{"id":86730,"date":"2023-11-21T15:38:41","date_gmt":"2023-11-21T14:38:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=73206"},"modified":"2025-04-11T09:08:32","modified_gmt":"2025-04-11T07:08:32","slug":"novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/","title":{"rendered":"Novel foods, lo stato dell\u2019arte in Unione Europea"},"content":{"rendered":"<p>I \u2018novel foods\u2019 esprimono al contempo un\u2019opportunit\u00e0 di mercato per i prodotti innovativi e l\u2019occasione, per i consumatori, di accedere a una pi\u00f9 ampia variet\u00e0 di alimenti in grado di contribuire ai fabbisogni nutrizionali e di salute.<\/p>\n<p>A seguire lo stato dell\u2019arte sui nuovi alimenti in Unione Europea. Responsabilit\u00e0 degli operatori, procedure, valutazioni in corso da parte di EFSA (European Food Safety Authority), autorizzazioni della Commissione europea.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#1_%E2%80%98Novel_foods_il_concetto_europeo\" >1) \u2018Novel foods\u2019, il concetto europeo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#2_Responsabilita_di_operatori_importatori_e_retailer_in_Unione_Europea\" >2) Responsabilit\u00e0 di operatori, importatori e retailer in Unione Europea<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#3_Procedura_di_consultazione\" >3) Procedura di consultazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#4_Procedura_di_autorizzazione_dei_%E2%80%98novel_foods_in_UE\" >4) Procedura di autorizzazione dei \u2018novel foods\u2019 in UE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#5_Valutazione_scientifica_di_EFSA\" >5) Valutazione scientifica di EFSA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#6_Decisione_della_Commissione_europea\" >6) Decisione della Commissione europea<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#7_Verifica_dello_status_di_%E2%80%98novel_food_ed_eventuali_autorizzazioni\" >7) Verifica dello status di \u2018novel food\u2019 ed eventuali autorizzazioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#8_Criticita_e_aree_di_miglioramento\" >8) Criticit\u00e0 e aree di miglioramento<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#9_Conclusioni_provvisorie\" >9) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_%E2%80%98Novel_foods_il_concetto_europeo\"><\/span>1) \u2018Novel foods\u2019, il concetto europeo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Novel foods<\/strong>\u00a0Regulation\u00a0(EU) No 2015\/2283 identifica gli alimenti come \u2018nuovi alimenti\u2019 quelli di cui:<\/p>\n<p>&#8211; manchi (prova di) una esperienza \u2018significativa\u2019 di consumo in Unione Europea (inclusa l\u2019Inghilterra. V. successivo paragrafo 7, capoverso) prima del 15 maggio 1997, e<\/p>\n<p>&#8211; appartengano a una o pi\u00f9 delle seguenti categorie:<\/p>\n<p>i) alimenti con una \u2018<strong><em>struttura molecolare nuova o volutamente modificata<\/em><\/strong>\u2019 non utilizzati per il consumo umano in UE prima del 15.5.1997,<\/p>\n<p>ii) alimenti costituiti, isolati o prodotti da <strong>microorganismi<\/strong>, <strong>funghi<\/strong>, <strong>alghe<\/strong> (o <strong>microalghe<\/strong>),<\/p>\n<p>iii) alimenti costituiti, isolati o prodotti da materiali di origine mi\u00adnerale,<\/p>\n<p>iv) alimenti costituiti, isolati o prodotti da piante o da loro parti. Fatti salvi quelli che vantino una storia di uso sicuro come alimento in UE e siano costituiti, isolati o prodotti da una pianta o una variet\u00e0 della stessa specie ottenuta mediante:<\/p>\n<p>&#8211; pratiche tradizionali di riproduzione utilizzate per la produ\u00adzione alimentare in UE prima del 15.5.97, oppure<\/p>\n<p>&#8211; pratiche non tradizionali di riproduzione, non utilizzate per la produzione alimentare in UE prima del 15.5.97, purch\u00e9 esse non comportino cambiamenti significativi nella composizione o struttura dell&#8217;alimento tali da incidere sul suo valore nutritivo, sul metabolismo o sul tenore di sostanze indesiderabili,<\/p>\n<p>v) alimenti costituiti, isolati od ottenuti a partire da animali o da parti dei medesimi, ivi inclusi gli insetti. Fatti salvi i prodotti con una storia di uso sicuro come alimenti in UE, anteriore al 15.5.97, da animali ottenuti mediante pratiche tradizionali di riproduzione,<\/p>\n<p>vi) alimenti costituiti, isolati o prodotti a partire da \u2018<strong>colture cellulari<\/strong> o <strong>di tessuti<\/strong> che derivino da animali, piante, microorgani\u00adsmi, funghi o alghe\u2019,<\/p>\n<p>vii) alimenti che risultino da un \u2018<strong>nuovo processo di produzione<\/strong>\u2019 non usato per la produzione di alimentare in UE prima del 15.5.97 \u2018che comporti <strong>cambiamenti significativi nella composizione o nella struttura dell&#8217;alimento<\/strong> che incidono sul suo valore nutritivo, sul metabolismo o sul tenore di sostanze indesiderabili\u2019<\/p>\n<p>viii) gli alimenti costituiti da \u2018<strong>nanomateriali ingegnerizzati\u2019<\/strong>,<\/p>\n<p>ix) vitamine, minerali e altre sostanze, utilizzate in conformit\u00e0 di <em>Food Supplements Directive<\/em> 2002\/46\/EC, <em>Addition of Nutrients <\/em>Regulation (EC) No 1925\/2006, <em>Food for Specific Groups<\/em> Regulation (EU) No 609\/2013, che:<\/p>\n<p>&#8211; risultino da un processo di produzione innovativo (non utilizzato nella produzione alimentare in UE prima del 15.5.97), ovvero<\/p>\n<p>&#8211; contengano (o siano costituiti da) nanomateriali ingegnerizzati,<\/p>\n<p>x) alimenti (e loro ingredienti) utilizzati esclusivamente negli integratori alimentari, prima del 15.5.97 in UE, se destinati all\u2019impiego in alimenti diversi dai \u2018food supplements\u2019. (Novel Foods Regulation EU No 2283\/2015, articolo 3.2).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Responsabilita_di_operatori_importatori_e_retailer_in_Unione_Europea\"><\/span>2) Responsabilit\u00e0 di operatori, importatori e retailer in Unione Europea<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli operatori<\/strong> del settore alimentare e gli importatori di alimenti in Unione Europea sono i primi responsabili della verifica dello status &#8211; alimento tradizionale o \u2018novel food\u2019 (nozione che include gli alimenti tradizionali di Paesi terzi) &#8211; dei prodotti da essi realizzati o importati. Alla loro responsabilit\u00e0 si aggiunge quella dei retailer che, si ricorda, sono responsabili di garantire la conformit\u00e0 dei prodotti da essi distribuiti alla legislazione applicabile.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Procedura_di_consultazione\"><\/span>3) Procedura di consultazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>In ipotesi di incertezza<\/strong>\u00a0sullo\u00a0status\u00a0di un alimento, l\u2019operatore pu\u00f2 attivare una procedura di consultazione presso l\u2019autorit\u00e0 competente nello Stato membro ove si intende immettere l\u2019alimento sul mercato per la prima volta. Tale procedura:<\/p>\n<p>&#8211; deve venire eseguita prima dell\u2019immissione del prodotto sul mercato, onde prevenire contestazioni e sanzioni in sede amministrativa e giudiziaria qualora l\u2019alimento venga infine riconosciuto quale \u2018novel food\u2019 (come \u00e8 di recente accaduto, a esito di sentenza della \u2018Court of Justice of the European Union\u2019, nel caso del grano saraceno ricco in spermidina),<\/p>\n<p>&#8211; non garantisce una interpretazione omogenea delle regole UE e comporta il rischio concreto di alterare la concorrenza tra imprese che operino in diversi Paesi membri, oltrech\u00e9 ostacolare la libera circolazione delle merci, a seconda della maggiore o minore propensione dei loro governi e autorit\u00e0 verso l\u2019innovazione alimentare. \u00c8 perci\u00f2 necessario centralizzare la procedura di consultazione, nell\u2019attesa riforma del Novel Foods Regulation (EU) No 2283\/2015.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Procedura_di_autorizzazione_dei_%E2%80%98novel_foods_in_UE\"><\/span>4) Procedura di autorizzazione dei \u2018novel foods\u2019 in UE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La procedura di autorizzazione<\/strong>\u00a0&#8211; che nel primo Novel Foods Regulation (EC) No 258\/1997 prevedeva una fase istruttoria presso i singoli Stati membri, come tuttora accade per la procedura di consultazione (si veda il precedente paragrafo 3) &#8211; \u00e8 stata gi\u00e0 centralizzata, grazie alla riforma intervenuta con l\u2019attuale Novel Foods Regulation (EU) No 2283\/2015.<\/p>\n<p><strong>L\u2019immissione sul mercato UE<\/strong> di alimenti e ingredienti alimentari qualificati come \u2018novel food\u2019 (si veda il precedente paragrafo 1) deve venire preceduta dalla luce verde della Commissione europea. A tal fine gli operatori interessati &#8211; ogni persona fisica e\/o giuridica, anche in gruppi (i.e. consorzi di ricerca, consorzi temporanei di imprese, associazioni di settore) possono ricorrere a due procedure:<\/p>\n<p>&#8211; autorizzazione ordinaria, da proporre mediante compilazione di apposito dossier da allegare alla domanda rivolta alla Commissione europea. Il richiedente pu\u00f2 chiedere la \u2018data protection\u2018 che, qualora concessa, si traduce in una esclusiva sulla commercializzazione del nuovo alimento per 5 anni,<\/p>\n<p>&#8211; notifica della volont\u00e0 di immettere sul mercato UE un alimento tradizionale di un Paese terzo. Una procedura semplificata, come si \u00e8 visto, che in ogni caso postula la raccolta di solida prova di consumo sicuro del prodotto per oltre 25 anni. (2) Senza possibilit\u00e0 di esclusiva basata su \u2018data protection\u2019, salvo ricorrere alla procedura di autorizzazione.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Valutazione_scientifica_di_EFSA\"><\/span>5) Valutazione scientifica di EFSA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>EFSA<\/strong>, European Food Safety Authority, riceve dalla Commissione le domande di autorizzazione \u2018novel food\u2019 e notifica di alimenti tradizionali di Paesi terzi, sulla cui sicurezza \u00e8 chiamata a esprimere una opinione scientifica. Il sito web\u00a0Open EFSA, permette di consultare lo\u00a0status\u00a0delle valutazioni del rischio affidate all\u2019Autorit\u00e0. (3)<\/p>\n<p><strong>La voce \u2018novel foods\u2019<\/strong>, nel \u2018food domain\u2019, attualmente riferisce a 273 dossier cos\u00ec suddivisi:<\/p>\n<p>&#8211; natura del dossier. 268 dossier riguardano domande presentate da FBOs (food business operators), altri 5 sono attengono a opinioni scientifiche interne (i.e. linee guida, dichiarazione sulla sicurezza del CBD),<\/p>\n<p>&#8211; tipo di procedura. 252 richieste di autorizzazione novel food, 1 richiesta di autorizzazione su alimento tradizionale da paese terzo, 15 notifiche di alimenti tradizionali da Paesi terzi (15),<\/p>\n<p>&#8211; <em>status<\/em> della procedura. 70 opinioni pubblicate, 5 in via di pubblicazione. 96 valutazioni del rischio in itinere, 64 ancora da avviare. 22 richieste non valide, 16 domande ritirate,<\/p>\n<p>&#8211; Trasparency Regulation (EU) No 1381\/2019. 187 domande sono state presentate prima dell\u2019entrata in vigore del TR (27 marzo 2021), 86 in data successiva.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Decisione_della_Commissione_europea\"><\/span>6) Decisione della Commissione europea<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La Commissione europea<\/strong>\u00a0pu\u00f2 decidere di autorizzare o meno il \u2018novel food\u2019 &#8211; alle condizioni proposte dal richiedente, che pu\u00f2 anche concordare la loro variazione &#8211; a prescindere dall\u2019esito positivo o negativo della valutazione di sicurezza alimentare di EFSA:<\/p>\n<p>&#8211; le autorizzazioni vengono concesse mediante appositi regolamenti di esecuzione della Commissione, pubblicati in Gazzetta che modificano la \u2018Union list of novel foods\u2019 autorizzati. (4)<\/p>\n<p>&#8211; le decisioni di diniego possono venire consultate (in parte) sull\u2019apposito registro dei documenti (5,6).<\/p>\n<p><strong>L\u2019analisi del registro<\/strong> delle decisioni della Commissione e dei dossier in Open EFSA consente di osservare come la maggior parte delle domande sia stata rigettata per semplici inadempimenti al Trasparency Regulation (EU) No 1381\/2019 (i.e. difetto o ritardo della notifica degli studi scientifici a supporto della domanda) e, solo in pochi casi, per carenza dei dati a disposizione di EFSA ai fini della valutazione del rischio.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Verifica_dello_status_di_%E2%80%98novel_food_ed_eventuali_autorizzazioni\"><\/span>7) Verifica dello status di \u2018novel food\u2019 ed eventuali autorizzazioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I \u2018novel food\u2019 autorizzati<\/strong> in Unione Europea &#8211; unitamente alle loro condizioni d\u2019impiego e di informazione al consumatore &#8211; sono elencati nella lista definita dal Reg. (EU) 2017\/2470. (4) Altre informazioni possono venire raccolte su:<\/p>\n<p>&#8211; \u2018EU Novel Food status Catalogue\u2018, una lista non esaustiva circa lo status di alcuni alimenti, sulla base di valutazioni della Commissione europea peraltro prive di valore legale, (7)<\/p>\n<p>&#8211; \u2018Consultation process on novel food status,\u2018, recante gli esiti delle consultazioni finora richieste agli Stati membri, (8)<\/p>\n<p>&#8211; \u2018Summary of applications and notifications\u2019. Un elenco di sintesi delle domande e notifiche relative a \u2018novel food\u2019 finora presentate in UE. (9)<\/p>\n<p><strong>DG Sanco<\/strong> (ora DG Sante), sotto la vigenza del primo Novel Foods Regulation (EC) No 258\/1997, aveva pubblicato un documento di indirizzo sul criterio di \u2018Human Consumption to a Significant Degree\u2019. (10) La procedura di consultazione ora offre un supporto ulteriore, sebbene i suoi esiti non garantiscano uniformit\u00e0 di interpretazione a livello europeo (si veda il precedente paragrafo 3).<\/p>\n<figure id=\"attachment_73208\" aria-describedby=\"caption-attachment-73208\" style=\"width: 442px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-73208\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/EU-novel-food-300x264.jpeg\" alt=\"EU novel food\" width=\"442\" height=\"389\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-73208\" class=\"wp-caption-text\">Fig. 1 \u2013 Esempio di ricerca per\u00a0Arthrospira platensis\u00a0(i.e. Spirulina)\u00a0sul\u00a0Novel Food status Catalogue<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Criticita_e_aree_di_miglioramento\"><\/span>8) Criticit\u00e0 e aree di miglioramento<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le opportunit\u00e0<\/strong> offerte dalla ricerca e innovazione su nuovi alimenti &#8211; e la possibilit\u00e0 di introdurre nel Vecchio Continente cibi valevoli che appartengono alle tradizioni di Paesi terzi (es. semi di chia) incontrano tuttora una serie di ostacoli legati a:<\/p>\n<p>&#8211; complessit\u00e0 delle procedure, antitetica rispetto all\u2019approccio GRAS (Generally Accepted as Safe) che d\u2019altra parte non risulta avere finora causato problemi di sicurezza alimentare nei Paesi ove esso viene applicato da decenni (es. USA, Canada),<\/p>\n<p>&#8211; ritardi, anche significativi, nella gestione dei dossier di autorizzazione da parte di EFSA e Commissione europea. Tali ritardi possono venire imputati sia alla complessit\u00e0 delle procedure, sia alla carenza di organico e risorse in EFSA (i cui bilanci sono approvati ogni anno dal Parlamento europeo),<\/p>\n<p>&#8211; concessioni di autorizzazioni con esclusiva quinquennale non giustificata da brevetti, oltrech\u00e9 in contrasto con varie normative internazionali. (11) Con pregiudizio alla libera concorrenza tra gli operatori nonch\u00e9 alla disponibilit\u00e0 e l\u2019accessibilit\u00e0 di alimenti potenzialmente benefici ad ampi strati di popolazione,<\/p>\n<p><strong>Il numero<\/strong>\u00a0delle domande di autorizzazione di \u2018novel food\u2019 e notifiche di alimenti tradizionali di Paesi terzi, poche decine di dossier ogni anno, in un mercato ora composto da 27 Paesi membri, non pu\u00f2 d\u2019altra parte giustificare i mesi e gli anni di ritardo nel \u2018time-to-market\u2019 dei nuovi alimenti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>9) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019innovazione<\/strong>\u00a0nel settore alimentare viene predicata in ogni strategia e programma europeo, con una variet\u00e0 di obiettivi che attengono allo sviluppo sostenibile (riduzione dell\u2019impronta ecologica delle produzioni, economia circolare, \u2018upcycling\u2019) alla \u2018food security\u2019 e \u2018nutrition security\u2019, senza trascurare la competitivit\u00e0 del primo settore manifatturiero in UE.<\/p>\n<p><strong>La disciplina<\/strong>\u00a0dei \u2018novel food\u2019 \u00e8 stata introdotta da un quarto di secolo ma la sua applicazione rappresenta il collo di bottiglia tra la ricerca, l\u2019innovazione e la sua applicazione concreta, a vantaggio dell\u2019economia e la societ\u00e0. L\u2019Unione Europea viene tuttora indicata come la prima piattaforma di scambi di derrate alimentari a livello globale ma rischia di perdere questo primato a causa di \u2018over-regulation\u2019 e burocrazia.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Regulation (EU) 2015\/2283 on novel foods, amending Regulation (EU) No\u00a01169\/2011 and repealing Regulation (EC) No\u00a0258\/97 and Commission Regulation (EC) No\u00a01852\/2001. Consolidated text 27.3.21\u00a0<a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/rfkzmwxx\">https:\/\/tinyurl.com\/rfkzmwxx<\/a><\/p>\n<p>(2) Un alimento tradizionale di un Paese terzo \u00e8 un alimento che vanta una storia di uso sicuro come alimento in un Paese extra-UE. Rientrano in questa definizione i soli alimenti costituiti, isolati o prodotti da microorganismi, funghi, alghe (incluse le microalghe), piante o loro parti, animali, o loro colture cellulari, che rientrano nella definizione di\u00a0novel food<\/p>\n<p>(3) Open EFSA\u00a0<a href=\"https:\/\/open.efsa.europa.eu\">https:\/\/open.efsa.europa.eu<\/a><\/p>\n<p>(4) Commission Implementing Regulation (EU) 2017\/2470, establishing the Union list of novel foods in accordance with Regulation (EU) 2015\/2283. Latest consolidated version 22.8.23\u00a0<a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/yyz2vs3d\">https:\/\/tinyurl.com\/yyz2vs3d<\/a><\/p>\n<p>(5) European Commission. Transparency Register. Request a Commission document\u00a0<a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/transparency\/documents-request\/search\">https:\/\/ec.europa.eu\/transparency\/documents-request\/search<\/a><\/p>\n<p>(6) La lista completa delle decisioni, senza possibilit\u00e0 di accesso ai documenti, \u00e8 disponibile nella sezione dedicata ai \u2018novel food\u2019 sul sito della Commissione europea, DG Sante\u00a0<a href=\"https:\/\/food.ec.europa.eu\/safety\/novel-food\/decisions-terminating-procedure_en\">https:\/\/food.ec.europa.eu\/safety\/novel-food\/decisions-terminating-procedure_en<\/a><\/p>\n<p>(7) EU Novel Food status Catalogue\u00a0<a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/food\/food-feed-portal\/screen\/novel-food-catalogue\/search\">https:\/\/ec.europa.eu\/food\/food-feed-portal\/screen\/novel-food-catalogue\/search<\/a><\/p>\n<p>(8) Consultation process on novel food status\u00a0<a href=\"https:\/\/food.ec.europa.eu\/safety\/novel-food\/consultation-process-novel-food-status_en\">https:\/\/food.ec.europa.eu\/safety\/novel-food\/consultation-process-novel-food-status_en<\/a><\/p>\n<p>(9) Summary of applications and notifications\u00a0<a href=\"https:\/\/food.ec.europa.eu\/safety\/novel-food\/authorisations\/summary-applications-and-notifications_en\">https:\/\/food.ec.europa.eu\/safety\/novel-food\/authorisations\/summary-applications-and-notifications_en<\/a><\/p>\n<p>(10) European Commission, DG Sante. \u00abHuman Consumption to a Significant Degree\u00bb. Information and Guidance Document\u00a0<a href=\"https:\/\/food.ec.europa.eu\/system\/files\/2016-10\/novel-food_guidance_human-consumption_en.pdf\">https:\/\/food.ec.europa.eu\/system\/files\/2016-10\/novel-food_guidance_human-consumption_en.pdf<\/a><\/p>\n<p>(11) Dario Dongo. \u2018Novel food\u2019 con esclusiva e distorsioni di mercato. FT (Food Times). 29.10.23<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I \u2018novel foods\u2019 esprimono al contempo un\u2019opportunit\u00e0 di mercato per i prodotti innovativi e l\u2019occasione, per i consumatori, di accedere a una pi\u00f9 ampia variet\u00e0 di alimenti in grado di contribuire ai fabbisogni nutrizionali e di salute. A seguire lo stato dell\u2019arte sui nuovi alimenti in Unione Europea. Responsabilit\u00e0 degli operatori, procedure, valutazioni in corso [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":86700,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3150],"tags":[],"class_list":{"0":"post-86730","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ricerca"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Novel foods, lo stato dell\u2019arte in Unione Europea - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I \u2018novel foods\u2019 rappresentano un\u2019opportunit\u00e0 per i prodotti innovativi e l\u2019occasione, per i consumatori di soddisfare fabbisogni nutrizionali\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Novel foods, lo stato dell\u2019arte in Unione Europea - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I \u2018novel foods\u2019 rappresentano un\u2019opportunit\u00e0 per i prodotti innovativi e l\u2019occasione, per i consumatori di soddisfare fabbisogni nutrizionali\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-11-21T14:38:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-11T07:08:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Nuova-cover-novel-food-1.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\"},\"headline\":\"Novel foods, lo stato dell\u2019arte in Unione Europea\",\"datePublished\":\"2023-11-21T14:38:41+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-11T07:08:32+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\\\/\"},\"wordCount\":2022,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/Nuova-cover-novel-food-1.jpeg\",\"articleSection\":[\"Ricerca\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\\\/\",\"name\":\"Novel foods, lo stato dell\u2019arte in Unione Europea - FoodTimes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/Nuova-cover-novel-food-1.jpeg\",\"datePublished\":\"2023-11-21T14:38:41+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-11T07:08:32+00:00\",\"description\":\"I \u2018novel foods\u2019 rappresentano un\u2019opportunit\u00e0 per i prodotti innovativi e l\u2019occasione, per i consumatori di soddisfare fabbisogni nutrizionali\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/Nuova-cover-novel-food-1.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/Nuova-cover-novel-food-1.jpeg\",\"width\":640,\"height\":400,\"caption\":\"novel food\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Novel foods, lo stato dell\u2019arte in Unione Europea\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"name\":\"FoodTimes\",\"description\":\"An independent view\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"FoodTimes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Wiise Srl Benefit company\",\"alternateName\":\"Wiise-srl-Benefit-Company\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"width\":549,\"height\":252,\"caption\":\"Wiise Srl Benefit company\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},[{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Dario Dongo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"caption\":\"Dario Dongo\"}},{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Andrea Adelmo Della Penna\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/DELLA-PENNA.jpg\",\"caption\":\"Andrea Adelmo Della Penna\"}}]]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Novel foods, lo stato dell\u2019arte in Unione Europea - FoodTimes","description":"I \u2018novel foods\u2019 rappresentano un\u2019opportunit\u00e0 per i prodotti innovativi e l\u2019occasione, per i consumatori di soddisfare fabbisogni nutrizionali","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Novel foods, lo stato dell\u2019arte in Unione Europea - FoodTimes","og_description":"I \u2018novel foods\u2019 rappresentano un\u2019opportunit\u00e0 per i prodotti innovativi e l\u2019occasione, per i consumatori di soddisfare fabbisogni nutrizionali","og_url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/","og_site_name":"FoodTimes","article_published_time":"2023-11-21T14:38:41+00:00","article_modified_time":"2025-04-11T07:08:32+00:00","og_image":[{"width":640,"height":400,"url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Nuova-cover-novel-food-1.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","Tempo di lettura stimato":"10 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/"},"author":{"name":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909"},"headline":"Novel foods, lo stato dell\u2019arte in Unione Europea","datePublished":"2023-11-21T14:38:41+00:00","dateModified":"2025-04-11T07:08:32+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/"},"wordCount":2022,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Nuova-cover-novel-food-1.jpeg","articleSection":["Ricerca"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/","name":"Novel foods, lo stato dell\u2019arte in Unione Europea - FoodTimes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Nuova-cover-novel-food-1.jpeg","datePublished":"2023-11-21T14:38:41+00:00","dateModified":"2025-04-11T07:08:32+00:00","description":"I \u2018novel foods\u2019 rappresentano un\u2019opportunit\u00e0 per i prodotti innovativi e l\u2019occasione, per i consumatori di soddisfare fabbisogni nutrizionali","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Nuova-cover-novel-food-1.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Nuova-cover-novel-food-1.jpeg","width":640,"height":400,"caption":"novel food"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-lo-stato-dellarte-in-unione-europea\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Novel foods, lo stato dell\u2019arte in Unione Europea"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","name":"FoodTimes","description":"An independent view","publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"alternateName":"FoodTimes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization","name":"Wiise Srl Benefit company","alternateName":"Wiise-srl-Benefit-Company","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","width":549,"height":252,"caption":"Wiise Srl Benefit company"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},[{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Dario Dongo","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","caption":"Dario Dongo"}},{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Andrea Adelmo Della Penna","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DELLA-PENNA.jpg","caption":"Andrea Adelmo Della Penna"}}]]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86730","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86730"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86730\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86773,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86730\/revisions\/86773"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86730"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86730"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}