{"id":85766,"date":"2023-12-27T12:12:13","date_gmt":"2023-12-27T11:12:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=73440"},"modified":"2025-04-01T17:50:21","modified_gmt":"2025-04-01T15:50:21","slug":"abbattimento-dei-pulcini-maschi-divieto-in-italia-solo-a-partire-dal-2027-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/abbattimento-dei-pulcini-maschi-divieto-in-italia-solo-a-partire-dal-2027-2\/","title":{"rendered":"Abbattimento dei pulcini maschi, divieto in Italia solo a partire dal 2027"},"content":{"rendered":"<p>Il\u00a0benessere animale\u00a0non \u00e8 in cima ai pensieri del governo italiano che ha introdotto il divieto di abbattimento dei\u00a0pulcini maschi\u00a0solo a partire dal 2027, fatte salve ulteriori proroghe. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/abbattimento-dei-pulcini-maschi-divieto-in-italia-solo-a-partire-dal-2027-2\/#1_Abbattimento_dei_pulcini_maschi_introduzione\" >1) Abbattimento dei pulcini maschi, introduzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/abbattimento-dei-pulcini-maschi-divieto-in-italia-solo-a-partire-dal-2027-2\/#2_Animal_Slaughter_Regulation\" >2)\u00a0Animal Slaughter Regulation<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/abbattimento-dei-pulcini-maschi-divieto-in-italia-solo-a-partire-dal-2027-2\/#3_Sessazione_e_benessere_animale_Inedia_europea_divieti_nazionali\" >3) Sessazione e benessere animale. Inedia europea, divieti nazionali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/abbattimento-dei-pulcini-maschi-divieto-in-italia-solo-a-partire-dal-2027-2\/#4_Italia_divieto_di_abbattimento_selettivo_dei_pulcini_maschi\" >4) Italia, divieto di abbattimento selettivo dei pulcini maschi<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/abbattimento-dei-pulcini-maschi-divieto-in-italia-solo-a-partire-dal-2027-2\/#41_Tecnologie_per_il_sessaggio\" >4.1) Tecnologie per il sessaggio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/abbattimento-dei-pulcini-maschi-divieto-in-italia-solo-a-partire-dal-2027-2\/#42_Riutilizzo_dei_resti_di_pulcini_maschi\" >4.2) Riutilizzo dei resti di pulcini maschi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/abbattimento-dei-pulcini-maschi-divieto-in-italia-solo-a-partire-dal-2027-2\/#43_Sanzioni\" >4.3) Sanzioni<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/abbattimento-dei-pulcini-maschi-divieto-in-italia-solo-a-partire-dal-2027-2\/#5_Applicazione_del_sessaggio_in-ovo\" >5) Applicazione del sessaggio in-ovo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/abbattimento-dei-pulcini-maschi-divieto-in-italia-solo-a-partire-dal-2027-2\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Abbattimento_dei_pulcini_maschi_introduzione\"><\/span>1) Abbattimento dei pulcini maschi, introduzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019abbattimento selettivo<\/strong> dei pulcini maschi, o \u2018sessazione\u2019 o \u2018sessaggio\u2019 &#8211; che il sito FT (Food Times) denuncia gi\u00e0 dal 2018 (2) &#8211; \u00e8 la macabra conseguenza di una selezione genetica esasperata, negli ultimi decenni, finalizzata all\u2019allevamento delle galline da uova pi\u00f9 produttive.<\/p>\n<p><strong>6,5 miliardi di pulcini maschi<\/strong> che ogni anno nascono da queste linee genetiche vengono sterminati dopo la schiusa delle uova poich\u00e9 il loro allevamento come polli da carne non \u00e8 vantaggioso, dal punto di vista economico, a confronto con quelli delle linee genetiche appositamente selezionate a tale ultimo scopo (broiler).<\/p>\n<p><strong>Lo sterminio<\/strong> di pulcini maschi \u00e8 rimasto lontano dai riflettori fino al 2015, quando Coop Suisse annunci\u00f2 all\u2019Expo di Milano di avervi messo fine grazie alla selezione di una razza di <em>Gallus gallus domesticus<\/em> idonea a entrambe le produzioni di uova e pollame. Coop Italia ha dato seguito al buon esempio, a partire dal 2019. (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Animal_Slaughter_Regulation\"><\/span>2)\u00a0<em>Animal Slaughter Regulation<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong><em>Animal Slaughter Regulation<\/em>\u00a0<\/strong>(EC) No 1099\/2009 dovrebbe in teoria proteggere gli animali, nel Vecchio Continente, durante le fasi che precedono e accompagnano l\u2019abbattimento per la produzione di alimenti e altre finalit\u00e0 (es. produzione di pelli e pellicce, spopolamento). (4) Nei fatti, il regolamento indica:<\/p>\n<p>&#8211; un principio generale secondo cui gli animali devono venire sempre abbattuti previo stordimento, affinch\u00e9 la perdita di coscienza e sensibilit\u00e0 sia mantenuta fino alla morte dell\u2019animale (articolo 4),<\/p>\n<p>&#8211; le modalit\u00e0 da seguire ai fini dell\u2019abbattimento degli animali (Allegato I),<\/p>\n<p>&#8211; ampie deroghe che comprendono esperimenti scientifici sotto il controllo di autorit\u00e0 competenti, attivit\u00e0 venatorie e pesca ricreativa, eventi \u2018culturali\u2019 o sportivi, abbattimento di alcuni animali (i.e. volatili da cortile, conigli, lepri) dai loro proprietari per consumo domestico privato (5,6).<\/p>\n<p><strong>I pulcini maschi<\/strong> possono venire uccisi senza stordimento &#8211; in deroga al suddetto principio generale, entro le 72 ore (3 giorni) di vita &#8211; tramite \u2018macerazione\u2019 (cio\u00e8 triturazione con lame a movimento rapido) o asfissia con CO2.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Sessazione_e_benessere_animale_Inedia_europea_divieti_nazionali\"><\/span>3) Sessazione e benessere animale. Inedia europea, divieti nazionali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La Commissione europea<\/strong>\u00a0guidata da Ursula von der Leyen &#8211; oltre ad aver trascinato l\u2019UE nella pi\u00f9 grave crisi sociale ed economica dell\u2019ultimo secolo &#8211; ha omesso sia di adottare la proposta di Animal Health Law, sia di dare seguito a cinque European Citizens\u2019 Initiatives (ECI) sul benessere animale. (7) L\u2019abbattimento dei pulcini maschi,\u00a0<em>\u00e7a va sans dire<\/em>, non \u00e8 neppure stato considerato.<\/p>\n<p><strong>I primi divieti<\/strong> alla sessazione sono stati perci\u00f2 introdotti a livello nazionale. La Svizzera \u00e8 il primo Paese al mondo ad avere introdotto il divieto di abbattere i pulcini maschi, a partire dall\u20191 gennaio 2020. Francia e Germania hanno a loro volta imposto ai gestori di incubatori di uova l\u2019utilizzo, entro il 2022, di macchinari che consentono di individuare il sesso dei pulcini prima della schiusa delle uova. (8)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Italia_divieto_di_abbattimento_selettivo_dei_pulcini_maschi\"><\/span>4) Italia, divieto di abbattimento selettivo dei pulcini maschi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il divieto di abbattimento<\/strong>\u00a0selettivo in Italia &#8211; gi\u00e0 annunciato nella legge di delegazione europea 2021 (9) &#8211; si applica solo a partire dall\u20191 gennaio 2027, ai pulcini maschi delle galline (<em>Gallus gallus domesticus<\/em>) che provengano da linee di allevamento orientate alla produzione di uova non destinate alla cova (i.e. uova destinate alla commercializzazione come alimenti. Legge 205\/23, articolo 1). Con le seguenti deroghe:<\/p>\n<p>&#8211; identificazione del sesso non eseguita in un periodo di tempo utile,<\/p>\n<p>&#8211; errori di sessaggio, (10)<\/p>\n<p>&#8211; situazioni di emergenza, (11)<\/p>\n<p>&#8211; prevenzione delle malattie animali, o alla protezione degli animali e\/o alla salute e sicurezza delle persone,<\/p>\n<p>&#8211; esperimenti scientifici e piani di spopolamento (articolo 3).<\/p>\n<p><strong>Sar\u00e0 comunque vietata<\/strong>\u00a0la macerazione dei pulcini maschi, il cui abbattimento pu\u00f2 seguire le altre modalit\u00e0 previste in Allegato I al reg. (CE) n. 1099\/2009 e deve venire eseguito sempre sotto il controllo del veterinario pubblico ufficiale della ASL competente.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"41_Tecnologie_per_il_sessaggio\"><\/span>4.1) Tecnologie per il sessaggio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u2018<em><strong>Gli incubatoi<\/strong> sono dotati di strumenti che consentono di determinare il sesso dell&#8217;embrione quanto prima possibile e comunque non oltre il quattordicesimo giorno dall&#8217;incubazione<\/em>\u2019 (legge 205\/2023, articolo 4. Tecnologie per il sessaggio).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"42_Riutilizzo_dei_resti_di_pulcini_maschi\"><\/span>4.2) Riutilizzo dei resti di pulcini maschi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I resti<\/strong>\u00a0dei pulcini abbattuti, nei primi tre casi sopra elencati) di deroga al divieto (si veda il paragrafo 4), i pulcini possono venire destinati all\u2019alimentazione animale. Una previsione del tutto inutile, essendo tale impiego gi\u00e0 contemplato dai regolamenti europei applicabili.<\/p>\n<p><strong>L\u2019ipocrisia<\/strong> di governo ha raggiunto il punto di prevedere l\u2019ipotesi &#8211; altrettanto ridondante, oltrech\u00e9 irrealistica &#8211; che i pulcini maschi possano venire alternativamente \u2018<em>affidati ad enti ed associazioni senza scopo di lucro, tra cui quelle che contemplano la protezione degli animali<\/em>\u2019. (12)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"43_Sanzioni\"><\/span>4.3) Sanzioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La violazione<\/strong> delle norme italiane sul divieto di abbattimento selettivo dei pulcini e l\u2019utilizzo di metodi alternativi alla macerazione comporter\u00e0 l\u2019applicazione di una sanzione amministrativa pecuniaria tra \u20ac 5.000 e 50.000. L\u2019assenza di un medico veterinario ufficiale durante l\u2019abbattimento sar\u00e0 invece punita con la sanzione tra \u20ac 5.000 ed i 15.000, fatta salva la configurazione di ipotesi di reato.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Applicazione_del_sessaggio_in-ovo\"><\/span>5) Applicazione del sessaggio in-ovo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La vera novit\u00e0<\/strong> &#8211; nelle normative nazionali in via di sviluppo nel Vecchio Continente &#8211; esame, \u00e8 l\u2019imposizione, ai gestori degli incubatori di uova, di utilizzare tecnologie per il sessaggio in-ovo. Obiettivo di queste tecnologie \u00e8 identificare al pi\u00f9 presto il sesso dell\u2019embrione per uccidere il maschio, idealmente, entro il sesto giorno di incubazione. Esso potrebbe infatti provare dolore gi\u00e0 tra il settimo ed il quattordicesimo giorno, sicuramente dopo il quindicesimo giorno. (13)<\/p>\n<figure id=\"attachment_73445\" aria-describedby=\"caption-attachment-73445\" style=\"width: 686px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-73445\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Principali-tecnologie-per-il-sessaggio-in-ovo-Animal-Equality-2020-300x244.jpg\" alt=\"Principali tecnologie per il sessaggio in-ovo (Animal Equality, 2020)\" width=\"686\" height=\"558\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-73445\" class=\"wp-caption-text\">Fig. 1 &#8211; Principali tecnologie per il sessaggio in-ovo (Animal Equality, 2020)<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Secondo bioetica<\/strong>, allevare razze di pollame in grado di adempiere a entrambe le esigenze produttive di uova e carne dovrebbe essere l\u2019unica soluzione davvero accettabile. Ma la politica e l\u2019economia vi sono indifferenti. La normativa italiana si limita a imporre, a partire dal 2027, l\u2019utilizzo di strumenti in grado di intercettare il sesso dell\u2019embrione entro il<br \/>\nquattordicesimo giorno dell\u2019incubazione. Successivi decreti ministeriali dovrebbero adottare linee guida per promuovere:<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019utilizzo delle tecnologie pi\u00f9 avanzate per il sessaggio in-ovo,<\/p>\n<p>&#8211; il miglioramento tecnologico e il monitoraggio dei risultati (e.g. tempi di rilevazione del sesso e percentuali di errore durante il sessaggio),<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019adeguamento strutturale degli incubatoi per l\u2019adozione delle tecnologie;<\/p>\n<p>&#8211; campagne informative sulla filiera di provenienza delle uova e degli ovoprodotti, attraverso una \u2018etichettatura\u2019 idonea.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Decreto legislativo\u00a07 dicembre 2023, n. 205. Adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del Regolamento (CE) n. 1099\/2009, relativo alla protezione degli animali durante l&#8217;abbattimento\u00a0<a href=\"https:\/\/www.gazzettaufficiale.it\/eli\/id\/2023\/12\/23\/23G00212\/SG\">https:\/\/www.gazzettaufficiale.it\/eli\/id\/2023\/12\/23\/23G00212\/SG<\/a><\/p>\n<p>(2) Dario Dongo, Tommaso Di Paolo. Pulcini tritati. FT (Food Times). 9.3.18<\/p>\n<p>(3) Marta Strinati. Pulcini tritati, la Coop dice Basta. FT (Food Times). 5.4.19<\/p>\n<p>(4) Council Regulation (EC) No\u00a01099\/2009 on the protection of animals at the time of killing. Consolidated text (14.12.19)\u00a0<a href=\"http:\/\/tinyurl.com\/ye2xy6zx\">http:\/\/tinyurl.com\/ye2xy6zx<\/a><\/p>\n<p>(5) Il legislatore europeo non ha avuto il coraggio di stabilire regole uniformi sulla macellazione rituale, che rimane cos\u00ec affidata alle decisioni dei Paesi membri. Si veda il precedente articolo di Dario Dongo. Macellazione rituale, via libera della Corte di Giustizia UE all\u2019obbligo di stordimento reversibile. FT (Food Times). 27.12.20<\/p>\n<p>(6) Dario Dongo. Macellazione clandestina, la norma fuorilegge. #VanghePulite. FT (Food Times). 6.6.21<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo. Benessere animale, lettera aperta della societ\u00e0 civile alla Commissione europea. FT (Food Times). 11.9.23<\/p>\n<p>(8) Dario Dongo, Giulia Orsi. Francia e Germania, scatta il divieto di uccidere i pulcini maschi. FT (Food Times). 4.8.21<\/p>\n<p>(9) Marta Strinati. Stop all\u2019abbattimento dei pulcini maschi entro il 2026.\u00a0 FT (Food Times). 4.8.22<\/p>\n<p>(10) Identificazioni erronee del sesso legate alla sensibilit\u00e0 e alla percentuale di affidabilit\u00e0 della tecnologia impiegata<\/p>\n<p>(11) interruzione imprevista del funzionamento dei macchinari utilizzati per determinare il sesso dell&#8217;embrione<\/p>\n<p>(12) I requisiti di enti ed associazioni dovranno essere identificati con decreto attuativo del Ministero della salute, da adottare entro novanta giorni dalla data di entrata in vigore del d. lgs.<\/p>\n<p>(13) D\u00f6rte R\u00f6hl. (2020). Il sessaggio in-ovo, un\u2019alternativa all\u2019abbattimento dei pulcini di un giorno. Animal Equality\u00a0<a href=\"http:\/\/tinyurl.com\/y5yzu9a3\">http:\/\/tinyurl.com\/y5yzu9a3<\/a><\/p>\n<p>(14) Di Concetto A. et al. (2023). Chick and Duckling Killing: Achieving an EU-Wide Prohibition\u00a0<a href=\"http:\/\/tinyurl.com\/3unuz72p\">http:\/\/tinyurl.com\/3unuz72p<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0benessere animale\u00a0non \u00e8 in cima ai pensieri del governo italiano che ha introdotto il divieto di abbattimento dei\u00a0pulcini maschi\u00a0solo a partire dal 2027, fatte salve ulteriori proroghe. 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2027 - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il\u00a0benessere animale\u00a0non \u00e8 in cima ai pensieri del governo italiano che ha introdotto il divieto di abbattimento dei\u00a0pulcini dal 2027.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/abbattimento-dei-pulcini-maschi-divieto-in-italia-solo-a-partire-dal-2027-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Abbattimento dei pulcini maschi, divieto in Italia solo a partire dal 2027 - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il\u00a0benessere animale\u00a0non \u00e8 in cima ai pensieri del governo italiano che ha introdotto il divieto di abbattimento dei\u00a0pulcini dal 2027.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" 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