{"id":85980,"date":"2023-10-11T17:59:29","date_gmt":"2023-10-11T15:59:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=72842"},"modified":"2025-04-11T11:29:49","modified_gmt":"2025-04-11T09:29:49","slug":"bisfenolo-a-negli-alimenti-il-ruolo-delle-microplastiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-a-negli-alimenti-il-ruolo-delle-microplastiche\/","title":{"rendered":"Bisfenolo A negli alimenti, il ruolo delle microplastiche"},"content":{"rendered":"<p>Il bisfenolo A, sostanza chimica nociva per la salute, contamina gli alimenti anche a causa delle microplastiche che inquinano suolo e acque. Le misure finora adottate dalla Commissione europea sono insufficienti a proteggere la popolazione, avverte SAFE, che invoca decisioni congrue con l\u2019ormai chiara pericolosit\u00e0 della molecola. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" 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href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-a-negli-alimenti-il-ruolo-delle-microplastiche\/#La_migrazione_chimica_in_acqua_suolo_e_alimenti\" >La migrazione chimica in acqua, suolo e alimenti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-a-negli-alimenti-il-ruolo-delle-microplastiche\/#Il_ruolo_delle_microplastiche\" >Il ruolo delle microplastiche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-a-negli-alimenti-il-ruolo-delle-microplastiche\/#Rischi_evidenti_per_la_salute\" >Rischi evidenti per la salute<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-a-negli-alimenti-il-ruolo-delle-microplastiche\/#BPA_le_evidenze_scientifiche\" >BPA, le evidenze scientifiche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-a-negli-alimenti-il-ruolo-delle-microplastiche\/#Le_richieste_di_SAFE_alla_Commissione_europea\" >Le richieste di SAFE alla Commissione europea<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-a-negli-alimenti-il-ruolo-delle-microplastiche\/#1_Protezione_armonizzata_per_tutti_i_consumatori_dellUE\" >1) Protezione armonizzata per tutti i consumatori dell&#8217;UE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-a-negli-alimenti-il-ruolo-delle-microplastiche\/#2_Migliore_coordinamento_tra_il_REACH_e_la_legislazione_sugli_interferenti_endocrini_degli_FCM\" >2) Migliore coordinamento tra il REACH e la legislazione sugli interferenti endocrini degli FCM<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-a-negli-alimenti-il-ruolo-delle-microplastiche\/#3_La_legislazione_europea_sulle_sostanze_chimiche_deve_includere_leffetto_cocktail\" >3) La legislazione europea sulle sostanze chimiche deve includere l&#8217;effetto cocktail<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-a-negli-alimenti-il-ruolo-delle-microplastiche\/#4_Unadeguata_protezione_dalla_contaminazione_ambientale_da_parte_del_BPA\" >4) Un\u2019adeguata protezione dalla contaminazione ambientale da parte del BPA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bisfenolo-a-negli-alimenti-il-ruolo-delle-microplastiche\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bisfenolo_A_nei_materiali_a_contatto_con_gli_alimenti\"><\/span>Bisfenolo A nei materiali a contatto con gli alimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il bisfenolo A<\/strong>\u00a0(BPA) \u00e8 una sostanza chimica autorizzata in UE nella produzione di alcune materie plastiche, compresi i materiali a contatto con gli alimenti (FCM). Viene utilizzata<\/p>\n<p>&#8211; nella plastica policarbonata, trasparente e rigida, usata per produrre contenitori per alimenti e bottiglie per bevande riutilizzabili, eccetto i biberon in policarbonato ove \u00e8 vietata dal regolamento (UE) n. 321\/2011.<\/p>\n<p>&#8211; nelle resine epossidiche impiegate come rivestimento interno di lattine metalliche per alimenti e bevande e dei coperchi metallici di barattoli e bottiglie di vetro.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_migrazione_chimica_in_acqua_suolo_e_alimenti\"><\/span>La migrazione chimica in acqua, suolo e alimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019esposizione<\/strong>\u00a0al BPA avviene in diversi modi:<\/p>\n<p>&#8211; attraverso il consumo di alimenti e bevande imballati nei barattoli realizzati con questa sostanza chimica, che pu\u00f2 migrare nel contenuto,<\/p>\n<p>&#8211; mediante il consumo di alimenti di origine animale e ambientale contaminati dal BPA disperso nell\u2019ambiente, nell\u2019acqua e nel suolo. Gli animali bevono acqua, le piante la utilizzano per la fotosintesi e per il loro ciclo vitale. E l&#8217;accumulo di bisfenolo A nelle piante (lattuga, soia, pomodoro, cavolo, <em>etc<\/em>.) attraverso il suolo \u00e8 dimostrato in letteratura.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_ruolo_delle_microplastiche\"><\/span>Il ruolo delle microplastiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Alla contaminazione ambientale<\/strong>\u00a0contribuiscono anche le microplastiche, che come abbiamo visto sono ormai ubiquitarie. Finiscono nelle acque mediante gli scarichi industriali e domestici (carichi di cosmetici realizzati con microplastiche), trasportate dall\u2019aria (3) o depositate in loco, come avviene nei terreni agricoli a causa dei tanti materiali plastici in uso, come i teli di protezione delle colture, (4) e dello spargimento di pesticidi e fertilizzanti. (5)<\/p>\n<p><strong>\u2018<\/strong><em><strong>La presenza di BPA nell&#8217;acqua<\/strong>\u00a0nei corpi idrici superficiali e profondi <strong>non \u00e8 ancora stata valutata a livello europeo<\/strong>, perch\u00e9 l&#8217;obbligo di analizzarne la presenza \u00e8 in vigore solo dal 2021 e ci sono stati ritardi nella definizione dei piani di monitoraggio negli Stati membri e nella scelta dei metodi di analisi<\/em>\u2019, avverte SAFE.<\/p>\n<p><strong>Le ricerche<\/strong>\u00a0finora svolte dimostrano tuttavia che la contaminazione \u00e8 reale e riguarda persino zone poco popolate, come emerso nelle analisi condotte tra novembre 2021 e dicembre 2022 nei fiumi e in alcuni torrenti di alta quota nella regione alpina italiana dell&#8217;Alto Adige.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rischi_evidenti_per_la_salute\"><\/span>Rischi evidenti per la salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I rischi per la salute <\/strong>derivanti dall\u2019esposizione al bisfenolo A sono acclarati.<\/p>\n<p><strong>L\u2019Autorit\u00e0 europea <\/strong>per la sicurezza alimentare (EFSA) ha definito l\u2019esposizione al bisfenolo A pericolosa per il sistema immunitario. Ha pertanto ridotto la dose giornaliera tollerabile (TDI) per il BPA a 0,2 nanogrammi (0,2 miliardesimi di grammo) per chilogrammo di peso corporeo al giorno (in confronto alla precedente soglia di 4 microgrammi. (2)<\/p>\n<p><strong>Una misura insufficiente<\/strong>\u00a0e tardiva, stigmatizza SAFE.<\/p>\n<p>\u2018<em>Nel corso degli anni <strong>molteplici studi hanno dimostrato gli effetti negativi sulla salute<\/strong> dell&#8217;esposizione al bisfenolo A. Il nuovo parere dell&#8217;EFSA \u00e8 accolto con favore ma non \u00e8 sufficiente e arriva in ritardo.\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Diversi Stati membri hanno introdotto da anni divieti sul bisfenolo A negli imballaggi alimentari; l&#8217;ECHA ha gi\u00e0 identificato il bisfenolo A come <strong>interferente endocrino<\/strong> nel 2017.\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Solo nel 2023 l&#8217;Autorit\u00e0 alimentare europea ha riconosciuto il bisfenolo A come un rischio per la salute<\/em>\u2019, dice Floriana Cimmarusti, fondatrice di SAFE.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"BPA_le_evidenze_scientifiche\"><\/span>BPA, le evidenze scientifiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli studi<\/strong>\u00a0sugli effetti nocivi del BPA mostra risultati inquietanti:<\/p>\n<p>&#8211; la presenza di BPA nelle urine e nel sangue \u00e8 correlata a <strong>effetti nocivi su fertilit\u00e0, sviluppo cerebrale, metabolismo e funzione cardiovascolare<\/strong>,<\/p>\n<p>&#8211; classificato come <strong>interferente endocrino<\/strong>, il BPA interferisce con il sistema ormonale ed \u00e8 associato a varie malattie, come alterazioni del comportamento (iperattivit\u00e0), diabete, obesit\u00e0 e malattie cardiovascolari.<\/p>\n<p>Inoltre, si sospetta che possa causare problemi di <strong>fertilit\u00e0, pubert\u00e0 precoce, endometriosi e cancro alla prostata e al seno<\/strong>. Alcuni concludono che anche piccole quantit\u00e0 di BPA possono avere un impatto negativo sullo <strong>sviluppo cerebrale dei bambini<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_richieste_di_SAFE_alla_Commissione_europea\"><\/span>Le richieste di SAFE alla Commissione europea<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>SAFE<\/strong>\u00a0invoca l&#8217;eliminazione graduale del bisfenolo A da tutti i prodotti di consumo e dai prodotti con cui i bambini entrano in contatto diretto e ravvicinato. E alla Commissione europea indica alcuni elementi da affrontare, alla luce dell\u2019ultimo parere EFSA.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Protezione_armonizzata_per_tutti_i_consumatori_dellUE\"><\/span>1) Protezione armonizzata per tutti i consumatori dell&#8217;UE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Alcuni Stati membri<\/strong> hanno gi\u00e0 introdotto restrizioni sull&#8217;uso del BPA.<\/p>\n<p>La <strong>Danimarca<\/strong> e il <strong>Belgio<\/strong> hanno vietato l&#8217;uso del BPA nei prodotti cosmetici per bambini e neonati.<\/p>\n<p>La <strong>Svezia<\/strong> ha vietato l&#8217;uso del BPA nei rivestimenti e nelle vernici dei prodotti cosmetici destinati ai lattanti e ai bambini.<\/p>\n<p>La <strong>Francia<\/strong> ha vietato i biberon prodotti con BPA e si \u00e8 spinta oltre introducendo, nel gennaio 2015, una legge che vieta l&#8217;uso del BPA in tutti gli imballaggi alimentari.<\/p>\n<p><strong>Le differenze tra le leggi<\/strong> nazionali rappresentano una minaccia per i consumatori europei, che non ricevono la stessa protezione. SAFE chiede l&#8217;armonizzazione delle norme dell&#8217;UE per eliminare gradualmente il BPA da tutti i prodotti di consumo immessi nel mercato dell&#8217;UE, oltre a vietare il BPA in tutti i materiali a contatto con gli alimenti destinati ai neonati e ai bambini.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Migliore_coordinamento_tra_il_REACH_e_la_legislazione_sugli_interferenti_endocrini_degli_FCM\"><\/span>2) Migliore coordinamento tra il REACH e la legislazione sugli interferenti endocrini degli FCM<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Un migliore coordinamento<\/strong>\u00a0tra le legislazioni REACH e FCM (food contact materials) deve garantire che le sostanze nocive eliminate in base al REACH siano eliminate anche negli FCM.<\/p>\n<p><strong>Le due agenzie <\/strong>coinvolte nella valutazione delle sostanze chimiche ai sensi di entrambe le legislazioni, l&#8217;ECHA e l&#8217;EFSA, devono quindi cooperare per garantire la massima protezione dei consumatori dalle sostanze chimiche nocive e pericolose.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_La_legislazione_europea_sulle_sostanze_chimiche_deve_includere_leffetto_cocktail\"><\/span>3) La legislazione europea sulle sostanze chimiche deve includere l&#8217;effetto cocktail<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Gli effetti <\/strong>delle sostanze chimiche sull&#8217;uomo e sull&#8217;ambiente sono tradizionalmente valutati sulla base di singole sostanze, sostanza chimica per sostanza chimica. Di conseguenza, anche le misure di gestione del rischio si basano solitamente su singole sostanze, tralasciando l&#8217;effetto \u2018<strong>cocktail chimico<\/strong>\u2019.<\/p>\n<p>Tuttavia, \u00e8 noto che l&#8217;effetto combinato delle sostanze chimiche \u00e8 maggiore e pi\u00f9 tossico dell&#8217;effetto delle singole sostanze. Ricordiamo, per esempio, che il Centro di Ricerca sul Cancro presso l\u2019Istituto Ramazzini di Bologna ha dimostrato come <strong>l\u2019esposizione a cocktail di pesticidi e altri agrotossici<\/strong>, anche alle dosi ammesse in UE, causa tossicit\u00e0.<\/p>\n<p>Va inoltre sottolineato che le sostanze chimiche che non sono dannose da sole possono avere effetti dannosi se combinate con altre sostanze che non hanno effetti da sole. Ci\u00f2 significa che zero pi\u00f9 zero pi\u00f9 zero non \u00e8 uguale a zero.<\/p>\n<p><strong>SAFE<\/strong> chiede l&#8217;inserimento di un Fattore di Valutazione della Miscela (MAF) in tutti i regolamenti UE sulle sostanze chimiche.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Unadeguata_protezione_dalla_contaminazione_ambientale_da_parte_del_BPA\"><\/span>4) Un\u2019adeguata protezione dalla contaminazione ambientale da parte del BPA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>In merito<\/strong> alla contaminazione di BPA degli alimenti mediante il rilascio di micro e nano-particelle nell&#8217;acqua di irrigazione e nel suolo, \u00e8 necessario attivare la valutazione del fenomeno, mediante tre passi:<\/p>\n<p>&#8211; ottenere dagli Stati membri dati sulla contaminazione da micro e nano-plastiche dell&#8217;acqua di irrigazione,<\/p>\n<p>&#8211; chiedere agli Stati membri di predisporre piani di emergenza per determinare la contaminazione da BPA negli alimenti, in particolare per frutta e verdura,<\/p>\n<p>&#8211; incaricare EFSA di fornire una valutazione del rischio di contaminazione ambientale di alimenti e mangimi da parte del BPA.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Safe Food Advocacy Europe. Bisphenol A in food is a health risk: a possible contamination via micro-nano plastic in soil and irrigation water. 4.10.23 <a href=\"https:\/\/www.safefoodadvocacy.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Bisphenol-A_Position-paper_04-10-23.pdf\">https:\/\/www.safefoodadvocacy.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Bisphenol-A_Position-paper_04-10-23.pdf\u00a0<\/a><\/p>\n<p>(2) Dario Dongo, Giulia Pietrollini. Tossicit\u00e0 del bisfenolo A, EFSA dichiara un allarme di salute pubblica. FT (Food Times). 26.4.23<\/p>\n<p>(3) Dario Dongo, Microplastiche via col vento, contaminata anche l\u2019aria. FT (Food Times) 29.4.19<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo. Microplastiche nelle acque e in agricoltura, primo studio in Lombardia. FT (Food Times), 18.12.18<\/p>\n<p>(5) Marta Strinati. Microplastiche nei pesticidi, il rapporto CIEL. FT (Food Times). 20.7.22<\/p>\n<p>(6) Marta Strinati. I cocktail di pesticidi causano tossicit\u00e0, anche alle dosi ammesse in UE. Nuovo studio. FT (Food Times). 24.10.20<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il bisfenolo A, sostanza chimica nociva per la salute, contamina gli alimenti anche a causa delle microplastiche che inquinano suolo e acque. Le misure finora adottate dalla Commissione europea sono insufficienti a proteggere la popolazione, avverte SAFE, che invoca decisioni congrue con l\u2019ormai chiara pericolosit\u00e0 della molecola. 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