{"id":86747,"date":"2024-12-05T10:12:08","date_gmt":"2024-12-05T09:12:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=79742"},"modified":"2025-03-06T09:20:40","modified_gmt":"2025-03-06T08:20:40","slug":"wasteless-esperti-cercasi-per-valutare-gli-strumenti-di-misura-di-food-loss-and-waste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-esperti-cercasi-per-valutare-gli-strumenti-di-misura-di-food-loss-and-waste\/","title":{"rendered":"Wasteless, esperti cercasi per valutare gli strumenti di misura di food loss and waste"},"content":{"rendered":"<p>Il consorzio di ricerca Wasteless, in Horizon Europe, cerca esperti per valutare gli strumenti innovativi di misura e monitoraggio di \u2018food loss and waste\u2019 (FLW). Nella prospettiva di identificare possibili aree di miglioramento su cui intervenire per incrementarne l\u2019efficacia.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-esperti-cercasi-per-valutare-gli-strumenti-di-misura-di-food-loss-and-waste\/#1_Wasteless_il_progetto_di_ricerca\" >1) Wasteless, il progetto di ricerca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-esperti-cercasi-per-valutare-gli-strumenti-di-misura-di-food-loss-and-waste\/#2_Valutazione_di_strumenti_e_metodi\" >2) Valutazione di strumenti e metodi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-esperti-cercasi-per-valutare-gli-strumenti-di-misura-di-food-loss-and-waste\/#3_Ruolo_degli_esperti_esterni\" >3) Ruolo degli esperti esterni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-esperti-cercasi-per-valutare-gli-strumenti-di-misura-di-food-loss-and-waste\/#4_Struttura_per_la_valutazione\" >4) Struttura per la valutazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-esperti-cercasi-per-valutare-gli-strumenti-di-misura-di-food-loss-and-waste\/#5_Perche_partecipare\" >5) Perch\u00e9 partecipare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-esperti-cercasi-per-valutare-gli-strumenti-di-misura-di-food-loss-and-waste\/#6_Come_partecipare\" >6) Come partecipare<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/wasteless-esperti-cercasi-per-valutare-gli-strumenti-di-misura-di-food-loss-and-waste\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Wasteless_il_progetto_di_ricerca\"><\/span>1) Wasteless, il progetto di ricerca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/wastelesseu.com\"><strong>Wasteless<\/strong><\/a> \u00e8 un progetto di ricerca e innovazione volto a facilitare la misurazione e il monitoraggio di \u2018food loss and waste\u2019 nell\u2019intero corso delle filiere agroalimentari, \u2018from farm to fork\u2019.<\/p>\n<p><strong>Gli strumenti<\/strong> sviluppati nel corso del progetto &#8211; e testati, a seconda dei casi, in una o pi\u00f9 fasi della supply-chain (i.e. produzione primaria, trasformazione, distribuzione, food service, consumatori) &#8211; sono:<\/p>\n<p>\u2013 registro elettronico basato su sistema blockchain;<\/p>\n<p>\u2013 tecnologia di identificazione di alimenti e loro quantit\u00e0 attraverso le immagini;<\/p>\n<p>\u2013 sistema di gestione degli ordini dei supermercati, con l\u2019ausilio di AI;<\/p>\n<p>\u2013 strumento di misurazione e gestione dei surplus;<\/p>\n<p>\u2013 dispositivo di misurazione degli sprechi alimentari domestici. (1)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Valutazione_di_strumenti_e_metodi\"><\/span>2) Valutazione di strumenti e metodi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I risultati di progetto<\/strong> sono sottoposti a diversi tipi di valutazione. Sia da parte degli attori della filiera che hanno partecipato ai test e ai sondaggi, sia da parte di gruppi di lavoro interni ed esterni al consorzio. La valutazione comprende:<\/p>\n<p>-analisi di risultati dei test (dati grezzi e loro elaborazioni) e gap analysis;<\/p>\n<p>-identificazione dei fattori critici per l&#8217;adozione e l&#8217;implementazione degli strumenti digitali;<\/p>\n<p>-stima complessiva di efficacia ed efficienza degli strumenti;<\/p>\n<p>-prospettive di scalabilit\u00e0, tenuto altres\u00ec conto delle esigenze delle agenzie nazionali deputate a tali compiti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Ruolo_degli_esperti_esterni\"><\/span>3) Ruolo degli esperti esterni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il contributo<\/strong> di esperti esterni e indipendenti \u00e8 molto importante, dal punto di vista tecnico e scientifico, per validare gli strumenti e identificare eventuali limiti sui quali intervenire in corso d\u2019opera per meglio realizzare gli obiettivi del progetto di ricerca Wasteless<\/p>\n<p><strong>Le valutazioni<\/strong> sono programmate in due round, cos\u00ec da:<\/p>\n<p>-raccogliere in una prima fase le opinioni utili a condividere l\u2019opportunit\u00e0 di eventuali modifiche, nel rispetto della struttura e il concept originali proposti dagli sviluppatori;<\/p>\n<p>-valutare i risultati di progetto e i loro esiti complessivi, nel secondo round, tenuto anche conto delle prime valutazioni e delle soluzioni adottate in relazione alle stesse.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Struttura_per_la_valutazione\"><\/span>4) Struttura per la valutazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Joint Research Centre<\/strong> (JRC, Commissione europea) ha pubblicato un rapporto &#8211; <em>\u2018Assessment of food waste prevention actions\u2019<\/em> &#8211; ove sono censite le principali azioni volte a prevenire e ridurre i rifiuti alimentari, a seguito di una rassegna scientifica dei suoi ricercatori del centro di Ispra (Varese, Italia). I risultati di tale lavoro hanno consentito a JRC di proporre una struttura per valutare le attivit\u00e0 di prevenzione di FLW. (2)<\/p>\n<p><strong>Gli strumenti digitali<\/strong> sono inquadrati nell\u2019ambito delle azioni volte a promuovere la \u2018efficienza della filiera\u2019, in ottica di riduzione di perdite e sprechi alimentari. Tali strumenti possono intervenire sull\u2019intero processo o sui singoli prodotti (packaging incluso), oltre a fornire indicazioni sulle misure di prevenzione da adottare.<\/p>\n<p><strong>I ricercatori<\/strong> di JRC raccomandano di valutare l\u2019efficacia e l\u2019efficienza delle azioni e degli strumenti considerando, in particolare, gli aspetti che seguono:<\/p>\n<p>&#8211; identificazione degli obiettivi SMART (<em>Specific, Measurables, Achievable, Reasonable, Time-Bounded<\/em>);<\/p>\n<p>&#8211; definizione di valori di base (<em>baseline values<\/em>);<\/p>\n<p>&#8211; accuratezza dei <em>Key Performance Indicators<\/em> (KPIs);<\/p>\n<p>&#8211; implementazione di un sistema di monitoraggio per valutare i progressi rispetto gli obiettivi previsti.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-79743\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/KPIs-1.jpg\" alt=\"KPIs\" width=\"640\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Fig. 1 \u2013 Criteri proposti per la valutazione delle azioni di riduzione e prevenzione degli sprechi alimentari (fonte: JRC)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Perche_partecipare\"><\/span>5) Perch\u00e9 partecipare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Si propone<\/strong> ad esperti indipendenti di partecipare alla valutazione degli strumenti di #Wasteless per contribuire a un obiettivo di interesse collettivo e condiviso, la prevenzione e riduzione di \u2018food loss and waste\u2019.<\/p>\n<p><strong>L\u2019identificazione<\/strong> delle cause e delle aree ove perdite e sprechi alimentari sono pi\u00f9 diffusi, la loro misurazione e la stima dei relativi costi, costituiscono la base per promuovere misure efficaci a:<\/p>\n<p>-ridurre le perdite e gli sprechi alimentari, favorendone la redistribuzione (e.g. donazioni) e il riutilizzo. Ove possibile in ambito alimentare, o in altri settori (i.e. medicinale, cosmetico) di altrettanto valore (upcycling). (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Come_partecipare\"><\/span>6) Come partecipare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli esperti<\/strong> interessati a valutare gli strumenti possono contattare il referente alla seguente mail: res@wiise.net o iscriversi alla Community of Practice (CoP) del progetto, indicando specificatamente la volont\u00e0 di partecipare al processo di valutazione. (4)<\/p>\n<p><strong>Un modello<\/strong> di valutazione con tutte le informazioni dettagliate sugli strumenti e sulle modalit\u00e0 di compilazione del report verr\u00e0 inviato a tutti coloro che ne faranno richiesta. Con l\u2019augurio di una massima diffusione con altri esperti che potrebbero essere interessati.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Wasteless, ridurre e valorizzare gli sprechi alimentari in blockchain. FT (Food Times). 12.7.24<\/p>\n<p>(2) Caldeira C. et al. (2019). Assessment of food waste prevention actions &#8211; Development of an evaluation framework to assess performance of food waste prevention actions. Publications Office of the European Union, <a href=\"https:\/\/data.europa.eu\/doi\/10.2760\/9773\">https:\/\/data.europa.eu\/doi\/10.2760\/9773<\/a><\/p>\n<p>(3) Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/planet-en\/upcycling-the-high-road-of-research-and-innovation\/\">Upcycling, the high road of research and innovation.<\/a> FT (Food Times). January 1, 2023<\/p>\n<p>(4) Wasteless community of practice. Registration <a href=\"https:\/\/wastelesseu.com\/registration\">https:\/\/wastelesseu.com\/registration<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il consorzio di ricerca Wasteless, in Horizon Europe, cerca esperti per valutare gli strumenti innovativi di misura e monitoraggio di \u2018food loss and waste\u2019 (FLW). 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