{"id":85543,"date":"2024-07-22T16:54:09","date_gmt":"2024-07-22T14:54:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=75055"},"modified":"2025-03-25T17:18:19","modified_gmt":"2025-03-25T16:18:19","slug":"sviluppi-dellagricoltura-biologica-in-italia-analisi-dei-dati-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sviluppi-dellagricoltura-biologica-in-italia-analisi-dei-dati-2023\/","title":{"rendered":"Sviluppi dell&#8217;agricoltura biologica in Italia, analisi dei dati 2023"},"content":{"rendered":"<p>Il 17 Luglio 2024, in occasione dell\u2019evento \u201cAppuntamento con il \u2018Bio\u201d\u201d, organizzato da Ismea, \u00e8 stato presentato il rapporto \u201cBio in cifre\u201d 2024. Questo rappresenta l\u2019analisi tecnica annuale in cui si prende atto e consapevolezza dello stato dell\u2019andamento del settore biologico in Italia in termini di superfici, operatori, produzioni, orientamenti e, non da ultimo, consumi.<\/p>\n<p>Si riportano di seguito alcune considerazioni e riflessioni circa l\u2019andamento del fenomeno.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sviluppi-dellagricoltura-biologica-in-italia-analisi-dei-dati-2023\/#Le_superfici_agricole_SAU_certificate\" >Le superfici agricole (SAU) certificate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sviluppi-dellagricoltura-biologica-in-italia-analisi-dei-dati-2023\/#Evoluzione_degli_operatori_biologici\" >Evoluzione degli operatori biologici<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sviluppi-dellagricoltura-biologica-in-italia-analisi-dei-dati-2023\/#Consumi_dei_prodotti_biologici\" >Consumi dei prodotti biologici<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/sviluppi-dellagricoltura-biologica-in-italia-analisi-dei-dati-2023\/#Considerazioni_finali\" >Considerazioni finali<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_superfici_agricole_SAU_certificate\"><\/span>Le superfici agricole (SAU) certificate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nel 2023<\/strong>, le superfici agricole utilizzate per l&#8217;agricoltura biologica in Italia hanno registrato una crescita significativa.<\/p>\n<p>La SAU biologica ha raggiunto i 2.456.000 ettari, con un incremento del 4,5% rispetto all&#8217;anno precedente.<\/p>\n<p>Questo aumento ha portato la superficie biologica a rappresentare circa il 19,8% della SAU totale italiana, avvicinandosi ulteriormente all&#8217;obiettivo del 25% prefissato per il 2030 dalla Strategia Farm to Fork dell&#8217;Unione Europea.<\/p>\n<p>Gli incrementi pi\u00f9 consistenti si sono verificati nelle categorie dei prati e pascoli (+10,1%) e delle colture foraggere (+11,4%).<\/p>\n<figure id=\"attachment_75058\" aria-describedby=\"caption-attachment-75058\" style=\"width: 696px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/biologico.-infografia-1-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-75058 size-large\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/biologico.-infografia-1-1-1024x707.jpg\" alt=\"Il biologico in Italia nel 2023. Le superfici\" width=\"696\" height=\"481\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-75058\" class=\"wp-caption-text\">Infografica n. 1<\/figcaption><\/figure>\n<p>Di contro, alcune colture come i cereali (-1,3%) e le proteiche (-7,1%) hanno registrato una flessione. A livello territoriale, il Nord e il Centro Italia hanno mostrato un tasso di crescita superiore rispetto al Sud, con un progressivo riequilibrio della distribuzione delle superfici biologiche sul territorio nazionale.<\/p>\n<p><strong>L\u2019andamento a livello regionale<\/strong> registra valori positivi in diverse regioni con solo sporadici casi di flessione, tanto che, in termini di macro-aree (Nord\/Centro\/Sud) il risultato \u00e8 comunque positivo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Tabella-1.-Distribuzione-regionale-delle-superfici-biologiche-in-Italia-.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-75057 size-large\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Tabella-1.-Distribuzione-regionale-delle-superfici-biologiche-in-Italia--655x1024.jpg\" alt=\"tab1 superfici biologiche\" width=\"655\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Evoluzione_degli_operatori_biologici\"><\/span>Evoluzione degli operatori biologici<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il numero di operatori biologici<\/strong> in Italia \u00e8 cresciuto ancora nel 2023, sebbene a un ritmo pi\u00f9 lento rispetto all&#8217;anno precedente.<\/p>\n<p><strong>Si \u00e8 registrato un incremento dell&#8217;1,8%<\/strong> rispetto al 2022, con un totale di 94.441 operatori. Di questi, 84.000 sono aziende agricole per un 89,1% (77.7% produttori esclusivi e 15.4% produttori\/preparatori).<\/p>\n<p>In particolare <strong>la categoria dei produttori\/preparatori<\/strong>, aziende agricole che trasformano i prodotti realizzati in proprio o di terzi, \u00e8 quella caratterizzata dal maggior incremento con un segno positivo del 3,8%. Questo aspetto, in un certo senso, corona l\u2019obiettivo comunitario dell\u2019incremento e sostegno delle filiere corte.<\/p>\n<p><strong>La distribuzione geografica<\/strong> degli operatori biologici rispecchia quella delle aziende agricole totali, con una maggiore concentrazione nel Sud Italia. Tuttavia, il Centro Italia mostra un maggior orientamento verso il biologico rispetto al Nord, in particolare nelle regioni Toscana, Lazio e Marche.<\/p>\n<figure id=\"attachment_75059\" aria-describedby=\"caption-attachment-75059\" style=\"width: 696px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Infografica-n.2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-75059\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Infografica-n.2-1024x703.jpg\" alt=\"\" width=\"696\" height=\"478\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-75059\" class=\"wp-caption-text\">Infografica n. 2<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_75060\" aria-describedby=\"caption-attachment-75060\" style=\"width: 696px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/tab2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-75060\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/tab2-790x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"696\" height=\"902\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-75060\" class=\"wp-caption-text\">Tabella 2. Distribuzione regionale e per macroarea geografica degli operatori biologici in Italia per tipologia di operatore<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consumi_dei_prodotti_biologici\"><\/span>Consumi dei prodotti biologici<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I consumi domestici<\/strong> di prodotti biologici hanno raggiunto i 3,8 miliardi di euro nel 2023, con un incremento del 5,2% rispetto all&#8217;anno precedente. La quota di mercato dei prodotti biologici \u00e8 al 3,5% del totale agroalimentare. Contrazione dovuta in parte a causa del fenomeno inflattivo che ha penalizzato maggiormente il comparto.<\/p>\n<p><strong>Le categorie merceologiche<\/strong> che hanno registrato i maggiori incrementi di vendita sono stati i cereali e derivati, gli oli e grassi vegetali, le uova fresche e le bevande analcoliche. Al contrario, le vendite di carni e salumi biologici hanno subito una flessione.<\/p>\n<figure id=\"attachment_75062\" aria-describedby=\"caption-attachment-75062\" style=\"width: 696px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/infografica-3-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-75062\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/infografica-3-1-1024x714.jpg\" alt=\"\" width=\"696\" height=\"485\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-75062\" class=\"wp-caption-text\">Infografica n. 3<\/figcaption><\/figure>\n<p>Per quanto attiene la spesa per i prodotti bio, relativamente ai mercati contadini, tra i diversi elementi di sicuro interesse almeno due appaiono particolarmente significativi:<\/p>\n<ul>\n<li>la percentuale di consumatori che acquista esclusivamente prodotti bio si consolida al 21%, mentre \u00e8 al 39.7% la quota di consumatori che compra sia bio che convenzionale<\/li>\n<li>dal punto di vista economico chi compra sia bio che convenzionale risulta avere una spesa pi\u00f9 alta (37,05\u20ac) rispetto a chi compra solo bio (33,86\u20ac) o anche solo convenzionale (29,57\u20ac). La spesa del bio rispetto al convenzionale riflette un aggravio pari al 14.5%<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/grafico-scelte-di-acquisto-nei-mercati.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-75063 size-full\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/grafico-scelte-di-acquisto-nei-mercati.jpg\" alt=\"Il biologico in Italia nel 2023. Scelte di acquisto\" width=\"880\" height=\"590\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Nella ripartizione della spesa<\/strong> tra i diversi prodotti si rileva una forte privilegio per il bio per olio, farine, latte e pasca fresca con oltre il 50% sul totale degli acquisti. Seguono i prodotti di erboristeria, ortaggi, conserve vegetali e miele.<\/p>\n<figure id=\"attachment_75064\" aria-describedby=\"caption-attachment-75064\" style=\"width: 888px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/grafico-ripartizione-della-spesa.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-75064 size-full\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/grafico-ripartizione-della-spesa.jpg\" alt=\"Il biologico in Italia nel 2023. Ripartizione della spesa per categorie alimentari\" width=\"888\" height=\"1008\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-75064\" class=\"wp-caption-text\">Infografica n. 4<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_75065\" aria-describedby=\"caption-attachment-75065\" style=\"width: 696px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Infografica-n.-5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-75065 size-large\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Infografica-n.-5-1024x743.jpg\" alt=\"Il biologico in Italia nel 2023. I consumi domestici\" width=\"696\" height=\"505\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-75065\" class=\"wp-caption-text\">Infografica n. 5<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Considerazioni_finali\"><\/span>Considerazioni finali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il 2023 ha rappresentato un anno di importanti cambiamenti<\/strong> e sviluppi per l&#8217;agricoltura biologica in Italia. L&#8217;espansione delle superfici biologiche, l&#8217;aumento degli operatori, la crescita dei consumi sono segnali di un settore in continua evoluzione. Tuttavia, le nuove tendenze dei consumi, la fragilit\u00e0 economica di molte famiglie ed i mutamenti climatici in atto, hanno introdotto elementi di incertezza e complessit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>Il futuro dell&#8217;agricoltura biologica<\/strong> in Italia dipender\u00e0 dalla capacit\u00e0 di adattamento alle nuove normative e dall&#8217;efficacia delle misure di supporto messe in atto.<\/p>\n<p><strong>La ridefinizione dell&#8217;identit\u00e0 del biologico<\/strong> e il rafforzamento della fiducia dei consumatori saranno fondamentali per garantire uno sviluppo sostenibile e competitivo del settore.<\/p>\n<p><em>Donato Ferrucci, Nicol\u00f2 Passeri<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 17 Luglio 2024, in occasione dell\u2019evento \u201cAppuntamento con il \u2018Bio\u201d\u201d, organizzato da Ismea, \u00e8 stato presentato il rapporto \u201cBio in cifre\u201d 2024. 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