{"id":85283,"date":"2024-10-02T13:51:12","date_gmt":"2024-10-02T11:51:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=79226"},"modified":"2025-03-17T10:46:45","modified_gmt":"2025-03-17T09:46:45","slug":"ridurre-gli-sprechi-alimentari-indagine-sui-consumatori-spagnoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ridurre-gli-sprechi-alimentari-indagine-sui-consumatori-spagnoli\/","title":{"rendered":"Ridurre gli sprechi alimentari, indagine sui consumatori spagnoli"},"content":{"rendered":"<p>Gli strumenti volti a ridurre gli sprechi alimentari sviluppati nell\u2019ambito del progetto di ricerca Wasteless finanziato dall\u2019UE sono stati valutati nel 2024 da un campione di consumatori spagnoli, attraverso la piattaforma Mundo Sabor del centro di ricerca CNTA. (1)<\/p>\n<p>L\u2019indagine si concentra sull\u2019accessibilit\u00e0 dei dati sulle prestazioni dell\u2019economia circolare degli operatori del settore alimentare, fornite dalla nostra azienda WIISE su un registro blockchain e sulle abitudini di spreco delle famiglie spagnole.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ridurre-gli-sprechi-alimentari-indagine-sui-consumatori-spagnoli\/#1Wasteless_Cinque_strumenti_per_monitorare_e_ridurre_la_perdita_e_lo_spreco_di_cibo_FLW\" >1)Wasteless. Cinque strumenti per monitorare e ridurre la perdita e lo spreco di cibo (FLW)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ridurre-gli-sprechi-alimentari-indagine-sui-consumatori-spagnoli\/#2_Indagine_dei_consumatori_spagnoli_sulla_riduzione_degli_sprechi_alimentari\" >2) Indagine dei consumatori spagnoli sulla riduzione degli sprechi alimentari<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ridurre-gli-sprechi-alimentari-indagine-sui-consumatori-spagnoli\/#3_I_risultati_Attenzione_allo_spreco_alimentare\" >3) I risultati. Attenzione allo spreco alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ridurre-gli-sprechi-alimentari-indagine-sui-consumatori-spagnoli\/#4_I_risultati_La_valutazione_degli_strumenti\" >4) I risultati. La valutazione degli strumenti<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ridurre-gli-sprechi-alimentari-indagine-sui-consumatori-spagnoli\/#41_WASTELESS_Open_Access_Blockchain\" >4.1) WASTELESS Open Access Blockchain<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ridurre-gli-sprechi-alimentari-indagine-sui-consumatori-spagnoli\/#42_Sistema_automatico_per_la_valutazione_FW_in_famiglia\" >4.2) Sistema automatico per la valutazione FW in famiglia.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ridurre-gli-sprechi-alimentari-indagine-sui-consumatori-spagnoli\/#43_Analisi_delle_immagini_basata_sulla_visione_artificiale\" >4.3) Analisi delle immagini basata sulla visione artificiale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ridurre-gli-sprechi-alimentari-indagine-sui-consumatori-spagnoli\/#5_Confronto_generale\" >5) Confronto generale<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ridurre-gli-sprechi-alimentari-indagine-sui-consumatori-spagnoli\/#6_Accessibilita_delle_informazioni\" >6) Accessibilit\u00e0 delle informazioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ridurre-gli-sprechi-alimentari-indagine-sui-consumatori-spagnoli\/#7_Visione_dei_consumatori_sul_registro_basato_su_blockchain\" >7) Visione dei consumatori sul registro basato su blockchain<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ridurre-gli-sprechi-alimentari-indagine-sui-consumatori-spagnoli\/#8_Conclusioni\" >8) Conclusioni<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1Wasteless_Cinque_strumenti_per_monitorare_e_ridurre_la_perdita_e_lo_spreco_di_cibo_FLW\"><\/span>1)Wasteless. Cinque strumenti per monitorare e ridurre la perdita e lo spreco di cibo (FLW)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Wasteless<\/strong> \u2013 un progetto di ricerca e innovazione di Horizon Europe \u2013 mira a testare cinque soluzioni tecnologiche innovative a supporto degli operatori del settore alimentare (FBO) e delle famiglie (cio\u00e8 i consumatori) nella misurazione e monitoraggio delle perdite e degli sprechi alimentari (FLW) generati, al fine di sostenere la loro riduzione e prevenzione complessiva. (2)<\/p>\n<p><strong>I cinque strumenti<\/strong> sono tra i 10 risultati del progetto, insieme al kit dello strumento di supporto decisionale per gli operatori del settore alimentare (OSA) e alla fondazione della Comunit\u00e0 di Pratica Wasteless (CoP) (a cui tutti possono sottoscrivere) (3). Tre dei cinque strumenti sono stati analizzati nell&#8217;indagine spagnola:<\/p>\n<p><strong>Blockchain <em>Wasteless Open Access.<\/em> <\/strong>Un registro elettronico per la raccolta dei dati sui flussi di materiali, sui flussi laterali e sui loro destini, all\u2019interno dell\u2019attivit\u00e0 di ogni operatore del settore alimentare \u201cdalla fattoria alla tavola\u201d. <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/it\/en\/str-reporting-of-food-waste-and-waste\/\">Questo sistema pu\u00f2 essere utilizzato anche in vista della stesura delle dichiarazioni ESG relative all&#8217;economia circolare<\/a> (ESRS 5);<\/p>\n<p>\u2013<em><strong> Sistema automatico per la valutazione FW in famiglia<\/strong>.<\/em> Una scala sviluppata dai ricercatori del Josef Stefan Institute (JSI) in Slovenia, che consente di smaltire la misurazione delle quantit\u00e0 di cibo, in combinazione con un\u2019app su smartphone in grado di catturare immagini della relativa categoria di alimenti;<\/p>\n<p>\u2013 <em><strong>Analisi delle immagini basata sulla visione artificiale<\/strong>.<\/em> Uno strumento sviluppato dai ricercatori dell\u2019Universit\u00e0 di Hacettepe (Turchia) simile a una videocamera in grado di catturare immagini di frutta e verdura all\u2019interno del frigorifero, e misurare e monitorare lo stato di deterioramento durante la conservazione, la segnalazione di muffe, cambiamenti di colore o altri indicatori di qualit\u00e0, come la percentuale della frazione ancora commestibile.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Indagine_dei_consumatori_spagnoli_sulla_riduzione_degli_sprechi_alimentari\"><\/span>2) Indagine dei consumatori spagnoli sulla riduzione degli sprechi alimentari<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Mundo Sabor<\/strong> \u00e8 una comunit\u00e0 virtuale sviluppata dai ricercatori del Centro Nacional de Tecnolog\u00eca y Seguridad Alimentaria (CNTA, Spagna), tra cui gli esperti nel campo dell\u2019analisi sensoriale e dei test dei consumatori per la valutazione alimentare Ixone Alonso Miqu\u00e9lez e Irene Gonzalez P\u00e9rez. La piattaforma mira a raccogliere dati e impressioni dei consumatori attraverso sondaggi (premiati) per comprendere le abitudini di consumo alimentare. (4)<\/p>\n<p><strong>L\u2019indagine dei consumatori spagnoli<\/strong> sugli strumenti Wasteless \u00e8 stata impostat come uno studio quantitativo, utilizzando sia la scala Likert a 5 punti per ottenere una valutazione a punti per le domande specifiche, sia e domande aperte. Le informazioni sono state quindi elaborate statisticamente utilizzando software speciali. La partecipazione di genere dei consumatori \u00e8 stata prevalentemente femminile (67%), con la fascia media di et\u00e0 compresa tra 35-54 anni (59,6%), mentre il resto si \u00e8 distribuito equamente tra le fasce di et\u00e0 inferiore e superiore. La maggior parte risiede nelle aree urbane (56%), mentre il 37% in nessuna delle due. La maggior parte non ha figli (62,41%) e ha completato gli studi universitari (65,25%), mentre l&#8217;istruzione secondaria \u00e8 tra il 32,63% degli intervistati.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_I_risultati_Attenzione_allo_spreco_alimentare\"><\/span>3) I risultati. Attenzione allo spreco alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La sensibilit\u00e0<\/strong> dei consumatori spagnoli agli sprechi alimentari \u00e8 stata testata attraverso la somministrazione di quattro domande specifiche. Dal punto di vista delle abitudini, le domande e le risposte sono:<\/p>\n<p>1) <em>Pensi di sprecare troppo cibo?<\/em> 65,96% (somma dei punteggi 1 e 2) non ritiene di rientrare in questa categoria;<\/p>\n<p>2) <em>Buttare via il cibo ti fa stare male?<\/em> Ben il 78,82% ha dato un valore di 5 alla risposta e il 17,02% ha dato un valore di 4, per un totale del 95,84%.<\/p>\n<p>3) <em>Sei preoccupato per lo spreco alimentare?<\/em> I valori pi\u00f9 elevati sono stati osservati per i gruppi 4 (32.62%) e 5 (62,41%), per un totale di 95,03% di preoccupazione per il problema;<\/p>\n<p>4) <em>Problemi ambientali e disuguaglianze<\/em>: le risposte sono sempre state dirette verso i due punteggi pi\u00f9 alti, indicando che l\u201989,36% degli intervistati si preoccupava molto di questi problemi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_I_risultati_La_valutazione_degli_strumenti\"><\/span>4) I risultati. La valutazione degli strumenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"41_WASTELESS_Open_Access_Blockchain\"><\/span>4.1) <em>WASTELESS Open Access Blockchain<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La valutazione della blockchain<\/strong> \u00e8 stata effettuata da un campione di 110 consumatori, per i quali la comparsa dello strumento ha portato a una chiara divisione delle risposte (34,86% positive rispetto al 25,69% negativo), con il resto il 39,45% rimane neutro. Una distribuzione simile \u00e8 stata osservata sulla questione della facilit\u00e0 d&#8217;uso.<br \/>\nLa maggior parte dei consumatori (47,7%) non ha chiaro come le aziende possano utilizzare lo strumento, mentre il resto \u00e8 diviso tra coloro che pensano che dovrebbe essere sempre usato e chi pensa che non dovrebbe.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"42_Sistema_automatico_per_la_valutazione_FW_in_famiglia\"><\/span><em>4.2) Sistema automatico per la valutazione FW in famiglia.<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>147 consumatori hanno valutato<\/strong> lo strumento dopo aver visto il video prodotto dal JSI, esprimendo incertezza sulla sua utilit\u00e0 e praticit\u00e0, classificandosi tra neutro e utile con il 31,91% dei voti. Gli aspetti legati alla grafica e alla facilit\u00e0 d\u2019uso e d\u2019interazione sono stati positivi, con una percentuale intorno al 40% (punteggio 4).<\/p>\n<p><strong>La bilancia <\/strong>\u00e8 utile e facile da usare, ma \u00e8 considerata carente in alcuni aspetti come una piccola capacit\u00e0 di misurazione, che contrasta con le sue dimensioni eccessive per un ambiente domestico. Dovrebbe includere il denaro che \u00e8 stato \u201celiminato\u201d con cibo scartato, fornendo consigli per evitare tali sprechi e diversificato per coloro che non usano il computer o lo smartphone. Non \u00e8 chiaro se molti consumatori lo userebbero (31,21% \u00e8 rimasto neutrale), specialmente quelli che non hanno familiarit\u00e0 con il tema dello spreco alimentare.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"43_Analisi_delle_immagini_basata_sulla_visione_artificiale\"><\/span><em>4.3) Analisi delle immagini basata sulla visione artificiale<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>137 consumatori<\/strong> hanno presentato una valutazione analoga a quella della bilancia, mostrando incertezza circa l&#8217;utilit\u00e0 e la praticit\u00e0 dello strumento. L\u2019aspetto e la facilit\u00e0 d\u2019uso, d\u2019altra parte, sono risultati pi\u00f9 importanti, con i valori pi\u00f9 alti rispettivamente del 58,96% e del 47,76%.<\/p>\n<p><strong>Gli aspetti<\/strong> ritenuti carenti sono la possibilit\u00e0 di incorporare la fotocamera in frigorifero, in modo che scatti foto automaticamente e segnali quando il cibo sta perindo, calcolando l&#8217;acqua e i nutrienti persi nel processo. Non gli piace molto il fatto che devono scattare foto da diverse angolazioni o di dover installare qualcosa in frigorifero.<\/p>\n<p><strong>Molti consumatori<\/strong> erano a favore di questo, ma altri lo consideravano non molto utile, considerando che \u00e8 sufficiente (in teoria, ndr) aprire il frigorifero per vedere se un alimento si sta rovinando. Inoltre, molti hanno ritenuto che l&#8217;alimento dovesse essere eliminato del tutto in ogni caso, anche se il deterioramento \u00e8 parziale.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Confronto_generale\"><\/span>5) Confronto generale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La valutazione complessiva<\/strong> ha incluso un confronto dei principali aspetti analizzati attraverso l\u2019indagine, mostrando un punteggio pi\u00f9 elevato per tutti gli elementi per lo strumento di analisi delle immagini, ad eccezione dell\u2019elemento di dettaglio per l\u2019analisi degli sprechi alimentari, che ha visto la blockchain e le bilance primeggiare.<\/p>\n<p><strong>Non c&#8217;\u00e8<\/strong> una preferenza maggiore tra nessuno dei tre strumenti, ma si potrebbe osservare una leggera differenza per l&#8217;analisi delle immagini basata sulla visione artificiale (a causa di questi aspetti pi\u00f9 in linea con le esigenze dei consumatori).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-79230\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/overall-assesment-of-Wasteless-1-1024x614.png\" alt=\"\" width=\"696\" height=\"417\" \/><em>Fig. 1 \u2013 Valutazione complessiva degli strumenti WASTELESS (fonte: CNTA)<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Accessibilita_delle_informazioni\"><\/span>6) Accessibilit\u00e0 delle informazioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Un piccolo campione<\/strong> di 12 intervistati \u00e8 stato sottoposto a una valutazione specifica riguardante l\u2019accessibilit\u00e0 delle informazioni caricate sul registro blockchain Wasteless. A tal fine, ai partecipanti sono stati forniti i documenti PDF di alcune indagini fittizie, insieme ai rispettivi archivi .ots, necessari per la verifica della conformit\u00e0 temporale su OpenTimeStamps.<\/p>\n<p><strong>9 intervistati su 12<\/strong> (75%) sono stati in grado di verificare le informazioni con il sistema indicato, mentre circa la met\u00e0 (41,7%) ha rilevato che il sistema \u00e8 poco pratico e semplice (scala 1). L\u2019aspetto era piuttosto neutro (punteggio 3), con un valore del 58,3%. Non \u00e8 stato espresso alcun parere sulla comodit\u00f2 del possibile utilizzo da parte delle imprese, con una media di neutralit\u00e0 del 66,7%.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Visione_dei_consumatori_sul_registro_basato_su_blockchain\"><\/span>7) Visione dei consumatori sul registro basato su blockchain<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le informazioni<\/strong> qualitative sulla visione dei consumatori sull\u2019uso della blockchain sono state raccolte attraverso domande a risposta aperta, come ad esempio:<\/p>\n<p>1) <em>Cosa ti piace di pi\u00f9 della Blockchain WASTELESS?<\/em> Trasparenza e tracciabilit\u00e0 delle informazioni per tutti gli attori, raccolti in un\u2019unica piattaforma che raccoglie gratuitamente tutti i dati e accessibili a tutti, compresi i consumatori (che possono verificare i dati, ma non hanno bisogno di inserirli nella piattaforma);<\/p>\n<p>2)<em> Cosa ti piace di meno della Blockchain di WASTELESS?<\/em> Le informazioni incluse nella Blockchain dovrebbero essere semplificate e migliorate in termini di presentazione e grafica per essere comprensibili per tutti. \u00c8 molto lungo e sembra troppo dispendioso in termini di tempo per le aziende;<\/p>\n<p>3)<em> Tutte le informazioni possono (in futuro) essere trovate sul sito web del prodotto e sono accessibili tramite un QR\/barcode sull\u2019etichetta stessa del prodotto. Tu che ne pensi?<\/em> Per il 78,9% degli intervistati, \u00e8 bene che le informazioni siano disponibili sull&#8217;etichetta (qualsiasi sistema che aiuta a prevenire i rifiuti \u00e8 benvenuto), ma il download dei file sul computer o sul telefono non sembra pratico o sicuro;<\/p>\n<p>4) <em>Pensi che il suo utilizzo consenta di analizzare i sprechi alimentari nelle famiglie per prendere provvedimenti?<\/em> Questo non \u00e8 chiaro ai consumatori e non vedono una relazione tra lo spreco alimentare delle imprese e i rifiuti alimentari delle famiglie. Non \u00e8 certo che i consumatori consultino frequentemente questo tipo di informazioni e, pertanto, si tratta di uno strumento che dovrebbe essere rivolto solo alle imprese.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Conclusioni\"><\/span>8) Conclusioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il sondaggio CNTA<\/strong> caricato su Mundo Sabor ha permesso, in un colpo solo, di inquadrare i pensieri e l\u2019attenzione e le abitudini di un campione di consumatori spagnoli sulla perdita e lo spreco di cibo e le valutazioni su tre degli strumenti progettati e sviluppati nel progetto Wasteless.<\/p>\n<p><strong>I risultati complessivi<\/strong> indicano un buon grado di accettabilit\u00e0 delle innovazioni proposte. Tuttavia, questi sono ancora limitati o inadatti ai consumatori a causa di alcuni aspetti tecnici degli strumenti e dell&#8217;educazione dei consumatori stessi, che non hanno ancora familiarit\u00e0 con l&#8217;argomento.<\/p>\n<p><strong>Nel corso del progetto<\/strong> saranno sviluppati corsi online di e-learning per gli operatori del settore alimentare, consumatori e ricercatori, al fine di sensibilizzare sul tema e fornire gli strumenti per ridurre e prevenire perdite e sprechi alimentari.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<p>Footnotes<\/p>\n<p>(1) CNTA (2024) Famiglie-Spagna. Test dello strumento\/metodologie in CS in tutta FSC. Rapporto di analisi \u2013 Studio dei consumatori<\/p>\n<p>(2) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Senza sprechi, riducendo e valorizzando gli sprechi alimentari in blockchain. GIFT (Grande Commercio Alimentare Italiano). 12.07.24 &#8211; Il 12.07.24<\/p>\n<p>(3) L&#8217;appliazione della Comunit\u00e0 di condotta \u00e8 disponibile all&#8217;indirizzo: <a href=\"https:\/\/wastelesseu.com\/community-of-practice\/\">https:\/\/wastelesseu.com\/community-of-practice\/<\/a><\/p>\n<p>(4) Vedi <a href=\"https:\/\/www.mundosabor.es\/\">https:\/\/www.mundosabor.es\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli strumenti volti a ridurre gli sprechi alimentari sviluppati nell\u2019ambito del progetto di ricerca Wasteless finanziato dall\u2019UE sono stati valutati nel 2024 da un campione di consumatori spagnoli, attraverso la piattaforma Mundo Sabor del centro di ricerca CNTA. 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