{"id":86749,"date":"2025-01-19T10:25:31","date_gmt":"2025-01-19T09:25:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=79994"},"modified":"2025-02-26T11:58:33","modified_gmt":"2025-02-26T10:58:33","slug":"speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/","title":{"rendered":"Speciale &#8211; grilli domestici come \u2018novel food\u2019, lo stato dell\u2019arte in UE"},"content":{"rendered":"<p>Il 16 dicembre 2024 EFSA (European Food Safety Authority) ha pubblicato un parere favorevole sulla sicurezza dei\u00a0grilli\u00a0domestici &#8211; congelati, essiccati e in polvere &#8211; per il consumo umano, in vista della loro immissione sul mercato come \u2018novel food\u2019 ai sensi del\u00a0regolamento (UE) 2015\/2283. (1)<\/p>\n<p>L\u2019impiego di questi insetti come alimenti e ingredienti alimentari \u00e8 gi\u00e0 stato autorizzato in UE (2,3,4). Questo caso per\u00f2 si distingue poich\u00e9 i richiedenti, per la prima volta, non hanno chiesto un\u2019esclusiva sull\u2019autorizzazione. (5) Tutti gli operatori potranno cos\u00ec beneficiarne. Lo stato dell\u2019arte a seguire.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#1_Protix_la_prima_autorizzazione_ai_grilli_domestici_come_%E2%80%98novel_foodin_UE\" >1) Protix, la prima autorizzazione ai grilli domestici come \u2018novel food\u2019in UE<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#11_Autorizzazione_esclusiva\" >1.1) Autorizzazione esclusiva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#12_Condizioni_di_utilizzo_negli_alimenti\" >1.2) Condizioni di utilizzo negli alimenti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#13_Indicazione_dei_grilli_domestici_in_etichetta_degli_alimenti\" >1.3) Indicazione dei grilli domestici in etichetta degli alimenti<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#2_Cricket_One_seconda_autorizzazione_con_esclusiva\" >2) Cricket One, seconda autorizzazione con esclusiva<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#21_Impieghi_alimentari_consentiti\" >2.1) Impieghi alimentari consentiti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#22_Etichettatura\" >2.2) Etichettatura<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#3_BiiF_La_prima_richiesta_senza_esclusiva\" >3) BiiF. La prima richiesta, senza esclusiva<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#31_Allevare_grilli_domestici_ecco_perche\" >3.1) Allevare grilli domestici, ecco perch\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#32_Generosa_abbondanza\" >3.2) Generosa abbondanza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#33_Raccomandazioni_di_consumo\" >3.3) Raccomandazioni di consumo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#34_EFSA_parere_favorevole_sulla_domanda_di_BiiF\" >3.4) EFSA, parere favorevole sulla domanda di BiiF<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#35_Abbondanza_per_tutti\" >3.5) Abbondanza per tutti<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#4_Alia_Insect_Farm_la_quarta_domanda_di_autorizzazione\" >4) Alia Insect Farm, la quarta domanda di autorizzazione<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#41_Polvere_atomizzata_di_grillo_gli_usi_previsti\" >4.1) Polvere atomizzata di grillo, gli usi previsti<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#5_Grilli_domestici_bio\" >5) Grilli domestici\u00a0bio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#6_Novel_Foods_Regulation_e_insetti_brevi_note\" >6) Novel Foods Regulation e insetti, brevi note<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#7_Conclusioni_provvisorie\" >7) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#Note\" >Note:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#A_Note_al_capitolo_1\" >A) Note al capitolo 1<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#B_Note_al_capitolo_2\" >B) Note al capitolo 2<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#C_Note_al_capitolo_3\" >C) Note al capitolo 3<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#D_Note_al_capitolo_4\" >D) Note al capitolo 4<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#E_Note_al_capitolo_5\" >E) Note al capitolo 5<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#F_Note_al_capitolo_6\" >F) Note al capitolo 6<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/speciale-grilli-domestici-come-novel-food-lo-stato-dellarte-in-ue\/#G_Note_al_capitolo_7\" >G) Note al capitolo 7<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Protix_la_prima_autorizzazione_ai_grilli_domestici_come_%E2%80%98novel_foodin_UE\"><\/span>1) Protix, la prima autorizzazione ai grilli domestici come \u2018novel food\u2019in UE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La prima\u00a0autorizzazione<\/strong>\u00a0a immettere sul mercato grilli domestici (<em>Acheta domesticus <\/em>congelati, essiccati e in polvere quali nuovi alimenti, a norma del<em> Novel Food Regulation (EU)<\/em> 2015\/2283,\u00a0\u00e8 stata rilasciata dalla Commissione il 10 febbraio 2022 (3,6).<\/p>\n<p><strong>La domanda<\/strong>, si noti bene, era stata presentata il 17 dicembre 2018 e aveva raccolto il parere favorevole di EFSA il 18 agosto 2021. (7) La definizione della procedura ha perci\u00f2 richiesto 38 mesi (1.151 giorni, 3,15 anni).<\/p>\n<p><strong>Il richiedente<\/strong> Fair Insects B.V. &#8211; una societ\u00e0 olandese del gruppo Protix (partecipato, tra gli altri, da European Investment Bank e Tyson Foods), che alleva black soldier fly per uso mangimistico (8,9), ha ricevuto un\u2019autorizzazione esclusiva.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Autorizzazione_esclusiva\"><\/span>1.1) Autorizzazione esclusiva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019autorizzazione esclusiva<\/strong> per 5 anni &#8211; che l\u2019operatore pu\u00f2 cedere in licenza d\u2019uso, al pari di altri diritti di propriet\u00e0 industriale, come si \u00e8 visto (5) &#8211; \u00e8 stata accordata a seguito della richiesta di Protix di tutelare alcuni dati scientifici presentati a sostegno della domanda. Nello specifico:<\/p>\n<p>-la descrizione dettagliata del processo di produzione<br \/>\n-i risultati dell&#8217;analisi immediata<br \/>\n-i dati analitici sui contaminanti<br \/>\n-risultati degli studi di stabilit\u00e0<br \/>\n-dati analitici sui parametri microbiologici<br \/>\n-informazioni sulle vendite del nuovo alimento da parte della societ\u00e0<br \/>\n-risultati del test di solubilit\u00e0 del nuovo alimento per lo studio sulla genotossicit\u00e0; risultati degli studi sulla digeribilit\u00e0 delle proteine; studio sulla citotossicit\u00e0\/tossicit\u00e0 cellulare. (6)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Condizioni_di_utilizzo_negli_alimenti\"><\/span>1.2) Condizioni di utilizzo negli alimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019utilizzo<\/strong> di <em>Acheta domesticus<\/em> \u00e8 stato autorizzato a Protix negli alimenti ed entro i limiti di seguito indicati, rispettivamente, per la forma congelata e quella essiccata o in polvere:<\/p>\n<p>-alimenti proteici diversi dai sostitutivi della carne, 40 e 20 g su 100 g di prodotto<br \/>\n-pane e panini, 30 e 10 g<br \/>\n-prodotti da forno, barrette ai cereali e paste alimentari farcite, 30 e 15 g<br \/>\n-biscotti, 30 e 8 g<br \/>\n-pasta secca, 3 e 1 g<br \/>\n-minestre, anche concentrate o in polvere, 20 e 5 g<br \/>\n-prodotti trasformati a base di patate, piatti a base di legumi e verdure, alimenti a base di pasta o di pizza, 15 e 5 g<br \/>\n-snack a base di farina di mais, 40 e 20 g<br \/>\n-bevande tipo birra, miscele per bevande alcoliche, 1 g<br \/>\n-frutta a guscio, semi oleosi e ceci, 40 e 25 g<br \/>\n-salse, 30 e 10 g<br \/>\n-prodotti a base di carne, 40 e 16 g<br \/>\n-sostitutivi della carne, 80 e 50 g<br \/>\n-cioccolato, 30 e 10 g<br \/>\n-prodotti congelati a base di latte fermentato, 15 e 5 g. (6)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"13_Indicazione_dei_grilli_domestici_in_etichetta_degli_alimenti\"><\/span>1.3) Indicazione dei grilli domestici in etichetta degli alimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019etichetta<\/strong> degli alimenti che contengano i grilli domestici autorizzati a Protix deve sempre riportare:<\/p>\n<p>-la denominazione legale di vendita \u2018<em>Acheta domesticus (<\/em>grillo domestico) congelato<em>\u2019 <\/em>o<em> \u2018Acheta domesticus(<\/em>grillo domestico<em>) <\/em>essiccato\/in polvere\u2019. Nonch\u00e9 la dicitura, accanto al nome lista ingredienti<\/p>\n<p>-un\u2019avvertenza del tipo \u2018<em>tale ingrediente pu\u00f2 provocare reazioni allergiche nei consumatori con allergie note ai crostacei e ai prodotti a base di crostacei, ai molluschi e ai prodotti a base di molluschi e agli acari della polvere<\/em>\u2019. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Cricket_One_seconda_autorizzazione_con_esclusiva\"><\/span>2) Cricket One, seconda autorizzazione con esclusiva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La seconda autorizzazione<\/strong>\u00a0dei grilli domestici (<em>Acheta domesticus<\/em>) come novel food, sotto forma di polvere parzialmente sgrassata, \u00e8 stata rilasciata il 3 gennaio 2023 a Cricket One Co Ltd. (Vietnam). Ben 41 mesi (1259 giorni, 3,45 anni) dopo la relativa richiesta, presentata il 24 luglio 2019 (10,11).<\/p>\n<p><strong>Cricket One<\/strong> ha a sua volta chiesto e ottenuto un\u2019autorizzazione esclusiva per 5 anni, giustificata con la tutela degli studi e i dati scientifici che seguono:<\/p>\n<p>-\u2018<em>descrizione dettagliata del processo di produzione, risultati delle analisi immediate, dati analitici sui contaminanti, risultati degli studi di stabilit\u00e0, dati analitici sui criteri microbiologici, risultati degli studi sulla digeribilit\u00e0 delle proteine<\/em>\u2019. (10)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Impieghi_alimentari_consentiti\"><\/span>2.1) Impieghi alimentari consentiti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La polvere di grilli<\/strong> domestici parzialmente sgrassata pu\u00f2 venire immessa da Cricket One sul mercato UE negli alimenti di uso corrente ed entro i limiti quantitativi che seguono:<\/p>\n<p>-pane e nei panini multicereali, cracker e nei grissini, 2 g\/100 g<br \/>\n-barrette ai cereali, 3g<br \/>\n-premiscele secche per prodotti da forno, 3 g<br \/>\n-biscotti, 1,5 g<br \/>\n-prodotti secchi a base di pasta farcita e non, 3 g e 0,25 g rispettivamente<br \/>\n-salse, prodotti trasformati a base di patate, piatti a base di legumi e verdure, pizza, prodotti a base di pasta, 1 g<br \/>\n-siero di latte in polvere, 3 g<br \/>\n-sostitutivi della carne, 5 g<br \/>\n-minestre, anche concentrate o in polvere, 1 g<br \/>\n-snack a base di farina di mais, 4 g<br \/>\n-bevande tipo birra, 0,1 g<br \/>\n-prodotti a base di cioccolato, 2 g<br \/>\n-frutta a guscio e nei semi oleosi, 2 g<br \/>\n-snack diversi dalle patatine, 5 g<br \/>\n-preparati a base di carne, 2 g. (10)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"22_Etichettatura\"><\/span>2.2) Etichettatura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u2019etichettatura<\/strong>\u00a0dei prodotti che contengano la \u2018polvere parzialmente sgrassata di\u00a0<em>Acheta domesticus<\/em> (grillo domestico)\u2019 devono riportare tale denominazione legale, in lista ingredienti.<\/p>\n<p><strong>L\u2019avvertenza<\/strong> di non idoneit\u00e0 al consumo da parte di consumatori allergici a crostacei, molluschi e loro derivati, nonch\u00e9 agli acari della polvere, deve sempre figurare accanto alla lista ingredienti. (10)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_BiiF_La_prima_richiesta_senza_esclusiva\"><\/span>3) BiiF. La prima richiesta, senza esclusiva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>BiiF<\/strong> &#8211; Belgian insect industry Federation (12) &#8211; \u00e8 stato il primo tra tutti gli operatori a richiedere l\u2019autorizzazione novel food per i grilli domestici, nel lontano 30 aprile 2018.<\/p>\n<p><strong>L\u2019esclusiva<\/strong> non \u00e8 stata richiesta, poich\u00e9 la federazione belga degli allevatori di insetti aspira a favorire lo sviluppo collettivo di questa filiera agroalimentare nel Vecchio Continente.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Allevare_grilli_domestici_ecco_perche\"><\/span>3.1) Allevare grilli domestici, ecco perch\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il sommario<\/strong> della domanda di BiiF per l\u2019autorizzazione dei grill domestici come novel food aiuta a comprendere il significato di queste produzioni. (13) Per i consumatori e cos\u00ec per gli agricoltori e i contadini, che possono cos\u00ec integrare i loro magri redditi, (14) dedicando un po\u2019 di spazio coperto a questa attivit\u00e0:<\/p>\n<p>-il grillo domestico, in particolare nella forma essiccata, \u00e8 un alimento di alto valore nutrizionale. Presenta elevate quantit\u00e0 di aminoacidi essenziali, acidi grassi polinsaturi (tra cui acido linoleico e \u03b1-linolenico, precursore di Omega 3), vitamine B2, B12, C ed E<\/p>\n<p>-il sistema di produzione garantisce un alto livello di sicurezza dei prodotti, grazie al rispetto dei criteri di autocontrollo (buone prassi igieniche, HACCP), tracciabilit\u00e0, etichettatura e informazione al consumatore;<\/p>\n<p>-I\u2019allevamento viene eseguito senza utilizzare pesticidi n\u00e9 antibiotici, n\u00e9 solventi n\u00e9 ormoni della crescita. Eventuali insetti nocivi vengono combattuti tramite lampade UV, trappole a feromoni o controllo biologico (i.e. esempio vespe parassite); (1)<\/p>\n<p>-le analisi chimiche, microbiologiche e dei metalli pesanti dimostrano la conformit\u00e0 di questa specie di insetto ai criteri FAO, le regole UE, le linee guida di FASFC (Federal Agency for the Safety of the Food Chain).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Generosa_abbondanza\"><\/span>3.2) Generosa abbondanza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La richiesta di autorizzazione di BiiF<\/strong> &#8211; ai sensi del <em>Novel Food Regulation<\/em> (EU) 2015\/2283 (15) &#8211; ipotizzava da principio l\u2019impiego alimentare dei grilli domestici (Acheta domesticus, AD) con generosa abbondanza:<\/p>\n<p>-grilli domestici (sottoposti a trattamento termico) interi confezionati, surgelati, essiccati, in polvere o in crema fresca, 100% AD<br \/>\n-snack pronti al consumo,\u00a0&lt;100%<br \/>\n-prodotti da forno,\u00a0&lt;80% di grilli essiccati<br \/>\n-prodotti proteici (esclusi gli analoghi del latte), insalate e creme per sandwich, dolciumi, creme spalmabili con frutta secca a guscio, AD fresco\u00a0&lt;70%<br \/>\n-creme, AD\u00a0essiccato\u00a0&lt;40%.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"33_Raccomandazioni_di_consumo\"><\/span>3.3) Raccomandazioni di consumo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il consumo tradizionale<\/strong> di grilli domestici senza alcun impatto negativo sulla salute dei consumatori segnalati supporta l&#8217;assenza di effetti dannosi sulla salute umana.<\/p>\n<p><strong>L\u2019apporto di proteine<\/strong> ad alto valore biologico \u00e8 significativo. 14,3-15,2 g\/100 g nel grillo surgelato, 44,4-46,4 in quello essiccato, 48,6-49 nella sua polvere.<\/p>\n<p><strong>La raccomandazione<\/strong> di non superare un consumo di 54 g di <em>A. domesticus<\/em> essiccato \u00e8 stata in ogni caso proposta da BiiF per rispettare l\u2019apporto di chitina, 5 g\/die, indicato da EFSA come sicuro.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"34_EFSA_parere_favorevole_sulla_domanda_di_BiiF\"><\/span>3.4) EFSA, parere favorevole sulla domanda di BiiF<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>EFSA<\/strong> Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens (NDA) si \u00e8 espresso sulla domanda di BiiF, meglio tardi che mai, 80 mesi (6,63 anni, 2.422 giorni) dopo la sua presentazione. Per concludere che:<\/p>\n<p>-alle condizioni d&#8217;uso proposte, il consumo del novel food \u00e8 vantaggioso dal punto di vista nutrizionale;<\/p>\n<p>-non sorgono preoccupazioni per la sicurezza dalle informazioni tossicologiche su A. domesticus;<\/p>\n<p>-il novel food \u00e8 quindi sicuro negli usi e nei livelli d&#8217;uso rivisti (si veda il paragrafo successivo).<\/p>\n<p><strong>Attenzione<\/strong> deve venire solo dedicata agli allergeni eventualmente presenti nel mangime e potrebbero venire trasferiti nel novel food, osservano gli esperti di EFSA. Oltrech\u00e9 alla nota sensibilit\u00e0 degli allergici a crostacei, molluschi e acari. (1)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"35_Abbondanza_per_tutti\"><\/span>3.5) Abbondanza per tutti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Le condizioni d\u2019impiego<\/strong>\u00a0valutate da EFSA &#8211; se pure ridimensionate, dalla stessa BiiF, rispetto all\u2019entusiasmo iniziale (si veda sopra, paragrafo 3.2) &#8211; rimangono generose. A seguire le soglie quantitative di AD, nelle forme surgelata ovvero essiccata e in polvere rispettivamente, per 100 g di prodotto:<\/p>\n<p>-crackers e grissini, finger food, 9,6 e 4,8 g<br \/>\n-barrette di cereali, semplici e miste, 17,8 e 8,9 g<br \/>\n-cioccolato amaro, crema spalmabile al cioccolato, dolciumi ricoperti di cioccolato, praline, 2 e 1 g<br \/>\n-paella, nasi goreng, risotto, pasti di riso e verdure (anche con carne), insalate Caesar e greca, insalata di fagioli, 10 e 5 g.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Alia_Insect_Farm_la_quarta_domanda_di_autorizzazione\"><\/span>4) Alia Insect Farm, la quarta domanda di autorizzazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Una quarta domanda<\/strong> di autorizzazione novel food con esclusiva quinquennale \u00e8 stata presentata da una micro-azienda agricola italiana, Alia Insect Farm, con l\u2019aiuto della nostra squadra di FARE (<a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\">Food and Agriculture Requirements<\/a>), il 30 maggio 2023 (16,17).<\/p>\n<p><strong>L\u2019innovazione<\/strong> proposta da Alia Insect Farm consiste nello sviluppo di una farina atomizzata di grilli domestici, a realizzarsi tramite processo di spray-drying, anche in versione de-chitinizzata. Cos\u00ec da raggiungere il pi\u00f9 elevato indice di digeribilit\u00e0 delle proteine (PDCAAS, <em>Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score<\/em> = 1, nel range 0-1), pari a quello delle uova, e un\u2019apprezzabile azione antiossidante. (16)<\/p>\n<p><strong>La procedura<\/strong> sta richiedendo pi\u00f9 tempo del previsto, anche in questo caso. A causa delle numerose richieste di integrazione di dati e analisi, da parte di EFSA, che hanno richiesto ulteriori investimenti e oneri a carico della microimpresa e una conseguente sospensione della procedura di valutazione. (17)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"41_Polvere_atomizzata_di_grillo_gli_usi_previsti\"><\/span>4.1) Polvere atomizzata di grillo, gli usi previsti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La polvere\u00a0<\/strong>atomizzata di grillo &#8211; che la Commissione non ammette designare come \u2018farina\u2019 (a dispetto dell\u2019esistenza di altre farine di origine animale, anche per il consumo umano, i.e. farina di pesce. Si veda la nota 18) &#8211; viene proposta per gli utilizzi e alle condizioni (AD g\/100 g) che seguono:<\/p>\n<p>-dessert al cucchiaio e gelati, 10 g<br \/>\n-crackers e grissini, 10 g<br \/>\n-alimenti sostitutivi della carne, 40 g<br \/>\n-snack diversi da patatine e simili, 20 g<br \/>\n-pane e panini con ingredienti speciali, 5 g<br \/>\n-pane senza glutine, 8 g<br \/>\n-biscotti e dolci, 5 g<br \/>\n-croissant, 4 g<br \/>\n-barrette di cereali miste, 10 g<br \/>\n-premiscele (secche) per prodotti da forno, 15 g<br \/>\n-snack estrusi tipo \u2018bign\u00e8\u2019 o \u2018riccioli\u2019 (puffs, curls), 15 g<br \/>\n-pasta fresca e secca, 8 e 10 g rispettivamente<br \/>\n-pasta senza glutine, 10 g<br \/>\n-gnocchi, 5 g<br \/>\n-prodotti trasformati misti a base di cereali, 4 g<br \/>\n-crocchette di patate, 5 g<br \/>\n-praline, 1 g<br \/>\n-caramelle di gelatina, 1 g<br \/>\n-pizza e prodotti simili, anche con formaggio, 10 g<br \/>\n-condimento tipo \u2018pesto\u2019, 8 g<br \/>\n-salsa maionese, 4 g<br \/>\n-pasta fresca all&#8217;uovo ripiena, 16 g. (17)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Grilli_domestici_bio\"><\/span>5) Grilli domestici\u00a0bio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La produzione<\/strong>\u00a0di grilli domestici e prodotti da essi derivati pu\u00f2 venire realizzata anche con il metodo biologico. E dovrebbe perci\u00f2 venire assoggettata al regime di produzione e controlli stabilito in\u00a0<em>Organic Regulation<\/em>\u00a0(EU) 2018\/848, che infatti definisce la \u00abproduzione animale\u00bb come \u2018<em>la produzione di animali terrestri domestici o addomesticati, compresi gli insetti<\/em>\u2019 (19,20).<\/p>\n<p><strong>La Commissione europea<\/strong> non ha ancora tuttavia definito gli standard per le pratiche di allevamento degli insetti con metodo biologico. I quali:<\/p>\n<p>-dovrebbero prevedere l\u2019alimentazione degli insetti con materie prime biologiche. E comprendere, tra l\u2019altro, apposite previsioni in tema di benessere animale delle singole specie e LCA (Life-Cycle Assessment); (21)<\/p>\n<p>-sono essenziali per la produzione di insetti bio a uso alimentare, ma anche per produrre materie bio per i mangimi (di particolare interesse in acquacoltura, avicoltura e pet food);<\/p>\n<p>-sono altres\u00ec essenziali per utilizzare il frass degli insetti bio, prezioso fertilizzante che deriva dal loro allevamento, in agricoltura biologica (22). E cos\u00ec incrementare la redditivit\u00e0 e il valore delle produzioni, in una logica di economia circolare (23, 24).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Novel_Foods_Regulation_e_insetti_brevi_note\"><\/span>6) Novel Foods Regulation e insetti, brevi note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019applicazione<\/strong> del <em>Novel Foods Regulation<\/em> (EU) 2015\/2283 si conferma problematica, nella filiera degli insetti commestibili, come del resto in quelle dei \u2018botanicals\u2019, della canapa (CBD) e dei probiotici (25,26,27):<\/p>\n<p>-il livello di dimostrazione della sicurezza dei nuovi alimenti, per la popolazione generale oltretutto, supera di gran lunga i criteri seguiti l\u2019analisi e la gestione del rischi su pesticidi e altri contaminanti che hanno impatto anche su fasce vulnerabili di popolazione (i.e. glifosate, micotossine, metalli pesanti, MOAH, microplastiche); (28-33)<\/p>\n<p>-la compilazione delle domande per l\u2019autorizzazione di nuovi alimenti \u00e8 particolarmente onerosa e problematica, soprattutto per le SMEs (Small and Medium Enterprises). A dispetto, e forse anzi a causa, dei vari aggiornamenti delle apposite linee guida di EFSA;<\/p>\n<p>-i sistematici ritardi nella pubblicazione dei pareri scientifici di EFSA e ancor pi\u00f9 nel rilascio delle autorizzazioni da parte della Commissione europea provocano ritardi insostenibili nel \u2018time to market\u2019 dei nuovi prodotti. Con conseguente paralisi degli investimenti privati in ricerca e sviluppo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>7) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>Achata domesticus<\/strong><\/em>\u00a0ha un indice di conversione degli scarti organici in proteine non comparabile a quello &#8211; straordinario, come si \u00e8 visto (9) &#8211; della mosca soldato nera. La loro produzione, come quella di altri insetti e diverse fonti di proteine alternative (i.e. microalghe) pu\u00f2 risultare energivora soprattutto nei climi freddi. E perci\u00f2 richiedere appositi accorgimenti, quali:<\/p>\n<p>-il posizionamento degli allevamenti in prossimit\u00e0 di altri impianti produttivi, per assorbire energia termica tramite scambiatori di calore;<\/p>\n<p>-il ricorso all\u2019essiccazione solare indiretta, o ibrida, gi\u00e0 sperimentata con risultati apprezzabili per le microalghe nel progetto di ricerca UE ProFuture. (34)<\/p>\n<p><strong>I grilli domestici<\/strong> sono gi\u00e0 stati selezionati &#8211; tra le 24 specie di insetti commestibili di potenziale interesse per le popolazioni europee, nell\u2019ambito del progetto di ricerca UE NovRBA (<em>Novel Foods as red meat replacers \u2013 an insight using Risk Benefit Assessment methods<\/em>) &#8211; per il pi\u00f9 ampio potenziale di sviluppo sul mercato. (35) Forse anche grazie alla loro maggiore accettazione (36,37,38).<\/p>\n<p>\u2018<strong>European protein strategy\u2019<\/strong>, la preziosa risoluzione del Parlamento Europeo (2023), ha suggerito tra l\u2019altro una revisione del <em>Novel Foods Regulation<\/em> &#8211; per semplificare le procedure e abbreviare i tempi, senza perci\u00f2 rinunciare alla sicurezza alimentare &#8211; e un adeguato supporto sia ai progetti di ricerca, sia alle SMEs, alle startup innovative e agli enti di ricerca (39,40).<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><em>Credit cover:<\/em> Logo del consorzio di ricerca Cricket Food (<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/chi-siamo\/wiise-srl-societa-benefit-relazione-di-impatto-2021\/\">Wiise<\/a> <em>et al.,<\/em> 2022), di Renato Floris, Matite blu<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_Note_al_capitolo_1\"><\/span>A) Note al capitolo 1<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens (NDA). (2024). Safety of frozen, dried and powder forms of house crickets (Acheta domesticus) as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015\/2283. EFSA Journal \/ Volume 22, Issue 12 \/ e9101.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2024.9101\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2024.9101<\/a><\/p>\n<p>(2) Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/research-en\/insects-on-the-table-novel-food-approvals-in-eu-the-state-of-the-art\/\">Insects on the table, Novel Food approvals in EU. The state of the art<\/a>.\u00a0<em>FT (Food Times)<\/em>. February 13, 2022<\/p>\n<p>(3) Si veda il paragrafo 1 al precedente articolo di Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/research-en\/insects-as-novel-foods-state-of-the-art-in-the-european-union-and-uk\/\">Insects as novel foods, state of the art in the European Union and UK<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. August 18, 2022<\/p>\n<p>(4) Si veda il paragrafo 2.1 al precedente articolo di Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/planet-en\/novel-food-green-light-in-eu-for-protein-from-mushrooms-rice-and-peas-insects-milk-and-new-sugars\/\">Novel food. Green light in EU for protein from mushrooms, rice and peas, insects, milk and new sugars<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. January 14, 2023<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/planet-en\/novel-food-with-exclusivity-and-market-distortions\/\">\u2018Novel food\u2019 with exclusivity and market distortions<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. October 29, 2023<\/p>\n<p>(6) Commission Implementing Regulation (EU) 2022\/188 of 10\u00a0February 2022 authorising the placing on the market of frozen, dried and powder forms of Acheta domesticus as a novel food under Regulation (EU) 2015\/2283\u00a0<a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/nb3b7tat\">https:\/\/tinyurl.com\/nb3b7tat<\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"B_Note_al_capitolo_2\"><\/span>B) Note al capitolo 2<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(7) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.<a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/planet-en\/crickets-on-the-table-green-light-from-efsa\/\"> Crickets on the table, green light from EFSA<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. August 18, 2021<\/p>\n<p>(8) Protix\u00a0<a href=\"https:\/\/protix.com\">https:\/\/protix.com<\/a><\/p>\n<p>(9) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/research-en\/black-soldier-fly-larvae-protein-and-oils-from-organic-waste\/\">Black soldier fly larvae, protein and oils from organic waste<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. April 11, 2022<\/p>\n<p>(10) Commission Implementing Regulation (EU) 2023\/5 of 3 January 2023 authorising the placing on the market of Acheta domesticus (house cricket) partially defatted powder as a novel food and amending Implementing Regulation (EU) 2017\/2470 <a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/2s3rp5c6\">https:\/\/tinyurl.com\/2s3rp5c6<\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"C_Note_al_capitolo_3\"><\/span>C) Note al capitolo 3<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(11) Dario Dongo. Grilli domestici e novel food, un po\u2019 di chiarezza. <em>FT (Food Times)<\/em>. 17.1.23<\/p>\n<p>(12) BiiF (Belgian insects industry Federation) <a href=\"https:\/\/biif.org\">https:\/\/biif.org<\/a><\/p>\n<p>(13) European Commission. Novel foods applications, 2018. Acheta domesticus. Summary of the dossier <a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/tyjuna4s\">https:\/\/tinyurl.com\/tyjuna4s<\/a><\/p>\n<p>(14) Si veda il paragrafo 2 (Terra) nel precedente articolo di Dario Dongo. Pace, Terra e Dignit\u00e0. Il nostro movimento alle elezioni europee 2024. <em>FT (Food Times)<\/em>. 14.3.24<\/p>\n<p>(15) Federal Agency for the Safety of the Food Chain (FASFC), in Belgio, aveva gi\u00e0 pubblicato una lista degli insetti per uso alimentare, l\u201911.5.14, nella vigenza del primo\u00a0<em>Novel Food Regulation\u00a0<\/em>(EC) 258\/97. Si veda il paragrafo \u2018Bugs on the table in the EU, the most gluttonous countries\u2019 nel precedente articolo di Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/food-system-en\/insects-at-the-table-in-the-eu\/\">Insects at the table in the EU<\/a>.\u00a0<em>FT (Food Times)<\/em>. February 9, 2018<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"D_Note_al_capitolo_4\"><\/span>D) Note al capitolo 4<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(16) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.<a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/research-en\/atomized-powder-of-crickets-protein-digestibility-and-antioxidant-action-italian-study\/\"> Atomized powder of crickets. Protein digestibility and antioxidant action. Italian study<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. February 3, 2023<\/p>\n<p>(17) Novel Food Authorisation EFSA-Q-2023-00374. Status: Ongoing Risk Assessment. Clockstop expected until: 30.4.2025.\u00a0EFSA Open\u00a0<a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/y4h39h98\">https:\/\/tinyurl.com\/y4h39h98<\/a><\/p>\n<p>(18) Dario Dongo.<a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/research-en\/fishmeal-a-huge-untapped-potential\/\"> Fishmeal, a huge untapped potential<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. December 9, 2022<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E_Note_al_capitolo_5\"><\/span>E) Note al capitolo 5<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(19) Donato Ferrucci, Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/planet-en\/production-and-labeling-of-organic-products-starting-reg-eu-2018-848-the-abcs\/\">Production and labeling of organic products, starting reg. EU 2018\/848. THE ABC\u2019S<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. February 2, 2022<\/p>\n<p>(20) Si veda l\u2019articolo 3.1.27 del Regulation (EU) 2018\/848 of the European Parliament and of the Council of 30\u00a0May 2018 on organic production and labelling of organic products. Consolidated text 1.12.24\u00a0<a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/3a66ymdv\">https:\/\/tinyurl.com\/3a66ymdv<\/a><\/p>\n<p>(21) Eurogroup for Animals. High standards for a forward-looking organic certification of industrial insect production. Position Paper. November 24, 2024 <a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/bdffu7z6\">https:\/\/tinyurl.com\/bdffu7z6<\/a><\/p>\n<p>(22) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/research-en\/insects-and-frass-circular-economy-in-agri-food-systems\/\">Insects and frass, circular economy in agri-food systems<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. August 7, 2023<\/p>\n<p>(23) L\u2019allevamento degli insetti e l\u2019utilizzo dei relativi sottoprodotti quali fertilizzanti potrebbe incrementarne la produttivit\u00e0. Si veda Jacopo Govi. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/planet-en\/organic-farming-fertilizers-allowed-in-the-eu\/\">Organic farming, fertilizers allowed in the EU<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. October 11, 2024<\/p>\n<p>(24) L\u2019integrazione dell\u2019economia circolare &#8211; che \u00e8 gi\u00e0 propria dell\u2019agricoltura biologica &#8211; con l\u2019allenamento di insetti e l\u2019impiego del loro frass aumenterebbe altres\u00ec la redditivit\u00e0 del sistema bio che gi\u00e0 si \u00e8 dimostrata superiore rispetto ai metodi di agricoltura convenzionale. Si veda Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/planet-en\/organic-farming-resilience-and-food-security-fair-remuneration-the-swedish-study\/\">Organic farming. Resilience and food security, fair remuneration. The Swedish study<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. March 3, 2021<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"F_Note_al_capitolo_6\"><\/span>F) Note al capitolo 6<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(25) Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/consumer-en\/health-claims-on-botanicals-the-court-of-justice-provides-clarity\/\">Health claims on botanicals, the Court of Justice provides clarity<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. October 13, 2020<\/p>\n<p>(26) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/food-system-en\/cbd-as-novel-food-yellow-light-from-efsa\/\">CBD as Novel Food, yellow light from EFSA<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. July 7, 2022<\/p>\n<p>(27) Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/consumer-en\/probiotics-18-years-of-battles-in-the-european-union\/\">Probiotics, 18 years of battles in the European Union<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. January 15, 2025<\/p>\n<p>(28) Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/food-system-en\/glyphosate-and-neurotoxicity-doubts-and-questions-from-a-toxicologist\/\">Glyphosate and neurotoxicity, doubts and questions from a toxicologist<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. November 3, 2023<\/p>\n<p>(29) Marta Strinati. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/food-system-en\/mycotoxins-interview-with-carlo-brera-iss-expert\/\">Mycotoxins, interview with Carlo Brera, ISS expert<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. May 31, 2019<\/p>\n<p>(30) Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/food-system-en\/mycotoxins-the-emerging-risks\/\">Mycotoxins, the emerging risks<\/a>.\u00a0<em>FT (Food Times)<\/em>. November 20, 2024<\/p>\n<p>(31) Si veda il capitolo 6 al precedente articolo di Dario Dongo. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/consumer-en\/tuna-mercury-and-omega-3-risks-benefits\/\">Tuna, mercury and Omega-3. Risks\/benefits<\/a>.\u00a0<em>FT (Food Times)<\/em>. January 5, 2025<\/p>\n<p>(32) Marta Strinati. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/food-system-en\/food-contamination-with-moah-mineral-oils-petition\/\">Food contamination with MOAH mineral oils, petition<\/a>.\u00a0<em>FT (Food Times)<\/em>. January 10, 2025<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"G_Note_al_capitolo_7\"><\/span>G) Note al capitolo 7<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(33) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/food-system-en\/special-microplastics-in-the-human-body-scientific-review\/\">Special \u2013 microplastics in the human body, scientific review<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. January 18, 2025<\/p>\n<p>(34) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/research-en\/profuture-solar-drying-for-sustainable-microalgae\/\">ProFuture, solar drying for sustainable microalgae<\/a>. <em>FT (Food Times)<\/em>. August 13, 2022<\/p>\n<p>(35) Andrea Adelmo Della Penna. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/research-en\/replace-red-meat-with-house-crickets-the-novrba-project\/\">Replace red meat with house crickets? The NovRBA project<\/a>.\u00a0<em>FT (Food Times)<\/em>. May 25, 2022<\/p>\n<p>(36) Hartmann C, Shi J, Giusto A, Siegrist M. The psychology of eating insects: a cross-cultural comparison between Germany and China. Food Qual Prefer. (2015) 44:148\u201356. doi: 10.1016\/j.foodqual.2015.04.013<\/p>\n<p>(37) Un\u2019analisi complessiva viene offerta dallo studio di Kr\u00f6ger Tieneke, Dupont Jacqueline, B\u00fcsing Lucy, Fiebelkorn Florian (2022). Acceptance of Insect-Based Food Products in Western Societies: A Systematic Review. Frontiers in Nutrition, Vol 8. Doi: 10.3389\/fnut.2021.759885<\/p>\n<p>(38) Carlotta Totaro Fila, Dario Dongo. Alimenti con insetti, il pi\u00f9 ampio sondaggio mai condotto in Italia.\u00a0<em>FT (Food Times)<\/em>. 30.1.19<\/p>\n<p>(39) <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/planet-en\/european-protein-strategy-the-new-resolution\/\">European Protein Strategy, the new resolution<\/a>.\u00a0<em>FT (Food Times)<\/em>. October 27, 2023<\/p>\n<p>(40) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/research-en\/horizon4proteins-protein-research-confronted-with-eu-policies-and-rules\/\">Horizon4Proteins. Protein research confronted with EU policies and rules<\/a>.\u00a0<em>FT (Food Times)<\/em>. May 21, 2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 16 dicembre 2024 EFSA (European Food Safety Authority) ha pubblicato un parere favorevole sulla sicurezza dei\u00a0grilli\u00a0domestici &#8211; congelati, essiccati e in polvere &#8211; per il consumo umano, in vista della loro immissione sul mercato come \u2018novel food\u2019 ai sensi del\u00a0regolamento (UE) 2015\/2283. 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