{"id":86023,"date":"2024-08-15T13:06:35","date_gmt":"2024-08-15T11:06:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=78657"},"modified":"2025-03-25T10:30:26","modified_gmt":"2025-03-25T09:30:26","slug":"controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/","title":{"rendered":"Controlli ufficiali in Italia, semplificazione"},"content":{"rendered":"<p>Il decreto legislativo 103\/2024, in vigore dal 2 agosto 2024, introduce in Italia la &#8216;semplificazione&#8217; dei controlli ufficiali\u00a0in materia di protezione ambientale, igiene e salute pubblica, sicurezza dei lavoratori. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#1_Semplificazione_dei_controlli_ufficiali_in_Italia_Premessa\" >1) Semplificazione dei controlli ufficiali in Italia. Premessa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#2_Ambiti_di_applicazione\" >2) Ambiti di applicazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#3_Semplificazione_degli_adempimenti_amministrativi\" >3) Semplificazione degli adempimenti amministrativi<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#31_Censimento_dei_controlli\" >3.1) Censimento dei controlli<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#32_Trasparenza_circa_gli_obblighi_degli_operatori_economici\" >3.2) Trasparenza circa gli obblighi degli operatori economici<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#4_Valutazione_dei_rischi_e_programmazione_dei_controlli\" >4) Valutazione dei rischi e programmazione dei controlli<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#41_%E2%80%98Basso_rischio_certificato\" >4.1) \u2018Basso rischio\u2019 certificato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#42_%E2%80%98Report_certificativo\" >4.2) \u2018Report certificativo\u2019<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#43_Fascicolo_informatico_dimpresa\" >4.3) Fascicolo informatico d\u2019impresa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#5_Controlli_sulle_imprese_principi_generali\" >5) Controlli sulle imprese, principi generali<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#51_Frequenza_dei_controlli\" >5.1) Frequenza dei controlli<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#52_Preavviso_contraddittorio_sanzioni\" >5.2) Preavviso, contraddittorio, sanzioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#53_Violazioni_sanabili_diffida\" >5.3)\u00a0Violazioni sanabili, diffida<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#54_Non_punibilita_per_incolpevole_errore_sul_fatto\" >5.4) Non punibilit\u00e0 per incolpevole errore sul fatto<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#6_Meccanismi_di_dialogo_e_collaborazione\" >6)\u00a0Meccanismi di dialogo e collaborazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#7_Formazione_del_personale_amministrativo\" >7)\u00a0Formazione del personale amministrativo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#8_Utilizzo_di_soluzioni_tecnologiche_nelle_attivita_di_controllo\" >8)\u00a0Utilizzo di soluzioni tecnologiche nelle attivit\u00e0 di controllo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#81_Trattamento_dei_dati_personali\" >8.1) Trattamento dei dati personali<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#9_Clausola_di_invarianza_finanziaria\" >9)\u00a0Clausola di invarianza finanziaria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#10_Status_quo_Amministrazioni_sanitarie\" >10)\u00a0Status quo. Amministrazioni sanitarie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#11_Sfide_e_prospettive\" >11) Sfide e prospettive<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-ufficiali-in-italia-semplificazione\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Semplificazione_dei_controlli_ufficiali_in_Italia_Premessa\"><\/span>1) Semplificazione dei controlli ufficiali in Italia. Premessa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La riforma\u00a0dei controlli ufficiali<\/strong> sulle attivit\u00e0 economiche risponde ai ripetuti solleciti del Consiglio UE a migliorare l\u2019efficienza della pubblica amministrazione in Italia.<\/p>\n<p><strong>Gli obiettivi<\/strong>\u00a0del decreto in esame riguardano:<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019eliminazione degli adempimenti non necessari<\/p>\n<p>&#8211; la semplificazione sulla base del principio di proporzionalit\u00e0<\/p>\n<p>&#8211; la programmazione coordinata tra le varie strutture della pubblica\u00a0amministrazione e lo scambio di informazioni tramite banche dati condivise e interoperabili<\/p>\n<p>&#8211; il ricorso alla diffida o ad altre misure per ottimizzare il ripristino delle conformit\u00e0.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Ambiti_di_applicazione\"><\/span>2) Ambiti di applicazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I controlli ufficiali<\/strong>\u00a0oggetto della semplificazione in esame riguardano:<\/p>\n<p>&#8211; \u2018<em>la verifica\u00a0del rispetto di regole poste a tutela dell\u2019interesse pubblico<\/em>\u2019<\/p>\n<p>&#8211; da parte delle pubbliche amministrazioni, (2) nei confronti di<\/p>\n<p>&#8211; attivit\u00e0 economiche, le quali consistono \u2018<em>nella produzione e l&#8217;offerta di beni e servizi sul mercato<\/em>\u2019, e dei<\/p>\n<p>&#8211; soggetti controllati che svolgano tali attivit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>Sono esclusi\u00a0<\/strong>viceversa i controlli fiscali e antimafia, nonch\u00e9 quelli disposti dai prefetti o comunque richiesti per esigenze di sicurezza e difesa nazionale. Fatti salvi gli obblighi imposti dal diritto europeo e internazionale (d.lgs. 103\/24, articolo 1).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Semplificazione_degli_adempimenti_amministrativi\"><\/span>3) Semplificazione degli adempimenti amministrativi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La semplificazione<\/strong>\u00a0degli adempimenti amministrativi postula la capacit\u00e0 delle pubbliche amministrazioni di:<\/p>\n<p>&#8211; \u2018<em>garantire una piena conoscenza degli obblighi ai quali i soggetti controllati<\/em>\u00a0<em>sono tenuti<\/em>\u2019, ed<\/p>\n<p>&#8211; \u2018<em>eliminare sovrapposizioni e duplicazioni di controlli<\/em>\u2019 (d.lgs. 103\/24, articolo 2).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Censimento_dei_controlli\"><\/span>3.1) Censimento dei controlli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il calendario dei lavori<\/strong>\u00a0\u00e8 articolato come segue:<\/p>\n<p>&#8211; entro l\u20191 ottobre 2024 il Dipartimento della funzione pubblica presso la Presidenza del Consiglio elabora \u2018<em>uno schema standardizzato per\u00a0l&#8217;effettuazione del censimento dei controlli<\/em>\u2019<\/p>\n<p>&#8211; nei 150 giorni successivi le pubbliche amministrazioni interessate \u2018<em>pubblicano nei loro siti istituzionali i censimenti dei controlli<\/em>\u2019<\/p>\n<p>&#8211; entro il 30 giugno 2025 le stesse PA trasmettono al Dipartimento un rapporto sui controlli operati nell&#8217;ultimo triennio e i relativi esiti, tenuto conto della dimensione e il tipo di soggetti controllati. Con \u2018<em>evidenza percentuale dei casi in cui il controllo si \u00e8 concluso con la constatazione di irregolarit\u00e0<\/em>\u2019<\/p>\n<p>&#8211; entro il 30 ottobre 2025 il Dipartimento, previa audizione delle associazioni di categoria interessate, elabora un quadro\u00a0di sintesi al fine di individuare aree di sovrapposizione e duplicazione tra i controlli svolti a diversi livelli amministrativi<\/p>\n<p>&#8211; il documento di cui sopra viene trasmesso alla Presidenza del Consiglio dei ministri, al ministero dell&#8217;Economia e le Finanze nonch\u00e9 a quello delle Imprese e il Made in Italy. Con \u2018<em>eventuale segnalazione dei procedimenti di controllo che, anche alla luce di una valutazione costi benefici, possono essere eliminati, sospesi per un determinato intervallo temporale, programmati con cadenza periodica, con esclusione di controlli a campione, ovvero rafforzati<\/em>\u2019<\/p>\n<p>&#8211; il ministro per la pubblica amministrazione trasmette altres\u00ec il predetto documento al Parlamento, con aggiornamenti su base triennale (d.lgs. 103\/24, articolo 2).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Trasparenza_circa_gli_obblighi_degli_operatori_economici\"><\/span>3.2) Trasparenza circa gli obblighi degli operatori economici<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Gli enti di controllo<\/strong>\u00a0devono pubblicare sui propri siti istituzionali, nella sezione \u2018amministrazione trasparente\u2019, \u2018controlli sulle attivit\u00e0 economiche\u2019:<\/p>\n<p>&#8211; \u2018<em>l&#8217;elenco degli obblighi e degli adempimenti oggetto delle attivit\u00e0 di controllo che gli operatori sono tenuti a rispettare nello svolgimento di attivit\u00e0 economiche per ottemperare alle disposizioni normative, secondo uno schema elaborato dal Dipartimento della funzione pubblica, indicando altres\u00ec quelli eliminati<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>Tali elenchi\u00a0<\/strong>&#8211; i cui termini di pubblicazione sono indefiniti &#8211; deve venire aggiornato \u2018almeno a cadenza triennale\u2019. Anzich\u00e9, come sarebbe logico, in tempo utile rispetto all\u2019applicazione di nuovo requisiti (d.lgs. 103\/24, articolo 3).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Valutazione_dei_rischi_e_programmazione_dei_controlli\"><\/span>4) Valutazione dei rischi e programmazione dei controlli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La valutazione dei rischi<\/strong>\u00a0legati sia al settore e comparto operativo, sia ai singoli operatori (in base al livello di organizzazione e a precedenti non-conformit\u00e0) deve sempre costituire la base per la programmazione dei controlli ufficiali.<\/p>\n<p><strong>Questo criterio<\/strong>\u00a0&#8211; stabilito in termini generali nello\u00a0Official Controls Regulation\u00a0(EU) No 2017\/625, per i controlli nella filiera agroalimentare (3) &#8211; trova alcuni risvolti applicativi nel decreto legislativo in esame.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"41_%E2%80%98Basso_rischio_certificato\"><\/span>4.1) \u2018Basso rischio\u2019 certificato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il governo italiano<\/strong>\u00a0introduce anzitutto, ai fini della programmazione dei controlli, \u2018<em>un sistema di identificazione e gestione del rischio\u00a0<strong>su base volontaria<\/strong>, riferito ai seguenti ambiti omogenei:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><em>protezione ambientale<\/em><\/li>\n<li><em>igiene e salute pubblica<\/em><\/li>\n<li><em>sicurezza pubblica<\/em><\/li>\n<li><em>tutela della fede pubblica<\/em><\/li>\n<li><em>sicurezza dei lavoratori<\/em>\u2019.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>UNI<\/strong>, l&#8217;Ente nazionale italiano di unificazione elabora per ciascuno dei predetti ambiti \u2018<em>norme tecniche o prassi di riferimento idonee a definire un livello di rischio basso al quale \u00e8 associabile un Report certificativo<\/em>\u2019 (d.lgs. 103\/24, articolo 3).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"42_%E2%80%98Report_certificativo\"><\/span>4.2) \u2018Report certificativo\u2019<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Gli elementi essenziali<\/strong>, il periodo di validit\u00e0, i casi di decadenza e le altre norme procedurali del \u2018report\u00a0certificativo\u2019 sono stabiliti con decreto del ministero delle imprese e del Made in Italy, sulla base delle indicazioni UNI di cui sopra.<\/p>\n<p><strong>La determinazione\u00a0del livello di rischio<\/strong> ai fini della certificazione considera diversi parametri, tra cui:<\/p>\n<p>&#8211; il possesso di almeno una certificazione del sistema di gestione, rilasciata da un organismo accreditato ai sensi del Reg. (UE) No 765\/2008<\/p>\n<p>&#8211; altre certificazioni, sempre rilasciate da enti accreditati, \u2018<em>riconducibili ai principi\u00a0ESG\u00a0(Environmental, Social, Governance)<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; l&#8217;esito dei controlli subiti nei precedenti tre anni di attivit\u00e0\u00a0(4)<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; il settore economico in cui opera il soggetto controllato<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; le caratteristiche e la dimensione dell&#8217;attivit\u00e0 economica<\/em>\u00a0<em>svolta dal soggetto controllato<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>Il \u2018report certificativo\u2019<\/strong>\u00a0\u00e8 rilasciato da organismi di certificazione accreditati presso Accredia, i quali provvedono a audit periodici. Con obbligo di revoca, da notificare ad Accredia, nei casi di:<\/p>\n<p>&#8211; accertato venir meno delle condizioni di \u2018basso rischio\u2019 (d.lgs. 103\/24, articolo 3)<\/p>\n<p>&#8211; mancato adempimento alle prescrizioni contenute nella diffida (si veda successivo paragrafo 5.3)<\/p>\n<p>&#8211; violazioni di norme che riguardano la tutela della salute, sicurezza e incolumit\u00e0 pubblica, sicurezza sui luoghi di lavoro (d.lgs. 103\/24, articolo 6).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"43_Fascicolo_informatico_dimpresa\"><\/span>4.3) Fascicolo informatico d\u2019impresa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>In vista della programmazione<\/strong>\u00a0de \u2018<em>l\u2019attivit\u00e0 ispettiva in ragione del profilo di rischio, le amministrazioni che svolgono funzioni di controllo, prima di avviare le attivit\u00e0 di vigilanza, consultano ed alimentano con gli esiti dei controlli il fascicolo informatico di impresa<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>Non \u00e8 stabilito\u00a0un termine<\/strong> perentorio per l\u2019elaborazione dei fascicoli informatici. \u00c8 tuttavia:<\/p>\n<p>&#8211; \u2018<em>in caso di mancato deposito da parte dell&#8217;amministrazione del verbale contenente l\u2019esito dei controlli nel fascicolo informatico, l\u2019impresa pu\u00f2\u00a0richiedere all&#8217;amministrazione di provvedere mediante apposita istanza, anche depositata nel fascicolo, recante il numero di protocollo del verbale\u00a0e la copia dell&#8217;atto corredata da\u2019 apposita \u2018dichiarazione\u2019. E la PA deve adempiere nei 5 giorni successivi<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; \u2018l&#8217;amministrazione procedente (\u2026) accede al fascicolo informatico, direttamente e integralmente (\u2026), avvalendosi anche dei dati ivi presenti concernenti i controlli gi\u00e0 svolti dalla stessa amministrazione o dalle amministrazioni diverse operanti nello stesso settore e dei dati relativi alla costituzione, all&#8217;avvio all&#8217;esercizio di attivit\u00e0 economiche<\/em>\u2019<\/p>\n<p>&#8211; le amministrazioni deputate ai controlli \u2018<em>non possono richiedere la produzione di documenti e informazioni gi\u00e0 disponibili nel fascicolo informatico o comunque in loro possesso<\/em>\u2019. In applicazione del principio UE \u2018once only\u2019, e sotto pena di gravi sanzioni. (5)<\/p>\n<p><strong>\u00c8 previsto<\/strong>\u00a0\u2018<em>il potenziamento delle infrastrutture in uso alle amministrazioni coinvolte nelle attivit\u00e0 di controllo<\/em>\u2019, per \u2018<em>garantire elevati standard di affidabilit\u00e0 sistemica<\/em>\u2019 (d.lgs. 103\/24, articolo 4).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Controlli_sulle_imprese_principi_generali\"><\/span>5) Controlli sulle imprese, principi generali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>\u2018<em>Il controllo<\/em><\/strong><em>\u00a0si fonda sul principio della fiducia nell&#8217;azione legittima, trasparente e corretta delle amministrazioni che\u00a0programmano e svolgono i controlli, nonch\u00e9 dei principi di efficacia, efficienza e\u00a0proporzionalit\u00e0,\u00a0tenendo conto delle informazioni in possesso delle amministrazioni competenti in modo da minimizzare le richieste documentali secondo il criterio del\u00a0minimo sacrificio organizzativo\u00a0per il soggetto controllato<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;esecuzione\u00a0immediata<\/strong>\u00a0dei controlli \u00e8 dovuta nei casi di:<\/p>\n<p>&#8211; richieste dell&#8217;autorit\u00e0 giudiziaria<\/p>\n<p>&#8211; circostanziate segnalazioni di soggetti privati o pubblici<\/p>\n<p>&#8211; previsioni del diritto dell&#8217;Unione europea<\/p>\n<p>&#8211; controlli per la sicurezza sui luoghi di lavoro e, comunque,<\/p>\n<p>&#8211; ogni qual volta emergano situazioni di rischio (d.lgs. 103\/24, articolo 5.3).<\/p>\n<p><strong>La programmazione\u00a0dei controlli<\/strong>, al di fuori dei suddetti casi, postula la loro esecuzione a \u2018<em>intervalli temporali correlati alla gravit\u00e0 del rischio<\/em>\u2019.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"51_Frequenza_dei_controlli\"><\/span>5.1) Frequenza dei controlli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La frequenza\u00a0dei\u00a0controlli ordinari<\/strong>, senza pregiudizio ai controlli immediati di cui al superiore paragrafo 5, \u00e8 soggetta ai seguenti limiti:<\/p>\n<p>&#8211; divieto di eseguire in contemporanea due o pi\u00f9 ispezioni diverse sullo stesso operatore economico, \u2018a meno che le amministrazioni non si accordino preventivamente per svolgere una ispezione congiunta\u2019<\/p>\n<p>&#8211; non pi\u00f9 di un controllo ogni anno sulle attivit\u00e0 economiche provviste del \u2018report certificativo di basso rischio\u2019 di cui al precedente paragrafo 4.2<\/p>\n<p>&#8211; esonero per 10 mesi dai medesimi controlli, laddove all&#8217;esito di un controllo venga accertata \u2018la conformit\u00e0 agli obblighi e agli adempimenti imposti dalla disciplina di riferimento\u2019 (d.lgs. 103\/24, articolo 5, comma 4,5,6).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"52_Preavviso_contraddittorio_sanzioni\"><\/span>5.2) Preavviso, contraddittorio, sanzioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019amministrazione<\/strong>\u00a0fornisce preavviso in formato elettronico, almeno 10 giorni prima del previsto accesso presso i locali dell&#8217;attivit\u00e0 economica, con elenco della documentazione necessaria alla verifica ispettiva. Il preavviso non \u00e8 dovuto nei soli casi di:<\/p>\n<ul>\n<li>circostanze previste per l\u2019esecuzione immediata dei controlli (v.\u00a0<em>supra<\/em>, par. 5)<\/li>\n<li>motivi di urgenza del controllo<\/li>\n<li>\u00a0\u2018<em>esigenze di ricorrere ad accessi ispettivi imprevisti o senza preavviso\u2019<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u2018<em>Le amministrazioni<\/em><\/strong><em>\u00a0improntano la propria attivit\u00e0 al rispetto del principio del contraddittorio e adottano i provvedimenti di propria competenza, ivi incluse eventuali sanzioni, in modo proporzionale a<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><em>livello di rischio (\u2026)<\/em><\/li>\n<li><em>pregiudizio arrecato<\/em><\/li>\n<li><em>dimensioni del soggetto controllato e -attivit\u00e0 economica svolta<\/em>\u2019 (d.lgs. 103\/24, articolo 5, comma 8,7). (6)<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"53_Violazioni_sanabili_diffida\"><\/span>5.3)\u00a0Violazioni sanabili, diffida<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019istituto della diffida<\/strong>\u00a0&#8211; gi\u00e0 introdotto con legge 71\/21, per i controlli nella filiera agroalimentare (7) &#8211; viene esteso alla generalit\u00e0 dei casi di:<\/p>\n<p>&#8211; violazioni sanabili, soggette a sanzione amministrativa pecuniaria non superiore nel massimo a \u20ac 5.000 euro<\/p>\n<p>&#8211; accertate per la prima volta nell&#8217;arco di un quinquennio<\/p>\n<p>&#8211; con esclusione di reati e violazioni inerenti la tutela della salute, sicurezza e incolumit\u00e0 pubblica, sicurezza sui luoghi di lavoro.<\/p>\n<p><strong>Al ricorrere\u00a0delle predette condizioni<\/strong> l&#8217;organo di controllo diffida l&#8217;interessato a:<\/p>\n<p>&#8211; porre termine alla violazione<br \/>\n&#8211; adempiere alle prescrizioni violate<br \/>\n&#8211; rimuovere le conseguenze dell&#8217;illecito amministrativo, entro un termine non superiore a venti giorni dalla data della notifica dell&#8217;atto.<\/p>\n<p><strong>In caso\u00a0di ottemperanza<\/strong> alla diffida entro il termine indicato, il procedimento sanzionatorio si estingue limitatamente alle inosservanze sanate. In caso di inottemperanza, l&#8217;organo di controllo esegue invece la contestazione (d.lgs. 103\/24, articolo 6).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"54_Non_punibilita_per_incolpevole_errore_sul_fatto\"><\/span>5.4) Non punibilit\u00e0 per incolpevole errore sul fatto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>\u2018<em>In ogni caso\u00a0<\/em><\/strong><em>il soggetto controllato non \u00e8 responsabile quando le violazioni sono commesse per errore sul fatto non determinato da colpa<\/em>\u2019 (d.lgs. 103\/24, articolo 6).<\/p>\n<p><strong>Nessuna novit\u00e0<\/strong>\u00a0rispetto alla legge 689\/1981, la quale a sua volta dispone quanto segue:<\/p>\n<p>&#8211; \u2018<em>nelle violazioni cui \u00e8 applicabile una sanzione amministrativa ciascuno \u00e8 responsabile della propria azione od omissione, cosciente e volontaria, sia essa dolosa o colposa.<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; Nel caso in cui la violazione \u00e8 commessa per errore sul fatto, l\u2019agente non \u00e8 responsabile quando l\u2019errore non \u00e8 determinato da sua colpa<\/em>\u2019 (articolo 3).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Meccanismi_di_dialogo_e_collaborazione\"><\/span>6)\u00a0Meccanismi di dialogo e collaborazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le associazioni nazionali<\/strong> di categoria\u00a0&#8211; purch\u00e9 rappresentate in almeno 5 camere di commercio (8) &#8211; possono interpellare l\u2019amministrazione centrale o la regione competente nei casi di:<\/p>\n<p>&#8211; \u2018<em>condizioni di obiettiva incertezza sulla corretta interpretazione delle fonti normative riguardanti fattispecie di carattere generale, di massima o di particolare importanza ovvero<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; gravi e ripetute difformit\u00e0 applicative nell&#8217;ambito del territorio nazionale, relative a obblighi e adempimenti che sono oggetto dei controlli (\u2026)<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; prospettando una soluzione motivata<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>Dialogo e cooperazione<\/strong>\u00a0nelle predette forme non sono viceversa ammessi per altre associazioni &#8211; a dispetto della loro effettiva rappresentanza nazionale di specifiche categorie di operatori. N\u00e9 \u2018<em>quando l&#8217;amministrazione ha gi\u00e0 fornito risposta a richieste corrispondenti a quella presentata mediante atti pubblicati nella sottosezione \u00abControlli sulle imprese\u00bb della sezione \u00abAmministrazione trasparente\u00bb del sito istituzionale<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>Gli interpelli<\/strong>\u00a0devono venire riscontrati \u2018<em>entro termini ragionevoli e comunque entro il termine previsto dalla legge, ai sensi della legge 241\/90, articolo 2<\/em>&#8216; (9).<\/p>\n<p><strong>Le risposte<\/strong>\u00a0fornite dalle sole amministrazioni centrali sono pubblicate nella citata sottosezione del sito istituzionale e costituiscono criteri interpretativi di carattere generale. (d.lgs. 103\/24, articolo 7).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Formazione_del_personale_amministrativo\"><\/span>7)\u00a0Formazione del personale amministrativo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il Dipartimento\u00a0della funzione pubblica<\/strong> presso la Presidenza del Consiglio, previa intesa in sede di conferenza Stato-Regioni, \u2018<em>definisce<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; un piano di formazione specifica del personale da erogare attraverso la Scuola nazionale dell&#8217;amministrazione e Formez PA, con particolare riferimento alle competenze in materia di<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; digitalizzazione degli strumenti di programmazione e svolgimento dei controlli<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; cooperazione con gli operatori economici<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; coordinamento tra le amministrazioni<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; criteri e metodi standardizzati per effettuare il censimento degli obblighi e degli adempimenti<\/em>\u2019 (v.\u00a0<em>supra<\/em>, paragrafo 3.2).<\/p>\n<p><strong>Alla formazione\u00a0del personale<\/strong> preposto ai controlli possono contribuire i relativi enti, \u2018<em>anche mediante forme di convenzione con le universit\u00e0, le camere di commercio e le associazioni di categoria<\/em>\u2019 (d.lgs. 103\/24, articolo 8).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Utilizzo_di_soluzioni_tecnologiche_nelle_attivita_di_controllo\"><\/span>8)\u00a0Utilizzo di soluzioni tecnologiche nelle attivit\u00e0 di controllo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>\u2018<em>Nell&#8217;ambito delle risorse disponibili\u00a0<\/em><\/strong><em>a legislazione vigent<\/em>e\u2019, le amministrazioni \u2018<em>adottano misure volte ad automatizzare progressivamente le proprie attivit\u00e0, ricorrendo a soluzioni tecnologiche, ivi incluse quelle di intelligenza artificiale in coerenza con il principio di proporzionalit\u00e0 al rischio (\u2026).<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Le soluzioni tecnologiche\u00a0<\/strong>garantiscono la sicurezza e l&#8217;interoperabilit\u00e0 dei sistemi informatici e dei flussi informativi per la circolazione e lo scambio dei dati e per l&#8217;accesso ai servizi erogati in rete dalle amministrazioni che effettuano i controlli<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>I processi decisionali<\/strong>\u00a0sulle valutazioni di conformit\u00e0 devono venire sempre validati da un \u2018contributo umano\u2019 (secondo il principio di non-esclusivit\u00e0 della decisione algoritmica) e i soggetti controllati hanno diritto a conoscere sia l&#8217;esistenza di processi decisionali automatizzati che li riguardano, sia la logica utilizzata (d.lgs. 103\/24, articolo 9). (10)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"81_Trattamento_dei_dati_personali\"><\/span>8.1) Trattamento dei dati personali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I trattamenti dei dati\u00a0<\/strong>di cui al presente decreto devono ovviamente rispettare i requisiti di cui al\u00a0General Data Protection Regulation\u00a0(EU) No 2016\/679, GDPR. (11)<\/p>\n<p><strong>I titolari del trattamento<\/strong>, in particolare:<\/p>\n<p>&#8211; \u2018<em>operano con le idonee misure tecniche per garantire la sicurezza informatica,<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; al fine di assicurare un livello di sicurezza dei dati personali adeguato al rischio di<\/em><\/p>\n<p><em>&#8211; distruzione, perdita, modifica o accesso non autorizzato ai dati trattati<\/em>\u2019 (d.lgs. 103\/24, articolo 10).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Clausola_di_invarianza_finanziaria\"><\/span>9)\u00a0Clausola di invarianza finanziaria<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019attuazione del decreto<\/strong>\u00a0in esame,\u00a0<em>\u00e7a va sans dire<\/em>, non deve comportare nuovi o maggiori oneri a carico della finanza pubblica.\u00a0\u2018<em>Le amministrazioni interessate provvedono agli adempimenti previsti dal presente decreto con le risorse umane, strumentali e finanziarie disponibili a legislazione vigente\u2019<\/em>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Status_quo_Amministrazioni_sanitarie\"><\/span>10)\u00a0Status quo. Amministrazioni sanitarie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I Dipartimenti di Prevenzione<\/strong>\u00a0&#8211; nelle Regioni italiane pi\u00f9 strutturate &#8211; hanno gi\u00e0 organizzato i controlli su igiene, salute pubblica e sicurezza alimentare in sintonia con le disposizioni in esame. Mediante:<\/p>\n<p>&#8211; registrazione delle attivit\u00e0 di controllo nelle banche dati condivise con l\u2019organismo regionale, precisando i livelli conformit\u00e0 rilevati e le misure adottate (i.e. diffide, prescrizioni, sanzioni, notizie di reato)<\/p>\n<p>&#8211; programmazione annuale dei controlli, da parte di ciascuna struttura, in base alla classificazione dei rischi eseguita anche alla luce dei dati registrati nel database regionale<\/p>\n<p>&#8211; collaborazione con altre strutture o autorit\u00e0, anche attraverso sopralluoghi congiunti o specialistici<\/p>\n<p>&#8211; approccio dei controlli orientato al dialogo con gli operatori, secondo lo spirito introdotto dal Pacchetto Igiene. Prediligendo ove possibile, per la messa in conformit\u00e0 di carenze non sanabili, l\u2019adozione di misure non repressive quali le prescrizioni previste dall\u2019art. 138 del reg. UE 2017\/625. (12,13).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Sfide_e_prospettive\"><\/span>11) Sfide e prospettive<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La pi\u00f9 grande sfida<\/strong>\u00a0&#8211; e la pi\u00f9 aurea prospettiva &#8211; \u00e8 ottenere finalmente il coordinamento delle attivit\u00e0 di enti che dipendono da diversi ministeri e assessorati (regionali e comunali), i quali tuttora si sovrappongono nei controlli ufficiali sulle attivit\u00e0 economiche e non. (14,15,16)<\/p>\n<p><em>Dario Dongo, Sarah Lanzilli e Claudio Biglia<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Decreto legislativo\u00a012 luglio 2024, n. 103.\u00a0Semplificazione dei controlli sulle attivit\u00e0 economiche, in attuazione della delega al Governo di cui all&#8217;articolo 27, comma 1, della legge 5 agosto 2022, n. 118. Su Normattiva\u00a0<a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/trawr3et\">https:\/\/tinyurl.com\/trawr3et<\/a><\/p>\n<p>(2) \u2018<em>Per amministrazioni pubbliche si intendono tutte le amministrazioni dello Stato, ivi compresi (\u2026) le aziende ed amministrazioni dello Stato ad ordinamento autonomo, le Regioni, le Province, i Comuni, le Comunit\u00e0 montane, e loro consorzi e associazioni, le istituzioni universitarie, (\u2026) le Camere di commercio, industria, artigianato e agricoltura e loro associazioni, tutti gli enti pubblici non economici nazionali, regionali e locali, le amministrazioni, le aziende e gli enti del Servizio sanitario nazionale, l&#8217;Agenzia per la rappresentanza negoziale delle pubbliche amministrazioni (ARAN) e le Agenzie\u00a0[che svolgono attivit\u00e0 a carattere tecnico-operativo di interesse nazionale, in atto esercitate da ministeri ed enti pubblici, al servizio delle amministrazioni pubbliche, comprese anche quelle regionali e locali, ndr]\u00a0di cui al decreto legislativo 30 luglio 1999, n. 300<\/em>\u2019 (d.lgs. 165\/01, articolo 1.2)<\/p>\n<p>(3) Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/controlli-pubblici-ufficiali-rating-degli-operatori-e-trasparenza-si-preannuncia-una-svolta\/\">Controlli pubblici ufficiali, rating degli operatori e trasparenza. Si preannuncia una svolta?<\/a>\u00a0FARE (Food and Agriculture Requirements). 28.4.17<\/p>\n<p>(4) Si annota il difetto di apposita considerazione di violazioni pi\u00f9 gravi (es. reati) e incidenti di varia gravit\u00e0, in periodo anteriore ai tre anni, sebbene essi siano altres\u00ec indispensabili a valutare i livelli di rischio sia delle singole attivit\u00e0 economiche, sia dei loro gestori<\/p>\n<p>(5) La violazione della citata norma comporta la responsabilit\u00e0 dirigenziale e disciplinare, ai sensi del Codice della transizione digitale (d.lgs. 82\/05, articolo 18, comma 4, primo periodo. Su Normattiva\u00a0<a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/y82j8v4t\">https:\/\/tinyurl.com\/y82j8v4t<\/a>)<\/p>\n<p>(6) Le pubbliche amministrazioni vengono cos\u00ec richieste di valutare i livelli di rischio sulla base dei criteri indicati da UNI ai fini della certificazione volontaria. Una confusione concettuale manifesta<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo, Andrea Sodero. Controlli ufficiali. Legge 71\/2021, di\u00a0conversione del DL 42\/2021,\u00a0e diffida degli operatori. FT (Food Times). 22.5.21<\/p>\n<p>(8) Le associazioni di categoria rappresentate in almeno 5 camere di commercio, ovvero nel CNEL, e le loro articolazioni territoriali e di categoria, \u2018<em>sono legittimate a proporre azioni in giudizio sia a tutela di interessi relativi alla generalit\u00e0 dei soggetti appartenenti alla categoria professionale, sia a tutela di interessi omogenei relativi solo ad alcuni soggetti.<\/em><br \/>\n<em>Le associazioni di categoria maggiormente rappresentative a livello nazionale, regionale e provinciale sono legittimate ad impugnare gli atti amministrativi lesivi degli interessi diffusi<\/em>\u2019 (legge 180\/2011. Norme per la tutela della libert\u00e0 d&#8217;impresa. Statuto delle imprese. Articolo 4)<\/p>\n<p>(9) Termine massimo di 90 giorni, o 180 giorni in determinati casi, fatte salve le diverse previsioni adottate mediante decreto della Presidenza del Consiglio dei ministri<\/p>\n<p>(10) Si veda anche il\u00a0General Data Protection Regulation\u00a0(EU) No 2016\/679, GDPR, articolo 22<\/p>\n<p>(11) Fabio Zaninetti, Dario Dongo. Privacy e GDPR, l\u2019ABC.\u00a0FT (Food Times). 20.3.19<\/p>\n<p>(12) Si veda l\u2019ebook di Dario Dongo \u2018<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-norme-volontarie-libro-dario-dongo\/\">Sicurezza alimentare, regole cogenti e norme volontarie<\/a>\u2019 (FARE,\u00a0Food and Agriculture Requirements, Roma, 2016)<\/p>\n<p>(13) Dario Dongo. Controlli, il ruolo dell\u2019Amministrazione sanitaria.\u00a0FT (Food Times). 30.12.17<\/p>\n<p>(14) La restrizione del campo di applicazione del d.lgs. 103\/24 alle sole imprese sottende un possibile vizio di costituzionalit\u00e0, nella parte in cui esclude gli enti del terzo settore che pure svolgano attivit\u00e0 simili (se pure non qualificate come \u2018economiche\u2019)<\/p>\n<p>(15) Dario Dongo, Amaranta Traversa, Sarah Lanzilli e Claudio Biglia.<br \/>\nControlli ufficiali, d .lgs. 27\/21. Attuazione del reg. UE 2017\/625.\u00a0FT (Food Times). 14.3.21<\/p>\n<p>(16) Dario Dongo. Controlli ufficiali, il\u00a0Far West\u00a0a Reggio Calabria.\u00a0FT (Food Times). 9.6.20<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il decreto legislativo 103\/2024, in vigore dal 2 agosto 2024, introduce in Italia la &#8216;semplificazione&#8217; dei controlli ufficiali\u00a0in materia di protezione ambientale, igiene e salute pubblica, sicurezza dei lavoratori. 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