{"id":86257,"date":"2024-02-15T16:32:44","date_gmt":"2024-02-15T15:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=73984"},"modified":"2025-04-01T14:46:07","modified_gmt":"2025-04-01T12:46:07","slug":"gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/","title":{"rendered":"Gli emulsionanti aumentano il rischio cancro. Studio"},"content":{"rendered":"<p>Il consumo di emulsionanti, additivi largamente presenti negli alimenti industriali, \u00e8 collegato a un aumento del rischio di cancro al seno e alla prostata. L\u2019evidenza emerge da uno studio (Sellem et al., 2024) pubblicato su PLos Medicine e condotto dai ricercatori francesi del Gruppo di ricerca sull&#8217;epidemiologia nutrizionale (Cress-Eren). (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/#Emulsionanti_additivi_%E2%80%98cosmetici_poco_raccomandabili\" >Emulsionanti, additivi \u2018cosmetici\u2019 poco raccomandabili<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/#Il_nuovo_studio_epidemiologico\" >Il nuovo studio epidemiologico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/#I_risultati\" >I risultati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/#Un_nuovo_caso_biossido_di_titanio\" >Un nuovo caso biossido di titanio?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Emulsionanti_additivi_%E2%80%98cosmetici_poco_raccomandabili\"><\/span>Emulsionanti, additivi \u2018cosmetici\u2019 poco raccomandabili<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli emulsionanti<\/strong> vengono aggiunti in moltissimi alimenti confezionati allo scopo di migliorare la consistenza del prodotto e prolungarne la durata. Sono i tipici ingredienti \u2018cosmetici\u2019 degli alimenti ultraprocessati, al pari di aromi, coloranti, esaltatori di sapidit\u00e0 etc. (2)<\/p>\n<p><strong>Se ne trovano<\/strong> in cioccolatini o\u00a0snack, in margarine e piatti pronti, ma persino nelle merende al latte per bambini, nei gelati, nei corn flakes, nella pasta fresca, nei formaggi spalmabili, come abbiamo visto. (3)<\/p>\n<p><strong>Studi<\/strong> in vitro e sugli animali, nonch\u00e9 studi clinici sull\u2019uomo evidenziano che il consumo di emulsionanti causa alterazione del microbiota, assottigliamento del muco intestinale, peggioramento dell\u2019infiammazione intestinale e aumento di recidiva, favorendo potenzialmente l\u2019insorgenza di alcune forme di cancro. (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_nuovo_studio_epidemiologico\"><\/span>Il nuovo studio epidemiologico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il nuovo studio<\/strong> per la prima volta analizza i possibili collegamenti tra il consumo di emulsionanti e l&#8217;insorgenza di cancro in un ampio studio condotto sulla popolazione generale.<\/p>\n<p><strong>I ricercatori<\/strong> francesi hanno infatti analizzato i dati su dieta e salute di 92.000 adulti (et\u00e0 media 45 anni, 79% donne) partecipanti allo studio di coorte francese NutriNet-Sant\u00e9. Il gigantesco progetto di ricerca sulla relazione tra alimentazione (dieta, attivit\u00e0 fisica, stato nutrizionale) e salute dal 2009 ha gi\u00e0 generato pi\u00f9 di 270 pubblicazioni scientifiche internazionali.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_risultati\"><\/span>I risultati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019analisi incrociata<\/strong> dei dati riferiti dai partecipanti sui loro consumi alimentari (specificati per marca e ingredienti) con quelli sanitari, dopo un follow-up medio di 7 anni, ha mostrato che<\/p>\n<ul>\n<li>un\u2019assunzione pi\u00f9 elevata di <strong>mono e digliceridi degli acidi grassi (E471)<\/strong> \u00e8 associata a un aumento del rischio di cancro<\/li>\n<\/ul>\n<p>&#8211; in generale, +15%,<\/p>\n<p>&#8211; al seno, +24%,<\/p>\n<p>&#8211; alla prostata, +46%.<\/p>\n<ul>\n<li>un maggiore consumo di <strong>carragenina (E407 ed E407a)<\/strong> aumenta del +32% il rischio di cancro al seno, in confronto al gruppo con un consumo inferiore.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c8 bene sottolineare<\/strong> che le cartelle cliniche relative ai 2.604 casi di tumori diagnosticati sono state esaminate da un comitato medico. E che sono stati presi in considerazione anche gli altri fattori di rischio cancro tra cui et\u00e0, sesso, indice di massa corporea (BMI), livello di istruzione, storia familiare, fumo, alcol e livelli di attivit\u00e0 fisica, nonch\u00e9 la qualit\u00e0 nutrizionale complessiva della dieta (consumi di zucchero, sale etc.) e lo stato di menopausa.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_nuovo_caso_biossido_di_titanio\"><\/span>Un nuovo caso biossido di titanio?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli autori<\/strong> della ricerca ricordano che si tratta del primo studio osservazionale in questo ambito, insufficiente a stabilire con certezza un nesso di causa ed effetto.<\/p>\n<p><strong>Tuttavia<\/strong> \u2018<em>Se questi risultati dovessero essere replicati in altri studi in tutto il mondo, porterebbero nuove intuizioni chiave al dibattito sulla rivalutazione delle normative sull\u2019uso degli additivi nell\u2019industria alimentare, per proteggere meglio i consumatori<\/em>\u2019, precisano Mathilde Touvier, direttrice della ricerca all&#8217;Inserm, e Bernard Srour, professore junior all&#8217;INRAE, principali autori dello studio.<\/p>\n<p><strong>Le evidenze scientifiche<\/strong> sugli \u2018effetti avversi\u2019 degli emulsionanti cominciano a diventare corpose. E nell\u2019immobilismo di legislatori e industria alimentare \u00e8 facile prevedere una replica del caso biossido di titanio (E171), classificato \u2018all\u2019improvviso\u2019 da EFSA come pericoloso per la salute, dopo migliaia di studi ignorati per anni. E peraltro ancora in circolazione in farmaci e dentifrici, nonostante l\u2019evidenza di assorbimento tramite le mucose del cavo orale. (5,6)<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Sellem L, Srour B, Javaux G, Chazelas E, Chassaing B, Viennois E, et al. (2024) Food additive emulsifiers and cancer risk: Results from the French prospective NutriNet-Sant\u00e9 cohort. PLoS Med 21(2): e1004338.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pmed.1004338\">https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pmed.1004338<\/a><\/p>\n<p>Lo studio \u00e8 condotto da un team di ricercatori francesi di Inserm, INRAE, Universit\u00e0 Sorbona Parigi Nord, Universit\u00e0 Parigi Cit\u00e9 e Cnam.<\/p>\n<p>(2) Marta Strinati. Identikit degli alimenti ultraprocessati, eccesso di nutrienti critici e additivi \u2018cosmetici\u2019. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 2.9.23<\/p>\n<p>(3) Vedi precedenti articoli di Marta Strinati su GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>):<\/p>\n<p>Pasta fresca ripiena, il gusto delle etichette ingannevoli. 38 prodotti a confronto. 10.2.22<br \/>\nCorn flakes e cereali ripieni, 24 a confronto. 22.1.22.<br \/>\nFr\u00f9ttolo e altre merende al latte, 10 prodotti a confronto. 25.9.21<br \/>\nFormaggi freschi spalmabili e in fiocchi, 18 prodotti a confronto. 30.7.21<br \/>\nGelato confezionato, troppi additivi sospetti. La nostra indagine di mercato su 20 prodotti. 6.7.21<\/p>\n<p>(4) Marta Strinati. Il ruolo degli alimenti ultraprocessati nelle malattie infiammatorie intestinali. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 15.11.22<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo. Biossido di titanio in alimenti e integratori, stop dal 7.2.22. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 20.1.22<\/p>\n<p>(6) Marta Strinati. Nuovo studio sui rischi del biossido di titanio presente in dentifrici e farmaci. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 10.8.23<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il consumo di emulsionanti, additivi largamente presenti negli alimenti industriali, \u00e8 collegato a un aumento del rischio di cancro al seno e alla prostata. L\u2019evidenza emerge da uno studio (Sellem et al., 2024) pubblicato su PLos Medicine e condotto dai ricercatori francesi del Gruppo di ricerca sull&#8217;epidemiologia nutrizionale (Cress-Eren). (1) Emulsionanti, additivi \u2018cosmetici\u2019 poco raccomandabili [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":86210,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1991],"tags":[1662,6837,1799],"class_list":{"0":"post-86257","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-consumatori-e-salute","8":"tag-additivi-alimentari","9":"tag-emulsionanti","10":"tag-tumori"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gli emulsionanti aumentano il rischio cancro. Studio - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il consumo di emulsionanti \u00e8 collegato a un aumento del rischio di cancro al seno e alla prostata. Il nuovo studio francese.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gli emulsionanti aumentano il rischio cancro. Studio - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il consumo di emulsionanti \u00e8 collegato a un aumento del rischio di cancro al seno e alla prostata. Il nuovo studio francese.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-02-15T15:32:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-01T12:46:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/emulsionanti-cancro.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Strinati\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Strinati\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Marta Strinati\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/02841480554735e57c3e4f71f86babe3\"},\"headline\":\"Gli emulsionanti aumentano il rischio cancro. Studio\",\"datePublished\":\"2024-02-15T15:32:44+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-01T12:46:07+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\\\/\"},\"wordCount\":757,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/emulsionanti-cancro.jpg\",\"keywords\":[\"additivi alimentari\",\"emulsionanti\",\"tumori\"],\"articleSection\":[\"Consumatori e Salute\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\\\/\",\"name\":\"Gli emulsionanti aumentano il rischio cancro. Studio - FoodTimes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/emulsionanti-cancro.jpg\",\"datePublished\":\"2024-02-15T15:32:44+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-01T12:46:07+00:00\",\"description\":\"Il consumo di emulsionanti \u00e8 collegato a un aumento del rischio di cancro al seno e alla prostata. Il nuovo studio francese.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/emulsionanti-cancro.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/emulsionanti-cancro.jpg\",\"width\":640,\"height\":400,\"caption\":\"emulsionanti maggiore rischio cancro\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gli emulsionanti aumentano il rischio cancro. Studio\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"name\":\"FoodTimes\",\"description\":\"An independent view\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"FoodTimes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Wiise Srl Benefit company\",\"alternateName\":\"Wiise-srl-Benefit-Company\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"width\":549,\"height\":252,\"caption\":\"Wiise Srl Benefit company\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/02841480554735e57c3e4f71f86babe3\",\"name\":\"Marta Strinati\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/marta-strinati-foto-profilo.jpg\",\"url\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/marta-strinati-foto-profilo.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/marta-strinati-foto-profilo.jpg\",\"caption\":\"Marta Strinati\"},\"description\":\"Professional journalist since January 1995, he has worked for newspapers (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) and periodicals (NumeroUno, Il Salvagente). She is the author of journalistic surveys on food, she has published the book \\\"Reading labels to know what we eat\\\".\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/author\\\/marta-strinati\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gli emulsionanti aumentano il rischio cancro. Studio - FoodTimes","description":"Il consumo di emulsionanti \u00e8 collegato a un aumento del rischio di cancro al seno e alla prostata. Il nuovo studio francese.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Gli emulsionanti aumentano il rischio cancro. Studio - FoodTimes","og_description":"Il consumo di emulsionanti \u00e8 collegato a un aumento del rischio di cancro al seno e alla prostata. Il nuovo studio francese.","og_url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/","og_site_name":"FoodTimes","article_published_time":"2024-02-15T15:32:44+00:00","article_modified_time":"2025-04-01T12:46:07+00:00","og_image":[{"width":640,"height":400,"url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/emulsionanti-cancro.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Marta Strinati","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Marta Strinati","Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/"},"author":{"name":"Marta Strinati","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/02841480554735e57c3e4f71f86babe3"},"headline":"Gli emulsionanti aumentano il rischio cancro. Studio","datePublished":"2024-02-15T15:32:44+00:00","dateModified":"2025-04-01T12:46:07+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/"},"wordCount":757,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/emulsionanti-cancro.jpg","keywords":["additivi alimentari","emulsionanti","tumori"],"articleSection":["Consumatori e Salute"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/","name":"Gli emulsionanti aumentano il rischio cancro. Studio - FoodTimes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/emulsionanti-cancro.jpg","datePublished":"2024-02-15T15:32:44+00:00","dateModified":"2025-04-01T12:46:07+00:00","description":"Il consumo di emulsionanti \u00e8 collegato a un aumento del rischio di cancro al seno e alla prostata. Il nuovo studio francese.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/emulsionanti-cancro.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/emulsionanti-cancro.jpg","width":640,"height":400,"caption":"emulsionanti maggiore rischio cancro"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/gli-emulsionanti-aumentano-il-rischio-cancro-studio\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gli emulsionanti aumentano il rischio cancro. Studio"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","name":"FoodTimes","description":"An independent view","publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"alternateName":"FoodTimes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization","name":"Wiise Srl Benefit company","alternateName":"Wiise-srl-Benefit-Company","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","width":549,"height":252,"caption":"Wiise Srl Benefit company"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/02841480554735e57c3e4f71f86babe3","name":"Marta Strinati","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/marta-strinati-foto-profilo.jpg","url":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/marta-strinati-foto-profilo.jpg","contentUrl":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/marta-strinati-foto-profilo.jpg","caption":"Marta Strinati"},"description":"Professional journalist since January 1995, he has worked for newspapers (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) and periodicals (NumeroUno, Il Salvagente). She is the author of journalistic surveys on food, she has published the book \"Reading labels to know what we eat\".","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/author\/marta-strinati\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86257"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86308,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86257\/revisions\/86308"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}