{"id":85767,"date":"2023-12-26T09:07:19","date_gmt":"2023-12-26T08:07:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=73467"},"modified":"2025-04-01T17:51:24","modified_gmt":"2025-04-01T15:51:24","slug":"nuovo-parere-efsa-sul-dolcificante-eritritolo-e-968","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/nuovo-parere-efsa-sul-dolcificante-eritritolo-e-968\/","title":{"rendered":"Nuovo parere EFSA sul dolcificante eritritolo (E 968)"},"content":{"rendered":"<p>EFSA panel on Food Additives and Flavourings (FAF) ha pubblicato il nuovo parere sul dolcificante eritritolo (E 968), evidenziando il rischio di contaminazione da piombo. L\u2019Authority ha valutato la sicurezza dell\u2019additivo ed esaminato la richiesta di esentarne l\u2019etichetta dall\u2019avvertenza del rischio lassativo. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/nuovo-parere-efsa-sul-dolcificante-eritritolo-e-968\/#1_Parere_EFSA_sulleritritolo_effetto_lassativo\" >1) Parere EFSA sull\u2019eritritolo, effetto lassativo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/nuovo-parere-efsa-sul-dolcificante-eritritolo-e-968\/#2_Bambini_e_ragazzi_sovraesposti\" >2) Bambini e ragazzi sovraesposti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/nuovo-parere-efsa-sul-dolcificante-eritritolo-e-968\/#3_Confermata_lavvertenza_in_etichetta\" >3) Confermata l\u2019avvertenza in etichetta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/nuovo-parere-efsa-sul-dolcificante-eritritolo-e-968\/#4_Contaminazione_da_piombo\" >4) Contaminazione da piombo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/nuovo-parere-efsa-sul-dolcificante-eritritolo-e-968\/#5_Eritritolo_e_rischio_cardiovascolare\" >5) Eritritolo e rischio cardiovascolare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/nuovo-parere-efsa-sul-dolcificante-eritritolo-e-968\/#6_Ulteriori_elementi_di_sicurezza\" >6) Ulteriori elementi di sicurezza<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/nuovo-parere-efsa-sul-dolcificante-eritritolo-e-968\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Parere_EFSA_sulleritritolo_effetto_lassativo\"><\/span>1) Parere EFSA sull\u2019eritritolo, effetto lassativo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Al pari degli altri polioli<\/strong> autorizzati come additivi alimentari dal reg. (CE) 1333\/2008, (2) infatti, la presenza di eritritolo nell\u2019alimento o bevanda in misura superiore al 10% rende obbligatoria in etichetta l\u2019avvertenza \u2018un\u00a0consumo eccessivo pu\u00f2 produrre effetti lassativi\u2019. (3)<\/p>\n<p><strong>Per evitare gli effetti avversi<\/strong> \u00e8 indicata un \u2018tolerable daily intake\u2019 (TDI o DGA, dose giornaliera ammissibile) pari a 500 mg di eritritolo per kg di peso corporeo. Questo livello di assunzione corrisponde alla \u2018no observed adverse effect level\u2019 (NOAEL), in grado perci\u00f2 di proteggere sia dall\u2019effetto lassativo immediato dell\u2019eritritolo, sia da eventuali potenziali effetti avversi sul lungo periodo, secondari alla diarrea, quali lo squilibrio elettrolitico.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Bambini_e_ragazzi_sovraesposti\"><\/span>2) Bambini e ragazzi sovraesposti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019esposizione media dei consumatori<\/strong> all\u2019eritritolo risulta per\u00f2 ben superiore al TDI \/ DGA e la scarsit\u00e0 dei dati forniti dall\u2019industria non \u00e8 stata di aiuto. Gli operatori del settore hanno invero fornito a EFSA i livelli di utilizzo del dolcificante per appena 22 categorie di alimenti, tra le 66 ove esso \u00e8 autorizzato. I dati analitici presentati riguardano invece appena sette categorie di alimenti.<\/p>\n<p><strong>Alla luce dei dati<\/strong> disponibili, il panel FAF ha stimato livelli di esposizione cronica e acuta (per pasto) all\u2019eritritolo che vedono sempre in prima fila i <strong>bambini<\/strong> e i <strong>bambini piccoli<\/strong>, con livelli di assunzione che raggiungono il picco massimo di 3.531 mg\/kg di peso corporeo di dolcificante per pasto.<\/p>\n<p>Livelli mostruosi ma plausibili, considerata la larga diffusione dell\u2019eritritolo in gelati, prodotti a base di latte fermentato, marmellate, creme da spalmare, cioccolatini, caramelle, leccalecca, marshmallow, chewing-gum, cereali da colazione, prodotti da forno, salse, bevande,etc. Senza trascurare la presenza \u2018nascosta\u2019 sotto forma di <strong>supporto per aromi e nutrienti<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Confermata_lavvertenza_in_etichetta\"><\/span>3) Confermata l\u2019avvertenza in etichetta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u2018<em><strong>In tutti i gruppi di persone<\/strong> si stima che l\u2019esposizione acuta e cronica all\u2019eritritolo sia superiore alla DGA fissata di recente. Individui che facciano un\u2019elevata assunzione di eritritolo possono manifestare effetti avversi in seguito a un\u2019esposizione singola o ripetuta<\/em>\u2019, avverte EFSA.<\/p>\n<p><strong>La centralit\u00e0 del rischio<\/strong> di effetti lassativi combinata con l\u2019elevata esposizione della popolazione all\u2019eritritolo ha inevitabilmente determinato la bocciatura della richiesta di esenzione dell\u2019avvertenza in etichetta avanzata Cargill R&amp;D Centre Europe (presentando anche studi gi\u00e0 esaminati dai ricercatori dell\u2019Authority nel 2003 e nel 2015).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Contaminazione_da_piombo\"><\/span>4) Contaminazione da piombo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Un aspetto preoccupante<\/strong> riguarda la contaminazione da piombo durante il processo di produzione del dolcificante. Questo metallo pesante \u00e8 neurotossico e pu\u00f2 causare danni irreversibili sul cervello dei bambini, come abbiamo visto. (4)<\/p>\n<p><strong>L\u2019attuale soglia<\/strong> di contaminazione da piombo \u00e8 pari a 0,5 mg\/kg di eritritolo ed EFSA ne sollecita la riduzione.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Eritritolo_e_rischio_cardiovascolare\"><\/span>5) Eritritolo e rischio cardiovascolare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il consumo<\/strong> di eritritolo \u00e8 stato in precedenza associato da alcuni studi scientifici a un aumento del rischio cardiovascolare. L\u2019ipotesi non viene condivisa nel parere, ma neanche scartata.<\/p>\n<p>\u2018<em>Le evidenze attuali non dimostrano un collegamento (ossia un rapporto di causa-effetto) tra il consumo di alimenti contenenti eritritolo e un aumento del rischio di malattie cardiovascolari e dei fattori di rischio correlati. Tuttavia ulteriori ricerche potrebbero essere utili per chiarire la natura dell\u2019associazione riscontrata in alcuni studi osservazionali\u2019<\/em>, conclude EFSA.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Ulteriori_elementi_di_sicurezza\"><\/span>6) Ulteriori elementi di sicurezza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La valutazione del panel EFSA su additivi e aromi alimentari (Food Additives and Flavourings,\u00a0FAF) \u00e8 basata sugli studi scientifici pubblicati fino a settembre 2023, oltrech\u00e9 sulle informazioni presentate all\u2019Authority in seguito agli inviti pubblici a presentare dati.<\/p>\n<p>Sulla base di tale documentazione, EFSA conclude che l\u2019eritritolo<\/p>\n<p>&#8211; non \u00e8 genotossico,<\/p>\n<p>&#8211; non pone rischi microbiologici,<\/p>\n<p>&#8211; non influisce sui livelli di zucchero nel sangue negli esseri umani.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (FAF), Maged Younes, Gabriele Aquilina, Laurence Castle, Gisela Degen, Karl-Heinz Engel, Paul J. Fowler, Maria Jos\u00e9 Frutos Fernandez, Peter F\u00fcrst, Ursula Gundert-Remy, Rainer G\u00fcrtler, Trine Hus\u00f8y, Melania Manco, Wim Mennes, Peter Moldeus, Sabina Passamonti, Romina Shah, Ine Waalkens-Berendsen, Matthew Wright, Monika Batke, Polly Boon, Ellen Bruzell, James Chipman,\u00a0Riccardo Crebelli,\u00a0Rex FitzGerald,\u00a0Cristina Fortes,\u00a0Thorhallur Halldorsson,\u00a0Jean-Charles LeBlanc,\u00a0Oliver Lindtner,\u00a0Alicja Mortensen,\u00a0Evangelia Ntzani,\u00a0Heather Wallace,\u00a0Stefania Barmaz,\u00a0Consuelo Civitella,\u00a0Lorenzo D&#8217;Angelo,\u00a0Federica Lodi,\u00a0Marcello Laganaro,\u00a0Ana Maria Rincon,\u00a0Camilla Smeraldi,\u00a0Alexandra Tard. Re\u2010evaluation of erythritol (E\u2009968) as a food additive<br \/>\nEFSA Journal. 20.12.23 https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.2903\/j.efsa.2023.p211203<\/p>\n<p>(2) I polioli autorizzati come additivi alimentari, ai sensi del reg. (CE) 1333\/2008, sono<\/p>\n<p>&#8211; sorbitolo (E 420),<\/p>\n<p>&#8211; mannitolo (E 421),<\/p>\n<p>&#8211; isomalto (E 953),<\/p>\n<p>&#8211; maltitoli (E 965),<\/p>\n<p>&#8211; lattitolo (E 966),<\/p>\n<p>&#8211; xilitolo (E 967),<\/p>\n<p>&#8211; eritritolo (E 968).<\/p>\n<p>(3) Marta Strinati. <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/dolcificare\/sorbitolo-e-altri-polioli-i-dolcificanti-di-massa\/\">Sorbitolo e altri polioli, i dolcificanti di massa<\/a>. GIFT (Greta Italian Food Trade). 4.4.18<\/p>\n<p>(4) Marta Strinati. Piombo e cadmio negli alimenti, mappa del rischio e nuove soglie in UE. GIFT (Greta Italian Food Trade). 17.8.21<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>EFSA panel on Food Additives and Flavourings (FAF) ha pubblicato il nuovo parere sul dolcificante eritritolo (E 968), evidenziando il rischio di contaminazione da piombo. 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