{"id":86256,"date":"2024-01-22T08:40:08","date_gmt":"2024-01-22T07:40:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=73756"},"modified":"2025-04-01T15:49:43","modified_gmt":"2025-04-01T13:49:43","slug":"microbiota-intestinale-e-obesita-il-potenziale-della-keto-diet-studio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-e-obesita-il-potenziale-della-keto-diet-studio\/","title":{"rendered":"Microbiota intestinale e obesit\u00e0, il potenziale della keto diet. Studio"},"content":{"rendered":"<p>Uno studio scientifico cinese recentemente pubblicato su <em>Nutrients<\/em> (Wang <em>et al.<\/em>, 2023) esplora le alterazioni del microbiota intestinale nei soggetti con obesit\u00e0 e il potenziale della dieta chetogenica (keto diet) quale strategia di intervento. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-e-obesita-il-potenziale-della-keto-diet-studio\/#1_Globesity_e_strategie_di_riduzione_del_peso\" >1) Globesity e strategie di riduzione del peso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-e-obesita-il-potenziale-della-keto-diet-studio\/#2_Microbiota_intestinale_obesita_e_dieta\" >2) Microbiota intestinale, obesit\u00e0 e dieta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-e-obesita-il-potenziale-della-keto-diet-studio\/#3_Microbiota_intestinale_obesita_e_keto_diet_Lo_studio_cinese\" >3) Microbiota intestinale, obesit\u00e0 e keto diet. Lo studio cinese<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-e-obesita-il-potenziale-della-keto-diet-studio\/#31_Dieta_chetogenica\" >3.1) Dieta chetogenica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-e-obesita-il-potenziale-della-keto-diet-studio\/#32_Multiphase_dietary_protocol_with_improved_ketogenic_diet_MDP-i-KD\" >3.2) Multiphase dietary protocol with improved ketogenic diet (MDP-i-KD)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-e-obesita-il-potenziale-della-keto-diet-studio\/#4_Conclusioni_provvisorie\" >4) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-e-obesita-il-potenziale-della-keto-diet-studio\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Globesity_e_strategie_di_riduzione_del_peso\"><\/span>1) Globesity e strategie di riduzione del peso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Obesit\u00e0 e sovrappeso<\/strong> rappresentano un problema di salute pubblica a livello globale, con una prevalenza complessiva stimata in circa due miliardi di persone di cui quasi la met\u00e0 obese. La globesity ha un grave impatto negativo su:<\/p>\n<p>&#8211; aspettativa di vita. L\u2019obesit\u00e0 \u00e8 infatti associata a una maggiore mortalit\u00e0 per tutte le cause; (2)<\/p>\n<p>&#8211; qualit\u00e0 della vita. Alle malattie gravi e croniche, NCDs, (Non-Communicable Diseases, i.e. malattie cardiovascolari e neurologiche, diabete, tumori), si aggiungono varie forme di disabilit\u00e0 e depressione.<\/p>\n<p>\u2018<em><strong>Gli attuali approcci<\/strong> all&#8217;obesit\u00e0 prevedono principalmente interventi sullo stile di vita e gli interventi dietetici sono ampiamente considerati come una delle strade pi\u00f9 promettenti per la gestione del peso. Sebbene tali interventi producano spesso successi a breve termine, il recupero del peso \u00e8 quasi inevitabile. Sono ancora richieste nuove strategie di gestione del peso<\/em>\u2019. (1)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Microbiota_intestinale_obesita_e_dieta\"><\/span>2) Microbiota intestinale, obesit\u00e0 e dieta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u2018<em><strong>Le ricerche attuali<\/strong> hanno dimostrato una sostanziale disparit\u00e0 nella composizione del microbiota intestinale tra gli individui obesi e quelli con peso normale e che il microbioma intestinale svolge un ruolo cruciale nel metabolismo energetico dell&#8217;ospite. Il microbiota intestinale umano influisce sull&#8217;acquisizione dei nutrienti, sul dispendio energetico e su diverse vie metaboliche, grazie a un ampio spettro di metaboliti<\/em>\u2019. (1)<\/p>\n<p>\u2018<em><strong>Le alterazioni<\/strong><\/em> <em>del microbiota intestinale possono modulare l&#8217;efficacia degli interventi dietetici, sottolineando i potenziali benefici della regolazione fine del microbiota intestinale. Tuttavia, la misura in cui i diversi interventi hanno un impatto sul microbiota intestinale \u00e8 varia e la ricerca che studia l&#8217;intricata interazione tra interventi dietetici, obesit\u00e0 e microbiota intestinale a livello di specie e composizione funzionale microbica \u00e8 ancora limitata<\/em>\u2019. (1)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Microbiota_intestinale_obesita_e_keto_diet_Lo_studio_cinese\"><\/span>3) Microbiota intestinale, obesit\u00e0 e keto diet. Lo studio cinese<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I ricercatori<\/strong> dell\u2019universit\u00e0 di Jiangnan (Cina), dipartimento di scienze e tecnologie alimentari, hanno collaborato con il Wuxi People\u2019s Hospital della Nanjing Medical University e il Flanders Research Institute for Agriculture, Fisheries and Food (ILVO, Technology &amp; Food Sciences) per:<\/p>\n<p>&#8211; indagare il potenziale impatto di un protocollo dietetico multifase (multiphase dietary protocol), che incorpora una dieta chetogenica migliorata (MDP-i-KD), sulla perdita di peso e sul microbiota intestinale, grazie alla<\/p>\n<p>&#8211; analisi completa, tramite sequenziamento metagenomico, della composizione tassonomica e funzionale del microbiota intestinale di 13 partecipanti prima e dopo un intervento di 12 settimane di MDP-i-KD.<\/p>\n<p><strong>Il microbioma<\/strong> dei soggetti reclutati &#8211; in et\u00e0 compresa fra i 18 e i 65 anni, con BMI (Body Mass Index) &gt; 28 kg\/m2 e peso stabile da tre mesi &#8211; \u00e8 stato altres\u00ec confrontato con quello di individui normo peso.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Dieta_chetogenica\"><\/span>3.1) Dieta chetogenica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La dieta chetogenica<\/strong> &#8211; come si \u00e8 visto (3) &#8211; induce uno stato metabolico di acidosi non<br \/>\npatologica attraverso l\u2019eliminazione quasi totale dei carboidrati dalla dieta. Tale stato implica l\u2019utilizzo del glucosio necessario all\u2019organismo, presente negli adipociti come glicerolo, assieme agli acidi grassi. Vale a dire che l\u2019organismo, in carenza di glucosio da fonti esterne, utilizza il grasso presente nei suoi tessuti adiposi.<\/p>\n<p><strong>L\u2019apporto energetico<\/strong> nella keto diet non viene ridotto nella fase iniziale, ma viene ripartito secondo un criterio che privilegia le proteine (1-1,5 g\/kg di peso corporeo) e i lipidi, con apporti supplementari di acidi grassi Omega-3, citrato di potassio, vitamine e minerali. I carboidrati vengono eliminati nella prima fase, per venire gradualmente reintrodotti nelle due successive ove vengono introdotti esercizio fisico e regimi ipocalorici. (3)<\/p>\n<p><strong>Questo tipo di dieta<\/strong> deve venire seguita sotto controllo medico che comprende la valutazione dei chetoni urinari, da misurare ogni tre giorni. La keto diet funziona &#8211; come riconosciuto anche dal ministero della Salute in Italia, in apposito studio (4) &#8211; ma richiede un grande impegno individuale nell\u2019arco di diversi mesi che per molti non \u00e8 facile mantenere, dopo avere ottenuto risultati provvisori significativi.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Multiphase_dietary_protocol_with_improved_ketogenic_diet_MDP-i-KD\"><\/span>3.2) Multiphase dietary protocol with improved ketogenic diet (MDP-i-KD)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il protocollo<\/strong> dietetico multifase integrato con una dieta chetogenica migliorata (MDP\u2014i m-KD) utilizzato nello studio in esame (Wang <em>et al.<\/em>, 2023) si \u00e8 articolato come segue:<\/p>\n<p>&#8211; dieta ipocalorica bilanciata (hypocaloric balanced diet, HBD) per un periodo iniziale di 4 settimane<\/p>\n<p>&#8211; intervento successivo di cicli alternati di 2 settimane di keto diet seguiti da 2 settimane di dieta di transizione con carboidrati (nel primo ciclo) ovvero dieta bilanciata ipocalorica (nei due cicli successivi), per 12 settimane successive.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>4) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019applicazione<\/strong> del protocollo MDP\u2014i m-KD, dopo 12 settimane di trattamento, ha indotto un calo significativo di peso corporeo (9,4% in media) rispetto al periodo anteriore all&#8217;intervento. Sono state cos\u00ec registrate significative riduzioni di Body Mass Index, girovita, anca, pressione arteriosa, indicatori di stato di salute di fegato (AST, ALT, trigliceridi e pancreas (HbA1c). Le concentrazioni di colesterolo totale e colesterolo LDL non sono variate in modo significativo, mentre \u00e8 aumentata la concentrazione di colesterolo HDL (c.d. colesterolo buono).<\/p>\n<p><strong>L&#8217;analisi<\/strong> dei taxa e dei gruppi funzionali di microbi ha inoltre rivelato \u2018<em>uno spostamento delle interazioni, nel microbiota intestinale, verso uno stato pi\u00f9 sano dopo la perdita di peso, caratterizzato da associazioni positive tra le specie legate alla perdita di peso e relazioni inibitorie tra le specie associate all&#8217;obesit\u00e0 dopo l&#8217;intervento<\/em>\u2019. Questo lavoro fornisce spunti per sviluppare nuovi interventi di gestione del peso basati sul microbioma, e sono perci\u00f2 necessarie ulteriori ricerche per approfondire i meccanismi biologici do interazione dei vari ceppi con il sistema metabolico.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Adele Fantoni<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Wang, Hongchao, Xinchen Lv, Sijia Zhao, Weiwei Yuan, Qunyan Zhou, Faizan Ahmed Sadiq, Jianxin Zhao, Wenwei Lu, and Wenjun Wu (2023). Weight Loss Promotion in Individuals with Obesity through Gut Microbiota Alterations with a Multiphase Modified Ketogenic Diet. <em>Nutrients<\/em> 15, no. 19: 4163. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu15194163\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu15194163<\/a><\/p>\n<p>(2) GBD 2015 Obesity Collaborators. Afshin <em>et al.<\/em> (2017). Health Effects of Overweight and Obesity in 195 Countries over 25 Years. <em>N Engl J Med<\/em>. Jul 6;377(1):13-27. doi: <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1056\/nejmoa1614362\">10.1056\/NEJMoa1614362<\/a><\/p>\n<p>(3) Adele Fantoni. Keto diet e very low carb diet, l\u2019ABC. <em>FT (Food Times)<\/em>. 12.8.22<\/p>\n<p>(4) Marta Strinati. Dieta iperproteica e dieta chetogenica, pregi e limiti. <em>FT (Food Times)<\/em>. 5.12.21<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno studio scientifico cinese recentemente pubblicato su Nutrients (Wang et al., 2023) esplora le alterazioni del microbiota intestinale nei soggetti con obesit\u00e0 e il potenziale della dieta chetogenica (keto diet) quale strategia di intervento. 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