{"id":86657,"date":"2023-12-06T22:17:43","date_gmt":"2023-12-06T21:17:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=73298"},"modified":"2025-04-11T08:51:14","modified_gmt":"2025-04-11T06:51:14","slug":"nuove-regole-ue-sulletichettatura-dei-vini-linee-guida-della-commissione-europea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nuove-regole-ue-sulletichettatura-dei-vini-linee-guida-della-commissione-europea\/","title":{"rendered":"Nuove regole UE sull\u2019etichettatura dei vini, linee guida della Commissione europea"},"content":{"rendered":"<p>L\u20198 dicembre 2023, come si \u00e8 visto, entrano in applicazione le nuove norme sull\u2019etichettatura dei vini introdotte dal regolamento (UE) 2021\/2117 (1,2). Meglio tardi che mai &#8211; due settimane prima dell\u2019ora X &#8211; la Commissione europea ha pubblicato le linee guida sull\u2019argomento, sotto forma di \u2018questions and answers\u2019. (3)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nuove-regole-ue-sulletichettatura-dei-vini-linee-guida-della-commissione-europea\/#1_Etichettatura_dei_vini_premessa\" >1) Etichettatura dei vini, premessa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nuove-regole-ue-sulletichettatura-dei-vini-linee-guida-della-commissione-europea\/#2_Informazioni_obbligatorie_in_etichetta_ed_etichetta_elettronica\" >2) Informazioni obbligatorie in etichetta ed etichetta elettronica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nuove-regole-ue-sulletichettatura-dei-vini-linee-guida-della-commissione-europea\/#3_Lelenco_degli_ingredienti\" >3) L\u2019elenco degli ingredienti<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nuove-regole-ue-sulletichettatura-dei-vini-linee-guida-della-commissione-europea\/#31_Coadiuvanti_tecnologici\" >3.1) Coadiuvanti tecnologici<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nuove-regole-ue-sulletichettatura-dei-vini-linee-guida-della-commissione-europea\/#32_Sostanze_di_arricchimento\" >3.2) Sostanze di arricchimento<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nuove-regole-ue-sulletichettatura-dei-vini-linee-guida-della-commissione-europea\/#5_Dichiarazione_nutrizionale\" >5) Dichiarazione nutrizionale<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nuove-regole-ue-sulletichettatura-dei-vini-linee-guida-della-commissione-europea\/#51_Valori_nutrizionali_criteri_di_calcolo\" >5.1) Valori nutrizionali, criteri di calcolo<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nuove-regole-ue-sulletichettatura-dei-vini-linee-guida-della-commissione-europea\/#6_Campo_visivo_e_visibilita\" >6) Campo visivo e visibilit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nuove-regole-ue-sulletichettatura-dei-vini-linee-guida-della-commissione-europea\/#7_Entrata_in_vigore\" >7) Entrata in vigore<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nuove-regole-ue-sulletichettatura-dei-vini-linee-guida-della-commissione-europea\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Etichettatura_dei_vini_premessa\"><\/span>1) Etichettatura dei vini, premessa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I \u2018marketing standards\u2019\u00a0<\/strong>relativi ai vini sono attualmente definiti nel Common Market Organisation Regulation\u00a0(EU) No 1308\/2013 (CMO o OCM, Organizzazione Comune dei Mercati), oltre ai regolamenti delegati (EU) 2019\/933, 2019\/934.<\/p>\n<p><strong>L\u2019etichettatura<\/strong>\u00a0e presentazione dei vini, in assenza di normative di settore, \u00e8 soggetta alle norme generali stabilite nel\u00a0Food Information Regulation\u00a0(EU) No\u00a01169\/11\u00a0(FIR).<\/p>\n<p><strong>Dichiarazione nutrizionale e lista degli ingredienti<\/strong> seguono i criteri stabiliti nel FIR agli artt 30-35 nonch\u00e9 18,20,21.1,22, Allegati VI-VIII, fatto salvo quanto stabilito in OCM, articoli 40,41,48 bis.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Informazioni_obbligatorie_in_etichetta_ed_etichetta_elettronica\"><\/span>2) Informazioni obbligatorie in etichetta ed etichetta elettronica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le indicazioni obbligatorie<\/strong>\u00a0che devono venire riportate in etichetta o presentate in forma elettronica sono:<\/p>\n<p>i) designazione della categoria di prodotti vitivinicoli (compreso, se del caso, il termine \u00abdealcolizzato\u00bb\/\u00abparzialmente dealcolizzato\u00bb). A eccezione di quanto previsto in OCM, articolo 119.2, per taluni vini a denominazione di origine protetta e indicazione geografica protetta,<\/p>\n<p>ii) termini \u00abdenominazione di origine protetta\u00bb (DOP) o \u00abindicazione geografica protetta\u00bb (IGP) e il relativo nome per i vini DOP\/IGP,<\/p>\n<p>iii) titolo alcolometrico volumico effettivo,<\/p>\n<p>iv) indicazione della provenienza,<\/p>\n<p>v) nome dell&#8217;imbottigliatore o, per alcune categorie di prodotti (4,5,6,7), il nome del produttore o del venditore, se pertinente,<\/p>\n<p>vi) contenuto netto,<\/p>\n<p>vii) tenore di zucchero in caso di categorie di vini spumanti (4,5,6,7),<\/p>\n<p>viii) dichiarazione nutrizionale,<\/p>\n<p>ix) elenco degli ingredienti,<\/p>\n<p>x) termine minimo di conservazione per i prodotti vitivinicoli sottoposti a trattamento di dealcolizzazione.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Lelenco_degli_ingredienti\"><\/span>3) L\u2019elenco degli ingredienti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019elenco degli ingredienti\u00a0<\/strong>deve venire introdotto dalla parola \u2018ingredienti\u2019 e riportare i singoli ingredienti in ordine decrescente di peso (FIR, articolo 18). Gli ingredienti residuali che rappresentano meno del 2% del peso del prodotto possono venire elencati in ordine differente, dopo gli ingredienti principali. Tutti gli ingredienti devono venire designati con la loro denominazione specifica.<\/p>\n<p><strong>Gli additivi<\/strong> alimentari\u00a0devono venire citati in lista ingredienti, tramite codice di autorizzazione E\u2026 ovvero denominazione specifica, preceduti dall\u2019indicazione della loro categoria funzionale. I soli additivi autorizzati nella produzione del vino sono indicati nel regolamento delegato (UE) 2019\/934, Allegato I, parte A, tabella 2.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Coadiuvanti_tecnologici\"><\/span>3.1) Coadiuvanti tecnologici<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Non \u00e8 obbligatorio\u00a0<\/strong>viceversa indicare gli additivi ed enzimi alimentari utilizzati come coadiuvanti tecnologici, fatto salvo il dovere di citazione espressa delle sostanze che possono provocare allergie o intolleranze (FIR, articolo 9).<\/p>\n<p><strong>Gli allergeni\u00a0<\/strong>devono essere sempre facilmente visibili al consumatore. Con evidenza grafica &#8211; i.e. carattere, dimensione, colore, stile, sfondo differente &#8211; rispetto agli altri ingredienti (reg. UE 1169\/11, art. 21.1).<\/p>\n<p><strong>Qualora l\u2019elenco<\/strong> degli ingredienti venga fornito tramite\u00a0<strong>e-label<\/strong>, l\u2019indicazione degli allergeni deve venire preceduta dalla dicitura \u2018<em>contiene<\/em>\u2019 (reg UE 2019\/33, articoli 42, 48-bis.4, Allegato I).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Sostanze_di_arricchimento\"><\/span>3.2) Sostanze di arricchimento<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Le sostanze di arricchimento\u00a0<\/strong>ammesse nella produzione dei vini, si ricorda, sono \u2018mosto di uve concentrato\u2019, \u2018mosto di uve concentrato rettificato\u2019 e \u2018saccarosio\u2019 (OCM, Allegato VII, parte 1).<\/p>\n<p><strong>La lista ingredienti<\/strong> &#8211; in antitesi alla trasparenza dichiarata dalla Commissione europea (4) &#8211; pu\u00f2 peraltro venire compilata mediante:<\/p>\n<ul>\n<li>designazione dei mosti, anche rettificati, con il nome della categoria \u2018mosto di uve concentrato\u2019 (parte A),<\/li>\n<li>indicazione del \u2018saccarosio\u2019, cio\u00e8 zucchero, solo facoltativa. Fatto salvo l\u2019obbligo, in tal caso, di indicare tale voce separatamente. Tutti i tipi di saccarosio possono comunque venire designati come \u2018zucchero\u2019.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #111111; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 27px;\">4) \u2018<em>Imbottigliato\u00a0in atmosfera protettiva<\/em>\u2019<\/span><\/p>\n<p><strong>In barba\u00a0ai requisiti di chiarezza<\/strong> e non-ambiguit\u00e0 delle informazioni al consumatore (reg. UE 1169\/11, articoli 7,36), la dicitura \u2018<em>Imbottigliato in atmosfera protettiva<\/em>\u2019 pu\u00f2 venire sostituita con \u2018<em>pu\u00f2 essere imbottigliato in atmosfera protettiva<\/em>\u2019 (reg. UE 2019\/33, articolo 48-bis. 6). Una di tali indicazioni \u00e8 sempre obbligatoria, qualora i vini siano conservati in atmosfera modificata, senza obbligo di specificare i nomi dei gas utilizzati.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Dichiarazione_nutrizionale\"><\/span>5) Dichiarazione nutrizionale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La dichiarazione nutrizionale\u00a0<\/strong>segue le indicazioni contenute nel reg. UE 1169\/11 (FIR), articolo 34. Deve perci\u00f2 venire presentata in forma tabulare &#8211; con le voci poste in un elenco verticale e le cifre allineate &#8211; a meno che l\u2019etichetta sia di ridotte dimensioni, nel qual caso \u00e8 possibile ricorrere al formato lineare. Tale ultima ipotesi ovviamente non si applica alle e-label.<\/p>\n<p><strong>L\u2019ordine dei valori\u00a0nutrizionali<\/strong> segue a sua volta le regole generali. Valore energetico (kJ, kcal), grassi (di cui saturi), carboidrati (di cui zuccheri), proteine, sale (inteso come sodio-equivalente). (5) Se il valore di uno o pi\u00f9 elementi \u00e8 pari a zero, la relativa o le relative voci possono venire sostituite dalla dicitura \u2018<em>contiene quantit\u00e0 trascurabili di (\u2026)<\/em>\u2019.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"51_Valori_nutrizionali_criteri_di_calcolo\"><\/span>5.1) Valori nutrizionali, criteri di calcolo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I valori nutrizionali\u00a0<\/strong>sono valori medi stabiliti da:<\/p>\n<ul>\n<li>analisi dell\u2019alimento effettuata dal produttore (scelta che dovrebbe venire favorita, tenuto conto delle variazioni legate ai processi fermentativi), o<\/li>\n<li>valori medi noti o effettivi relativi agli ingredienti utilizzati, o<\/li>\n<li>calcolo effettuato a partire da dati generalmente stabiliti e accettati (FIR, art. 31).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Il valore energetico<\/strong>\u00a0deve venire calcolato utilizzando i coefficienti di conversione di cui in Allegato XIV al regolamento (UE) 1169\/11 e presentato prima in kilojoule (kJ), poi in kilocalorie (kcal). I valori energetici e nutrizionali devono sempre venire espressi per per 100 ml di prodotto, nel caso delle bevande (FIR, articolo 32.2).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Campo_visivo_e_visibilita\"><\/span>6) Campo visivo e visibilit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Dichiarazione nutrizionale\u00a0ed elenco degli ingredienti<\/strong> devono figurare nello stesso campo visivo delle altre indicazioni obbligatorie (con la sola eccezione del codice di lotto, che pu\u00f2 venire riportato altrove) e potersi leggere simultaneamente senza dover ruotare il recipiente (reg. UE 2019\/33, articolo 40.1).<\/p>\n<p><strong>I caratteri\u00a0<\/strong>devono essere indelebili e chiaramente distinguibili dall&#8217;insieme delle altre indicazioni scritte e dei disegni. La loro dimensione deve essere pari o superiore a 1,2 mm, a prescindere dal formato utilizzato (reg. UE 2019\/33, articolo 40.3). (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Entrata_in_vigore\"><\/span>7) Entrata in vigore<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>\u2018<em>Come regola generale<\/em><\/strong><em>, queste nuove indicazioni obbligatorie devono applicarsi ai vini immessi sul mercato a decorrere dalla rispettiva data di applicazione prevista dal regolamento (UE) 2021\/2117, ossia l&#8217;8 dicembre 2023. I vini \u00abprodotti\u00bb prima di tale data possono tuttavia continuare a essere immessi sul mercato in base ai requisiti di etichettatura applicabili prima dell&#8217;8 dicembre 2023, fino ad esaurimento delle scorte<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>La Commissione europea<\/strong> assume cos\u00ec il potere (non concessole) di suggerire una deroga (priva di valore giuridico) a un regolamento europeo. Adducendo poi un\u2019ulteriore proroga dei suoi termini di applicazione, poich\u00e9 un vino si intende \u2018prodotto\u2019 non solo dopo la conclusione della fermentazione, ma anche in seguito all\u2019attuazione di alcune pratiche enologiche.<\/p>\n<p><strong>Si riportano<\/strong> cos\u00ec gli esempi di:<\/p>\n<p><strong>&#8211; vino<\/strong> (categoria 1). \u00c8 il prodotto ottenuto esclusivamente dalla fermentazione alcolica totale o parziale di uve fresche, pigiate o no, o di mosti di uve. Il vino deve aver raggiunto il titolo alcolometrico e il tenore di acidit\u00e0 richiesti, come indicato nell&#8217;allegato VII, parte II, punto 1, del regolamento OCM,<\/p>\n<p><strong>&#8211; vino spumante<\/strong> (categoria 4). Se prodotto mediante seconda fermentazione alcolica si pu\u00f2 ritenere che il vino sia stato \u00abprodotto\u00bb soltanto dopo che la seconda fermentazione ha avuto luogo e il prodotto ha raggiunto il titolo alcolometrico e le condizioni di sovrappressione di cui all&#8217;allegato VII, parte II, del regolamento OCM.<\/p>\n<p><em>In vino veritas?<\/em><\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Alessandra Mei<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dario Dongo. Vini, valori nutrizionali e lista ingredienti in vista, ma non troppo. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 5.10.22<\/p>\n<p>(2) Dario Dongo, Giorgio Perrone. Vini dealcolizzati, nuove regole UE e alto potenziale di crescita. L\u2019ABC. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 8.2.22<\/p>\n<p>(3) Commission Notice\u00a0\u2013 Questions and answers on the implementation of new EU wine labelling provisions following the amendment of Regulation (EU) No\u00a01308\/2013 of the European Parliament and of the Council and Commission Delegated Regulation (EU)\u00a02019\/33. C\/2023\/1190\u00a0<a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/2hu5y7v6\">https:\/\/tinyurl.com\/2hu5y7v6<\/a><\/p>\n<p>(4) Dario Dongo, Marta Strinati. Vino, zucchero svelato. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 11.10.18<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/dichiarazione-nutrizionale-obbligatoria-al-via-il-14-12-16-labc-delle-norme-da-applicare\/\">Dichiarazione nutrizionale in etichetta. L\u2019ABC delle regole UE<\/a>. FARE (<em>Food and Agriculture Requirements<\/em>). 30.10.16<\/p>\n<p>(6) La visibilit\u00e0 dei caratteri delle informazioni obbligatorie in etichetta dei vini, si noti bene, risulta cos\u00ec inferiore a quella stabilita per l\u2019etichettatura della generalit\u00e0 degli alimenti e bevande, laddove solo in tale ultimo caso l\u2019altezza minima di 1,2 mm \u00e8 riferita alla lettera \u2018x\u2019. Si veda l\u2019articolo citato in nota 5<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u20198 dicembre 2023, come si \u00e8 visto, entrano in applicazione le nuove norme sull\u2019etichettatura dei vini introdotte dal regolamento (UE) 2021\/2117 (1,2). Meglio tardi che mai &#8211; due settimane prima dell\u2019ora X &#8211; la Commissione europea ha pubblicato le linee guida sull\u2019argomento, sotto forma di \u2018questions and answers\u2019. 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