{"id":86045,"date":"2025-01-11T12:48:41","date_gmt":"2025-01-11T11:48:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=79932"},"modified":"2025-03-03T09:33:59","modified_gmt":"2025-03-03T08:33:59","slug":"bevande-zuccherate-diabete-tipo-2-e-malattie-cardiovascolari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bevande-zuccherate-diabete-tipo-2-e-malattie-cardiovascolari\/","title":{"rendered":"Bevande zuccherate, diabete tipo 2 e malattie cardiovascolari"},"content":{"rendered":"<p>Nature Medicine aggiorna il pi\u00f9 ampio studio mai condotto (Lara-Castor\u00a0<em>et al<\/em>., 2025) sulle correlazioni tra il consumo di\u00a0bevande zuccherate, il\u00a0diabete\u00a0di tipo 2 e le\u00a0malattie cardiovascolari. (1)<\/p>\n<p>L\u2019analisi si basa sui dati estratti dal Global Dietary Database, stratificati congiuntamente per et\u00e0, sesso, livello di istruzione e urbanizzazione nel 1990 e nel 2020 a livello globale.<\/p>\n<p>\u2018<em>Nel 2020, 2,2 milioni di nuovi casi di diabete di tipo 2 e 1,2 milioni di nuovi casi di malattie cardiovascolari, nel mondo, sono attribuibili alle bevande zuccherate<\/em>\u2019. Ecco perch\u00e9.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bevande-zuccherate-diabete-tipo-2-e-malattie-cardiovascolari\/#1_Sugar-sweetened_beverages_SSB_nozione\" >1) Sugar-sweetened beverages, SSB, nozione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bevande-zuccherate-diabete-tipo-2-e-malattie-cardiovascolari\/#2_Bevande_zuccherate_obesita_e_malattie\" >2) Bevande zuccherate, obesit\u00e0 e malattie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bevande-zuccherate-diabete-tipo-2-e-malattie-cardiovascolari\/#3_Diabete_di_tipo_2_e_malattie_cardiovascolari_Lo_studio_in_184_Paesi\" >3) Diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari. Lo studio in 184 Paesi<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bevande-zuccherate-diabete-tipo-2-e-malattie-cardiovascolari\/#31_Metodi\" >3.1) Metodi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bevande-zuccherate-diabete-tipo-2-e-malattie-cardiovascolari\/#32_Fasce_di_popolazione_piu_colpite\" >3.2) Fasce di popolazione pi\u00f9 colpite<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bevande-zuccherate-diabete-tipo-2-e-malattie-cardiovascolari\/#33_Macro-regioni_piu_afflitte\" >3.3) Macro-regioni pi\u00f9 afflitte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bevande-zuccherate-diabete-tipo-2-e-malattie-cardiovascolari\/#34_Risultati\" >3.4) Risultati<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bevande-zuccherate-diabete-tipo-2-e-malattie-cardiovascolari\/#4_Conclusioni_provvisorie\" >4) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/bevande-zuccherate-diabete-tipo-2-e-malattie-cardiovascolari\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Sugar-sweetened_beverages_SSB_nozione\"><\/span>1) Sugar-sweetened beverages, SSB, nozione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La ricerca<\/strong> in esame\u00a0definisce le \u2018sugar-sweetened beverages\u2019 (SSB) come:<\/p>\n<p>&#8211; \u2018<em>tutte le bevande con zuccheri aggiunti e \u226550 kcal per porzione da\u00a08 oz\u00a0[=237 ml], incluse le bevande commerciali o fatte in casa, le bibite, le bevande energetiche, le bevande alla frutta, il punch, la limonata e le \u2018aguas frescas\u2019<\/em><\/p>\n<p>&#8211; con esclusione dei \u2018<em>succhi di frutta e verdura al 100%, le bevande non caloriche dolcificate artificialmente, il latte zuccherato<\/em>\u2019 e le bevande alcoliche (2,3).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Bevande_zuccherate_obesita_e_malattie\"><\/span>2) Bevande zuccherate, obesit\u00e0 e malattie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>\u2018<em>Le bevande zuccherate<\/em><\/strong><em>\u00a0(sugar-sweetened beverages SSB) contribuiscono all&#8217;aumento di peso eccessivo e alle malattie cardiometaboliche come il diabete di tipo 2 (T2D) e le malattie cardiovascolari (CVD), sia direttamente che mediate dall&#8217;aumento di peso<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>Obesit\u00e0 e sovrappeso<\/strong>\u00a0di bambini e adolescenti sono gi\u00e0 stati associati al consumo di bevande zuccherate in un recente studio condotto in 107 Paesi del mondo (Hu\u00a0<em>et al<\/em>., 2023), come si \u00e8 visto. (4)<\/p>\n<p><strong>Il precedente studio<\/strong>\u00a0del Global Burden of Diseases Nutrition and Chronic Diseases Expert Group (NutriCoDE) aveva a sua volta attribuito al consumo di bevande zuccherate la causa di 184.000 decessi, nel 2010, a livello globale. (5) La ricerca in esame approfondisce e aggiorna lo scenario.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Diabete_di_tipo_2_e_malattie_cardiovascolari_Lo_studio_in_184_Paesi\"><\/span>3) Diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari. Lo studio in 184 Paesi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo studio<\/strong>\u00a0in esame (Lara-Castor\u00a0<em>et al<\/em>., 2025) contribuisce a quantificare i rischi cardio-metabolici attribuibili alle SSB, identificando i sottogruppi di popolazione con il rischio maggiore e le tendenze, per informare in modo pi\u00f9 accurato le strategie nazionali.<\/p>\n<p><strong>L\u2019analisi<\/strong>\u00a0disaggrega perci\u00f2 i risultati a livello nazionale e subnazionale in base a:<\/p>\n<p>&#8211; fattori demografici chiave (e.g. et\u00e0, sesso, livello di istruzione e urbanizzazione)<\/p>\n<p>&#8211; effetti causali diretti delle SSB, aggiustati per et\u00e0, su T2D, ischemia coronarica e ictus ischemico (aggiustati per BMI, Body Mass Index)<\/p>\n<p>&#8211; impatto dell&#8217;aumento di peso su T2D, ischemia coronarica e ictus ischemico<\/p>\n<p>&#8211; distribuzione della popolazione sovrappeso (BMI \u2265 25) e sottopeso (BMI &lt; 18,5 kg)<\/p>\n<p>&#8211; incidenza di diabete di tipo 2, ischemia coronarica e ictus ischemico, stime di DALY (Disability-adjusted life years) e mortalit\u00e0.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Metodi\"><\/span>3.1) Metodi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I membri del consorzio\u00a0GDD<\/strong> (Global Dietary Database) hanno in primo luogo raccolto le indagini sull&#8217;assunzione alimentare eseguite tra il 1980 e il 2018, anche in LMIC (Low and Middle Income Countries) presso fonti disponibili al pubblico. A seguire:<\/p>\n<p>&#8211; nei casi di indisponibilit\u00e0 di indagini rappresentative, sono state considerate altre indagini nazionali, seguite da indagini regionali, urbane o rurali. O ancora<\/p>\n<p>&#8211; grandi coorti locali, a condizione che i bias di selezione e misurazione non comportassero limitazioni evidenti (e.g. studi incentrati su gruppi di popolazione selezionati per una specifica malattia o professione o dieta);<\/p>\n<p>&#8211; nei Paesi senza indagini identificate, sono state poi prese in considerazione altre fonti di dati potenziali, tra cui l&#8217;Infobase di WHO, il database STEP e i dati dell&#8217;indagine sul bilancio familiare.<\/p>\n<p><strong>1.224 anni di dati\u00a0idonei<\/strong> da fonti pubbliche e private sono stati identificati e selezionati (da 1.634 complessivi), controllati, standardizzati e inclusi nel modello GDD. Tra questi, quelli relativi a 450 indagini che fornivano stime dell&#8217;assunzione di SSB.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Fasce_di_popolazione_piu_colpite\"><\/span>3.2) Fasce di popolazione pi\u00f9 colpite<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>A livello globale<\/strong>, l\u2019impatto di T2D e CVD associato alle bevande zuccherate \u00e8 pi\u00f9 elevato tra:<\/p>\n<p>&#8211; gli uomini, rispetto alle donne<br \/>\n&#8211; i pi\u00f9 giovani, rispetto agli anziani<br \/>\n&#8211; le persone con un livello di istruzione pi\u00f9 elevato, rispetto a quelli pi\u00f9 bassi, e<br \/>\n&#8211; i residenti nelle aree urbane, rispetto a quelle rurali.<\/p>\n<p>Questi dati suggeriscono che n\u00e9 l&#8217;istruzione generale, n\u00e9 le\u00a0<strong>sugar-tax<\/strong>\u00a0siano sufficienti a mitigare i consumi e gli impatti negativi sulla salute dei cittadini pi\u00f9 istruiti, senza introdurre rigorosi limiti al\u00a0<strong>marketing<\/strong>\u00a0di queste bevande e altro\u00a0junk-food. (6)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"33_Macro-regioni_piu_afflitte\"><\/span>3.3) Macro-regioni pi\u00f9 afflitte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>America Latina e Africa\u00a0sub-sahariana<\/strong>\u00a0sono le macro-regioni pi\u00f9 afflitte da elevati consumi di bevande zuccherate a cui corrisponde un maggior carico cardiometabolico:<\/p>\n<p>&#8211; America Latina e Caraibi (T2D, 24,4%; CVD, 11,3%)<\/p>\n<p>&#8211; Africa subsahariana (T2D, 21,5%; CVD, 10,5%).<\/p>\n<p><strong>Dal 1990 al 2020<\/strong>, i maggiori incrementi proporzionali nei casi di T2D e CVD attribuibili a SSB si sono verificati nell&#8217;Africa subsahariana (+8,8% e +4,4%, rispettivamente).\u00a0<strong>Asia<\/strong>\u00a0meridionale e Sud-Est asiatico hanno invece registrato i carichi cardiometabolici pi\u00f9 bassi attribuibili alle SSB, in linea con consumi molto inferiori.<\/p>\n<p>\u2018<em>Poich\u00e9 l\u2019assunzione di SSB si \u00e8 stabilizzata o ha iniziato a diminuire nelle nazioni ad alto reddito, l\u2019industria delle bevande si \u00e8 rivolta ai\u00a0<strong>mercati emergenti<\/strong>\u00a0in cui le popolazioni sono altamente sensibili all\u2019attrattiva di marketing degli stili di vita \u201coccidentali\u201d ambiziosi<\/em>\u2019.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"34_Risultati\"><\/span>3.4) Risultati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019impatto complessivo<\/strong>\u00a0delle bevande zuccherate sulle malattie cardio-metaboliche viene stimato come segue, nel 2020, in 184 Paesi:<\/p>\n<p><strong>&#8211; diabete di tipo 2<\/strong>. 2,2 milioni di nuovi casi (9,8% sul totale); 5 milioni di anni di vita aggiustati per disabilit\u00e0 (DALY); 80.278 decessi<\/p>\n<p><strong>&#8211; malattie cardiovascolari<\/strong>. 1,2 milioni di casi (3,1%); 7,6 milioni di anni di vita aggiustati per disabilit\u00e0; 257.962 di decessi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>4) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;Atlante del diabete<\/strong>\u00a0della International Diabetes Federation (IDF, 2021) riporta che il 10,5% della popolazione adulta (20-79 anni) ha il diabete, e quasi la met\u00e0 non sa di essere affetta da questa patologia. Entro il 2045, le proiezioni dell&#8217;IDF indicano che 1 adulto su 8, circa 783 milioni di persone, sar\u00e0 affetto da diabete, con un aumento del 46%. (7)<\/p>\n<p><strong>Le malattie cardiovascolari\u00a0<\/strong>(infarti, ictus, insufficienza cardiaca, etc.) sono la prima causa di morte nel pianeta ove uccidono 20,5 milioni di persone ogni anno, pari a circa il 38% di tutti i decessi per\u00a0NCDs\u00a0(Non-Communicable Diseases). (8) Solo in Europa, le morti per CVDs sono 1,7 milioni\/anno, con 60 milioni di malati e \u20ac 282 miliardi\/anno di costi sanitari.<\/p>\n<p><strong>\u00c8 giunta l\u2019ora\u00a0<\/strong>che i decisori politici, nel Vecchio Continente come altrove, adottino al pi\u00f9 presto misure idonee a ridurre i consumi delle bevande zuccherate e cos\u00ec stimolare la riformulazione delle bevande. Politiche fiscali, restrizioni al marketing e alle vendite, e soprattutto etichette nutrizionali di sintesi come Nutri-Score. (9)<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Lara-Castor, L., O\u2019Hearn, M., Cudhea, F.\u00a0et al.\u00a0&amp; Global Dietary Database. Burdens of type 2 diabetes and cardiovascular disease attributable to sugar-sweetened beverages in 184 countries.\u00a0Nat Med\u00a0(2025).\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41591-024-03345-4\">https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41591-024-03345-4<\/a><\/p>\n<p>(2) I dolcificanti artificiali, pur non avendo impatto sul diabete di tipo 2, presentano a loro volta gravi rischi per la salute. Si vedano i precedenti articoli di<br \/>\n&#8211; Marta Strinati. I dolcificanti artificiali aumentano il rischio cardiovascolare.\u00a0FT (Food Times). 7.2.23<\/p>\n<p>&#8211; Dario Dongo, Camilla Fincardi. Dolcificanti intensivi, microbioma e rischi per la salute. Studio scientifico.\u00a0FT (Food Times). 1.3.20<\/p>\n<p>(3) Le bevande zuccherate a base di latte, sebbene escluse dalla ricerca in esame, hanno tenori di zuccheri semplici analoghi a quelli delle SSB. Si veda il precedente articolo di Marta Strinati. Fr\u00f9ttolo e altre merende al latte, 10 prodotti a confronto.\u00a0FT (Food Times). 25.9.21<\/p>\n<p>(4) Marta Strinati. Bevande analcoliche e obesit\u00e0 negli adolescenti, lo studio in 107 Paesi.\u00a0FT (Food Times). 31.7.23<\/p>\n<p>(5) Singh GM, Micha R, Khatibzadeh S, Lim S, Ezzati M, Mozaffarian D; Global Burden of Diseases Nutrition and Chronic Diseases Expert Group (NutriCoDE). Estimated Global, Regional, and National Disease Burdens Related to Sugar-Sweetened Beverage Consumption in 2010. Circulation. 2015 Aug 25;132(8):639-66. doi: 10.1161\/CIRCULATIONAHA.114.010636<\/p>\n<p>(6) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/planet-en\/audiovisual-media-services-directive-and-protection-of-minors-from-junk-food-marketing\/\">\u2018Audiovisual Media Services Directive\u2019 and protection of minors from junk food marketing<\/a>.\u00a0FT (Food Times). November 25, 2023<\/p>\n<p>(7) IDF, International Diabetes Federation. Facts and figures\u00a0<a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/mr2vjsw7\">https:\/\/tinyurl.com\/mr2vjsw7<\/a><\/p>\n<p>(8) World Heart Report 2024. World Heart Federation\u00a0<a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/3yrjn83p\">https:\/\/tinyurl.com\/3yrjn83p<\/a><\/p>\n<p>(9) Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/consumer-en\/public-health-nutri-score-and-fiscal-measures-compared\/\">Public health, Nutri-Score and fiscal measures compared<\/a>. FT (Food Times). December 27, 2024<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nature Medicine aggiorna il pi\u00f9 ampio studio mai condotto (Lara-Castor\u00a0et al., 2025) sulle correlazioni tra il consumo di\u00a0bevande zuccherate, il\u00a0diabete\u00a0di tipo 2 e le\u00a0malattie cardiovascolari. 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