{"id":86265,"date":"2024-08-29T23:22:32","date_gmt":"2024-08-29T21:22:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=78922"},"modified":"2025-03-25T10:09:00","modified_gmt":"2025-03-25T09:09:00","slug":"proteine-del-siero-ed-esercizio-per-rafforzare-la-muscolatura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/proteine-del-siero-ed-esercizio-per-rafforzare-la-muscolatura\/","title":{"rendered":"Proteine del siero ed esercizio per rafforzare la muscolatura"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019integrazione della dieta con le\u00a0proteine\u00a0del siero di\u00a0latte\u00a0risulta utile a sostenere le esigenze fisiologiche e rafforzare la muscolatura nella pratica &#8211; anche amatoriale e moderata &#8211; degli esercizi\u00a0sportivi\u00a0di endurance e resistenza.<\/p>\n<p>Uno studio clinico in doppio placebo su individui non allenati (Reljic\u00a0et al., 2024), pubblicato su\u00a0Nutrients, suggerisce perci\u00f2 di estendere l\u2019integrazione nutrizionale proteica anche nell\u2019esercizio fisico a bassa frequenza. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/proteine-del-siero-ed-esercizio-per-rafforzare-la-muscolatura\/#1_Allenamento_combinato_ed_esigenze_fisiologiche\" >1) Allenamento combinato ed esigenze fisiologiche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/proteine-del-siero-ed-esercizio-per-rafforzare-la-muscolatura\/#2_Proteine_del_siero_sport_di_endurance_e_resistenza_Lo_studio\" >2) Proteine del siero, sport di endurance e resistenza. Lo studio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/proteine-del-siero-ed-esercizio-per-rafforzare-la-muscolatura\/#3_I_vantaggi_dellesercizio_fisico\" >3) I vantaggi dell\u2019esercizio fisico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/proteine-del-siero-ed-esercizio-per-rafforzare-la-muscolatura\/#4_Proteine_e_forza_muscolare\" >4) Proteine e forza muscolare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/proteine-del-siero-ed-esercizio-per-rafforzare-la-muscolatura\/#5_Conclusioni_provvisorie\" >5) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/proteine-del-siero-ed-esercizio-per-rafforzare-la-muscolatura\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Allenamento_combinato_ed_esigenze_fisiologiche\"><\/span>1) Allenamento combinato ed esigenze fisiologiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>\u2018Concurrent training\u2019<\/strong>\u00a0&#8211; vale a dire, l\u2019allenamento combinato di endurance e resistenza &#8211; \u00e8 una pratica sempre pi\u00f9 diffusa nell\u2019esercizio fisico. Questo tipo di allenamento permette infatti di stimolare sia gli apparati cardiovascolare e respiratorio, sia quello muscolare.<\/p>\n<p><strong>Le esigenze fisiologiche<\/strong>\u00a0dell\u2019organismo sono d\u2019altra parte maggiori, nell\u2019allenamento combinato, rispetto ai singoli esercizi isolati. Lo studio in esame ha inteso valutare gli effetti del maggior apporto di proteine, suggerito nella nutrizione sportiva, nei casi di allenamento combinato non intensivo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Proteine_del_siero_sport_di_endurance_e_resistenza_Lo_studio\"><\/span>2) Proteine del siero, sport di endurance e resistenza. Lo studio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo studio<\/strong>\u00a0\u00e8 stato condotto per otto settimane su un campione di 44 individui adulti, uomini e donne in buona salute, et\u00e0 media 27 anni (\u00b1 6), non allenati. I partecipanti sono stati sottoposti a:<\/p>\n<p>&#8211; due sessioni settimanali di esercizio fisico su ciclo-ergometri, ad alta intensit\u00e0 e bassa resistenza, seguiti da cinque esercizi con i macchinari sportivi; (2)<\/p>\n<p>&#8211; somministrazione, dopo ogni sessione, di 40 g di proteine del siero (gruppo PRO) ovvero un placebo di pari valore energetico (maltodestrine, gruppo PLA). (3)<\/p>\n<p><strong>I singoli partecipanti<\/strong>, cos\u00ec come coloro che hanno fornito a ciascuno di essi il supplemento alimentare, ovviamente non ne conoscevano la natura (PRO o PLA).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_I_vantaggi_dellesercizio_fisico\"><\/span>3) I vantaggi dell\u2019esercizio fisico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019esercizio fisico\u00a0<\/strong>combinato, endurance e resistenza, \u00e8 risultato benefico per entrambi i gruppi di partecipanti. I quali tutti hanno infatti migliorato in misura significativa sia il consumo massimo di ossigeno (VO2max), sia le prestazioni sportive complessive.<\/p>\n<p><strong>L\u2019indicatore<\/strong>\u00a0di fitness cardiorespiratorio VO2max \u00e8 considerato un predittore chiave di malattie cardiovascolari e mortalit\u00e0 complessiva, pi\u00f9 ancora dei fattori di rischio tradizionali (i.e. obesit\u00e0, ipertensione, diabete mellito di tipo 2, abuso di nicotina).<\/p>\n<p><strong>Il programma di allenamento<\/strong>\u00a0\u00e8 stato giudicato molto piacevole dai volontari, con un punteggio medio di 6,0 \u00b1 0,7 su una scala di valutazione a 7 punti (da 1 (\u2018per niente piacevole\u2019, a 7 \u2018estremamente piacevole\u2019). Il 90% dei volontari ha inoltre espresso l&#8217;intenzione di continuare l&#8217;allenamento a basso volume dopo lo studio.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Proteine_e_forza_muscolare\"><\/span>4) Proteine e forza muscolare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La forza muscolare<\/strong>\u00a0del gruppo sottoposto a integrazione di 40 g di proteine dopo ciascuna sessione (PRO) ha mostrato incrementi significativi in tutti i gruppi di muscoli sottoposti al test (pettorali, dorsali, addominali, lombari e gambe).<\/p>\n<p><strong>Il gruppo di controllo<\/strong>\u00a0sottoposto a placebo (PLA), viceversa, ha registrato un miglioramento della forza limitato ai muscoli del torace e della parte superiore della schiena.<\/p>\n<p><strong>Il rafforzamento delle gambe<\/strong>\u00a0\u00e8 risultato perci\u00f2 molto maggiore nei partecipanti che hanno ricevuto l\u2019integrazione proteica dopo ogni allenamento.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>5) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La pratica\u00a0regolare<\/strong>\u00a0di un\u2019attivit\u00e0 fisica che combina attivit\u00e0 aerobica e anaerobica &#8211; se pure a giorni alterni, anche solo due\/tre volte la settimana &#8211; \u00e8 un efficace strumento di salute psico-fisica. Oltrech\u00e9 di riduzione dei rischi di mortalit\u00e0 prematura per tutte le cause, malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e tumori. (4)<\/p>\n<p><strong>Il supplemento\u00a0di proteine<\/strong> ad alto valore biologico, come appunto quelle derivate dal siero del latte, (5) viene suggerito anche alle persone che praticano un esercizio fisico non intensivo e\/o a bassa frequenza. Con l\u2019obiettivo di rafforzare e mantenere nell\u2019apparato muscolare quella forza che \u00e8 a sua volta associata allo stato di salute. (6)<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Reljic, D.; Zieseniss, N.; Herrmann, H.J.; Neurath, M.F.; Zopf, Y. Protein Supplementation Increases Adaptations to Low-Volume, Intra- Session Concurrent Training in Untrained Healthy Adults: A Double- Blind, Placebo-Controlled, Randomized Trial.\u00a0Nutrients\u00a02024, 16, 2713.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu16162713\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu16162713<\/a><\/p>\n<p>(2) Chest press, lat pulldown machine, lower back machine, abdominal crunch, leg press (TechnoGym)<\/p>\n<p>(3) Entrambi i supplementi, proteine del siero e maltodestrine, sono stati diluiti in 150 mL di latte scremato (46 kcal\/100 mL, 3,4 g proteine, 4,8 g carboidrati, 1,5 g grassi). Il \u2018protein shake\u2019 perci\u00f2 conteneva 40 g di proteine e 7,5 g di carboidrati, il placebo 5 g di proteine e 46 g di carboidrati. Con livelli pressoch\u00e9 omogenei di kcal (213-222) e grassi (2,6-2 g)<\/p>\n<p>(4) Giovannucci, E.L.; Rezende, L.F.M.; Lee, D.H. Muscle-strengthening activities and risk of cardiovascular disease, type 2 diabetes,\u00a0cancer and mortality: A review of prospective cohort studies.\u00a0J. Intern. Med.\u00a02021, 290, 789\u2013805\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1111\/joim.13344\">https:\/\/doi.org\/10.1111\/joim.13344<\/a><\/p>\n<p>(5) Marta Strinati, Dario Dongo. Alimenti di origine animale necessari a nutrizione e salute, rapporto FAO.\u00a0FT (Food Times). 8.5.23<\/p>\n<p>(6) Garc\u00eda-Hermoso, A.; Cavero-Redondo, I.; Ram\u00edrez-V\u00e9lez, R.; Ruiz, J.R.; Ortega, F.B.; Lee, D.C.; Mart\u00ednez-Vizca\u00edno, V. Muscular strength as a predictor of all-cause mortality in an apparently healthy population: A systematic review and meta-analysis of data from approximately 2 million men and women.\u00a0Arch. Phys. Med. Rehabil.\u00a02018, 99, 2100\u20132113.e5. doi: 10.1016\/j.apmr.2018.01.008<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019integrazione della dieta con le\u00a0proteine\u00a0del siero di\u00a0latte\u00a0risulta utile a sostenere le esigenze fisiologiche e rafforzare la muscolatura nella pratica degli esercizi\u00a0sportivi\u00a0di endurance e resistenza.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":86219,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[1991],"tags":[2227,444,524],"class_list":["post-86265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-consumatori-e-salute","tag-esercizio-fisico","tag-latte","tag-proteine"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Proteine del siero ed esercizio per rafforzare la muscolatura - 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