve a mostrare il contributo dell\u2019impresa ai principi di economia circolare, aumentando o massimizzando il reinserimento di prodotti, materiali e rifiuti trattati gi\u00e0 utilizzati, insieme alla strategie e riduzione dei rifiuti adottata dall\u2019impresa e la consapevolezza di attuazione.<\/p>\n<p><strong>I flussi in uscita<\/strong>\u00a0di prodotti e materiali devono venire descritti in funzione di principi di circolarit\u00e0 applicati tra cui &#8211; ove pertinenti, anche per i prodotti alimentari &#8211; la durabilit\u00e0, riutilizzabilit\u00e0, riparabilit\u00e0, smontaggio, rifabbricazione, ricondizionamento, riciclaggio (indicando il tasso di contenuto riciclabile in prodotti ed imballaggi).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"34_Rifiuti\"><\/span>3.4) Rifiuti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I dati sui rifiuti<\/strong>\u00a0fanno parte delle informazioni sui flussi in uscita, per i quali deve venire specificata la quantit\u00e0 totale (kg o t), la quantit\u00e0 in peso non destinata allo smaltimento e indirizzata al riutilizzo, riciclaggio ed altre operazioni di recupero.<\/p>\n<p><strong>I rifiuti da smaltire<\/strong> devono venire altres\u00ec quantificati in peso e distinti per tipo di trattamento, tra cui incenerimento, smaltimento in discarica ed altre operazioni di smaltimento, e tipo (i.e. rifiuti pericolosi e non pericolosi) con la somma complessiva di questi tipi di trattamento e la quantit\u00e0 (totale e percentuale) di rifiuti non riciclati.<\/p>\n<p><strong>La composizione\u00a0dei rifiuti<\/strong> deve specificare il settore di appartenenza (e.g. rifiuti alimentari per la filiera alimentare) e i materiali presenti nei rifiuti (i.e. biomassa, plastica, metalli), specificando gli eventuali rifiuti pericolosi (inclusi quelli radioattivi) e i metodi utilizzati per la misurazione o la stima di tali valori, similmente per i flussi in entrata.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"35_Effetti_finanziari\"><\/span>3.5) Effetti finanziari<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Gli effetti finanziari\u00a0<\/strong>da rendicontare si riferiscono ai rischi e opportunit\u00e0 connessi all\u2019applicazione dell\u2019economia circolare, in relazione alla situazione patrimoniale-finanziaria, il risultato economico e i flussi finanziari dell\u2019impresa.<\/p>\n<p><strong>Si misurano<\/strong>\u00a0cos\u00ec l\u2019influenza dell\u2019economia circolare su tali fattori, nonch\u00e9 gli eventuali effetti finanziari attesi prima e dopo la concreta attuazione di nuove misure volte a incrementare la sostenibilit\u00e0.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Commissione_europea_FAQ\"><\/span>4) Commissione europea, FAQ<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La Commissione europea\u00a0<\/strong>ha pubblicato le bozze di\u00a0Frequently Asked Questions\u00a0(FAQs), che raccolgono le richieste ricevute dalle societ\u00e0, per offrire dettagli su ambiti e periodi di applicazione, esenzioni, condizioni per riferire a stime anzich\u00e9 alla raccolta accurata di dati offerti dai fornitori, oltrech\u00e9 di quelli propri. (4)<\/p>\n<p><strong>Il documento<\/strong>\u00a0include chiarimenti sull\u2019attuazione della CSRD nel rispetto della\u00a0Accouting Directive\u00a0e l\u2019applicazione delle ESRS. Tenuto anche conto di\u00a0Audit Directive\u00a02006\/43\/CE,\u00a0Audit Regulation\u00a0(EU) No 537\/2014,\u00a0Transparency Directive\u00a02004\/109\/CE,\u00a0Sustainable Finance Disclosure Regulation\u00a0(EU) No 2019\/2088. (5)<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/fig1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-78671\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/fig1-1024x731.jpg\" alt=\"\" width=\"696\" height=\"497\" \/><\/a><\/p>\n<figure id=\"attachment_78672\" aria-describedby=\"caption-attachment-78672\" style=\"width: 696px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/fig2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-78672\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/fig2-1024x643.jpg\" alt=\"\" width=\"696\" height=\"437\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-78672\" class=\"wp-caption-text\">Fig. 2 \u2013 Periodi di applicazione del reporting di sostenibilit\u00e0 (fonte: Commissione europea)<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Wasteless_strumenti_e_metodi\"><\/span>6) Wasteless, strumenti e metodi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019applicazione<\/strong> dei principi a base dell\u2019economia circolare si basa su diverse politiche normative europee, tra cui il nuovo piano d\u2019azione per l\u2019economia circolare, la strategia industriale dell\u2019UE e la direttiva 2008\/98\/CE (Waste Framework Directive, WFD), la cui revisione \u00e8 in fase di approvazione definitiva da parte del Consiglio europeo.<\/p>\n<p><strong>Il progetto\u00a0<a href=\"https:\/\/wastelesseu.com\">#Wasteless<\/a><\/strong>, in Horizon Europe, sta sviluppando una serie di strumenti e metodi innovativi per facilitare gli operatori della filiera agroalimentare \u2018from farm to fork\u2019 a prevenire, misurare e ridurre food loss and waste (FLW).<\/p>\n<p><strong>WIISE benefit<\/strong>, in questo progetto, sta mettendo a punto un sistema di raccolta dati che si avvale della una tecnologia blockchain e si basa sui principali standard e riferimenti normativi UE, tra cui:<\/p>\n<p>&#8211; FLW Standard<\/p>\n<p>&#8211; decisione delegata (UE) 2019\/1597<\/p>\n<p>&#8211; Joint Research Centre (JRC), \u2018Building a balancing system for food waste accounting at national level\u2019 report<\/p>\n<p>&#8211; anche in vista dell\u2019adempimento agli obblighi di rendicontazione stabiliti in ESRS 5. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>7) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019attuazione\u00a0della CRSD<\/strong> e l\u2019applicazione del primo gruppo di principi di rendicontazione di sostenibilit\u00e0 offrono uno stimolo, agli operatori della filiera alimentare, ad avviare la misurazione dei flussi materiali e delle prestazioni di economia circolare.<\/p>\n<p><strong>Gli strumenti\u00a0e i metodi<\/strong> in via di sviluppo nel progetto di ricerca Wasteless, sotto forma di \u2018open innovation\u2019, possono offrire supporto utile e gratuito alle imprese che intendano avviare questo percorso facilmente tali obblighi di rendicontazione.<\/p>\n<p>-&gt; <strong>Le imprese basate in UE<\/strong>\u00a0interessate a provare questo strumento, in modo completamente gratuito e con il supporto del nostro personale tecnico, possono scrivere a\u00a0surveywasteless@gmail.com.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dario Dongo, Alessandra Mei. CSR, European Sustainability Reporting Standard. I nuovi obblighi per le imprese. FT (Food Times). 3.7.23<\/p>\n<p>(2) Dario Dongo, Alessandra Mei. European Sustainability Reporting Standards, definiti i criteri UE. FT (Food Times). 8.8.23<\/p>\n<p>(3) Direttiva (UE) 2024\/1306, che modifica la direttiva 2013\/34\/UE per quanto riguarda i termini per l\u2019adozione di principi di rendicontazione di sostenibilit\u00e0 per taluni settori e per talune imprese di paesi terzi.\u00a0EUR-Lex\u00a0GU L 2024\/1306\u00a0<a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/dec\/2024\/1306\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/dec\/2024\/1306\/oj<\/a><\/p>\n<p>(4) Draft Commission notice on the interpretation of certain legal provisions in Directive 2013\/34\/EU (Accounting Directive), Directive 2006\/43\/EC (Audit Directive), Regulation (EU) No 537\/2014 (Audit Regulation), Directive 2004\/109\/EC (Transparency Directive), Commission Delegated Regulation (EU) 2023\/2772 (first set of European Sustainability Reporting Standards \u201cfirst ESRS delegated act\u201d), and Regulation (EU) 2019\/2088 (Sustainable FinanceDisclosures Regulation \u201cSFDR\u201d) as regards sustainability reporting\u00a0<a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/y2rsydjr\">https:\/\/tinyurl.com\/y2rsydjr<\/a><\/p>\n<p>(5) Dario Dongo, Elena Bosani. Bilanci di sostenibilit\u00e0 e investimenti responsabili, due diligence ESG e CSR. Reg. UE 2022\/1288. FT (Food Times). 29.7.22<\/p>\n<p>(6) Il citato rapporto JRC applica il principio del bilancio di massa dei flussi in entrata e in uscita, comprensivo di sottoprodotti e rifiuti alimentari, attraverso il metodo\u00a0Material Flow Analysis\u00a0(MFA)<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Wasteless, ridurre e valorizzare gli sprechi alimentari in blockchain.\u00a0GIFT\u00a0(Great Italian Food Trade). 12.7.24<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La rendicontazione della sostenibilit\u00e0 d\u2019impresa (Corporate Sustainability Reporting,\u00a0CSR) comprende l\u2019obbligo di dichiarare i flussi in entrata e in uscita, cos\u00ec anche gli\u00a0sprechi\u00a0e i\u00a0rifiuti alimentari, nonch\u00e9 i destini dei vari coprodotti. Il questionario sviluppato da Wiise benefit\u00a0nel progetto di ricerca Wasteless, in Horizon Europe, offre alle imprese di settore un modello di base per la rendicontazione [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":85225,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[626,603,6755,384],"class_list":{"0":"post-85278","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-pianeta","8":"tag-corporate-sustainability-reporting","9":"tag-csr-corporate-social-responsibility","10":"tag-rifiuti-alimentari","11":"tag-sprechi-alimentari"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>CSR, rendicontazione di sprechi e rifiuti alimentari - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"CSR \u00e8 anche rendicontazione degli sprechi alimentari. Il questionario WIISE per il progetto di ricerca Wasteless.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"CSR, rendicontazione di sprechi e rifiuti alimentari - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"CSR \u00e8 anche rendicontazione degli sprechi alimentari. Il questionario WIISE per il progetto di ricerca Wasteless.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-08-16T18:06:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-03-25T09:29:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wasteless.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\"},\"headline\":\"CSR, rendicontazione di sprechi e rifiuti alimentari\",\"datePublished\":\"2024-08-16T18:06:53+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-25T09:29:29+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\\\/\"},\"wordCount\":1809,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/08\\\/wasteless.jpg\",\"keywords\":[\"Corporate Sustainability Reporting\",\"CSR (Corporate Social Responsibility)\",\"rifiuti alimentari\",\"sprechi alimentari\"],\"articleSection\":[\"Pianeta\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\\\/\",\"name\":\"CSR, rendicontazione di sprechi e rifiuti alimentari - FoodTimes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/08\\\/wasteless.jpg\",\"datePublished\":\"2024-08-16T18:06:53+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-25T09:29:29+00:00\",\"description\":\"CSR \u00e8 anche rendicontazione degli sprechi alimentari. Il questionario WIISE per il progetto di ricerca Wasteless.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/08\\\/wasteless.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/08\\\/wasteless.jpg\",\"width\":640,\"height\":400},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"CSR, rendicontazione di sprechi e rifiuti alimentari\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"name\":\"FoodTimes\",\"description\":\"An independent view\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"FoodTimes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Wiise Srl Benefit company\",\"alternateName\":\"Wiise-srl-Benefit-Company\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"width\":549,\"height\":252,\"caption\":\"Wiise Srl Benefit company\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},[{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Dario Dongo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"caption\":\"Dario Dongo\"}},{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Andrea Adelmo Della Penna\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/DELLA-PENNA.jpg\",\"caption\":\"Andrea Adelmo Della Penna\"}}]]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"CSR, rendicontazione di sprechi e rifiuti alimentari - FoodTimes","description":"CSR \u00e8 anche rendicontazione degli sprechi alimentari. Il questionario WIISE per il progetto di ricerca Wasteless.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"CSR, rendicontazione di sprechi e rifiuti alimentari - FoodTimes","og_description":"CSR \u00e8 anche rendicontazione degli sprechi alimentari. Il questionario WIISE per il progetto di ricerca Wasteless.","og_url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/","og_site_name":"FoodTimes","article_published_time":"2024-08-16T18:06:53+00:00","article_modified_time":"2025-03-25T09:29:29+00:00","og_image":[{"width":640,"height":400,"url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wasteless.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","Tempo di lettura stimato":"9 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/"},"author":{"name":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909"},"headline":"CSR, rendicontazione di sprechi e rifiuti alimentari","datePublished":"2024-08-16T18:06:53+00:00","dateModified":"2025-03-25T09:29:29+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/"},"wordCount":1809,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wasteless.jpg","keywords":["Corporate Sustainability Reporting","CSR (Corporate Social Responsibility)","rifiuti alimentari","sprechi alimentari"],"articleSection":["Pianeta"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/","name":"CSR, rendicontazione di sprechi e rifiuti alimentari - FoodTimes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wasteless.jpg","datePublished":"2024-08-16T18:06:53+00:00","dateModified":"2025-03-25T09:29:29+00:00","description":"CSR \u00e8 anche rendicontazione degli sprechi alimentari. Il questionario WIISE per il progetto di ricerca Wasteless.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wasteless.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/wasteless.jpg","width":640,"height":400},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/csr-rendicontazione-di-sprechi-e-rifiuti-alimentari\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"CSR, rendicontazione di sprechi e rifiuti alimentari"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","name":"FoodTimes","description":"An independent view","publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"alternateName":"FoodTimes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization","name":"Wiise Srl Benefit company","alternateName":"Wiise-srl-Benefit-Company","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","width":549,"height":252,"caption":"Wiise Srl Benefit company"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},[{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Dario Dongo","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","caption":"Dario Dongo"}},{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Andrea Adelmo Della Penna","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DELLA-PENNA.jpg","caption":"Andrea Adelmo Della Penna"}}]]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85278"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85319,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85278\/revisions\/85319"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}