{"id":86736,"date":"2024-02-20T05:26:27","date_gmt":"2024-02-20T04:26:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=74017"},"modified":"2025-04-01T14:30:39","modified_gmt":"2025-04-01T12:30:39","slug":"collagene-marino-studi-sullassorbimento-cutaneo-e-intestinale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/collagene-marino-studi-sullassorbimento-cutaneo-e-intestinale\/","title":{"rendered":"Collagene marino, studi sull&#8217;assorbimento cutaneo e intestinale"},"content":{"rendered":"<p>Il collagene marino \u00e8 tra gli ingredienti pi\u00f9 ricercati in integratori alimentari e cosmetici. I suoi benefici antiet\u00e0 su articolazioni e pelle sono al centro di una sperimentazione condotta in ambito del progetto europeo EcoeFISHent, dedicato al recupero virtuoso (upcycling) dei coprodotti (side streams) della filiera ittica.<\/p>\n<p>Elena Grasselli, responsabile del laboratorio di ricerca Fisiologia dell&#8217;apparato digestivo e della cute presso il dipartimento DISTAV dell&#8217;Universit\u00e0 di Genova, anticipa a GIFT &#8211; Great Italian Food Trade i due studi in corso sull&#8217;assorbimento del collagene a livello cutaneo e intestinale.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/collagene-marino-studi-sullassorbimento-cutaneo-e-intestinale\/#Il_collagene_collante_cellulare\" >Il collagene, collante cellulare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/collagene-marino-studi-sullassorbimento-cutaneo-e-intestinale\/#La_sostenibilita_del_collagene_marino\" >La sostenibilit\u00e0 del collagene marino<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/collagene-marino-studi-sullassorbimento-cutaneo-e-intestinale\/#Lassorbimento_intestinale_degli_integratori_di_collagene\" >L&#8217;assorbimento intestinale degli integratori di collagene<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/collagene-marino-studi-sullassorbimento-cutaneo-e-intestinale\/#11_Una_grande_molecola_difficile_da_digerire\" >1.1) Una grande molecola, difficile da digerire<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/collagene-marino-studi-sullassorbimento-cutaneo-e-intestinale\/#12_Quale_assorbimento_intracellulare\" >1.2) Quale assorbimento intracellulare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/collagene-marino-studi-sullassorbimento-cutaneo-e-intestinale\/#13_Il_viaggio_in_un_intestino_artificiale\" >1.3) Il viaggio in un intestino artificiale<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/collagene-marino-studi-sullassorbimento-cutaneo-e-intestinale\/#2_Lassorbimento_cutaneo\" >2) L&#8217;assorbimento cutaneo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/collagene-marino-studi-sullassorbimento-cutaneo-e-intestinale\/#3_La_sicurezza_duso\" >3) La sicurezza d&#8217;uso<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/collagene-marino-studi-sullassorbimento-cutaneo-e-intestinale\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_collagene_collante_cellulare\"><\/span>Il collagene, collante cellulare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il collagene<\/strong> \u00e8 una proteina che contribuisce al mantenimento della cute e delle cartilagini. Con l&#8217;invecchiamento ne diminuisce la sintesi, come attestano la comparsa di rughe e dolori osteoarticolari.\u00a0L\u2019intero corpo umano \u00e8 disseminato di collagene, una sorta di colla o lattice che si trova nella matrice extracellullare, ove le cellule sono incluse, e tiene assieme i vari organi.<\/p>\n<p><strong>Esistono almeno 29 tipi<\/strong> di collagene che variano in funzione dell&#8217;organo bersaglio. Quello della pelle \u00e8 di tipo 1, declinato in due sottotipi (isoforme) che assieme garantiscono le caratteristiche dell&#8217;organo cute.\u00a0Gli altri tipi pi\u00f9 diffusi negli integratori alimentari in commercio sono quelli di tipo 2 e 3, rispettivamente propri di cartilagini e muscoli.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_sostenibilita_del_collagene_marino\"><\/span>La sostenibilit\u00e0 del collagene marino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>EcoeFISHent<\/strong> lavora su un collagene marino completo di tutti i tipi disponibili, in quanto estratto da pelle, viscere, pinne e testa dei pesci. Il\u00a0collagene marino presenta due vantaggi:<\/p>\n<p>&#8211; valorizza i coprodotti del settore ittico, consentendo l&#8217;impiego di una grande quantit\u00e0 di biomassa inutilizzata, vale a dire il 70% del pescato attualmente non commercializzato come alimento,<\/p>\n<p>&#8211; \u00e8 conforme\u00a0ai dettami kosher e halal, a\u00a0differenza di quello bovino,\u00a0e pu\u00f2 perci\u00f2 generare un maggiore valore economico.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lassorbimento_intestinale_degli_integratori_di_collagene\"><\/span>L&#8217;assorbimento intestinale degli integratori di collagene<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La letteratura scientifica<\/strong>\u00a0\u00e8 unanime nel considerare il collagene un alimento utile al benessere delle cartilagini. Il grande quesito \u00e8 quanto del collagene ingerito mediante integratori alimentari venga effettivamente assimilato dall&#8217;intestino e messo in circolo nell&#8217;organismo.<\/p>\n<p><strong>A questo aspetto<\/strong> \u00e8 dedicata la ricerca su un modello umano che prender\u00e0 il via nel 2025 presso il laboratorio di ricerca diretto da Elena Grasselli, nell&#8217;ambito del progetto europeo EcoeFISHent.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Una_grande_molecola_difficile_da_digerire\"><\/span>1.1) Una grande molecola, difficile da digerire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il collagene<\/strong> \u00e8 una grande molecola composta da tre eliche, ciascuna da 100 kilodalton (unit\u00e0 di misura del peso molecolare). Un elemento che non pu\u00f2 venire digerito\u00a0tal quale.<\/p>\n<p><strong>&#8216;<\/strong><em><strong>Nel progetto<\/strong> useremo forbici molecolari per spezzarlo e ridurne il peso molecolare. Simuleremo una sorta di predigestione del collagene che favorisca l&#8217;assorbimento intestinale<\/em>&#8216;, spiega la professoressa Grasselli.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Quale_assorbimento_intracellulare\"><\/span>1.2) Quale assorbimento intracellulare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I 300 kilodalton<\/strong> (il peso molecolare) che compongono il collagene corrispondono ad una parola di 3000 lettere (aminoacidi), variamente combinate tra loro.<\/p>\n<p>&#8216;<em>Sappiamo che per via cellulare <strong>l&#8217;intestino assorbe una o due lettere<\/strong> delle 3000. Il nostro obiettivo \u00e8 ridurne il peso molecolare per scoprire se e come aumenta l&#8217;assorbimento intracellullare oppure eventualmente considerare altre vie come quella tra una cellula e l&#8217;altra<\/em>&#8216;.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"13_Il_viaggio_in_un_intestino_artificiale\"><\/span>1.3) Il viaggio in un intestino artificiale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il collagene<\/strong> cos\u00ec &#8216;sminuzzato\u2019 verr\u00e0 poi digerito da un modello di intestino umano funzionante.<\/p>\n<p><strong>&#8216;<\/strong><em><strong>Utilizziamo microintestini<\/strong>, vale a dire tessuti funzionanti realizzati a partire da cellule umane intestinali. Alla base c\u2019\u00e8 un modello artificiale che mima perfettamente la digestione umana. Si compone di saliva, fluido gastrico, fluido intestinale e fluido intestinale. Dopodich\u00e9 digerito pu\u00f2 essere incubato con i microintestini. Analizzando ogni fase scopriremo cosa succede quando il collagene viene ingerito e quanto ne va in circolo<\/em>&#8216;, dice Grasselli.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Lassorbimento_cutaneo\"><\/span>2) L&#8217;assorbimento cutaneo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La cosmetica<\/strong> \u00e8 l&#8217;altro consolidato impiego del collagene in chiave antiet\u00e0. La professoressa Grasselli ha condotto con il suo team una ricerca per misurare l&#8217;assorbimento cutaneo del collagene marino. I risultati sono molto positivi e verranno pubblicati, dopo revisione, in modalit\u00e0 open access.<\/p>\n<p><strong>&#8216;<em>Il collagene marino<\/em><\/strong><em> si presenta come un fluido acquoso, inadatto al nostro esperimento. L&#8217;azienda cosmetica Ardes (partner nel progetto europeo EcoeFISHent) ce ne ha quindi fornito una versione in formulazione cosmetica con texture idonea e ingredienti che favoriscono l&#8217;assorbimento cutaneo.<\/em><\/p>\n<p><em>Il preparato, testato su cellule cutanee umane, <strong>si \u00e8 dimostrato efficace<\/strong> nello stimolare l&#8217;induzione dell&#8217;RNA messaggero delle due isoforme di collagene di tipo 1 presenti nella cute<\/em>&#8216;, spiega la ricercatrice.<\/p>\n<p>In altre parole, l&#8217;applicazione sulla cute artificiale <strong>ha stimolato la produzione di collagene endogeno<\/strong>, con effetto cutaneo antirughe, idratante ed elasticizzante, grazie all&#8217;aumentato assorbimento di acqua e produzione di elastina.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_La_sicurezza_duso\"><\/span>3) La sicurezza d&#8217;uso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nell&#8217;ambito di EcoeFISHent<\/strong>, sia le applicazioni cosmetiche sia quelle nutraceutiche del collagene marino vengono valutate sotto l&#8217;aspetto della sicurezza e della conformit\u00e0 normativa.<\/p>\n<p><strong>Le applicazioni cosmetiche<\/strong> verranno esaminate per gli aspetti di sicurezza generale e rispetto delle good manufacturing practices, grazie ad AngelConsulting.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;impiego di collagene negli integratori<\/strong> alimentari verr\u00e0 invece indagato in due macroaree:<\/p>\n<p>&#8211; la sicurezza tossicologica, con analisi dell&#8217;impatto sugli epatociti, le cellule del fegato,<\/p>\n<p>&#8211; la compliance con le regole vigenti in materia di sicurezza alimentare e l&#8217;eventuale possibilit\u00e0 di promuovere nutritional &amp; health claims. Area, quest&#8217;ultima, in cui \u00e8 impegnata la divisione FARE di Wiise societ\u00e0 benefit, editrice di GIFT &#8211; Great Italian Food Trade.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. EcoeFISHent, upcycling e blue economy nella filiera ittica. Il progetto di ricerca UE. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 18.10.21<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il collagene marino \u00e8 tra gli ingredienti pi\u00f9 ricercati in integratori alimentari e cosmetici. 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