{"id":85522,"date":"2024-03-29T10:18:15","date_gmt":"2024-03-29T09:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=74317"},"modified":"2025-10-02T18:47:00","modified_gmt":"2025-10-02T16:47:00","slug":"vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/","title":{"rendered":"Vini dealcolizzati, Coldiretti contro gli agricoltori e viticoltori italiani"},"content":{"rendered":"<p>La riforma dell\u2019OCM vino ha introdotto da due anni l\u2019opportunit\u00e0 di produrre e commercializzare i vini \u2018dealcolizzati\u2019 o \u2018parzialmente dealcolizzati\u2019 ma in Italia le politiche guidate da Coldiretti, ancora una volta, remano contro gli agricoltori e i vinicoltori italiani. Un approfondimento, alla vigilia del Vinitaly 2024. #VanghePulite.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#1_Vini_dealcolizzati_e_parzialmente_dealcolizzati\" >1) Vini dealcolizzati e parzialmente dealcolizzati<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#11_Etichettatura\" >1.1) Etichettatura<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#2_Vino_biologico_una_colpevole_discriminazione\" >2) Vino biologico, una colpevole discriminazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#3_Domande_e_risposte\" >3) Domande e risposte<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#31_Arricchimento_zuccherino_del_mosto\" >3.1) Arricchimento zuccherino del mosto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#32_Pratiche_di_miscelazione_e_taglio\" >3.2) Pratiche di miscelazione e taglio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#33_Produzione_di_vini_spumanti_dealcolizzati\" >3.3) Produzione di vini spumanti dealcolizzati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#34_Riforme_non_attese\" >3.4) Riforme non attese<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#35_Informazioni_volontarie\" >3.5) Informazioni volontarie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#36_Pratiche_enologiche\" >3.6) Pratiche enologiche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#37_Tolleranze\" >3.7) Tolleranze<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#38_Vini_DOP_e_IGP_solo_dealcolizzazione_parziale\" >3.8) Vini DOP e IGP, solo dealcolizzazione parziale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#39_Denominazione_%E2%80%98vino\" >3.9) Denominazione \u2018vino\u2019<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#310_TMC_%E2%80%98best_before_date\" >3.10) TMC, \u2018best before date\u2019<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#4_Coldiretti_contro_gli_agricoltori_e_i_viticoltori_italiani\" >4) Coldiretti contro gli agricoltori e i viticoltori italiani<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#5_Lollobrigida_un_altro_danno_in_vista_per_gli_agricoltori_italiani_in_protesta\" >5) Lollobrigida, un altro danno in vista per gli agricoltori italiani in protesta?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#6_Opportunita_di_mercato\" >6) Opportunit\u00e0 di mercato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#7_Conclusioni_provvisorie\" >7) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/vini-dealcolizzati-coldiretti-contro-gli-agricoltori-e-viticoltori-italiani\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Vini_dealcolizzati_e_parzialmente_dealcolizzati\"><\/span>1) Vini dealcolizzati e parzialmente dealcolizzati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il Regolamento (UE) 2021\/2117<\/strong> &#8211; oltre a introdurre nuovi requisiti di etichettatura\u00a0dei vini, che prevedono l\u2019informazione (sia pure tramite etichetta elettronica) su lista ingredienti e valori nutrizionali &#8211; ha introdotto regole uniformi sui vini dealcolizzati e parzialmente dealcolizzati, come si \u00e8 visto. (1)<\/p>\n<p><strong>La rimozione<\/strong> (totale o parziale) dell\u2019alcol dai vini pu\u00f2 venire ottenuta mediante evaporazione parziale sottovuoto, impiego di membrane per la filtrazione dell\u2019alcol etilico e\/o distillazione. A condizione che i vini cos\u00ec ottenuti non presentino difetti organolettici, e non vi sia un incremento del tenore di zuccheri nel mosto d\u2019uva di partenza.<\/p>\n<p><strong>Le due categorie<\/strong> di prodotti si distinguono come segue:<\/p>\n<p>\u2013 vino dealcolizzato, titolo alcolometrico effettivo del prodotto non superiore a 0,5% vol<\/p>\n<p>\u2013 vino parzialmente dealcolizzato, titolo alcolometrico effettivo del prodotto superiore a 0,5% vol. e inferiore al titolo alcolometrico effettivo minimo della categoria che precede la dealcolizzazione.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Etichettatura\"><\/span>1.1) Etichettatura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I requisiti di etichettatura<\/strong> dei vini dealcolizzati e parzialmente dealcolizzati, gi\u00e0 in parte chiariti nelle linee guida della Commissione europea, comprendono:<\/p>\n<p>\u2013 l\u2019utilizzo del termine \u2018dealcolizzato\u2019 o \u2018parzialmente dealcolizzato\u2019, in prossimit\u00e0 della designazione della categoria dei prodotti vitinicoli (ivi inclusi i vini DOP e IGP)<\/p>\n<p>\u2013 l\u2019indicazione del termine minimo di conservazione (\u2018best before\u2019) che, in deroga, pu\u00f2 venire indicato anche al di fuori dello stesso campo visivo (2,3).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Vino_biologico_una_colpevole_discriminazione\"><\/span>2) Vino biologico, una colpevole discriminazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Un\u2019interrogazione<\/strong> del Parlamento Europeo, a inizio anno, ha evidenziato una colpevole discriminazione nei confronti dei vini biologici, che risultano esclusi dallle tecnologie ammesse per la distillazione, in particolare la distillazione sotto vuoto (ammessa per gli alimenti, ma non per il vino). (4)<\/p>\n<p><strong>Questa grave lacuna<\/strong> normativa ha portato all\u2019impossibilit\u00e0 di commercializzare vini biologici dealcolizzati nell\u2019Unione. Laddove solo alcuni Stati membri come la Germania &#8211; ma non anche l\u2019Italia, primo produttore mondiale di vino &#8211; hanno adottato misure transitorie per consentire la commercializzazione di questi prodotti, sia pure con la denominazione \u2018bevanda non alcolica ottenuta da vino biologico\u2019.<\/p>\n<p><strong>Il Commissario<\/strong> Janusz Wojciechowski ha riconosciuto la \u2018dimenticanza\u2019 del vino bio, accennando alla possibilit\u00e0 di adottare un atto delegato ai sensi del Reg. (UE) 2018\/848. L\u2019autorizzazione della distillazione sottovuoto come pratica enologica per la dealcolizzazione dei vini bio &#8211; gi\u00e0 suggerita da EGTOP (<em>Expert Group for Technical advice on Organic Production<\/em>) e gli esperti dei singoli Stati membri &#8211; \u00e8 peraltro ancora attesa. (5)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Domande_e_risposte\"><\/span>3) Domande e risposte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La Commissione europea<\/strong> ha pubblicato una lista di domande e risposte, nel tentativo di aiutare gli operatori e le autorit\u00e0 di controllo ad applicare le nuove norme. (6)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Arricchimento_zuccherino_del_mosto\"><\/span>3.1) Arricchimento zuccherino del mosto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il divieto<\/strong> di aggiunta di zuccheri nel mosto \u00e8 stato confermato, per i soli vini dealcolizzati, poich\u00e9 si \u00e8 ritenuto incoerente incrementare il tenore alcolico in vista della successiva dealcolizzazione. Questa disposizione \u00e8 stata introdotta anche per allinearsi alla scheda 3.5.16 del Codice delle pratiche enologiche dell\u2019OIV (Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino).<\/p>\n<p><strong>Lo zuccheraggio<\/strong> \u00e8 peraltro ammesso in alcuni Stati membri (es. Germania, Francia), ed \u00e8 perci\u00f2 stato specificato che il divieto si applica ai soli vini prodotti a seguito della vendemmia 2022.<\/p>\n<p><strong>Un\u2019incertezza<\/strong> \u00e8 tuttavia irrisolta, in merito al possibile arricchimento zuccherino delle uve o del vini nelle fasi di fermentazione e rifermentazione (es. spumanti).\u00a0 La Commissione adduce l\u2019applicazione del divieto anche a queste ipotesi, salvo ricordare che la <em>Court of Justice of the European Union<\/em> (CGEU) \u00e8 il solo interprete ufficiale del diritto UE.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Pratiche_di_miscelazione_e_taglio\"><\/span>3.2) Pratiche di miscelazione e taglio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La miscelazione<\/strong> di vini dealcolizzati con vini non dealcolizzati non pu\u00f2 venire considerata una pratica di \u2018taglio\u2019 effettuata tra diversi vini e, a prescindere, non risulta in alcun modo una pratica ammessa per ottenere vini parzialmente dealcolizzati, sicch\u00e8 la dealcolizzazione pu\u00f2 avvenire solo tramite le pratiche ammesse (v. sopra).<\/p>\n<p><strong>L\u2019unica eccezione<\/strong> riguarda la miscela di diverse partite di vini dealcolizzati.<br \/>\nLa miscelazione di vini dealcolizzati e vini non dealcolizzati permette, quindi, di ottenere esclusivamente i seguenti prodotti:<\/p>\n<p>\u2013 vini non dealcolizzati (vini), se la miscelazione permette di ottenere un tenore alcolico pari o superiore a 8,5-9%<\/p>\n<p>\u2013 bevande alcoliche diverse da \u2018vino\u2019 e \u2018vino parzialmente dealcolizzato\u2019. A condizione che il tenore alcolico ottenuto sia inferiore a 8,5-9%, la bevanda venga designata con un nome diverso e le informazioni in etichetta ne descrivano le caratteristiche.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"33_Produzione_di_vini_spumanti_dealcolizzati\"><\/span>3.3) Produzione di vini spumanti dealcolizzati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La tecnologia<\/strong> non permette ancora di ottenere vini spumanti dealcolizzati, a dire della Commissione, poich\u00e8 a seguito della rifermentazione \u00e8 improbabile mantenere il tenore di alcol al di sotto dello 0,5%. Ci\u00f2 non impedisce l\u2019etichettatura del prodotto come \u2018vino (spumante) parzialmente dealcolizzato\u2019.<\/p>\n<p><strong>\u00c8 possibile<\/strong> in ogni caso etichettare i vini spumanti come \u2018dealcolizzati\u2019, qualora l\u2019anidride carbonica sia aggiunta venga aggiunta a un vino di base dealcolizzato.<\/p>\n<p><strong>Anche in questa ipotesi<\/strong>, secondo Bruxelles, sarebbero le pratiche tecnologiche a limitare la produzione di questi prodotti, poich\u00e9 la rimozione di etanolo \u00e8 spesso associata ad una riduzione di anidride carbonica.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"34_Riforme_non_attese\"><\/span>3.4) Riforme non attese<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Non sono previste<\/strong> modifiche degli atti delegati per adeguare le disposizioni attualmente previste per i vini (i.e. etichettatura) anche per i vini dealcolizzati o parzialmente dealcolizzati.<\/p>\n<p><strong>Il quadro giuridico<\/strong> attuale sarebbe completo &#8211; a dire della Commissione, nonostante quanto rilevato sui vini bio &#8211; poich\u00e9 permette agli operatori di indicare, in modo analogo ai vini, tutte le informazioni previste quali ad esempio annata e nome della variet\u00e0.<\/p>\n<p><strong>Si ricorda<\/strong> in ogni caso la necessit\u00e0 di rispettare i requisiti del reg. (UE) n. 1169\/2011, ove necessario, in assenza di norme specifiche per l\u2019etichettatura dei prodotti vitivinicoli.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"35_Informazioni_volontarie\"><\/span>3.5) Informazioni volontarie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Sono ammesse<\/strong> le informazioni volontarie che completino le denominazioni di \u2018vino dealcolizzato\u2019 o \u2018vino parzialmente dealcolizzato\u2019, nel rispetto del <em>Food Information Regulation<\/em> (EU) 1169\/11 e delle informazioni volontarie sugli alimenti.<\/p>\n<p><strong>\u2018Zero alcol\u2019, \u2018alcohol free\u2019<\/strong> e diciture equivalenti in altre lingue, ad esempio, sono diciture ammesse per le sole bevande che contenengono lo 0% di alcol etilico (fatte salve le tolleranze di cui al successivo paragrafo 3.7). In ogni caso, la denominazione \u2018vino dealcolizzato\u2019 deve venire riportata in etichetta (nello stesso campo visivo della quantit\u00e0).<\/p>\n<p><em><strong>Nutrition and health claims<\/strong><\/em> a loro volta devono rispettare le norme europee applicabili. (7)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"36_Pratiche_enologiche\"><\/span>3.6) Pratiche enologiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le pratiche enologiche autorizzate (Reg. UE 2019\/934) sono ammesse anche nella produzione dei vini dealcolizzati e parzialmente dealcolizzati. Tali pratiche sono \u2018consigliate\u2019 per migliorare la qualit\u00e0 di questi prodotti (e.g. dolcificazione, aggiunta di anidride carbonica).<\/p>\n<p><strong>La dealcolizzazione<\/strong> di vini con un residuo sensibile di zuccheri fermentescibili (prima della dealcolizzazione) \u00e8 a sua volta ammessa, a condizione di:<\/p>\n<p>&#8211; rispettare i requisiti per la denominazione<\/p>\n<p>&#8211; adottare le corrette pratiche per il blocco della fermentazione, evitando che venga sviluppato un tenore di etanolo in grado di determinare la non conformit\u00e0 con la categoria indicata.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"37_Tolleranze\"><\/span>3.7) Tolleranze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Le tolleranze<\/strong> sulle differenze tra il tenore di alcol dichiarato in etichetta e quello determinato mediante analisi sono \u00b1 0,5% o di \u00b1 0,8%, a seconda dei casi. (8). Cos\u00ec ad esempio, un vino dealcolizzato con 0,2% di etanolo (analisi), pu\u00f2 essere etichettato come 0% (in difetto) o 0,5% (in eccesso).<\/p>\n<p><strong>La determinazione analitica<\/strong> di un valore dello 0,6%, nondimeno, comporta l\u2019obbligo di rinominare il prodotto come \u2018vino parzialmente dealcolizzato\u2019, senza tolleranze. Di conseguenza, un vino dealcolizzato con una gradazione alcolica compresa tra &gt; 0,5% e &lt;1% dovrebbe sempre riportare un\u2019indicazione minima dell\u20191% di etanolo.<\/p>\n<p><strong>L\u2019indicazione<\/strong> del tenore di alcol in etichetta dei vini dealcolizzati e parzialmente dealcolizzati \u00e8 sempre e comunque obbligatoria, a prescindere dal loro tenore. Le norme in esame infatti prevalgono su quelle generali (Reg. UE 1169\/11), in virt\u00f9 del principio <em>\u2018lex specialis derogat legi generali<\/em>\u2019.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"38_Vini_DOP_e_IGP_solo_dealcolizzazione_parziale\"><\/span>3.8) Vini DOP e IGP, solo dealcolizzazione parziale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I disciplinari di produzione<\/strong> dei vini DOP e IGP possono prevedere valori minimi di tenore alcolico. E tuttavia, con riguardo alle categorie stabilite nella OCM unica (Reg. UE 1308\/2013, All. VII, Parte II), il limite inferiore di alcol rappresenta al contempo il limite massimo per i vini parzialmente dealcolizzati. (9)<\/p>\n<p><strong>Questi vini<\/strong> possono perci\u00f2 venire sottoposti alla sola dealcolizzazione parziale, non anche alla dealcolizzazione totale. A condizione di prevedere apposita modifica nel disciplinare di produzione, ove introdurre la dealcolazione tra le pratiche enologiche ammesse e le caratteristiche del prodotto ottenuto.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"39_Denominazione_%E2%80%98vino\"><\/span>3.9) Denominazione \u2018vino\u2019<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La denominazione \u2018vino\u2019<\/strong>, seguita dalle parole \u2018dealcolizzato\u2019 o \u2018parzialmente dealcolizzato\u2019, \u00e8 possibile e legittima. (10) A condizione di rispettare le condizioni stabilite per la produzione dei vini, e che le pratiche di dealcolizzazione siano adottate successivamente.<\/p>\n<p><strong>Il vino<\/strong> che abbia subito una riduzione di etanolo &gt; 20% ma esso sia ancora in linea con i requisiti minimi per un vino non pu\u00f2 venire commercializzato con la denominazione di vendita \u2018vino\u2019. In questo caso si devono seguire le regole gi\u00e0 descritte per le miscele di vini e vini dealcolizzati, in vista della commercializzazione di un vino parzialmente dealcolizzato (v. supra, paragrafo 3.2).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"310_TMC_%E2%80%98best_before_date\"><\/span>3.10) TMC, \u2018best before date\u2019<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>\u00c8 obbligatorio<\/strong>, secondo la Commissione europea, riportare il TMC (\u2018best before date\u2019) in etichetta di entrambi i vini dealcolizzati e parzialmente dealcolizzati. Le modalit\u00e0 di indicazione della \u2018best before date\u2019 sono indicate nel <em>Food Information Regulation<\/em> (EU) No 1169\/11 (Allegato X).<\/p>\n<p><strong>La responsabilit\u00e0<\/strong> di determinare la \u2018shelf-life\u2019 rimane peraltro, come si \u00e8 visto, a carico dell\u2019operatore responsabile. Il quale si pu\u00f2 riferire alle linee guida pubblicate da EFSA (<em>European Food Safety Authority<\/em>) a tale riguardo. (11)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Coldiretti_contro_gli_agricoltori_e_i_viticoltori_italiani\"><\/span>4) Coldiretti contro gli agricoltori e i viticoltori italiani<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Coldiretti<\/strong> aveva provato a contrastare la riforma in esame dell\u2019OCM vino fin da principio, con una retorica grottesca. Anzich\u00e9 comprendere le straordinarie opportunit\u00e0 per gli agricoltori italiani legate alla produzione di vini dealcolizzati &#8211; anche nell\u2019ottica di valorizzare prodotti non conformi ai pi\u00f9 rigorosi disciplinari dei vari \u2018nettari di Bacco\u2019 &#8211; Vincenzo Gesmundo e i suoi seguaci richiamavano la canzone popolare romanesca. Adducendo falsamente che si tratti di \u2018vini annacquati\u2019, cio\u00e8 adulterati e fraudolenti. (12)<\/p>\n<p><strong>Antonio Tajani<\/strong> e la rappresentanza italiana del Partito Popolare Europeo (PPE) avevano dato immediato seguito,<em> \u00e7a va sans dire<\/em>, alle sciocche polemiche di Coldiretti. Deducendo, in apposita interrogazione del Parlamento Europeo alla Commissione, \u2018inesattezze\u2019 quali l\u2019ipotetico \u2018annacquamento\u2019 del vino con l\u2019acqua residua di distillazione. Nel tentativo di escludere la possibilit\u00e0 d\u2019impiego del nome \u2018vino\u2019 e in ogni caso escludere i vini DOP ed IGP. (13)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Lollobrigida_un_altro_danno_in_vista_per_gli_agricoltori_italiani_in_protesta\"><\/span>5) Lollobrigida, un altro danno in vista per gli agricoltori italiani in protesta?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il ministro<\/strong> \u2018che fermava i treni\u2019 e prova a fare altrettanto con gli agricoltori in protesta, Francesco Lollobrigida, potrebbe arrecare un ennesimo danno ai viticoltori e ai produttori di vino italiani. Dopo il vergognoso decreto sul monopolio dei CAA,\u00a0 si prospetta ora un provvedimento che restringerebbe la libert\u00e0 d\u2019impresa anche in questo settore.<\/p>\n<p><strong>Una bozza di decreto<\/strong> ministeriale recante le disposizioni sui requisiti per la produzione e commercializzazione dei vini dealcolizzati, secondo voci di corridoio, potrebbe infatti circoscrivere le pratiche di dealcolizzazione alle sole distillerie. Gli effetti di questa previsione, ove confermata, sono evidenti:<\/p>\n<p>&#8211; costringere il trasporto di importanti volumi di vino, dai produttori alle distillerie per l\u2019attivit\u00e0 di dealcolizzazione, con ritorno alle cantine per l\u2019imbottigliamento<\/p>\n<p>&#8211; aumentare cos\u00ec inutilmente i costi di produzione e l\u2019impatto ambientale (Life Cycle Assessment, LCA) dei prodotti. A danno dei produttori di vino e la loro competitivit\u00e0 sui mercati internazionali, oltrech\u00e9 dei consumatori<\/p>\n<p>&#8211; ostacolare l\u2019innovazione e le opportunit\u00e0 di reddito sia per le numerosissime aziende agricole che coltivano uva e producono vino, in particolare le pi\u00f9 piccole, sia per i produttori di macchinari.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Opportunita_di_mercato\"><\/span>6) Opportunit\u00e0 di mercato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019Universit\u00e0 di Bologna<\/strong>, in una recente pubblicazione scientifica (Yumar<em> et al.<\/em>, 2024), evidenzia come i vini dealcolizzati e parzialmente dealcolizzati (\u2018zero-alcohol\u2019 e \u2018low-alcohol\u2019) attraggano sempre pi\u00f9 una crescente platea di consumatori:<\/p>\n<p>&#8211; cultori del vino che non possano assumere bevande alcoliche per appositi divieti (i.e. guida, lavoro) e prescrizioni mediche<\/p>\n<p>&#8211; persone che decidano di rinunciarvi per esigenze dietetiche e sportive, dettami religiosi, scelte di salute. Ed \u00e8 fondamentale, secondo i ricercatori, che questi prodotti siano equiparabili alle versioni \u2018alcoliche\u2019, in termini di propriet\u00e0 sensoriali, per determinare una maggiore \u2018willingness to pay\u2019 (WTP). (14)<\/p>\n<p><strong>Uno studio<\/strong> prodotto da Aret\u00e9 e IHS Market (2023) ha rivelato altres\u00ec come la generalit\u00e0 delle bevande \u2018no alcohol\u2019 e \u2018low alcohol\u2019 presentino grandi opportunit\u00e0 di mercato, con particolare interesse in Francia e Germania soprattutto per i vini spumanti (70% del volume e valore complessivo, rispettivamente di \u20ac 322 milioni e 42 milioni di litri prodotti). (15)<\/p>\n<figure id=\"attachment_74321\" aria-describedby=\"caption-attachment-74321\" style=\"width: 714px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-74321 \" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/photo_5780522451791364281_y-300x123.jpg\" alt=\"Trend di mercato dei vini no alcohol e low alcohol nell\u2019UE, riferito all\u2019anno 2021\" width=\"714\" height=\"292\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-74321\" class=\"wp-caption-text\">Fig. 1 \u2013 Trend di mercato dei vini no alcohol e low alcohol nell\u2019UE, riferito all\u2019anno 2021 (15)<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>7) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019incapacit\u00e0<\/strong> di Coldiretti e dei politici a suo servizio di comprendere l\u2019enorme potenziale di questo segmento di mercato rischia di aggravare ulteriormente la crisi degli agricoltori e delle imprese di trasformazione dei prodotti vitivinicoli, gi\u00e0 vessati dalle pratiche commerciali sleali e le vendite sottocosto (molto diffuse nelle cantine cooperative, illecitamente escluse in Italia dall\u2019applicazione della <em>Unfair Practices Directive<\/em> EU 2019\/633). (16)<\/p>\n<p><strong>Gli agricoltori italiani<\/strong> devono rendersi conto della necessit\u00e0 di affidarsi a chi davvero possa proteggere i loro interessi:<\/p>\n<p>&#8211; in ambito associativo, liberandosi dalle prepotenze del cerchio magico di Coldiretti<\/p>\n<p>&#8211; a livello politico, con un voto di protesta alle prossime elezioni per il Parlamento Europeo, il 6-9 giugno 2024. Chi scrive si candida nel collegio Nord-Est (Emilia-Romagna, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, province di Trento e Bolzano), con la volont\u00e0 di affrontare le questioni concrete gi\u00e0 esposte nel programma.<\/p>\n<p>#PaceTerraDignit\u00e0<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dario Dongo, Giorgio Perrone. Vini dealcolizzati, nuove regole UE e alto potenziale di crescita. L\u2019ABC. <em>FT (Food Times)<\/em>. 8.2.22<\/p>\n<p>(2) Il TMC deve, comunque, essere indicato per le bevande con un contenuto di alcol inferiore al 10%, ai sensi dell\u2019allegato X, punto 1, lettera d), terzo trattino del reg. (UE) n. 1169\/2011<\/p>\n<p>(3) La deroga sul TMC \u00e8 attuata ai sensi dell\u2019art. 40, paragrafo 2, lettera d) del reg. (UE) 2019\/33.<\/p>\n<p>(4) Ralf Seekatz (PPE). EU Parliament. Marketing of non-alcoholic organic wine. Question for written answer to the Commission [E-000219\/2024]. 24.1.24 <a href=\"https:\/\/www.europarl.europa.eu\/doceo\/document\/E-9-2024-000219_EN.html\">https:\/\/www.europarl.europa.eu\/doceo\/document\/E-9-2024-000219_EN.html<\/a><\/p>\n<p>(5) EU Parliament. Marketing of non-alcoholic organic wine. Answer given by Mr Wojciechowski on behalf of the European Commission. E-000219\/2024(ASW). <a href=\"https:\/\/www.europarl.europa.eu\/doceo\/document\/E-9-2024-000219-ASW_EN.html\">https:\/\/www.europarl.europa.eu\/doceo\/document\/E-9-2024-000219-ASW_EN.html<\/a><\/p>\n<p>(6) Commission Notice \u2013 Questions and answers on the implementation of EU rules on the de-alcoholisation of wines (C\/2024\/43) <a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/C\/2024\/694\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/C\/2024\/694\/oj<\/a><\/p>\n<p>(7) Reg. (CE) 1924\/2006, articolo 4.4. Indicazioni nutrizionali relative a un basso tenore alcolico o la riduzione o l&#8217;assenza di contenuto alcolico o energetico in bevande che di norma contengono alcol<\/p>\n<p>(8) Nel caso di prodotti vitivinicoli a denominazione di origine protetta o indicazione geografica protetta conservati in bottiglia per pi\u00f9 di tre anni, vini spumanti, vini spumanti di qualit\u00e0, vini spumanti gassificati, vini frizzanti, vini frizzanti gassificati, vini liquorosi e vini di uve stramature<\/p>\n<p>(9) Es. vino D.O.P. con un tenore alcolico minimo del 10% non pu\u00f2 essere definito vino parzialmente dealcolizzato, se il suo tenore \u00e8 compreso tra &gt; 8,5-9% e &lt; 10%, ma deve essere sempre &lt; 8,5-9%).<\/p>\n<p>(10) I vini e i vini parzialmente dealcolizzati rientrano nel codice NC \u2018ex 2204\u2019, mentre i vini dealcolizzati rientrano nel codice NC \u2018ex 2202 99 19\u2019.<\/p>\n<p>(11) Dario Dongo. Data di scadenza e TMC, linee guida EFSA per la riduzione degli sprechi alimentari. FT (Food Times). 20.12.20<\/p>\n<p>(12) Ue: ora Bruxelles vuole annacquare il vino. Coldiretti. 6.5.21 <a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/yyy6dwma\">https:\/\/tinyurl.com\/yyy6dwma<\/a><\/p>\n<p>(13) Antonio Tajani (PPE), Isabella Adinolfi (PPE), Andrea Caroppo (PPE), Salvatore De Meo (PPE), Fulvio Martusciello (PPE), Giuseppe Milazzo (PPE), Aldo Patriciello (PPE), Massimiliano Salini (PPE), EU Parliament. Classification of alcohol-free wines. Question for written answer to the Commission [E-002594\/2021]. 12.5.21 <a href=\"https:\/\/www.europarl.europa.eu\/doceo\/document\/E-9-2021-002594_EN.html\">https:\/\/www.europarl.europa.eu\/doceo\/document\/E-9-2021-002594_EN.html<\/a><\/p>\n<p>(14) Kumar Y. et al. (2024). Dealcoholized Wine: A Scoping Review of Volatile and non-Volatile Profiles, Consumer Perception, and Health Benefits. Food and Process Biotechnology <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s11947-024-03336-w\">https:\/\/doi.org\/10.1007\/s11947-024-03336-w<\/a><\/p>\n<p>(15) EU Commission et al. (2023). Study on low\/no alcohol beverages \u2013 Final report. <em>Publications Office of the European Union<\/em> <a href=\"https:\/\/data.europa.eu\/doi\/10.2762\/315469\">https:\/\/data.europa.eu\/doi\/10.2762\/315469<\/a><\/p>\n<p>(16) Dario Dongo. #AgricoltoriUniti, il manifesto 2 marzo 2024. <em>FT (Food Times)<\/em>. 27.2.24<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La riforma dell\u2019OCM vino ha introdotto da due anni l\u2019opportunit\u00e0 di produrre e commercializzare i vini \u2018dealcolizzati\u2019 o \u2018parzialmente dealcolizzati\u2019 ma in Italia le politiche guidate da Coldiretti, ancora una volta, remano contro gli agricoltori e i vinicoltori italiani. 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