{"id":86006,"date":"2024-03-03T19:29:30","date_gmt":"2024-03-03T18:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=74112"},"modified":"2025-04-17T08:01:13","modified_gmt":"2025-04-17T06:01:13","slug":"additivi-farmaci-nuovi-ogm-i-rischi-dei-microrganismi-geneticamente-modificati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/additivi-farmaci-nuovi-ogm-i-rischi-dei-microrganismi-geneticamente-modificati\/","title":{"rendered":"Additivi, farmaci, nuovi Ogm. I rischi dei microrganismi geneticamente modificati"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019esposizione umana ai microrganismi geneticamente modificati tramite farmaci, additivi alimentari e nuovi OGM pone seri rischi per la salute pubblica. Una revisione scientifica (Lerner et al., 2024) pubblicata su Microorganisms offre uno stimolo alla riforma delle regole sulla sicurezza alimentare e dei medicinali. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/additivi-farmaci-nuovi-ogm-i-rischi-dei-microrganismi-geneticamente-modificati\/#1_Microbiota_intestinale_minacciato\" >1) Microbiota intestinale minacciato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/additivi-farmaci-nuovi-ogm-i-rischi-dei-microrganismi-geneticamente-modificati\/#2_Resistenza_ad_antibiotici_e_farmaci\" >2) Resistenza ad antibiotici e farmaci<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/additivi-farmaci-nuovi-ogm-i-rischi-dei-microrganismi-geneticamente-modificati\/#3_Microrganismi_geneticamente_modificati_in_alimenti_e_probiotici\" >3) Microrganismi geneticamente modificati in alimenti e probiotici<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/additivi-farmaci-nuovi-ogm-i-rischi-dei-microrganismi-geneticamente-modificati\/#31_Transglutaminasi_microbica\" >3.1) Transglutaminasi microbica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/additivi-farmaci-nuovi-ogm-i-rischi-dei-microrganismi-geneticamente-modificati\/#32_Probiotici_e_antibiotico-resistenza\" >3.2) Probiotici e antibiotico-resistenza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/additivi-farmaci-nuovi-ogm-i-rischi-dei-microrganismi-geneticamente-modificati\/#33_Piante_geneticamente_modificate\" >3.3) Piante geneticamente modificate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/additivi-farmaci-nuovi-ogm-i-rischi-dei-microrganismi-geneticamente-modificati\/#34_Trattamenti_farmacologici\" >3.4) Trattamenti farmacologici<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/additivi-farmaci-nuovi-ogm-i-rischi-dei-microrganismi-geneticamente-modificati\/#4_Omeostasi_squilibrata_e_malattie\" >4) Omeostasi squilibrata e malattie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/additivi-farmaci-nuovi-ogm-i-rischi-dei-microrganismi-geneticamente-modificati\/#5_Primum_non_nocere\" >5)\u00a0Primum non nocere<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/additivi-farmaci-nuovi-ogm-i-rischi-dei-microrganismi-geneticamente-modificati\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Microbiota_intestinale_minacciato\"><\/span>1) Microbiota intestinale minacciato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La disbiosi intestinale<\/strong> &#8211; vale a dire, lo squilibrio nella composizione e funzione del microbioma (la comunit\u00e0 di microrganismi benefici nota anche come \u2018flora batterica\u2019) &#8211; \u00e8 associata allo stile di vita occidentale (alimenti ultraprocessati, in primis) nonch\u00e9 a diverse malattie infiammatorie, neurodegenerative, dello sviluppo neurologico, infettive, metaboliche, tumorali e autoimmuni (AD).<\/p>\n<p><strong>Una possibile causa<\/strong> di squilibrio del microbioma viene indicata dai ricercatori nell&#8217;introduzione nell\u2019intestino umano di microrganismi geneticamente modificati. L\u2019avanzata di geni dannosi \u00e8 resa possibile dal trasferimento genico orizzontale, vale a dire il meccanismo principale dell&#8217;evoluzione batterica. I ricercatori indicano alcuni esempi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Resistenza_ad_antibiotici_e_farmaci\"><\/span>2) Resistenza ad antibiotici e farmaci<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il meccanismo<\/strong>\u00a0del trasferimento genico orizzontale consente l\u2019ingresso di microrganismi resistenti agli antibiotici, agli antimicrobici, ai fagi (virus parassiti dei batteri) e ai farmaci tumorali.<\/p>\n<p><strong>I geni di resistenza<\/strong>\u00a0multifarmaco vengono veicolati anche attraverso nutrienti contaminati e trasformati industrialmente. I vettori sono diversi. Gli autori dello studio richiamano evidenze sul\u00a0Lactobacillus reuteri, gli antibiotici e i residui di antibiotici negli alimenti di origine animale.<\/p>\n<p><strong>\u2018<em>L\u2019emergere del resistoma<\/em><\/strong><em>\u00a0rappresenta una minaccia sanitaria mondiale guidata dal crescente uso non necessario di antibiotici e terapie antitumorali\u2019<\/em>, affermano i ricercatori, che si chiedono se i microrganismi geneticamente modificati siano sottoposti a screening per i geni resistenti ad antibiotici e altri farmaci.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Microrganismi_geneticamente_modificati_in_alimenti_e_probiotici\"><\/span>3) Microrganismi geneticamente modificati in alimenti e probiotici<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I microrganismi geneticamente modificati<\/strong>\u00a0sono largamente impiegati, all\u2019insaputa dei consumatori.<\/p>\n<p><strong>L\u2019industria alimentare<\/strong>\u00a0li utilizza per produrre vitamine, aromi, enzimi e conservanti.\u00a0Gli autori dello studio dedicano un approfondimento alla transglutaminasi microbica, un enzima problematico presente in molti alimenti industriali, ma non dichiarato in etichetta perch\u00e9 classificato come coadiuvante tecnologico.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Transglutaminasi_microbica\"><\/span>3.1) Transglutaminasi microbica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La transglutaminasi microbica<\/strong>\u00a0\u00e8 un enzima geneticamente modificato con potenziali effetti proinfiammatori, immunogenici, allergenici, patogeni e potenzialmente tossici. \u00c8 stato recentemente indicato come potenziale induttore della celiachia. (2)<\/p>\n<p><strong>Viene impiegato<\/strong>\u00a0come una colla per assemblare surimi, w\u00fcrstel, yogurt, tofu e nei prodotti da forno gluten free.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Probiotici_e_antibiotico-resistenza\"><\/span>3.2) Probiotici e antibiotico-resistenza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I probiotici<\/strong>,\u00a0considerati generalmente utili e sicuri, pongono invece rischi di effetti collaterali importanti, come la resistenza agli antibiotici.<\/p>\n<p><strong>Nella versione ingegnerizzata<\/strong>, vale a dire geneticamente modificata, mostrano benefici clinici per le malattie infiammatorie intestinali, infettive, tumorali e metaboliche. (3) Tuttavia, rimarcano gli autori dello studio, potrebbero influenzare la composizione del microbiota intestale, che \u00e8 notoriamente determinante per la salute umana.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"33_Piante_geneticamente_modificate\"><\/span>3.3) Piante geneticamente modificate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Le piante geneticamente modificate<\/strong> vengono proposte come una soluzione per aumentare la produzione agricola grazie alla resistenza alla siccit\u00e0, a parassiti e malattie delle colture, a forti dosi di pesticidi (glifosato, in primis).<\/p>\n<p><strong>Sussistono tuttavia rischi<\/strong> per l\u2019uomo, gli animali e l\u2019ambiente, avvertono i ricercatori, secondo i quali le piante geneticamente modificate \u2018<em>possono invadere il microbioma o il genoma umano<\/em>\u2019.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"34_Trattamenti_farmacologici\"><\/span>3.4) Trattamenti farmacologici<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Insulina, ormoni<\/strong> della crescita e vaccini sono anch\u2019essi prodotti (pi\u00f9 economicamente) con microrganismi geneticamente modificati.<\/p>\n<p><strong>In medicina<\/strong>, inoltre, si diffondono \u2018<em>tecniche di recente sviluppo di somministrazione di farmaci mediata da batteri utilizzando microbi geneticamente modificati con lo scopo di fornire localmente proteine terapeutiche ricombinanti all&#8217;intestino umano.\u00a0Sono spesso chiamati prodotti bioterapeutici vivi, ma comportano deliberatamente rischi potenziali<\/em>\u2019, secondo i ricercatori.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Omeostasi_squilibrata_e_malattie\"><\/span>4) Omeostasi squilibrata e malattie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I microrganismi geneticamente modificati <\/strong>sono potenzialmente coinvolti nelle malattie umane croniche caratterizzate da un&#8217;omeostasi intestinale squilibrata. Vale a dire:<\/p>\n<p>&#8211; malattie autoimmuni, come diabete di tipo 1, sclerosi multipla, celiachia e psoriasi,<\/p>\n<p>&#8211; condizioni neurodegenerative. Si suppone che i microrganismi geneticamente modificati possono potenzialmente favorire malattie neuroinfiammatorie\/degenerative, correlate a disbiosi, come abbiamo visto, (4)<\/p>\n<p>&#8211; malattie metaboliche. Tutti i componenti della sindrome metabolica sono correlati a un microbioma intestinale perturbato,<\/p>\n<p>&#8211; allergie. L\u2019allergia alimentare \u00e8 altamente correlata alla disbiosi intestinale,<\/p>\n<p>&#8211; induzione o terapia del cancro. Il trasferimento genico orizzontale \u2018<em>si verifica tra procarioti ed eucarioti e microbi, virus o funghi sono correlati all&#8217;induzione del cancro umano. Un esempio recente \u00e8 il coinvolgimento di E. coli Nissle 1917 ingegnerizzato nel cancro del colon-retto. Al contrario, i procarioti sono sempre pi\u00f9 segnalati come attori chiave nell\u2019immunoterapia del cancro, applicando biotecnologie ingegnerizzate per combattere la diffusione delle metastasi.\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Poich\u00e9 la prevenzione \u00e8 il modo pi\u00f9 conveniente per combattere il cancro o altre malattie croniche umane, <strong>regolamentare e controllare rigorosamente i GEM<\/strong> (microrganismi geneticamente modificati , ndr) ed evitare l\u2019ingresso di MGE (elementi genetici mobili, ndr) nel microbioma o nel genoma umano rappresentano i mezzi pi\u00f9 gratificanti per proteggere le persone da tali condizioni morbose e mortali<\/em>\u2019,<\/p>\n<p><strong>&#8211; neurosviluppo e comportamento<\/strong>. Il microbiota intestinale rappresenta un potenziale biomarcatore del rischio di morbilit\u00e0 mentali e comportamentali. Fondamentalmente, la diversit\u00e0 eubiotica dell\u2019intestino e la composizione sinergica influenzano la funzione cerebrale, giocando cos\u00ec un ruolo fondamentale nell\u2019elaborazione emotiva.<\/p>\n<p><strong>Diverse condizioni neuropsichiatriche<\/strong> sono disbiotici-dipendenti:<\/p>\n<ul>\n<li>morbo di Alzheimer,<\/li>\n<li>disturbo da deficit di attenzione e iperattivit\u00e0,<\/li>\n<li>sclerosi laterale amiotrofica,<\/li>\n<li>anoressia nervosa,<\/li>\n<li>disturbo bipolare,<\/li>\n<li>disturbo d&#8217;ansia generalizzato,<\/li>\n<li>disturbo depressivo maggiore,<\/li>\n<li>sclerosi multipla e schizofrenia,<\/li>\n<\/ul>\n<p>&#8211; infertilit\u00e0 femminile e maschile. I microbi intestinali hanno potenziali effetti causali anche sulla fertilit\u00e0 di femmine e maschi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Primum_non_nocere\"><\/span>5)\u00a0Primum non nocere<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli autori\u00a0dello studio<\/strong> incoraggiano le autorit\u00e0 di regolamentazione di tutto il mondo ad adottare un approccio pi\u00f9 olistico e allineato alla valutazione del rischio e alla supervisione normativa degli ingredienti alimentari, dei fattori immunitari, degli enzimi e di qualsiasi categoria di sostanze alimentari prodotti con GEM (genetically engineered microorganisms) che possano consentire scelte e consumi alimentari sicuri e sostenibili da parte dei consumatori.<\/p>\n<p><strong>\u2018<em>\u00c8 importante ricordare<\/em><\/strong><em> che la prevenzione \u00e8 la strategia pi\u00f9 efficace in termini di costi e che\u00a0il primum non nocere\u00a0dovrebbe essere al centro dell\u2019attenzione<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Lerner A, Benzvi C, Vojdani A. The Potential Harmful Effects of Genetically Engineered Microorganisms (GEMs) on the Intestinal Microbiome and Public Health.\u00a0Microorganisms. 2024; 12(2):238.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/microorganisms12020238\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/microorganisms12020238<\/a><\/p>\n<p>(2) Lerner, A.; Matthias, T. Microbial transglutaminase should be considered as an environmental inducer of celiac disease.\u00a0World J. Clin. Cases\u00a02019,\u00a07, 3912\u20133914\u00a0DOI:\u00a010.12998\/wjcc.v7.i22.3912<\/p>\n<p>(3)\u00a0Ma, J., Lyu, Y., Liu, X.\u00a0et al.\u00a0Probiotici ingegnerizzati.\u00a0Microb Cell Fact\u00a021\u00a0, 72 (2022).\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12934-022-01799-0\">https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12934-022-01799-0<\/a><\/p>\n<p>(4) Marta Strinati, Dario Dongo. Relazione causale diretta tra microbiota intestinale e Alzheimer, lo studio. FT (Food Times). 4.1.24.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019esposizione umana ai microrganismi geneticamente modificati tramite farmaci, additivi alimentari e nuovi OGM pone seri rischi per la salute pubblica. Una revisione scientifica (Lerner et al., 2024) pubblicata su Microorganisms offre uno stimolo alla riforma delle regole sulla sicurezza alimentare e dei medicinali. 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